DEDICATORIA

Primeramente, a dios por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme
dado salud, ser el manantial de vida y darme lo necesario para seguir adelante día
a día para lograr mis objetivos, además de su infinita bondad y amor.

A mi madre por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, sus valores,
por la motivación constante que me ha permitido ser una persona de bien, pero
más que nada, por su amor. A mi padre por los ejemplos de perseverancia y
constancia que lo caracterizan y que me ha infundado siempre, por el valor
mostrado para salir adelante y por su amor

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 INDICE

COLOIDES
INTRODUCCIÓN …………………………………………………………. 3

DEFINICIÓN ………………………………………………………... 4

CLASIFICACIÓN DE COLOIDES ……………………………………………… 5

ELIMINACIÓN DE PARTICULAS COLOIDALES ……………………………………. 7

PROPIEDADES DE COLOIDES …………………………………………………... 8

TIPOS DE COLOIDES ……………………………………………………. 10

APLICACIÓN EN INDUSTRIA Y ………….. ………………………………………. 12

CONSTRUCCIÓN DE COLOIDES

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 INTRODUCCION

El estudio de los Coloides es de vital importancia ya que su presencia en el mundo que nos rodea hace que
los coloides sean indispensables para nuestra vida.

Un coloide, suspensión coloidal o dispersión coloidal es un sistema físico-químico formado por dos fases:
fase dispersa y fase continua; por lo general sólidos. Dispersión es cuando algún componente de una
mezcla se haya en mayor proporción que los demás.

El coloide por excelencia es aquel en que la fase continua es un líquido y la fase dispersa se compone de
partículas sólidas, pueden encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de
agregación.

Un coloide se define como una partícula suficientemente como para experimentar movimiento
browniano, pero a la vez mucho más grande que las moléculas en el que se encuentra. Es decir, la
partícula “ve” el medio como una sustancia continua y no como un conjunto de moléculas. Un coloide
puede ser un sólido, un líquido (una emulsión) o un gas(burbujas).

En el caso de coloides solidos puede tener distintas geometrías y pueden ser de tamaño más o menos
uniforme (llamados Mono dispersos) o una gran variación de tamaño (Poli dispersos).

Los coloides son mezclas intermedias entre las soluciones y las dispersiones. Sus partículas no están
totalmente separadas en la mezcla, pero debido a su tamaño no se pueden disolver.

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 COLOIDES

DEFINICION
El nombre COLOIDE proviene del griego Kolas que significa que puede pegarse.
Este nombre hace referencia a la propiedad que tienen los coloides a tender a
formar coágulos de forma espontánea.

Un COLOIDES es una dispersión de partículas entre un medio dispersor formado

por otra sustancia. Las partículas coloidales son mucho más grandes que las
moléculas de los solutos comunes; miden entre 1x10 3 pm a 1x106 pm. Una suspensión coloidal también
carece de homogeneidad de una disolución común. Los Coloides que son intermedios entre las soluciones
y las mezclas heterogéneas, tienen muchas aplicaciones prácticas.

Una forma de distinguir una disolución de un Coloide es mediante el efecto Tyndall.

El termino de coloides se utiliza para definir a aquella sustancia que, al encontrarse con un líquido, se va
dispersando poco a poco. El coloide puede componerse en dos fases que son fundamentales en el proceso
que son, una fase dispersona y una dispersa

Por su parte dispersante o dispersona es un fluido, es decir, una sustancia continua. No es un líquido, sino
una materia en un estado de agregación diferente.Mientras que la fase dispersa, se compone de las
partículas coloides.

Un coloide es un sistema no homogéneo, Debido a la fuerza de atracción existente entre la fase

dispersante y la fase dispersa, por lo tanto, los coloides presentan diferentes características y reciben
distintos nombres, algunos son gel, espuma, aerosol, entre otros.

Algunos productos que pertenecen o están estructurados por los coloides son: la gelatina, el queso, la
espuma de afeitar y la niebla. Por ejemplo, en el caso de la gelatina, se ve que es un coloide de tipo gel, el
cual resulta translucido e incoloro.

Se tiene que las partículas coloides son microscópicas y, por lo tanto, no pueden verse
tan fácil. Es por ello que los que los coloides se diferencian de las suspensiones, cuyas
partículas si son visibles sin necesidad de apelar a un microscópico. Asimismo, las
suspensiones pueden filtrarse, mientras que los coloides no y sus partículas tienden a
separarse en reposo, acto que no hacen las partículas de un coloide.

