PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DE

ELABORACION DE YOGUTR CON QUINUA EN LA CIUDAD DE PUNO

1. IDEA DE NEGOCIO

El consumo del yogurt en nuestra alimentación diaria trae grandes

beneficios para nuestra salud es una fuente rica en calcio y proteínas,
aporta cepas de bacterias pro bióticas, beneficiosas para la flora intestinal.
Además, alivia la retención de líquidos, estreñimiento y es recomendable en
casos de osteoporosis.
El consumo per cápita de yogurt en el Perú no supera los cinco litros
anuales, el Perú tiene cifras por debajo de lo que recomienda la
organización de las naciones unida para la alimentación (FAO)
Esta es una gran oportunidad para invertir en la producción del yogurt,
básicamente en la región de Puno, ya que contamos con la materia prima
para su elaboración (producción de leche de vaca).
Otro punto importante para tomar en cuenta al momento de invertir en la
producción de yogurt, es una buena alternativa a los intolerantes a la
lactosa. Un estudio realizado por la facultad de medicina de la Universidad
de San Marcos detallo que el 64% de las personas es intolerante a la
lactosa.
Con una variedad de sabores texturas es uno de los alimentos preferidos
por distintas generaciones por ello nuestra idea de negocio se centra en la
producción de yogurt que estaría enfocado en niños, adolescentes, jóvenes
y adultos.

2. ANALISIS DEL ENTORNO

2.1 Análisis del ambiente externo

2.1.1 Factor demográfico

Nuestro público objetivo será Puno y provincias. El género al cual estará
dirigido nuestro producto es tanto mujeres como varones. La edad de
nuestros clientes abarcara desde los 5 a 45 años de edad. En la
distribución geográfica del público objetivo es tanto urbano como rural.

2.1.2 Factor económico

Según el banco mundial el Perú es una de las economías de más rápido
crecimiento en la región. Entre 2002 y 2013 la tasa de crecimiento
promedio fue de 6.1%, en un entorno de baja inflación (2.6% en
promedio).
 Un contexto externo favorable, políticas macroeconómicas prudentes y
reformas estructurales en distintos ámbitos se combinaron para dar
lugar a este escenario de alto crecimiento y baja inflación.

2.1.3 Factor político/legal

El Perú ha cambiado completamente de modelo de funcionamiento
gracias a una serie de reformas en los años noventa. Se volvió una
economía mucho más de mercado con una serie de liberalizaciones
financieras y comerciales, lo que le permitió tener una senda de
crecimiento sostenido a partir del 2003-2004,

2.1.4 Factor sociocultural

El consumo de yogurt está legitimado en la población puneña ya que
gracias a la ayuda de la publicidad que emite empresas como Gloria,
Laive sobre las bondades nutricionales del producto.

2.1.5 Factor tecnológico

Ayudas a la innovación (aplicación de tecnologías sofisticadas en la
producción) de acuerdo a las posibilidades de la empresa se
implementará progresivamente con maquinarias y equipos para una
ventaja competitiva en el mercado.
La constante innovación tecnológica tiene una influencia en la
producción y la adquisición de nuevas maquinarias.

2.1.6 Factor ambiental

Degradación del medio ambiente por la contaminación de empresas
industrial que no tienen compromiso social ambiental, en cambio nuestra
empresa tiene como política la conservación y el proceso de no generar
residuos tóxicos que no afecten al medio ambiente.
Las alteraciones del medio ambiente influyen en la producción de
materia prima como la leche que ocasiona el aumento en el precio de la
leche.

2.2 Análisis de la industria

2.2.1 CIIU de la idea de negocio

1530 Elaboración de productos lácteos

2.2.2 Entorno especifico

 Criterio Detalle
FUNCIONES necesidad que el Comercio al por mayor y menor
producto o servicio satisface para Precios bajos y con descuento
los clientes Rapidez en el servicio
TECNLOGIA medios que utiliza Alto contacto e interacción con el
la empresa para satisfacer dichas cliente (comunicación y
necesidades transporte)
Crédito a clientes frecuentes
CLIENTES definir las Público en general (niños,
características de las personas a adolescentes y adultos)
quienes va dirigido el producto o Cercanía al hogar
servicio que el negocio ofrece

