RESPUESTAS:

AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS

1. Sólo 20 aminoácidos hacen parte de las proteínas presentes en los seres

vivos.
2. Las proteínas son polímeros cuyos monómeros son los aminoácidos.
3. Las proteínas desempeñan funciones muy variadas en los organismos
vivos. Por ejemplo, constituyen el soporte físico del cuerpo, en el
metabolismo, sirven como hormonas, portadores de vitaminas, oxígeno y
bióxido de carbono y como enzimas ya sea la insulina entre otros.
4. Los aminoácidos constituyen una clase de compuestos orgánicos que
contienen simultáneamente los grupos funcionales amino (NH2) y carboxilo
(COOH).
5. La estructura general de un alfa-aminoácido es:

6. Lo que caracteriza a los diferentes aminoácidos es el grupo R unido al

carbono alfa. En este sentido, existen aminoácidos neutros, ácidos y
básicos.
7. Neutros: en los neutros, el grupo R carece de carga y las cargas de los
grupos NH2 y COOH disociados, se equilibran.
H3C – C – C – COO-
l
+NH3 ALANINA
8. Básicos: los básicos poseen un grupo R capaz de protonarse.

H2N – C – N – (CH2)3 – C – COO-

l l
+NH2 +NH3 ARGININA
9. Ácidos: en los ácidos, R presenta un grupo COOH adicional, por lo que a
pH neutro, estos aminoácidos se encuentran disociados como iones
carboxilato.

OOC – CH2 – CH2 – C – COO-

-

l
+NH3 ÁCIDO GLUTÁMICO

10. Los aminoácidos se clasifican como esenciales y no esenciales. Los

primero son aquellos que el ser humano no puede sintetizar por si mismo y
por consiguiente deben obtenerse a través de la dieta. Para el hombre los
aminoácidos esenciales son los siguientes: triptófano, lisina, fenilalanina,
leucina, isoleucina, valina, treonina y metionina.
11. Los aminoácidos cuyo grupo R es apolar son hidrófobos, es decir, no
solubles en agua.
12. Aquellos aminoácidos en los cuales R es apolar, son hidrófilos y solubles
en agua.
13. Al poseer en la molecula un grupo carboxilo y un grupo amino, los
aminoácidos presentan carácter anfótero, es decir, actuan como ácidos y
como bases dependiendo el medio en donde se encuentren.
14. En algún valor de pH un aminoácido dado se encuentra en equilibrio, en
forma de ion dipolar neutro, con el grupo carboxilo disociado (COO -) y el
grupo amino, protonado (NH3+). Este valor se conoce como punto
isoeléctrico. El punto isoeléctrico de cada aminoácido depende de su
estructura.
15. - SÍNTESIS CIANHÍDRICA: llamada también método de Strecker, se
fundamenta en la acción del ácido cianhídrico sobre el grupo carbonilo de
un aldehído, para formar una cianhidrina, que luego, en presencia de
amoniaco, experimenta la sustitución de un grupo OH por un NH 2, dando
lugar a un amino-nitrilo. Este compuesto, por hidrólisis, genera el
aminoácido. A continuación se muestra la síntesis de fenilalanina, a través
de este método:

- APARTIR DE ÁCIDOS ALFA-HALOGENADOS: cuando un ácido alfa-

halogenado se trata con amoniaco se obtiene el aminoácido
correspondiente:

Observamos que el grupo R presente en el ácido se conserva en el

aminoácido, por lo que, a través de este método es posible sintetizar
aminoácidos específicos.
16. Los polímeros son macromoléculas formadas por la unión de moléculas
más pequeñas llamadas monómeras.
17. El OH de la alanina reacciona con el H 2N de la serina para dar como
resultado un enlace N-H y una molecula de agua liberada.

