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CODIGO: GC-P01

PROGRAMA MANEJO FECHA


06-11-2018
INTEGRAL DE RESIDUOS ACTUALIZACION:

SÓLIDOS
Versión: No. 1

1. OBJETIVO
Realizar la adecuada Gestión Integral de los residuos peligrosos y no peligrosos generados
en la planta, dando cumplimiento a los requisitos legales relacionados con el manejo de
residuos contemplados en la Resolución 0754 de 2014

2. ALCANCE.
Aplica para todas las áreas de la empresa DISTRIFRUVER SAN ANTONIO S.A.S.,
incluyendo casino y planta de producción de jugo de naranja.

3. RESPONSABILIDADES.
 Empleador: Debe gestionar los recursos para los adecuados recipientes de
deposición de residuos sólidos, así como los implementos y/o materiales para el
aseo y desinfección de estos.
 Coordinador de la Planta: Debe asegurarse que todos los empleados estén
capacitados con el manejo y desecho de residuos sólidos, al igual que la
importancia de mantener buenas practicas higiénicas en el manejo de los
mismos.
 Ingeniero (a) agroindustrial o de Alimentos: Debe revisar a diario como se
están manejando los residuos sólidos, tanto en la planta procesadora de jugos
como en la recepción de frutas y hortalizas a comercializar.
 Personal de aseo: Debe conocer y hacer cumplir los lineamientos que establece
este programa en sus actividades diarias de aseo y desinfección.

4. TÉRMINOS Y DEFINICIONES.
 Almacenamiento: “Es el depósito temporal de residuos o desechos peligrosos
en un espacio físico definido y por un tiempo determinado con carácter previo a
su aprovechamiento y/o valorización, tratamiento y/o disposición final”.
 Caracterización de los residuos: “Determinación de las características
cualitativas y cuantitativas de los residuos sólidos, identificando sus contenidos
y propiedades”
 Contaminantes: “Son fenómenos físicos, o sustancias, o elementos en estado
sólido, líquido o gaseoso, causantes de efectos adversos en el medio ambiente,
los recursos naturales renovables y la salud humana que solos, o en
combinación, o como productos de reacción, se emiten al aire como resultado
de actividades humanas, de causas naturales, o de una combinación de éstas”.
 Disposición final: “Es el proceso de aislar y confinar los residuos o desechos
peligrosos, en especial los no aprovechables, en lugares especialmente
seleccionados, diseñados y 9 debidamente autorizados, para evitar la
contaminación y los daños o riesgos a la salud humana y al ambiente”
 Empaque: cualquier recipiente o envoltura que contenga algún producto de
consumo para su entrega o exhibición a los consumidores.
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 Generador: cualquier persona cuya actividad produzca residuos o desechos


peligrosos. Si la persona es desconocida será la persona que está en posesión
de estos residuos. El fabricante o importador de un producto o sustancia química
con propiedad peligrosa, para los efectos del presente decreto se equipara a un
generador, en cuanto a la responsabilidad por el manejo de los embalajes y
residuos del producto o sustancia.
 Mitigación: definición de medidas de intervención dirigidas a reducir o minimizar
el riesgo o contaminación
 Monitoreo: “Actividad consistente en efectuar observaciones, mediciones y
evaluaciones continuas de una característica, elemento, parámetro o de un
proceso en un sitio y período determinados, con el objeto de verificar los
impactos y riesgos potenciales hacia el ambiente y la salud pública”
 Relleno sanitario: “Es el lugar técnicamente seleccionado, diseñado y operado
para la disposición final controlada de residuos sólidos, sin causar peligro, daño
o riesgo a la salud pública, minimizando y controlando los impactos ambientales
y utilizando principios de ingeniería, para la confinación y aislamiento de los
residuos sólidos en un área mínima, con compactación de residuos, cobertura
diaria de los mismos, control de gases y lixiviados, y cobertura final”
 Residuo peligroso: “Es aquel residuo o desecho que por sus características
corrosivas, reactivas, explosivas, tóxicas, inflamables, infecciosas o radiactivas,
puede causar riesgos, daños o efectos no deseados, directos e indirectos, a la
salud humana y el ambiente.
 Residuo reciclable: no se descomponen fácilmente y pueden volverse a utilizar
como materia prima
 Residuo sólido o desecho: “Es cualquier objeto, material, sustancia o elemento
sólido resultante del consumo o uso de un bien en actividades domésticas,
industriales, comerciales, institucionales o de servicios, que el generador
abandona, rechaza o entrega y que es susceptible de aprovechamiento o
transformación en un nuevo bien, con valor económico o de disposición final.
 Residuos ordinarios: generados en el desempeño normal de las actividades.
Se generan en oficinas, pasillos, áreas comunes, etc.

