CALIDAD EN PROCESOS

UNIDAD: Activididad Complementaria.

ACTIVIDAD: Asignacion a cargo del Docente.
Alumno: Jaime Israel Romero Gómez.
MATRICULA: ES162009153.

Docente: Juan José González Rúa

1. Identifica en una PyME de tu localidad donde utilicen alguna herramienta de mejora
continua de la calidad.
2. Analiza y realiza un informe que contenga lo siguiente:

Nombre de la Pyme: Cervecería Ruiz.

Giro: Fabricación y elaboración de cerveza artesanal.
Sector: Secundario “Industrial”.
Ubicación: Privada Narciso Mendoza, 43800 Ciudad de México.
No. De Trabajadores: 150 empleados.

Misión:
Somos una empresa comprometida con la perfección en la elaboración de cerveza
artesanal asegurándonos de la satisfacción de nuestros clientes, con la mejora continua y
naciendo de la idea por compartir parte de las raíces de México.

Visión:
Ser reconocidos nacional e internacionalmente por nuestra calidad en la
producción de cerveza artesanal. Dando lo mejor de nosotros a las experiencias del mundo
que nos rodea, innovando y para haciendo de él un lugar ideal para compartir momentos
con nuestros seres queridos.

F D
Es una empresa con 30 años en el mercado Mala atención.
Consolidado en 50 sucursales en el Interior del No revisar las fechas de caducidad de los
país productos.
No realizar un análisis de precios contra la
Conocer el mercado de sus clientes
competencia.
Contar con productos de calidad al igual que las
Falta de personal para cobro de la mercancía.
grandes comercializadoras
Mala distribución de la mercancía.
O A
Ser una empresa líder Descuidar a los clientes

Competir con grandes Establecimientos Competencia desleal por parte de supermercados

ofreciendo un mejor precio y cadenas comercializadoras grandes.

Apoyar a los pequeños negocios a encontrar

No cumplir con estándares de calidad y servicio
mejores productos
Apoyar la economía de las personas ofreciendo
productos a mejor precio y de menudeo con
paquetes
Participación en eventos populares
Situaciones estratégicas:

Desde hace 3 meses bajaron sus ventas y la Cervecería Ruíz, no cuenta con una herramienta de
mejora de calidad muy endeble, ya que solo registra las mermas que se producen con la
devolución de la mercancía de los clientes a la empresa.

Por este motivo, le proponemos que realice el Sistema de Pareto ya que con este sistemas
visualizas el 20% de causas te ocasionan el 80% de los problemas y podemos detectar los mismos
durante el proceso de fabricación.

Tiempo de Investigación en 4 semanas

Motivos de la baja de
1er Semana 2da. Semana 3er. Semana 4ta. Semana Total
ventas de hace 3 meses

Mala Atención 10 10 8 22 50
Regsitro solo de
devolución por parte 5 8 5 3 21
ed los clientes
No realizar analisis de
4 5 3 2 14
precios en el mercado
Falta de personal para
4 15 2 10 31
tomar pedidos
Mala Distribución de la
7 15 15 6 43
mercancía

Motivos de la baja de Numero de Total Composición Porcentaje

ventas de hace 3 meses ocurrencias Acumulado porcentual acumulado

Mala Atención 50 50 31.45% 31.45%

Regsitro solo de
devolución por parte 21 71 13.21% 44.65%
ed los clientes
No realizar analisis de
14 85 8.81% 53.46%
precios en el mercado
Falta de personal para
31 116 19.50% 72.96%
tomar pedidos
Mala Distribución de la
43 159 27.04% 100.00%
mercancía
Totales 159 100.00%
At’n: Lic. Almeida Flores Pineda.

Por medio de la presente, me permito informarle que después del análisis de proceso de mejora
realizado a su empresa detectamos que con el sistema que manejan de la determinación de
errores de producción a través del registro de las devoluciones por parte del cliente, genera de
cierta manera una desconfianza en cada pedido que entregan a sus clientes, ya que si este tipo de
errores en los productos son frecuentes, la venta se ve afectada de manera directa y por
consecuencia la producción y los objetivos deseados.

Como recomendación para implementar un sistema de mejoras a el proceso de producción, me

permito comentarles del Sistema de Pareto el cual nos permite conocer el 20% de las causas son el
80% de los problemas ocurridos, dicho sistema se compone de una tabla de muestras aleatorias
de los productos que manejan durante el proceso de producción, posteriormente graficados para
visualizar en qué punto nuestros errores o defectos en los productos ocurre con una frecuencia
mayor.

Sin más por el momento quedando que los resultados presentados apoyen a su empresa para
realizar las mejoras correspondientes y mejoren sus sistemas.

Quedo a sus apreciables órdenes.

Conclusión:

La materia me pareció muy interesante ya que me permitió aprender como podemos implementar
un proceso de mejoras en una empresa de una manera dinámica y grafica para detectar los
errores o defectos, detallar el más frecuente y corregirlos, la información que nos proporcionó el
Docente fue claro y sobre todo la satisfacción de lo aprendido en mi caso es muy importante ya ue
me permite visualizar una manera más de como podemos apoyarnos para administrar una
empresa de manera clara.