MEDIO DISPERSOR FASE DISPERSA NOMBRE EJEMPLO

Gas Liquido Aerosol Bruma, Niebla
Gas Solido Aerosol Humo
Liquido Gas Espuma Crema Batida
Liquido Liquido Emulsión Mayonesa
Liquido Solido Sol Leche De Magnesia
Solido Gas Espuma Espumas Plásticas
Solido Liquido Gel Gelatina, Mantequilla
Solido Solido Sol Solido Acero, Piedras Preciosas

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 CLASIFICACIÓN DE COLOIDES

COLOIDES HIDROFILICOS (que aman el agua):

Son disoluciones que contienen moléculas muy grandes, como proteínas. En la
fase acuosa, una proteína como la hemoglobina se pliega de tal forma que las
partes hidrofílicas de la molécula, las partes capaces de formar interacciones
favorables con las moléculas agua a través de fuerzas ion-dipolo o mediante
formación de puentes de hidrógeno, se encuentran en la parte externa.
Solo se pueden preparar en agua si se estabilizan de alguna forma, de lo contrario su falta de afinidad por
el agua hace que se separen de ella. Una forma de estabilizar es mediante la absorción de iones en su
superficie; estos iones adsorbidos interactúan con el agua y estabilizan el coloide, además la repulsión
mutua entre partículas colídales con iones adsorbidos que tiene la misma carga evita que las partículas
choquen y se hagan más grandes.

COLOIDES HIDROFOBICOS (que rechazan al agua):

No son estables en el agua y sus partículas forman conglomerados, como gotas de
aceite en agua que se distribuyen en una película oleosa en la superficie del agua.
Sin embargo, pueden estabilizarse por adsorción de iones en una superficie. Estos
iones adsorbidos interactúan con el agua, estabilizando así el coloide. Al mismo
tiempo, la repulsión electrostática entre las partículas evita que se junten. Las
partículas de tierra en ríos y arroyos son partículas hidrofóbicas que se estabilizan de
esta manera. Cuando el agua dulce llega al mar, se neutralizan las cargas de las
partículas por el medio rico en sales, y dichas partículas se agrupan formando el
cieno que se observa en la boca del río. También pueden estabilizarse por la presencia de otros grupos
hidrofilicos en sus superficies.

COLOIDES ORGANICOS:
Son coloides moleculares producidos naturalmente en reacciones
bioquímicas, menos sencillas, que en su mayoría son lio fóbicos, debido a que
las sustancias son insolubles en agua.
Algunas de estas sustancias se disuelven en ácidos, pero en tales soluciones
cambian químicamente por completo dando lugar a la formación de
soluciones verdaderas en lugar de soluciones coloidales y estas últimas
pueden ser obtenidas por métodos de condensación o dispersión.

COLOIDES ESFERICOS Y LAMINARES:

Es la forma que adquieren las partículas esencialmente fluidas, como las
gotitas de un líquido dispersas en otro para formar una emulsión.
Los colides esféricos tienen partículas globulares más o menos compacta,
mientras que los colides lineales poseen unidades largas y fibrosas.
Las formas de las partículas coloidales influyen su comportamiento, aunque
solo pueden determinarse de manera aproximada, en la mayoría de los casos
puede ser muy compleja. Como primera aproximación se puede reducir a
formas relativamente sencillas como la esfera que además representa muchos
casos reales. Es la forma que adquieren las partículas esencialmente fluidas,
como las gotitas de un líquido dispersas en otro para formar una emulsión.

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COLOIDES MOLECULARES Y MISELARES:
Las partículas de los coloides moleculares son macromoléculas
sencillas y su estructura es esencialmente la misma que la de
estructuras pequeñas moléculas, los átomos serán unidos por
ligaduras químicas verdaderas, a estos coloidales moleculares se les
llama verdaderos. A este grupo de coloides moleculares pertenece la
mayoría de los coloides orgánicos de nitrocelulosa, almidón, cloruro de polivinilo, caucho. Los esfero
coloides también pueden se moleculares.
La estructura de los coloides micelares es distinta, las partículas de estos no son moléculas, sino
conglomerados de muchas moléculas pequeñas o grupos de átomos que son mantenidos juntos por
valencias secundarias o por fuerzas de cohesión o de Van der. Walls. Muchos coloides inorgánicos,
emulsiones, jabones y detergentes, forman coloides micelares.

