SISTEMAS DISPERSOS 2.

COLOIDES

Tanto en la vida cotidiana como en la naturaleza, las sustancias Es un sistema disperso, donde las partículas dispersas tienen un
químicas no se encuentran en forma libre, sino unidas a otra u otras tamaño de 1 nm a 1000 nm (o 10-7 cm a 10-4cm), la forma de las
sustancias, con las cuales forman mezclas o sistemas dispersos. partículas pueden ser laminar, fibrilar y corpuscular.

El aire que respiramos, el agua potable que bebemos, el acero de las
herramientas y maquinarias son soluciones. La pintura, la leche y la
niebla son coloides, mientras que la leche de magnesia y la myllanta
son suspensiones
¿Qué son los sistemas dispersos?
Los sistemas dispersos son mezclas de dos o más sustancias
simples o compuestas en donde hay una fase dispersa o discontinua,
que, en la mayoría de casos esta en menor cantidad, y una fase
dispersante o continua, que generalmente interviene en mayor
proporción. Estas fases interactúan en menor o mayor grado según el
tipo de sistema disperso que conformen.
Las partículas en un sistema coloidal pueden estar constituidas por
unos cientos o miles de moléculas sencillas, o pueden ser incluso una
sola molécula gigante (macromolécula) como por ejemplo almidón,
hemoglobina, virus, etc.
1.1. Partes de una dispersión coloidal
Un sistema coloidal esta compuesto de dos partes:
 La fase dispersa o discontinua, que esta formada por
partículas coloides.
 La fase dispersante o dispersora que esta constituida por una
sustancia continúa en la que se han dispersado las partículas
coloidales.

Clasificación de sistemas dispersos

Las dispersiones se clasifican en tres tipos, en función del tamaño de

las partículas dispersas y de ciertas características particulares.

Caracteríticas Solución Coloide Suspensión

Partícula Átomo, ion Partícula
Partícula coloidal
dispersa o molécula ordinaria
Tamaño de
ᴓ<1nm 1nm<ᴓ<1000nm ᴓ > 1000nm
partícula En la gelatina se dispersa el colágeno (sólido) en agua (líquido)
Micro-
Fases homogénea Heterogénea
heterogénea 1.2. Clasificación de coloides
no se
Al reposar No se separa Se separa
separa 1.2.1. Según la afinidad de las partículas coloidales con la fase
¿Se puede dispersante es:
No filtrable No filtrable Es filtrable
Filtrar?
Efecto  liófilos (que aman al medio dispersor) y
NO SI NO
Tyndall  liófobos (que odian o rechazan al medio dispersor)
Movimient
o NO SI NO Los colides más importantes son aquellos en los que el medio
Browniano dispersor es el agua:
Agua
Jarabes,
Ejemplos potable, Gelatina, neblina  Hidrófilos (que aman al medio dispersor)
néctar
aire  hidrófobos (que odian o rechazan al medio dispersor).

1. SUSPENSIÓN Como ejemplo de coloide hidrofilico tenemos la gelatina, donde las

Las partículas dispersas son partículas ordinarias, dichas partículas
tienen un diámetro mayor que 1um, son difásicos ya que tienen dos
fases, al reposar sus fases se separan y son filtrables.
proteínas (macromoléculas) son atraídas por las moléculas de agua
mediante fuerzas de London y enlace puente de hidrogeno, es decir
forman estructuras estables.
Los coloides hidrofobicos también pueden estabilizarse por la
presencia de otras sustancias cuyas moléculas poseen un grupo
hidrófobo y un grupo hidrófilo (por ejemplo, jabón o detergente),
estas sustancias se denominan agentes emulsificantes.

La arena se dispersa heterogéneamente con el agua, llegando a

precipitar después de un tiempo, siendo posible debido al diámetro
de partícula su filtración.
La “cola” apolar se une a la grasa y la “cabeza” polar se une al medio
acuoso polar.
1.2.2. Según el estado de agregación de la fase dispersa y C. Movimiento Browniano
dispersante
El movimiento desordenado de dichas partículas coloidales es debido
Fase Fase al bombardeo o choque con las moléculas del medio dispersante.
Nombre o tipo Ejemplos
dispersante dispersa
Pintura, engrudo, El movimiento browniano impide que las partículas coloidales se
Sólido Sol líquido asienten o sedimentos.
jalea, gelatina
Mayonesa, leche,
Emulsión
Liquido asfalto, crema
liquida
Líquida para la cara.
Nata batida,
Espuma espuma d
Gas
liquida cerveza, espuma
de rasurar
Piedras preciosas
Sólido Sol sólido (rubi, esmeralda,
topacio)
Emulsión Queso,
Sólido Liquido
solida mantequilla
Piedra pómez,
Gas Espuma solida esponja, D. Electroforesis
tecnoport
Sólido Aerosol solido Humo, polvo Consiste en la migración de partículas coloidales cargadas dentro de
Gas Niebla, spray, un campo eléctrico.
Liquido Aerosol liquido
nube

1.3. Propiedades de coloides

A. Adsorción

Por su tamaño, las partículas coloidales tienen una relación

área/masa extremadamente grande, por ello son excelentes
materiales adsorbentes.

