Marianella Téllez Lázaro Caso de estudio (Fruta Fresca) Administración para ingenieros - 2016

CASO DE ESTUDIO: FRUTA FRESCA

1) Según las características de esta empresa, ¿qué tipo de departamentalización tiene como organización? ¿Es la más
adecuada?

La empresa tiene como organización el tipo de departamentalización Divisional (Por Productos y servicios). Esta No es la
más adecuada, porque esta tiene muy poca coordinación entre las divisiones, además existen varios departamentos de
producción, de recursos humanos, financieros, y esto hace que sea desorganizado y que no haya una coordinación total, lo
que pone en desventaja a la empresa.

2) Elabore el organigrama correspondiente con la respuesta dada en el punto anterior:

JUNTA DIRECTIVA

GERENTE

FRUTAS PULPAS CONCENTRADOS

GESTIÓN HUMANA GESTIÓN HUMANA GESTIÓN HUMANA

FINANZAS FINANZAS FINANZAS

ASESOR ASESOR ASESOR

COMERCIAL COMERCIAL COMERCIAL
---- COMERCIAL ----- COMERCIAL ----- COMERCIAL

FABRICACIÓN SUPERVISOR FABRICACIÓN SUPERVISOR FABRICACIÓN SUPERVISOR

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3) Si la empresa decidiera cambiar su estructura organizacional, ¿cuál le recomendaría? Elabore el respectivo

organigrama

Yo le recomendaría el “lineo – funcional”

ASESOR
COMERCIAL

DIRECTOR
COMERCIAL

JUNTA DIRECTOR
GERENTE
DIRECTIVA FINANCIERO

DIRECTOR
GESTIÓN FRUTAS
HUMANA

DIRECTOR
SUPERVISOR PULPAS
PRODUCCIÓN

CONCENTRADOS
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4) Teniendo en cuenta el cago de supervisor de producción y el de asesor

comercial, elabore un perfil para ellos y haga la respectiva descripción de
cada cargo.

DESCRIPCIÓN DE PUESTO Y PERFIL

PUESTO supervisor de producción

ÁREA O DEPARTAMENTO FABRICACIÓN

OBJETIVO DEL PUESTO:
1. Apoyar todas las decisiones gerenciales
a la vez que cumple las normas, sin
afectar el clima laboral.
2. Mejorar la productividad de los
empleados
3. Desarrollar un uso óptimo de los recursos
4. Obtener una adecuada rentabilidad de
cada actividad realizada
5. Desarrollar constantemente a los
empleados de manera integral
6. Monitorear las actitudes de los
subordinados
7. Contribuir a mejorar las condiciones
laborales
PERSONAL A CARGO:
 Jefe de personal
 Operador de Maquinas
 Administrador
PERFIL DEL PUESTO
ESCOLARIDAD Ingeniero de alimentos, o Ingeniero
industrial
EXPERIENCIA TIEMPO PUESTO PREVIO
2 Años Gerente de producción
CONOCIMIENTOS
 Mantener un buen nivel de inventarios y una adecuada rotación del mismo.
 Verificar la producción diaria del producto para la confirmación de pedidos
y ventas Supervisar todo el proceso de producción de frutas y reporta al
administrador cualquier problema o necesidad que surja.
 supervisar a diario la calidad del producto que este saliendo al momento.
 Vigilar la higiene de toda el área, así como el contar con el equipo y las
herramientas necesarias para el trabajo.
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 Vigilar que el personal del área de producción realice eficazmente sus

labores y despache adecuadamente el producto.
 Formular y desarrollar los métodos más adecuados para la elaboración del
producto.
 Hacer informes sobre los avances del proceso de producción.
 Coordinar la mano de obra, los materiales, herramientas y las instalaciones
para mejorar en lo mejor posible la producción.

CAPACIDADES Y HABILIDADES
 Don de mando
 Comunicación efectiva
 Capacidad para resolver conflictos
 Persona positiva
 Manejo de personal
 Amable
 Disponibilidad de tiempo
IDIOMAS EDAD SEXO ESTADO CIVIL
No aplica 25 a 45 años Indistinto Indistinto

 Jefe de personal
 Operador de
Maquinas.
INTERNA
INTERRELACION  Administrador
 Gerente de
mantenimiento
 Proveedores
EXTERNA
 Usuarios

AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD DEL PUESTO

1. Tiene la obligación de informar a sus subordinados el puesto que
desempeñarán, sus responsabilidades, obligaciones, las reglas de sanidad
y capacitarlos para que realicen bien su trabajo.

2. Debe mantener una permanente comunicación con el Gerente de

Producción para desarrollar sus planes de acción, así como a sus
subordinados.

3. Supervisar al personal a su cargo, además de presentar los informes de

las actividades realizadas, así como cualquier sospecha de brote viral o
enfermedad de las plantas.

4. Coordinar las actividades de producción. Es necesaria una estrecha

relación con el Gerente Mantenimiento y almacén para solicitar materiales
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y reportar cualquier anomalía en la limpieza dentro de las naves o alguna

falla o deterioro en las instalaciones.

5. supervisar que el personal a su cargo sea eficiente con el trabajo asignado.

DESCRIPCIÓN DE PUESTO Y PERFIL

PUESTO Asesor comercial

ÁREA O DEPARTAMENTO FABRICACIÓN

DESCRIPCION DEL PUESTO

Es el responsable lograr los objetivos de ventas,

rentabilidad y crecimiento establecidos por Fruta
Fresca, a través de la identificación y atención a las
necesidades de los clientes, y realizando una efectiva
gestión de cobro de cartera.

PERFIL DEL PUESTO

ESCOLARIDAD Técnico o profesional en carreras
administrativas, mercadeo o afines
EXPERIENCIA TIEMPO PUESTO PREVIO
1 AÑO Ventas de producto de
consumo masivo.

CAPACIDADES Y HABILIDADES
 Empatía
 Dinamismo
 Habilidades y conocimientos comerciales
 Motivación por el logro
 Autorrealización
 Aceptación de Autoridad
 Sentido de Responsabilidad
IDIOMAS EDAD SEXO ESTADO CIVIL
No aplica 25 a 45 años Indistinto Indistinto
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FUNCIONES
Garantizar los objetivos de ventas a través de:

 Conocimiento de la naturaleza de las cuentas asignadas y sus

características: Diligenciando los formatos de la carpeta identificando, tipo
de cliente y desarrollo de estrategias adecuadas para este, además del
seguimiento.
 Aplicación de los procedimientos de ventas establecidos por la empresa
(planificación de actividades, identificación de oportunidades, toma de
inventarios, pedidos sugeridos, condiciones de despacho, cobranzas,
merchandising, toma de precios), entre otros.
 Aplicación de conocimientos del portafolio de productos y promociones
puntuales vs. el portafolio de la competencia, que le permitan un elevado
nivel de persuasión en el logro de la venta.
 Satisfacción de las necesidades del cliente, generando dentro de la
organización la interacción necesaria para las entregas oportunas y en las
condiciones acordadas.
 Logro de competitividad sobre el cumplimiento de los objetivos de la
empresa en relación a los clientes con acuerdos promocionales
(programas especiales de exhibiciones, precios, etc.) y su respectiva
negociación para el cumplimiento de los objetivos establecidos.