5. DESARROLLO.
5.1 Programa de separación de la fuente.
La separación en fuente es una de las actividades principales a partir de la cual los
residuos se pueden reciclar, es por esto que la separación de materiales es de vital
importancia porque debe llevarse a cabo bajo ciertas condiciones especiales. La
separación debe darse sobre los materiales limpios pues una vez han estado en
contacto o tienen material orgánico su potencial de reciclabilidad disminuye, limitando
así la cantidad de material aprovechable.
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5.1.1 Objetivos.
 Adicionar los puntos ecológicos en donde hay separación de residuos.
 Fomentar el hábito de separación en la fuente.
 Involucrar a las personas por medio de capacitaciones y anuncios
 Disminuir la cantidad de residuos que siendo aprovechables se disponen en rellenos
sanitarios
5.1.2 Desarrollo

5.1.2.1 Estructuración del programa de separación en la fuente.


En DISTRIFRUVER SAN ANTONIO S.A.S. se debe implementar un código de colores
simple, que debería facilitar la separación en la fuente y tener una eficiencia alta en
separación. De igual forma y debido a las características de los residuos sólidos es
suficiente el uso de tres códigos de color como se muestra a continuación.
Tabla 1. Clasificación de residuos sólidos por colores

CLASIFICACIÓN CARACTERIZACIÓN COLOR


Papel y Cartón, cartulina utilizada,
centros de rollos de papel, cintas,
etiquetas, papel bond, papel de
oficina, papel periódico, empaques
Residuos de papel que no hayan estado en
aprovechables no contacto con grasas y que no sean
peligrosos esmaltados
Plástico: avisos, envases de
bebidas que no hayan estado en
contacto con productos aceitosos,
tapas, empaques, bolsas
Residuos Cascaras, partes de frutas
Alimentos o residuos de jardinería, comidas,
Similares aceites y grasas de cocina,
papeles sanitarios

Químicos, empaques o elementos


de elementos químicos,
Residuos
biosanitarios, fluidos, tejidos,
Peligrosos
agujas, gasas en contacto con
tejidos
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5.1.2.2 Marcación de recipientes.


Se deben marcar los recipientes de depósitos en toda la empresa, desde baños y cocina,
hasta depósitos de frutas, verduras y hortalizas en mal estado. Los depósitos de residuos
orgánicos producto de la planta de jugos naturales deben estar señalizados y separados en
bolsas de distinto color. Por otro lado se debe colocar anuncios alusivos al tipo de residuo
y tratamiento del mismo cerca al recipiente.
5.1.2.3 Manejo de residuos químicos.
El manejo de este tipo de residuos se realizará de acuerdo a la ficha técnica del fabricante.
5.1.2.4 Ubicación
La imagen 1 muestra los puntos de recipientes de residuos sólidos de la planta.

1era planta 2da planta

Imagen 1. Distribución de recipientes en DISTRIFRUVER SAN ANTONIO S.A.S

5.1.2.5 Inspección.
Se deberán hacer inspecciones periódicas de los puntos ecológicos de la siguiente manera:
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Tabla 2. Periodicidad de la inspección de los puntos ecológicos

ZONA PERIODICIDAD TIPO DE RESIDUOS


Servilletas, Papel higiénico,
E, I Y K 7 am cada dos días
toallas higiénicas.
Papel, carpetas de cartón,
CYJ 7 am cada dos días plástico, periódico, etc.

