BIOMOLECULAS

LAURA MARCELA PEREIRA MERCADO

YOHENIS VILLADIEGO CASTRO
JULIO MENDOZA ORTEGA

DOCENTE. JAIME MERCADO

UNIVERSIDAD DE SUCRE
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
PRIMER SEMESTRE
LABORATORIO DE BIOLOGIA Y BOTANICA
SINCELEJO/SUCRE
2018
 CARACTERISTICAS QUIMICAS DE LA MATERIA VIVIENTE

Resumen.

En la práctica de laboratorio acerca de las características químicas de la

materia viviente, se tuvo como objetivo principal reconocer los
componentes orgánicos básicos y comprobar la presencia de estos
componentes en productos de origen animal y vegetal. Para lograr este
objetivo se realizaron diferentes pruebas en tubos de ensayos, con
sustancia previamente preparadas como extracto de banano y los
determinados reactivos de pruebas (Benedict, Lugol, Sudan lll, Biuret),
para identificar carbohidratos, lípidos y proteínas. Finalmente se pudo
determinar la presencia de estos compuestos orgánicos en las diferentes
sustancias utilizadas.

Palabras claves: Componentes orgánicos, la materia,

REACTIVOS Y MATERIALES.

 Tubos de ensayo
 Centrifuga
 Pipetas
 Beakers de 250 ml
 Soportes universales
 Gradilla para tubos de ensayo
 Tubos de centrífuga
 Beakers de 400 ml
 Mecheros
 Anillos de hierro para soporte universal
 Pinzas
  Reactivo de benedict
 Reactivo de Biuret (200 ml c/u)
 Sudan lll 100 ml
 Solución almidón al 2% (100 ml)
 Nitrato de plata 0.5 m (20 ml)
 Reactivo de fehling
 Lugol ( 50 ml)
 Solución glucosa al 10% (100 ml)
 Ácido nítrico concentrado (20 ml)
 Solución de NaOH 0.5 M (10 ml)
 Agua destilada
 Huevo
 leche
 Aceite de comer
 Harinas
 Algunas frutas.