En la superficie de las partículas existen fuerzas de Van der Waals e

incluso enlaces interatómicos que el estar insatisfechos pueden atraer
y retener átomos, iones o moléculas de sustancias extrañas.

E. Diálisis

Se define como el movimiento de iones y moléculas pequeñas a través

de una membrana porosa, llamada membrana dialítica o dializante,
pero no de moléculas grandes o partículas coloidales.

En los coloides, la diálisis permite purificar el sistema coloidal, puesto

que se eliminan iones y otras moléculas pequeñas consideradas
impurezas.

B. Efecto Tyndall

Consiste en que un haz luminoso se hace visible cuando atraviesa un

sistema coloidal. Este fenómeno se debe a que las partículas coloidales
dispersan la luz en todas las direcciones haciéndola visible.
 3. SOLUCIONES

Son mezclas o dispersiones homogéneas entre sólidos, líquidos y

gases.

Una solución está compuesta por dos componentes, las cuales son:
3.1.4. De acuerdo a la concentración del soluto
 Soluto: Es el que se disuelve e interviene en menor cantidad,
pudiendo ser sólido, líquido y gaseoso. Se toma en cuenta la cantidad de soluto contenido en un total de
solución.
 Solvente: Es el que disuelve al soluto e interviene en mayor
cantidad pudiendo ser sólido, líquido y gaseoso. 𝒄𝒂𝒏𝒕𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒔𝒕𝒐
𝑪𝒐𝒏𝒄𝒆𝒏𝒕𝒓𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏 =
𝒄𝒂𝒏𝒕𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒔𝒕𝒆 𝒐 𝒔𝒐𝒍
SOLUCION = SOLUTO + SOLVENTE

3.1. CLASIFICACIÓN DE SOLUCIONES

3.1.1. De acuerdo a su estado de agregación

Las soluciones pueden ser: Sólidas, líquidas y gaseosas, cabe señalar

que el estado de la solución está determinado por el solvente.

Solución solvente Soluto Ejemplos

Líquido Sólido
Salmuera)
(H2O) (NaCl)
Liquido Liquido
Líquida Vinagre
(AGUA) (CH3COOH)
Líquido Gas Agua
(Agua) (CO2) gasificada a. Soluciones Diluídas
Sólido Sólido Que contiene poco soluto en relación a la cantidad del solvente.
Latón
(Cu) (Zn) Ejemplo: 0,01 en 100 mL de H2O
Sólido Líquido Amalgama
Sólido
(Ag) (Hg) dental b. Soluciones Concentradas
Sólido Gas Oclusión de Que contiene mucho soluto con relación a la cantidad del solvente.
(Pd) (H2) H2 en Pd Ejemplo: 4g de azúcar en 100mL de agua
Gas Sólido
I2 en aire
(aire) (I2) c. Soluciones Saturadas
Gas Líquido Es la que contiene disuelta la máxima cantidad posible de soluto a una
Gas Aire húmedo
(aire) (H2O) temperatura dada.
Gas Gas Gas
(C3H8) (CH3HS) doméstico Ejemplo: 5 g de azúcar en 100 mL de H2O

3.1.2. De acuerdo a su naturaleza química d. Soluciones sobresaturadas

Es aquella que contiene disuelto un peso mayor que el indicado por su
a. Soluciones no electrolíticas o moleculares solubilidad a una temperatura dada, constituyen un sistema inestable.

Cuando las sustancias como el azúcar, etanol se disuelven no generan Ejemplo: 50 g de azúcar en 250 mL de H2O (Jarabe)
iones solvatados, pero si se divide hasta un nivel molecular.