2.2.3 Análisis de las fuerzas de Porter

- Descripción de las cinco fuerzas de Porter

❖ Rivalidad entre competidores actuales

Productores artesanales de las diferentes provincias de Puno, en las
últimas décadas la producción de derivados de leche ha ido creciendo
entre ellas la demanda creciente del yogurt.
Este tipo de emprendedores se caracterizan por su producción a
pequeña escala, generalmente sus productos van dirigidos a
consumidores específicos, ya que carecen de medios de publicidad para
difundir las bondades de su producto
❖ Amenaza de competidores potenciales
En el mercado nacional empresas como Gloria y Laive comercializan
yogurt en marcas como Pura Vida, Soalé, Yomost, Soy Vida, Milkito
Yogurt Bio, Yogurt Bio Kids, Yogurt Sbelt y Fresh up.
En el Perú, el consumo de yogur es de 5 litros por persona. Existe un
gran mercado para crecer: en Chile, el consumo es de 14 litros por año,
en España es 18.2 litros, en Francia es 21 litros y, en Suecia, 35. En
Perú, este mercado comercializa alrededor de 100 mil toneladas
anuales, generando ventas por aproximadamente 100 millones de
dólares.
Nuestra principal diferencia con los competidores será en tener un
producto de calidad que no tenga preservantes y que al momento de su
consumo el cliente quede satisfecho, para ello se proyecta atender a
consumidores específicos (estudiantes del nivel inicial, primaria,
secundaria, universitarios y docentes) y público en general

❖ Amenaza de productos sustitutos

El yogur es utilizado principalmente como un alimento en el desayuno, y
en los últimos tiempos se ha convertido en un ingrediente esencial en
ensaladas y postres. Por esta razón los posibles productos que pueden
sustituir al yogurt son:
Bebidas Café, Leche chocolatada, Té, Jugos, bebidas de malta y frutas
en almibar.

❖ Poder de negociación de los proveedores

Nuestro plan de negocio contempla acopiar materia prima a los
productores locales de leche, para ello se prevee tener tres proveedores
ello nos garantizara los costos estables de producción.
Nuestros proveedores son nuestra razón de ser tanto como nuestros
clientes gracias a ellos podemos satisfacer de manera eficaz las
necesidades de nuestros clientes.
Nos brinda insumos para poder elaborar nuestros productos y de esa
manera satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes y
el mercado.

❖ Poder de negociación de los clientes

Determinar cuales son las exigencias de nuestro cliente, seguridad en el
servicio, garantía del producto, durabilidad, peso completo, rapidez en la
entrega del producto, Ofertas significativas y atractivas, Precio estándar
 y sobre todo la calidad son algunos factores de exigencia del
consumidor.
Ya que el costo de cambio de los clientes no es tan alto, pero puede
elevarse considerando precio o servicio de sustituto o cercanía de
competidores, para ello se plantea captar, mantener y fidelizar a
nuestros clientes `

2.3 Análisis del ambiente interno

- Análisis de la ventaja competitiva

❖ Nuestros productos son elaborados siguiendo procesos naturales,
evitando emplear preservantes para su elaboración.
- Análisis de las áreas funcionales de la empresa
❖ Nuestra organización trabajara integrando las áreas de recursos
humanos, producción, comercialización y finanzas.
- Análisis de la cadena de valor

2.4 Análisis FODA

Análisis matriz FODA

Oportunidades

✓La constante innovación tecnológica.

✓Atender a grupos adicionales de clientes.
✓Segmento de mercados insatisfechos
✓Crecimiento rápido del mercado.
✓Entidades Financieras de crédito.
✓Crecimiento acelerado de una cultura de consumo del yogurt.
✓Eliminación de barreras comerciales en mercados exteriores
atractivos.
Amenazas
 ✓ Las influencias políticas y gubernamentales
✓ Entrada de nuevos competidores con costes más bajos.
✓ Incremento en las ventas de los productos sustitutivos.
✓ Incremento de barreras y requisitos reglamentarios costosos.
✓ Creciente poder de negociación de clientes y/o proveedores

Debilidades

✓ Falta de tecnología y herramientas para la producción

✓ Recurso económico escaso
✓ No se cuenta con una infraestructura adecuada
✓ Deficiencia en financiar los cambios necesarios en la estrategia.
✓ Débil imagen en el mercado.

Fortalezas

✓ Creatividad Empresarial y actitud proactiva

✓ Trabajo en equipo y sinergia
✓ Conocimiento adquirido en temas empresariales en la Maestría de
Administración y finanzas
✓ Profesionales en el equipo empresarial
✓ Capacidad directiva
✓ Se cuenta con matera prima disponible.