Introducción. que no exhiben cúmulos de materia

Los seres vivos están integrados por
moléculas inanimadas. Cuando
examinan individualmente, estas
moléculas aisladas se ajustan a todas
las leyes físicas y químicas que rigen el
comportamiento de la materia inerte. Sin
embargo, los organismos vivos poseen,
además, unos atributos extraordinarios
inanimada. Si examinamos algunas de
se estas propiedades especiales,
podremos acercarnos al estudio de la
bioquímica con una mejor comprensión
de los problemas fundamentales que
trata de explicar.
La práctica tuvo como objetivo observar
algunas de los componentes orgánicos
básicos tales como carbohidratos,
de la materia viva.
lípidos, etc. De manera que lo anterior,
contribuya al conocimiento acerca de la
composición de los seres vivos.
1. Objetivos.
Objetivo general:
 Conocer cuáles son los
componentes orgánicos.
Objetivos específicos:
 Aprender a reconocer algunos
componentes orgánicos
(carbohidratos, lípidos,
proteínas etc.
2. Marco teórico.
Biomoléculas.
Las biomoléculas o moléculas
biológicas son las moléculas que
están presentes únicamente en los
organismos vivos. La mayoría de las
biomoléculas están compuestas de
átomos de oxígeno, hidrógeno,
nitrógeno y/o carbono. Estos átomos
o elementos se llaman bioelementos,
ya que son los elementos principales
que forman los seres vivos.
A pesar de la gran diversidad de
especies, la composición química y
los procesos metabólicos de todos
ellos son similares.
Los compuestos: Sean orgánicos o
inorgánicos, están integrados por
elementos, en la actualidad, se
conocen más de cien elementos,
pero pocos más de 20 hacen parte
de los seres vivos.
Clasificación de los componentes
 Inorgánicos: Son
compuestos simples,
relativamente pequeños, en
cuya composición participan
la mayoría de los elementos,
pero rara vez el carbono, con
algunas excepciones, como el
dióxido de carbono (CO2);
Los compuestos inorgánicos
que poseen carbono no
poseen hidrogeno al mismo
tiempo.
Un compuesto inorgánico
esencial: El agua.
Es un solvente: Es capaz de
disolver diferentes tipos de
sustancias, por lo que se
denomina disolvente
universal. Participa en
numerosas reacciones
químicas: muchos procesos
transcurren en un medio
acuoso;
en la fotosíntesis,
aporta el hidrógeno que se
unirá al dióxido de carbono
para formar la glucosa,
en tanto el oxígeno es
liberado.
 Orgánicos: Son aquellos en
cuya composición participan
el carbono y el hidrogeno,
unidos por enlaces
covalentes. En general, son
compuestos grandes con
estructura compleja. Son
compuestos orgánicos los
glúcidos, las proteínas, los
lípidos y los ácidos nucleicos.
 Algunos compuestos  Las proteínas:
orgánicos. Las proteínas son moléculas
formadas por aminoácidos
 Los lípidos: son un grupo
que están unidos por un tipo
muy heterogéneo de
de enlaces conocidos como
compuestos orgánicos,
enlaces peptídicos. El orden y
constituidos por carbono,
la disposición de los
hidrógeno y oxígeno
aminoácidos dependen del
principalmente, y en
código genético de cada
ocasiones por azufre,
persona. Todas las
nitrógeno y fósforo. En los
proteínas están compuestas
alimentos existen
por: Carbono.
fundamentalmente tres tipos
de lípidos: Grasas o aceites  Los polisacáridos: son
(también llamados polímeros cuyos
triglicéridos o triacilglicéridos). constituyentes (sus
monómeros) son
 Las proteínas:
monosacáridos, los cuales se
Las proteínas son moléculas
formadas por aminoácidos unen repetitivamente
que están unidos por un tipo mediante enlaces
glucosídicos. Estos
de enlaces conocidos como
compuestos llegan a tener un
enlaces peptídicos. El orden y
peso molecular muy elevado,
la disposición de los
que depende del número de
aminoácidos dependen del
residuos o unidades de
código genético de cada
monosacáridos que participen
persona. Todas las
en su estructura
proteínas están compuestas
por: Carbono.  Los disacáridos. Son un tipo
de hidratos de carbono,
 Hidrocarburo: Se conoce
como hidrocarburo al formados por la unión de
compuesto de tipo orgánico dos monosacáridos iguales o
distintos. Los disacáridos más
que surge al combinar átomos
comunes son la sacarosa,
de hidrógeno con otros de
la lactosa, la maltosa,
carbono. Según los expertos
la trehalosa.
en la materia, en este
compuesto la forma molecular 3. Métodos y ensayos.
se basa en átomos de
carbono enlazados con
átomos de hidrógeno. Estas
cadenas de átomos de
carbono pueden ser abiertas o
cerradas y lineales o
ramificadas.
  RECONOCIMIENTO DE  RECONOCIMIENTO DE
CARBOHIDRATOS. CLORUROS.

En un tubo de
ensayo, se
Se deposito 2ml de deposito 2ml de
benedict en un tubo Nacl.
de ensayo.

Luego, se agrego
Se agrego 2ml de 3 gotas de nitrato
glucosa al 10% y se de plata 0.5 M
llevo al baño de
maria.
La aparicion de
una coloracion
La presencia de un lechosa en una
coor naranja indico prueba positiva
la presencia de
carbohidrato.
Se deposito 2ml
de agua
se deposito 2ml de destilada.
reactivo de
benedict a un tuvo
de ensayo.
Se agrego 3 gotas
de nitrato de
plata 0.5 M
Se agrego 2ml de
agua destilada.

