Diaz Arcos - Martinez Chuquillanqui PDF

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y DEL AMBIENTE
“CANTIDAD Y CALIDAD DE ACEITES ESENCIALES EN

HOJAS DE CUATRO ESPECIES DEL GÉNERO Eucalyptus -
EL MANTARO”
TESIS
PRESENTADA POR LOS BACHILLERES:
DIAZ ARCOS, Jhon Mauro
MARTÌNEZ CHUQUILLANQUI, Jesús Domingo
PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO FORESTAL Y AMBIENTAL
Huancayo,Perú
2013
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ASESOR: Ing. Ms.c. TAQUIRE ARROYO, Alejandro
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A Dios por permitirme bregar el día,
A mis cinco motivos que hicieron de mi un puño,
para con esta coger el mundo;
Y a todos los que confiaron en mí.
Jesús M.
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AGRADECIMIENTO
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 Nuestro profundo agradecimiento al Ing. Alejandro Taquire Arroyo, docente principal,
Jefe del Departamento Académico de Ingeniería Forestal y Ambiental, por su apoyo y
constancia durante el asesoramiento de la presente tesis.
 A nuestros padres Rolando Martínez Meza y Juana Chuquillanqui Inga, Mauro Díaz
Chucos y Clorinda Arcos Díaz, por su incondicional y valioso apoyo en el proceso de
nuestra formación profesional.
 A la laboratorista bachiller Isidora Gonzales Casimiro, por su apoyo, paciencia y
valiosos conocimientos que hicieron posible el desarrollo de la tesis.
 A los docentes de la Facultad de Ciencias Forestales y del Ambiente de la Universidad
Nacional del Centro del Perú, por sus enseñanzas técnicas y morales. Y a todos
aquellos que hicieron de esta investigación una realidad.
RESUMEN
La investigación fue desarrollada en el Laboratorio de Tecnología de la Madera e Industrias
Forestales de la Facultad de Ciencias Forestales y del Ambiente, con la finalidad de
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analizar la cantidad y calidad de aceites esenciales en hojas de las especies; Eucalyptus
cinérea, Eucalyptus camaldulensis, Eucalyptus nitens y Eucalyptus viminalis, procedentes
de la Estación Experimental Agropecuaria, de la Universidad Nacional del Centro del Perú.
Ubicada en el Distrito El Mantaro – Jauja. Para el estudio se recolectaron 20 kilos de hojas
por especie; realizando tres destilaciones de 5 kilos por cada especie; el método que se
empleó para la extracción, fue la destilación por arrastre de vapor. La evaluación del
rendimiento de aceite esencial fue en base a la N.T.P. 319.079, para la determinación del
contenido de humedad del material la N.T.P. 251.010 y para la evaluación del contenido de
cineol la N.T.P. 319.086. El proceso de destilación se efectuó en el extractor de aceites
construido y diseñado para este fin, ubicado en la Av. Yanama, cuadra 17 interior , cuyas
características son : altura 1.50 m, diámetro 0.50 m, de hierro con una capacidad de carga
de 20 kilos ; con termómetro incorporado. El tiempo de destilación fue 180 min. en
promedio, por cada destilación. En función a los resultados obtenidos en la investigación se
tiene los siguientes valores: contenido de humedad de hojas de las especies en estudio
fluctuó entre 80,28 % a 121,51 %. El rendimiento de aceite esencial fue entre 0,08 % a 0,49
%. La calidad del aceite esencial en base al contenido de cineol (N.T.P. 319.086) fue: E.
cinérea 68%, E. viminalis 51.5%, E. nitens 46%. Respecto a la especie E. camaldulensis,
no se obtuvo el valor correspondiente, debido a que dicha especie presenta un contenido
de cineol entre 2 y 26% (Huertas, et al. 2009, De León, M. 2008 y Alzogaray, R., et al 2010).
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1 I. INTRODUCCIÓN
El uso de los aceites esenciales hoy en día es de gran importancia debido a que suelen
ser utilizados en distintas industrias tales como: la industria farmacéutica, cosmética,
alimenticia, etc. Esto hace que los aceites esenciales puedan ser parte importante en el
desarrollo de la industria peruana, ya que como sabemos, nuestro país posee una amplia
riqueza en lo que a flora se refiere. El eucalipto es una de esas plantas que poseen
aceites esenciales y puede ser utilizado como componente activo, principalmente en la
industria farmacéutica, ya que contiene grandes propiedades medicinales y es utilizado
ampliamente e muchos de estos productos, así como en la industria cosmética e incluso
en la industria alimenticia. Existen diferentes especies de eucalipto, entre éstas tenemos la
especie de Eucalyptus Camaldulensis Dehnh. Eucalyptus viminalis Eucalyptus nitens
Eucalyptus cinerea. Dichas especies poseen características muy enmarcadas pero no en
la misma proporción, ya que contienen propiedades fisicoquímicas muy diversas las
cuales dependen de muchos factores, como por ejemplo, la época de recolección, su
ubicación geográfica o incluso pequeños cambios genéticos propios de la especie.
En el presente trabajo de investigación tuvo como objetivo;
 Evaluar la cantidad y la calidad de aceite esencial de cuatro especies del género
Eucalyptus.
 Determinar el contenido de humedad de las hojas de las cuatro especies de género
Eucalyptus.
 Cono el rendimiento de aceites esenciales en hojas de cuatro especies del género
Eucalyptus.
 Conocer el contenido de cineol en hojas de cuatro especies del genero Eucalyptus.
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2 II. REVISION DE LITERATURA
2.1 Aceites esenciales
2.1.1 Definición
Los aceites esenciales son lípidos no relacionados con ácidos grasos. Son
compuestos terpenoides derivados por condensación del isopreno (lípidos
isoprenoides). Químicamente, la mayoría son hidrocarburos (pineno,
limoneno), aunque algunos contienen funciones oxidadas (alcanfor). En la
figura 1 se observa el origen de los aceites esenciales (De León, M. 2008).
Figura 1: Clasificación de lípido.
Alcoholes superiores y ceras
Glicéridos Simples
Fosfoglicéridos
Lípidos
relacionados con Esfiingenina, cerámidos y
ácidos grasos esfingofosfolipidos
Esfingoglicolipidos
Postanglandinas
Lípidos Pineno
Componentes
activos de los
Limoneno
Lípidos Pirrólicos Terpenoides aceites
Lípidos no Citral esenciales
relacionados con Hidrocarburos Carotenoides
ácidos grasos Hidrocarburo
Lípidos isoprenoides Esteroides
s
Hidrocarburo
Lípidos
s
isoprenoides
Lípidos
Fuente: Comparación del rendimiento del aceite esencial de dos especies
isoprenoides
de eucalipto (Eucalypto citriodora Hook y Eucalypto camaldulensis Dehnh),
aplicando el método de hidrodestilación a nivel de laboratorio (De León, M.
2008).
Según Briga (1962) citados por Vásquez, O. (2001), estos aceites
esenciales son componentes heterogéneos de terpenos, sesquiterpenos,
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ácidos, ésteres, fenoles, lactonas; todos ellos fácilmente separables ya
sean por métodos químicos o físicos, como la destilación, refrigeración,
centrifugación, etc (Vasquez, O. 2001).
Son los compuestos odoríferos naturales que se encuentran en las plantas
y son aislados de las mismas. Generalmente, son líquidos (en algunas
ocasiones semisólidos y muy raras veces sólidos) poco solubles en agua
pero si volatilizables con vapor, se evaporan a diferentes velocidades bajo
presión atmosférica. (Piedra Santa, R. 2007). Los aceites esenciales se
definen como productos volátiles de naturaleza compleja, producidos por
ciertos vegetales a los que confieren olor agradable. Habitualmente se
denominan esencias, aunque este término es mucho más amplio, porque
engloba no solo a los aceites esenciales sino también a otras sustancias
obtenidas por métodos de extracción muy diversos. (Kuklinski, C. 2000)
Los aceites esenciales o esencias vegetales son productos químicos que
forman las esencias odoríferas de un gran número de vegetales. De
composición química variable y compleja, mayormente constituida por
terpenos y sus compuestos o derivados. Suelen caracterizar ciertas
familias botánicas, como por ejemplo: Apiaceae, Lamiaceae, Myrtaceae,
Lauraceae, Pinaceae y otras. (De León, M. 2008)
Los aceites esenciales son líquidos volátiles, en su mayoría insolubles en
agua, pero fácilmente solubles en alcohol, éter y aceites vegetales y
minerales. Por lo general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en
cinco clases, dependiendo de su estructura química: alcoholes, ésteres,
aldehídos, cetonas y lactonas y óxidos. (De León, M. 2008). Son los
compuestos odoríferos naturales que ocurren en las plantas y que son
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aislados de las mismas; generalmente líquidos (en algunas ocasiones
semisólidos y muy raras veces sólidos); poco solubles en agua, pero sí
volatilizables con vapor, se evaporan a diferentes velocidades bajo presión
atmosférica.
Entre algunos compuestos monoterpénicos tenemos:
Figura 2 Molécula 1,8 Cineol
Fuente: De León, M. 2008
2.1.2 Fuentes de los aceites esenciales
Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, raíces,
semillas y corteza de los vegetales. El aceite de espliego, por ejemplo,
procede de una flor, el aceite de pachulí, de una hoja, y el aceite de
naranja, de un fruto. (De León, M. 2008).
Los aceites esenciales se encuentran ampliamente distribuidos en unas 60
familias de plantas que incluyen las Compuestas, Labiadas, Lauráceas,
Mirtáceas, Pináceas, Rosáceas, Rutáceas, Umbelíferas, etc. Se les puede
encontrar en diferentes partes de la planta: en las hojas (ajenjo, albahaca,
buchú, cidrón, eucalipto, hierbabuena, limoncillo, mejorana, menta,
pachulí, quenopodio, romero, salvia, toronjil, etc.), en las raíces (angélica,
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asaro, azafrán, cálamo, cúrcuma, galanga, jengibre, sándalo, sasafrás,
valeriana, vetiver, etc.), en el pericarpio del fruto (limón, mandarina,
naranja, etc.), en las semillas (anís, cardamomo, eneldo, hinojo, comino,
etc.), en el tallo (canela,etc.), en las flores (arnica, lavanda, manzanilla,
piretro, tomillo, clavo de olor, rosa, etc.) y en los frutos (alcaravea, cilantro,
laurel, nuez moscada, perejil, pimienta, etc.). (Martínez, A. 2003)
Los aceites se forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y al
crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes
en flor. Se desconoce la función exacta de un aceite esencial en un
vegetal; puede ser para atraer los insectos para la polinización o para
repeler a los insectos nocivos o simplemente un producto metabólico
intermedio. (Lima, S. 2005)
2.1.3 Composición química de los aceites
La composición química de los aceites esenciales es variada, en una
misma especie la composición cambia. Se pueden encontrar más de
cincuenta compuestos químicos en una planta en proporciones
considerables, para ser tomados en cuenta como componentes
importantes del aceite. Hay componentes químicos, cuya cantidad
presente en el aceite esencial, no es considerable cuantitativamente, pero
si influye cualitativamente.
Los aceites esenciales generalmente son mezclas complejas de hasta
más de 100 componentes que pueden tener la siguiente naturaleza
química: (Grunther E. 1996 citados por Piedra Santa, R. 2007)
• Compuestos alifáticos de bajo masa molecular (alcanos, alcoholes,
aldehídos, cetonas, ésteres y ácidos),
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• Monoterpenos,
• Sesquiterpenos,
• Fenilpropanos.
2.1.4 Clasificación de los aceites esenciales
Los aceites esenciales se clasifican con base en diferentes criterios:
consistencia, origen y naturaleza química de los componentes
mayoritarios.
De acuerdo con su consistencia, los aceites esenciales se clasifican en
esencias fluidas, bálsamos y oleorresinas. Las esencias fluidas son
líquidos volátiles a temperatura ambiente. Los bálsamos son de
consistencia más espesa, son poco volátiles y propensos a sufrir
reacciones de polimerización, son ejemplos el bálsamo de copaiba, el
bálsamo del Perú, Benjuí, bálsamo de Tolú, Estoraque, etc. Las
oleorresinas tienen el aroma de las plantas en forma concentrada y son
típicamente líquidos muy viscosos o sustancias semisólidas (caucho,
gutapercha, chicle, oleorresina de páprika, de pimienta negra, de clavo,
etc.)
De acuerdo a su origen los aceites esenciales se clasifican como
naturales, artificiales y sintéticos. Los naturales se obtienen directamente
de la planta y no sufren modificaciones físicas ni químicas posteriores,
debido a su rendimiento tan bajo son muy costosos. Los artificiales se
obtienen a través de procesos de enriquecimiento de la misma esencia
con uno o varios de sus componentes, por ejemplo, la mezcla de
esencias de rosa, geranio, jazmín enriquecidas con linalool, o la esencia
de anís enriquecida con anetol. Los aceites esenciales sintéticos como
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su nombre lo indica son los producidos por la combinación de sus
componentes los cuales son la mayoría de las veces producidos por
procesos de síntesis química. Estos son más económicos y por lo tanto
son mucho más utilizados como aromatizantes y saborizantes. (Grunther
E. 1996 citados por Piedra Santa, R. 2007). Desde el punto de vista
químico y a pesar de su composición compleja, los aceites esenciales se
pueden clasificar de acuerdo con los componentes mayoritarios. Según
esto los aceites esenciales ricos en monoterpenos se denominan aceites
esenciales, los ricos en sesquiterpenos son los aceites esenciales
sesquiterpénicos , los ricos en finilpropanos son los aceites esenciales
fenilpropanoides .
2.1.5 Propiedades fisicoquímicas de los aceites esenciales
Las propiedades fisicoquímicas de los aceites esenciales o esencias son
muy diversas, puesto que el grupo engloba sustancias muy heterogéneas,
que prácticamente pueden encontrarse solo una; como por ejemplo, en la
gaulteria en la cual el 98 a 99 % de su esencia se encuentra compuesto de
salicilato de metilo y la esencia de canela contiene más de 85 % de
cinamaldehído o más de treinta compuestos como en la de jazmín o en la
de manzanilla. (De León, M. 2008).
El rendimiento de esencia obtenido de una planta varía de unas cuantas
milésimas por ciento de peso vegetal hasta 1 a 3 %. La composición de
una esencia puede cambiar con la época de la recolección, el lugar
geográfico o pequeños cambios genéticos. En gimnospermas y
angiospermas es donde aparecen las principales especies que contienen
aceites esenciales, distribuyéndose dentro de unas sesenta familias. Son
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particularmente ricas en esencias las pináceas, lauráceas, mirtáceas,
