Las hilachas de carne son parte de la variedad de platillos típicos guatemaltecos.

Seguramente
alguna vez has comido esta exquisita comida. Ahora puedes ser tú quien cocine y engalane su mesa
con esta receta.
Ingredientes para las hilachas de carne
1 libra de carne de res —la más recomendable es el corte llamado falda o falda de viuda—.
1 libra de tomate maduro.
4 onzas de miltomate.
3 chiles guaque.
3 cebollas grandes.
1 manojo de cilantro.
1 libra de papa.
3 zanahorias.
4 chiles pimientos.
4 onzas de harina de pan.
Aceite vegetal.
Achiote.
Sal.

Preparación
Primero, poner a cocer la carne con una pizca de sal.
Cuando esté lista, separar del caldo. Este caldo se reserva.
Luego, deshilachar la carne y dejar enfriar.
Salsa
Por aparte, cocer el tomate, el miltomate y los chiles con un poco de agua.
Luego, licuar junto con el cilantro y el achiote.
Entonces poner a freír esta mezcla en una cucharada de aceite.
Incorporar las papas y las zanahorias cortadas en rodajas, dejando que se cocinen.
Quitar la grasa del caldo en el cual se coció la carne y agregar la salsa, junto con la carne.
Cuando las papas y las zanahorias estén cocidas, agregar la harina para que la salsa espese un
poco.
Finalmente este plato se puede servir acompañado de arroz, un tamalito blanco y un pedazo de
aguacate. ¡Simplemente delicioso!