UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

“La Decana de América”

Facultad de Ingeniería de Sistemas e Informática

SOLUCIÓN DE NEGOCIO ELECTRÓNICO PARA OSITO BURGUER

Curso: SISTEMAS EMPRESARIALES / FyEP

Docente: Osorio Beltrán, Norberto Antonio

Integrantes:

Huayllas Galindo, Oscar 17200246

Huamán Ángeles, Albert 17200161

Licapa Infanzón, Hasler 17200032

López ochoa, Nikol 17200232

Mallma Trujillo, Ronny 17200031

Barrios Peña, Ernesto 11200054

GRUPO: 5
 Lima, 06 de Enero del 2022

ÍNDICE

1. RESUMEN EJECUTIVO 3

2. ACERCA DE LA EMPRESA 3
2.1 Perfil de la Empresa 3
2.2 Filosofía Empresarial 4
2.3 Organización Empresarial 8
2.4 Aspectos Económicos y financieros 8
2.5 Información de la Industria Sector 9

3. PROPUESTA DE SOLUCIÓN DE NEGOCIO ELECTRÓNICO 11

4. ESTRATEGIA DE NEGOCIO ELECTRÓNICO 14

4.1 Estrategia de cartera 14
4.2 Estrategia de marketing sobre segmentación 14
4.3 Estrategia de marketing sobre posicionamiento 14
4.4 Estrategia funcional 15

5. NEGOCIO ELECTRÓNICO 15
5.1. Planes para el negocio electrónico 15
5.2. Preparación del presupuesto para el negocio electrónico 18
5.3. Diseño de la Arquitectura tecnológica 21
5.4. Competencia en el negocio electrónico. Benchmarking 22

6. Indicadores de éxito de la solución 23

7. Anexos 24
1. RESUMEN EJECUTIVO
Este proyecto se presenta con la finalidad de desarrollar una solución de negocio
electrónico para “Osito Burger” y posicionarla en el distrito de San Martín de Porres, la cual
es una de las más conocidas y exitosas en la urbanización San Diego. Este negocio
pertenece al rubro del servicio de comidas y alimentos .Relativamente tiene poco tiempo
incursionando en el mercado, aún se encuentra en la etapa de introducción sin embargo, la
empresa cuenta con 22,000 consumidores y 350 clientes cautivos en promedio.

Transcurrido el año 2020, se observó que las ventas no eran las esperadas por los dueños;
alcanzando un monto de S/ 143,353 lo cual representaba un avance del 80% en
comparación a su objetivo en dicho periodo lo cual era su monto esperado S/. 180,750 ,
sumado a este problema inicial, tampoco han realizado, hasta la fecha, ninguna acción
profesional de Marketing que resulte efectivo para poder revertir dicha situación; que
trasciende y dificulta no solo su situación comercial sino también financiera . Para lo cual,
nos trazamos como objetivo principal: Desarrollar una solución de negocio electrónico para
“Osito Burger” .Esta intervención tiene como aporte el análisis e investigación. Dicho
propósito facilitará con un objetivo que es conseguir un profesional idóneo para una gestión
adecuada de marketing y así mejorar la administración de su presupuesto. Para conseguir
este objetivo, analizamos la situación interna y externa de la empresa, como la situación del
mercado y el posicionamiento, sin dejar de lado a la competencia y los insights del target.
Se elaboró y ejecutó la aplicación de dos técnicas de investigación:
Cualitativa (Focus Group y Entrevista de Profundidad) y Cuantitativa (Cuestionario).

Adicionalmente a ello, se obtuvo información relevante de fuentes primarias como:

información comercial y financiera de la empresa y estudios de mercados de elaboración
propia basada en el método de observación. Los resultados obtenidos, fueron de vital
importancia porque permitió identificar lo que valora y desea el consumidor, del mismo
modo que comportamientos tiene frente a diferentes situaciones que se presentan, así
como conocer las nuevas tendencias.

2. ACERCA DE LA EMPRESA

2.1 Perfil de la Empresa

Antecedentes
“Osito Burger” es una empresa relativamente nueva en el mercado de comida rápida, e
inició sus actividades en el 2015,.Desde el comienzo de sus actividades el negocio consistió
en la venta de hamburguesas y con el tiempo fue innovando y mejorando sus productos
comestibles.
Iniciaron con un carrito sanguchero en la puerta de su vivienda luego de 3 años
reacomodaron o acondicionaron su vivienda para hacerla un local pues les favoreció el
espacio amplio que poseían y la ubicación estratégica de una esquina en toda la manzana
la cual nos permite hacernos más conocidos por la gente de a pie y además de que una
avenida cercana a nuestra casa .

La instauración del local propio tuvo una buena acogida , ahora en día estamos con los
miramientos puestos en reestablecer nuestros servicios bajo el contexto actual que vivimos
forjada por la pandemia generada por el Covid-19.

“Osito Burger” incursiona en el mercado gastronómico el cual ha venido creciendo

exponencialmente durante los últimos 11 años, debido a diversos factores, entre ellos el
aumento de la oferta gastronómica, mejores salarios para la gente joven, La creciente
tendencia del peruano por el consumo de alimentos saludables donde el tiempo y la calidad
son bien valorados. Los clientes tienden a ser muy sensibles a variaciones en el
precio,cambios en la tendencia, efectos de moda, entre otros.

Figura 1 : Organigrama

2.2 Filosofía Empresarial

2.2.1 Visión

Ser líderes en san diego en la elaboración de venta de alimentos con sabores

únicos, teniendo el mejor equipo humano dentro de una cómoda instalación que
represente una auténtica experiencia, innovando constantemente para anticiparnos
a los cambios del mercado.

2.2.2 Misión
“Brindar productos con insumos peruanos de primera calidad, en un contexto de
servicio personalizado acorde con la exigencia de los clientes de hoy”.

