Clase introductoria a Química del Carbono Profesorado Qca. IESSMa.

Fundamentación

Es importante para el alumno comenzar a transitar la rama de la química del carbono como
ciencia, facilitando las distintas ramas de la misma y como se diferencian entre ellas.

Adquirir la información necesaria para lograr identificar las reacciones y procesos

orgánicos que suceden en la naturaleza y vida diaria en la interpretación de distintos casos
cotidianos que tiene la materia.

Objetivos:

Que los alumnos logren comprender los conceptos y principios básicos que presenta la química
como ciencia.

Identificar, nombrar y formular algunas funciones orgánicas.

Contenidos:

Ramas de la química
Vamos a recopilar información sobre las ramas de la química, aunque son muchas las
subdisciplinas vamos a hacer una breve introducción a las principales.

 Química inorgánica: se encarga del estudio integrado de la formación,

composición, estructura y reacciones químicas de los elementos y compuestos
inorgánicos (por ejemplo, ácido sulfúrico o carbonato cálcico); es decir, los que no
poseen enlaces carbono-hidrógeno, porque éstos pertenecen al campo de la química
orgánica. Dicha separación no es siempre clara, como por ejemplo en la química
organometálica que es una superposición de ambas.

 Química orgánica: es la rama de la química que estudia una clase numerosa de

moléculas que contienen carbono formando enlaces covalentes carbono-carbono o
carbono-hidrógeno, también conocidos como compuestos orgánicos.

 Bioquímica: es una ciencia que estudia la composición química de los seres vivos,
especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de
otras pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones químicas que
sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energía
(catabolismo) y generar biomoléculas propias (anabolismo). La bioquímica se basa
en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas
biológicas están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno, fósforo y azufre. Es la ciencia que estudia la base química de la vida: las
moléculas que componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones
químicas del metabolismo celular como la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad,
entre otras muchas cosas.

 Química física: estudia los fundamentos y bases físicas de los sistemas y

procesos químicos. En particular, son de interés para el químico físico los
aspectos
 energéticos y dinámicos de tales sistemas y procesos. Entre sus áreas de estudio más
importantes se incluyen la termodinámica química, la cinética química, la
electroquímica, la mecánica estadística y la espectroscopía. Usualmente se la asocia
también con la química cuántica y la química teórica.

 Química industrial: es la rama de la química que aplica los conocimientos

químicos a la producción de forma económica de materiales y productos
químicos especiales con el mínimo impacto adverso sobre el medio ambiente.

Aunque tradicionalmente se adaptaba a escala industrial un proceso químico de

laboratorio, actualmente se modelizan cuidadosamente los procesos según su
escala. Así, se ponen en juego fenómenos como la transferencia de materia o calor,
modelos de flujo o sistemas de control que se agrupan bajo el término de Ingeniería
Química.

 Química analítica: La química analítica es la rama de la química que tiene como

finalidad el estudio de la composición química de un material o muestra, mediante
diferentes métodos de laboratorio. Se divide en química analítica cuantitativa y
química analítica cualitativa. La búsqueda de métodos de análisis más rápidos,
selectivos y sensibles es uno de los objetivos esenciales perseguidos por los
químicos analíticos. En la práctica, resulta muy difícil encontrar métodos analíticos
que combinen estas tres cualidades y, en general, alguna de ellas debe ser
sacrificada en beneficio de las otras. En el análisis industrial, la velocidad del
proceso suele condicionar las características del método empleado, más que su
sensibilidad. Por el contrario, en toxicología la necesidad de determinar sustancias
en cantidades muy pequeñas puede suponer el empleo de métodos muy lentos y
costosos.

 Astroquímica: es la ciencia que se ocupa del estudio de la composición química de

los astros y el material difuso encontrado en el espacio interestelar, normalmente
concentrado en grandes nubes moleculares. La astroquímica representa un campo
de unión entre las disciplinas de la astrofísica y de la química. La molécula más
abundante en el Universo, el hidrógeno (H2) no presenta un momento dipolar
eléctrico, por lo que no es fácilmente detectable. En su lugar es mucho más fácil
estudiar el material difuso en moléculas como el CO. Los astroquímicos han
conseguido identificar cientos de tipos de moléculas algunas tan complejas como
aminoácidos o fulerenos. La investigación moderna en astroquímica incluye
también el estudio de la formación e interacción de estas moléculas complejas en
medios tan poco densos pudiendo tener implicaciones en la comprensión del origen
de la vida en la Tierra. La astroquímica se solapa fuertemente con la astrofísica ya
que esta última describe las reacciones nucleares que ocurren en las estrellas
enriqueciendo el medio interestelar en elementos pesados.

 Electroquímica: es una rama de la química que estudia la transformación entre la

energía eléctrica y la energía química.1 En otras palabras, las reacciones químicas
que se dan en la interfase de un conductor eléctrico (llamado electrodo, que puede
ser un metal o un semiconductor) y un conductor iónico (el electrolito) pudiendo
ser una disolución y en algunos casos especiales, un sólido.
 Fotoquímica: es el estudio de las interacciones entre átomos, moléculas pequeñas,
y la luz (o radiación electromagnética).
 La primera ley de la fotoquímica, conocida como la ley de Grotthus-Draper (por los
químicos Theodor Grotthuss y John W. Draper), establece que la luz debe ser
absorbida por una sustancia química para que dé lugar a una reacción fotoquímica.

 Magnetoquímica: se dedica a la síntesis y el estudio de las sustancias de

propiedades magnéticas interesantes. El magnetismo molecular, entendido como
campo de estudio y no como fenómeno, es la parte de la magnetoquímica y de la
física del estado sólido que se ocupa de sistemas moleculares. La magnetoquímica y
el magnetismo molecular combinan medidas experimentales como la
magnetometría con hamiltonianos modelo para racionalizar las propiedades
magnéticas de diferente sistemas, buscando una aproximación a sus estructuras
electrónicas en el caso de iones o moléculas, o a sus bandas en el caso de los
sólidos extendidos.

 Nanoquímica: es una nueva rama de la nanociencia relacionada con la

producción y reacciones de nanopartículas y sus compuestos.

Funciones químicas orgánicas