labiáceas, umbelíferas, rutáceas y asteráceas.
2.1.6 Propiedades físicas de los aceites esenciales
Los aceites esenciales son líquidos a temperatura ambiente, muy
raramente tienen color y su densidad es inferior a la del agua (la esencia
de sasafrás o de clavo constituyen excepciones). Tienen un índice de
refracción elevado. Solubles en alcoholes y en disolventes orgánicos
habituales, son liposolubles y muy poco solubles en agua pero le
comunican el aroma, son arrastrables por el vapor de agua, solubles en
aceites fijos o grasas. (Lima, S. 2005).
2.1.7 Propiedades farmacológicas
Antisépticos, Irritantes, Digestivos, Antiespasmódicos, Sedantes. Se han
hecho estudios frente a distintas bacterias (Thymus vulgaris, streptococcus
pyogenes, staphylococcus aureus). Los más activos son los aceites con
fenoles. Scherichya Coli. Se ha demostrado su actividad frente a hongos
productores de micosis (candida albicans), en este caso también la
presencia de fenoles aumenta su actividad. (De León, M. 2008).
En general dentro de los aceites esenciales los de menor actividad son los
cetónicos, los fenoles son veinte veces más activos. Entre algunas plantas
cuyo aceite esencial posee un fuerte poder antiséptico tenemos: Tornillo,
Ajedrea, Pino, Lavanda, Eucalipto; usados sobre todo en afecciones
respiratorias. Otros como el clavo o el hisopo lo son también. Los aceites
esenciales tienen otras propiedades medicinales que ayudan a mitigar
afecciones como por ejemplo; tracto respiratorio: que sirven como
expectorantes, facilitando la expulsión de secreciones; son digestivos ya
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que estimulan la secreción salival (aumentan el apetito), estimulan la
secreción gástrica; disminuyen el tono y contracciones; entre otras cosas.
(De León, M. 2008).
2.1.8 Usos de los aceites esenciales
Son los ingredientes básicos en la industria de los perfumes y se utilizan
en jabones, desinfectantes y productos similares. También tienen
importancia en medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante
del dolor y su valor fisiológico. Los aceites esenciales son utilizados
principalmente en la industria alimenticia, cosmetológica, farmacéutica y
aromaterapia. (De León, M. 2008).
Si bien es cierto que los aceites esenciales tienen una gran variedad de
aplicaciones, sus propiedades más apreciadas son sus olores. Una
ilustración la encontramos en el jabón, el cual perdería muchos de sus
atractivos si no tuviera olor. Este concepto es aplicable también a muchos
artículos de consumo, como todo tipo de lociones y otros cosméticos,
desodorantes de ambiente, etc.
Los aceites esenciales tienen propiedades extraordinarias. Con la
creciente popularidad de la aromaterapia es más fácil encontrar aceites de
buena calidad en casi todas las ciudades. La calidad de los aceites es muy
importante en la aromaterapia. Los aceites de baja calidad no dan los
resultados esperados. (Lima, S. 2005). Se ha documentado en otros
trabajos que la composición de los aceites esenciales de las hojas de los
eucaliptos puede causar diferencias en susceptibilidad al daño por
insectos (Floyd y Foley, 2001; Dungey y Potts, 2003 citados por Huertas
A.,et al. 2009.). La función de los metabolitos secundarios de las plantas
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es actuar específicamente contra la infestación de insectos, para reducir el
daño (Kessler y Baldwin, 2002; Vivanco et al., 2005 citados por Huertas, A.
et al. 2009.).
2.1.9 Criterios de Calidad
Los criterios de calidad de los aceites esenciales son principalmente (De
León, M. 2008):
 El modo de recolección (la hora, la madurez, la estación, etc.)
 Las partes de las plantas usadas (flor, raíz, hojas, frutas, etc.)
 El modo de extracción (temperatura, tiempo de destilación, equipo
usado, método de extracción, etc.).
2.1.10 Control de Calidad
Un buen control de calidad de aceites esenciales es un proceso similar al
que se usa para caracterizar o controlar un medicamento. Los controles
son de dos niveles (De León, M. 2008):
 Controles físicos: Organolépticos (el olor, el sabor, el color)
 Constantes físicos: (temperatura de evaporación, densidad, viscosidad,
etc.)
 Controles químicos: Diferentes tipos de cromatografías.
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2.1.11 Categorías en mercado
Los aceites de Eucalyptus se clasifican en el mercado en tres grupos de
acuerdo a su composición y uso final: medicinal, industrial y perfumería.
De éstos el más importante por el volumen de producción y
comercialización es el medicinal, caracterizado por su alto contenido en
1,8-cineol con un mínimo de 80 % (Coppen y Hone, 1992 citados Mantero
C. et al 2007).
Existen diferentes calidades de aceites esenciales en el mercado:
 Industrial o técnico
 Cien por ciento puros.
 Auténtico y quimiotipado
El uso del nombre aceite esencial para estos productos es legal. Se usan
mucho en los cosméticos de gran distribución, en productos como champú
limpiadores, jabones, y también en perfumería. Estos aceites esenciales
de síntesis no tienen ni el uno por ciento de los efectos benéficos de sus
originales naturales. (De león, M. 2008).
2.1.12 Características que deben de tener los aceites esenciales de buena
calidad.
a) Olor: El aceite debe oler igual que la planta que lo produce. Cuando
se inhala tiene que producir la misma sensación que produce la planta
al olerla. Si no huele igual no proviene de esa planta, lo que significa
que es adulterado, proviene de una destilación secundaria o peor aún,
de una mezcla de químicos.
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b) Empaquetado: Los aceites necesitan estar protegidos de la luz por lo
que la botella debe ser oscura y de vidrio. Si la botella es clara
significa que la empresa productora no está entregando buena
calidad.
c) Consistencia: Los aceites son claros y no se sienten pesados. Los
aceites esenciales se evaporan.
d) Lugar de venta: En las tiendas de productos procesados o tiendas
que se especializan en bajos precios es muy difícil encontrar aceites
de buena calidad. Prefiera tiendas naturales, pero no crea que solo
porque la tienda es natural los aceites son de buena calidad (Lima, S.
2005).
2.2 Métodos de extracción de aceites esenciales
Existen varios métodos para la obtención de aceites esenciales. El método ideal sería
aquel que extrajera totalmente la esencia, es decir, que no produjera variaciones en
su composición. Este objetivo no es fácil de lograr, por un lado, por la pequeña
cantidad en que se encuentran en el vegetal y, por otro, a causa de la diversidad de
componentes que forman parte de ella. En general, la elección del método depende
de la cantidad y tipo o características del aceite (volatilidad, punto de ebullición de los
componentes, estabilidad a temperaturas elevadas, etc.), como asimismo del órgano
vegetal del cual se va a extraer. (Lima, S. 2005).
La materia prima empleada en la extracción de aceites esenciales se clasifica de la
siguiente forma:
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 Semillas y frutos
 Hierbas y hojas
 Flores y pétalos
 Racimos y rizomas.
Cuando se hace el corte se debe tomar en cuenta que las hierbas, hojas y flores se
degradan si este no se hace cuidadosamente, por lo cual se debe hacer en un período
cortó en la recolección. Para la mejor extracción del aceite esencial es necesario que
el intervalo de tiempo entre el proceso de recolección y el proceso de obtención del
aceite sea de diez a treinta horas. A ciertas materias vegetales se les debe reducir de
tamaño para favorecer la obtención del aceite. (LIMA, S. 2005)
2.2.1 Destilación
La técnica más utilizada para la obtención de los aceites volátiles, tanto a
nivel industrial como de laboratorio, es la destilación. Se define como la
separación de los componentes de una mezcla de dos o más líquidos en
virtud de sus presiones de vapor. La destilación consiste en extraer los
aceites esenciales mediante vapor de agua, el cual pasa a través del
material vegetal arrastrando las partículas de aceite vegetal. La destilación
por arrastre con vapor tiene una duración entre tres o más horas, según el
material que se esté tratando obteniéndose muy poca cantidad de esencia.
Esto se debe a que el contenido de aceite en la planta es bajo y por ello es
necesario destilar abundante cantidad de materia prima para obtener un
volumen que justifique el gasto que se produce. Los rendimientos suelen
ser menores al uno por ciento, es decir que por cien kilogramos de hierba
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fresca se obtiene menos de un kilogramo de aceite esencial. (De León,
2008).
Del vapor condensado se debe separar de la fase de agua por medio de
diferencia de densidad por el método de decantación. El método de
extracción por destilación posee tres modalidades: a) hidrodestilación; b)
destilación en corriente de vapor de agua y c) mixta.
2.2.2 Hidrodestilación
La materia prima está sumergida en el agua dentro de un recipiente o
alambique que se calienta directamente hasta ebullición. Se suministra
calor, para generar vapor, que se encuentra en contacto directo con el
material vegetal, conduciéndolo después al condensador. En este método
el tamaño de partícula puede ser de un tamiz muy pequeño aumentado así
el área de contacto y favoreciendo la extracción sin que exista el riesgo de
que el vapor lo arrastre, debido a que el vapor se genera dentro del mismo
recipiente y su presión de vapor es menor que el vapor que se extrae de
una caldera, esto es compensado por el tamaño de partícula. (LIMA, S.
2005)
2.2.3 Destilación en arrastre por vapor
La muestra vegetal generalmente fresca y cortada en trozos pequeños, se
coloca en un recipiente cerrado y sometida a una corriente de vapor de
agua sobrecalentado, la esencia así arrastrada es posteriormente
condensada, recolectada y separada de la fracción acuosa. Esta técnica
es muy utilizada especialmente para esencias fluidas, especialmente las
utilizadas en perfumería. Se utiliza a nivel industrial debido a su alto
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rendimiento, la pureza del aceite obtenido y porque no requiere tecnología
sofisticada. (Puhlow M. 1985 citados por Piedra Santa, R. 2007). Cuando
se realiza este tipo de extracción se debe tener cuidado que el tamaño de
partícula no sea muy pequeño, ya que puede ser arrastrado por el vapor
contaminando el producto condensado. (De León, M. 2008).
Paredes D. y Quinatoa Chicaiza. (2010) en su trabajo de investigación
Desarrollo de un sistema de Extracción de Aceites, realizaron
experimentos para la obtención de mayores rendimientos con respecto al
aceite esencial concluyendo que De acuerdo a la técnica que brinda
mayores ventajas, se selecciona el método de extracción por arrastre con
vapor,
2.2.4 Expresión en frío
Consiste en extraer el aceite esencial al prensar el material vegetal,
mediante un proceso mecánico, obteniéndose aceite esencial de alta
calidad. Este método también se utiliza para obtener el aceite graso de la
semilla del algodón y de la nuez de macadamia. Comercialmente se
utiliza poco en la obtención de aceite esencial por el bajo rendimiento y
alto costo; incluso para extraer el aceite graso del algodón se combina con
la lixiviación para obtener un buen rendimiento. (Santos, M. 2006).
Algunas esencias como las de los frutos cítricos (naranja, limón) no
pueden destilarse porque se descomponen, se extraen en frío por
expresión de las cáscaras (pericarpios); para ello industrialmente se
procede a la escarificación mecánica haciendo pequeñas incisiones en el
material vegetal haciendo rodar los frutos sobre bandejas revestidas de
púas que penetran en la epidermis y rompen las glándulas oleíferas.
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Comercialmente este método es muy costoso y de bajo rendimiento y a
veces se combina con otros métodos para obtener un buen rendimiento.
(Lima, S. 2005).
2.2.5 Maceración
La maceración fue un proceso importante antes de la introducción de los
métodos modernos de extracción con disolventes, la diferencia es que el
material permanece varios días sumergido; en este sistema se usa aceite,
grasa fundida y aún etanol. (De León, M. 2008)
2.2.6 Extracción con solventes volátiles
La muestra seca y molida se pone en contacto con solventes tales como
alcohol, cloroformo, etc. Estos solventes solubilizan la esencia pero
también solubilizan y extraen otras sustancias tales como grasas y ceras,
obteniéndose al final una esencia impura. Se utiliza a escala de laboratorio
pues a nivel industrial resulta costoso por el valor comercial de los
solventes, porque se obtienen esencias impurificadas con otras
sustancias, y además por el riesgo de explosión e incendio característicos
de muchos solventes orgánicos volátiles. (Piedra Santa, R. 2007)
2.2.7 Enfloración (Enfleurage)
El material vegetal (generalmente flores) es puesto en contacto con una
grasa. La esencia es solubilizada en la grasa que actúa como vehículo
extractor. Se obtiene inicialmente una mezcla (concreto) de aceite esencial
y grasa la cual es separada posteriormente por otro medio físico-químico.
En general se recurre al agregado de alcohol caliente a la mezcla y su
posterior enfriamiento para separar la grasa (insoluble) y el extracto
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aromático (absoluto). Esta técnica es empleada para la obtención de
esencias florales (rosa, jazmín, azahar, etc.) Pero su bajo rendimiento y la
difícil separación del aceite extractor la hacen costosa. (Hernanadez, M.
2002 citados por Piedra Santa, R. 2007).
2.3 Contenido de humedad del material
Moreno, J. (2010), muestran los resultados de la etapa de extracción de los aceites
esenciales de Eucalyptus globulus Labill. Se observa que a igual tiempo de
extracción (37,6 mL/100g.hoja), cuando la humedad de la hoja aumenta (de 16,1%
a 35,9% p.e), el rendimiento disminuye (de 1,69 a 1,38 mL/100g.hoja). Esto significa
que el rendimiento en aceite esencial se ve afectado por el proceso de secado,
debido a su alta volatilidad. (Vásquez et al., 2001 citados por Moreno, J. 2010). El
mayor rendimiento (2,34 mL/100g.hoja) fue obtenido con 16,1% de humedad y 122,4
min de tiempo de extracción, y el menor rendimiento (1,38 mL/100g.hoja) con 35,9%
de humedad y 37,6 min de tiempo.
Quintero et al (2004), manifiestan que los sistemas de extracción recurren, en
algunas ocasiones, a la deshidratación de las especies vegetales para obtener un
