UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

FINANCIAMIENTO DE PROYECTO GLOBAL

‘‘IMPLEMENTACION DE UN SERVICIO DE CAFETERIA MOVIL L.E.C, S.A.C,

EN LA CIUDAD DE HUACHO”

Profesor: Mg. Vidal Castro, José Guillermo

Presentado por:

Aldave Caleni, Miguel Ángel

Espinoza Fritas, Julio Cesar

Espinoza Zorrilla, Lesli violeta

HUACHO-PERU
2019
 ÍNDICE DEL PROYECTO
RESUMEN EJECUTIVO................................................................................................................. 3
I. INFORMACION GENERAL DEL PROYECCTO .............................................................. 5
1.1 TITULO O NOMBRE DEL PROYECTO ..................................................................... 5
1.2 NATURALEZA DEL PROYECTO ................................................................................ 5
1.3 UBICACIÓN ..................................................................................................................... 5
1.4. UNIDAD EJECUTORA ................................................................................................... 5
1.5 UNIDAD EJECUTORA DEL ESTUDIO ....................................................................... 5
1.6 CONCEPCIÓN DEL PROBLEMA ............................................................................... 6
1.7. OBJETIVOS DEL PROYECTO. ................................................................................... 7
1.7.1. Objetivos General .......................................................................................................... 7
1.7.2 Objetivo Especifico ........................................................................................................ 8
1.8 ESTRATEGIAS DE PROYECTO .................................................................................. 8
1.8.1 Estrategia de diferenciación......................................................................................... 8
1.8.2 FODA........................................................................................................................... 9
II. ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................................ 12
2.1 ANÁLISIS DE LA OFERTA ............................................................................................... 12
2.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA ........................................................................................... 13
2.3 MERCADO CONSUMIDOR............................................................................................... 13
2.4 DETERMINACIÓN DEL PRECIO .................................................................................... 14
III. ESTUDIO TECNICO ......................................................................................................... 16
3.1 INGENIERÍA DEL PROYECTO: ...................................................................................... 16
3.2 TAMAÑO DEL PROYECTO .............................................................................................. 18
3.3 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................................................................................ 19
3.4 ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO................................................................................ 25
IV. ESTUDIO ECONOMICO .................................................................................................. 27
V. EVALUACIÓN ECONOMICA Y FINANCIERA .............................................................. 39
VI. CONCLUSIONES ............................................................................................................... 42

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 RESUMEN EJECUTIVO

Se pensó en este proyecto ya que en la actualidad la mayoría de las personas a partir de los

20 años llevan un ritmo de vida acelerado teniendo que realizar varias actividades por lo

que muchas veces no tienen tiempo para preparar en casa su desayuno o algún tipo de

aperitivo que complemente sus comidas algunos optan por no desayunar por lo que corren

el riesgo de sufrir alguna enfermedad digestiva, por eso decidimos brindar una opción que

le ahorre tiempo y que le brinde seguridad de estar consumiendo algo de calidad.

L.E.C, S.A.C, consiste en brindar un servicio de cafetería rápida móvil (desayuno, postres,

comidas rápidas y bebidas) a través de un vehículo completamente modificado para ubicar

la cafetería dentro del mismo y así poder trasladarse a diferentes puntos estratégicos dentro

de la ciudad de Huacho durante el día y la noche.

Entre los beneficios que los consumidores pueden obtener al adquirir nuestros productos y

servicios están:

 Preparación de desayuno rápido y de buena calidad

Ofrecemos alimentos 100% naturales que cree confianza en el cliente además de contar

con un excelente sabor.

 Cercanía al lugar de trabajo

al ser L.E.C, S.A.C, una cafetería móvil que va estar ubicada en varios puntos estratégico

en el centro de la ciudad de huacho en la A.V Grau , A.V Colon, A.V Mercedes Indacochea

Y A.V 28 de Julio, durante el día y la noche, ofrece a los clientes un lugar donde comprar

sus desayunos cerca de un lugar de trabajo, universidades, institutos, evitando así la pérdida

de tiempo a tener que trasladarse a un local de cafetería más lejano.

3
 Desayuno a la oficina

Otro de los beneficios que damos a los consumidores es la comodidad de poder recibir en

su oficina su pedido hecho previamente a nuestra cafetería sin tener que acudir al vehículo.

 Misión
Satisfacer a nuestros clientes ofreciéndoles alimentos sanos de excelente calidad por medio
de un equipo de trabajo comprometido con brindar un servicio de primera, rápido y
eficiente.
 Visión
Ser reconocidos como líderes en nuestra actividad representando para nuestros
consumidores la mejor alternativa del mercado en las principales ciudades de Huacho.
 Objetivos
Obtener utilidades a través de brindar un servicio centrado en la satisfacción al cliente.
Crear posicionamiento de la marca en la mente del consumidor
Crear nuevas plazas de trabajo.
Obtener una fuerte cuota de mercado y expandirla en 2años.

4
I. INFORMACION GENERAL DEL PROYECCTO

1.1 TITULO O NOMBRE DEL PROYECTO

“Implementación De Un Servicio De Cafetería Móvil L.E.C, S.A.C, En La
Ciudad De Huacho”.

1.2 NATURALEZA DEL PROYECTO

Sector Empresarial: “Servicios y consumos de alimentos y bebidas”
1.3 UBICACIÓN

En los centros estratégicos de la ciudad de huacho, como:

 A.V Grau
 A.V Colon
 A.V Mercedes Indacochea
 A.V 28 de Julio

1.4. UNIDAD EJECUTORA

Estudiantes de 9 ciclo de ciencias empresariales, escuela de negocios

internacionales de la universidad José Faustino Sánchez Carrión.

Inversionistas:

 Aldave Caleni, Miguel Ángel

 Espinoza Fritas, Julio Cesar
 Espinoza Zorrilla, Lesly

1.5 UNIDAD EJECUTORA DEL ESTUDIO

Estudiantes de 9 ciclo de ciencias empresariales, escuela de negocios

internacionales de la universidad José Faustino Sánchez Carrión.