2.2.3 Políticas y objetivos del Negocio

 El mercado de meta de la sandwichería “Osito“ tiene las siguientes características:
● Por edad de 18 a 39 años.
● 39% de la población de la urbanización de San Diego, 35,000 personas
aproximadamente.
● Por perfiles basados en la innovación, juventud y tradición.
● In-diferencia y concentrada de 20 a 39 años.

2.2.4 Análisis FODA (Anexo)

Amenazas:
● Competencia formal e informal agresiva.
● tendencia al alza de precios de los insumos.
● Ubicación del lugar no muy accesible( no tiene buena iluminación).
● Situación actual del país negativa.
● Aparición de nuevos competidores con el mismo formato.
● Productos sustitutos.
● Personas vegetarianas.
● Inflación de los precios(aumento de precio de insumos).
● El uso de protocolos de seguridad costosos.
Oportunidades :
● Creciente tendencia por el consumo de comida rápida, lo que permite la
posibilidad de generar grandes volúmenes de ventas.
● Excelente calidad en el servicio.
● Uso de las nuevas tecnologías para las ventas.
● Reparto a domicilio.
● Promociones semanales y combos.
● Recursos humanos calificados.
● Aperturas de nuevas sucursales.

2.2.5 Formulación de estrategias

Osito Burger emplea la estrategia de diferenciación, sabores innovadores
desarrollados en base a insumos orgánicos.
Asimismo, la empresa tiene un local moderno con ambiente acogedor, iluminación
que invita a pasar el local, colores cálidos, cómodos, iluminación que invita a pasar
al local, colores cálidos, cómodos y agradables que permiten el consumo
placentero.El personal calificado cumple los protocolos de atención haciendo sentir
especial a los clientes, lo cual apoya de manera positiva al momento de la verdad.

2.2.6 Análisis de las fuerzas competitivas

2.2.6.1 Amenaza de nuevos ingresos:

● Economía de escala: BAJA.
● Atractivo del sector: ALTA.
● Represalias: ALTA.
● Diferenciación del producto: BAJA.
● Costes de cambio de proveedor: BAJA.
● Acceso a los canales de distribución: BAJA.
 ● La lealtad de los clientes hacia la marca: ALTA.
● Inversión necesaria o requisitos de capital: ALTA.
● Políticas Gubernamentales: BAJA.
Tenemos un alto índice de posibles competidores, ya que la zona es muy industrial,
pero la inversión para poder abastecer todos el personal y al mismo tiempo prestar
un buen servicio lo hace complicado.

2.2.6.2 Proveedores:
● Concentración de los proveedores: BAJA.
● Relación entre demanda y oferta: BAJA.
● Diferenciación de productos de los proveedores: BAJA.
● Acceso a los productos sustitutos: ALTA.
● Amenaza de la integración vertical hacia delante de los proveedores: BAJA.
● Posición monopolista del proveedor: BAJA.
● Costos de cambio del proveedor: BAJA.

Al tratarse de productos para un restaurante y productos perecederos los

proveedores son muy cambiantes y el precio depende mucho de la temporada.

2.2.6.3 Compradores:

● Concentración de los compradores: ALTA.

● Volumen de compras: ALTA.
● Relación entre oferta y demanda: BAJA.
● Costos de cambiar de proveedor: ALTA.
● Amenaza de la integración vertical hacia delante de los compradores: ALTA.
● Posición monopolista del comprador: BAJA.
● Calidad de productos: ALTA.
● Productos sustitutos: BAJA.

El establecimiento tiene una ventaja ya que los compradores tienen el poder

negociar ya que el menú se les puede cambiar y el precio variar.

2.2.6.4 La rivalidad:
● Concentración de competidores: BAJA.
● Diversidad de competidores : BAJA.
● Costos de cambio: ALTA.
● Condiciones de costos: ALTA.
● Costos de almacenamiento: ALTA.
● Diferenciación de producto: BAJA.

Al tener locales cercanos, que ofrecen muchos productos similares de calidad y

precio son una amenaza para el precio.

2.2.6.5 Producto Sustitutos:

● Disponibilidad de sustitutos: ALTA.
● Precio relativo entre el producto sustituto y el ofrecido: ALTA.
 ● Nivel percibido de diferenciación del producto: BAJA.
● Costos de cambio para el cliente: BAJA.
● Propensión del comprador a la sustitución: ALTA.
Ya con el tema tecnológico cualquier persona puede tener un pedido en su domicilio
o lugar donde lo solicite a la hora que lo necesite y eso es una amenaza para el
negocio.

2.2.6.6 Innovación disruptiva:

Teniendo en cuenta la teoría de la disrupción, el establecimiento de comida rápida
osito burger no cumple con los requisitos para hablar de un nuevo modelo de
negocio o servicio tecnológico al cual lo posiciona como la empresa líder del sector.
El negocio actualmente se encuentra en una buena posición frente a algunos de sus
competidores, pero fijándose en la visión no se ha cumplido todavía con el objetivo
principal ya que hay competidores mucho más fuertes lo cuales atienden un número
mayor de comensales. Si bien nuestra competencia cuenta con un mayor
posicionamiento en el sector, se ha detectado inconformidad con el servicio que
prestan, dicho esto, se cuenta con una potencial oportunidad de entrar con gran
fuerza en el mercado, rompiendo todos los esquemas que se han manejado hasta
ahora en cuanto a la prestación del servicio de alimentación, este servicio presenta
inconformidad por parte de los clientes desde la calidad de los alimentos hasta la
atención prestada.