MATRIZ FODA

MATRIZ DAFO AMENAZAS OPORTUNIDADES

FORTALEZAS Estrategias Defensiva. Estrategias Ofensiva.

- Liderazgo de bajo - Estrategia de cargo

costo excesivo
- Estrategia de - Atacar segmentos
diferenciación descuidados por la
- Estrategia de enfoque competencia
en el mercado - Campañas de imagen
fortaleciendo nuestra
empresa y debilitando al
rival
 DÉBILIDADES Estrategias Estrategias Adaptativa
Sobrevivencia
- Tratar de aprovechar
- Eludir los efectos que una situación positiva del
las situaciones del entorno para corregir
entorno puedan tener carencias o debilidades
sobre aspectos internos. internas de la Empresa

3. Estudio de mercado

4. Planeamiento estratégico

4.1 Estructura del plan estratégico

4.1.1 Vision
Ser una empresa líder, comprometida con los principios del desarrollo
sustentable, dedicado a la producción y comercialización de productos
lácteos, rentable, flexible y reconocido por la Sociedad para el periodo
2018.

4.1.2 Mision
Atender las necesidades alimenticias de la sociedad, proporcionando a
nuestros clientes un yogurt de calidad a base de materia prima de la zona
de calidad garantizada y servicios de primera para satisfacer las
necesidades y expectativas globales de nuestro mercado en el
departamento de Puno.

4.1.3 Objetivos
✓ Crecimiento sostenido de la empresa mediante un incremento de
producción del 10% para el año 2018.
✓ Consolidación del patrimonio de la empresa y dinamismo del equipo de
trabajo en el transcurso del periodo 2017.
✓ Equipamiento con tecnología más sofisticada, mediante fuentes de
financiamiento a fines del año 2017.
✓ Formalización y constitución de la empresa al finalizar el año 2015.
✓ Diversificación de nuestros productos y ampliación de mercado,
Introducción de una nueva línea de producto para el año 2017.

4.1.4 Estrategia
- Estrategia competitiva genérica
• Liderazgo de costos
Buscar y mantener una posesión de costos bajos respecto de la
competencia, esto permitirá a la empresa rendimiento superior al
promedio del sector aprovechando nuestros propios recursos.
• Diferenciación
Nuestra empresa ofrece en el mercado un producto que por los
atributos, el consumidor percibe como único por tanto está dispuesto a
pagar un precio mayor por adquirirlo.
• Enfoque
Nos enfocamos en desarrollar nuevos productos en nuevos mercados.
Esta estrategia se justifica si el sector industrial en el cual se inserta
nuestro producto, no presenta ninguna o muy pocas oportunidades de
crecimiento de rentabilidad, ya sean porque la competencia ocupa una
posesión demasiada fuerte, ya sea porque el mercado de referencia
está en declive.

- Estrategia de crecimiento
Tenemos como objetivo desarrollar nuestras ventas introduciendo nuestros
productos a los mercados no atendidos, aumentar nuestras ventas
mediante diversos canales de distribución

4.2 Políticas y valores empresariales

Fomentar una cultura de ética profesional y empresarial en el servicio a
nuestros clientes y fabricación de nuestro producto con responsabilidad
social y ambiental.
Políticas
✓ Se garantizará un alto nivel de calidad en los procesos de producción y
distribución de todos los productos a ser ofrecidos.
✓ Se rechazará toda materia prima e insumos que no cumplan con los
estándares necesarios para obtener calidad en el producto terminado.
✓ Se realizará reuniones periódicas para analizar el cumplimiento de los
objetivos de producción a corto plazo y se realizará los ajustes de
manera permanente para asegurar el mejoramiento continuo de los
procesos.
✓ Se realizará el mantenimiento permanente de todos los equipos que
intervengan en el proceso productivo para contribuir a la limpieza total
de los productos finales.
✓ El encargado de producción coordinará cuándo y en qué condiciones se
realizará el mantenimiento de la maquinaria y la compra de nuevos
utensilios y demás enseres para la producción.
 ✓ Se mantendrá el análisis aleatorio tomando una muestra de cada lote
del producto terminado para identificar las condiciones de calidad en
que se estén realizando la producción final, con el objeto de corregir y
mejorar su presentación y contenido.