mejor y mayor rendimiento en aceites y esencias o es debido a que al eliminarse un
gran porcentaje del agua, la extracción de los aceites es mucho más rápida.
Medina, C. (2008), mencionan que el tiempo de secado del material influye en la
extracción del aceite esencial, es mas en el eucalipto puede durar hasta 4 meses, si
quedan en rumas, generando hongos, los que transfiere un olor terroso mohoso al
aceite, debido a la formación de los ácidos grasos, por esto si el material no se
procesa pronto se debe disponer para su oreado.
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Ocaña, D. (1983), determinando el rendimiento de aceite esencial y el contenido de
cineol en hojas de Eucalyptus globulus Labill, los contenidos de humedad de las
muestras de hojas estuvieron del 40,96 % a 57,84 %; con un promedio de 47,53%.
Hinostroza y Taquire (1992), realizo la evaluación cuantitativa y cualitativa de las
hojas de Eucalyptus globulus Labill en la producción de aceites esenciales arriban a
las siguientes conclusiones, el secado de las hojas bajo sombra, se consiguió a los
12 días de recolectado, asimismo mediante la prueba “t” estadísticamente no existe
diferencia significativa entre rendimiento en aceite esencial de las hojas adultas
frescas y secas.
2.4 Densidad de los Aceites esenciales
La densidad es una propiedad característica, significa que es específica de cada
material y depende de sus características internas y no de la cantidad de ella; lo cual
permite diferenciar a un material de otro con la ayuda de otras propiedades.
De hecho, la densidad permite diferenciar un mineral o piedra preciosa de un simple
vidrio. La densidad de una sustancia es una medida que nos dice cuánta materia hay
de esa sustancia en cierto espacio. Para averiguar la densidad de una sustancia o de
un objeto se divide la masa entre el volumen o espacio que ocupa esa sustancia u
objeto. Usualmente se usan las unidades de g/cm3. (www.herbotecnia.com. 2009
Citados por Paredes D., y Quinatoa F. 2010)
24
Tabla 1 Densidad de los aceites esenciales
Vegetal Nombre científico Densidad (g/ml)
Menta Mentha piperita (EESC) 0,908
Hierba buena Mentha spicta (N) 0,8907
Hierba Buena Mentha spicta (EESC) 0,9190
Manzanilla Matricari Chamomilla 0,9018
Eucalipto Eucalyptus globulus 0,921
Cipres Oleuni cupressi 0,871
Torongil Melisa officinalis 0,8800
Fuente; www.herbotecnia.com.
2.5 Rendimiento de los Aceite esenciales
Es la cantidad de producto obtenido en una reacción química. El rendimiento absoluto
puede ser dado como la masa en gramos o en moles (rendimiento molar). El
rendimiento fraccional o rendimiento relativo o rendimiento porcentual, que sirve para
medir la efectividad de un procedimiento de síntesis, es calculado al dividir la cantidad
de producto obtenido en moles por el rendimiento teórico en moles.
El rendimiento de esencia obtenido de una planta varía de unas cuantas milésimas
por ciento de peso vegetal hasta 1-3 %. La composición de una esencia puede
cambiar con la época de la recolección, el lugar geográfico o pequeños cambios
genéticos. (www.herbotecnia.com. 2009 Citados por Paredes D., y Quinatoa F. 2010).
25
Tabla 2 Rendimiento de los aceites esenciales
Parte de la planta Nombre científico Rendimiento
Utilizada Esencial (%)
Planta Mentha piperita (EESC) 0,51
Planta Mentha spicta (N) 0,3
Planta Mentha spicta (EESC) 0,32
Planta Matricari Chamomilla 0,2
Planta Eucalyptus globulus 0,6
Hojas Oleuni cupressi 0,8
Ramas Melisa officinalis 0,2
Fuente; www.herbotecnia.com.
El rendimiento de esencia obtenido de una planta varía de unas cuantas milésimas
por ciento de peso vegetal hasta 1-3 %. La composición de una esencia puede
cambiar con la época de la recolección, el lugar geográfico o pequeños cambios
genéticos. (Paredes D. y Quinatoa F. 2010).
2.6 El Género Eucalyptus
2.6.1 Descripción
Los eucaliptos (Eucalyptus spp.) son un género de árboles de la familia de
las mirtáceas. Existen alrededor de setecientas especies, la mayoría
oriundas de Australia y muchas se conocen como "árbol gomero". En la
26
actualidad se encuentran distribuidos por gran parte del mundo y debido a
su rápido crecimiento frecuentemente se emplean en repoblaciones
forestales, para la industria papelera, maderera o para la obtención de
productos químicos. (Lima, S. 2005).
Sin embargo, en algunas zonas se han convertido en invasivos ya que
poseen un sistema radicular muy superficial que afecta el crecimiento de
otras especies de árboles a su alrededor. (De León, M. 2008).
Los aceites esenciales cumplen una labor importante en la defensa de las
plantas y formación de barreras repelentes a insectos, hongos e incluso
animales herviboros mayores que puedan dañar hojas y frutos. Dentro del
género Eucalyptus, el eucaliptol es los aceites esencial de mayor
concentración (Gershenzon Y Croteau, 1991)
2.6.2 Características de la plantas de eucalipto
Los eucaliptos son árboles perennes, de porte recto pudiendo llegar a
medir hasta sesenta metros de altura, la corteza exterior (ritidoma) es
marrón clara con aspecto de piel y se desprende a tiras dejando manchas
grises o parduscas sobre la corteza interior, más lisa. Los bosques de
eucaliptos pueden crear problemas de incendios incontrolables debido a la
gran altura que alcanzan estos árboles en poco tiempo de crecimiento y a
la fácil combustión de su madera que en bosques densos de eucaliptos,
las llamas de un incendio pueden alcanzar más de trescientos metros de
altura, como se ha podido comprobar en Australia durante la época de
sequía (diciembre - enero). (De León, M. 2008)
27
a. Hojas
Las hojas jóvenes de los eucaliptos son sésiles, ovaladas y
grisáceas, alargándose y tornándose coriáceas y de un color verde
azulado brillante de adultas; contienen un aceite esencial, de
característico olor balsámico, que es un poderoso desinfectante
natural. (Lima, S. 2005).
Las hojas de Eucalyptus son ricas en aceites esenciales (Clark y
Cameron, 2000 citados por Mantero C. et al 2007) que se pueden
obtener fácilmente a partir de las mismas por un proceso de
destilación por arrastre con vapor (FAO Forestry Department, 1995;
Bruneton, 1995 citados por Mantero C. et al 2007).
b. Flores
El eucalipto presenta flores blancas y solitarias con el cáliz y la
corona unidos por una especie de tapadera que cubre los
estambres y el pistilo (de esta peculiaridad procede su nombre, eu-
kalypto en griego significa "bien cubierto") la cual, al abrirse, libera
multitud de estambres de color amarillo. (De León, M. 2008)
c. Frutos
Los frutos son grandes cápsulas de color casi negro con una tapa
gris azulada que contiene gran cantidad de semillas. (Lima, S.
2005)
d. Especies de eucaliptos:
Existen diferentes especies de Eucalipto entre las cuales se tienen:
28
• Eucalyptus botryoides
• Eucalyptus calophylla
• Eucalyptus camaldulensis (Eucalipto rojo)
• Eucalyptus citriodora
• Eucalyptus cladocalyx
• Eucalyptus crebra
• Eucalyptus deglupta
• Eucalyptus ficifolia
• Eucalyptus globulus
• Eucalyptus gummifera
• Eucalyptus lehmanni
• Eucalyptus obliqua
• Eucalyptus paniculata
• Eucalyptus pilularis
• Eucalyptus robusta
2.6.3 Propiedades medicinales del eucalipto
a. Propiedades antinflamatorias
Las enfermedades de las vías respiratorias están asociadas con
una producción de agentes inflamatorios. Estas dolencias pueden
ser mejoradas inhibiendo la producción de estos mediadores. El
componente principal del eucalipto es el cineol que inhibe el
metabolismo del ácido araquidónico y la producción de citocina que
es una proteína secretada por las células del sistema inmune que
es la responsable directa de la inflamación en monocitos humanos.
El cineol actúa en los pacientes con asma severa de forma
29
apropiada reduciendo la dependencia de esteroides en los
pacientes. Otro estudio comprobó en ratones que el cineol inhibe el
aumento ácido acético inducido en la permeabilidad del capilar
peritoneal. (Lima, S. 2005).
Entre las esencias con efecto sobre el aparato respiratorio se
encuentran el tomillo (Thymus vulgaris) y el eucalipto (Eucalyptus
spp) al estimular por el mismo efecto irritativo las células secretoras
de mucus e incrementar los movimientos del epitelio ciliado del
árbol bronquial. El eucaliptol no sólo incrementa la fase secretoria
bronquial sino también disminuye la tensión superficial entre agua y
aire en la superficie del alveolo, lo cual contribuye con la acción
expectorante. En otro orden de cosas el eucaliptol ha demostrado
ser un buen inductor enzimático a nivel del hepatocito,
promoviendo la metabolización de algunos medicamentos. (Santos.
M., 2006)
b. Propiedades antimicrobianas, bacteriostáticas y bactericidas.
Estudios realizados demuestran que el extracto de eucalipto tiene
componentes que son altamente efectivos para combatir
enfermedades causadas por microorganismos como pie de atleta o
el acné. Esto se debe principalmente a que estos componentes
inhiben el crecimiento de ciertos microbios como Staphylococcus
Aureus, Bacillus Cereus, Propionibacterium acnés y hongos como
Trichophyton mentagrophytes. El Eucalyptus Globulus es muy
efectivo contra la Streptococcus, bacteria que causa alteración
branquial. (Lima, S. 2005).
30
Estos aceites tienen una reconocida acción bacteriostática y
bactericida (Dellacassa et al., 1989 citada por Mantero C. 2007) así
como también alelopática (Romagni et al., 2000 citada por Mantero
C. 2007) por lo que su extracción antes de volver las hojas al suelo
constituye una práctica ecológicamente recomendable.
c. Efectos cardiovasculares
Un estudio realizado con ratas determinó que el cineol tiene efectos
de baja presión ya que este actúa en el músculo vascular liso,
dilatándolo. También disminuye el ritmo cardiaco. (Lima, S. 2005).
2.6.4 Cineol
El eucalipto está fundamentalmente constituido por el denominado aceite
de eucalipto, el cual es un aceite volátil destilado a partir de sus hojas
frescas, es un líquido incoloro o ligeramente amarillento que tiene
propiedades aromáticas características. El componente principal de este
aceite es el denominado eucaliptol (cineol). El eucaliptol o cineol es un
líquido incoloro que tiene un olor característico, constituye del 70 al 80%
del aceite de las hojas de la planta. (Martínez, A. 2003.) El cineol es el
éter monoterpénico bicíclico 1,3,3- trimetil-2-oxabiciclo[2.2.2]octano
,conocido vulgarmente como eucalyptol, o simplemente como cineol.
Este compuesto se halla en una concentración aproximada del 70% en la
esencia del E. globulus, lo que hace a este aceite el más utilizado para la
producción comercial de esta molécula (Clark y Cameron, 2000 citados
por Mantero C, et al 2007).
31
Los datos bibliográficos de esta del genero Eucalyptus muestra un
amplio rango ya sea respecto al rendimiento en aceite como la
concentración de 1,8 cineol. (Matero, C. et al., 2007). Además de este
cineol, el aceite de eucalipto está compuesto de pequeñas cantidades de
aldehídos volátiles, terpenos, sesquiterpenos, aldehídos aromáticos,
alcoholes y fenoles. Muchos de estos componentes menores tienen
propiedades irritantes y son removidos por redestilación del aceite.
(Martínez, A. 2003.).
2.6.5 Factores de influencia en los aceites esenciales.
Son varios los factores citados como fuentes de variación en la
composición y rendimiento de aceites esenciales de los eucaliptos: la
variabilidad genética, el tipo y edad de las hojas, la influencia de factores
ambientales, los tratamientos silviculturales y la forma de ejecución del
muestreo y análisis del aceite. (Boland et al.1991 citados por Mantero C.
2007). Según un estudio de la composición química de las hojas de tres
especies de eucalipto (E. melliodora A. Cunn. ex Schauer, E. sideroxylon
A. Cunn. ex Woolls y E. polyanthemos Schauer), en las concentraciones
de sideroxylonal y cineol existe variación inter e intraespecífica, de la que
una parte se debe a diferencias genéticas y ambientales. (Huertas A., et
al., 2009).
El contenido de estos aceites puede afectarse en dependencia de
diferentes factores, como son entre otros, las condiciones geográficas, la
época del año, la calidad del sitio y el suelo. (Nizharadze A y Bagateiriya
N.1979 citados por Quert, R et al 1998).
32
La Edad, cada especie en particular presenta una edad óptima para la
obtención de sus principios activos. Por lo general en las plantas muy
jóvenes no existen sustancias con las propiedades biológicas y químicas
bien definidas y si son viejas suelen presentar disminuido el metabolismo y
por ende el contenido de sus principios activos. Ejemplo: El aceite esencial
del género Eucalyptus se caracteriza por la presencia de sus principios
activos a partir de los 2 ó 3 años de vida (Rodríguez M.1998). En otras
especies forestales como las del género Eucalyptus, el incremento en la
edad de los árboles produce disminución en los rendimientos de aceite
esencial. Este aspecto se corrobora por Miranda, 1989 citada por Quert, R.
et al 2000., en su tesis doctoral Contribución al estudio del Eucalyptus
citriodora Hook que crece en Cuba. Quert, R. et al 2000.
Cambios intrínsecos que se manifiestan durante las diferentes etapas
del proceso vegetativo de las especies.
Ejemplo: Las plantas que contienen aceites esenciales en la época de
floración presentan una migración de éstos desde diversas partes del
vegetal hacia las flores, con su correspondiente disminución en otros
lugares acompañado de modificaciones en la composición química.
Además, durante el inicio de la floración hay un mayor incremento del
metabolismo en las flores, y como consecuencia de ello las raíces dejan
de crecer y por lo tanto disminuye el contenido de alcaloides en las
mismas apareciendo éstos en flores, frutos, hojas y semillas. Este efecto
se confunde con el anterior debido al hecho de que en ocasiones actúan
simultáneamente, ya que en la vida de las plantas los procesos
33
vegetativos se repiten por años, influyendo las variaciones dentro de un
año y las variaciones por los años. (Rodríguez M.1998).
Condiciones ecológico - geográficas o factores climato-geográficos.
El metabolismo que tiene lugar en las especies ocurre de la misma forma
que en sus antecesores directos, pero es posible que sucedan variaciones
con el propósito de asegurar la adaptabilidad a las nuevas condiciones.
Dentro de los factores que pueden influir durante el desarrollo de las
especies tenemos: tipo de suelo, temperatura, luz, altitud, latitud,
humedad, etc. Por ejemplo, plantas que producen mucílagos, como
producto de que retienen agua, contienen menos mucílagos cuando