2.2.7 Cadena de valor de la Empresa

Actividades de apoyo:
● Recursos Humanos: Las capacitaciones para personal se realizan semestralmente,
lo cual les permite brindar una buena atención desde el primer contacto con los
consumidores,promueve el compromiso con el servicio al cliente.Además la cultura
de mejora continua es fundamental para la empresa, ya que les permite mantener
diferenciación e innovación.
Finalmente, el ambiente de trabajo es agradable para el personal. Estas acciones no
realizan nuestra competencia formal, menos la informal, lo cual es un diferencial que
los clientes valoran.
● Innovación y Desarrollo: El diseño de productos con características innovadoras
hace a la sandwichería “Osito” un lugar atractivo para el mercado.El amplio
conocimiento del personal encargado en todos los aspectos para la buena
operatividad del negocio, permite la innovación y pronta respuesta a las necesidades
de los consumidores.La creatividad de los profesionales de la sandwicheria “Osito”
es una ventaja competitiva a la que los componentes no pueden acceder.

Actividades primarias:
● Proceso de Control de Calidad: La preparación, la presentación, la limpieza y el
control de calidad de los productos son aspectos importantes para brindar un buen
servicio a los clientes.Para ello, la sandwicheria “Osito”, cuenta con un jefe de cocina
experimentado en la industria alimentaria, quien interactúa con los clientes para
retroalimentarse de las observaciones que proporcionan los mismos, y así seguir la
filosofía de la mejora continua.Esta fortaleza es un diferenciador con la competencia.
 ● Atención de reparto: El proceso de pedidos, el nivel de servicio, el grado de
atención, la organización, la limpieza y el mantenimiento son puntos esenciales para
que el servicio en el local cumpla o supere las expectativas de los clientes de la
sandwichería “Osito”. Estas actividades se gestionan de manera adecuada por la
administradora del negocio al ser una profesional con gran experiencia en el sector
de alimentos, generando una diferencia significativa ante el servicio brindado por la
competencia.

2.3 Organización Empresarial

La empresa cuenta con una estructura básica, al ser una pequeña empresa, la cantidad de
empleados con los que cuentan en su nómina son:

❏ 1 Jefe de Administración y Finanzas

❏ 1 Jefe de Logística
❏ 1 Jefe de Cocina
❏ 3 asistentes de chef
❏ 1 cajera
❏ 3 mozos

Además, cuenta con un asesor empresarial, quien les brinda apoyo con la elaboración de
estudios de la competencia de la zona.l

2.4 Aspectos Económicos y financieros

2.4.1 Productos y servicios de la Empresa

“Osito Burger” ofrece al consumidor una gran variedad de comida rápida.

Los sandwiches son preparados con insumos orgánicos, los cuales son servidos en
una canastilla recubierta de papel manteca, por lo general se acompaña con jugos
de frutas deliciosos como fresa, papaya, maracuyá entre otros o bebidas calientes.
También ofrecemos piqueos tradicionales, tales como los anticuchos y tamales.

En las principales características de nuestro servicio encontramos:

● El sabor, rapidez de la atención y los buenos precios son una característica
esencial de este negocio.
● Servicio de delivery, por la zona de Ate.

2.4.2 Principales Clientes y Proveedores

Para segmentar el mercado, tomamos en consideración la población de dicho

distrito, para luego analizar la composición por género y edad de la Urbanización
Santa Patricia donde está ubicada, la cual tiene 55,454 habitantes y representa el
40% de la población del distrito en análisis.

2.4.3 Participación en el mercado

 Ante un mundo globalizado y competitivo, es difícil lograr el posicionamiento de
manera rentable y mantener la lealtad a la marca debido a la competencia y los
consumidores exigentes que buscan calidad, innovación y excelente atención. Por
tanto, las competencias básicas permiten a la sandwichería, ofrecer valor a sus
clientes.

2.4.4 Evaluación de las ventas

Comparando los resultados obtenidos de las ventas en función del esfuerzo

realizado y los beneficios obtenidos durante el último año, podemos decir que:
● Si se comparan los resultados finales con los objetivos propuestos, de
manera cuantitativa, entonces no se ha podido alcanzarlos. Esto quiere decir
que existe algo que está fallando y se debe identificar y tomar las acciones
necesarias para mejorar.
● Si nos esforzamos en ver el problema de cerca, podremos apreciar que,
cualitativamente hay información importante que nos indica uno de los
motivos causantes de no cumplir el objetivo en ventas, este motivo es la falta
de un plan de marketing.

2.4.5 Perspectivas
● Atraer clientes ofreciendo promociones tales como 15% si traes a tu pareja, o
ven a comer con 5 amigos y llévate x producto gratis.
● Menú especial en festividades o añadidos en la compra.
● Mejorar la presentación del local.

2.5 Información de la Industria Sector

2.5.1 Benchmarking

La finalidad del benchmarking, es lograr un impacto de motivación y transformación

en la Osito Burguer, al compararse con otras empresas que forman parte del
negocio de comidas rápidas.

En el contexto actual, la palabra “reinventarse” cobra mucho sentido y es muy

utilizado por los nuevos negocios, así como el uso de herramientas en redes
sociales como MarketPlace, Instagram, Facebook Ads y Whatssap Bussines; estas
tienden a tener una comunicación eficiente con los clientes, y la facilidad para
gestionar los pagos y transacciones de dinero a través de sistemas de pagos online
que están establecidos en la red.

Durante los últimos meses de Pandemia y por motivos de distanciamiento social,

este modelo de negocio ha crecido considerablemente, y a su vez la forma de pagos
electrónicos (con tarjeta, yape o pagos online), incluso muchos de ellos ofertando
productos a través de servicios de entrega como Rappi, Globo y el desaparecido
UberEats, pero también de plataformas independientes con su propio sistema de
delivery.

Estas apps facilitan la compra de comidas desde cualquier lugar en el que se

encuentre el usuario (hogar u oficina), así como también brindan la opción de pagar
en efectivo y con tarjeta de crédito o débito.
Las edades de la mayoría de clientes de este tipo de aplicaciones fluctúan entre los
18 y los 39 años. A su vez, los productos más pedidos suelen ser pollo a la brasa,
hamburguesas y salchipapas, y en menor proporción los postres. y, por lo general,
los usuarios solicitan para dos o más personas, según el análisis de benchmarking.