5
 Inversionistas:

 Aldave Caleni, Miguel Ángel

 Espinoza Fritas, Julio Cesar
 Espinoza Zorrilla, Lesly

1.6 CONCEPCIÓN DEL PROBLEMA

Se pensó en este proyecto ya que en la actualidad la mayoría de las personas a
partir de los 20 años llevan un ritmo de vida acelerado teniendo que realizar varias
actividades por lo que muchas veces no tienen tiempo para preparar en casa su
desayuno o algún tipo de aperitivo que complemente sus comidas algunos optan
por no desayunar por lo que corren el riesgo de sufrir alguna enfermedad
digestiva, por eso decidimos brindar una opción que le ahorre tiempo y que le
brinde seguridad de estar consumiendo algo de calidad. L.E.C, S.A.C a definido
su competencia directa e indirecta de la siguiente manera:

Competencia directa: por el hecho de fabricar y comercializar ya sea desayuno

cualquier variedad de café, son competidores directos, empresa que venden

nuestros productos, pero los competidores que pueden representar una verdadera

amenaza son los siguientes:

 La negrita pitzzera
 Carrito sanguchero venezolano
 Sangucheria Don Ramón
 hamburguesa Don Lucho

Competencia indirecta: son competidores indirectos de importancia de negocios

que vendan productos similares o que puedan a nuestros productos afectar, en este

caso tenemos los siguientes competidores indirectos:

 Vendedores informales
 La Estrella, Ache Cuba, Ibvis café, Coffe Place

6
 Rivalidad entre competidores: Por un lado, existen un número de empresas que
ofrecen los mismos productos, pero por otra parte L.E.C, S.A.C, ofrece un servicio,
que es la entrega a las oficinas que no realizan qlas empresas de cafeterías, además
de contar de ser un servicio móvil ubicándonos más cerca a nuestros consumidores.

Los principales competidores de L.E.C, S.A.C, son:

 La negrita pitzzera

 Carrito sanguchero venezolano

 Sangucheria Don Ramón

 hamburguesa Don Lucho

Nuevos competidores: La amenaza de nuevos competidores es alta ya que la

mayoría de estos establecimientos de cafetería pertenecen a franquicias y no
necesitan grandes inversiones.

Productos sustitutos: Existen empresas que ofrecen otro tipo de comida rápida
diferente de los productos de cafetería que ofrece L.E.C, S.A.C, que pueden ser
sustitutos.

1.7. OBJETIVOS DEL PROYECTO.

1.7.1. Objetivos General
Formular un proyecto de inversión, el cual consiste en conocer tanto la demanda
como la oferta del mercado de las cafeterías de la ciudad de huacho para descubrir
si existe un nicho de mercado en el cual se pueda incursionar y posteriormente
crear una cadena de cafeterías móviles que satisfagan dicha demanda.

7
 1.7.2 Objetivo Especifico
 Conocer las características y comportamiento del mercado de las cafeterías en
huacho

 Definir a nuestro consumidor, sus características demográficas, gustos y

preferencias en cuanto a alimentos que desean desayunar y en qué lugares desean
comprarlos.

 Estudiar el mercado competidor, así como la situación en la que se encuentran

desde el punto de vista de los consumidores.

 Establecer el rango de los precios que se va a ofrecer en la cafetería y al cual

nuestros clientes están dispuestos a adquirir nuestros productos.

1.8 ESTRATEGIAS DE PROYECTO

1.8.1 Estrategia de diferenciación
a) Servicio: la cafetería móvil contara con una estrategia de entrega rápida para nuestros
clientes tanto un:
 Servicio de entrega de oficina
 Cercanía del lugar de trabajo
b) Producto: nuestros productos serán frescos y naturales que ofreceremos una gran
variedad de productos para ser degustado por nuestros clientes, en las horas del
desayuno por la mañana y la noche.
c) Precio:
BEBIDAS CALIENTES BEBIDAS FRIAS APERITIVOS

Café simple 6.00 .s/ Agua 2.00 .s/ Ensalada de frutas 5.00 .s/
Café con leche 8.00 .s/ Frapuccino 8.00 .s/ Dulce de tres leches 3.50 .s/
Capuccino 8.00 .s/ Coffe ice 8.00 .s/ Torta de chocolate 3.50 .s/
Mochaccino 8.00 .s/ Jugo de naranja 3.00 .s/ Empanadas de carne 3.00 .s/
Te de manzania 6.00 .s Jugo de maracuyá 3.00 .s/ Sándwich de carne 4.50 .s/
Te de anís 6.00 .s/ Yogurt 2.50 .s/ Hamburguesas 7.00 .s/
Te de menta 6.00 .s/

8
d) Calidad: la calidad de nuestros productos seran certificados por nuestros clientes
fieles en el momento de consumir y elegir nuestros productos ya que juega un
factor importante la limpieza y la calidad de nuestra preparación de nuestros
aperitivos productos y bebidas que ofrecemos a nuestros clientes alimentos 100%
natural con un estricto control de preparación artesanalmente.

1.8.2 FODA

Según el análisis de la competencia (FODA) podemos concluir que nuestros

competidores tienen un precio distinto al otro y distintas formas de ofrecer sus
productos y servicios. Nuestro análisis (FODA) se centra en nuestras:

Fortaleza:

 Primeros en implementar un servicio de cafetería móvil.

 Excelente presentación y variedad de los productos, tomando en cuenta las

preferencias detectadas en los consumidores.

 Muy buena calidad en nuestros productos y servicios que garantizan el estricto

control de la calidad por parte de nuestra empresa.

Oportunidades:

 Adquirir nuevas tecnologías, con el fin de brindar un servicio rápido y eficiente

a nuestros clientes en lo que se refiere a máquinas y artefactos para la preparación
de los productos que brindemos en la cafetería móvil.

 Introducir nuevos productos, a medida que avance el negocio iremos detectando

otros productos o servicios que los clientes requieran para con esto crear nuevas
líneas de productos que satisfagan a nuestros consumidores.

9
 Debilidades:

 Falta de experiencia en este tipo de actividad.

 Capital limitado.

 Marca nueva y aun no reconocida por los consumidores, esta debilidad se refiere
a la desconfianza que muestran muchos consumidores hacia la imagen que tienen
los servicios ambulatorios, como poca limpieza y baja calidad en la preparación.

Amenazas:

 Ingreso de nuevos competidores, cabe la posibilidad de que alguien cree una

nueva empresa del mismo tipo y con más poder económico, pudiendo acoger
como ejemplo nuestra empresa para mejorar y no cometer los posibles errores que
se pueden cometer en el transcurso de penetración al consumidor.

 Productos sustitutos, como pizzas, hamburguesas y toda clase de comida rápida.

 Incursión de franquicias reconocidas a nivel mundial.