crecen sobre un suelo de alto contenido de humedad. Por otro lado, se ha
demostrado que con especies como Datura stramonium var. tatula, una
exposición prolongada a la luz intensa produce un señalado incremento en
el contenido de hioscina en la época de la floración. También se ha
demostrado que los componentes amargos de la Genciana lutea
aumentan con la altitud mientras que los alcaloides del Aconitum napillus y
Lobelia inflata disminuyen. (Rodríguez M.1998). Mantero realizo la
comparación de tres subespecies de Eucalyptus globulus, con respecto al
rendimiento y porcentaje de 1,8 cineol. La influencia de las variables; año
de cosecha, estación de cosecha, localización geográfica y tipo de hoja.
En los siguientes cuadros (Mantero, C. 2007):
34
Tabla 3. Comparación de medias de rendimiento en aceites según
estación de cosecha para tres subespecies de Eucalyptus
globulus.
Estación Rendimiento medio %
Fría 2,00 A
Cálida 0,87 B
Fuente: Matero, C 2007
Se encontró efecto significativo (p<0.05) de estación de cosecha,
subespecie y localización sobre el rendimiento en aceite.
Tabla 4.Comparación de medias de rendimiento en aceite según
localización geográfica para tres subespecies de E. globulus.
Localización Rendimiento medio
Norte 2,08 A
Sur 1,32 B
Litoal 0,91 B
Fuente: Matero, C. 2007
35
Tabla 5: Comparación de medias de porcentaje de cineol según año para
tres subespecies de E.globulus.
Año de Media de 1,8 cineol
cosecha %
2001 84,69 A
2002 71,07 B
Fuente: Matero, C. 2007.
Boland y colaboradores (1991) citados por Mantero, C. 2007. Encontraron
para E. globulus ssp. bicostata rendimientos en aceite de 1,7 a 2 % en
muestras de Victoria y de 1 a 1,5 % en material colectado en Urriara. Las
muestras generales dieron una variación de 33 % a 65 % y las de Urriara
72 % a 80 % de cineol. Los mismos autores, reportan para E.globulus ssp.
globulus, rendimientos en aceite de 1,4 % a 2,4 % (base fresca) en
muestras de Victoria y en muestras tomadas en Tasmania 4,6 % (base
seca) para hojas juveniles y 3,8 % para hojas adultas. El porcentaje de
cineol fue 69,1 % para las muestras de Victoria y en las de Tasmania 51,9
% y 46,8 % para hojas juvenil y adulta respectivamente.
36
2.6.6 Especies en estudio
a. Eucalyptus nitens
Taxonomía
Reino : Plantae
División : Magnoliophyta
Clase : Magnoliopsida
Subclase : Rosidae
Orden : myrtales
Familia : Myrtaceae
Subfamilia : Myrtoideae
Tribu : Eucalypteae
Género : Eucalyptus
Especie : E. nitens
Nombre científico : Eucalyptus nitens (Deane Maiden)
Nombre común : Shining gum (Australia)
Eucalipto nitens (Chile)
Origen
Sudeste de Australia específicamente en regiones montañosas de Victoria
Central y al este de Nueva Gales del Sur. 30° a 38° latitud sur. (Cabrera, J.
y Vega, M. 2009).
Principales características o ventajas
37
Resistencia al frio, rápido crecimiento, adaptabilidad a distintos sitios,
excelente respuesta al manejo, aptitud de su madera para diversos usos y
aplicaciones. (Cabrera, J. y Vega, M. 2009).
Densidad básica de la madera
490 a 520 kg/m3 a los 10 años de edad.
Usos y potencial productivo
Pulpa y papel, madera aserada, chapas y tableros, productos de
ingeniería.
Horizonte de maduración
14 a 22 años.
Los aceites esenciales en E. nitens.
En las hojas de E. nitens (figura N° 2) se detectaron cuatro aceites
esenciales: alfa-pineno, eucaliptol, alfa –felandreno y criofileno. El
eucaliptol ocupo la proporción en las hojas de esta especie (50%), le
siguieron el cariofileno, alfa felandreno y por ultimo alfa pineno, todos
ellos en menor proporción (inferior a 12%). Los componentes alfa
felandreno y cariofileno solo observaron en E. nitens. (Huertas, A.
Chiffelle, I. GARCIA, D. 2009).
38
Figura 3. Área (%) de los aceites esenciales de hojas de E.
nitens según tiempo de retención (min) durante la
cromatografía.
Fuente: Huertas et al, 2009
b. Ecucalyptus viminalis.
Taxonomía
Reino : Plantae
Clase : magmoliopsida
Subclase : Rosidae
Orden : Myrtales
Familia : Myrtaceae
Tribu : Eucalypteae
Especie : E. viminalis
39
Nombre Binomial : Eucalyptus viminalis Labill.
Nombre común : Eucalipto del manná.
Lugar de origen : Especie nativa de Nueva Gales del Sur a Tasmania.
Etimología
Eucalyptus, del griego eu = bien y kalipto = cubrir, refiriéndose a sus flores
que están bien protegidas hasta que abren.Viminalis, del latín viminalis-e =
con retoños a la manera de una mimbrera. (Sánchez, J. 2008).
Descripción:
Árbol de gran porte que puede alcanzar 40 m de talla, con la corteza
oscura y rugosa y persistente en la parte baja del tronco, pero lisa,
blanquecina o blanquecina-amarillenta y caediza en las partes altas.
Ramas colgantes. Hojas de color verde oscuro con profundo olor a
eucaliptol. Hojas juveniles opuestas, sentadas, a veces opuestas, oblongo-
lanceoladas. Hojas adultas alternas, pecioladas, lanceoladas, acuminadas,
de 11-18 cm de longitud y 1,5-2 cm de anchura. Umbelas axilares con 3
flores. Pedúnculos subcilíndricos. Opérculo hemisférico a cónico,
generalmente más corto que el tubo del receptáculo. Cápsula sentada o
cortamente pedicelada, subglobosa, de 5-8 mm de diámetro, con 3-4
valvas exsertas. (Sanchéz, J. 2008).
40
Cultivo y usos:
Se multiplica por semillas. Su madera es de color castaño, duradera.
Empleada para tablas, andamiajes, traviesas de ferrocarril, ruedas, etc. Su
corteza produce una substancia de agradable sabor apreciada por los
indígenas.
Aceites esenciales en E. viminalis
Especie utilizada por su mayor tolerancia a heladas para resolver
problemas silviculturales de las plantaciones. (Mantero C. et al 2007).
Mantero C. et al 2007 en la investigación realizada; obtiene resultados que
se presentan en el siguiente cuadro;
Tabla 06. Rendimiento de aceite, porcentaje de cineol.
Especie n Rendimiento % cineol
en aceites % media
Eucaliptus badjensis 2 1,25 85,95
Eucalyptus bosistoana 1 1,00 82,80
Eucalyptus dunnii 4 0,30 65,15
Eucalyptus globulus ssp. 6 0,88 87,33
Bicostata.
Eucaliptus globulus ssp. Globulus 10 1,05 76,24
Eucaliptus globulus ssp. Maidennii 8 1,4 78,3
Eucaliptus grandis 4 0,27 16,60
Eucaliptus smithii 2 1,05 77,70
Eucalyptus viminalis 4 1,23 79,95
Fuente; Matero, C. 2007
41
Como podemos observar que el E. viminalis presenta un rendimiento de
1,23 % y el contenido de cineol es 79,95 %. Para E. viminalis tanto el
rendimiento de aceite como el porcentaje de cineol fueron altos. En
Australia se informa 1,05 a 1,6 % de rendimiento en aceite y 63,73 % de
cineol (Boland et al., 1991 citado por Mantero C, et al 2007). También se
encuentran reportados porcentajes menores de cineol (23 %) (Ming et al.,
1995). En un estudio anteriormente realizado en Uruguay, se reporta de un
43,6 % de cineol y un rendimiento en aceite de 0,44% (Dellacasa et al.,
1990 citados por Mantero C, et al 2007).
c. Eucalyptus camaldulensis.
Taxonomía
Reino : Plantae
Clase : magmoliopsida
Subclase : Rosidae
Orden : Myrtales
Familia : Myrtaceae
Tribu : Eucalypteae
Especie : E. camldulensis
Nombre Binomial : Eucalyptus Camaldulensis Dehnh
Nombre común : Eucalipto del rojo
Lugar de origen : Australia y Tasmania
42
Etimología
que están bien protegidas hasta que abren por los sépalos y pétalos
fusionados. E. camaldulensis, alude al jardín italiano de Camalduli
(Nápoles), de donde parece ser que fue descrita la especie. (Sanchéz, J.
2008).
Descripción
Árbol siempreverde que puede alcanzar de 50 a 60 m de altura, con copa
amplia y el tronco muy grueso, con la corteza lisa, de color blanco con
tonos marrones o rojizos y que se desprende en placas con los años.
Hojas alternas, colgantes, pecioladas, de color verde grisáceo, algo
coriáceas. Las juveniles de ovadas a anchamente lanceoladas, y las
adultas linear lanceoladas, de 8 a 30cm de longitud, con la punta algo
torcida. Inflorescencias en umbelas de 7 a 11 flores en forma de copa con
numerosos estambres de color blanquecino amarillento. Florece en abril a
julio. Fruto en cápsula cupuliforme con opérculo puntiagudo de 5 a 8
milímetros de longitud. (Sanchez, J. 2008).
Propiedades fisicoquímicas del aceite esencial de Eucalyptus
camaldulensis Dehnh.
Punto de inflamación: 41 ° C = 106 ° F
Presión de vapor (50 ° C): 11 Kpa
Peso específico (20 ° C): 0,877 a 0,945
Rotación óptica (20 ° C): -10 º a -1,5 °
Índice de refracción (20 ° C): 1,376 a 1,470
Solubilidad en agua: Insoluble
43
Principales componentes
Las hojas contienen 0,1-0,4% de aceite esencial, 77% de los cuales es
cineol. En algunas hojas se encuentra presente cuminal, felandreno,
aromadendreno (o aromadendral), y algunos valerilaldehído, geraniol,
cimeno, y felandral. Las hojas contienen 5-11% de taninos. Hojas y frutos
positivos para la prueba de flavonoides y esteroles.
Figura 4. Eucalyptus Camaldulensis Dehnh. Componentes identificados: 1)
alfa pineno (1,4%); 2) beta felandreno (10,6%); 3) p cimeno (18,5%), 4)
cineol (26,2%); 5) 4 - terpineol (3,1% ); 6) criptón (12,4%); 7) pulegon
(2,9%); 8) cinamaldehido (2,2%); 9) acetato de citronelil (4,7%); 10) óxido
de cariofileno (1,6%).(De León M. 2008). Los aceites esenciales de las
hojas de E. camaldulensis (figura 4) comenzó su aparición recién a los 9
minutos, y se identificaron en total tres aceites: 1,2 metil-2-etil benceno,
eucaliptol y ciclo azuleno. Este último tuvo mayor participación, alrededor
del 28%. El aceite esencial 1,2 metil-2-etil benceno solo observaron en las
hojas de E. camaldulensis. (Huertas, et al. 2009).
Figura 4: Área (%) de los aceites esenciales de hojas de E.camaldulensis
según el tiempo de retención (min) durante la cromatografía.
Fuente: Huertas et al. 2009
44
Alzogaray, R., et al 2010, determina el contenido de cienol de diferentes
especies de Eucaliptus el método de extracción fue Hidrodestilación del
material foliar recolectado en una parcela experimental situada en su
laboratorio. La composición química de los aceites esenciales se
determinó mediante cromatografía gaseosa acoplada a espectometria de
masas; entre ellas tenemos al Eucalyptus camaldulensis, con 19,13 % de
cineol, y 17,93% p-cymeno entre otros componentes.
Datos del cultivo
Se multiplica por semillas. Bastante resistente a la sequía y al frío y con
rápido crecimiento. Soporta la presencia de cal en el suelo hasta cierto
punto, pues su exceso le produce clorosis. Especie maderera. Por su gran
crecimiento y su agresividad, no es árbol recomendado para jardines y
menos cerca de edificaciones. Necesita grandes espacios para
desarrollarse con libertad. (De León, M. 2008).
Importancia y usos
La madera es moderadamente densa (0,6 g/cm). En Australia se le utiliza
para construcción en general, ya que el duramen rojizo es moderadamente
fuerte, duradero y resistente a termitas. Se emplea principalmente en la
fabricación de postes, durmientes, tableros, interiores, para pisos,
encofrados y algunas veces para la fabricación de pulpa y papel. (De
León, M. 2008).
Los fustes de plantaciones jóvenes o los rebrotes pueden utilizarse como
soportes en plantaciones de banano. Las flores producen miel de
45
excelente calidad y las hojas son utilizadas en algunos lugares para
quemarlas y controlar insectos.
Tiene una gran potencial como leña. Cuando la madera está
completamente seca constituye un combustible excelente. Tiene un poder
calórico de aproximadamente 20,000 KJ/kg (4,800 kcal/kg). Produce
carbón de excelente calidad. Una de las limitaciones de la madera de esta
especie es que quema en forma rápida y produce humo. Es un árbol muy
útil para la plantación a lo largo de carreteras, en los sistemas de
avenamiento de las tierras pantanosas, en los bosques de fincas
agrícolas. Resiste bien los vientos, por lo que se le emplea en la formación
de cortinas rompevientos, asociados con otras especies de porte bajo,
para control de erosión. Debido a su rápido desarrollo y plasticidad se le
utiliza en plantaciones comerciales de corta rotación y además para fines
ornamentales. (De León, M. 2008).
d. Eucalyptus cinérea
Taxonomía
Reino : Plantae
Clase : Magnoliopsida
Subclase : Rosidae
Orden : myrtales
Familia : Myrtaceae
Tribu : Eucalypteae
46
Especie : E. cinérea
Nombre científico : Eucalyptus nitens (Deane Maiden)
Nombre común : Shining gum (Australia)
Eucalipto nitens (Chile)
Lugar de origen : Especie nativa de Nueva Gales del Sur y Victoria.
Etimología:
que están bien protegidas hasta que abren. Cinérea, del latíncinereus-a-
um, de color grisáceo o ceniza, refiriéndose al color de su follaje.
(Sánchez, J. 2008).
Descripción
Pequeño árbol que puede alcanzar 15 m de talla, con la corteza rugosa,
fibrosa, rojiza, persistente. Hojas juveniles opuestas, muy glaucas, ovadas,
orbiculares, cordadas a cordado-lanceoladas, sentadas o cortamente
pecioladas. Hojas adultas opuestas o alternas, sentadas o con escaso
pecíolo, con fuerte olor a cineol, glaucas. Miden 10-13 cm de longitud y
2,5-4 cm de anchura. Umbelas axilares de 3 flores. Pedúnculos cilíndricos
o ligeramente aplanados. Opérculo cónico, más corto que el tubo del
receptáculo. Cápsula sentada, globular a anchamente piriforme, de 6-10
mm de diámetro, con 3-4 valvas triangulares apenas exsertas.Cultivo y
usos: Se multiplica por semillas. Se utiliza como ornamental incluso en
alineaciones. Madera rojiza de calidad inferior. (Sanchéz, J. 2008).
47
Aceites esenciales en E. cinérea
Lima, O. (2005) determino el rendimiento de los aceites esenciales de dos
especies de Eucalipto entre ellos tenemos; Eucalyptus cinérea y
Eucalyptus glóbulus a nivel laboratorio por medio del método de
hidrodestilación utilizando materia seca.
Tabla 7. Rendimiento de Las dos especies de eucalipto.
Especies Rendimiento de aceites en %
E. globulus 0,63
E. cinérea 2,95
Fuente: Lima O. 2005
Lima O. 2005 determina el rendimiento de aceite esencial de dos especies
de eucalipto a nivel planta piloto con el método de extracción por arrastre
de vapor en contacto directo con la materia vegetal seca variando el
tiempo de extracción.
Tabla 8. Determinación de los componentes químicos de los aceites
esenciales de los Eucalyptus.
Especie Componente químico %
E. glóbulus Limoneo 1,4424
Cineol 3,6999
B-Cariofileno 19,4922
Felndreno 14,5516
E. cinérea A-pineno 9,676
Limoneno 7,6823
Cineol 64,1596
Fuente: Lima, O.2005
B-Cariofileno 2,8918
F
uente: Lima O. 2005
48
Alzogaray, R., et al 2010, determina el contenido de cienol de diferentes
especies de Eucaliptus el método de extracción fue Hidrodestilación del
material foliar recolectado en una parcela experimental situada en su
laboratorio. La composición química de los aceites esenciales se
