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ANÁLISIS DE ENTORNO ECONOMICO

FRAYCO S.A. PRESTO

INGRID DESIDERIA ALVARADO VARGAS

UNIVERISIDAD SIMON BOLIVAR

SEDE CUCUTA
PROGRAMA DE COMERCIO NEGOCIOS INTERNACIONALES

SAN JOSE DE CUCUTA

2019
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LA EMPRESA Y EL ENTORNO
1.1 LA EMPRESA

Siendo una empresa reconocida a nivel nacional con más 100 puntos en el país con
la amplia experiencia que la caracteriza en el sector de las comidas. Hace presencia
en las ciudades de Bogotá, Villavicencio, Bucaramanga, Cúcuta, Valledupar, Santa
Marta, Barranquilla, Cartagena, Montería, Medellín, Manizales, Pereira, Cali, Ibagué,
Armenia, Popayán, Pasto, los que refleja una gran participación y liderazgo en la
oferta comercial de comidas rápidas del país. Produce y comercializa alimentos de
primera calidad en puntos de venta a través de un servicio cálido personalizado y
rápido en un ambiente acogedor.

Figura 1. Identidad corporativa FRAYCO S.A. Fuente: FRAYCO S.A.

Figura 2. Logo Marca Registrada Presto. Fuente: FRAYCO S.A.

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Cuadro 1. Datos básicos de la empresa.

1.1.1 MISIÓN.

Producir alimentos de primera calidad, prestar un servicio cálido personalizado y rápido en

un ambiente acogedor, haciendo sentir el cliente único y especial, creciendo de la mano de
nuestros colaboradores.

1.1.2 VISIÓN.

FRAYCO S.A. Empresa reconocida a nivel nacional y con más de 100 restaurantes en el
país y con la amplia experiencia que la caracteriza en el sector de la comidas, para el año
2011 debe ser líder en el mercado bajo sus diferentes líneas de negocio (Wimpy, Tacos &
BBQ, BBQ, Burger Station, Presto) brindando a sus clientes productos de buena calidad.

2. CONCEPTO Y NATURALEZA DEL ENTORNO

Factores o fuerzas del exterior de la empresa que influyen en su comportamiento.


FRAICO S.A.S
FACTORES EXTERNOS
Oportunidades
Crecimiento sostenido y permanente del
sector.
Alianzas estratégicas e integración
empresariales.
Bajo nivel de servicio de la competencia.
Nuevas tendencias de salud y nutrición.
Nuevos nichos de mercado.
Amenazas
Inversion de nuevos competidores.
Productos sustitutos.
Lucha de precios.
Baja calidad de insumos
Desaceleracion de la economia.
Posicionamiento de los competidores.
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Comentario
Exigencias del mercado.
Son estrategias para crecer.
El nivel de servicio de la competencia es
bajo.
Son exigencias de los clientes y la
sociedad.
Existe demanda de comidas rápidas en los
estratos bajos.
Comentario
Constante llegada de nuevos competidores.
Oferta amplia de comida en otros formatos
que son sustitutos.
Genera perdidas y la decision de salir del
negocio.
Su consecuencia es la baja calidad de los
productos.
Cuando sucede los gastos suntuosos y por
fuera de casa se reducen.
Consecuencia de campañas publicitarias y
otras estrategias.
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3. ENTORNO GENERAL

Recursos y capacidades

Estrategia de negocio: A partir de los análisis anteriores se decide explorar con mayor
detalle el servicio a domicilio que presta FRAYCO con miras a proyectar una estrategia de
negocio que permita a la empresa mejorar su eficiencia y aumentar su reconocimiento y
posicionamiento en el mercado

Estrategia corporativa: La estrategia apunta a penetrar barrios en ciudades principales en

el argumento de ofrecer un producto “ al alcance de todos”.

Responsabilidad social: Realiza actividades de sensibilizacion con sus empleados, entre

ellas una fiesta de fin de año donde 120 niños y niñas que son beneficiarios de uno de los
programas del Banco de Alimentos, «Juégatela por la Nutrición Integral de los Niños y
Niñas», disfrutaron de recreación dirigida, refrigerios y regalos. Esta campaña permitió
hacer realidad la consigna de estar juntos contra el hambre.

