ACEITES ESENCIALES

Actividad 1
 PRESENTACIÓN

1. Definición de aceite esencial.

2. Principales propiedades de estos
compuestos (explicando sus divisiones).
3. Clasificación de los aceites esenciales.
4. Tipos de células de donde se puede extraer
los aceites esenciales.
5. Importancia de los aceites esenciales para
el hombre y la agricultura
Definición de aceites esenciales
Los antiguos alquimistas llamaban
“ALMA DE LAS PLANTAS”
a los aceites esenciales
por la cantidad de beneficios que aportan a la salud.
 Bandoni y Montoya los definen
como:
Parte del metabolismo de un vegetal,
compuesto generalmente por TERPENOS
naturales, en estado liquido, que son la
parte de composición compleja
volátil y eterio.
De algunas plantas
que contienen las sustancias
encargadas del aroma en cada especie
PRINCIPALES PROPIEDADES DE
ESTOS COMPUESTOS
Y
SUS DIVISIONES
Las principales propiedades de estos compuestos se deben gracias al
clima de nuestro país y a la climatización de invernaderos para mejorar,
las especies productoras de aceites esenciales.
1. PROPIEDADES ANALGÉSICAS. Algunas de
estas sustancias pueden funcionar como
mitigadores o calmantes del dolor corporal
localizado o generalizado.
2. EFECTO RELAJANTE. Nos aportan una
sensación de calma, rebajando nuestros ritmos
vitales y favoreciendo el descanso.
3. EFECTO ESTIMULANTE. Algunos de estos
aceites naturales pueden funcionar en la dirección
contraria, activando nuestra mente y facilitando un
estado de mayor concentración; o ciertos
procesos fisiológicos, como la función digestiva y
los movimientos intestinales.
4. PROPIEDADES ANTIINFLAMATORIAS.
Rebajan la hinchazón y ayudan a combatir el dolor
causado por afecciones de tipo inflamatorio, como
pueden ser la psoriasis, la artritis reumatoide o la
enfermedad inflamatoria intestinal.
5. PROPIEDADES CICATRIZANTES Y DE
REGENERACIÓN CELULAR. Favorecen la
regeneración de los tejidos de nuestro organismo,
mejorando la salud del pelo, la piel o las uñas. Algunos de
estos aceites esenciales pueden mejorar también los
procesos de cicatrización de la piel.

6. PROPIEDADES ANTIBIÓTICAS Y
ANTISÉPTICAS. Ayudan a prevenir y combatir
infecciones provocadas por microorganismos y gérmenes.
Pueden contribuir a reforzar nuestra respuesta
inmunológica frente al ataque de agentes externos como
bacterias, hongos o virus.

7. EFECTO REVITALIZANTE Y
TONIFICANTE. Algunos aceites esenciales pueden
desarrollar una función tonificante del pelo, la piel, de la
circulación de la sangre, etc.
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene
la materia en general, según las puedan percibir los sentidos por
su sabor, textura, olor, color, sonido o temperatura.
Según su calidad e intensidad dependen de:

 Variedades de plantas.
 Condiciones de cultivo.
 Época de recolección.
 Parte cosechada de la planta.
 Manejo del material vegetal.
 Métodos de extracción.
 PROPIEDADES FISICAS
Componentes principales: Carbono, hidrogeno, oxigeno se clasifican en dos grupos.

1. HIDROCARBUROS:
a. Terpenos limonero(antivírico) abundan en los aceites de pino.
b. Sesquiterpenos: camazuleno y farnesol (bactericidas y antinflamatorios)
los encontramos en la manzanilla.

2. COMPUESTOS OXIGENADOS
a. Estrés: Acetato de linalilo (fungicidas y sedantes), bergamota, mejorana, etc.
b. Anélidos: Citral (antiséptico) citronela y neural.
c. Cetonas: (toxicas) Tuyona, artemisa, salvia.
d. Alcoholes: mas útiles de propiedades, antisépticas, antivirales y estimulantes.
No son tóxicos la banda y eucalipto.
e. Fenoles: Bactericidas irritantes para la piel, eugenol (cascara de pimienta),
timol (tomillo).
f. oxidas: cineol(eucalipto), expectorante romero, laurel etc.
 PROPIEDADES FISICAS
• Olor pronunciado y penetrante.
• Sabor acústico, irritante y concentrado, dulce o
amargo aromático y a fármaco.
• Densidad inferior a la del agua, salvo los
aceites de canela y clavo de olor.
• Ópticamente activos, algunos tienen colores y
sabor agradable.
• Se alteran fácilmente bajo la acción de la luz,
tornándose oscuros y modificando su perfume.
• Son volátiles.
• Son solubles en alcohol, éter de petróleo, entre
otros.
• Insolubles en agua, aunque le transmiten su
perfume.
• Son inflamables.
• Son destilables por arrastre con vapor de agua.
• Son de aspecto oleoso, pero no son del todo
aceitosos.
PROPIEDADES QUIMICAS
Las propiedades químicas de los aceites
esenciales, son aquellos que alteran su
estructura interna o molecular al interactuar con
otras sustancias creando una nueva.
• PH. Coeficiente que indica el grado de acidez
o basicidad.
• Índice de acidez indica el grado de acidez y
expresa el número de mg de hidróxido de
potasio necesarios para neutralizar los ácidos
que contiene 1 gr de aceite.
• Índice de éster determina el contenido de
ásteres y expresa el número de mg de
hidróxido de potasio necesarios para
saponificar los ásteres que contiene 1 gr de
aceite esencial.
• Índice de saponificación representa la suma
de acidez y el índice de éster.
• Índice de acetilo determina la riqueza de
alcoholes y posteriormente de forma empírica
celular el contenido en alcoholes.
Se pueden clasificar de acuerdo a tres parámetros:
1. Por su consistencia.
2. Por su origen.
3. Por su naturaleza.
 POR SU CONSISTENCIA
Es la sensación táctil del aceite

ESENCIAS:
Líquidos volátiles a temperatura ambiente.