18. El enlace peptídico es un enlace entre el grupo amino (–NH2) de un

aminoácido y el grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido. Los péptidos
y las proteínas están formados por la unión de aminoácidos mediante
enlaces peptídicos.
19. Los péptidos son un tipo de moléculas formadas por la unión de varios
aminoácidos mediante enlaces peptídicos.
20. Las proteínas se dividen en fibrosas y globulares, de acuerdo con su
forma. Las fibrosas están constituidas por cadenas lineales de polipéptidos,
 arreglados en filamentos, por lo que suelen ser de consistencias oleosas e
insolubles en agua. Estos rasgos hacen que sean materiales muy
resistentes, por lo que encontramos proteínas fibrosas en las uñas, los
músculos o los tendones. Por su parte, las proteínas globulares son
semiesféricas, compactas, poseen cierta movilidad y son solubles en agua,
razones por las cuales son, en su mayoría, enzimas.
21. - Colágenos, Elastinas, Fibrinógenos, Queratinas, Miosinas
22. – Hemoglobinas, Globulinas, Inmunoglobinas, Insulina, Protaminas
23. cuando las proteínas se calientan, se exponen a la acción de radiación
ultravioleta o se tratan con soluciones de diferente naturaleza, alcohol,
ácidos o bases diluidas, acetona, etc. Experimentan cambios muy notables
en su solubilidad y en sus propiedades biológicas.
24. existen una serie de pruebas químicas para determinar la presencia de
proteínas en una solución o para identificar tipos específicos de
aminoácidos en una proteína. Las pruebas más importantes son:
— Reacción de Biuret: al mezclar una solución diluida de sulfato cúprico y
urea con una solución de proteína débilmente alcalina aparece un color
entre rosado y violeta. Esta prueba es muy general y sirve para detectar la
presencia de proteínas y péptidos.
— Reacción Xantoproteica: el ácido nítrico concentrado reacciona con los
núcleos aromáticos de los aminoácidos, formando compuestos nitrados de
color amarillo intenso. Por lo tanto, esta prueba sirve para determinar la
presencia de aminoácidos aromáticos (tirosina, triptófano y fenilalanina).
25. Los enlaces peptídicos de una proteína cualquiera se pueden romper si
se la trata con un ácido fuerte a altas temperaturas.
26. Estructura primaria: describe la sucesión de aminoácidos que forman
la cadena polipeptídica, sin tener en cuenta las interacciones internas
entre diferentes aminoácidos de dicha cadena, que puedan ocasionar su
plegamiento.
Estructura secundaria: en este nivel de estructura se describe la
interacción entre diferentes secciones polares de la cadena peptídica.
Generalmente, estas interacciones se dan entre los grupos amino y
carboxilo de diferentes aminoácidos, dando como resultado la formación
de puentes de hidrógeno.
Estructura terciaria: describe el plegamiento de estructuras secundarias
como hélices y láminas, sobre sí mismas. Las fuerzas causantes de doblar
estas estructuras son: puentes disulfuro, formados entre aminoácidos
como cisteína y metionina y, fuerzas de repulsión y atracción entre
aminoácidos hidrófobos e hidrófilos con respecto al medio acuoso
circundante. De esta forma, los aminoácidos hidrófobos tienden a ubicarse
en el interior de las proteínas, lo más alejados posible del agua del medio,
mientras que los hidrófilos se ubican en la periferia. El resultado es una
estructura tridimensional plegada y enrollada sobre sí misma en patrones
complejos. Las proteínas globulares son ejemplos de este tipo de
conformación.
Estructura cuaternaria: se refiere a la forma en que se agrupan varias
proteínas para formar grandes agregados, multiméricos. Las diferentes
proteínas se unen a través de enlaces débiles, no covalentes como
puentes de hidrógeno y uniones electrostáticas.
27. Estructural: Las proteínas son el material del cual están hechas
muchas estructuras de soporte y protección externa, como la membrana
celular, los cilios y los flagelos, las uñas, la piel y el pelo, los tendones y los
músculos y las telarañas, entre otras
Transporte: Algunas proteínas transportan sustancias de un lugar a otro
dentro del organismo.
Por ejemplo, la hemoglobina presente en los glóbulos rojos de la sangre, es
la responsable de la fijación y el transporte de oxígeno, desde los
pulmones hacia todas las células del cuerpo. De manera similar, la
mioglobina, en los músculos, almacena el oxígeno necesario para la
actividad muscular.
Defensa: Los anticuerpos, que defienden al organismo de agresores
externos son proteínas altamente específicas, que sólo actúan en contra
de determinados patógenos, como si fueran una imagen especular de
estos que los neutralizan. Los patógenos o agresores contienen antígenos,
que son proteínas opuestas a los anticuerpos
Enzimática: Las enzimas son catalizadores biológicos que hacen posible
la ocurrencia de reacciones vitales para los organismos, que de otra forma
no ocurrirían o para las cuales serían necesarias temperaturas demasiado
altas para permitir la supervivencia de dicho organismo. El papel
enzimático de las proteínas es de suma importancia por lo que
dedicaremos la siguiente sección a este tema.
28. El proceso de síntesis de proteínas se puede resumir en tres etapas:
Iniciación: el primer paso en la síntesis de proteínas es el ensamble del
ARNm a una ribosoma. Luego, una molécula de ARNt, que es
complementaria con una sección específica del ARNm se une a este y
traduce la primera parte del mensaje: el nombre del primer aminoácido
que debe ser colocado.
Elongación: en seguida, un segundo ARNt se acopla con la siguiente
sección del ARNm y transporta el segundo aminoácido, que es unido al
primero a través de un enlace peptídico, gracias a la acción de una
enzima, conocida como peptidiltransferasa. Este paso se repite tantas
veces como aminoácidos haya en la proteína que se esté fabricando.
Terminación: la elongación se detiene cuando se llega a una sección del
ARNm en la cual se lee la orden de detener el proceso, por lo que los ARNt
cesan de transportar aminoácidos y el nuevo polipéptido es liberado al
citoplasma celular.
29.
30. Las proteína tienen gran importancia en el ser humano ya que cumplen
múltiples funciones, por esto es necesario consumirlas diariamente para
estas sanos y medicamente estables.