COLOIDES INTRINSECOS:
Son sustancias solidas que forman dispersiones coloidales al ser puestas en contacto, o
calentadas en un medio de dispersión adecuado, y son compuestos de macromoléculas,
este tipo de coloides por lo general tiene un carácter liófilo.

COLOIDES EXTRINSECOS:
Se les llama a las dispersiones de pequeñas partículas de materiales insolubles de bajo
peso molecular. Este tipo de dispersiones son casi invariablemente soles liofobos y
deben ser reparados mediante métodos especiales que produzcan partículas de tamaño
adecuado.

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 ELIMINACION DE PARTICULAS COLOIDES

Es común tener que eliminar partículas coloides de un

medio dispersor, como en la eliminación de humo de las
chimeneas industriales o de mantequilla de la leche.

Para quitar los coloides del agua la mejor solución es

realizar como primer paso una coagulación de las
partículas con un agente coagulante. El objetivo de este
paso es desestabilizar la carga electrostática coloidal para
promover la reunión y su aglomeración futura durante el
paso de la floculación. Dado que las partículas coloides son
muy pequeñas no se les puede separar por filtración
simple. Las partículas coloides deben agrandarse mediante
un proceso llamado COAGULACION.

Las partículas más grandes obtenidas se pueden separar por filtración o dejando que se asienten para
separarse del medio dispensador.

Para poder estudiar un coloide es necesario eliminar interferencias. El papel filtro no sirve si el tamaño de
partícula es menor a 10-6m. Por otra parte, muchas veces nos interesa eliminar partículas más pequeñas
que las coloidales, p. ej., iones en exceso que a veces quedan después de preparar un coloide. Una
atmósfera iónica muy fuerte tiene un efecto deletéreo sobre el potencial zeta de las partículas que lo
forman, por lo cual el coloide pierde estabilidad. Esto se cubrirá con más detalle cuando
veamos propiedades eléctricas de los coloides.

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 PROPIEDADES DE LOS COLOIDES

ADSORCIÓN:
Por su tamaño, las partículas coloidales tienen una relación área/masa
extremadamente grande, por ello son excelentes materiales adsorbentes.
En la superficie de las partículas existen fuerzas de Van der Waals e
incluso enlaces interatómicos que el estar insatisfechos pueden atraer y
retener átomos, iones o moléculas de sustancias extrañas. A esta
adherencia de sustancias ajenas en la superficie de una partícula se le llama adsorción. Las sustancias
adsorbidas se mantienen firmemente unidas en capas que suelen tener no más de una o dos moléculas (o
iones) de espesor. Aunque la adsorción es un fenómeno general de los sólidos, resulta especialmente
eficiente en dispersiones coloidales, debido a la enorme cantidad de área superficie.

EFECTO TYNDALL
Al hacer pasar un rayo de luz a través de una dispersión coloidal, el rayo de luz se
ve en forma clara y nítida al atravesar el coloide, fenómeno que no sucede en
una solución. Este efecto se debe a que las partículas coloidales son los
suficientemente grandes como para dispersar la luz.
Esto podemos apreciarlo en la luz de los faros que atraviesan la niebla para guiar
a los barcos.

MOVIMIENTO BROWNIANO
Cuando se observa un coloide con un microscopio que utiliza una luz intensa
enfocada en ángulo recto hacia el coloide, se observa que las partículas
dispersas se mueven al
azar en el medio dispersante. Este movimiento se debe a que las partículas
dispersas son bombardeadas por el medio dispersante; lo que en realidad de ver
son los reflejos de las partículas coloidales, ya
que su tamaño permite reflejar la luz. En una solución, las partículas de soluto y solvente también están
en constante movimiento, pero esto no es visible. Este movimiento de las partículas es el que impide que
éstas se sedimenten cuando el coloide se deja en reposo. A esta característica se le conoce como
movimiento Browniano en honor del botánico inglés Roberto Brown (1773-1858) quien fue el primero en
estudiar este efecto.

ELECTROFORESIS

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 Una partícula coloidal puede adsorber partículas con carga eléctrica (iones)
en su superficie. La adsorción significa adherir moléculas o iones sobre una
superficie. Las partículas con carga eléctrica adsorbidas sobre la superficie
de alguna clase de partícula coloidal, pueden ser positivas o negativas. Todas
las partículas coloidales de determinada clase, tendrán los mismos signos de
carga en exceso. Si un coloide con una carga entra en contacto con un
coloide con otra carga, o con un ion de carga opuesta, las partículas coloidales dispersas se precipitan y se
separan del medio dispersante. Este
efecto de coagulación de los coloides con una carga eléctrica se utiliza para eliminar partículas
suspendidas de los gases que salen por las chimeneas industriales.
Esta propiedad está muy relacionada con la extensa área superficial que presentan partículas muy
pequeñas. “Por esto, el carbón es muy efectivo en la adsorción selectiva de moléculas polares de algunos
gases venenosos y por ello se utilizan en máscaras “antigás”.