Residuos de comida no
D 7 am cada día
aprovechables
Entre B y C 3 pm cada 10 días Cartón
Residuos orgánicos, restos
de frutas y verduras en mal
estado. Residuos de
F 7 am cada dos días
cascara de naranja de la
planta extractora de jugo
natural,

5.2 Programa de almacenamiento.


En busca de cumplir con las regulaciones ambientales y la implementación de un plan de
manejo de residuos sólidos adecuado, se deberá diseñar un centro de acopio y
almacenamiento de residuos sólidos.

5.2.1 Objetivos.

 Crear consciencia ambiental con el fin de la adecuada disposición final de los


residuos.
 Realizar un seguimiento continuo al centro de acopio de residuos sólidos
 Verificar el cumplimiento de las normas ambientales para almacenamiento de
residuos sólidos
 Delimitar los espacios mediante la correcta señalización.

5.2.2 Desarrollo

5.2.2.1 Verificación de los centros de acopios.


Se debe inspeccionar que los recipientes de recolección, estén limpios, en buen estado, sin
generación de lixiviados, con las bolsas del color respectivo según la norma.
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5.2.2.2 Limpieza y desinfección de recipientes.


Después de cada recolección se debe lavar con jabón desinfectante los recipientes de
almacenamiento, deja actuar por 15 min, lavar con abundante agua, dejar secar antes de
utilizar y colocar el respectivo color de bolsa.
5.3 Programa de recolección y transporte.

5.3.1 Objetivos.

 Revisar periódicamente el funcionamiento del centro de acopio.


 Verificar las actuales rutas de recolección para la identificación de problemas y
propuesta de mejoras
 Diseñar accesos que faciliten el transporte de residuos recolectados.

5.3.2 Recolección.
Para recolectar los residuos sólidos, se debe dirigir a los puntos de recolección ubicados
en la Imagen 1. Se sellará la bolsa contenedora, ésta se retira del recipiente verificando la
no presencia de lixiviados, ni basura por fuera de la bolsa.
Esta actividad debe realizarse en las horas donde la demanda laboral es baja, es decir,
donde las vías de recolección están más libres, así como la generación de nuevos residuos,
para generar tiempo y espacio para el lavado y desinfección de los recipientes recolectores.

5.3.3 Transporte

El transporte es realizado por el servicio de aseo de la empresa municipal EMCALI tal


servicio se presta los días Lunes, Miércoles y Viernes. Dichos días se debe realizar la
recolección. Para asegurar el correcto transporte de los residuos sólidos, las bolsas
contenedoras deben cumplir con las siguientes características:

 La resistencia de la bolsa debe soportar el peso ejercido por los residuos contenidos
y por su manejo.
 El material de la bolsa para residuos infecciosos debe ser de polietileno de alta
calidad.
 El peso de la bolsa y su contenido no debe pasar de los ocho kilogramos.
 Los colores de las bolsas se regirán por el código establecido, son de alta densidad
y calibre mínimo de 1.4 para bolsas pequeñas y de 1.6 milésimas de pulgada para
bolsas grandes.
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5.3.3.1 Transporte de material reciclable.

Se realizará por parte del personal, será transportado en bolsas grises en buen estado sin
presencia de algún otro tipo de residuo, ni lixiviado. Finalmente serán llevados a centros de
reciclaje donde tendrá un tratamiento adecuado para su reutilización.

6. Referencias.

LEY 1259 DE 19 DE DICIEMBRE DE 2008


NORMATIVAS DECRETO 948 DE JUNIO 5 DE 1995
RESOLUCIÓN 0754 DE 2014

ELABORADO: Juan David REVISADO: Esperanza APROBADO: Andrés


Ortega Naranjo Fernando Issa

Cargo: Ingeniero de Cargo: Gerente Cargo: Representante legal


Alimentos

Fecha: Nov. 2018 Fecha: 06/ Nov/ 2018 Fecha: 06/ Nov/ 2018

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