Como parte de las campañas digitales, la competencia puede aplicar promociones

para sus clientes. Por ejemplo, gracias a la segmentación que ofrecen las redes
sociales es posible conectarse con las familias que se encuentran muy distantes en
el punto de venta. Una de las ventajas frente a la competencia es que no tenemos
restricción de lugares y tiempo, gracias a ellos hemos ganado clientes, sin embargo
hemos utilizado mayor implemento de seguridad para nuestros moteros de delivery.

Existen dos tipos de estrategias de comercio electrónico que la salchipaperia

utilizará y son las de forma indirecta y de forma directa. De forma indirecta seguir
trabajando de la manera tradicional en Osito Burguer, pero lo que cambiará es el
énfasis en las alianzas, relaciones y el networking tanto online como offline. Mientras
que de forma directa sería creando una web de la salchipaperia.

2.5.2 Estrategias e-commerce de forma indirecta

Participación en eventos de la industria alimentaria: Los eventos de caridad en

épocas de pandemia llaman la atención de las personas por la labor social que
prestan.

Participación en eventos de comida (ferias en lo posible llegar a Mistura) estas

personas representan una oportunidad para ampliar las relaciones comerciales e
idear nuevos modelos de negocios para Osito Burger, ya que pueden revelar
novedades del comercio detallista online, fortalecer el negocio con alianzas
estratégicas digitales, hacer planteamiento de franquicias online y hasta a adquirir
productos internacionales más fáciles y económicos de forma online.
Otra forma indirecta de hacer acuerdos con empresas que sí tienen presencia en
Internet. La estrategia es complementar el sistema comercial, existen portales webs
especiales para reunir propietarios de restaurantes de comida rápida, clasificados
por especialidad y por sector.

2.5.3 Estrategias e-commerces de forma directa

Ampliar los productos a la venta: Tener un mercado local con estrategias de venta
locales. Pues en Internet se puede tener un mercado internacional ampliando los
abanicos de opciones de venta. Ampliar los servicios de Osito Burger: Reparto de
comida a domicilio, esto se puede hacer a través de una e-commerce con apoyo de
las redes sociales. Un sitio web que especifique el tipo de producto, los precios y la
forma de pago.

Estrategia de fidelización: Hacer marketing, relaciones y suministro de información.

La fidelización del cliente es la estrategia de marketing que se puede lograr haciendo
promociones a los clientes habituales.
3. PROPUESTA DE SOLUCIÓN DE NEGOCIO ELECTRÓNICO
● Modelo de Negocios actual
Socios Claves Actividades clave
● Relación con los clientes.
Proveedores de ● Capacitación al personal.
insumos dentro de un ● Publicidad (Carteles)
mercado cercano
Recursos Clave
Recursos Humanos
● Personal calificado.
Recursos de infraestructura
● Locales y mobiliario en
buenas condiciones.
● Maquinaria y equipos de
cocina en buenas
condiciones.
Estructura de coste
● Compra de insumos, pago a colaboradores, pago de servicios ( agua, luz y cable)
● Mantenimiento de maquinaria y cocinas
● Arbitrios e impuestos.
Propuesta de valor Relación con el Segmento de clientes
cliente
● Comida rápida al paso ● Hombres y mujeres
con un sabor ● “b2c relación de 16 a 40 años.
excepcional. directa con él ● Nivel socioeconómico
● Mejores ingredientes con cliente final” ByC
mayor calidad. ● Descuento a
● Experiencia en buena clientes fieles.
atención y servicio en un
ambiente agradable.
Canales
Canales Directos
Localizados en puntos
de venta estratégicos
de la empresa
Canales por teléfono
Fuentes de ingreso
Ventas de comida rápida:
Hamburguesas, salchipapas, pollo broster.
Jugos
 ● Modelo de Negocios propuesto
Socios Claves Actividades clave
● Investigación de mercado.
●Proveedores ● Relación con los clientes.
estrategicos ● Capacitación al personal.
●Empresas de eventos. ● Negociación con
●influencers en ascenso. proveedores.
● Publicidad.
Recursos Clave
Recursos Humanos
● Personal calificado.
Recursos Tecnológicos
●Página web, catálogo virtual.
Recursos de infraestructura
●Locales y mobiliario en
buenas condiciones.
●Maquinaria y equipos de
cocina en buenas
condiciones.
Estructura de coste
● Compra de insumos, pago a colaboradores, pago de servicios ( agua, luz y cable)
● Mantenimiento de maquinaria y cocinas
● Mantenimiento de inmobiliarios, publicidad, arbitrios e inmobiliarios.
Propuesta de valor Relación con el cliente Segmento de clientes
● Comida rápida al paso ● “b2c relación directa ●Hombres y mujeres
con un sabor con él cliente final” de 16 a 40 años.
excepcional. ● Descuento a clientes ●Nivel socioeconómico
● Mejores ingredientes fieles. B y C.
con mayor calidad. ● B-Friends Amigos ●Familias.
● Experiencia en buena con nuestros ●Parejas.
atención y servicio en clientes.
un ambiente agradable. ● Facilidades de pago.
● Cumplimientos de ● Atención de
protocolos establecidos reclamos.
por él Minsa.
Canales
●Localizados en puntos
de venta estratégicos
de la empresa
●Canales por teléfono
●Página web y
aplicativo.
●Redes Sociales
Fuentes de ingreso
Ventas de comida rápida:
Hamburguesas, salchipapas, pollo broster.
Jugos y refrescos.
Tacos y enchiladas.
 ● Comparación del modelo actual vs modelo propuesto
Modelo de Negocio
actual
La oferta de platillos se basa en
hamburguesas, salchipapas, refrescos y
jugos.
● Publicidad únicamente por medio de
carteles y folletos.
● Se cuenta con un solo local.
● La obtención de insumos se realiza
comprando en mercados.
Modelo de Negocio
Propuesto
Además de lo ofertado actualmente se va
a ampliar la gama de ofertas como más
hamburguesas, tacos, enchiladas.
● Se mejorará la publicidad, se hará
mediante redes sociales y contacto con
Influencers en ascenso.
● Aumentar uno o dos locales para tener
mayor reconocimiento en el distrito.
● Se contará con proveedores
estratégicos para facilitar la obtención de
insumos por el cual se ahorrará tiempo y
dinero.
4. ESTRATEGIA DE NEGOCIO ELECTRÓNICO

La estrategia para “Osito Burger” la abordaremos en relación con lo tradicional y saludable.

