Titulada

Derly Katherine Beltrán Celis

RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

1. Definición un plan de recolección de información clarificando el objetivo de

investigación, los usuarios o consumidores sujetos de investigación, el
método de recolección y el (los) instrumento(s) que utilizará para la
obtención de la información.

Objetivo
Desarrollar un plan de negocio para la creación de una empresa productora y
comercializadora de café con panela, 100% colombiano, que sea premiado como
tasa a la excelencia por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, el cual
se comercializará en la ciudad de Bogotá Cundinamarca, dentro de un escenario
temporal para los próximos tres años.

 Surge la idea de crear una empresa de café con panela de alta calidad
100% colombiano, e innovador debido a su sabor natural incorporando la
panela ya que la mayoría de colombianos no se percatan de que el café
que están consumiendo no es el mejor café del mundo (café colombiano), y
que en cambio sí están consumiendo la mezcla de cafés de 3 o más
países, pues en el caso de los caficultores colombianos eligen vender más
del 95% de la cosecha a otros países*.
Este Café será comercializado en la ciudad de Bogotá Cundinamarca.
El perfil del consumidor colombiano de café, es principalmente de estrato
medio y bajo, su edad está por encima de 20 años, siendo los más asiduos
tomadores los que tiene más de 40. El nivel educativo de este consumidor
es intermedio, (primaria y bachillerato) aunque el estudio reciente de la
FNC, (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia), asegura que se ha
incrementado el consumo en el tomador con educación universitaria. En su
mayoría la actividad económica es el trabajo, aunque muchos de ellos se
dediquen al hogar en los estratos 1,2 y 3.
Se realizará como método de recolección de datos la ENCUESTA en donde
encontraremos el Formato de Cuestionario abierto para conocer la opinión,
experiencias, sentimientos, etc. sobre el producto.
*Datos tomados de la FNC, (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia –
2015)

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2. Aplicación de la matriz DOFA con el fin de diagnosticar el mercado en

aspectos relacionados con debilidades, oportunidades, fortalezas y
amenazas.

3. Conocida la realidad del mercado, debe rendir un informe descriptivo sobre lo

encontrado y su propuesta de mejoramiento.

Se refleja notoriamente en el mercado nacional compuesta por cantidad de

marcas de café cada una en niveles de excelso, orgánico, tipo exportación,
fuertes, suaves, descafeinados, especiales, entre otros, en las que predominan las
presentaciones de 125 a 500 gr. En cuanto a los cafés saborizados no se encontró
competencia, pues las marcas que ofrecen este tipo de producto no lo hacen
sobre un café con panela de calidad se pensó en la posibilidad de ofrecer un
producto que no solo cumpla con esta importante característica sino también con
la calidad que se merece consumir por ser uno de los principales productores del

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mejor café del mundo, a un precio justo y con la posibilidad del sabor tradicional
de la panela y la innovación en un café de alta calidad.

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