BÁLSAMOS:
Poseen consistencia espesa, poco volátil,
propensos a la polimerización.

OLEORRESINAS:
Tienen el aroma de la planta concentrada,
son muy viscosos.
POR SU ORIGEN
obtención del del aceite

NATURALES: Se obtienen
directamente de la planta, no
sufren modificación física ni
química (aceites puros).
ARTIFICIALES: Se
obtienen por enriquecimiento
de las esencias. No son tan
benéficos como los aceites
puros.
SINTETICOS: Son
producidos químicamente por
combinaciones de sus
componentes.
POR SU NATURALEZA QUIMICA
Compuesto predominante

• MONOTERPENOIDES:
Compuesto volátil constituido por
dos moléculas de isopreno.
• SESQUISTERPONIDES: Constituidos
por tres moléculas de isopreno.
• NO TERPÉNICOS: Constituidos por
componentes freno y
fenilproaniodes.
 SITIOS DONDE SE ENCUENTRAN
LOS ACEITES ESENCIALES

CELULAS OLIFERA: Son las TERPENOS: Sustancia

células de las plantas que química de olor fuerte,
contienen los aceites esenciales y que se encuentra en
pueden estar en diversas algunos vegetales.
partes como corteza, flores, frutos,
rizomas etc.

SUMIDAS FLORIDAS: Son

VOLATIL: sustancia que
los botones florales de las
fácilmente se convierte en
plantas.
vapor.
 PARTE DE LA PLANTA DONDE SE PRODUCE EL ACEITE ESENCIAL SEGÚN LA ESPECIE VEGETAL
NOMBRE COMUN NOMBRE BOTANICO PARTE DE LA PLANTA UTILIZADA
Ciprés Cupressus sempervirens RAMAS
Jara Cistus ladaifer
Lavanda Lavándula angustifolia
SUMIDADES FLORIDAS
Lavandín Hibrido de lavándula angustifolia
por lavándula latifolia
Menta Mentha piperita
Yerbabuena Menta citrata PLANTA ENTERA
Limoncillo Cymbopogon flexuosus
Eneldo Anethum graveolens
Geranio Pelargonium odoratissimun HOJAS
Rosa Rosa centifolia FLOR
Ylang-ylang Cananga odorata
Limón Citrus x limón FLAVELO (capa externa del fruto
Mandarina Citrus reticulata FLAVELO (capa externa del fruto)
Naranja Citrus aurantium FLAVELO, FLORES, HOJAS
 LA PRODUCTIVIDAD
Depende de los siguientes factores

a. Genético(principal)
b. Ontogénico(edad)
c. Ambiental (clima, nutrición, control de plagas)

El almacenamiento ideal de los aceites esenciales es de 2 a 5

años.
Los aceites de frutas cítricas se oxidan más fácil.
 TIPOS DE ACEITES ESENCIALES:

ALBAHACA: Para problemas respiratorios, picadura de

insectos.
Extracción: Destilación.
BERGAMOTA: Malaria, infecciones de piel y vías urinarias.
EUCALIPTO: Dolores articulares. Calienta manos, pies y
extremidades.
PIMIENTA NEGRA: Fortalece, estimula y revitaliza el cuerpo.
ROMERO: Para la pereza y fatiga mental
SALVIA: (En España),cura lo todo tipo de infecciones.
 Donde se concentran los
aceites esenciales dependiendo
de la especie de la planta
 CELULAS OLEOLIFERAS
 CANALES SECRETORIOS
 TRICOMAS
 GLANDULAS
 ANIS

PINO
CANALES
SECRETORIOS
ANGÉLICA

ARTEMISA
 GERANIOS
ROMERO
 EUCALIPTOS

CITRICOS
 IMPORTANCIA PARA EL HOMBRE Y LA
AGRICULTURA

.
La extracción de los aceites esenciales para
el hombre son un medio de trabajo ya que
con la siembra, cosecha y recolección de
estas plantas(materia prima) ayuda al
crecimiento socio-económico en el campo y a
su vez al país por medio de la producción y
exportación, ya que nuestro país es rico en
diversidad vegetal.
Elaboración de
aceites esenciales Piel y cuero
para usarlo en
masajes, cabelludo
musculatura, graso, piel
articulaciones, En
torceduras y
irritada e En la
preparación
distenciones; inflamada, elaboración de
También en de alimentos
soriasis, para mejor productos de
preparación de
jarabes, aceites, cicatrices y sabor y aseo.
lociones, estrías. nutrición Para mejorar el
ungüentos, y aroma.
cremas para
diferentes usos.
 PARA LA AGRICULTURA
El uso de extractos naturales para el control de plagas, no provocan
efectos negativos para la salud ni para el medio ambiente. Ejemplo
Laboratorio basel.

EXTRATOS ACCIÓN

AJENJO
REPELENTE
INSECTICIDA Y
AJO
ACARICIDA
ALBHACA
REPELENTE
LAVANDA
REPELENTE
CANELA MALEZA Y HERVICIDA
 SANTIAGO DE Cali, 5 de Julio del 2023

ASEITES ECENSIALES
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Curso Virtual
SENA
Presentado por:
FRANCY YINETH FERNANDEZ MOSQUERA
Presentado a:
LUZ MIRIAN LEE MEJIA