Valores

✓ El respeto y el desarrollo de nuestra gente (empleados y clientes), por

ser quienes constituyen el motor del éxito en la empresa.
✓ El compromiso, la integridad, la transparencia, el trabajo en equipo y la
capacidad de adaptación para movilizarse frente a los desafíos de la
sociedad.
✓ El amor al medio ambiente con responsabilidad de todos y de cada uno.
✓ Una actitud solidaria y de compromiso con la comunidad es parte
injustificable de nuestro rol como empresa de servicio alimenticio.

5. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA
5.1 organización de la empresa
La razón social de la empresa será “LOS ANDES SAC” Y LA MARCA
DEL PRODUCTO SERA YOGURTPOWER que está constituida
básicamente con aportes de los socios. El capital social estará
representado por acciones y se integrará a los aportes de cada uno de los
socios.
nombre de la empresa “LOS ANDES SAC” acompañado siempre de una
expresión peculiar para que no pueda confundiese con otra compañía.
“YOGURTPOWER”. operará bajo las leyes
DOMICILIO.- La Empresa estará domiciliada la av. Manco Capac S/N
Sector 2, Kilómetro 20.
OBJETIVO.- El objetivo de la Empresa es la Producción y Comercialización
de yogur). Con responsabilidad social y ambiental la cual permitirá a la
empresa contribuir activa y voluntariamente al desarrollo de la comunidad
ya que la misma generará nuevas fuentes de empleo y así una mejor
calidad de vida para los empleados.
CAPITAL.- El capital social de la compañía será de (USD $ 35.001,74)
cuatrocientos dólares de los Estados Unidos de Norteamérica.
 Como se ha mencionado, el capital de la compañía se integrará de la
siguiente
manera:

5.1.1 Diseño de la estructura organizacional

GERENTE GENERAL (01) El Gerente General actúa como representante

legal de la empresa, fija las políticas operativas, administrativas y de calidad
en base a los parámetros fijados por la casa matriz.
Funciones:
- Es el representante legal de la empresa.

- Liderar el proceso de planeación estratégica de la organización,

determinando los factores críticos de éxito, estableciendo los objetivos
y metas específicas de la empresa.
- Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas
propuestas.
- Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de
grupo con la menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir
optimizando los recursos disponibles.
Perfil:
- Contar con una licenciatura de administración de empresas o carreras
afines.
- Experiencia mínima de 02 años como Gerente General.
- Es designado por la Junta General y depende de esta.
- Ser emprendedor.
- Capacidad de comunicación.
- Liderazgo, con motivación para dirigir.
- Integridad moral y ética.
Responsabilidades:
- Dirigir, vigilar, controlar, coordinar y evaluar las diferentes áreas de la
empresa.
 - Determina los niveles, cargos y funciones que desempeñan los
responsables de
Área, así como del personal, en general.
Sueldo: S/1,200.00
CONTADOR (01) El contador es la persona encargada de llevar la
contabilidad de una empresa y de informar los movimientos realizados. El
cargo de Contador depende funcional y jerárquicamente del Gerente
Funciones: Las funciones del Contador están determinadas por las normas
y código de ética establecidos para el ejercicio de la profesión.

- Clasificar, registrar, analizar e interpretar la información financiera de

conformidad con el plan de cuentas establecido para Fondos de
Empleados.
- Llevar los libros mayores de acuerdo con la técnica contable y los
auxiliares necesarios.
- Preparar y presentar informes sobre la situación financiera
- Preparar y presentar las declaraciones tributarias
- Preparar y certificar los estados financieros de fin de ejercicio con
sus correspondientes notas, de conformidad con lo establecido en
las normas vigentes.
- Presentar los informes que requiera la Junta General, el Gerente.

Perfil:
- Ser Contador Colegiado Público.
- Experiencia mínima de 01 año como contador.
- Aplicación y desarrollo de sistemas contables.
- Leyes, reglamentos y decretos con el área de contabilidad.
- Sistemas operativos.
- Hoja de cálculo.
Responsabilidades:
- Informar la situación financiera de la empresa.
 - Mantener siempre los datos actualizados y tenerlos registrados.
- Velar siempre por la empresa.
Sueldo: S/ 1,000.00

LOGISTICA (01) Ejecutar los trámites para la adquisición de materias

primas y equipos requeridos por la empresa, estudiando y analizando
cotizaciones y presupuestos y cumpliendo con los procedimientos
establecidos; a fin de obtener los bienes en las mejores condiciones de
precios, calidad y oportunidad.

