PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 20201

CONTENIDO

1.

RAZÓN DE SER DE GO FIT

1.1 Misión 2

Plan
Go FitEstratégico de
1.2 Visión 2

Daniela Cepeda & Johanna González

1.3 Objetivos 2
1.4 Metas 3

2. ANÁLISIS ENTORNO DE GO FIT

2.1 PESTEL 3
2.2 5 Fuerzas 5
2.3 BMM 7

3. IDENTIFICACIÓN

3.1 Problemas 8
3.2 Necesidades 9
PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 20202
4. FORMULACIÓN

4.1 Macroprocesos y
Procesos 10

CONTENIDO

5. DICCIONARIO

5.1 Mapa de procesos 11

6. "As Is" de Procesos

6.1 Cadena de valor 12

6.2 Estratégicos 13
2.3 Soporte 14

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 20203

1. RAZÓN DE SER DE GO FIT
1.1 Misión
Buscamos con Go Fit dar una nueva versión a las arepas rellenas en
donde los clientes se sientan a gusto consumiendo productos
orgánicos, queremos ser motivo de inspiración e innovación para
nuestros clientes.

1.2 Visión
Preparar alimentos saludables para brindar una nueva experiencia al
paladar de nuestros clientes. En los próximos cinco años buscamos
establecernos como una de las empresas más innovadoras en
alimentos orgánicos a través de platos típicos de Colombia.

1.3 Objetivos

1.3.1 Objetivos General

Dar a conocer uno de nuestros primeros productos, nuestra versión
de las arepas rellenas con ingredientes orgánicos y de alta calidad.

1.3.2 Objetivos específicos

● Brindar a los clientes una manera diferente de estar “fit” con
comida típica Colombia.

● Aumentar las ganancias en un 20% para el segundo año.

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 20204

 ● Obtener un 25% en recompra en el primer año.

● Disminución de gasto anual de 15% por mejoramiento en las

operaciones.

● Reducir en las devoluciones 10% por mejoramiento en las

operaciones.

● Aumentar los seguidores en un 10% en las redes sociales haciendo

este un canal de obtención clientes potenciales.

1.4 Metas
● Lograr que las devoluciones sean inferiores a las ventas.

● Atraer por medio de redes sociales a nuevos clientes.

● Ser eficientes en los procesos de entrega y preparación.

● Satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

2. ANÁLISIS ENTORNO DE GO FIT

2.1 PESTEL

2.1.1 POLITICOS

● El incremento del IVA en las materias primas se traduce como una

amenaza dado que encarece el uso de estas.

● Los conflictos internos del país pueden se pueden convertir en una

amenaza alta, por que contribuyen a la disminución de clientes.

● Los cambios en acuerdos internacionales se traducen en

oportunidades, por que facilitan la posible exportación e
importación de productos.

2.1.2 ECONÓMICOS

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 20205

 ● La reforma tributaria produce una amenaza ya que, incrementa
tanto arriendos como insumos.

● La devolución de la moneda se vuelve una amenaza porque

perjudica la posible importación de productos saludables.

● La revaluación de la moneda, es decir el aumento del valor de la

moneda puede convertirse en una oportunidad dado que al hacer
una exportación de ellos productos las ganancias pueden ser
mayore.

● El Índice de confianza del consumidor se traduce en una

oportunidad ya que, los consumidores al tener optimismo en su
situación financiera pueden adquirir productos saludables; sin
tener que basarse únicamente en el precio del producto.

2.1.3 SOCIALES

● Los patrones de compra son una oportunidad para identificar

cómo prefieren los productos los clientes y que hábitos de compra
pueden tener los clientes.

● El estilo de vida de los clientes es un factor relevante para nuestro

negocio ya que, es una oportunidad para que los clientes
adquieran nuestros productos basados en su estilo de vida.

● El estrato social tanto del sector como de los clientes se convierte

en una oportunidad ya que, los clientes al ser de un estrato más
alto pueden apreciar mejor los productos, puede ser una amenaza
en cuanto costos de arriendo y servicios del negocio.

● El nivel de ingresos cliente se puede ver como una oportunidad

puesto que, si los clientes tienen ingresos altos probablemente esté
dispuesto a invertir más en alimentos que consumen.