4.1 Estrategia de cartera

4.2 Estrategia de marketing sobre segmentación

● Edades de 15 a 39 años. Aproximado el 46% de la población de la Urbanización San

Diego
● Nos basaremos en la innovación, tradición, salud y juventud.
● Público estratégico de 15 a 20 años, público prioritario de 21 a 39 años y público no
estratégico mayores de 39 años y menores de 15 años.

4.3 Estrategia de marketing sobre posicionamiento

Como una empresa que innova para la mejora continua. Como producto, ofrecemos
alimentación saludable que irán acompañados con lo tradicionales. Ante el cliente,
brindando una atención de calidad ante diversos canales de comunicación y venta.

● Beneficio: Comida rápida de buena calidad e incomparable sabor.

● Calidad/Precio: Calidad de servicio al cliente y precios al alcance de todos los

usuarios.

● Atributos: Estar siempre cerca del cliente y mantener un sabor único que destaca
entre los demás.

● Uso/Aplicación: Además de calmar el hambre, brindar la satisfacción de consumir un

producto de calidad y compartir momentos inolvidables en la hamburguesería
temática.

● Categorías: Ser reconocido con solo escuchar el nombre “Osito Burger”.

● Competidor: Hamburgueserías conocidas, pero que por su gran tamaño pierden ese
acercamiento al cliente.
4.4 Estrategia funcional

Estrategias de Producto

● Ampliar la línea de productos ofrecidos.

● Ofrecer productos que puedan ser saludables para el cliente.
● Implementar políticas de marca para potenciar la imagen.
● Adicionar servicios complementarios valorados delivery y despachos en vehículos.

Estrategias de Precio

● Ofrecerá un descuento en el precio en el precio de algunos productos por días.

● Aplicar descuentos especiales, por monto de compra en temporadas bajas.
● Ampliar el rango de precios para llegar a más usuarios.
● Reducir el precio al adquirir los productos en combos.

Estrategia de Distribución

● Mantener una distribución en forma directa con cobertura exclusiva en determinadas

zonas y con un horario ampliado.
● Aumentar los canales directos en la distribución.
● Actualización de la empresa a nuevas tecnologías de ventas.
● Mejorar la tecnología de pagos incluyendo más medios (Visa, Mastercard, Yape,
Plin, etc).

Estrategias de Comunicación

● Comunicar una imagen renovada y el lanzamiento de las nuevas líneas.

● Brindar contenido de alto valor para el target a través de medios digitales.
● Realizar concursos en redes sociales.
● Mejorar el posicionamiento con herramientas digitales de SEO.

5. NEGOCIO ELECTRÓNICO

5.1. Planes para el negocio electrónico

En este punto se detallarán algunos métodos que utilizaremos para presentar mejor el
negocio y conocer como estos nos pueden ayudar a mejorar los servicios que brindamos
sino también elevar los ingresos del negocio.

● Desarrollar una página web de nicho para el negocio

Una forma efectiva de mostrar el producto es a través de una página web para que
este sea como nuestro local en internet y poder presentar el negocio de una manera
atractiva y fácil al cliente. Es decir, no nos limitaremos a dar la información básica de
Osito Burger (nombre, potajes, localización, horario de apertura); sino que también
permitiremos que nuestros clientes puedan cancelar sus pedidos realizados por
delivery a través de la web, comunicarse con nosotros e incluso reservar una mesa.
● Construir relaciones con influencers

La internet ha ido creciendo exponencialmente y con eso surgieron personajes

(Bloggers, youtubers, instagramers, etc.) que cuentan con una cantidad enorme de
seguidores por el cual son socios clave lo cual ayudará a promocionar a Osito
Burger mediante invitaciones al local y envío de potajes al influencer.Estos
Influencers mostrarán sus experiencias(videos y opiniones) con nuestros productos y
así alcanzar más clientes.

● Uso de redes sociales

Redes sociales como Facebook, Instagram y Twitter son excelentes canales para
promocionar a Osito Burger ya que nos permitirán conseguir seguidores, interactuar
 con ellos, conocer sobre nuestros locales (teléfono, dirección, etc.) hacer sorteos y
promociones y en general darnos a conocer.

● Listas de distribución de email

Este método es usado para los clientes interesados en Osito Burger, esto se hace
mediante una suscripción gratis por el cual cada cierto tiempo se le enviará al cliente
nuestras promociones y nuevos platillos que se agreguen a nuestro menú.

● Uso de Google My Business

Esta herramienta ofrece información sobre el negocio y favorece la presencia del

negocio Osito Burger, sobre todo localmente, lo cual permite que los usuarios
puedan encontrarnos fácilmente, contactando contigo en la misma web.Algunas
ventajas que nos brinda esta herramienta:

● Mostrar reseñas y valoraciones hechas por tus clientes, así como la posibilidad
de responder a dichas valoraciones.
● Recibir información de tus clientes: se facilitará el contacto de los clientes con
Osito Burger.
● Dar información a tus clientes: ayuda a la comunicación entre el usuario y el
negocio.
● Realizar seguimientos y estadísticas de Osito Burger: podremos ver clics,
visitas, ubicaciones de búsqueda… Datos que te servirán para redirigir tus
acciones de marketing.
● Aparecer en google maps .