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 ANÁLISIS DE PORTER

Competidores Potenciales:

Amenazas: Alta

Rivalidad entre Competidores:

La negrita pitzzera
Proveedores: Clientes:
Carrito sanguchero venezolano
Poder: Bajo Poder: Alto
Sangucheria Don Ramón

hamburguesa Don Lucho

Sustitutos:

Amenaza: Alta

11
II. ESTUDIO DE MERCADO

Para la implementación de la cafetería móvil LEC SAC, se ha tomado en cuenta

distintos factores que pueden influir en la toma de decisiones de nuestros futuros
clientes, entre ellos resaltamos la calidad de nuestro servicio, costo y la ubicación,
etc.

2.1 ANÁLISIS DE LA OFERTA

Este tipo de Actividad es ofertada principalmente por nuestros clientes ofreciéndoles
productos de calidad y un buen servicio de consumo de alimentos y bebidas, a un
precio accesible para nuestros clientes segmentados en los niveles B y C,
comprendiendo a nuestros futuros clientes de clase “B” como clase media y
respectivamente la “C” como la clase baja.

El uso de las tecnologías para brindar un buen servicio de calidad y así poder
competir con nuestros futuros competidores.

Competencia directa: por el hecho de fabricar y comercializar ya sea desayuno

cualquier variedad de café, son competidores directos, empresa que venden nuestros
productos, pero los competidores que pueden representar una verdadera amenaza
son los siguientes:

 La negrita pitzzera
 Carrito sanguchero venezolano
 Sangucheria Don Ramón
 hamburguesa Don Lucho

Competencia indirecta: son aquellos competidores que se encuentran en el mismo

sector que el nuestro, satisfacen las mismas necesidades, que venden productos
similares o que puedan afectar a nuestros productos.

En la ciudad de huacho hemos detectado que existen diferentes negocios de venta de

café en carritos móviles, pero la diferencia es que nuestros competidores indirectos
no ofrecen la venta de café en carritos móviles, si no en establecimientos o locales
establecidos, en este caso tenemos los siguientes:

12
  Vendedores informales
 La Estrella, Ache Cuba, Ibvis café, Coffe Place

2.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Este tipo de actividad es demandada principalmente por la población joven y adultos del
municipio de huacho en el que se localiza el negocio, concretamente, éste se ubica en AV.
Colon, AV. Grau, AV. 28 de julio, AV. Mercedes Inda cochea. Como estrategia, se marca
como objetivo la captación de clientela para que el nivel de ocupación a lo largo de la semana
y en sus diferentes franjas horarias, obtenga una alta tasa de cobertura.

Los clientes potenciales del negocio se dividen en los siguientes segmentos:

 Usuarios mayores de 16 años.

 Personas que buscan un lugar agradable en el que desayunar y cenar, cumplan con sus
expectativas en cuanto a calidad y precios.

base de decisión de compra de los clientes:

 Calidad de servicio
 Precio
 Buscan un lugar cómodo y seguro
 Buscan un lugar agradable y bien implementados.
En el municipio de Huacho, tiene una población de 200 585 habitantes según el Instituto
Nacional de Estadística e Informática, (INEI).

2.3 MERCADO CONSUMIDOR

a) Definir el Área Geográfica del proyecto
la ubicación geográfica del proyecto de cafetería móvil LEC SAC en las principales avenidas
de la ciudad de huacho específicamente en:
 AV. Colon, a la altura de plaza del sol
 AV. Grau, a la altura de la feria Grau
 AV. 28 de julio, a la altura de los bancos
 AV. Mercedes Indacochea, a la altura de la universidad José faustianos Sánchez Carrión

13
b) Criterios de selección
Segmentó del mercado para nuestra empresa estará constituida por personas jóvenes y
adultos en general de ambos sexos que viven alrededores de la ciudad de huacho también
estará incluida de la segmentación tengan algunas características especiales.
Las Funciones: brindar Servicios de cafetería rápida al paso
Tecnología: utilizamos los utensilios de alta calidad para la preparación de nuestras bebidas
y alimentos
Consumidores: Hombres y mujeres de la ciudad de Huacho
c) Mercado Objetivo
Se pensó en este proyecto ya que en la actualidad la mayoría de las personas a partir de los
20 años llevan un ritmo de vida acelerado teniendo que realizar varias actividades por lo que
muchas veces no tienen tiempo para preparar en casa su desayuno o algún tipo de aperitivo
que complemente sus comidas algunos optan por no desayunar por lo que corren el riesgo
de sufrir alguna enfermedad digestiva, por eso decidimos brindar una opción que le ahorre
tiempo y que le brinde seguridad de estar consumiendo algo de calidad.

L.E.C, S.A.C, consiste en brindar un servicio de cafetería rápida a través de un vehículo

completamente modificado para ubicar la cafetería dentro del mismo y así poder trasladarse
a diferentes puntos estratégicos dentro de la ciudad de Huacho durante el día y la noche.

2.4 DETERMINACIÓN DEL PRECIO

a) Análisis de la competencia

En términos generales cualquier establecimiento que ofrezca el servicio de comidas y bebidas

puede ser un competidor.

 Cafeterías tradicionales, los cuales, aunque no comparten el mismo concepto de negocio,

sí que ofrecen los mismos servicios: desayuno, merienda. Por tanto, habrá que estudiar la
zona escogida para la ubicación del negocio ya que es básico saber qué hace la
competencia que ya está establecida y apostar por la diferenciación.

 Cafeterías ubicadas en la zona de influencia del negocio. Aunque no ofrecen los mismos
servicios, sí se posicionan como un producto sustitutivo en los servicios de almuerzos y
cenas y esto es importante tenerlo en cuenta a la hora de cuantificar la competencia.

14
  Otros establecimientos que ofrecen productos sustitutos: establecimientos de comida
rápida (pizzerías, hamburgueserías...), de comida exótica, establecimientos que
elaboran comida para servir a domicilio

b) Determinación del precio del producto

Los precios se fijarán como una tarifa única que incluirá una serie de elementos dependiendo
del tipo de servicio de que se trate.

SERVICIO
SERVICIOS DE CAFÉ MOVIL
DESAYUNO

Este servicio estará disponible a diario desde

las 7:30 hasta las 11:30am.