DIÁLISIS
Se define como el movimiento de iones y moléculas pequeñas a través
de una membrana porosa, llamada membrana dialítica o dializante,
pero no de moléculas grandes o partículas coloidales. La diálisis no es
una propiedad exclusiva de los coloides, puesto que ciertas soluciones
también se pueden dializar, por ejemplo, en bioquímica se utiliza con
frecuencia la diálisis para separar moléculas proteínicas de iones
acuosos. En los coloides, la diálisis permite purificar el sistema coloidal, puesto que se eliminan iones y
otras moléculas pequeñas consideradas impurezas. Se utilizan como membranas dialíticas, el celofán y las
membranas de origen animal.

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 TIPOS DE COLOIDES

EMULSIONES
Una emulsión es un sistema donde la fase dispersa y la fase continua son liquidas. Se le llama
emulsión a una suspensión coloidal de un líquido en otro inmiscible con él, y puede
prepararse agitando una mezcla de los dos líquidos o, pasando la muestra por un molino
coloidal llamado homogenizador. Tales emulsiones no suelen ser estables y tienen a
asentarse en reposo, para impedirlo durante su preparación se añaden pequeñas cantidades
de sustancias llamadas agentes emulsificantes o emulsionantes, que sirven para estabilizarlo.
Estas son generalmente jabones de varias clases, sulfatos y ácidos sulfúricos de cadena larga o colides
liófilos.

SOLES
Las soluciones coloidales con un medio de dispersión líquido se dividen en dos
clases: soles liófobos (que repelen los líquidos), y soles liófilos (que atraen a los
líquidos). Si el agua es el medio, se emplean los términos hidrófobos ó hidrófilo. Los
soles liófobos son relativamente inestables (o meta estable); a menudo basta una
pequeña cantidad de electrólito ó una elevación de la temperatura para producir la
coagulación y la precipitación de las partículas dispersadas. Los liófilos tienen una
estabilidad considerable. Al evaporar un sistema liófobo, se obtiene un sólido que no
puede convertirse de nuevo en sol por adición del disolvente; pero los soles liófilos
siguen siendo en esencia sistemas moleculares dispersados, son reversibles en este
respecto. Son ejemplos típicos de soles liófobos los de metales, azufre, sulfuros metálicos y otras sales. Los
soles de gomas, almidones, proteínas y muchos polímeros sintéticos elevados son de índice liófila.
No es posible trazar una línea de separación entre los soles liófilos y liófobos, así, por ejemplo, las
soluciones coloidales de varios hidróxidos metálicos y sílice hidratada (sólidos de ácido sílico) poseen
propiedades intermedias. En esos casos, la fase dispersa tiene probablemente una estructura molecular
análoga a la de un polímero elevado.

ESPUMA
Las espumas son como las emulsiones en capas de adsorción que rodean la fase
dispersa en ambos sistemas. Sin embargo, las espumas difieren de
las emulsiones en dos aspectos: la fase dispersa es un gas en las espumas y un
líquido en las emulsiones; las burbujas de gas de las espumas son mucho más
grandes que los glóbulos en las emulsiones. Las espumas son sistemas
coloidales por la delgadez de las capas que rodean las burbujas de gas, éstas son de dimensiones
coloidales o las capas tienen propiedades coloidales. La fase dispersante puede ser liquida o sólida y la
fase dispersa un gas.
La espuma que se puede observar en los océanos y, sobre todo, al romper las olas en la costa, es la
aglomeración de burbujas que persiste durante un corto tiempo en la superficie del mar, agitada por
causas mecánicas. La formación de la espuma marina se facilita por varios factores químicos o físicos: una
diferencia muy grande entre el aire y el agua, la alcalinidad del agua, el contenido de ésta
en coloides disueltos, etc.

