MORFOLOGIA Y ANATOMIA DEL FRUTO

Sebastián Ahumada Álvarez

1193533399
Juan Pablo Barboza Pantoja
1193214123
Steven Andrés Castellón Mendoza
1005627424
Universidad de Sucre
Programa de ingeniería agroindustrial

Resumen
En esta práctica estudiaremos la morfología y anatomía del fruto para clasificarlos
con respecto a los criterios botánicos, por medio de las observaciones
macroscópicas que se hicieron en el laboratorio, teniendo en cuenta que el fruto
es el conjunto del ovario maduro y todas las demás piezas florales.
Introducción tienden a formar el pericarpio, quien
está constituido por 3 capas
Dentro del ciclo de vida de las
(epicarpio, endocarpio, mesocarpio),
angiospermas, el fruto, corresponde a
siendo el epicarpio la capa más
una estructura procedente del
externa, suele ser una simple película
proceso de la fecundación de los
epidérmica lisa con pelo como el
óvulos, lo cual induce al desarrollo del
durazno ó recubierta de cera como la
ovario, formándose las semillas y el
ciruela. Procede de la capa externa
pericarpio respectivamente. En este
del ovario. Las capas del mesocarpio
sentido, el fruto se puede considerar
y endocarpio presenta un grosor
como el ovario maduro conteniendo a
variable, pero dentro de un mismo
las semillas. En la formación del fruto
tipo de fruto, ya que una de las capas
pueden participar piezas
puede ser delgada y la otra
extracarpelares entre las cuales
gruesa(2).
están: el receptáculo, tubo floral,
brácteas, cáliz, y reciben el nombre En condiciones naturales, el fruto
de induvios (Lat. Vestido)(1). suele formarse una vez que ha tenido
lugar la fecundación del óvulo, pero
El fruto tiene una función principal la
en muchas plantas, casi siempre
cual es proteger las semillas durante
variedades cultivadas, como los
su desarrollo, en algunas plantas
cítricos sin semilla, la uva, el banano
también favorece su dispersión. Al
madurar las paredes del ovario
y el pepino, el fruto madura sin
necesidad de fecundación; este
fenómeno se llama partenocarpia. En
cualquier caso, la maduración del
ovario provoca el marchitamiento de
los estigmas y las anteras y el
agrandamiento del propio ovario (o de
los ovarios, si la flor tiene más de
uno)(3).
Metodología
Primera parte (MORFOLOGIA):
- Se escogió un ají, guayaba,
manzana y otros tipos de frutos y se
pasó a identificar su morfología.
Segunda parte (ANATOMIA):
Segunda parte (ANATOMIA):
Pericarpio:
Figura 2: Aguacate y su parte
- Se escogió un aguacate y se anatómica (Pericarpio).
hicieron 2 incisiones semiparalelas e
identificamos su anatomía (epicarpio,
mesocarpio y el endocarpio).
Placentación:

- Se escogieron diferentes frutos, se

realizaron cortes transversales y se
identificó el tipo de placentación que
poseía la flor que le dio origen.
Clasificación:
- Se escogieron varios frutos simples,
múltiples o compuestos.
Resultados
Primera parte (MORFOLOGIA): Se identificó: el epicarpio,
mesocarpio, semilla y el endocarpio.
Figura 1: Morfología de la berenjena.
Se identificó: el pedúnculo y el cáliz.
La flor es ínfera y el óvulo también.
 Se identificó: el epicarpio,
mesocarpio, semilla y lóculo.

Figura 5: Guayaba y su anatomía.

Se identificó: el epicarpio,
mesocarpio, semilla y endocarpio.

Figura 3: Manzana y su anatomía

Clasificación
Frutos simples. (Baya – Fruto
(Pericarpio). carnoso).
Se identificó: el epicarpio, Figura 6: Banano y su anatomía
mesocarpio, endocarpio, semilla.
Se identificó: el lóculo oncluido, pulpa
y epicarpio.

Placentación:
Figura 4: Ají y su anatomía. Drupa – Fruto con hueso o carozo
Figura 7: Ciruela.
 cara abaxial del carpelo y comprende
la epidermis solamente, el
mesocarpio es la parte media y
corresponde
al parénquima del mesófilo del
carpelo. puede ser delgado y seco o
abundante y carnoso como en el
banano o la berenjena (figura 6). El
endocarpio es la capa interna y
corresponde a la superficie
Se identificó: el epicarpio, endocarpio
adaxial del carpelo. rodea
y mesocarpio.
directamente a las semillas, sirve a
menudo para la protección de estas,
Pomo – Fruto con hueso o pepitas. y en algunos casos puede ser muy
dura y de consistencia pétrea
Figura 8: Manzana y su anatomía. formando el llamado hueso (pireno)
Se identificó: el epicarpio, en los frutos de tipo drupa. (figura 7)
mesocarpio, endocarpio y semilla. también puede ser carnoso como en
la uva. La Placentación es la
disposición de placentas y óvulos en
la cavidad ovárica.(3) Los tipos de
Análisis de resultados
placentación son:
En sentido estricto, el pericarpio es la marginal, parietal, axilar, central y
pared del ovario que queda tras la apical este es el tejido de la cara
fecundación; en sentido amplio puede interna del carpelo sobre el cual se
abarcar también los tejidos forman los óvulos, como se observa

en las (figuras 4 y 5). También los

extracarpelares asociados, la pared
del fruto comprende tres
capas: Epicarpio, mesocarpio y endoc
arpio, como se observa en la (figura
2). El exocarpo o epicarpio es la parte
externa del fruto; corresponde a la
frutos tienen una Clasificación: Frutos
Simples Carnosos y este se divide en
Baya, drupa y pomo como se
observan en las (figuras 6, 7 y 8).
Conclusiones
 Se logró identificar a los frutos
como estructura botánica.
 Se logró identificar morfológica
y anatómicamente al fruto.
 Se logró cladificar a los frutos
de acuerdo con diferentes
criterios botánicos.
 Nos dimos cuenta de que el
fruto también cumple diversas
funciones, como pudimos
observar protege a la semilla y
por ende es un medio por el
cual ayuda a la dispersión de
las mismas para su
germinación.

Bibliografía
 (1)Guía de laboratorio #11
“MORFOLOGÍA Y ANATOMÍA
DEL FRUTO”.
 (2)https://es.scribd.com/docum
ent/354898750/Morfologia-y-
Anatomia-Del-Fruto-2
 (3)http://www.botanica.cnba.ub
a.ar/Trabprac/Tp5/frutonuevoF
P.htm
 Font Quer, P. 1965.
Diccionario de Botánica. Ed.
Labor