RESPUESTAS:

LÍPIDOS

1.
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4.
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7.
8.
9.
10.
11.
12. entre 24 y 36
13. Este compuesto se llama ACILGLICEROLES
14. Se pueden tener mono, di o triacilglicelores
15. A los triacilgliceroles se les conoce como triglicéridos
16. Saturados e Insaturados
17. A esta grasa se le llama Palmitina
18. A esta grasa se le llama Estearina
19. Generalmente todas las grasas provienen de origen animal
20. Los aceites se presentan es estado líquido y las grasas en estado sólido.
21. Las propiedades químicas de las grasas y los aceites son:
descomposición térmica, enranciamiento, reacciones de adición, hidrolisis y
saponificación.
22. Esto produce el enranciamiento
23. La reacción que caracteriza a los lípidos simples es la hidrolisis
24. Enzimas, lipasas
25. Una hidrolisis recibe este nombre cuando la hidrolisis es producida por
una base fuerte-
26. Almacenamiento de carbono y energía y protección contra daños
mecánicos y bajas temperaturas-
27. Fosfoglicéridos y esfingolípidos
28. Dentro del grupo de los lípidos no hidrolizables estan: esteroides,
icosanoides y terpenoides.
29. La colecistoquina es producida cuando pasa a través del duodeno.
30. la lipasa pancreática tiene como función hidrolizar las grasas en ácidos
grasos, glicerina, jabones mono y diglicéridos
31. a través de las reacciones de oxidación se obtiene como resultado
dióxido carbono y agua

