 MANJAR DE CALABAZA BENEFICIOS “Año de la lucha contra la corrupción

e impunidad”
INGREDIENTES:  Bajo en calorías y alto en vitamina A;
esencial para la visión, el buen estado de
 ½ Pulpa de calabaza.
la piel, el cabello, las mucosas, los DULCES PILLAHUINOS
 Canela y clavo. huesos y un buen sistema inmunológico.
 1 taza de leche.
 1 (Zanahoria o beterraga).  Alto en B6; influye en el desarrollo PRODUCIENDO PARA
 ½ taza de Azúcar. cerebral durante el embarazo y la
infancia, al igual que el sistema EL PROGRESO
PREPARACION: inmunitario.
Hervir la leche, con azúcar, canela y
clavo; hasta un punto; luego agregar la  Alto en C y E al igual que la “C” tiene
calabaza y el extracto de zanahoria o acción antioxidante, y ésta última
beterraga. además interviene en la formación de
colágeno, glóbulos rojos, huesos y
dientes.

 Disminuye el colesterol; La calabaza

blanca contiene altas cantidades de
fitoesteroles. Estos compuestos pueden
reemplazar y normalizar el colesterol a
un nivel saludable.

 La calabaza es uno de los vegetales más TUTORA:

ricos en antioxidantes.
 Eva Luz Olortin Solano
 La calabaza también es alta en fibra. La
fibra ayuda a mantener los niveles de
insulina estables. La fibra además apoya
INTEGRANTES:
el control de glucosa en la sangre y
 Thalia Jhakelin Garay Leva
reduce el riesgo de enfermedades
cardiovasculares.  Mily Karen Alvarez Chahua
 Las semillas de calabaza tostadas son
bajas en carbohidratos y ricas en grasas GRADO: PRIMERO
saludables, un refrigerio nutritivo para las
personas con diabetes. SECCION: “C”

 Las semillas de calabaza son ricas en

magnesio, un mineral que ayuda a
regular la presión arterial.
2019
 INTRODUCCIÓN DERIVADOS DE LA CALABAZA:  CHOCOTEJA DE CALABAZA
Es un vegetal muy nutritivo, que ha probado  DULCE DE CALABAZA INGREDIENTES:
ser bueno para la diabetes (según  Chocolate.
investigaciones) donde se ha comprobado INGREDIENTES:  Manjar de calabaza.
que es responsable de la regeneración de  1 Kg de Calabaza Blanca  Semillas de calabaza.
células pancreáticas. (Calabaza Cidra).
 2 tazas de agua. PREPARACION:
La calabaza es el fruto en baya de la
 1 lata grande de leche. Calentar la cobertura de chocolate en un
calabacera y pertenece a la familia de las
 ½ taza de azúcar. recipiente a baño maría, luego crear una
Cucurbitáceas. Esta familia comprende unas
 ½ taza de harina de maíz blanco. capa de chocolate en el molde, seguido
850 especies de plantas, en su mayoría hacer un relleno de manjar y de semillas,
herbácea, trepadora o rastrera, que producen PREPARACION: luego cubrir totalmente.
frutos grandes y protegidos por una corteza Se corta la calabaza en láminas finas, se
firme. pone en una olla a hervir hasta
deshacerse; se agrega la leche, la  CHICHA DE SEMILLA DE
Aunque algunas fuentes afirman que su
chancaca, cascara de naranja, una rama
origen está en América, parece ser que la CALABAZA
de manzanilla, canela y clavo; y luego se
calabaza es una hortaliza originaria de Asia
sirve espolvoreando con canela molida.
Meridional. Numerosos autores antiguos citan INGREDIENTES:
a la calabaza en sus escritos y se sabe que su  ½ semillas tostadas.
cultivo ya se producía entre los hebreos y  MERMELADA DE CALABAZA  ½ harina.
egipcios.  Canela y clavo.
INGREDIENTES:
En un principio, la calabaza se cultivaba para  1 Kg de Calabaza Blanca PREPARACION:
el aprovechamiento de sus semillas más que (Calabaza Cidra). Poner a hervir el agua con canela y clavo,
para ser consumida como hortaliza. Pero esta  4 tazas de agua. luego añadir la harina cuando ya esta;
costumbre fue desapareciendo a medida que  2 tazas de azúcar. poner la semilla licuada y listo.
surgieron variedades con más pulpa y sabor  Canela y clavo.
más afrutado.
 1 limón.
Su consumo se extendió desde Asia hasta
PREPARACION:
América Central y, a partir de allí, llegó tanto
En una olla se pone a hervir el agua con
al sur como al norte de este continente. Sin
el azúcar por un espacio de ½ hora, luego
embargo, no fue hasta el siglo XV cuando los
se incorpora la calabaza sancochada
españoles introdujeron la calabaza en
hasta obtener una mezcla homogénea;
Europa, donde se propagó en mayor medida
removiendo a fuego lento, finalizando
por los países de clima más cálido.
con el jugo de limón.