MERIENDA

Este servicio estará disponible desde las

17:00 hasta las 20:30pm

BEBIDAS CALIENTES BEBIDAS FRIAS APERITIVOS

Café simple 6.00 .s/ Agua 2.00 .s/ Ensalada de frutas 5.00 .s/
Café con leche 8.00 .s/ Frapuccino 8.00 .s/ Dulce de tres leches 3.50 .s/
Capuccino 8.00 .s/ Coffe ice 8.00 .s/ Torta de chocolate 3.50 .s/
Mochaccino 8.00 .s/ Jugo de naranja 3.00 .s/ Empanadas de carne 3.00 .s/
Te de manzania 6.00 .s Jugo de maracuyá 3.00 .s/ Sándwich de carne 4.50 .s/
Te de anís 6.00 .s/ Yogurt 2.50 .s/ Hamburguesas 7.00 .s/
Te de menta 6.00 .s/

15
 III. ESTUDIO TECNICO

3.1 INGENIERÍA DEL PROYECTO:

a) El producto
Se ofrecen gran variedad de aperitivos salados y dulces como Sanguches, Hamburguesas,
Empanadas, ensalada de fruta, tres leches, alfajores, tortas, te, cafés y jugos y así también
bebidas calientes y frías como Cafés, Tés, Agua mineral, Frapuccino, Jugos.
b) Los productos secundarios: los productos que ofreceremos serán:
 Tés
 Leche
 Jugos
 Agua mineral

c) Materiales para poner en marcha el proyecto

Descripción de la Inversión Inicial

A. INVENTARIO DE INFRAESTRUCTURA

COSTO UNIT. COSTO TOTAL

INFRAESTRUCTURA CANTIDAD
(S/. ) (S/. )
VEHICULO 1 64,000.00 64,000.00
CABLEADO ELECTRICO 1 450.00 450.00
TANQUES Y TUBERIAS DE AGUA 1 575.00 575.00
REMODELACIONES DEL CARRO 1 175.00 175.00
DECORACION (INTERIOR DEL CARRO) 1 890.00 890.00
TOTAL 66,090.00

16
 B. INVENTARIO DE EQUIPAMIENTO

COSTO COSTO
EQUIPAMIENTO (INFORMATICO) CANTIDAD
UNIT. (S/. ) TOTAL (S/. )

Granizadora vertical EUROFRED 1 877.00 877.00

Máquinas de café expreso Smart/President FAEMA 1 1,200.00 1,200.00
BATIDORA PARA BEBIDAS DE SOBREMESA 1 247.00 247.00
MONTADORA DE CREMA DE CHANTILLI 1 150.00 150.00
MICROONDAS 2 171.00 342.00
VITRINA 1 1,200.00 1,200.00
MINICONPONENTE MAX/ SAMSUNG 1 500.00 500.00
CAMARAS PANELES PUERTA DE CRISTAL 2 3,000.00 3,000.00
ESTRACTOR DE JUGO SKYMSEN 1 150.00 150.00
MOSTRADOR REFRIGERANTE 1 700.00 700.00
IMPLEMENTACION PARA CAFETERIA 2 400.00 800.00
CAJA REGISTRADORA 1 1050.00 1050.00
TERMOS 3 98.00 294.00
UTENSILIOS DE SERVICIO 3 180.00 540.00
TOTAL 14,050.00

17
 C. INVENTARIO DE MUEBLES, ENSERES y OTROS

MUEBLES Y ENSERES CANTIDAD COSTO UNIT. (S/.) COSTO TOTAL (S/.)

ESCRITORIOS 2 270.00 540.00

LAMPARAS 7 19.00 133.00
BARRA 1 730.00 730.00
SILLA 3 25.00 75.00
MESA 1 100.00 100.00
TACHOS DE BASURA 3 10.00 30.00
VENTILADORAS 1 75.00 75.00
HERVIDORA 3 30.00 90.00
TOTAL 1,773.00

d) Requerimiento Del Personal

Se requiere de personal plenamente capacitado para que pueda desenvolverse en cada área
que le corresponda y tener un buen trato con nuestros clientes para que así ellos tengan
una preferencia con nuestros servicios y conseguir una fidelidad.

e) Horizonte del proyecto

Nuestro periodo de operación del proyecto Cafetería Móvil L.E.C, S.A.C se pondrá en
funcionamiento en 5 años.

3.2 TAMAÑO DEL PROYECTO

a) Capacidad de producción
La cafetería móvil contará con locales de distribución física en el cual representa la cocina y
el lugar de recepción de pedidos y el resto será destinado al despacho de los clientes que esto
nos permitirá recibir unas 12 personas debidamente sentadas Para atender unas 50 personas
por día en calidad de rotación, de lunes a sábado en horarios de 7:30am a 11:30am y de
5:30pm a 9:30pm.
Cabe la posibilidad de en un futuro logremos la expansión con miras al turismo de la
localidad, dependiendo de la demanda que esta área ofrezca de aquí a cinco años.

18
 ANUAL
PRODUCCIÓN DIARIA MENSUAL (HORAS)
(HORAS)

650 19, 500 234.000,00

3.3 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

a) Ubicación del proyecto (Macro y Micro Localización)

Macro Localización
La cafetería móvil se encontrará ubicado en la zona de Huacho en la ciudad de la costa central
del Perú, capital de la provincia de Huaura y sede regional del departamento de Lima

19
Micro Localización

 Ubicado en la AV. Mercedes Indacochea, a la altura de la universidad José faustianos

Sánchez Carrión

 Ubicado en la AV. Colon, a la altura de plaza del sol

20
 Ubicado en la AV. 28 de julio, a la altura de los bancos

 Ubicado en la AV. Grau, a la altura de la feria Grau

21
b) Distribución de las instalaciones

 AV. Mercedes Indacochea

 AV. Colon

22
 AV. 28 de julio

 AV. Grau

23
PLANO DE NUESTRA CAFETERÍA MÓVIL

24
3.4 ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO
a) Organigrama de la organización del proyecto

DESPACHADOR
Aldave Caleni, Miguel

RECEPCIONISTA
Espinoza Zorrilla, Lesli

DELIVERY
Espinoza Fritas,Julio

Recepcionista, Despachador, Delivery

 Manejo de la caja
 Toma de pedidos de los clientes y cobro
 Entrega del producto al cliente
 Hacer la entrega del dinero y el reporte diario de lo recaudado
 Mantener limpio su puesto de trabajo
 Conocer e informar a los clientes del menú disponible
 Vigilar la debida conservación de los alimentos ya preparados
 Preparación de bebidas
 Conducción del vehículo, estará a cargo del ayudante 1 de cada turno.
 Abastecer a la cafetería móvil con los productos faltantes en el horario especificado
por la secretaria
 Levar el producto hasta las oficinas de los clientes que hayan solicitado este servicio
según indicaciones de los ayudantes.