Drogas y alucinógenos

1. Que se define como droga?

2. ¿Qué es un alucinógeno?
3. ¿Qué es un estimulante?
4. ¿Qué es un depresor?
5. ¿Qué se conoce como síndrome de abstinencia?
6. Depresoras
7. ¿Qué efecto tiene el consumo de nicotina?
8. Café y te
9. Por su fuerte efecto y bajo precio
10. Disminución en la capacidad de atención y de concentración,
alterándose la dimensión espacio-temporal y la percepción auditiva
11. Cuadro alucinatorio en el que el enfermo cree percibir bajo su piel
o su ropa pequeños insectos parásitos
12. Morfina
13. son aquellas usadas con fines terapéuticos que pueden ser usadas
con otros fines
14. Anfetaminas
15. ¿Qué fines tiene la venta de los barbitúricos?
16. ¿Qué diferencia existe entre una droga y un medicamento?
17. ¿Qué es el clorhidrato de cocaína?
18. ¿Qué es el ICE?
19. “se obtiene por alteración de las moléculas de la morfina, diez
veces mas potente”, esta definición es de:
a. Cocaína
b. Heroína
c. Codeína
d. Tabaco
20. ¿de que planta es obtenida la mezcalina o peyote?
21. Producto obtenido de la descomposición de clorhidratos vegetales
a. Tabaco
b. Alcohol
c. Hachis
d. Marihuana
22. Componente de muchos de los jarabes para la tos:
a. Hachis
b. Alcohol
c. Tabaco
d. Codeína
23. ¿Qué consecuencias trae el consumo de alucinogenos?
24. Las grogas y alucinogenos no generan adicción y son usadas solo
para beneficios médicos
- Verdadero
- Falso
25. La cocaína produce deseo sexual
-verdadero
-falso

26. ¿el uso de drogas y alucionogenos alteran el organismo? ¿Por

qué?
 27. ¿Qué diferencia existe entre una droga depresora y una droga
alucinógena?
28. Concluya que uso se le debe dar a estas sustancias

Carbohidratos

1. ¿Qué son los carbohidratos?

Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de

alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.

2. Cual es el carbohidrato mas importante en los seres humanos?

-la glucosa

3. ¿Qué otro nombre reciben los carbohidratos?

- Los glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos
4. ¿Cuál es la fórmula general de los carbohidratos?
- (CH2O)n
5. ¿Cuál es la principal función?

La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo,

especialmente al cerebro y al sistema nervioso. 

6. Entre otras funciones de los carbohidratos estas:

a. energéticas y estructurales
b. Caloricas y estimulantes
c. Enzimática y sexual
d. Todas las anteriores
.
7. ¿Cómo se clasifican los glúcidos atendiendo al número de monosacáridos
que los componen?
Monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos
8. ¿Qué son los monosacáridos?
- Llamados también osas o azúcares simples entre ellos están la glucosa y
fructuosa
9. ¿Cuántos tipos de monosacáridos existen y cuales son?
- Existen dos tipos de monosacáridos, las pentosas y las hexosas, las
pentosas son una estructura de 5 puntas o átomos de carbonos y las
hexosas de 6, de ahí sus nombres. Dentro de las pentosas encontramos a
la xilosa, la ribosa y la arabinosa. Dentro de las hexosas encontramos la
glucosa, manosa galactosa y fructosa.
10. ¿Qué son los disacáridos?
- Los disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de
monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos
libres
11. ¿Cuál es la fórmula de los disacáridos no modificados?
- C12H22O11
12. ¿Qué son los oligosacáridos?
- Los oligosacáridos están compuestos por tres a nueve moléculas de
monosacáridos que al hidrolizarse se liberan
13. ¿Qué son los polisacáridos?
 - Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez
monosacáridos, resultan de la condensación de muchas moléculas de
monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua
14. ¿Cuál es la fórmula empírica de los polisacáridos?
-Su fórmula empírica es: (C6 H10 O5)n

15. ¿Qué función tienen los polisacáridos?

- Los polisacáridos representan una clase importante de polímeros biológicos
y su función en los organismos vivos está relacionada usualmente con
estructura o almacenamiento.
16. ¿En que se clasifican los polisacáridos?
-polisacáridos simples y complejos

17. ¿Qué nombre recibe la encima que ayuda a descomponer los

carbohidratos en la glucosa?