3.1.3. Soluciones electrolíticas o iónicas

Es cuando sustancias como el NaCl se disuelven en agua, forman iones

solvatados, volviéndose así conductores de electricidad.
 3.2. SOLUBILIDAD (S) Msoluto : masa del soluto
Msolución: masa de la solución
Es la cantidad máxima del soluto que se solubiliza en 100 g de solvente %Msto = Porcentaje en masa del soluto
a una temperatura dada:
A.2 Porcentaje en Volumen
masa (Soluto )
S Vsto
100g H 2 O %Vsto  x 100
Vsol
3.2.1. CURVAS DE SOLUBILIDAD
%Vsto = porcentaje en volumen del soluto
Vsto = volumen del soluto
La solubilidad aumenta con la temperatura en caso de sólido y
Vsol = volumen de la solución.
líquidos, pero disminuye en caso de los gases.
A.3 Masa del Soluto en Volumen de Solución

M sto
% m/V =
Vsol

C = concentración de la solución (g/ml, g/, mg/, etc.)

Msto: masa del soluto
Vsol: volumen de la solución

A.4 Partes por millón (p.p.m.)

Cuando la expresión se expresa en mg/ se denomina como “Partes

por millón” (p.p.m.).

Como se observa en la gráfica, no todos los sólidos aumentan sus

solubilidades conformes aumenta la temperatura, para el caso del
1miligramo(soluto)
1 p.p.m. =
sulfato de cesio se observa como su solubilidad disminuye con la 1litro (solución)
temperatura.

3.3.2. UNIDADES QUÍMICAS DE CONCENTRACIÓN

B.1 Molaridad (M)

Es l número de moles del soluto disuelto en un litro de solución.

n sto m sto (g)

M= =
Vsol (L) M stoVsol (L)

M = molaridad (mol/)
nsto = Número de moles del soluto
Vsol = Volumen de la solución en litros.
msto = masa del soluto en gramos
M sto = masa molar del soluto
Observación

Si se conoce la densidad y el % en masa % Msto, la molaridad se

obtiene:
%M sto x D sol x 10
M=
M sto

B.2 Normalidad (N)

3.3. CONCENTRACIÓN
Es el número de equivalentes de soluto disuelto en un litro de
Es la cantidad de soluto disuelto por unidad de masa o volumen de solución.
solución. La concentración de una solución valorada se puede
expresar en: N º Eq  g sto m sto
N= =
3.3.1. UNIDADES FÍSICAS DE CONCENTRACIÓN Vsol (L) P.E sto  Vsol (L)
A.1 Porcentaje en masa (%M) Nº Eq-gsto = número de equivalente gramos del soluto
Vsol = volumen de la solución en litros
M sto msto = masa del soluto en gramos
%msto = x 100 P.E.sto = Peso equivalente del soluto
M sol
Peso equivalente de algunas funciones: B. mezcla de soluciones del mismo soluto

Son mezclas de dos o más soluciones de igual o diferente

M concentraciones de un mismo soluto.
P.E. = M = Masa molar

Sol. Nacl Sol. Nacl
FUNCIÓN  C1 C2
Acido Nº de “H” ionizables V1 V2
Base Nº de “OH” de la fórmula
Sal Carga total del catión

RELACIÓN ENTRE “N” Y “M” Sol. Nacl

N=Mx C3
V3
B.3 Molalidad (m): Donde:
C1, C2 y C3 = molaridad o normalidad
Es el número de moles por masa de solvente en kilogramos.
V1, V2 y V3 = volumenes (ml,)

 sto m sto Luego:

m= = sol(1) + sol(2) = sol(3)
m ste (kg ) M sto  m ste (kg )
  
M1.V1 + M2.V2 = M3.V3
sto = Nº de moles del soluto
mste = masa del solvente en kg También puede ser:
msto = masa del soluto en gramos Eq-g(1) + Eq-g(2) = Eq-g(3)
M sto = masa molar del soluto   
N1.V1 + N2.V2 = N3.V3
B.4 Fracción molar (fm)

Es la fracción de moles de soluto en relación a las moles totales.

 sto C. neutralización o titulación acido – base
fmsto =
 totales
Es el proceso completo de la adición de un ácido o
de igual manera para el solvente una base a una base o un ácido y la determinación
del punto final o punto de equivalencia, en la cual
 ste el ácido o la base a sido totalmente neutralizado.
fmste =
 totales En una neutralización siempre debe cumplirse
que:
3.4. Problemas con disoluciones
ACIDO + BASE  SAL + AGUA
A. dilución de una solución
Donde se cumple:
Consiste en preparar soluciones de menor concentración a partir de Eq (Acido) = Eq (Base)
soluciones concentradas añadiendo agua; en la cual el número de
moles permanece constante. Luego:

Nacido . Vacido = Nbase . Nbase

M1 / N1 M2/ N2
V1 V2 =V1+VH20

Se cumple:
M1 . V1 = M2 . V2

ó también

N1 . V1 = N2 . V2