SISTEMAS COLOIDALES Y QUIMICA DE

SUPERFICIE.
 SOLUCIONES COLOIDES SUSPENSIONES

Mezcla Mezcla
Mezclas de partículas Heterogénea,
con partículas
homogéneas de con diámetros
partículas con de
mayores de diámetros
diámetros de 0.1
1.0nm hasta mayores de
a 1.0nm
100nm. 100nm
(1000nm?) (por encima de
1000 nm)
 COLOIDE

SOLUCIÓN

SUSPENSIÓN
 COLOIDES
Los Coloides son sistemas
heterogéneos formados por una fase
dispersante y una o más fases
dispersas. Tambien se le llama:
Dispersión Coloidal

Estos sistemas difieren de las

soluciones verdaderas en el tamaño de
partícula de la fase dispersa.
En los sistemas coloidales las partículas
dispersas tienen un tamaño mayor de 1nm
pero menor de 100 nm (1000nm).
El tamaño de partícula no es constante sino
que varía dentro de un amplio rango y la
afinidad “fase dispersa fase dispersante”,
puede o no existir.
Las consecuencias físicas del tamaño
de las partículas dispersas les da a los
sistemas coloidales las siguientes
características:

•Poseen aspecto lechoso o nebuloso.

•Permiten observar la trayectoria de un
rayo de luz debido a que la dispersan , lo
que se denomina: Efecto Tyndall
• Soluciones macromoleculares
• Coloides de asociación
DISGREGACION: La disgregación consiste en
romper partículas grandes hasta que se alcance
el tamaño coloidal. Este método consiste en
romper sus partículas grandes hasta que se
alcance el tamaño coloidal.
• DIALISIS. El sol se purifica especificado al
electrólito difundirse a través de una
membrana porosa, unos ejemplos serian
celofán o colodión.
 Electrodiálisis:El proceso deslizante es
acelerado aplicando una diferencia de
potencial a través de la membrana.
• Ultrafiltración: Es utilizado un ultra filtro de
tamaño de un poro adecuado.
• Condensación: Son sustancias solubles poco,
entre ellos están los Óxidos e hidróxidos de
metales algunos se obtienen en estado
coloidal, por Métodos Químicos, en las
condiciones que impidan la precipitación
partículas gruesas.
• Nucleación: (formación de centros
cristalinos), generación de un pequeño
volumen de fase cristalina como consecuencia
de fluctuaciones térmicas.
• Crecimiento de cristales: se forma un
pequeño cristal rodeado de un líquido. Para
lograr la nucleación se requiere un alto grado
de sobresaturación de la solución.
• Sedimentación: Es el proceso por el cual se
depositan o precipitan los materiales
transportados por distintos agentes (gravedad, 
escorrentía, glaciares o viento) y procedentes
de la erosión y la meteorización de las rocas,
pasando a ser sedimentos
• Centrifugación: Es un método por el cual se
pueden separar sólidos de líquidos de
diferente densidad por medio de una fuerza
giratoria.
• TIPOS DE COLOIDES.
• 
• Los coloides se clasifican según la magnitud de
la atracción entre la fase dispersa y la fase
continua o dispersante. Si esta última es
líquida, los sistemas coloidales se catalogan
como «soles» y se subdividen en «liófobos»
(poca atracción entre la fase dispersa y el
medio dispersante) y «liófilos» (gran atracción
entre la fase dispersa y el medio dispersante).
 TIPOS DE COLOIDE
TIPO DE COMPOSICIÓN EJEMPLO
COLOIDE
1. AEROSOL Gotas de líquido en Niebla, nubes,
LÍQUIDO gas contaminantes del
aire.
2. AEROSOL Partículas sólidas en Hollin, polvo en el
SÓLIDO * HUMO un gas smog

3. EMULSIÓN Gotas de líquido Mayonesa, leche,

(LÍQUIDA) * (grasa) en otro crema
líquido
4.EMULSIÓN Líquido dispersado Mantequilla,
SOLIDA en un sólido queso
COLOIDE COMPOSICIÓN EJEMPLO
5.ESPUMA Gas dispersado en Crema batida
un líquido o en un
sólido