Enzima llamada amilasa 

18. ¿Cómo se clasifican los carbohidratos?

 Simples o complejos. 

19. ¿De que depende la clasificación de los carbohidratos?

Depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se

digiere y se absorbe el azúcar. 

20. ¿Cuáles son los azucares simples?

 Fructosa (se encuentra en las frutas)
 Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)
21. ¿Cuáles son los azucares dobles?
 Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)
 Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la cerveza)
 Sacarosa (azúcar de mesa)
22. ¿Cuáles son los carbohidratos complejos?
 Las legumbres
 Las verduras ricas en almidón
 Los panes y cereales integrales
23. Los carbohidratos simples que contienen vitaminas y minerales se
encuentran en forma natural en:
 Las frutas
 La leche y sus derivados
 Las verduras
24. Los carbohidratos simples también se encuentran en los azúcares
procesados y refinados como:
 Las golosinas
 Las bebidas carbonatadas (no dietéticas) regulares, como
las bebidas gaseosas
 Los jarabes
 El azúcar de mesa
25. ¿Los azúcares refinados suministran calorías,estos azúcares simples a
menudo son llamados?

"calorías vacías" y pueden llevar al aumento de peso.

26. En que bebidas podemos encontrar la maltosa?
- cerveza
27. ¿Qué clase de azucar podemos encontrar en las frutas?
- Fructosa
28. ¿Qué azúcar podemos encontrar en la leche?
- Galactosa
29. ¿Qué otras aplicaciones tienen los carbohidratos?
Los carbohidratos se utilizan para fabricar tejidos, plásticos y otros
productos. La celulosa se puede convertir en rayón de viscosa y productos
de papel. El nitrato de celulosa (nitrocelulosa) se utiliza en películas de
cine, cemento, pólvora de algodón, celuloide y tipos similares de plásticos.
El almidón y la pectina, un agente cuajante, se usan en la preparación de
alimentos para el hombre y el ganado

30. Carbohidrato presente en la yuca, papa y camote:

a. Glucosa
b. Maltosa
c. Almidón
d. Maltando

MINERALES

1. Que son los minerales?

- Los minerales son micronutrientes inorgánicos que el cuerpo
necesita en cantidades o dosis muy pequeñas

2. Una de las funciones de los minerales es:

a. Constituyente de pies y manos.
b. Ser constituyentes de los principales órganos como el hígado y el
útero.
c. Son constituyentes esenciales de las estructuras esqueléticas, tales
como huesos y dientes.
d. Ayudar a la digestión de los alimentos pesados

3. Los minerales se clasifican en dos clases: Macrominerarles y

Oligominerales. Defina cada uno de ellos.
4. Los Oligominerales se dividen en dos:
a. oligoelementos esenciales y oligoelementos no esenciales.
b. Oligoelementos naturales y oligoelementos fabricados
c. Oligoelementos superficiales y oligoelementos faciales
d. Ninguna de las anteriores
5. Los siguientes elementos hacen parte de los macrominerales: Cobalto,
Fosforo, Xenón y Argón?
a. Si
b. No
6. Cuáles son los macrominerales?
- Calcio
- Fosforo
- Sodio
- Cloro
- Magnesio
- Azufre
- Potasio
-
7. El calcio como macromineral tiene varias funciones, cuáles son?
- Contracción muscular.
- La coagulación
- Permeabilidad de las membranas.
- La absorción y secreción intestinal
- La liberación de hormonas
8. La osteoporosis es la enfermedad causada por el exceso de calcio?
- Si
- No
9. En donde se puede localizar el Fósforo?
- Células y fluidos
- Huesos y dientes
10. Cuál es la principal función del sodio?
- Regula la os molaridad, pH y el volumen de los líquidos corporales
11. En que alimentos podemos encontrar el potasio para consumirlo
adecuadamente según las cantidades recomendadas?
- Frutas (banana, naranja, pomelo, mandarina, manzana),
- Cereales
- Vegetales (espinaca)
- Legumbres
12. Que síntomas produce la hipocloremia?
- Vomito
- Diarrea
- Sudoración profusa
- Somnolencia
13. ¿cuánto magnesio es recomendable consumir al día?
a. Entre 1000 y 1200 mg al día
b. entre 280 y 350 mg al día
c. entre 100 y 150 mg al día
d. Ninguna de las anteriores
14. En donde podemos localizar el macromineral azufre?
a. Huesos
b. Piel
c. Tendones
d. Todas las anteriores
15. Cuantos son los microminerales?
- 10
16. Cuáles son los microminerales u oligoelementos?
- hierro
- cobre
- flúor
- cobalto
- zinc
- cromo
- selenio
- manganeso
- yodo
- molibdenos
17. En que proporciones podemos encontrar el hierro en nuestro
cuerpo?
- 70% hemoglobina y 30% hígado, bazo y tejido óseo