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AEROSOLES

Los aerosoles fueron definidos antes como sistemas coloidales que consistían
en las partículas líquidas o sólidas muy finalmente subdivididas dispersadas en
un gas. Hoy el aerosol del término, en uso general, ha llegado a ser sinónimo
con un paquete presurizado. Se definen como sistemas coloidales con
partículas liquidas o solidas muy finalmente subdivididas, dispersadas en un
gas. El termino aerosol, es sinónimo de un envase metálico con contenido
presurizado, aunque se habla de aerosoles atmosféricos.
Los aerosoles de Superficie capa producen un aerosol grueso o mojado y se utilizan cubrir superficies con
una película residual. Los propulsores usados en aerosoles están de dos tipos principales: gases licuados y
gases comprimidos. Lo anterior consisten en fácilmente los gases licuados tales como hidrocarburos
halógenos. Cuando éstos se sellan en el envase, el sistema se separa en un líquido y una fase del vapor y
pronto alcanza un equilibrio. La presión del vapor empuja la fase líquida encima de la columna de
alimentación y contra la válvula. Cuando la válvula es abierta apretando, la fase líquida se expele en el aire
en la presión atmosférica y se vaporiza inmediatamente. La presión dentro del envase se mantiene en un
valor constante mientras que más líquido cambia en el vapor. Los aerosoles farmacéuticos incluyen
soluciones, suspensiones, emulsiones, polvos, y preparaciones semisólidas.

GELES
La formación de geles se llama Gelación. En general, la transición de sol a gel es un
proceso gradual. La gelación va acompañada por un aumento de viscosidad, que n o
es repentino sino gradual.
Ciertos geles presentan la capacidad de pasar de un estado coloidal a otro, es decir,
permanecen fluidos cuando son agitados y se solidifican cuando permanecen
inmóviles.
Hay geles de muchos tipos y no es posible una clasificación sencilla. Todos los geles poseen elasticidad
apreciable, y la división citada se refiere particularmente a la propiedad del producto obtenido cuando se
seca el gel.

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 APLICACIÓN EN INDUSTRIA Y CONSTRUCCIÓN DE COLOIDES

 ÁREAS INDUSTRIALES EN LAS QUE SE ENCUENTRAN SUSTANCIAS EN ESTADO COLOIDAL

Productos Químicos: Pinturas, pigmentos, adhesivos., agentes espesantes, lubricantes,

catalizadores, adsorbentes, emulsiones fotográficas, papel, tintas de impresión, etc.

Industria Farmacéutica: Emulsiones, micro emulsiones, cremas, ungüentos, materiales

adsorbentes, etc.

Suelos: Estabilización de suelos, permeabilidad, adsorción, procesos de intercambio iónico, etc.

Medio Ambiente: Contaminación atmosférica, aerosoles, espumas, purificación de agua, lodos,
pesticidas, etc.

Productos De Consumo Doméstico Y Alimentación: Leche, mantequilla, productos lácteos,

bebidos, cosméticos, agentes de limpieza, aditivos alimentarios, etc.

 USOS INDUSTRIALES DE LOS SISTEMAS COLOIDALES DE IMPORTANCIA PRACTICA

Silica Gel: Se usa como agente espesante en pinturas, productos farmacéuticos, y en otros tipos
de dispersiones, tanto acuosas como no acuosas.
Óxidos E Hidróxidos: De titanio, como pigmento, de Aluminio como abrasivo, pasta dentífrica,
papel, con relleno en materiales plásticos y en pinturas, de Hierro en las cintas magnéticas y en la
fabricación de ferritas.
Sulfuros: Vulcanización y como fungicida en la viticultura y fruticultura.
Arcillas: Industria cerámica.
Coloides Hidrofilicos: Agentes espesantes o como emulgentes en productos farmacéuticos,
cosméticos y alimentos (ejemplos: gelatinas, pesticidas, alginatos, proteína, etc.)

APLICACIÓN DE LOS COLOIDES

 EN LA MEDICINA: La plata coloidal es un coloide de las partículas de plata en agua. Tiene algunas
características antimicrobianas y es demandada por alguno ser un suplemento alimenticio
beneficioso. La ingestión de la plata coloidal en cantidades o excedentes grandes al periodo del
tiempo largo puede causar el argyria de la condición que se descolora, en el cual la piel da vuelta
azul-gris.
 EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: Las soluciones coloidales se clasifican de acuerdo con el estado
de agregación en que se presentan el soluto y el solvente y, como los estados de la materia son
tres, de sus posibles combinaciones se podrían obtener 9 tipos de soluciones coloidales. Si no
fuera porque la novena posibilidad (de gas en gas) es imposible de realizar por cuanto los gases no
pueden existir uno junto a otro sin mezclarse.

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