Estarategia funcional:
 Producción: El eje central de la oferta de productos de comida rápida es la entrega a
tiempo, “Just in time”, y con la calidad estandarizada en la cadena de suministros.
 Comercialización: Busca profundizar su conexión con los clientes entregando una
mejor experiencia en restaurantes. Este plan está basado en cinco drivers de negocio
enfocados en el cliente: gente, producto, plaza, precio y promoción.
 Financiación: La corporación genera un significativo efectivo proveniente de
operaciones, capacidad de crédito para la obtención de fondos para cubrir gastos de
capital, pago de dividendos y amortización de deudas.
 Recursos humanos: Tiene un programa de selección basado en las capacidades
especiales que cada persona posea para aportarle a la empresa, Los salarios de los
empleados de la corporación se encuentran por encima del promedio de las
empresas similares en las localidades donde se ubican, aunque aún así es percibido
como de salario bajo.
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 Tecnología: La corporación caracteriza por ser implementador inicial (early adopter) de

lo que se denomina techno science. Esta se aplica a modernizar restaurante: muebles,
equipos de cocina y también a los productos; por ejemplo, para superar los problemas de
las grasas trans en el procesamiento de las papas fritas, ha innovado con el uso de un
aceite de granola y soya.

4. ESTUDIO DEL ENTORNO GENERAL

Análisis de los factores económicos, político-legales, socio-culturales y tecnológicos.
 Factores Político-legales del entorno
Variable tendencia Efecto probable
Propiedad Protección de la propiedad Imitación de producto
intelectual intelectual en nuevos mercados no similar.
limitativa.
Apertura de Consumir alimentos de mercados Acceso a nuevos mercados
mercados internacionales. externos. Incremento del
flujo turístico.
Salud responsable. Regulación en la industria de Variación del consumo de
comidas y bebidas. fast food por salud.
Regulación de Regulación de ingredientes Mayor costo de
alimentos y utilizados. suministro.
trasparencia.
Legislación laboral. Seguridad e higiene ocupacional. Responsabilidad social
No discriminación. respecto al empleo e
inclusión.

 Factores económicos del entorno

Variable tendencia Efecto probable

Crecimiento económico % de incremento de PIB en Incremento del PIB per
Colombia. cápita.

Aumentos de PyMes locales de
comida.
Poder adquisitivo Consumo de segmento de menos
ingresos en Colombia.
Capacidad de consumo de
segmento medio en Colombia.
 Factores sociales del entorno
Variable tendencia
Hábitos alimenticios Consumo de comida saludable.
Adaptación cultural Impacto del estilo de otros países en Adaptación de la oferta a
la comida rápida.
Publicidad infantil Restricción de la publicidad
infantil.
 Factores tecnológicos.
Variable tendencia
Desarrollo de Integración de aplicaciones entre
soluciones TI para SCM empresas.
Apertura de Eficiencia operacional y uso de
mercados estándares de gestión del SCM.
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Más competidores locales
ingresan al mercado.
Reducción en el consumo
del segmento de menores
ingresos.
Incremento en el consumo
de comida rápida en el
segmento medio.
Efecto probable
Flexibilización de
estándares y
diversificación del menú.
lo que requiere el mercado.
Disminución en el
consumo en familia.
Efecto probable
Mejor eficiencia operativa
por uso de tecnología.
Mejor calidad de calidad,
seguridad e higiene de
productos.
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5. DETERMINACIÓN DE LA NATURALEZA DEL ENTORNO

Dimensiones del entorno

Complejidad: El grado de complejidad de los problemas y la variabilidad en cuanto a las

posibles soluciones se incrementan. Cada vez es más complejo entender la relación entre
diferentes elementos que se interrelacionan entre sí, cuando se pierde la conexión entre la
cadena causa-efecto, lo que genera confusión y desconcierto. La empresa presto al enfrentar
problemas de cierto grado de dificultad acude a soluciones que le permiten entender por
qué y como sucede lo que paso para que no vuelva a ocurrir y no afecte a la empresa.

Volatilidad: la naturaleza y los cambios que se presentan hoy en día en los clientes y en la
tecnología la empresa los tiene que afrontar de manera constante para no estancarse y
quedarse en lo mismo.

Incertidumbre: Intentamos categorizar soluciones usando modelos y estableciendo

patrones predecibles. Pero el ritmo frenético marcado por la volatilidad origina una falta de
previsibilidad y una gran incerteza al no saber cómo y qué factores se van a desarrollar y
cómo nos pueden llegar a influir.

Hostilidad: Hay hostilidad influida por competencia y grupos externos, competencia de

recursos.