18. El exceso de hierro produce hemorragia, parasitosis y anemia?

- Si
- No
19. Que enfermedades o síntomas se pueden producir por el exceso
de hierro?
a. Constipación, náuseas y dolor abdominal
b. Hemorragia, parasitosis y esterilidad
c. Abortos, menstruación irregular, baja productividad de espermatozoides
d. Ninguna de las anteriores

20. Que funciones desempeña el cobre en el cuerpo humano?

- Formación de tejidos
- Producción de melanina
- Fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos,
tendones , tejido conectivo y el sistema vascular

21. En que alimentos podemos encontrar el flúor?

- Agua Potable
- Te
- Café
- Cebolla
- Arroz
- Espinaca
- Soya
- Gelatina
- Lechuga

22. Las caries dentales son producidas por la falta de flúor además
de otros factores?
- Si
- No
23.
24.
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26.
27.
28.
29.
30.
31.

VITAMINAS

1. ¿que son las vitaminas?

- Las vitaminas son nutrientes orgánicos que se requieren en
cantidades pequeñas y que desempeñas diversas funciones
bioquímica
2. ¿el organismo de los seres humanos es capaz de sintetizar las
vitaminas? ¿Por qué?
- El ser humano no puede sintetizar las vitaminas ya que carece de
enzimas que se encarguen de esto
3. En el hombre, se conocen trece tipos de vitaminas, que se dividen en
dos grandes categorías que son
a. Hiposolubles y liposolubles
b. Hiposolubles e hidrosolubles
c. Liposolubles e hidrosolubles
d. Ninguna de las anteriores
4. ¿Qué vitaminas se encuentran dentro del grupo de las liposolubles?
- A, D, E y K
5. ¿Qué vitaminas se encuentran dentro del grupo de vitaminas
hidrosolubles?
- El complejo B y la vitamina D.
6. Las vitaminas liposolubles son aquellas que no se pueden almacenar en
el cuerpo, por lo tanto, estas vitaminas hay que consumirlas
diariamente
a. Falso
b. Verdadero

7. ¿En qué se diferencian las vitaminas liposolubles de las hidrosolubles?

- A nivel metabólico, los dos grupos de vitaminas se diferencian
porque las liposolubles se pueden almacenar en algunos tejidos del
cuerpo, por lo que no es necesario consumirlas a diario. Por el
contrario, cuando las vitaminas hidrosolubles se encuentran en
exceso en el cuerpo son eliminadas a través de la orina y el sudor,
sin posibilidad de ser almacenadas, por lo tanto deben ingerirse
diariamente.
8. Mencione cinco vitaminas, de su nombre y su respectiva función
La vitamina A por ejemplo, es fundamental para la visión nocturna y
para la resistencia a las infecciones, las vitaminas B1, B2 y B3,
 intervienen en la liberación de energía a partir de los azúcares, las
grasas y las proteínas; ; las vitaminas B9 y B12 se necesitan para la
normal maduración de los glóbulos rojos: la vitamina D ayuda a la
absorción del calcio y el fósforo.