5.2. Preparación del presupuesto para el negocio electrónico

Para establecer el e-commerce se considera los siguientes recursos dos computadores y no
será necesario comprar un servidor ya que el sistema será alojado en un servidor contratado, y
para el desarrollo se necesitará contar con los siguientes profesionales:

Recurso Tiempo Dimensión Costo Cantidad Subtotal

Unitario por
unidad de
tiempo

Jefe de 2 Meses 3000 1 S/.

proyecto 6000,00

Analista 1 Meses 2000 1 S/.

2000,00

Programador 2 Meses 2500 2 S/.

10000,00

S/.

TOTAL 18000 ,00

● Hardware:
3 computadoras = S/. 6000
Software: los programas que se usarán utilizados son de código abierto por lo que no
se invertirá en la compra de licencias:
❖ Angular
❖ NODE Js
❖ MONGODB Atlas
● Operar:
Una vez puesto en producción el e-commerce se necesitará contratar los siguientes
servicios:
❖ Servidor web (hosting): se contratará el servicio de hosting con las siguientes
características:
➔ Espacio ilimitado en disco
➔ Ancho de banda escalable
➔ Un número ilimitado de base de datos
➔ Ajustes y utilidades de hosting: paginas de errores personalizadas,
herramientas de redireccionamiento y URL, software de backup de la
página web.
➔ Venta en línea
➔ Atencion al cliente
➔ Envío y recepción de correo electrónico
 El paso se realizará mensualmente por un valor de 500 soles mensuales.
❖ Certificado digital SSL: SSL (Secure Socket Layer), la capa de conexión
segura maximiza la seguridad y la confianza en el sitio web ya sea para el
comercio electrónico, impulsar el ranking de Google, protección de la
información confidencial de los clientes, etc., para lo cual se tendrá que pagar
anualmente S/. 102
❖ Protección avanzada y acelerador de rendimiento: permitirá que el sitio
web sea protegido de fraude el malware, y también acelerar el rendimiento
para los visitantes. La seguridad avanzada ayuda a bloquear el tráfico
malicioso y escanea todos los días para otras amenazas peligrosas para lo cual
se realiza un pago anual de S/. 50.
❖ Copias de seguridad diarias: se realizará copia de seguridad diaria
automatizada lo que permitirá restaurar fácilmente archivos perdidos o
dañados para lo cual se pagará anualmente el monto de S/. 70.
Se muestra un resumen de estos costos en la siguiente tabla.

Servicios Periodo Costo (S/,)

Dominio por año 40

Hosting por año 500

SSL por año 102

Protección avanzada y acelerador de Por año 240

rendimiento

Copias de seguridad diaria Por año 195

Total 1077

● Mantenimiento de e-commerce:
Se necesitará un personal que contratará la empresa para que puedan darle mantenimiento, es
decir realizar el monitoreo de la página web esta puede ser realizado con un software, y
tendrá la responsabilidad de actualizar los datos de la página entre otras responsabilidades.
Recibirá un pago mensual de S/. 2500.
 ACTIVIDADES DESCRIPCIÓN COSTO UDS TOTAL

PROMOCIONES

Descuento del Los 2 meses de S/.2.00 500 S/.1,000.00

50% por baja
acumular S/ 100 de demanda, el
consumo descuento se
aplicará para un
plato de lunes a
miércoles

Tarjeta de Nos permitirá S/.0.20 3000 S/.600.00

Fidelización contar con un
sistema de CRM,
conocer el
comportamiento
de compra del
público objetivo

Re-Inauguración Código en las páginas web

S/.2.00 500 S/.1,000.00
50% para la primera compra

PUBLICIDAD

Facebook, Publicidad de la página con el

S/.72.00 12 S/.864.00
logo de la empresa

Twitter Publicidad de la página con el

S/.2.70 200 S/.540.00
logo de la empresa

YouTube, Videos S/.18.00 30 S/.540.00 +

website emocionales en S/.160.00
fechas especiales
Instagram S/.4.32 200 S/.864.00
Contenido de
alto valor para
el público
objetivo

COMUNICACIÓN

Folletos Folletos S/.0.10 2000 S/.200.00

publicitarios

Página web Mantenimie S/.48.00 12 S/.576.00

nto de
página web

Total S/.6344.00
5.3. Diseño de la Arquitectura tecnológica

MEAN Stack es uno de los frameworks de desarrollo de código abierto en más rápido
crecimiento. Ayuda a los desarrolladores y equipos a través de herramientas que reducen el
tiempo de administración del sistema y permiten el despliegue rápido de apps web, sitios
web y API, para centrar el proceso de desarrollo del proyecto, es por eso que se ha optado
por elegir este conjunto de tecnologías para la implementación de la aplicación web que se
propone en el presente proyecto. Los componentes se describen a continuación:
1. MongoDB: Base de datos no relacional. Utilizada por la parte back-end para almacenar
los datos como documentos JSON (Notación de objetos de JavaScript).
2. Express (a veces denominado Express.js): es el framework de la app web de back-end
que se ejecuta sobre Node.js
3. Angular (anteriormente Angularjs, ahora también conocido como Angular 2): framework
de apps web front-end; ejecuta su código TypeScript y consume la API del back-end en
el navegador del usuario, permitiendo que la UI de la app sea dinámica.
4. Node.JS: entorno de ejecución de JavaScript: permite implementar el back-end de la app
en JavaScript la cual enviará por medio de APIs información que se mostrará en la
página web de Osito Burguer.

Además se adquirirá un dominio: www.ositoburguer.com.pe donde esta alojada él

frontend de la página, y se consumirá las apis respectivas desarrolladas desde él
lado del backend y base de datos.