Diversidad: Presto se encuentra en la principales ciudades de Colombia ubicándose en una

las mejores con una variedad de clientes que pueden llegar a todas las edades y sus
productos y servicios complaciendo a toda la clientela.

6. TIPOS DE ENTORNO E INFLUENCIA SOBRE LA DIRECCIÓN DE

EMPRESAS

Turbulento: La empresa presto se encuentra en la categoría de turbulento ya que durante

muchos años domino la categoría de comida rápida en Colombia pero 1995 desde la
llegada de McDonald’s al mercado colombiano esta sufrió en su economía pero hoy en día
el reto más grande de esta es mantenerse en el mercado y recuperarse a lo que era antes ya
que hay mucha competencia y la experiencia que estos tienen en sus directivas la
aprovechan y le devuelven a la marca el valor que nunca ha debido perder.
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7. ENTORNO ESPECÍFICO

Análisis estructural fuerzas competitivas de Porter.

FUERZAS DE PORTER.

Barreras de entrada: Amenaza por la llegada de nuevos competidores. El sector de las

comidas rápidas ha tenido crecimientos significativos en los últimos años. Por otra parte la
multinacional Mc Donalds hace apertura constante de nuevos puntos de ventas y cadenas
nacionales como El Corral, El Rodeo y Presto generan alianzas estratégicas con otras
empresas con el fin de mantenerse el mercado. Altas Inversiones: la gran barrera de entrada
para incursionar en el sector se constituye en las altas inversiones para entrar a competir
con las empresas que actualmente dominan el mercado (infraestructura, publicidad). Sin
embargo de forma constante aparecen pequeños negocios de comidas rápidas en los barrios
populares de las principales ciudades.

Rivalidad en el sector: La rivalidad principal de este tipo de negocios está muy sujeta al
precio de los productos, la calidad y la innovación. Lo anterior brinda ventaja frente a los
competidores, lo cual lleva a Presto a campañas que cada 3 meses se lanzan, con productos
mejorados y a precios sujeto a las condiciones de la competencia. Se trata de mantener un
precio base y con la campaña que sale al mercado con un precio diferente al de la
competencia con el fin de ganar nuevos clientes. Participación en el mercado derivado del
posicionamiento vía el marketing y la publicidad. Servicio cálido personalizado y rápido
marca la diferencia. El cliente es cada vez más exigente, los productos tienen que ser de
buena calidad y constantemente se deben mejorar.

Productos sustitutos: Todos los negocios de comidas diferentes al formato de comidas

rápidas se convierten en productos sustitutos y en una gran amenaza para este sector.
Clasificando los negocios más o menos en el rango en que se encuentra PRESTO, compiten
directamente restaurantes como ANDRÉS CARNE DE RES, RESTAURANTES WOK,
(RESTAURANTE CREPES & WAFFLES) entre otros, e convierten en una amenaza
constante ya que son muchas las personas que a diario consume en este tipo de restaurante.
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Proveedores: El poder de negociación de los proveedores no representa ninguna amenaza

en este sector ya que las materias primas para este tipo de producto son abastecidas por un
número elevado de proveedores, que ofrecen variedad de precio y buena calidad.

Clientes: Los clientes son más exigente cada vez más. Piden productos saludables, que no
afecten su salud, tipo Gourmet. Quien satisfaga las necesidades y exigencias de los clientes
logrará el liderazgo en el negocio

Barreras de salida: Activos poco realizables o de difícil reconversión: se refiere a aquellos

activos que hacen parte de la empresa, que tienen alta especialización y un mínimo valor de
liquidación. En FRAYCO no se evidencian importantes barreras de salida. Barreras
emocionales: tienen que ver con la resistencia emocional por parte de los socios a liquidar
la empresa pese a que es justificable económicamente. En FRAYCO no se evidencian
barreras emocionales importantes.

8. AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES

Existencia de barreras a la entrada.

Economías a escala: La reestructuración comenzó por reducir el número de restaurantes,

aprovechar su red con economías de escala frente a los proveedores y unificar sus
actividades administrativas.

Diferenciación del producto: La marca con una innovación que ha sido constante frente a
los años anteriores, con una publicidad en los principales centros comerciales de la ciudad y
con un servicio al cliente con alto índice de favorabilidad para la empresa.

Costes de cambio de proveedor: Teniendo así la formación de los empleados con una alta
calificación en formación de comidas y cambios en la maquinaria y los utensilios
necesarios para la manipulación de alimentos con un rediseño constante del producto que
ofrecen.