Funciones:
- Mantener los contactos oportunos con proveedores para analizar las
características de los productos, calidades, condiciones de producto,
precio y pago.
- Búsqueda de proveedores alternativos que puedan suministrar los
mismos productos materias primas en mejores condiciones de plazo,
calidad y precio.
- Saber llegar a un acuerdo y reducir los costos al momento de
comprarlos.
- Verificar que el lugar de almacenamiento no se sobrecargue.
- Emitir los pedidos de compras.
Perfil:
- Facilidad de trato y relación.
- Habilidades de negociación altas.
- Gran capacidad de comunicación.
- Ser una persona responsable en su trabajo.
Responsabilidades:
- Chequea y verifica las materias primas.
- Conseguir siempre lo solicitado por la empresa.
- Seleccionar los mejores productos
Sueldo: S/ 750.00

INGENIERO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS (01) (CONTROL DE

CALIDAD) Un Ingeniero en Industrias Alimentarias es un profesionista que
aplica e integra las ciencias básicas de los productos para desarrollar e
innovar productos y procesos de la ingeniería de alimentos.
Funciones:
- Abastecimiento en operación y control de los procesos en
producción.
- Estudiar, analizar, proyectar y evaluar e investigar los métodos de
procesos de conservación.
- Se encarga de verificar los productos en proceso.

- Investigar, desarrollar y diseñar productos.

Perfil:
- Universitario a nivel nacional.
- Tener conocimiento en este rubro.
- Experiencia de 03 años.

- Actuar en base al principio ético: honestidad, integridad, solidaridad y

otros.

- Poseer una visión de futuro clara y alentadora

Responsabilidades:
- Dirigir y supervisar cualquier tipo de instalación industrial, fábricas y
talleres.
- Deben cumplir con obligaciones puntualmente pautadas para la
industria moderna
- Producer productos de alta calidad para la satisfacción al cliente.
Sueldo: S/ 1,000.00

OPERARIOS: (03) Los operarios son los obreros de la empresa de

producción. Usualmente ganan el mínimo (sueldo base) más otras
 prestaciones que la empresa les da. Dependiendo de la empresa las
prestaciones varían.

Funciones:

- Elaborar el producto que se van a comercializar en la empresa.

- Apoyar las labores de mantenimiento preventivas de las maquinas
- Asistir puntualmente a todas las reuniones que la empresa
convoque.
- Responsable de realizar sus tareas en tiempo y acorde con las
normas de seguridad e higiene y operativas vigentes.

Perfil:

- Tener secundaria completa o técnico en producción.

- Experiencia en elaboración de yogurt mínimo de 02 años.
- Responsables con los horarios establecidos.
- No contar con antecedentes penales.

Responsabilidades:

- Facilitar todas las herramientas y elementos necesarios al personal

de producción.
- Crear un producto con calidad, que sea del agrado de los clientes.
- Entregar el producto a tiempo establecido.
- Mantener limpios las maquinarias y utensilios que se va a utilizar.

Sueldo: S/ 800.00 C/U Total: S/ 2,400.00

RECEPCION DE ALMACEN (01) El almacenero 01 se encargara de

recepcionar la mercadería en materias primas, y el que queda pendiente se
encargara de recepcionar el producto terminado para luego distribuir a la
tienda.
Funciones: Las funciones a realizar los 02 almaceneros serán diferentes
porque serán áreas diferentes:

Primer Almacenero

- Inspeccionar las Condiciones de Seguridad del Área del Almacén.

- Se encargara de recibir la materia prima al (los) proveedores, ya que
la entrega de las materias primas serán en la planta.
- Verificara que este conforme con lo solicitado en la Orden
Compra/Nota de Pedido.
- Verifica las condiciones de calidad y pureza de los insumos

Perfil:
- Tener como mínimo secundaria completa.
- Contar con conocimientos de almacenero.
- No contar con antecedentes penales.
- Experiencia como mínima de 06 meses.
- Cursos básicos de computación (Word, Excel. Excel avanzado)

Responsabilidades:
- Entregar al área de producción las materias primas que llegaron
Primeras.
- Hacer llegar al área de ventas los primeros productos elaborados.
- También se encargara de la seguridad del local.

Sueldos: S/ 750.00 C/U

VENDEDORES: (02) En la actualidad, la función del vendedor o tarea que le

corresponde realizar, ya no consiste únicamente en vender y brindar un buen
servicio al cliente (como pensaban y aún piensan algunos) sino, en realizar un
«conjunto de actividades» que le permitan lograr determinados objetivos,
como: retener a los clientes actuales, captar nuevos clientes, lograr
determinados volúmenes de venta, mantener o mejorar la participación en el
mercado, generar una determinada utilidad o beneficio, entre otros.