 RECONOCIMIENTO DE
PROTEINAS.
el liquido
permanecio de un
color constante
En un tubo de
(transparente). nesayo se deposito
2ml de solucion de
alobumia de huevo

 RECONOCIMIENTO DE
Se adiciono 3 gotas
LIPIDOS. de acido nitrico
concetrado y luego
se calento en el baño
de maria.
Se deposito 2ml de
aceite de comer en
un tubo de Luego, se le adiciono
centrifuga. 3 gotas de NaOH
0.5M. La muestra
arojo un precipitado
Se agrego 3 gotas de amarillo,.
sydan lll. Luego se
centrifugo a 3000
r.p.m durante 5  Con base a cada uno de los
minutos. procedimientos anteriores se
determinó la presencia de
El color naranjado carbohidratos, lípidos,
rojizo es prueba
positiva.
 cloruros, proteínas en la
muestra problema (Banano
macerado)
4. Análisis de resultados.
 RECONOCIMIENTO DE
CARBOHIDRATOS:
La primera muestra con la
glucosa, se pudo observar
que la muestra tomo un color
naranjado, por lo tanto el
procedimiento arrojo un
resultado positivo, es decir,
hay presencia de
carbohidratos.
Sin embargo la segunda
muestra presento un
resultado negativo, ya que la
muestra no mostro ninguna
cambio de color, si no que
permaneció igual.
 RECONOCIMIENTO DE
LIPIDOS.
La muestra adquirió un color
naranja rojizo, lo cual indica
que hay presencia de lípidos.
 RECONOCIMIENTO DE
PROTEINAS.
La muestra de la albumina de
huevo, arrojo un resultado
positivo con presencia de
proteínas, ya que al
sumergirse en el baño de
maría, este formo un
precipitado de color amarillo,
que era lo esperado.
 PRUEBA (BANANO).
La prueba del banano arrojo
presencia de carbohidratos,
ya que en la primera muestra
se tornó de color naranjado.
Sin embargo, en las demás
muestras no hubo cambio de
Color, por lo que al parecer no
hay presencia de proteínas, ni
lípidos.

 RECONOCIMIENTO DE
CLORUROS.
La primera muestra arroja un
resultado positivo de
presencia de cloruro, ya que
luego de segundos se
observa un precipitado blanco
(coloración lechosa).
La segunda muestra también
arroja un resultado positivo en
presencia de cloruros.
 Sustancia CHO Polisacárido Cl Lípido Xantoproteica biuret
problema
Glucosa + +
Almidón + +
Agua - -
destilada
Aceite de +
cocina -
sudan lll
NaCl+Ag +
NO3
Albumia de + +
huevo+NaOH
sorprendente para integrar la
5. Conclusiones. célula, que es la unidad más
pequeña que va a formar a todo
Nuestro organismo es todo: ser vivo.
átomos, elementos químicos,
La práctica nos ayudó a
Biomoléculas y células, es
comprender que estas
materia. Los Bioelementos
biomoléculas las encontramos en
principales y secundarios, que
nuestro diario vivir, por ejemplo,
estudiamos se ensamblan entre
las proteínas en el huevo, la
sí o se combinan para formar las
presencia de hidrocarburos en la
Biomoléculas. Podemos decir
entonces que los carbohidratos, glucosa. Además, es bueno
saber y conocer cuál es la
son lo que nos inyectan energía
para trabajar o jugar, las grasas o importancia de cada biomolécula
en la vida de un organismo vivo.
lípidos, son nuestro reserva
energética, las proteínas, las 6. Anexos.
vitaminas, actúan como
estructura y soporte del
organismo y los ácidos nucleicos
cumple su función de heredar el
material genético, son entonces
estos, ejemplos de las llamadas
Biomoléculas, es decir, son las
famosas moléculas de la vida. Su
importancia es aún enorme si
consideramos que ellas se unen
Muestra de glucosa (Naranjada), agua
o agrupan de manera
destilada (transparente), sudan lll
(rojo), nitrato de plata (blanca 4 y 5).
 Presencia de carbohidratos en Presencia de proteínas en la
el banano albumina de huevo

7. Referencias Bibliográficas
 http://laquimicadenuestravida.
blogspot.com/2012/11/caracte
risticas-de-la-materia-
viva.html
 https://es.scribd.com/doc/167
821581/Caracteristicas-
Quimicas-de-Materia-Viviente
 https://www.buenastareas.co
m/ensayos/Informe-De-Las-
Albumia de huevo+ NaOH Caracteristicas-Quimicas-
sumergido en baño de maría De/69944956.html
 http://biomoleculasybioeleme
ntos.blogspot.com/p/en-
conclusion.html
 http://www.academia.edu/9629
572/INFORME_DE_BIOLOGIA
_practica_n2