● Las opiniones de los clientes pueden volverse en amenazas si son

negativas ya que, perjudican la imagen del negocio ante posibles

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 20206

 clientes; pero si son opiniones positivas pueden atraer a un mayor
número clientes.

2.1.4 TECNOLÓGICOS

● Los dispositivos tecnológicos en el negocio son una oportunidad

debido a que al usarse contribuyen a facilitar y automatizar tareas
importantes en el negocio y pueden ser volver una amenaza si se
usan de forma inadecuada.

● El software implementado es una oportunidad para mejorar la

atención de los clientes, lo que puede traducirse en una mejor
prestación de servicios; pero puede ser una amenaza alta ya que la
facturación es dada por el software y si falla, se pierden ventas.

● El comercio a través de internet puede ser una posible oportunidad

si se implementa ya que, genera una mayor cantidad de ventas,
asimismo se puede volver una amenaza debido a habría que
ampliar los procesos de entrega y producción de los productos.

● Las redes sociales son una oportunidad para atraer nuevos

posibles clientes gracias a la cantidad de usuarios que tiene las
plataformas sociales, pero puede ser una amenaza si hay
comentarios o opiniones negativas del negocio.

2.1.5 ECOLOGICOS

● El manejo residuos se convierte en una oportunidad ya que,

contribuye evitar los malos olores, plagas y posible contaminación;
asimismo puede ser una amenaza debido el costo que implicar el
manejo de los residuos.

● El cambio climático se traduce como una amenaza puesto que, si el

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 20207
 clima tiende a ser muy lluvioso, ayuda a que los clientes prefieran
no comprar.

● El uso de materiales ecológicos puede ser una oportunidad para

contribuir al planeta no usando plástico y además influir en
clientes una conciencia ambiental.

2.1.6 LEGALES

● Ley 1562 del 2012, sistema general de riesgo laboral es una

oportunidad por que el personal va a estar en condiciones óptimas
para la manipulación de alimentos y se vuelve una amenaza
porque tiene un alto costo y el riesgo al no darle el manejo
adecuado.

● Decreto 1500 del 2007, establece la manipulación y el control de

productos cárnicos es una oportunidad porque permiten
implementar los controles necesarios para que los productos esté
en buenas condiciones y es una amenaza por que puede haber una
intoxicación de un cliente y el costo que este puede generar.

● Ley 09 de 1979 Código Sanitario Nacional, establece las medidas

sanitarias es una oportunidad ya que este establece cómo se debe
preparar, consumir y despachar los alimentos.

● Resolución 2674 de 2013, para manipulación de alimentos es una

oportunidad por que ayuda a establecer cómo se debe manipular
los alimentos de forma correcta.

● RUT y RIT registro de información tributaria del establecimiento es

una amenaza ya que, al no inscribir el RUT, se generan sanciones
para el negocio.

● Certificado de manipulación de alimentos, es una oportunidad por

que el personal de cocina tendrá los conocimientos adecuados
para manipulación de los alimentos.

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 20208

2.2 5 Fuerzas

1. Poder de negociación de los clientes

Los clientes actualmente tienen bajo poder de negociación y en las
características del producto, debido al entorno del negocio. Nosotros
ofrecemos productos disruptivos con alimentos orgánicos.

2. Rivalidad entre las empresas

● Es la rivalidad más alta puesto que en la zona de chapinero hay
varios lugares que llevan tiempo posicionando la marca,
también hay rivalidad entre los precios ofrecidos y en las ofertas
de platos, en general hay servicios similares que se ofrecen en
ese sector; como por ejemplo los siguientes restaurantes que se
utilizaron para determinar la rivalidad que hay en el mercado

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 20209

 actual:

● La cocina verde vegana con precios entre $9.000 a $18.000 peso

colombianos, ofreciendo productos de comida rápida saludable
pero no venden arepas.

● Vegoto Fast Food con precios entre $8.000 a $16.000 peso

colombianos, ofreciendo productos de comida rápida como
hamburguesas y sándwich saludable pero no venden arepas.