determinó mediante cromatografía gaseosa acoplada a espectometria de
masas; entre ellas tenemos al Eucalyptus cinérea, con 49.56% de cineol,
le sigue y-terpineno con 11.91%; p-cymeno con 6.96%, y otros
componentes.
Tabla 9. Relación de tiempo y el porcentaje de rendimiento de las
especies de Eucalyptus.
Especie Tiempo de % rendimiento del
extracción (horas) aceites esenciales
E. globulus 0.7 0.27
E. cinérea 1.0 1.02
Fuente: Lima O. 2005
49
3 III. MATERIALES Y METODOS
3.1 Lugar de Ejecución
El área de estudio corresponde al Arboretum de la Estación Experimental
Agropecuaria El Mantaro, de la Universidad Nacional del Centro del Perú, ubicado en
el Distrito de El Mantaro, Provincia de Jauja, Departamento de Junín y Laboratorio de
Tecnología y Madera e Industrias Forestales.
3.2 Características generales del lugar de procedencia del material
3.2.1 Ubicación geográfica del lugar de procedencia.
Geográficamente se encuentra ubicado a una altitud de 3321 m.s.n.m.
entre 75° 23´ 32.12” de longitud oeste y a los 11° 49´ 55.44” de latitud sur.
La Fase de Laboratorio de la investigación se llevó a cabo en la
Universidad Nacional del centro del Perú - Laboratorio de la Facultad de
Ciencias Forestales y del Ambiente.
3.2.2 Clima
a. Precipitación
Las lluvias comienzan en Octubre y caen con cierta regularidad hasta
Diciembre intensificándose entre Enero y Marzo. Durante los siete
meses del año (Octubre-Marzo) la precipitación es de 90 mm/mes,
alcanzando un máximo en Enero con 124 mm/mes la temperatura
disminuye en Marzo, siendo en este período la precipitación de 650 mm
en promedio (87% de la precipitación anual). En el período de baja
precipitación (Junio-Agosto).
50
b. Temperatura
La ciudad de Jauja y el Distrito del El Mantaro pertenece a la región
Quechua, con una temperatura promedio de 14ºC a 18º, teniendo un
clima templado, noches frescas de Mayo a Noviembre corresponde al
verano y de Junio a Agosto se presentan frías llegando a descender la
temperatura bajo cero.
c. Viento
Los vientos alcanzan mayor velocidad durante los meses de primavera
(Setiembre-Diciembre), con un período de 1,8 m/seg. Debilitando hacia
el Otoño (Marzo-Junio) en 0,8 m/seg. La evaporación total mensual
varía poco durante el año (56 mm) en el mes de Octubre, donde la
evaporación mensual máxima es 192 mm/mes, y en Febrero se
presenta menor volumen de agua evaporada.
3.2.3 Ecología.
La Zona de vida comprende el espacio biogeográfico con una altitud
definida en un rango establecido, clima característico, precipitaciones
promedio, relieve peculiar y ecosistema propios formados por especies de
flora y fauna. La región Junín presenta Zonas de Vida Importantes, siendo
la ciudad de Jauja Un Espacio que se ubica en la zona. Bosque húmedo
Montano Tropical (bh-MT)
51
3.3 Materiales y Equipos
3.3.1 Material de investigación
 Hojas de las cuatro especies de Eucalytus
3.3.2 De campo
 Tijera de podar
 Bolsas Negras
 Bolsas de Rafias
 Plumones de tinta indeleble
 Binoculares
 Libreta de campo
 Cámara fotográfica
 Etiquetas
 Línea de Vida
 Espuelas
 Sogas
3.3.3 De laboratorio
 Estufa
 Balanza analítica
 Agua destilada
 Pera de separación
 Soporte universal
 Papel filtro
 Frascos de vidrio con tapa hermética
 Etiquetas,
52
 Probetas
 Embudos de vidrio
 Fiolas
 Vaso de precipitación.
 Orto-cresol
3.3.4 Gabinete
 Computadoras,
 Calculadoras
 Útiles de Escritorio
3.3.5 Dispositivo para la determinación del cineol.
Para la determinación del cineol fue según la norma técnica peruana NTP
319.086 con los siguientes materiales (Fotografía 21).
a) Termómetro calibrado, con las siguientes características :
- Longitud de bulbo 10 mm. a 15 mm.
- Diámetro de bulbo 5 mm. a 6mm.
- Debe permitir la medida de cualquier temperatura entre 20 °C y
60 °C.
b) Tubo de ensayo, de aproximadamente 20 mm, de diámetro y 100
mm, de longitud.
c) Tubo de ensayo de paredes gruesas con un diámetro. Aproximado
de 30 mm. Y una longitud de 125 mm.
53
d) Matraz de boca ancha, con una capacidad de más o menos de 500
ml provisto de tapón horadado de jebe o corcho, en el cual se inserta el
tubo de paredes gruesas. el tubo de ensayo se adapta al anterior por
medio de otro tapón horadado de jebe o corcho. el termómetro se inserta
en el tubo de ensayo de manera que la parte central del bulbo este
situado en el centro del aceite esencial.
e) Equipo auxiliar, conformado por vasos pipetas, hervidora, baño
maría, etc.
f) Reactivo, el reactivo empleado para la determinación del contenido
de cineol ha sido el orto-cresol. Cuyas características son: toxico en
contacto con la piel y por ingestión, provoca quemaduras; un litro de orto-
cresol pesa aproximadamente 1,04 kg, S su molaridad es igual a 108,14
g/mol. Su fórmula es C7H8O.
3.3.6 Características del Equipo extractor
Llamado también alambique, en el que se realizó la extracción de las
hojas del género Eucalyptus que está conformado principalmente de las
siguientes partes:
a. Generador de vapor
La cual tiene forma cilíndrica de 50 cm de diámetro y una altura
efectiva de 1,15 m, con la parte superior cónica, con capacidad de 70
litros de agua, de hierro dulce, recubierto con esmalte anticorrosivo. El
calentamiento es mediante un quemador a base de gas propano.
54
b. Depósito de hojas
El destilador presenta dos niveles, el uso de cada nivel depende de la
capacidad y volumen del material a ser destilado. En cada nivel lleva
una malla de hierro dulce también recubierto con esmalte
anticorrosivo, asimismo dependiendo del tamaño del material a
destilar será más menudo la malla.
c. Condensador
El sistema de condensación está compuesto en el interior por un
serpentín circular de cobre de 56 cm, por donde circula agua corriente
y constante del proceso de destilado.
3.4 METODOLOGÍA
Esta investigación se siguió el proceso metodológico de la observación del tipo
Cuantitativo cuyo alcance es descriptivo y explicativo, utilizando el método estadístico
como herramienta para el análisis de datos, las mismas que estuvieron basadas en
las normas siguientes:
Colección e Identificación de muestras (NTP 251.008).
Determinación del Contenido de Humedad (NTP 251.010)
Determinación del Rendimiento de Aceites Esenciales (NTP 319.079)
Determinación del Contenido de Cineol (NTP 319.086)
El análisis de datos se efectuara en base a la estadística descriptiva.
55
3.4.1 Para la extracción de aceites por arrastre de vapor
Esta metodología es usada por muchos investigadores ya que produce aceites
de mejor calidad y de mayor rendimiento, consiste en que el vapor se produce
en el mismo recipiente en el que se encuentra el material vegetal, sostenida
sobre el nivel del agua por una rejilla metálica. La parte baja del destilador es
llenada con agua a un nivel por debajo de la rejilla calentando el agua con una
estufa de una hornilla grande, cosa que el fuego abarque toda la base del
extractor.
Se debe tener en cuenta que al utilizar este método el vapor debe estar
siempre saturado y nunca sobrecalentado manteniendo el material lejos del
contacto con el agua. Realizada la destilación, los productos volátiles son
arrastrados por el vapor de agua hacia un refrigerante donde se condensan.
Las esencias se separan del agua de destilación una vez fría. Este método es
muy sencillo y económico, sin embargo no se puede utilizar cuando los
constituyentes de la esencia son alterados por el calor.
3.5 PROCEDIMIENTO
3.5.1 Fase pre campo
Obtención de los materiales e insumos a utilizar en la ejecución de
proyecto de investigación.
3.5.2 Fase de campo
Identificación de los árboles del género Eucalyptus
Para la identificación de las cuatro especies del Genero Eucalyptus, se
hiso un recorrido toda la estación experimental del El Mantaro, con la
56
especialista en Dendrología, Ing. Msc. Gladis Zuñiga Lopéz,
específicamente el área de Vivero forestal de la Universidad Nacional del
Centro del Perú Facultad de Ciencias Forestales y del Ambiente. Donde se
logró identificar 10 árboles de E. viminalis, 2 árboles de Eucalyptus
cinérea, 4 árboles de Eucalyptus camaldulensis, y 3 árboles de
Eucalyptus nitens.
Recolección de muestra.
La recolección de muestras se realizó en la estación experimental El
Mantaro, donde existe; Eucalyptus nitens H. Deane y Maiden, Eucalyptus
viminalis Labill. Eucalyptus camaldulensis Dehnh, Eucalyptus cinérea F.
J. Muell. ex Benth, se utilizó serruchos, para el podado de ramas que eran
inalcanzables con las tijeras telescópicas, una vez obtenidas, se extrajo
las ramillas con las tijeras de podar, y se dispusieron en bolsas de rafia,
por especie como mínimo se recolectaron dos bolsas de rafia de 50 Kg.
cada una aproximadamente. Las ramas obtenidas fueron extraídas de las
partes bajas y medias del árbol.
Preparación de la materia prima.
Una vez obtenidas las hojas de los árboles, se pusieron en mantadas,
para el previo deshojado, para poder eliminar las ramillas, esta actividad
se realizó inmediatamente después del recolectado.
Se obtuvo 3 muestras por cada especie, cada una compuesta por 5 kg de
hojas
57
3.5.3 Fase de laboratorio
Determinación del contenido de humedad.
 Para la determinación del contenido de humedad, se utilizó la norma
técnica peruana N° 251.010.
 Las muestras tomadas por cada repetición fueron de 50 gr. y 25 gr.
las cuales se pesaron en las balanzas analíticas, para después
disponerlas en envases de plástico bien secas, se pusieron el horno
de secado, el tiempo de secado fue de 24 Hrs aproximadamente, a
una temperatura de 100 °C.
 Finalmente cuando las hojas estuvieron bien secas y con peso
constante, se tomó el dato final.
 Este proceso se inicia, cuando inicia el proceso de extracción de
aceite esencial, para cada repetición y cada especie.
Extracción de aceite esencial
 Se lavaron todos los equipos del extractor, con agua y etanol, el
refrigerante, la cámara de extracción, el tubo de fluido de gases, las
mallas separadoras de la cámara de extracción.
 También se lavaron los envases en el cual se recibió el aceite
esencial y agua.
 En cada corrida se utilizó 56 litros de agua, estas fueron medidas con
baldes de 18 litros. Y agregados en la cámara de extracción.
 Luego se pusieron las mallas que permiten que las hojas no esté en
contacto con el agua. Se pusieron las hojas en el extractor en tres
partes, separadas con ramillas obtenidas del desojado, que permitió el
fluido del vapor.
58
 Se colocó la tapa y se aseguró muy bien para evitar la fuga de vapor,
seguidamente se terminó la instalación con la disposición del tubo de
fluidos hacia el refrigerante, en cual se colocó agua fría hasta el nivel
de comienzo del tubo de cobre refrigerante.
 Se transfirió calor a la cámara de extracción, con una hornilla que
podía ocupar, con fuego, toda el área de la base de la cámara.
 Se tomó como dato esencial la hora de inicio, la hora final, la hora de
goteo. Durante todo el proceso de extracción, de las diferentes
corridas y especies
 En tiempo para todas las corridas fueron de tres horas, ya que la
mayoría de los autores recomiendan este tiempo por el mayor
rendimiento obtenido.
 Completado el tiempo de extracción, se suspendió el calentamiento.
Separación del aceite esencial
 Una vez obtenido el aceite esencial más agua, provenientes del
refrigerante, se pasó a la fase de separación, este proceso se realizó
en el laboratorio de la Facultad de Ciencias Forestales y del Ambiente
de la Universidad Nacional del Centro del Perú, el proceso consistió;
que por diferencia de densidades se pudo separar el aceite del agua,
para esto se utilizó la pera de agua de 250 ml, este proceso requiere
un tiempo de 4 a 5 horas debido a que el aceite se encuentra
distribuido en forma pequeñas moléculas conjuntamente con el agua,
hasta que esté bien definido la capa de aceite y agua.
 Obtenido el aceite esencial, se dispusieron en botellitas de 60 ml color
ámbar.
59
Filtración del aceite esencial
 Después de la fase de destilado se pasó a la fase del filtrado que
consistió en filtrar el aceite esencial, a través de papel filtro, para
purificar el aceite y librarse de materia sólida. En este proceso se
utilizó, embudos de vidrio, probetas, fiolas, papel filtro, etc.
Determinación de la densidad de aceite esencial
 Este proceso consistió en pesar el aceite, obtenidos por cada
repetición de las diferentes especies en estudio, previa anotación sus
volúmenes correspondientes. Luego mediante una operación
matemática que resulta al dividir la masa del aceite (gr) entre el
volumen (ml) se obtuvo la densidad.
Determinación del rendimiento de aceite esencial.
 En primera instancia se determinó el volumen y peso de aceite
esencial extraído por cada especie y cada repetición. Las operaciones
matemáticas para determinar el rendimiento del aceite esencial (RAE
%) se desarrollaron en la fase de gabinete final.
 Para este proceso se utilizó la norma técnica Peruana N° (NTP
319.079).
 El cálculo del rendimiento del aceite se realizó en base al peso húmedo
de hojas, en función a la siguiente relación.
R.A.E. % = Peso del Aceite Esencial X 100
Peso de la muestra (hojas)
60
Determinación contenido de cineol
 Para determinar el contenido de cineol, se utilizó 3 gr de Acetite
esencial y 2,1 gr de Orto-cresol. El proceso consistió en preparar el
dispositivo para la determinación del cineol. (Figura 21); que consiste
en un deposito o matraz de boca ancha, con una capacidad de más o
menos 500 ml, provisto de un tapón horadado de caucho o jebe, en
el cual se insertó el tubo de paredes gruesas. El tubo de ensayo de
paredes gruesas se adaptó al anterior por medio de otro tapón
horadado de caucho o jebe. El matraz se suministró de agua y hielo
hasta cubrir la cantidad del aceite esencial que se encontraba dentro
del tubo de ensayo, esto se realizó para cada repetición de las
diferentes especies de eucalipto.
 Una vez instalada el dispositivo se vertió los 3 gr de aceite esencial
de eucalipto y 2,1 gr de Orto-cresol, el tiempo empezó a tomar
cuando se vierte el Orto-cresol, luego se hace remociones con el
termómetro, el tiempo culminó cuando se cristalizó la muestra de
aceite y orto-cresol y se toma la temperatura máxima.
 Este proceso se repitió para cada una de las repeticiones de las
diferentes especies.
 El contenido de cineol, corresponde a la temperatura más alta
observada, el que se encuentra en la siguiente tabla.
61
Tabla 10. Contenido de cineol en función de la temperatura de
cristalización de la mezcla de aceite esencial orto-cresol.
Temperatura Contenido Temperatura Contenido Temperatura Contenido