Política gubernamental: Normas sobre prevención de riesgos laborales que todos los
empleados tienen que tener para poder trabajar en la empresa, un control de calidad y
contaminación de productos que ha sido satisfactoria y la calidad de los productos
satisfaciendo a los clientes de todas las edades.
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9. ESTIMULOS A LA ENTRADA

Rentabilidad vigente en el sector: El sector de comidas rápidas es uno de los más

rentables en Colombia en lo que las personas pudieran invertir pero teniendo en cuenta que
la calidad de competencia es extremadamente fuerte, tendría que estar en constate
innovación empresarial que le ayude a sobresalir en las diferentes marcas internacionales y
nacionales.

Altas tasas de crecimiento: En el 2017 el gasto de los hogares en hamburguesas creció

7.57% frente a 2016, para un total de $3.52 billones en ventas, Aunque creció en planta, la
venta en unidades decreció 1.29%. Aunque las comidas rápidas abarcan gran porcentaje de
participación en el gasto de los hogares con respecto a la comida casual el mercado es
cambiante y podemos ver que la venta en unidades de hamburguesas decrece a raíz de
nuevos conceptos y espacios que generan experiencias a bajos precios.

10. REACCION DE LAS EMPRESAS INSTALADAS

Grado de compromiso con el sector: El posicionamiento de la marca en el mercado es el

resultado de varios años de compromiso de presto con el sector y sus consumidores y con
la calidad de sus productos, sus clientes potenciales son los adultos (ejecutivos), que
crecieron con la marca, que se fidelizaron con esta, seducidos y enamorados de sus
productos, de su sabor, calidad, servicio, presentación y demás, porque desean adquirir
practicidad a la hora de ordenar o hacer su pedido; aumentando las ventas a mediados y en
fin de mes.

Tasa de crecimiento del sector: Cubrimiento del 70% de la zona urbana de la ciudad
mediante la ubicación estratégica de los puntos especializados.

11. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES

Grado de concentración de los competidores: Al comparar en este momento a la cadena

con sus dos competidores directos objeto Hamburguesas del Corral y la multinacional Mc
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Donalds, se tiene que FRAYCO es la más pequeña de las 3 y la de menor participación en

el mercado.

El Corral por su parte tiene 160 punto de venta en todo Colombia y en la ciudad de Bogotá
tiene 60 puntos de venta y le representan el 47% del total de las venta de la cadena, solo en
Bogotá genera más de 950 empleos directos y alrededor de 200 empleos indirectos y es la
empresa con mayor participación del mercado de comidas rápidas en Bogotá al contar con
una participación del 37% del mercado.

Por su parte, la multinacional McDonald’s inauguró su primer restaurante en Colombia en

1995, en el centro comercial Andino de Bogotá. Hoy la cadena cuenta con más de 20
sucursales en la ciudad capital y en la actualidad es la segunda cadena de restaurante a nivel
de ventas, soportada en diversas estrategias de mercadeo orientadas a cautivar la población
infantil. Muestra de lo anterior se evidencia con las llamadas cajitas felices, que son
promocionadas a través de la publicidad derivada de los personajes de película que gracias
a los diferentes convenios con empresas cinematográficas han suscrito los directivos de la
empresa por todo el mundo.

La relación oferta y demanda en el sector: La industria de comida rápida no utiliza toda

su capacidad instalada, es decir que no produce todo lo que podría producir en un
determinado periodo de tiempo, creando horas ociosas dentro de las empresas. Esto se debe
quizás a la baja demanda que se presenta o bien a la excesiva oferta que tiene ya que este
mercado.

11. LA PRESIÓN DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

La fuerza competitiva de los productos sustitutos (pizzas, pollos, hot dogs, etc) es intensa
por qué: 1. el precio de los productos sustitutos es muy similar al precio ofrecido por las
principales pizzerías de la ciudad y las variantes en precios no son muy significativas para
que los consumidores cambien de un producto a otro. 2. Existe un fácil acceso por parte de
los consumidores a puntos de venta donde expenden fast food. 3. No hay gran dificultad
por el cambio de los productos sustitutos.

12. PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES

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La importancia del cliente para la empresa: El cliente es una parte fundamental de la

empresa, y se debe responder a sus necesidades y así mismo satisfacerlas. No se debe dejar
atrás sino siempre aceptar sus sugerencias y reclamos porque esto permite que la empresa
siga creciendo o se estanque y quede por debajo de la competencia.