Funciones:

- Prospectar nuevos clientes

- Administrar eficientemente su cartera de clientes
- Organizar, planificar y ejecutar sus objetivos
- Construir relaciones duraderas con los clientes.
- Evaluar sus necesidades y problemas.
- Negociar condiciones de ventas.

Perfil:

- Tener experiencia en ventas, como mínimo 01 año.

- Habilidades personales para la venta.
- Actitudes Positivas.
- Ser honesto y respetuoso.

Sueldos: Jefe ventas S/ 800.00 C/U

Sueldo de Vendedor: S/ 750.00 c/u

PERSONAL DE LIMPIEZA: (01) La tarea del personal de limpieza será

mantener siempre limpio los establecimientos de la empresa.

Funciones:

- Limpieza de suelos (barrer, fregar).

- Limpieza de muebles (quitar polvo, pasar el trapo).
- Limpieza de cristales.
- Vaciado de papeleras.
- Reposición de material (servilletas, papel higiénico, jabón

Perfil
 - Contar con capacidad de trabajo
- Ser responsable en su trabajo

Sueldos: S/ 750.00 C/U

6.4 ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

Teniendo en cuenta que el personal de una empresa constituye hoy en

día el recurso más importante, en “LA MAESTRIA SAC” orientaremos
nuestro trabajo a la creación de un ambiente excelente de trabajo
donde el personal se sienta motivado en el desarrollo de sus tareas y
comprometido a hacer cada día su mejor esfuerzo para el logro de los
objetivos empresariales.

Trataremos al personal no como un recurso sino lo consideraremos

como el socio estratégico de nuestra organización empresarial,
aplicando un liderazgo eficaz que permita tener una administración
efectiva. En tal sentido, se tendrá en cuenta los siguientes aspectos
para la administración de recursos humanos:

6.4.1 Captación y selección del mejor personal

Se seleccionará al personal necesario que requiera la empresa “LA
MAESTRIA SAC” para brindar un buen producto y atención al cliente,
a través de la presentación de Currículo Vital y referencias personales
(teléfonos o carta de presentación). Para los puestos se tendrá en
cuenta la experiencia en el ramo que solicitamos.

6.4.2 Política de incentivos

Los incentivos de “LA MAESTRIA SAC” se clasifican en
“Financieros” y “no Financieros”. Los “Financieros” están referidos
al otorgamiento de medio sueldo adicional los meses de Julio y
Diciembre.

Los “no Financieros” serán los siguientes:

 • Reconocimiento públicos en las reuniones de retroalimentación
plasmados en un documento oficial por parte de la Gerencia.
• Celebraciones sociales en fechas especiales, como el día del
trabajo y el aniversario de la Empresa.
• Reconocimiento por onomástico de los trabajadores, concretizado a
través de un obsequio especial a nombre de la Empresa.
6.4.3 Motivación del personal
Para lograr la motivación se tendrá en cuenta los siguientes
factores:

• La definición de los objetivos de “LA MAESTRIA SAC” para

hacerlos sentir identificados con la misión de la empresa; para ello
es necesario manifestarles lo que espera la empresa de ellos y la

Importancia de su colaboración.
• Las reuniones de trabajo se realizaran mensualmente y dentro del
horario de trabajo.
• Las personas que elaboren en “LA MAESTRIA SAC” contarán con
la

Capacitación adecuada en su área de trabajo, para lo cual se

enviará a una persona por año a cursos, talleres o seminarios que
puedan presentarse.

6.4.4 Política de Control de calidad

• Cumplimiento con los requerimientos sanitarios del local de
producción con la finalidad que los servicios se realicen con la
limpieza e higiene que requiere el rubro de alimentos.
• El personal de producción debe cumplir con los requerimientos
sanitarios como: carnet de sanidad, uniforme blanco, guantes
 esterilizados, botas blancas, aseo personal (cabello corto, uñas
cortas, zapatos cerrados), útiles de aseo.

Política de Recursos Humanos

• Cada trabajador laborará como máximo ocho horas diarias.