de de cineol de de cineol de de cineol
cristalización % cristalización % cristalización %
C° C° C°
24 45,5 35 60,0 46 78,0
25 47,0 36 61,0 47 80,0
26 48,5 37 62,5 48 82,0
27 49,5 38 63,5 49 84,0
28 50,5 39 65,0 50 86,0
29 52,0 40 67,0 51 88,5
30 53,5 41 68,5 52 91,0
31 54,5 42 70,0 53 93,5
32 56,0 43 72,5 54 96,0
33 57,0 44 74,0 55 99,0
34 58,5 45 76,0
Fuente: Norma Técnica Peruana NTP 319.086
62
4 IV. RESULTADOS
4.1. Contenido de humedad de las especies en estudio.
Tabla 11. Contenido de Humedad de hojas de Eucalyptus cinérea.
Valores para determinar el CH%
Muestra Pi Pf CH %
C.1 50,2118 22,6851 121,34
C.2 50,6889 23,0134 120,26
C.3 50,1848 22,5113 122,93
PROMEDIO 50,3618 22,7366 121,5108
Des. Estándar 0,2836 0,2550 1,3446
C.V % 0,5631 1,1215 1,1066
C1, C2 y C3= Numero de muestra de Eucalyptus cinérea.
Fuente: Elaboración propia
Tabla 12. Contenido de humedad de hojas de Eucalyptus Camaldulensis Dehnh.
Muestra Pi Pf CH %
Cd.1 25,1532 13,1030 91,97
Cd.2 25,1286 13,1906 90,50
Cd.3 25,1971 13,3099 89,31
PROMEDIO 25,1596 13,2012 90,5933
Des. Estándar 0,0347 0,1039 1,3294
C.V % 0,1379 0,7867 1,4674
Cd1, Cd2 y Cd3= Numero de muestra de Eucalyptus camaldulensis.
Fuente: Elaboración propia.
63
Tabla 13 Contenido de humedad de hojas de Eucalyptus nitens (Deane Maiden)
Muestra Pi Pf CH %
N.1 25,6550 14,1068 81,86
N.2 25,0034 13,9136 79,70
N.3 25,8778 14,4345 79,28
PROMEDIO 2,5121 14,1516 80,2816
Des. Estándar 0,4544 0,2633 1,3858
C.V % 1,7811 1,8608 1,7262
N1, N2 y N3= Numero de muestra de Eucalyptus nitens.
Tabla 14. Contenido de humedad de hojas de Eucalyptus viminalis Labill.
Muestra Pi Pf CH %
V.1 25,0417 12,6609 97,79
V.2 25,1193 12,6523 98,54
V.3 25,0997 12,7560 96,77
PROMEDIO 25,0869 12,6897 97,6970
Des. Estandar 0,0404 0,0575 0,8873
C.V % 0,1609 0,4535 0,9082
V1, V2 y V3= Numero de muestra de Eucalyptus viminalis.
64
Tabla 15. Resumen del contenido de humedad de las hojas de las especies en
estudio.
Especie Valores para determinar el CH%
Muestras Pi Pf CH %
E. cinérea 50,3618 22,7366 121,50
E. camaldulensis 25,1596 13,2012 90,59
E. nitens 25,5121 14,1516 80,28
E. viminalis 25,0869 12,6897 97,69
PROMEDIO 31,5301 15,6948 97,5146
Des. Estandar 12,5559 4,7335 17,5170
C.V % 39,8218 30,1595 17,9635
Grafico 1: Resumen del contenido de humedad de las hojas de las especies en
estudio.
Contenido de Humedad (%)
140.00
120.00
100.00
80.00
%
60.00
40.00
20.00
0.00
E. cinerea E. E. nitens E.viminalis
camaldulensis
CH % 121.50 90.59 80.28 97.69
65
4.2. Rendimiento en volumen y peso del aceite esencial.
Tabla 16. Rendimiento en volumen (ml) y peso (%) de aceite esencial de la especie
Eucalyptus cinérea.
Rendimiento
Muestras P. Muestra (gr) Volumen Aceite (ml) Peso Aceite (gr)
%
C1 5000 27,00 23,9458 0,4789
C2 5000 25,00 22,2978 0,4460
C3 5000 30,00 26,6982 0,5340
Promedio 5000 27,33 24,3139 0,4863
Desv.
0,00 2,52 2,2232 0,0445
Estándar
C.V % 0,00 9,21 9,1436 9,1436
Eucalyptus camaldulensis Dehnh.
Rendimiento
Muestras P. Muestra (gr) Volumen Aceite (ml) Peso Aceite (gr)
%
Cd1 5000 13,1 12,1178 0,2424
Cd2 5000 15 13,9585 0,2792
Cd3 5000 10.2 9,5123 0,1902
Promedio 5000 12,66 11,8629 0,2373
Desv.
0,00 2,40 2,2340 0,0447
Estandar
C.V % 0,00 18,98 18,8322 18,8322
66
Eucalyptus nitens (Deane Maiden)
Rendimiento
Muestras P. Muestra (gr) Aceite Destilado(ml) Peso Aceite (gr)
%
N1 5000 0.3 0,2284 0,0046
N2 5000 0,2 0,1567 0,0031
N3 5000 0,3 0,2347 0,0047
Promedio 5000 0,27 0,2066 0,0041
Desv.
0,00 0,0577 0,4263 0,0009
Estándar
C.V % 0,00 21.6506 20.9726 20,9726
Tabla 19 Rendimiento en volumen (ml) y en peso (%) de aceite esencial de la
especie Eucalyptus viminalis Labill.
Muestras P. Muestra (gr) Aceite Destilado (ml) Peso Aceite (gr) Rendimiento
V1 5000 18,5 16,4102 0,3282
V2 5000 24,7 22,0496 0,4410
V3 5000 21,6 19,5427 0,3909
Promedio 5000 21,6000 19,3342 0,3867
Desv.
0.00 3,1000 2,8255 0,0565
Estándar
C.V % 0.00 14,3519 14,6139 14,6139
67
Tabla 20 Resumen del rendimiento de aceite esencial de las especies en estudio.
Rendimiento de Aceites Esenciales
Muestras P. Muestra (gr) Peso Aceite (gr) Rendimiento CH %
E. cinérea 5000 24,3139 0,4863 121,5012
E. camaldulensis 5000 11,8629 0,2373 90,5864
E. nitens 5000 0,2066 0,0041 80,2765
E. viminalis 5000 19,3342 0,3867 97,6945
Promedio 5000,00 13,9879 0,2798 97,4547
Sumatoria 20000,00 55,95 1,12 292,3641
Grafico 02 Resumen del rendimiento de aceite esencial de las especies del genero
Eucalyptus (%).
Rendimeinto de Aceites Esencial
0.5000
0.4500
0.4000
0.3500
0.3000
0.2500
%
0.2000
0.1500
0.1000
0.0500
0.0000
E. cinerea E. E. nitens E. viminalis
camaldulensis
Rendimeinto 0.4863 0.2373 0.0041 0.3867
68
4.3. Determinación de la densidad del aceite esencial de las especies en estudio.
Tabla 21. Densidad de aceite esencial de la especie Eucalyptus cinérea.
Muestras Volumen Aceite (ml) Peso Aceite (gr) Densidad
C1 27,00 23,9458 0,8869
C2 25,00 22,2978 0,8919
C3 30,00 26,6982 0,8899
Promedio 27,33 24,31 0,89
Desv. Estándar 2,52 2,22 0,00
C.V % 9,21 9,14 0,28
Tabla 22. Densidad de aceite esencial de la especie Eucalyptus Camaldulensis
Dehnh.
Cd1 13,1 12,1178 0,9250
Cd2 15 13,9585 0,9306
Cd3 10,2 9,5123 0,9326
Promedio 12,77 11,86 0,93
Desv. Estándar 2,42 2,23 0,00
C.V % 18,93 18,83 0,42
69
Tabla 23. Densidad de aceite esencial de la especie Eucalyptus nitens (Deane
Maiden).
N1 0,3 0,2284 0,7613
N2 0,2 0,1567 0,7835
N3 0,3 0,2347 0,7823
Promedio 0,27 0,2066 0,7757
Desv. Estándar 0,0577 0,0433 0,0125
C.V % 21,6506 20,9726 1,6082
Tabla 24. Densidad de aceite esencial de la especie Eucalyptus viminalis Labill.
V1 18,5 16,4102 0,8870
V2 24,7 22,0496 0,8927
V3 21,6 19,5427 0,9048
Promedio 21,60 19,3342 0,8948
Desv. Estándar 3,1000 2,8255 0,0090
C.V % 14,3519 14,6139 1,0113
70
Tabla 25. Densidad de Aceite esencial de las especies en estudio.
Densidad de Aceites Esenciales
Muestras Volumen Peso Aceite Densidad CH %
Aceite (ml) (gr)
E. cinérea 27,00 24,3139 0,9005 121,5012
E. camaldulensis 12,77 11,8629 0,9292 90,5864
E. nitens 0,27 0,2066 0,7757 80,2765
E. viminalis 21,60 19,3342 0,8951 97,6945
Promedio 15,41 13,9294 0,8682 97,4547
Sumatoria 40,3333 36,3834 2,6045 292,3641
Grafico 03 Densidad de Aceite esencial de las especies en estudio.
Densidad de los aceites Esenciales
0.9500
0.9000
0.8500
0.8000
%
0.7500
0.7000
0.6500
E. cinerea E. E. nitens E. viminalis
camaldulensis
Densidad 0.9005 0.9292 0.7748 0.8951
71
4.4. Determinación del contenido de cineol del aceite esencial de las especies en
estudio.
Tabla 26 Resumen del contenido de cineol de las cuatro especies en estudio, en
función a la temperatura de cristalización del aceite esencial en hojas.
Contenido de Cineol
Temperatura de
Muestras CH % Cristalización Contenido de Promedio
Muestra T° T° Cineol % %
Min Max
E. cinérea C1 36 41 69
121,5012 C2 35 41 69 68
C3 35 40 67
E. nitens N1 21 24 46
80,2765 N2 19 25 47 46
N3 20 24 46
E. viminalis V1 25 29 52
97,6945 V2 25 28 51 52
V3 25 29 52
E. camaldulensis Cd1 07 00 00
90,5864 Cd2 09 00 00 00
Cd3 07 00 00
72
Grafico 04 Contenido de cineol de aceites esenciales las cuatro especies en estudio.
70
60
50
CIneol %
40
30
20
10
0
E. cinerea E. nitens E.
viminalis
Contenido de 1,8 Cineol 68 46 52
73
V. DISCUSIÓN
5.1. Contenido de humedad de las hojas
En la tabla 11 se muestran los valores del contenido de humedad de las muestras de
hojas de la especie Eucalyptus cinérea las cuales se encontraron de 121,34 % a
122,93 % con un promedio de 121,5108 % de contenido de humedad y un
coeficiente de variación 1,1066 % , seguidamente en la Tabla 12 se muestran los
valores de Eucalyptus camaldulensis con valores que varía de 89,31 % a 91.97 %,
haciendo un promedio de 90,5933 % y un coeficiente de variación de 1.4674 %,
también tenemos a la especie de Eucalyptus nitens en la tabla 13 con valores de
contenido de humedad que varían 79,28 % a 81,86 % haciendo un promedio de
80,2816 % con un coeficiente de variación de 1,72 %. y por último en la Tabla 14
tenemos a Eucalyptus viminalis las cuales se encontraron con un contenido de
humedad que varía de 96,77 % a 98,54 % con un promedio de 97,6970 % y un
coeficiente de variación de 0,9082 %.
En la tabla 15 se muestran los valores del contenido de humedad de las hojas
siendo estas 121,50%, 90,59%, 80,28% y 97,69% de las especies Eucalyptus
cinérea, Eucalyptus camaldulensis, Eucalyptus nitens, Eucalyptus viminalis
respectivamente; teniendo un contenido de humedad promedio para el género en
estudio de 97,5146% , esto debido a que las muestras fueron secadas en un periodo
que varía de 1-2 días, además que Hinostroza y Taquire (1992) , mencionan que el
secado de las hojas bajo sombra de la especie Eucalyptus globulus es como
máximo de 12 días de recolectado, por consiguiente tratando de relacionar al trabajo
74
y caso en estudio ; en el grafico N° 1 se muestran las variaciones del contenido de
humedad en hojas de cada una de las especies.
Como se nota los valores de cada una de las especies presentan una variación, con
respecto al contenido de humedad, la especie Eucalyptus cinérea es el que presenta
mayor contenido de humedad, y el Eucalyptus nitens presenta el valor más bajo, este
mencionado relacionado a lo descrito por Medina (2008) menciona que el contenido
de cineol depende del secado del material, sin embargo Quert, et., al. (2001)
estudiando el rendimiento de aceites esenciales en Pinus caribaea Morelet, según
el secado a sol y sombra , los resultados demostraron que el follaje expuesto a la
sombra contiene un mayor contenido de cineol , que el follaje expuesto al sol y que
el tiempo de exposición al sol , influye significativamente sobre el rendimiento a partir
del tercer día , mientras que el follaje expuesto a la sombra , las diferencias se hacen
significativas a partir de los 6 días , de manera a ilustración esta variación del
contenido de humedad de la hojas del genero de Eucalyptus se muestra en el Grafico
01.
5.2. Cantidad (Rendimiento) en volumen y peso expresado en porcentaje del aceite
esencial.
En la Tabla 20 se muestra que la especie de mayor rendimiento es Eucalyptus
cinérea con 0.4863 %, Lima, S., (2005), realizó el análisis de los rendimientos de dos
especies de eucaliptos, con material vegetativo de hojas secas, el método de
extracción fue de arrastre de vapor directo, donde la especie de Eucalyptus cinérea
ocupo el primer lugar en rendimiento con 2,95 %, mientras que el Eucaliptus globulus
75
tuvo un rendimiento de 0,63 %, también determinaron que a mayor tiempo de
extracción fue incrementando el porcentaje de rendimiento para ambas especies,
llegó a determinar que el tiempo óptimo de extracción para el mayor rendimiento de
aceite para cada una de estas especies es de 1,88 horas para el Eucaliptus cinérea
con un rendimiento del 2,36 %.
El segundo lugar y superior a las medias de E. camaldulensis y E. nitens fue la
especie de Eucalyptus viminalis con rendimiento de 0,3867 %. Matero, C. et al
(2007), estudió el rendimiento en aceites esenciales de nueve especies y sub
especies de eucalipto, de los cuales el Eucalyptus viminalis fue una de las especies
más utilizadas por su mayor tolerancia a heladas para resolver problemas
silviculturas de las plantaciones, el método de extracción fue por arrastre con vapor
durante dos horas, el rendimiento para E. viminalis obtuvo 1,23 %. En Australia se
informa que el rendimiento para el E. viminalis fue 1,05 % a 1,06% (Boland et al.,
1995). En un estudio realizado en Uruguay, se reporta que el rendimiento para la
especie de Eucalyptus viminalis en aceites esenciales fue de 0,44 % (Dellacasa et
al., 1990).
La especie de Eucalyptus camaldulensis, ocupa el tercer lugar con respecto al
rendimiento y es superior a E. nitens e inferior a E. cinérea y E. viminalis con 0,2373
%, De león, M. (2008), evaluó la diferencia significativa en el rendimiento de dos
especies de eucalipto, E. citriodora de 5 años y Eucalyptus camaldulensis de 2 años,
a nivel de laboratorio. El material vegetativo fueron hojas secas a un contenido de
76
humedad que variaba de 5-9%, el rendimiento para la especie de E. camaldulensis
obtuvo como máximo promedio de 1,1510 % en el tiempo que varía de 1,2 a 3 horas
de extracción. Y también determinó que la especie más joven tiene mayor
rendimiento.
Por ultimo tenemos a la especie de Eucalyptus nitens quien tuvo el más bajo
rendimiento en comparación a las demás medias de las especies con un valor de
0,0041%.
Como podemos observar los resultados son muy variables, esto se debería a los
diferentes factores que influyen en la cantidad y la calidad de los aceites esenciales
de los Eucalyptus, entre estos factores tenemos; la variabilidad genética, el tipo y
edad de las hojas, la influencia de los factores ambientales, los tratamientos
silviculturales y la forma de ejecución del muestreo y análisis del aceite. . (Boland et
al., 1991; Vitti y Brito, 2003; Zrira y Benjilali, 1996; Chalchat et al., 1995; Viturro et al.,
2003; Mandal et al., 2001, citados por Matero, C. et al., 2007.)
El rendimiento en aceites esenciales de las cuatro especies del género de Eucalyptus
con relación a los autores de investigaciones sobre aceites esenciales, la variación