25
b) Formalización del negocio (RUS, RUC o Régimen)

A continuación, presentamos los pasos a seguir para la formalización de nuestra empresa.

 Búsqueda y reserva del nombre

En primer lugar, se acudirá a la Sunarp para verificar que no exista en el mercado un nombre
(razón social), igual al que hemos escogido para nuestra empresa de servicio.
Al buscar los nombres existentes nos aseguramos que estos no se parezcan al que usaremos.
(cafetería móvil LEC SAC).
 Elaboración de la minuta
En este documento los miembros de la empresa manifestaran la voluntad de constituirla,
señalando todos los acuerdos respectivos que sean necesarios para tal efecto.
Se acudirá a la notaria, para que la minuta sea revisada y se eleve a escritura pública.
Los documentos que se llevó con la minuta son:
 Constancia de depósito del capital social aportado en una cuenta bancaria a nombre de
la empresa
 Inventario detallado
 Certificado de búsqueda y reserva del nombre emitido por la SUNARP.
Una vez elevada la minuta, será firmada y sellada por el notario.
Inscripción en registros públicos, el notario realizara la inscripción, oficializando la
existencia de nuestra empresa.

 Obtención del ruc

Se acudirá a la sunat, con la documentación requerida según el tipo de nuestra empresa:
S.A.C. y se administrará un numero de RUC.
 La licencia municipal
Se solicitará en la Municipalidad Distrital De Huacho donde se ubicará nuestra empresa
adjuntando la copia del RUC, el certificado de zonificación, croquis de la ubicación, copias
del contrato del local y de la Escritura Pública, recibo de pago por derecho de licencia y un
formulario de solicitud otorgado por la Municipalidad.
Impuesto a la Renta: Impuesto General a las Ventas (IGV) mensual:18%
Al vender debes emitir boletas de venta y tickets de máquina registradora como
comprobantes de pago.
Sustentar sus compras con comprobantes de pago (facturas, recibos por honorarios, tickets

Nuestro proyecto de inversión de Cafetería Móvil L.E.C, S.A.C, que se dedica al servicio y
consumo de alimentos y bebidas, está a nombre de los 3 socios el cual el socio mayoritario
es la señora Lesly Espinoza, Zorrilla con su número de R.U.C 10487670877, el señor Aldave
Caleni, Miguel Ángel, el señor Espinoza Fritas, Julio Cesar.

26
IV. ESTUDIO ECONOMICO
4.1 INVERSIONES DEL PROYECTO
a) INVERSION FIJA
I. Fija Tangible

A. INVENTARIO DE INFRAESTRUCTURA

COSTO UNIT. (S/. COSTO TOTAL

INFRAESTRUCTURA CANTIDAD
) (S/. )

VEHICULO 1 64.000,00 64.000,00

CABLEADO ELECTRICO 1 450,00 450,00

TANQUES Y TUBERIAS DE AGUA 1 575,00 575,00

REMODELACIONES DEL CARRO 1 175,00 175,00

DECORACION (INTERIOR DEL CARRO) 1 890,00 890,00

66.090,00
TOTAL

27
 B. INVENTARIO DE EQUIPAMIENTO

COSTO UNIT. COSTO TOTAL

EQUIPAMIENTO (INFORMATICO) CANTIDAD
(S/. ) (S/. )
Utensilios de Servicio 3 180,00 540,00
Termos 3 98.00 294,00
Caja Registradora 1 1050.00 1.050,00
Graniza dora vertical EUROFRED 1 877,00 877,00
Máquinas de café expreso Smart/President FAEMA 1 1.200,00 1.200,00
BATIDORA PARA BEBIDAS DE SOBREMESA 1 247,00 247,00
MONTADORA DE CREMA DE CHANTILLI 1 150,00 150,00
MICROONDAS 2 171,00 342,00
VITRINA 1 1.200,00 1.200,00
MINICONPONENTE MAX/ SAMSUNG 1 500,00 500,00
CAMARA PANELES PUERTA DE CRISTAL 2 3.000,00 6.000,00
EXTRACTOR DE JUGO SKYMSEN 1 150,00 150,00
MOSTRADOR REFRIGERANTE 1 700,00 700,00
IMPLEMENTACION PARA CAFETERIA 2 400,00 800,00
TOTAL 14.050,00

28
 C. INVENTARIO DE MUEBLES, ENSERES y OTROS

MUEBLES Y ENSERES CANTIDAD COSTO UNIT. (S/.) COSTO TOTAL (S/.)

ESCRITORIOS 2 270,00 540,00

LAMPARAS 7 19,00 133,00

BARRA 1 730,00 730,00

SILLA 3 25,00 75,00

MESA 1 100,00 100,00
TACHOS DE BASURA 3 10,00 30,00
VENTILADORAS 1 75,00 75,00
HERVIDORA 3 30,00 90,00
TOTAL 1.773,00

I. INVERSION FIJA
1. INVERSIÓN FIJA TANGIBLE

COSTO UNIT. COSTO

A) INFRAESTRUCTURA CANTIDAD
(S/.) TOTAL (S/.)

GLOBAL 1 66.090,00 66.090,00

SUB - TOTAL 66.090,00

COSTO UNIT. COSTO

B) EQUIPAMIENTO CANTIDAD
(S/.) TOTAL (S/.)

GLOBAL 1 14.050,00 14.050,00

SUB - TOTAL 14.050,00

COSTO UNIT. COSTO

C) MUEBLES Y ENSERES CANTIDAD
(S/.) TOTAL (S/.)

MUEBLES Y ENSERES 1 1.773,00 1.773,00

SUB - TOTAL 1.773,00

TOTAL INVERSION FIJA TANGIBLE ( A +B+ C) 81.913,00

29
 RENUMERACION
RECURSOS HUMANOS CANTIDAD
UNIT. MENSUAL ANUAL
CAJERA 1 950,00 950,00 11.400,00
OPERARIO 1 950,00 950,00 11.400,00
AYUNDANTE 1 850,00 850,00 10.200,00
TOTAL 2.750,00 33.000,00

RENUMERACION
INSUMOS ( INSUMOS, FABRICACIÓN) CANTIDAD
UNIT. MENSUAL ANUAL
INSUMOS (GENERAL) 1 1500.00 1500.00 18000.00
TOTAL 1500.00 18000.00