• Todas las personas que trabajen en la empresa “LA MAESTRIA
SAC” contarán con seguro médico (ESSALUD).
• Todos los trabajadores estarán en planillas. Excepto el personal de
mantenimiento de maquinaria el contara con Recibo por
Honorarios.
• El pago de remuneraciones será los primeros días del mes
establecido por la Gerencia General y se realizará puntualmente.
• El tipo de contrato que firmará cada trabajador será como se
describe en el siguiente cuadro:

• La jornada de trabajo para todos en “La Serranita S.A.C” empieza a

las 8:00am a 1:00 pm luego de: 3:00 pm a 6:00 pm.
• El uso de los uniformes o mandiles es obligatorio para el personal
de producción.
• La comunicación y el trato que se dará con las personas que
trabajen en “La Serranita S.A.C” será, cordial, amical, respetuosa,
entre todos los trabajadores.
 5.1.2 Organigrama

JUNTA GENERAL

GERENTE

CONTABILIDAD

PRODUCCION RR HH Y MARKETING
ABASTECIMIENTO
Y VENTAS

JUNTA GENERAL

GERENTE GENERAL

ADMINISTRACION

CONTABILIDAD

COMPRAS ALMACEN 1 PROD. VENTAS

YOGURT

DESPACHO CONTROL DE
RECEPCION
DE PRODUCTO
DE MP
RECEPCION TERMINADO CAJA TIENDA

ING
INDUSTRIAS
6. Plan de marketing

6.1 Definición del mercado

Mercado es el “lugar” donde “se reúnen” compradores y vendedores a fin

de realizar sus transacciones comerciales de compra y venta de bienes y/o
servicios.

El lugar donde se reúnen los compradores y vendedores no solo se refiere

a un lugar físico, pues también puede ser un “sitio virtual”, tal como ocurre
actualmente con muchas de las páginas Web de Internet, en donde incluso
se puede hacer pagos o recibir pagos por medio de Internet, a través de
Tarjetas Master Card, Visa y otras similares.

6.2 Segmentación del mercado

El mercado objetivo es la ciudad de Juliaca-Puno con una población total de

34087 habitantes entre hombres y mujeres (Hombres 17018, Mujeres
17069).

❖ Cuadro nº 13
Edad. 03 – 70 años son lo que mas
consumen
Sexo. Hombres y mujeres
Estado civil general
Unidad geográfica mercado regional (Apurimac )
Condiciones Geográficas
• Clima frio- templado lluvioso
• Relieve Relieve accidentado
Población Urbana, Rural
Grupo de referencia Vecinos, amigos, familiares y
 clientes
Clase social A,B,C
Ciclo de vida familiar general
Motivo de compra Calidad, Grado nutricional, natural
Disposición de compra. Alimento nutritivo

6.3 Posicionamiento del producto/servicio

"Arte de posicionar el producto y de lograr una comunicación persuasiva.

Por consiguiente, lo primero que se debe hacer antes de crear un anuncio
es conocer el producto y el mercado meta en una forma clara e íntima. Ese
conocimiento constituye la base de sus decisiones creativas en el ámbito de
la publicidad".

Empleo de moderna tecnología de producción nueva para nuestra

producción.
Contamos con personal calificado con amplia experiencia.
El responsable de comercialización de la compañía cuenta con
amplio conocimiento del mercado y contactos
Mantendremos una vinculación directa con nuestros clientes por
con el objetivo de generar influencias hacia la compra de nuestro
producto.
Estimamos que al cabo de un año de desarrollar actividades de
producción lograremos el conocimiento y la confianza de nuestra
empresa y marcas
Nuestros productos no solo serán reconocidos por su reconocida
calidad sino también por el gran respaldo técnico de
mantenimiento, asesoría y capacitación permanente en el manejo
de nuestros equipos para elaborar.
Contamos con recursos humanos de mucha experiencia, gracias
a lo cual nuestro índice de eficiencia en la atención es alto.
Gran potencial técnico juvenil con capacidad de desarrollo y
superación técnica en labores específicas de la empresa
Por otra parte, cuidamos el aspecto de distribución a fin de
contestar en forma inmediata todo pedido o reclamo, de tal modo
de instalar una imagen de responsabilidad y seriedad en nuestro
trabajo.