se debería a la localización geográfica. Matero, C. et al. (2007) reporta que la
influencia de según la localización geográfica es muy significativa con respecto al
rendimiento.
77
También se debería a la época de recolección de las muestras ya que Matero, C. et
al. (2007). menciona que existe influencia significativa con respecto a la variable
estación de la recolección de muestra, donde determina que el mayor rendimiento
de la obtención de aceites esenciales son en la estación fría. Esta determinación es
respaldada por Boland y colaboradores (1991) Citados por Matero, C. et al., (2007).
La estación de cosecha fría rendimientos mayores en aceites esenciales, que la
calidad.
En Marruecos encontraron que el rendimiento en aceite de E. globulus ssp. globulus
y E. globulus ssp. maidennii era dependiente de la época de cosecha, pero los
mayores rendimientos se daban durante la estación más cálida (Zrira y Benjilali,
1996, Citados por Matero, C. et al., 2007).
5.3. Calidad (Contenido de cineol) del aceite esencial.
En la Tabla 26 se muestra que la especie de Eucalyptus cinérea tiene el mayor
porcentaje de contenido de cineol con 68 %, Lima, S., (2005) comprobó que la
especie que presenta mayor rentabilidad económica con fines de proyección
industrial es el aceite esencial del Eucaliptus cinérea, debido a su precio de venta y al
porcentaje de rendimiento. Los componentes químicos del E. cinérea son; A-pineno
(9,67 %), Limoneno (7,68%), cineol (64,15 %) y B-cariofileno (2,89 %).
78
Según Alzogaray, R., et al (2010), determina el contenido de cienol de la especies
de Eucalyptus cinérea, con un valor 49,56 % de cineol, le sigue y-terpineno con 11,91
%; p-cymeno con 6,96 %, entre otros componentes.
En segundo lugar y superior a E. nitens y E. camaldulensis e inferior a E. cinérea fue
la especie de Eucalyptus viminalis, con 51,5 % del total. Matero, C. (2007) determino
el porcentaje de cineol de nueve especies y subespecies de eucalipto, de los cuales
el Eucalyptus viminalis fue 79.95%. Una investigación realizada en Australia
reportaron que el contenido de Cineol de la especie de Eucalyptus viminalis fue de
63,73 % (Bonland et al., 1991), en otra investigación realizado en Uruguay, donde se
reportó que el contenido de Cineol fue 43,6 %. Son varios los factores citados como
fuentes de variación en la composición de aceites esenciales de los eucaliptos; la
variabilidad genética, el tipo y la edad de hojas, la influencia de factores ambientales,
los tratamientos silviculturas y la forma de ejecución de muestreo y análisis de
aceites (Boland et al. 1991; Vitti y Brito, 2003; Zrira y Benjilali, 1996; Chalchat et al.,
1995; Viturro et al., 2003; Mandal et al., 2001 citados por Matero, C., 2007).
Alzogaray, R., et al (2010), determina la composición química de los aceites
esenciales de Eucalyptus viminalis; el 85,03 % del total fue el componente de cineol,
entre otros de menor porcentaje.
Seguidamente tenemos a la especie de E. nitens quien ocupa el tercer lugar con
contenido de cineol de 46,00 %. Huertas, A., et al., (2009). En su investigación
determina que el contenido de cineol de esta especie varía de 50% a 55%.
79
Y por último tenemos a la especie de E. camaldulensis, quien no tubo reacción en la
prueba, por lo tanto esto no significa que dicha especie presente un porcentaje de
cineol. Huertas et al., (2006), En su investigación realizada determina que el
contenido de cineol en la especie de E. camaldulensis es de 2% mientras que el
Ciclo de Azuleno componente químico del aceite esencial que varía de 25% a 30% y
el segundo lugar lo ocupa el 1.2 metil-2-etil benceno con una área que varía de 10%
a 15%. También tenemos a De León, M. (2008) donde menciona que la especie E.
camaldulensis presenta los siguientes compuestos monoterpénicos: citronelal
(0,79%), citronelol (3,22), eucaliptol (7,89%), carvacrol (3,87%), alfa terpineol (3,3%),
timol (2,19%), beta citronelol (3,22%), alfa felandreno (4,01%), terpin-4-ol (10,24%),
alfa terpineno (6,93%) y otros de fracción sesquiterpénica como el beta cariofileno
(1,83%).
Según un estudio de la composición química de las hojas de tres especies de
eucalipto (E. melliodora A. Cunn. ex Schauer, E. sideroxylon A. Cunn. ex Woolls y E.
polyanthemos Schauer), en las concentraciones de sideroxylonal y cineol existe
variación inter e intraespecífica, de la que una parte se debe a diferencias genéticas
y ambientales. (Huertas, et al., 2009).
Entonces podemos decir que la variación del contenido de cineol en las cuatro
especies se debería a las características inter e intraespecificas de cada especie
debido a variación genética y ambiental. También estarían influenciados por el
contenido de humedad, Medina (2008) menciona que el contenido de cineol
depende entre otros, del secado de material.
80
Alzogaray, R., et al (2010), determina la composición química del aceite esencial de
Eucalyptus camaldulensis, donde los valores obtenidos fueron; 19.13 % de cineol, y
17.93% p-cymeno entre otros componentes.
Como podemos observar la variabilidad del contenido de cineol de las cuatro
especies es menor con respecto a los estudios de los diferentes autores, esto se
debería a que las especies tomadas de muestra para la presente investigación tienen
una edad de 30 años aproximadamente; en mención a lo anterior cada especie en
particular presenta una edad óptima para la obtención de aceites esenciales. Por lo
general en las plantas muy jóvenes no existen sustancias con las propiedades
biológicas y químicas bien definidas y las longevas suelen presentan un disminuido
metabolismo y por ende el contenido de sus principios activos. Ejemplo: El aceite
esencial del género Eucalyptus se caracteriza por la presencia de sus principios
activos a partir de los 2 ó 3 años de vida (Rodríguez M.1998).
Esta variación también se debería a los cambios intrínsecos, ya que Rodriguez, M,
(1998), manifiesta que durante las diferentes etapas del proceso vegetativo de cada
especie, presentan variación de la composición química del contenido de aceite
esencial en sus diferentes órganos vegetativos. También menciona que la
condiciones Ecológicas o factores climaticos influyen en el metabolismo que tiene
lugar las diferentes especies: dentro de los factores que pueden influir durante el
desarrollo de las especies tenemos: tipo de suelo, temperatura, luz, altitud, humedad
etc.
Matero, C. et al., (2007) determina que existe influencia significativa con respecto a
las comparaciones de medias del porcentaje de cineol según año para las especies
81
estudiadas, donde obtuvo 84.69 % de contenido de cineol en el año 2001 y el año
2000 y 71.07% trabajando con las mismas especies de Eucaliptus glóbulos.
82
VI. CONCLUSIONES
6.1. El contenido de humedad de Eucalyptus cinérea es mayor que las demás
muestras con 121.50 %, debido a que la muestra fue recolectada el mes de
marzo. A diferencia de las otras especies que fueron recolectadas el mes de
Julio. Se tiene para el Eucalyptus viminalis con 97.69%., Eucalyptus
camaldulensis 90.59% y Eucalyptus nitens 80.28%.
6.2. El contenido de humedad es un factor influyente en el rendimiento de los
aceites esenciales ya que la especie que tuvo mayor contenido de humedad
Eucalyptus cinérea presente mayor cantidad y la de menor contenido de
humedad presenta menor cantidad.
6.3. La especie de Eucaliptus cinérea tiene mayor cantidad (rendimiento) que la
especie de Eucalyptus viminalis, y esta a su vez mayor que la especie
Eucalyptus camaldulensis. Y en último lugar tenemos a la especie de Eucalyptus
nitens.
6.4. La cantidad de aceites esenciales de las hojas de la especie de Eucalipto
cinérea es mayor que las demás muestras con un rendimiento 0,4863%, debido
a que la muestra fue recolectada el mes de marzo donde presentaba mayor
contenido de humedad. A diferencia de las otras especies que fueron
recolectadas el mes de Julio, como Eucalyptus viminalis que obtuvo un
rendimiento 0,3867 %. Eucalyptus camaldulensis 0,2798 % y Eucalyptus nitens
0,0088% quien obtuvo el menor valor.
6.5. La cantidad (rendimiento) de aceites esenciales es variable en función de las
características genotípicas fenotípicas, edad, ubicación geográfica, condiciones
83
climatológicas, suelo, altitud, latitud, la metodología de extracción, tiempo de
extracción de cada especie.
6.6. La calidad del aceite esencial del género Eucalyptus está en función al contenido
de cineol, la especie de Eucalyptus cinérea obtubo el mayor valor, con 68,00%,
seguidamente tenemos a la especie de Eucalyptus viminalis con 51,50% y por
ultimo con menor valor tenemos a el Eucalyptus nitens con 46,00%.
6.7. La especie de Eucalyptus camaldulensis en la prueba de determinación de
porcentaje de cineol, no se obtuvo reacción, esto nos indica que la especie tiene
un porcentaje de cineol por debajo de 45,5% debido a que es la temperatura
mínima para determinar el contenido de cineol según la NTP 319.086. es 24 °C.
84
VII. RECOMENDACIONES
o Se recomienda realizar estudios sobre la cantidad y la calidad de aceites
esenciales del género Eucalyptus con recolección de muestras en diferentes
estaciones del año y diferentes lugares de procedencia.
o Realizar estudios sobre la influencia de los estadios de las hojas del género
Eucalyptus, en cantidad y calidad de aceite esencial.
o Estudiar cantidad y la calidad de los aceites esenciales en hojas del género
Eucalyptus con diferentes tiempos de extracción.
o Se recomienda realizar estudios sobre la cantidad y calidad los aceites esencial
en el género Eucalyptus con diferentes tiempo de secado y picado de las hojas.
85
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90
ÍNDICE Pág.
RESUMEN
I. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................... 1
II. REVISION DE LITERATURA .............................................................................................................. 8
2.1 Aceites esenciales ..................................................................................................................... 8
2.2 Métodos de extracción de aceites esenciales ..................................................................... 18
2.3 Contenido de humedad del material ..................................................................................... 23
2.4 Densidad de los Aceites esenciales ...................................................................................... 24
2.5 Rendimiento de los Aceite esenciales .................................................................................. 25
2.6 El Género Eucalyptus .............................................................................................................. 26
III. MATERIALES Y METODOS............................................................................................................. 50
3.1 Lugar de Ejecución .................................................................................................................. 50
3.2 Características generales del lugar de procedencia del material ..................................... 50
3.3 Materiales y Equipos ............................................................................................................... 52
3.4 Metodología............................................................................................................................... 55
3.5 Procedimeinto ........................................................................................................................... 56
IV. RESULTADOS ................................................................................................................................... 63
4.1. Contenido de humedad de las especies en estudio. .............................................................. 63
4.2. Rendimiento en volumen y peso del aceite esencial.............................................................. 66
4.3. Determinación de la densidad del aceite esencial de las especies en estudio. ................. 69
4.4. Determinación del contenido de cineol del aceite esencial de las especies en estudio. .. 72
V. DISCUSIÓN ...................................................................................................................................... 74
5.1. Contenido de humedad de las hojas......................................................................................... 74
5.2. Cantidad en volumen y peso expresado en porcentaje del aceite esencial. ...................... 75
5.3. Calidad del aceite esencial. ........................................................................................................ 78
VI. CONCLUSIONES ............................................................................................................................. 83
VII. RECOMENDACIONES ............................................................................................................... 85
VIII. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA ............................................................................................... 86
ANEXO ......................................................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y DEL AMBIENTE