6. ESPUMA Gas dispersado en Jabón flotante,

SÓLIDA un sólido piedra pomez,
malvavisco
7. SOL Partículas sólidas Almidón en agua
en medio líquido.
También llamado Macromolécula en Jaleas
gel líquido

8. Sol sólido Partículas sólidas Perla, ópalo,

en sólido aleaciones de
metales
Entre los coloides mas comunes estan:
ESPUMA (dispersión de un gas en un
liquido o en un sólido), EMULSION
(liquido disperso en otro liquido o
solido).
AGENTES EMULSIFICANTES mantienen
dispersas las partículas, o sea estabilizan
las emulsiones. Ej: caseína en la leche,
las sales biliares.
EMULSIÓN
Una emulsión es una dispersión de dos líquidos
inmiscibles uno en otro. Ejemplo: si agitamos
vigorosamente aceite en agua se formará una emulsión,
pero tendrá poca estabilidad (y por lo tanto se separan
muy rápidamente sus componentes). 

características :
-Por lo general, las dimensiones de las gotitas caen
fuera del intervalo que consideramos coloidal .
-Requieren un tercer componente (un emulsificante)
para ser estables.
-El agua constituye la fase dispersante más común.
-Presentan una apariencia blanca opaca (lechosa).
 AGENTE EMULSIFICANTE
Sustancia que se agrega a una emulsión para
prevenir la coalescencia de los glóbulos de la
fase dispersa. Se le conoce tambien como
EMULGENTE.
 MOVIMIENTO BROWNIANO

PROPIEDAD SOLUCION COLOIDE SUSPENSIÓN

Estabilidad a la Estable Menos estable Inestable

gravedad
Transparencia Transparentes a Translucidas u Generalmente
pesar de tener opacas, pueden opacas.
color ser
transparentes
Efecto Tyndall No Si No es aplicable

Movimiento Sin movimiento Si tienen Partículas

Browniano separadas.

El movimiento browniano es el movimiento aleatorio que se observa

en algunas partículas microscópicas que se encuentran en un medio
fluido. ( ejemplo: polen en una gota de agua)
1. FENOMENO DE TINDALL.
 
El efecto Tyndall es el fenómeno físico que causa que
las partículas coloidales en una disolución o un gas sean
visibles al dispersar la luz. Por el contrario, en las
disoluciones verdaderas y los gases sin partículas en
suspensión son transparentes, pues prácticamente no
dispersan la luz. Esta diferencia permite distinguir a
aquellas mezclas heterogéneas que son suspensiones.
1. EMULSIONES.
 
Una emulsión es una mezcla de dos líquidos inmiscibles de
manera más o menos homogénea. Un líquido
(la fase dispersa) es dispersado en otro (la fase continua o
fase dispersante). 
Emulsiones directas: Son aquellas en las
que la fase dispersa es una substancia
lipofílica (grasa o aceite) y la fase continua
es hidrofílica (normalmente agua).

Emulsiones inversas: Por el contrario,

son las que la fase dispersa es una
substancia hidrofílica y la fase continua es
lipofílica.

Emulsiones múltiples: son las que como

fase dispersa contiene una emulsión
inversa y la fase continua es un líquido
acuoso.
ESPUMAS.
 
Es un coloide donde la fase dispersante puede
ser líquida o gaseosa y la fase dispersa un gas;
Tal es el caso de la crema batida; es una capa
de líquido globular enclaustrando vapor o gas.
No es un líquido ni un gas, sino una "interfase".
Las espumas son sistemas coloidales por la
delgadez de las capas que rodean las burbujas
de gas, éstas son de dimensiones coloidales o
las capas tienen propiedades coloidales.
GELES.
 
En ciertas condiciones es posible coagular
un sol, de modo que se obtiene una masa
semi rígida que incluye todo el líquido del
sol, a este producto se lo llama gel.
SEDIMENTACION.
 
Se entiende por sedimentación la remoción
por efecto gravitacional de las partículas
en suspensión presentes en el agua. Estas
partículas deberán tener un peso
específico mayor que el fluido. La
remoción de partículas en suspensión en
el agua puede conseguirse por
sedimentación o filtración.
AGENTES EMULSIFICANTES.
 
