Enunciado

Starbucks es una de las empresas más grandes del mundo. Se dedica a la

comercialización y venta de bebidas de café preparadas y goza de una fuerte
presencia internacional.

Ha cambiado radicalmente el concepto de cafetería tal y como era conocido

anteriormente, introduciendo nuevos elementos y variando otros. Por ejemplo,
aumentó significativamente el precio, mientras redujo la gama de productos
ofertados. Además, habilitó espacios en las cafeterías para leer o utilizar el
ordenador.

Utilizando las siguientes herramientas, profundiza más en el éxito de Starbucks y

explica cómo crea un océano azul donde competir:

Cuestión

• Lienzo estratégico:

Lienzo Estratégico
3

2
NIVELES

0
Precio Carta de Servicio a la Lugar Para Bebidas Variedad de Acceso a Café en Lugar Para
Comida Mesa Relajarse Hechas Al Bebidas Internet Grano Para Reunirse
Momento Llevar a La con Amigos
Casa

CARACTERISTICAS

Starbucks Cafeteria Tradicional

 Cafetería
Características Starbucks
Tradicional
Nivel Valor
Precio 3 1 Bajo 1
Carta de Comida 1 3 • Medio 2 Marco de las
Servicio a la Mesa 1 3 cuatro Alto 3 acciones
Lugar Para
3 2
Relajarse
El marco de las cuatro acciones permite
Bebidas Hechas Al
Momento
3 2 construir una nueva curva de valor
Variedad de considerando los elementos de valor del
3 2
Bebidas comprador, para ello, proponen que se
Acceso a Internet 3 1 responda a las siguientes preguntas:
Café en Grano Para
3 1
Llevar a La Casa
1. ¿Qué factores de aquellos que la
Lugar Para
Reunirse con 3 2 industria concibe como establecidos
Amigos deben ser eliminados?

Si observamos la gráfica del Lienzo Estratégico vemos que el servicio a la mesa y

la carta de comidas para STARBUCKS, es bajo por temas de eficiencia, dado que
el costo de ambos es alto y las nuevas tendencias y comportamiento de los
consumidores, en este tipo de negocios, hacen necesaria la búsqueda de lugares
con buena ambientación, donde puedan tomar un alimento mientras leen o
comparten con su círculo social sin ser molestados.

2. ¿Qué factores deben ser reducidos a estándares menores a los aceptados

por la industria?

El número de empleados de la mayoría de las cafeterías tradicionales es superior

debido a la gran variedad de productos que se ofrecen en esta, los cuales no son
de la mejor calidad.

En cambios se podría implementar un autoservicio, estilo americano, que va muy

bien con la tendencia del momento e invertir en la construcción de productos de
alta calidad y diferenciadores que atraigan a los consumidores.

3. ¿Qué factores deben ser incrementados por encima de los niveles

considerados por la industria?

A continuación, los factores a tener en cuenta y que ya se observan en el lienzo

estratégico:

 Los servicios adicionales y que a la vez se convierten en el factor diferenciador,

como lo son: el acceso gratuito a internet y espacios adecuados para disfrutar
con el circulo social familiar, empresarial o de amistad, leer o escuchar música,
relajarse después de una ardua jornada laboral.
 Oferta de productos saludables para satisfacer la tendencia actual del consumo
de alimentos de origen natural y frescos, dado que son realizados al momento
de realizar el pedido.

 Variedad de productos para satisfacer aquellos consumidores que por

cuestiones médicas o de gusto no son consumidores de café.

 El precio de los alimentos debe ser acorde al servicio brindado que va mucho
mas allá de los productos, para convertirse en un lugar ideal para una reunión o
descanso.

 Generar una buena ambientación que haga sentir muy bien a los consumidores.

 El brindar la posibilidad de llevarse el producto tangible como lo es el café en

grano, para que la experiencia no termine con la compra sino se disfrute en
otros espacios atrayendo nuevos clientes.

4. ¿Qué factores, anteriormente no considerados por la industria, deberían

ser creados?

 La venta de café especializado, es decir diferentes tipos, olores y sabores, para

los consumidores amantes de este producto.

 La capacitación de los trabajadores para que puedan prestar un excelente

servicio en la barra a los consumidores, lo cual puede incluir brindar asesoría a
la hora de elegir qué comer o tomar.

 La venta de productos para la preparación de café y otras bebidas en la casa u

oficina de manera rápida.

 Crear una línea de productos diferente al café, como lo son ruanas, bajillas,
dulces, cualquier tipo de ropa u accesorios, usando la marca.

• Cuadrícula “Eliminar-Reducir, Aumentar, Crear”

La cuadrícula “Eliminar-reducir, aumentar, crear” es un complemento a estas preguntas. Detalla

en cada cuadrante qué factores deberían ser eliminados, reducidos, aumentados o creados, a
continuación, la cuadricula para el caso de STARBUCKS:

ELIMINAR AUMENTAR
 Bebidas hechas al momento
Variedad de bebidas
Carta de Comidas
Acceso a Internet
Servicio a la Mesa
Ambientación del Lugar para sentirse cómodo
descansar y relajarse

REDUCIR CREAR

Venta de café especializado

Capacitación de los empleados, en servicio al
Oferta de productos diferentes a las bebidas cliente
Venta de productos para llevar a casa
Incursionar con otros productos y utilizar la
marca