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DE RESIDUOS DE
PLAGUISIDAS
(L.M.R)
ELIANA MOLNA MAMANI
Plaguicida
Se define como plaguicida a cualquier sustancia o mezcla de sustancias, que se
utilice para prevenir, controlar o destruir una plaga, incluyendo las especies no
deseadas de plantas o animales que producen perjuicio o interfieren con la
producción, elaboración, almacenamiento, transporte o comercialización de
alimentos, productos agrícolas, madera y sus productos, o alimentos para
animales (FAO, 2010).
• Los plaguicidas se utilizan para proteger los cultivos de los insectos, las malas
hierbas, los hongos y otras plagas.
• Pueden ser tóxicos para el ser humano y causar efectos tanto agudos como
crónicos sobre la salud, en función de la cantidad y del modo de exposición.
• Algunos de los plaguicidas más antiguos y baratos pueden permanecer
durante años en el suelo y el agua. Su uso en agricultura se ha prohibido en los
países desarrollados, pero se continúan utilizando en muchos países en
desarrollo.
• La exposición a estos productos conlleva mayores riesgos para las personas
que entran en contacto con ellas en su trabajo, su domicilio o su jardín.
• Los plaguicidas son muy importantes para producir alimentos, ya que
mantienen o aumentan el rendimiento de las cosechas y el número de ellas
que se recogen por año en el mismo suelo, algo especialmente importante en
los países que sufren escasez de alimentos.
• Para proteger a los consumidores de los efectos perjudiciales de los
plaguicidas, la OMS examina los datos científicos disponibles y establece
límites máximos de residuos que son aceptados a nivel internacional.
PLAGUICIDAS: CLASIFICACIÓN
(según la plaga que combaten)
PLAGUICIDAS: CLASIFICACIÓN
(según su estructura quimica)
Inorgánicos (no contiene carbono)
• Sulfato de cobre
• Oxicloruro de cobre
Orgánicos (con presencia de carbono)
La mayoría de los agroquímicos con presencia de carbono son derivados del petróleo.
Algunos ejemplos pueden ser: Organoclorados, Organofosforado, Carbamatos,
Piretroides y Triazoles.
Biológico
Derivados de microorganismos:
• Bacillus thuringiensis (Bt)
• Abamectin: Streptomyces avermitilis
• Baculovirus
Botánicos
Que pueden ser: nicotina, rotenoides, piretros, azaderactina
Uso de plaguicidas en la producción de alimentos
• EJEMPLO: una persona de 60 kg de peso podría ingerir 1,5 mg de IMAZALIL (funjicida) al da, toda la
vida.
Residuos de plaguicidas