Un emulsionante es una molécula
anfifílica, de bajo o alto peso molecular,
que tiende a migrar y adsorberse
rápidamente en la interfase aceiteagua,
favoreciendo la formación de gotas con un
menor consumo de energía, y por tanto la
formación de la emulsión, al reducir la
tensión interfacial.
AGENTES TENSIACTIVOS
 
Son sustancia que presentan actividad
en las superficies reduciendo la
superficie del líquido en el que esta
disuelto o bien la tensión superficial de
la intercara si es que hubiera otra fase
presente.
Para que una sustancia sea
tensoactivo se requiere que tenga dos
grupos: uno polar (hidrófilo) y otro no
polar (hidrófobo).
REOLOGIA.
 
Una de las características más comunes de
muchas dispersiones y materiales de alta masa
molecular es su comportamiento mecánico
anómalo, cuando se les somete a deformación
o a fluir. La reología rama de la física, ciencia
que estudia la deformación y del flujo de la
materia trata de mecánica de los cuerpos
deformables, primariamente los que describen
aproximadamente como líquidos o sólidos.
Consideramos una situación reológica sencilla
en el tratamiento de la viscosidad newtoniana.
APLICACIÓN DE SISTEMAS
COLOIDALES.
 
Las dispersiones coloidales se encuentran
en numerosas aéreas científicas e
industriales
QUIMICA DE SUPERFICIE.
 
La química de superficie es la ciencia que
estudia los fenómenos físicos y químicos que
ocurren en las interfaces, es decir, en la
superficie que delimita dos fases.
Geométricamente podemos decir que la
superficie es el conjunto de puntos que
delimitan un cuerpo. Desde el punto de vista
físico estos puntos constituyen los átomos que
delimitan un cuerpo. Estos átomos interactúan
con los que conforman la superficie de la otra
fase adyacente.
Interfase líquida: En termodinámica se define
como fase una región del espacio con
propiedades intensivas (como P, T, ci)
constantes. Si se tienen dos fases en contacto,
deben diferenciarse en algunas de estas
propiedades y, por lo tanto, debe existir una
zona de transición donde las propiedades
cambien desde su valor en una fase hasta el
valor que adquieren en otra
Tensión superficial: Desde un punto de vista
macroscópico puede observarse la tendencia
espontánea de todo sistema a minimizar su
área superficial. Por ejemplo: Un líquido (en
ausencia de otras fuerzas)
FENOMENO DE ADSORCIÓN.
 
La adsorción puede definirse como la
tendencia de un componente del sistema a
concentrarse en la interfase, donde la
composición interfacial es diferente a las
composiciones correspondientes al seno de las
fases.
TEORIA DE LA ADSORCION DE LANGMUIR.
 
La adsorción es una de las operaciones más
utilizadas en la etapa de concentración de
caldos acuosos diluidos. Mediante la
adsorción, las moléculas de un soluto se
concentran en una superficie sólida por la
acción de fuerzas intermoleculares entre el
soluto y el sólido. Debido a estas fuerzas el
fenómeno es fácilmente reversible. La
adsorción es esencialmente un fenómeno de
superficie.
APLICACION DE LA ECUACION DE
ASBSORCION DE GIBBS.
Considerar dos fases separadas por una
interfase
TIPOS DE INTERFASE.
 
En termodinámica se define como fase una
región del espacio con propiedades intensivas
(como P, T, ci) constantes. Si tenemos dos
fases en contacto, deben diferenciarse en
algunas de estas propiedades y por lo tanto
debe existir una zona de transición donde las
propiedades cambien desde su valor en una
fase hasta el valor que adquieren en otra.
 DIFUSION

Es el movimiento de moléculas de una región de

alta concentración a otra de menor
concentración, dicho movimiento es producido
por la energía cinética de las moléculas. La
velocidad de difusión es una función del tamaño
de la molécula y la temperatura.

Son dos casos particulares de difusión:

OSMOSIS Y DIÁLISIS