PLANTA PILOTO DE PANIFICACIÓN CÓDIGO: 01

FECHA:
25.09.2019
ANÁLISIS DE PELIGROS VERSIÓN: 01
PAGINA: 1

ANALISIS DE PELIGROS PARA LA ELABORACION DE BUÑUELOS RELLENOS

ETAPA FISICO QUIMICO BIOLOGICO
RECEPCION DE  cabellos  Plaguicidas  Carga
MATERIAS PRIMAS  piedras  Desinfectantes microbiológica
 trozos de fibra  Detergentes en el
del empaque ambiente
 impurezas
 palomilla

PESADO DE LOS  cabellos  residuos de  saliva

INGREDIENTES  partículas de detergentes  Carga
polvo  desinfectantes microbiológica
 mosquitos en las
 superficies
 bacterias
MEZCLA DE LOS  Cabellos  Residuos de  Saliva
INGREDIENTES  Accesorios detergente  Carga
 piedras  desinfectantes microbiológica
 partículas de en las
polvo superficies
 palomilla  Sangre
 bacterias
AMASADO Y  Trozos de  Residuos de  Saliva
ARMADO DEL esmalte detergente  Carga
BUÑUELO  Uñas  desinfectantes microbiológica
 Accesorios en las
 Cabellos superficies
 Moscas  sangre
 Partículas de
polvo

FREIDO DEL  moscas  Residuos de  Carga

BUÑUELO  cabellos detergente microbiológica
 impurezas  desinfectantes en las
superficies
 Carga
microbiológica
en el
ambiente

RETIRO DE LOS  Mosquitos  Residuos de  Carga

ELABORADO POR: Dahiana REVISADO POR: Kelly APROBADO POR: Luisa
Castro, Katherine Trejos Dayhana Jurado Trujillo Fernanda Jaramillo Ríos
colorado Dhallerica García
 PLANTA PILOTO DE PANIFICACIÓN CÓDIGO: 01
FECHA:
25.09.2019
ANÁLISIS DE PELIGROS VERSIÓN: 01
PAGINA: 1

BUÑUELOS  Partículas de detergente microbiológica

polvo en el
 Impurezas ambiente

RELLENO DEL  Piedras  Residuos de  Saliva

BUÑUELO  Impurezas detergente  Carga
 Semillas  desinfectantes microbiológica
en las
superficies

ELABORADO POR: Dahiana REVISADO POR: Kelly APROBADO POR: Luisa

Castro, Katherine Trejos Dayhana Jurado Trujillo Fernanda Jaramillo Ríos
colorado Dhallerica García