Beneficios de elegir MEAN Stack:

● Cubre el ciclo completo de desarrollo web desde el desarrollo de front-end (lado del
cliente) hasta el desarrollo de back-end (lado del servidor) utilizando JavaScript.
 ● Admite la arquitectura MVC (Model View Controller) para que el proceso de
desarrollo fluya sin problemas.
● Mantiene el desarrollo de la aplicación web muy organizado.
● La fusión de cuatro grandes tecnologías: MongoDB, Express.JS, Angular.JS y
Node.JS.
● Tiene un extenso conjunto de herramientas de prueba pre-construidas.
● Código abierto en los frameworks.

5.4. Competencia en el negocio electrónico. Benchmarking

Algunos de los competidores en el sector que hacen uso del comercio electrónico tenemos
a Bembos y Burger King, como comercios electrónicos del tipo Business to Consumer; y
Rappi, como una mezcla de Business to Business y Business to Consumer en la cual
predominan las compras de productos de comida rápida de diferentes empresas.
Tomando en cuenta a estos importantes competidores tenemos la siguiente información en
este cuadro de Benchmarking:

Bembos Burger King Rappi

Mala experiencia de Diseño muy simplificado en Excelente experiencia de

navegación en el sitio web los menús de navegación en navegación tanto en los
en dispositivos con pantallas el sitio web. menús como en los
pequeñas. botones. Diseño responsivo
del sitio web que se adapta
a cualquier dispositivo.

Buena calidad de imágenes Mala calidad de las Muy buena calidad de

y animaciones de los imágenes referenciales de imágenes y animaciones.
banners. los productos.

Posibilidad de personalizar Posibilidad de personalizar No ofrece posibilidades de

el pedido con diferentes el pedido ampliamente, ya personalizar los pedidos.
opciones. que cuenta con muchas
opciones.

Permite el registro para no No da la posibilidad de Permite el registro para no

tener que ingresar datos en registrarse, así que se tener que ingresar datos en
cada compra. tienen que ingresar todos cada compra.
los datos en cada compra.

El sitio web sólo ofrece El sitio web sólo ofrece El sitio web ofrece una
cobertura en algunas partes cobertura en algunas partes cobertura más amplia y no
de la ciudad, para los de la ciudad, para los es necesario una
lugares restantes es lugares restantes es comunicación telefónica.
necesario comunicarse por necesario comunicarse por
teléfono. teléfono.

Se pueden obtener puntos Posibilidad de ingresar Gran cantidad de ofertas.

por las compras por este cupones de descuentos.
medio.
Como resultado del benchmarking realizado, se concluye que existe una oportunidad de
ingresar en el negocio electrónico en el rubro de hamburguesas ya que, aunque hay
competidores importantes, no existe uno especializado que ofrezca una excelente
experiencia de compra, ya que están más enfocados en la atención personal, y Rappi, que
sí está enfocado en el comercio electrónico, no está especializado en el rubro de
hamburguesas, es por esto que no ofrece la posibilidad de personalizar los pedidos.

Tomando en cuenta estos resultados, podemos decir que lo mejor es crear un sitio web que
ofrezca la posibilidad de personalizar los pedidos y aumente la visibilidad de sus cupones
y/o descuentos. Además de ofrecer la posibilidad de registrarse para no tener que ingresar
los datos cada vez que se realiza una compra, pero dejar la posibilidad de hacer la compra
sin registro. También es necesario establecer mayores lazos de comunicación, ya sea por
un chat en vivo desde el propio sitio web, como desde las redes sociales. También
enfocarse en el diseño de interfaz de usuario y en la experiencia de usuario y pensar en el
desarrollo de una aplicación para teléfonos inteligentes a partir de la aplicación web.

6. Indicadores de éxito de la solución

6.1.Servicio

Para medir o saber si el servicio es eficiente tendría que medir el nivel de satisfacción del
cliente al momento de la atención,para ello hay un buzón de quejas o sugerencias en cada
sede de Osito Burger.En las redes sociales se dispone de un foro para aceptar de igual
manera alguna sugerencias a mejorar o inquietud de parte del cliente. Con respecto a ello
se establece un análisis de acuerdo a las respuesta recibidas y algunas encuestas
realizadas.
 ★ Concerniente al cuadro se puede ver que el grado de satisfacción del cliente puede
considerarse favorable ya que el 80% de ellos agradecieron la rápida
atención,facilidades de pago,trato cordial ,entre otros.

★ Con respecto al 15% los clientes brindaron sus opiniones con respecto al percance
de estacionar sus bicicletas (ya que vienen desde muy lejos) y les dificulta dejarlos
en un lugar seguro ya que piden sus alimentos para llevar y muchas veces tienden a
esperar fuera del local y otros manifiestan que el personal algunas veces se distraen
a la hora de atenderlos según el orden de llegada lo cual les genera la incomodidad

★ El 5% que establece como malo y alegan retrasos en el servicio delivery en

consecuencia no hay cumplimiento con el tiempo acordado , debido a esto se le hizo
una respuesta al cliente disculpen la atención recibida y haciéndole una invitación a
ir nuevamente con descuentos para incentivar al cliente.

6.2 Eficiencia

★ La eficiencia se medirá con respecto a un análisis en la implementación de los

recursos que se necesitaran para llevar a cabo las funciones de la empresa
Sandwichera “Osito Burger”. Los cuales se medirán a través de las ventas o
ingresos, de los egresos o gastos de la empresa en mantención, publicidad y
servicios que se requieren.

Año anterior Año actual Variación %

Ventas 257,824 392,118 52.1%

Total, ingresos 257,824 392,118 52.1%

 Costos de 96,697 137,320 42%
producción

Costos de 51,565 58,818 14.1%

administración

Costos de 10,3,13 13,725 33.1%

comercialización

Delivery 460 958 108.3%

Publicidad y 9,853 13,767 29.6%

fidelización

Total, Egresos 174,550 209,863 20.2%

★ De los resultados obtenidos que puede ver una variación favorable en el área de
ventas que es del 52.1% esto nos indica que los recursos implementados
aumentaron la eficiencia de la empresa en los cuales el delivery se aprecia con un
porcentaje mayor debido a la demanda del público que algunos se sienten cómodos
en sus casas o cansados después de su trabajo.

