Recepcion de materia

prima

Dosimetria

Azucar
Leche condensada Mezclado
Crema de leche T 30°C
Esencias
grasa vegetal
(estbilizante )

Pasteurizado
70 °C por 30 min

Homogenizacion
60°C por 5 min

Enfriado

Maduracion
4°C por 24 h

congelado
(Nitrogeno)-196°C
por 2 min

Diseño
 Diseño

20 L de cada sabor
0,1% de perdida 2L
Despacho
18 L con el margen de error
10 L crema de leche
0,5 L por la accion del batido
e materia
a

etria

ado
°C

zado
30 min

izacion
5 min

do

acion
24 h

ado
)-196°C
min
 28,5 L de cada sabor
cho
342 L/ Dia sabores en total
4104L / Mes
111150 L/ Año
 Recepcion y almacenamiento de la
1

Dosimetria
2

3 transporte de ingredientes a su re

Mezclado
4

transporte a pasteurizado
5

Pasteurizado
6

Homogenizacion
7

8 Enfriado

9 Maduracion

10 Congelado por nitrogeno

11 Diseño
11

12 Despacho
ecepcion y almacenamiento de la materia prima

ransporte de ingredientes a su respectivo proceso o mezcla

ransporte a pasteurizado

asteurizado

omogenizacion

ongelado por nitrogeno