II. FIJA INTANGIBLE

2. INVERSIÓN FIJA INTANGIBLE

COSTO UNIT. COSTO

DESCRIPCIÓN / RUBROS CANTIDAD
(S/.) TOTAL (S/.)
ESTUDIO DE PRE INVERSIÓN 1 1.800,00 1.800,00
GASTOS DE CONSTITUCIÓN 1 1.800,00 1.800,00

GASTOS DE PUESTA EN MARCHA (ARBITRIOSY 1 1.200,00 1.200,00

OTROS)
PUBLICIDAD 1 800.00 800,00
SEGURO 1 1100.00 1.100,00
LICENCIAS 1 1000.00 1.000,00
SUB - TOTAL 7.700,00
TOTAL, INVERSION FIJA INTANGIBLE 7.700,00
TOTAL INVERSION FIJA (1 +2 ) 89.613,00

30
 B) CAPITAL DE TRABAJO

II. CAPITAL DE TRABAJO

* Para el 1er mes de funcionamiento

a) EXISTENCIAS / RUBROS CANTIDAD UNIT. MENSUAL ANUAL

COMPRA UNIFORMES 4 100,00 400,00 4.800,00

MILLAR DE ENVASES DESCARTABLES ROTULADOS 6 400,00 2.400,00 28.800,00
MILLAR DE SEVILLETAS IMPRESAS 9 100,00 900,00 10.800,00
CAJA CHICA 1 5.000,00 5.000,00 60.000,00
MILLAR DE CUBIERTOS DESCARTABLES 6 120,00 720,00 8.640,00
MILLAR DE EMPAQUE 6 300,00 1.800,00 21.600,00

SUB - TOTAL 11.220,00 134.640,00

b) DISPONIBLE / RUBROS CANTIDAD UNIT. MENSUAL ANUAL

RR.HH. 3 950,00 2.850,00 34.200,00

SUB - TOTAL 2.850,00 34.200,00

MENSUAL ANUAL
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO ( a + b ) 14.070,00 168.840,00

RESUMEN DE LAS INVERSIONES DEL PROYECTO

DESCRIPCIÓN S/.

TOTAL, DE INVERSIÓN FIJA 89.613,00

TOTAL, DE CAPITAL DE TRABAJO 14.070,00

INVERSIÓN TOTAL DEL PROYECTO 103.683,00

31
4.2. FINANCIAMIENTO DE LA INVERSION DEL PROYECTO

a) Financiamiento Externo

La inversión del proyecto asciende a S/.10368 de los cuales 30% de la inversión que asciende
a S/.31105. será financiado a través de un préstamo Bancario al Banco BBVA, con una tasa
de interés anual del 11.25% que será cancelado en el transcurso de 5 años de iniciado el
proyecto.

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

INVERSION TOTAL DEL PROYECTO 103.683,00

APORTE INTERNO : 70% 72.578,10

APORTE EXTERNO: 30% 31.104,90

PERIODO DE PAGO 5 AÑOS

11,25%
TASA DE INTERES
PERIODO DE GRACIA NO HAY
*T.E.A.: TASA EFECTIVA ANUAL

b) Aporte Interno (capital propio)

La inversión total del proyecto asciende a S/. 103683 de los cuales el 70% de la inversión
que asciende a S/. 72578. Serán financiados por aporte propio de los socios, los cuales están
conformados de la siguiente manera:

SOCIOS SOLES S/.

Aldave Caleni, Miguel Ángel S/. 24193
Espinoza Fritas, Julio S/. 24193
Espinoza Zorrilla, Lesly S/. 24193
Total S/.72578

32
4.3 SERVICIO DE LA DEUDA

a) Calculo del Servicio de la deuda

DATOS FINANCIEROS

PRESTAMO 31.105,00
TASA IMPOSITIVA 30%
SD (CUOTAS) 8.469,08
INTERES 11,25%
PERIODO (AÑOS) 5
TOTAL 42.345,40

SD -
AMORTIZACION =
INTERES
Pi -
SALDO =
AMORTIZ.

CUADRO N° SERVICIO DE DEUDA (VALOR DE CUOTA)

PERIODO PRESTAMO INTERES AMORTIZACION SD (CUOTA) SALDO

0 31.105,00

1 31.105,00 3.499,31 4.969,77 8.469,08 26.135,23

2 26.135,23 2.940,21 5.528,87 8.469,08 20.606,37

3 20.606,37 2.318,22 6.150,86 8.469,08 14.455,50

4 14.455,50 1.626,24 6.842,84 8.469,08 7.612,67

5 7.612,67 856,42 7.612,66 8.469,08 0,01

TOTAL 11.240,41 31.104,99 42.345,40

33
4.4 PROYECCIONES FINANCIERAS

a) Presupuesto de ingreso y egresos del proyecto

I. INGRESOS

PRODUCCION DIARIA PRODUCCION PRODUCCION ANUAL

(HORA) MENSUAL (HORAS) (HORAS)
S/.650.00 S/.19.500.00 S/.234.00.00

INCREMENTO DE
AÑO INGRESO ANUAL S/. %
PRECIO S/.
1 0 234,000,00 0,00
2 25.740 259,740,00 0,11
3 25.740 259,740,00 0,11
4 57.143 316,883,00 0,22
5 21.978 316,883,00 0,22

II. EGRESOS

COSTOS DIRECTOS CANTIDAD UNIT. MENSUAL (S/.) ANUAL (S/.)

INSUMOS 1 1000.00 1.000,00 12.000,00

SUB - TOTAL 1.000,00 12.000,00

COSTOS MENSUAL
CANTIDAD UNIT. ANUAL (S/.)
INDIRECTOS (S/.)

1 100,00 100,00 1.200,00

Telefonía Fija y
servicio de internet.

OTROS SERVICIOS:
ENERGÍA ELECTRICA,
AGUA Y DESAGÜE,
1 1.000,00 1.000,00 12.000,00
ARBITRIOS
MUNICIPALES
SUB - TOTAL 1.100,00 13.200,00

34
 GASTOS
CANTIDAD UNIT. MENSUAL (S/.) ANUAL (S/.)
ADMINISTRATIVOS
RR.HH. 3 950,00 2.850,00 34.200,00
SUB - TOTAL 2.850,00 34.200,00

MENSUAL (S/.) ANUAL (S/.)

