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1. Lienzo Estratégico
- ¿Qué factores deben ser reducidos a estándares menores a los aceptados por la
industria?
o La gran variedad de productos que ofrecen las cafeterías porque impiden
ofrecer productos de calidad constante y hacen que los consumidores no
tengan claridad qué elegir a la hora de comprar.
- ¿Qué factores deben ser incrementados por encima de los niveles considerados por
la industria?
o Los servicios complementarios como el acceso gratuito a internet y espacios
adecuados para: disfrutar con amigos y/o con la pareja, realizar reuniones de
trabajo, leer o escuchar música, relajarse después de una ardua jornada
laboral.
o Oferta de productos saludables para satisfacer la tendencia actual del
consumo de alimentos de origen natural y frescos.
o Variedad de productos para satisfacer aquellos consumidores que por
cuestiones médicas o de gusto no consumen café.
o El precio debe aumentar porque más que una simple taza de café o de
cualquier bebida o alimento se está ofreciendo un espacio de descanso y
relajación para los clientes.
o Generar un ambiente cálido y acogedor con sillas cómodas, luz agradable y
decoración atractiva.
ELIMINAR AUMENTAR
Servicio a la mesa Los servicios complementarios
Oferta de productos saludables
Oferta de bebidas diferentes a café
El precio
Mejorar el ambiente del lugar para lograr un
espacio cálido y acogedor
REDUCIR CREAR
La oferta de productos La venta de café especializado
La profesionalización de los trabajadores
La venta de productos para la preparación
de café en casa.
La venta de suvenir de la marca como
termos, mugs, vajillas, etc.