6.4 Establecimiento de la estrategia competitiva en marketing

Penetración del mercado

Desarrollo de nuevos productos
Desarrollo de nuevos mercados
Estrategia de diversificación
 6.5 La mezcla de marketing

- Producto

❖ CUADRO Nº 08
CRITETIOS NUESTRA SERIE DE PRODUCTOS
ELGYM S.R.L. YOGURT
Calidad Higiene y salubridad
Color Natural
Sabor Natural
Tamaño 1 litro
Empaque Botellas plásticas
Diseño Cilíndrico
Uso Producto alimenticio

• Ciclo de vida
• Niveles en función de su importancia
• Comportamiento de compra del cliente

- Plaza o distribución

❖ CUADRO Nº 10
NUESTRA SERIE DE PRODUCTOS
CRITERIO DETALLE
Tipos de mayoristas
distribución minoristas

ventas personal, delibere

Medios de Terrestre
transporte

• Cobertura de mercado
• Control
• Costos

- Precio

❖ CUADRO Nº 09
 NUESTRA SERIE DE
PRODUCTOS
ELGYM S.R.L. YOGURT
Costo 3.00
Cuanto están los clientes 4.00
dispuestos a pagar
Precio de la competencia 4.00
Precio de venta 4.00
Motivos para establecer este Calidad del producto (natural)
precio
Se harán descuentos a los Tiendas comerciales,
siguientes tipos o clases de instituciones
clientes
Motivos para otorgar los Cantidades de la compra
descuentos
Se otorgan créditos a los Instituciones, clientes fijos
siguientes tipos o clases de
clientes

- Promoción

❖ CUADRO Nº 12
TIPO DE DETALLE COSTO
PUBLICIDAD
Radial Descripción de características, valor S/.250.00
agregado, atributos mensual
TV Demostrar las carectreristicas, valor S/.400.00
agregado, atributos del producto mensual
Volantes Descripción del diseño S/.40.00
millar

- Personal

Puesto de Trabajo
Gerente General
Contador
Ing. Industrias Alimentarias
Logística
Almacenero (01)
Operarios en Producción ( 03 )
 Vendedores (02)
Personal de Limpieza (01)
Mantenimiento de Maquinaria
(01)

- Procesos
- Proactividad
7. Plan de operaciones
7.1 Definición del plan de operaciones
7.1.1 objetivos y la estrategia funcional del plan de operaciones
- Costos
- Calidad
- Flexibilidad
- Tiempos de entrega
7.1.2 Diseño del plan de operaciones
- Definición del producto o servicio
- Procesos de la empresa
- Capacidad de operaciones de la empresa
- Planeación de la distribución de la planta
- Ubicación de las instalaciones
7.1.3 seguimiento de procesos claves en la empresa
- Logística de entrada
- Proceso de producción
- Logística de salida
- Planeación del mantenimiento
- Ventas
- Postventa

8. Plan de recursos humanos

 8.1 Objetivos del plan de recursos Humanos
8.2 Planeamiento estratégico de recursos humanos
8.3 Gestion de los recurso humanos
8.3.1 Organización de recursos humanos
- Díseño de puestos
- Valorizacion del puesto
- Capacitación
8.3.2 Incorporación de recursos humanos
- Reclutamiento del personal
- Selección del personal
8.3.3 Retribución de los recursos Humanos
- Remuneración
- Prestaciones
- Recompensas/incentivos

8.4 Motivación

8.5 Empoderamiento

9. Plan financiero

9.1 El valor actual neto (VAN)

9.2 La tasa de descuento (COK)
9.3 La tasa interna de retorno (TIR)
9.4 Periodo de recuperación (PRK)
10. Plan de operaciones
10.1 Definición del plan de operaciones
10.1.1 objetivos y la estrategia funcional del plan de operaciones
- Costos
- Calidad
- Flexibilidad
- Tiempos de entrega
10.1.2 Diseño del plan de operaciones
- Definición del producto o servicio
- Procesos de la empresa
- Capacidad de operaciones de la empresa
- Planeación de la distribución de la planta
- Ubicación de las instalaciones
10.1.3 seguimiento de procesos claves en la empresa
- Logística de entrada
- Proceso de producción
- Logística de salida
- Planeación del mantenimiento
- Ventas
- Postventa

11. Plan de recursos humanos

11.1 Objetivos del plan de recursos Humanos

11.2 Planeamiento estratégico de recursos humanos
11.3 Gestion de los recurso humanos
11.3.1 Organización de recursos humanos
- Díseño de puestos
- Valorizacion del puesto
- Capacitación
11.3.2 Incorporación de recursos humanos
- Reclutamiento del personal
- Selección del personal
11.3.3 Retribución de los recursos Humanos
- Remuneración
- Prestaciones
- Recompensas/incentivos

11.4 Motivación
11.5 Empoderamiento

12. Plan financiero

12.1 El valor actual neto (VAN)

12.2 La tasa de descuento (COK)
12.3 La tasa interna de retorno (TIR)
12.4 Periodo de recuperación (PRK)