TOTAL, EGRESOS 4,950,00 59.400,00

b) Modulo de ingresos y egresos proyectados (con IGV y sin IGV)

I.- MODULO DE INGRESOS

INGRESOS 0 1 2 3 4 5
A. VENTAS ANUALES 234.000,00 259.740,00 259.740,00 316.883,00 316.883,00
B. INGRESOS SIN IGV 234.000,00 259.740,00 259.740,00 316.883,00 316.883,00
C. INGRESOS CON IGV 276.120,00 306.493,20 306.493,20 373.921,94 373.921,94
D. TOTAL IGV (1) INGRESOS -42.120,00 -46.753,20 -46.753,20 -57.038,94 -57.038,94

35
 C) MÓDULO DE COSTOS DE INVERSIÓN

I COSTOS DE INVERSION

COSTOS DE INVERSIÓN 0 1 2 3 4 5
SIN IGV
A. INFRAESTRUCTURA: IN VERSIÓN 56.008,47
FIJA TANGIBLE
B. EQUIPAMIENTO 11.906,78
C. MUEBLES Y ENSERES 1.502,54
D. INV. FIJA INTANGIBLE 6.525,42
E. CAPITAL DE TRABAJO
E1. EXISTENCIAS 9.508,47
E2. DISPONIBLE 2.415,25

F. COSTOS DE INVERSION SIN IGV 87.866,95 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
CON IGV
G. INFRAESTRUCTURA: IN VERSIÓN 66.090,00
FIJA TANGIBLE
H. EQUIPAMIENTO 14.050,00
I. MUEBLES Y ENSERES 1.773,00
J. INV. FIJA INTANGIBLE 7.700,00
K. CAPITAL DE TRABAJO
k1. EXISTENCIAS 11.220,00
k2. DISPONIBLE 2.850,00
L. COSTOS DE INVERSIÓN CON IGV 103.683,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
M. IGV COSTOS DE INVERSIÓN 15.816,05 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

36
 II COSTO DE OPERACION

COSTOS DE OPERACIÓN 0 1 2 3 4 5
SIN IGV
C. SERVICIOS (AGUA, DESAGUE,
11.186,44 11.745,76 12.333,05 12.949,70 13.597,19
ARBIT.)
D. GASTOS ADMINISTRATIVOS 27.966,10 29.364,41 30.832,63 32.374,26 33.992,97
E. GASTOS DE VENTAS 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
INSUMOS 10.169,49 10.677,97 11.211,86 11.772,46 12.361,08

G. COSTOS DE OPERACIÓN SIN IGV 49.322,03 51.788,13 54.377,54 57.096,42 59.951,24

CON IGV
J. SERVICIOS (AGUA, DESAGUE,
13.200,00 13.860,00 14.553,00 15.280,65 16.044,68
ARBIT.)
K. GASTOS ADMINISTRATIVOS 33.000,00 34.650,00 36.382,50 38.201,62 40.111,70
L. GASTOS DE VENTAS 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
INSUMOS 12.000,00 12.600,00 13.230,00 13.891,50 14.586,08

N. COSTOS DE OPERACIÓN CON IGV 58.200,00 61.110,00 64.165,50 67.373,77 70.742,46

O. IGV COSTOS DE OPERACIÓN 8.877,97 9.321,86 9.787,96 10.277,36 10.791,22

D) Módulo Del IGV

Resumen

0 1 2 3 4 5
M. IGV COSTOS DE
INVERSIÓN 15.816,05 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
O. IGV COSTOS DE
OPERACIÓN 0,00 8.877,97 9.321,86 9.787,96 10.277,36 10.791,22
P. IGV EGRESOS 15.816,05 8.877,97 9.321,86 9.787,96 10.277,36 10.791,22

37
III. MODULO DE IGV

0 1 2 3 4 5
A. IGV INGRESOS -42.120,00 -46.753,20 -46.753,20 -57.038,94 -57.038,94
B. IGV EGRESOS 15.816,05 8.877,97 9.321,86 9.787,96 10.277,36 10.791,22
C. CREDITO FISCAL 15.816,05
D. IGV POR PAGAR 17.425,98 37.431,34 36.965,24 46.761,58 46.247,72

4.5 ESTUDIO FINANCIERO

a) Flujo de Financiamiento Neto

AÑO
RUBRO
0 1 2 3 4 5
PRESTAMO 31.105,00
AMORTIZACION 4.969,77 5.528,87 6.150,86 6.842,84 7.612,66
SALDO 31.105,00 26.135,23 20.606,37 14.455,50 7.612,67 0,01
INTERES 3.499,31 2.940,21 2.318,22 1.626,24 856,42
ESCUDO TRIBUTARIO 1.049,79 882,06 695,46 487,87 256,93

FINANCIAMIENTO NETO 31.105,00 7.419,29 7.587,02 7.773,62 7.981,21 8.212,15

ESCUDO TRIBUTARIO = TASA IMPOSITIVA X INTERES

30% x 11,25%
ESC. TRIB.
0,03375

B) Cálculo De Depreciación

DEPRECIACION
DETALLE VALOR INICIAL TASA %
ANUAL

GLOBAL 50.000,00 100% 50.000,00

TOTAL 50.000,00

38
 PERIODO
DETALLE 0 1 2 3 4 5
GLOBAL 50.000,00 50.000,00 50.000,00 50.000,00 50.000,00 50.000,00

C) Determinación Del Estado De Pérdidas

DETALLE 0 1 2 3 4 5

A. (+) INGRESOS POR VENTAS 234.000,00 259.740,00 259.740,00 316.883,00 316.883,00

B. (-) COSTOS OPERATIVOS 58.200,00 61.110,00 64.165,50 67.373,77 70.742,46

b1. COSTOS DIRECTOS 12.000,00 12.600,00 13.230,00 13.891,50 14.586,08

b2. COSTOS INDIRECTOS 13.200,00 13.860,00 14.553,00 15.280,65 16.044,68
b3.GATOS ADMINISTRATIVOS 33.000,00 34.650,00 36.382,50 38.201,62 40.111,70
b4. GASTOS DE VENTAS 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

C. UTILIDAD BRUTA 175.800,00 198.630,00 195.574,50 249.509,23 246.140,54

D. (-) DEPRECIACIÓN 50.000,00 50.000,00 50.000,00 50.000,00 50.000,00

E. UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS (UAII) 125.800,0 148.630,0 145.574,5 199.509,2 196.140,5

F. IMPUESTOS ( 30 %) 37.740,00 44.589,00 43.672,35 59.852,77 58.842,16

G. UTILIDAD NETA 88.060,00 104.041,00 101.902,15 139.656,46 137.298,38

V. EVALUACIÓN ECONOMICA Y FINANCIERA

5.1 DETERMINACION DE LA TASA DE DESCUENTO

TASA DE COSTO DE
FINANCIAMIENTO INVERSION PONDERACION INTERES CAPITAL (COK)
Aporte interno: 70% 72.578,10 0,70% 5,00% 0,04%
Aporte interno: 30% 31.104,90 0,30% 11,25% 0,03%
TOTAL 103.683,00 0,07%