9. ¿cuál es el principal síntoma de la deficiencia de vitamina A?

-El principal síntoma de deficiencia es la dificultad del ojo para
adaptarse a la oscuridad, patología conocida como ceguera nocturna,
producida por la falta de rodopsina, pigmento fotosensible de la retina
que se fabrica a partir de vitamina A. También se puede desarrollar una
afección llamada xeroftalmía, consistente en sequedad y rugosidad
excesiva en la córnea y falta de brillo de la conjuntiva.

10. La vitamina B1 es también conocida como:

a. Fenileteramina
b. Tiamina
c. Citosina
d. Todas las anteriores
11. En que alimentos se encuentra la vitamina B1?
- se encuentra en la levadura, el hígado y muchos cereales y
leguminosas
12. escriba la formula estructural de la riboflavina

13. ¿cuál es la función principal de la riboflavina?

- Su principal función se relaciona con el crecimiento.
14. En que alimentos es fácil encontrar la niacina?
- se encuentra en todas las células vivas, en el hígado, la levadura, las
carnes magras, las habas, los guisantes, la soya y el germen de
trigo.
15. Que enfermedad se puede producir por el déficit de la niacina?
- El principal síntoma de deficiencia es el desarrollo de pelagra, una
enfermedad que se caracteriza por lesiones de la piel parecidas a
quemaduras. Inicialmente aparecen ampollas, después la piel se
vuelve áspera y oscura, y se forman escamas que más tarde se
desprenden.
16. ¿Cuáles son las fuentes más ricas de ácido pantotenico?
- Las fuentes más ricas de ácido pantoténico son el hígado, la
levadura de cerveza y el extracto de afrecho de arroz.
17. Escriba la formula estructural del ácido pantoténico
18. ¿ qué nombre recibe la vitamina B6?
a. Piridoxina
b. piridoxal
c. piridoxamina
d. todas las anteriores

19. ¿Qué función se le atribuye al Ácido p-aminobenzoico?

- se cree tiene que ver con la pigmentación del cabello.

20. ¿Cuáles son las principales fuentes de Ácido p-aminobenzoico?

- El hígado, la levadura y el afrecho de arroz son fuentes de esta
vitamina.

21. ¿ qué nombre recibe la vitamina B12?

a. Teocobalamina
b. Cianina
c. cianocobalamina
d. cianocobalamina-alfa

22. ¿Qué enfermedad se genera por la deficiencia de Vitamina C?

- el escorbuto es la patología asociada con su deficiencia.

23. ¿en qué alimentos podemos encontrar la vitamina E?

- La vitamina E es muy abundante en los aceites vegetales, los fríjoles,
los huevos, los granos integrales y algunas frutas y vegetales.
24. La vitamina E, es una vitamina:
a. liposoluble
b. hidrosoluble
c. Esencial
d. No esencial

25. ¿con que otro nombre es conocida la vitamina K?

- La vitamina antihemorrágica
26. Cuando la ingesta de vitaminas no se mantiene en equilibrio
puede traer consecuencias leves o graves para la salud. Dicho esto,
¿Qué es hipervitaminosis?
- Alteración o trastorno orgánico producido por la administración
excesiva de vitaminas.
27. ¿Qué es la Avitaminosis?
- Enfermedad producida por la falta o la escasez de una o varias
vitaminas.
28. A través de la luz solar podemos adquirir una dosis de qué tipo de
vitamina?
- Vitamina D
29. Vitamina fundamental para el proceso de transformación de
azúcares y que cumple una importante labor en la conducción de los
impulsos nerviosos, y en el metabolismo del oxígeno. 
- Tiamina
30. Las vitaminas son sustancias orgánicas con función:
a. Estructural
b. Antihemorrágica
c. Biocatalizadora