“CANTIDAD Y CALIDAD DE ACEITES ESENCIALES EN

PRESENTADA POR LOS BACHILLERES:

DIAZ ARCOS, Jhon Mauro

MARTÌNEZ CHUQUILLANQUI, Jesús Domingo

PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE:

INGENIERO FORESTAL Y AMBIENTAL

Jefe del Departamento Académico de Ingeniería Forestal y Ambiental, por su apoyo y

constancia durante el asesoramiento de la presente tesis.

Chucos y Clorinda Arcos Díaz, por su incondicional y valioso apoyo en el proceso de

nuestra formación profesional.

 A la laboratorista bachiller Isidora Gonzales Casimiro, por su apoyo, paciencia y

valiosos conocimientos que hicieron posible el desarrollo de la tesis.

 A los docentes de la Facultad de Ciencias Forestales y del Ambiente de la Universidad

aquellos que hicieron de esta investigación una realidad.

La investigación fue desarrollada en el Laboratorio de Tecnología de la Madera e Industrias

Forestales de la Facultad de Ciencias Forestales y del Ambiente, con la finalidad de

cinérea, Eucalyptus camaldulensis, Eucalyptus nitens y Eucalyptus viminalis, procedentes

de la Estación Experimental Agropecuaria, de la Universidad Nacional del Centro del Perú.

Ubicada en el Distrito El Mantaro – Jauja. Para el estudio se recolectaron 20 kilos de hojas

cineol la N.T.P. 319.086. El proceso de destilación se efectuó en el extractor de aceites

de 20 kilos ; con termómetro incorporado. El tiempo de destilación fue 180 min. en

promedio, por cada destilación. En función a los resultados obtenidos en la investigación se

cinérea 68%, E. viminalis 51.5%, E. nitens 46%. Respecto a la especie E. camaldulensis,

no se obtuvo el valor correspondiente, debido a que dicha especie presenta un contenido

ser utilizados en distintas industrias tales como: la industria farmacéutica, cosmética,

aceites esenciales y puede ser utilizado como componente activo, principalmente en la

industria farmacéutica, ya que contiene grandes propiedades medicinales y es utilizado

ampliamente e muchos de estos productos, así como en la industria cosmética e incluso

en la industria alimenticia. Existen diferentes especies de eucalipto, entre éstas tenemos la

especie de Eucalyptus Camaldulensis Dehnh. Eucalyptus viminalis Eucalyptus nitens

Eucalyptus cinerea. Dichas especies poseen características muy enmarcadas pero no en

la misma proporción, ya que contienen propiedades fisicoquímicas muy diversas las

cuales dependen de muchos factores, como por ejemplo, la época de recolección, su

ubicación geográfica o incluso pequeños cambios genéticos propios de la especie.

En el presente trabajo de investigación tuvo como objetivo;

 Evaluar la cantidad y la calidad de aceite esencial de cuatro especies del género

 Determinar el contenido de humedad de las hojas de las cuatro especies de género

 Cono el rendimiento de aceites esenciales en hojas de cuatro especies del género

 Conocer el contenido de cineol en hojas de cuatro especies del genero Eucalyptus.

2.1 Aceites esenciales

compuestos terpenoides derivados por condensación del isopreno (lípidos

isoprenoides). Químicamente, la mayoría son hidrocarburos (pineno,

limoneno), aunque algunos contienen funciones oxidadas (alcanfor). En la

figura 1 se observa el origen de los aceites esenciales (De León, M. 2008).

Figura 1: Clasificación de lípido.

Alcoholes superiores y ceras

de eucalipto (Eucalypto citriodora Hook y Eucalypto camaldulensis Dehnh),

aplicando el método de hidrodestilación a nivel de laboratorio (De León, M.

Según Briga (1962) citados por Vásquez, O. (2001), estos aceites

esenciales son componentes heterogéneos de terpenos, sesquiterpenos,

sean por métodos químicos o físicos, como la destilación, refrigeración,

centrifugación, etc (Vasquez, O. 2001).

Son los compuestos odoríferos naturales que se encuentran en las plantas

y son aislados de las mismas. Generalmente, son líquidos (en algunas

ocasiones semisólidos y muy raras veces sólidos) poco solubles en agua

pero si volatilizables con vapor, se evaporan a diferentes velocidades bajo

presión atmosférica. (Piedra Santa, R. 2007). Los aceites esenciales se

definen como productos volátiles de naturaleza compleja, producidos por

ciertos vegetales a los que confieren olor agradable. Habitualmente se

denominan esencias, aunque este término es mucho más amplio, porque

engloba no solo a los aceites esenciales sino también a otras sustancias