39
 5.2 ÍNDICES DE RENTABILIDAD DEL PROYECTO

DETALLE 0 1 2 3 4 5
A. INGRESOS 276.120,00 306.493,20 306.493,20 373.921,94 373.921,94

B. EGRESOS -103.683,00 145.940,00 118.267,66 120.872,60 130.464,96 133.336,91

b1. COSTOS DE INVERSIÓN -103.683,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

b2. COSTOS OPERATIVOS 58.200,00 61.110,00 64.165,50 67.373,77 70.742,46

b3. IGV POR PAGAR -37.431,34 -36.965,24 -46.761,58 -46.247,72
b4. DEPRECIACIÓN 50.000,00 50.000,00 50.000,00 50.000,00 50.000,00
b5. IMPUESTO A LA RENTA 37.740,00 44.589,00 43.672,35 59.852,77 58.842,16
C. FLUJO DE CAJA ECONÓMICO -103.683,0 130.180,0 188.225,5 185.620,6 243.457,0 240.585,0

F. FINANCIAMIENTO NETO 31.105,00 7.419,29 7.587,02 7.773,62 7.981,21 8.212,15

f1. PRESTAMO 31.105,00

f2. AMORTIZACIÓN 4.969,77 5.528,87 6.150,86 6.842,84 7.612,66
f3. INTERES 3.499,31 2.940,21 2.318,22 1.626,24 856,42
f4. ESCUDO TRIBUTARIO 1.049,79 882,06 695,46 487,87 256,93
G. FLUJO DE CAJA FINANCIERO -72.578,00 122.760,72 180.638,52 177.846,98 235.475,78 232.372,88

a) CALCULO DEL VANE Y VANF

PONDERACIÓN TASA DE COSTO DE

FINANCIAMIENTO INVERSIÓN
(%) INTERES CAPITAL (COK)
APORTE INTERNO: 40% 72.578,10 0,70 5,00% 3,50%
APORTE EXTERNO: 60 % 31.104,90 0,30 11,25% 3,38%
TOTAL 103.683,00 6,88%

40
 INDICADORES DE RENTABILIDAD

VANE = 694.326,09
693.476,41
VANF=

TIRE = 149%

TIRF = 197%

RELACIÓN BENEFICIO - COSTO ECONÓMICO

R(𝑩/𝑪𝑬) = 𝟏 + VANE/ INV

R (B /CE) = 7,70

RELACIÓN BENEFICIO - COSTO FINANCIERO

R(𝑩/𝑪) = 𝟏 + VANF / APORTE

R (B /CF) = 23,29

TOMA DE DECISIONES

INDICADOR RESULTADO CRITERIO OPINIÓN

694.326,09 >0 RENTABLE

VANE
VANF 693.476,41 >0 RENTABLE

TIRE 149% > 12.51% RENTABLE

TIRF 197% > 12.51 % RENTABLE

R ( B / CE) 7,70 >1 ACEPTABLE

R (B / CF) 23,29 >1 ACEPTABLE

41
 VI. CONCLUSIONES

 Una vez evaluado el proyecto de implantación de una cafetería móvil para la ciudad
de huacho, se puede concluir que es una alternativa viable, ya que los estudios
realizados, se obtuvieron resultados favorables. Y las personas encuestadas mostraron
un alto nivel de aceptación hacia esta nueva modalidad de cafetería.
 En cuanto a la parte financiera podemos decir que el proyecto es viable ya que se
estima un VAN s/693,989.26 y un TIR 149% con un periodo de recuperación de
aproximadamente 5años para la inversión inicial del proyecto.
 Después de realizar un análisis de sensibilidad, variando los ingresos que
corresponden a las ventas por año y los costos de materia prima podemos observar
que estos son un poco sensibles a los cambios negativos para la rentabilidad del
proyecto.
 Por lo tanto, se puedes concluir que el negocio presenta un normal crecimiento
económico, generando ingresos favorables que hacen viables al proyecto

42
 Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

CUESTIONARIO DE ENCUESTA DE CAFETERÍA MOVIL

Estimado Sr. (a) (ita), el presente cuestionario es parte de un proyecto de financiación que
tiene por finalidad obtener información y conocer su opinión respecto a la cafetería móvil ,
Cabe indicar que la información que nos brinda es de carácter confidencial y estrictamente
académico, por lo que agradeceré responder a las preguntas formuladas con mucha
sinceridad, gracias.

I. DATOS DEL ENCUESTADO

GENERO

A) Femenino ( )

B) Masculino ( )

ESTADO CIVIL

Soltero ( )

Casado ( )

Viudo ( )

Divorciado ( )

EDAD: ……. años

II. INSTRUCCIONES: Marque con un aspa “X”, según corresponda de acuerdo a la escala de
calificación.

1=Nunca 2=Casi Nunca 3=A veces 4=Casi siempre 5=Siempre

43
 CAFETERIA MOVIL
I. CONFIANZA
1 2 3 4 5
1. Cree usted que la cafetería móvil le inspire confianza de consumir los
alimentos
2. El esfuerzo y dedicación integra incluso a los clientes
3. La Cortesía es lo primordial al momento del contacto con el cliente.
4. La alegría y la motivación permanece diariamente en la empresa de la
cafetería móvil
5. Existe honestidad en el servicio que se proporciona la cafetería móvil
II. COMODIDAD
1 2 3 4 5
6. Los productos que proporciona la entidad son accesibles a los clientes
7. La comodidad que proporciona la cafetería móvil es accesible para los
clientes
8. El personal tiene la disposición para proporcionar con rapidez y puntualidad
9. El personal de la cafetería móvil da prioridad a los clientes
10. Se cultiva la comprensión del cliente para resolver sus necesidades, dudas
y reclamos en la cafetería móvil
11. El respeto mutuo se extiende a todas las personas sin excepción alguna.
III. CALIDAD DE SERVICIO

1 2 3 4 5
12. El personal tiene la disposición para proporcionar con rapidez y
puntualidad
13. Cree usted que el servicio que brinda la cafetería móvil es el adecuados
14. La calidad de los alimentos que brinda la cafetería móvil son los
apropiados para
15. La instalación de la cafetería móvil cuenta con los recursos necesarios
para la atención al cliente

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