Grado de información de los clientes: Después que el cliente interno cumpla y satisfaga
todas sus necesidades, es importante empezar a medir su satisfacción por cuanto ofrece
información sobre la eficiencia y eficacia de los procesos, también en la medida en que
afecta la satisfacción personal y el nivel de apoyo y contribución entre compañeros.

La rentabilidad del cliente: cuando hace referencia a una gerencia de servicios,

nombrando como “regla de oro atender las preferencias del cliente y acrecentar la
rentabilidad mediante la incorporación de nuevos clientes y el mantenimiento de los
existentes”.

Grado de diferenciación de los productos: Al cliente entrar en algunos de los locales a

comprar un producto este tiene que estar a la mano y específicamente explicados con
precios y todo para que este pueda tener una claridad a la hora de ordenar y no se le sea
difícil el proceso.

13. PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES

Grado de concentración de los proveedores: No se nota el poder de los proveedores para

este mercado por lo que ellos mismos están obligado a proporcionar un buen servicio con
una alta calidad.

La importancia del proveedor para la empresa: Los proveedores representan un factor

decisivo ya que esta empresa al ser parte de una gran cadena debe exigir insumos especiales
de acuerdo a las normas establecidas por el gobierno.
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14. RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA

RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA SEGÚN EL GRUPO DE

INTERES.
Grupo social con interés Responsabilidad exigida a la empresa
en la empresa
Empleados La empresa presta de comidas rápidas tiene con sus
empleados con salario justo, junto con sus remuneraciones
por el tiempo empleado en la empresa y sus respectivas
propinas y así elaborando un entorno de trabajo adecuado
para todos los trabajadores.
Clientes Presto brinda los productos y servicios de una buena
calidad pasando por estrictas normas de higiene y
contaminación, productos seguros que pueden consumir
sin llegarles a causar algún daño en su salud y esta le
brinda información que esté al alcance de sus manos.
Competidores La competencia justa es uno de los pilares que tiene esta
compañía frente a sus competencias en el mercado de las
comidas rápidas en el estándar de mantener sus precios de
sus productos.
Residentes de la zona Esta ayuda a la no contaminación llevando a cabo en los
últimos años una campaña que no utilizar plástico para
ayudar al medio ambiente y haciendo así que el entorno
donde se encuentra ubicado emplee gente de ese mismo
sector ayudando así a la economía del país.

15. JUSTIFICACIÓN DE RESPONSABILIDAD SOCIAL

Infraestructuras: En la construcción de todos los locales en el país se tuvo en cuenta que

la infraestructura cumpliera con todas normas necesarias y los materiales que iban a utilizar
para que este fueran actos en su proceso y a futuro no fuera haber ningún tipo de accidente
que afectara a los clientes o a los mismo trabajadores.
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Ordenamiento jurídico: La empresa presta cumple con todo el conjunto de normas

jurídicas necesarias que rigen en el lugar donde están ubicados los establecimientos, y
cumple con los contratos establecidos y disposiciones particulares.

Mano de obra formada: Se requirió mano de obra formada y especializada y calificada

que tuviera los conocimientos y la experiencia necesaria para la construcción de estos
locales ayudando así al empleo del país y del sector.

16. ENFOQUES DE RESPONSALIDAD SOCIAL

Enfoque favorable: la empresa PRESTO y el resto del grupo FRAYCO S.A aborda un
gran compromiso social en el entorno en que se encuentra ubicado a través de las ciudades
en que se encuentra en Colombia. Está a través de una buena imagen, propaganda sana e
interactiva busca el incremento de las ventas en los diferentes locales ayudando así que la
empresa colombiana se mantenga en competencia y sea 1 de las 3 mejores del país en
ofrecer un servicio de buena calidad para sus clientes.
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BIBLIOGRAFIA:

https://es.wikipedia.org/wiki/Ordenamiento_jur%C3%ADdico

https://www.clubensayos.com/Negocios/An%C3%A1lisis-De-Mercadeo-De-
Hamburguesas/2244193.html

https://www.quieroapuntes.com/analisis-mercado-de-comida-rapida.html

https://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/handle/10654/6330/trabajo%20de?sequence=
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http://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1453/Gustavo_Tesis_maestria_2016.pd
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http://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1453/Gustavo_Tesis_maestria_2016.pd
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file:///C:/Users/BIBLIOTECA15/Downloads/GarciaPablo2012.pdf

https://www.edebe.com/educacion/documentos/830343-0-529-830343_LA_EIE_CAS.pdf