● Lenteja express con precios entre $8.000 a $28.000 peso

colombianos, ofreciendo productos como hamburguesas,
turritos, ajiaco entre otros platos saludable pero no venden
arepas.

● Estación arepa rellena con precios entre $4.000 a $10.000 peso

colombianos, ofreciendo arepas con diferentes combinaciones,
pero si excepción de gluten, productos saludables y solo una
opción de arepa rellena vegetariana.

● Metroarepa con precios entre $4.500 a $10.000 peso

colombianos, ofreciendo arepas rellenas pero ninguna
vegetariana o con productos saludables.

3. Amenaza de los nuevos competidores

entrantes
Se encuentra con una amenaza alta puesto que en el sitio en el cual se
ubicará Go Fit hay varios restaurantes que ofrecen comidas
tradicionales como también saludables es decir hay un auge en la
zona en el mercado gastronómico, hay varias marcas atractivas para
los clientes que a su vez tienen varias ofertas con el diferencial que las
arepas solo se venden en los restaurantes especializado.

4. Poder de negociación de los proveedores

Se cuenta con aproximadamente diez proveedores en el área

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202010

 cundiboyacense lo cual permite una flexibilidad en cuanto a precios.

5. Amenaza de productos sustitutos

Hay una amenaza media, debido a que existe en el mercado
productos saludables, esto hace que aumente la cantidad de lugares
que ofrezcan comidas con énfasis saludable.

6. Conclusiones
Esto permite establecer que se debe tener una ubicación estratégica y
llevarlo a domicilio favorece la rotación del producto y asimismo se
hace necesario plantear un restaurante temático en el que se puede
consumir de forma amena el producto sin dejar de lado el rápido
servicio.

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202011

2.3 BMM 3B

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202012

3. IDENTIFICACIÓN

3.1 Problemas

● Utilización de metodologías poco adecuadas para el control de

inventario, costo del producto y servicios.

● Establecer los precios de los productos de forma intuitiva por el

comportamiento del mercado.

● Cambio de proveedores, por ausencia del proveedor con el cual

se tiene actualmente el contrato.

● La Utilización de la contabilidad únicamente para obligaciones

fiscales.

● Desequilibrio en el manejo del capital entrante y saliente

entorno a los gastos.

● No estar encaminado a la visión establecida.

● Poca capacidad para manejar la demanda de clientes.

● No implementar la mejora continua en aspectos como reducir

los tiempos de procesos de orden.

● Poca adaptabilidad al cambio como, la Implementación de las

nuevas tecnologías.

● Tener pocos proveedores fijos y conocidos.

● Establecer solo un sistema de compra.

● Desconocer las funciones que desempeñan el personal de la

empresa.

● No establecer las funciones y rango del personal de la empresa.

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202013

3.2 Necesidades

● Incentivar el consumo de las diferentes presentaciones de las

arepas rellenas.

● Adquirir utensilios de buena calidad y renovarlos de acuerdo

con el uso.

● Capacitar al personal con el fin de mejor los productos y

servicios.

● Continuar con la propuesta de innovación entorno a la

presentación y tipos de arepas.

● Mantener la calidad de los productos a través del tiempo.

● Mantener los sabores típicos, pero a su vez proporcionando

nuestro propio sello.

● Capacitar trimestral de los diferentes cocineros para mantener

los estándares de higiene y manipulación de los productos.

● Renovación o descartar de los diferentes contratos del personal.

● Identificar las distintas formas en la que se puede satisfacer las

necesidades de los clientes.

● Mantener al personal motivado.

● Proporcionar los derechos laborales, seguridad y estabilidad al

personal.

● Establecer el manejo del desperdicio de alimentos.

● Establecer benéficos para los clientes.

● Identificar la forma de reducir costos en los procesos.

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202014

4. FORMULACIÓN
4.1 Macroprocesos y Procesos

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202015

 5.DICCIONARIO
5.1 Mapa de Macroprocesos

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202016

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202017
 6. "As Is" de Procesos
6.1 Cadena de valor

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202018

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202019
PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202020
PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202021
 1.3 "As Is" de procesos de Soporte y
Estratégicos

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202022

PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202023
PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202024
PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202025
PLAN ESTRATÉGICO DE GO FIT – MARZO 202026