★ A la vez la publicidad también influye de cierta manera en que se realizó un mayor

ingreso el cual varió en 29.6%, era vital ya que lo que se quería hacer era exponer la
marca de la empresa a la mayor cantidad de gente posible y con nuestra
promociones hacer rebote que garantice mayor afluencia a nuestro local y con esto
satisfacer sus preferencias.”. Los cuales se medirán a través de las ventas o
ingresos, de los egresos o g

6.3 Operación
Operaciones de ventas: Uno de los objetivos es:

Es saber el cálculo de clientes por día que compran nuestros productos y quedan
satisfechos y así aumentan la clientela y la técnica básica es la fidelización de cliente
Cualitativo:

★ Técnicas de comunicación aplicadas a la venta presencial y no presencial.

★ Aprender a gestionar las reclamaciones online
★ Identificar las motivaciones de compra del cliente.

Ejemplo
Técnicas de comunicación aplicadas a la venta presencial y no presencial. Debemos tener
en cuenta que la comunicación presencial y no presencial es diferente. Supongamos que
mis insumos los promociono en Facebook y me contacta con él para el pedido de
comunicación. El detalle de la comunicación es saludarle luego decir que desea comprar y
pagar con tarjeta vía online eso es una ventaja ya que te ahorra el tiempo de ir al lugar
personalmente. Pero en cambio presencial la comunicación es más dinámica con el cliente
ya que puede decidir si comprar algo extra del pedido y su ventaja es que te atienden ahí
mismo al instante.

Cuantitativa:

★ Calcular el precio de venta

★ Cálculo de descuentos
★ Cálculo de ventas perdidas

Ejemplo

Cálculo de descuentos

Se da este detalle cuando un cliente quiere comprar varios insumos y se le puede asignar
un descuento o comprar combos que ofrece la por lo cual el cliente quedaría satisfecho y
podría darse la fidelidad del cliente por lo cual hay un cálculo de descuento por ejemplo si
el combo me cuesta 25 soles 2 salchipapa + 2 gaseosas que corresponde a 2 personas,
pero si compra cada uno sin combo estaría total de 30 soles para el cliente. por lo cual hay
un cálculo de descuento que hubo en este caso.

6.4 Seguridad
Tener un local que brinde un lugar seguro a sus clientes y colaboradores e implementar
una política de seguridad es un valor agregado. Por ello debemos ver a la seguridad como
una inversión no como un gasto, porque en caso de lesiones y/o enfermedades
ocupacionales el costo asumido por la empresa es muy alto y perjudicial para el fin de todo
negocio LA RENTABILIDAD.

Riesgos identificados:

Para haber podido mejorar el nivel de seguridad del restaurante debemos de reconocer los
riesgos para tomar medidas necesarias para contrarrestarlas.

❏ Caídas a nivel y desnivel.

❏ Cortes y heridas en manos, brazos o pies.
❏ Incendio.
❏ Quemaduras.
❏ Temblores y/o terremotos.
❏ Choque eléctricos directos e indirectos
❏ Golpes con mobiliario u objetos-
❏ Esguinces y torceduras.
❏ Riesgo de envenenamiento.
❏ Riesgo de choque térmico
❏ Riesgo de asfixia.
❏ Delincuencia

Solución a riesgos identificados:

❏ Gestión y manejo de residuos.

❏ Manejo de extintores.
❏ Protocolos de seguridad por la pandemia.
❏ Señalización de evacuación.
❏ Protocolos de evacuación.
❏ Capacitar al personal para tomar acciones de emergencia.
❏ Personal de seguridad.

Percepción sobre la seguridad local:

Se tiene en cuenta que la seguridad que tiene el lugar es un sitio adecuado para celebrar
con los amigos y familiares.

Cualitativo:

Satisfacción del cliente en la compra de un producto online y en el restaurant es seguro

genera confianza que es lugar seguro y apropiado para sus familiares.

Cuantitativa:

● Cálculo de personas satisfechas por la compra de un insumo online y seguridad.

● La cantidad de personas satisfechas.
Figura: Satisfacción del cliente
7. Conclusión
Del análisis de la solución de negocio electrónico, se han obtenido las siguientes
conclusiones:

● El precio ya no es un factor determinante que define la compra, fue desplazado por

otros factores que influyen en forma directa en la decisión del consumidor como lo
son: “limpieza e higiene, buena atención y sabor” y el “valor agregado” que nos
diferencia frente a los competidores.

● Marcada tendencia por el consumo de comida rápida como alternativa para aquellas
personas que no cuentan con mucho tiempo para almorzar o pasar un momento
agradable con amigos o familiares.

● El público objetivo perteneciente a los Baby boomers y Generación x están cada vez
más informados y saben exactamente lo que quieren.

● Importancia del desarrollo de la tecnología y las redes sociales como medios de

información y usado además como herramienta para el marketing digital. Así como,
del servicio de Wi-Fi gratuito que forma parte del ofrecimiento de experiencias
nuevas al consumidor.

8. Sugerencias
A continuación, detallaremos las recomendaciones a las que hemos llegado a partir del plan
de marketing para el negocio electrónico:

★ Realizar semestralmente Estudios de Mercado utilizando diversas herramientas que

nos permitan conocer las tendencias del mercado, lo que piensan, las costumbres y
cambios de los consumidores y de esta forma lograr minimizar la existencia de
alguna demanda insatisfecha.

★ Comunicar adecuadamente la nueva imagen corporativa de Osito Burger, tomando

en consideración los resultados arrojados en el estudio de mercado.

★ La tendencia de búsqueda de información en la actualidad, está dada a través de

medios de comunicación digital, como lo es el internet y las redes sociales. Se
recomienda incrementar la promoción de los productos por este medio y mantenerlo
actualizado con información relevante.
9. Anexos

Figura 1: Organización funcional