TABLA DE CONTENIDO

Introducción--------------------------------------------------------------------------------------- 2
Probioticos----------------------------------------------------------------------------------------- 3
Tipos de Probioticos---------------------------------------------------------------------------- 5
En qué alimentos encontramos los pro-bióticos-------------------------------------- 7
Prebióticos----------------------------------------------------------------------------------------- 7
Cómo incluir prebióticos naturalmente a nuestros platos------------------------- 8
Beneficios Alimentos Prebióticos---------------------------------------------------------- 9
En qué alimentos encontramos los prebióticos--------------------------------------- 9
Diferencia entre Probiótico y Prebiótico------------------------------------------------ 10
Conclusión---------------------------------------------------------------------------------------- 11

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 INTRODUCION

En la actualidad se da gran importancia a la modulación de esta microbiota intestinal

mediante los alimentos funcionales, que induce el crecimiento aquellos que añaden un
efecto beneficioso sobre la salud a la función nutritiva. Entre sus constituyentes,
algunos de estos alimentos contienen:

Probióticos (microorganismos vios que administrados en cantidades adecuadas

producen un efecto beneficioso para la salud y el bienestar del huésped)

Prebióticos (carbohidratos no digeribles cuya ingestión induce el crecimiento de

microorganismos beneficiosos)

Es de ahí la importancia de saber cómo alimentarnos bien y saber cuáles son los
alimentos que nos ayudan para que nuestro organismo funcione de la mejor manera
utilizados en un gran número de patologías pediátricas, principalmente problemas
gastrointestinales con alteración de la microbiota intestinal, como la diarrea infecciosa,
el sobre desarrollo bacteriano y, más recientemente, en los procesos inflamatorios
crónicos como la enfermedad inflamatoria intestinal o los trastornos funcionales como el
cólico o el estreñimiento del lactante.

Es por esta razón que una buena alimentación debe considerar la ingestión de
alimentos llamados funcionales que demás de nutrir, tienen componentes que producen
un impacto positivo en la salud, como los probióticos y prebióticos.

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 PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS

Alimentarse bien o mal, es decir comer para nutrirse o sólo por comer, son casos que
se siguen viendo en la actualidad con mucha frecuencia y es por la falta de información
correcta sobre los alimentos que se deberían ingerir para el beneficio del organismo,
aquellos que son realmente funcionales como los pro-bióticos y los prebióticos.

PROBIÓTICOS

¿Que son los probióticos?

Los probióticos son alimentos funcionales caracterizados por tener microorganismos

vivos que son capaces de pasar la flora intestinal y para llegar al intestino grueso
haciendo que tengan efectos beneficiosos como nivelar el colon, mejorar el tránsito
intestinal y la absorción de nutrientes, entre otros. Los alimentos pro-bióticos son
aquellos en los que existen bacterias que ayudan a reforzar nuestro sistema
inmunológico.

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 Chocolate amargo Cuajada Pepinillos
Chocolate amargo

Yogurt Miso Ajo

Encurtidos, lácteos y productos fermentados son las más importantes fuentes naturales
de pro-bióticos

Para considerar a un organismo como pro-biótico tiene que contar con las siguientes
características:

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  Tienen que producir sustancias antimicrobianas, como ácido, bacteriocitas o
agua oxigenada.
 Deben ser resistentes a la cavidad donde van a plantarse o las que atraviesan
hasta alcanzarla; por ejemplo, deben ser inmunes al ácido gástrico o a la bilis
segregada en el duodeno.
 No deben ser capaces de transmitir su resistencia a los antibióticos.
 Que sea fácilmente cultivable y no pueda extraviarse durante su
almacenamiento.
 Que se haya sometido a una prueba realizada fuera de un cuerpo (in vitro) de
manera exitosa y que también haya funcionado una vez introducida.

TIPOS DE PROBIÓTICOS

1. Lactobacilos

En el cuerpo, se encuentran en los sistemas digestivo, urinario y genital. En los

alimentos, se puede encontrar principalmente en algunos yogures y en suplementos
dietéticos. La función de los lactobacilos reside en el tracto intestinal, y más
concretamente, en los problemas relacionados con la diarrea. Los lactobacilos ayudan a
descomponer la comida, absorber sus nutrientes y eliminar los microorganismos que
pueden producir enfermedades.

Sirven, por tanto, para prevenir y curar patologías como la diarrea por rotavirus en los
niños o la diarrea del viajero. También puede ayudar en el tratamiento de otros
problemas como:

 Cólicos del bebé.

 Enfermedad de Crohn.
 Enfermedad inflamatoria intestinal.
 Enterocolitis necrotizante.
 Infecciones en el tracto urinario.
 Infecciones vaginales por levaduras.
 Colesterol alto.

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  Intolerancia a la lactosa.
 Enfermedad de Lyme.
 Urticaria.

2. Bifidobacterias

Estos pro-bióticos viven en la flora bacteriana del intestino, pero también puede
encontrarse en alimentos fermentados como los yogures o el queso. Su función es
similar a la de los lactobacilos, pero su tarea consiste en ayudar a sobrevivir al resto de
pro-bióticos y a impedir el crecimiento de las bacterias perjudiciales o que causan
enfermedades.

Las enfermedades que pueden ayudar a prevenir las bifidobacterias son:

 Diarrea.
 Colitis ulcerosa.
 Enterocolitis necrotizante.
 Infecciones de hongos como la candidiasis
 Resfriados y gripe.
 Mastitis (inflamación mamaria).
 Hepatitis e inflamación hepática.
 Intolerancia a la lactosa.
 Paperas.
 Enfermedad de Lyme.

Entre los beneficios de estos alimentos destacan:

 Refuerzan el sistema inmune.

 Promueven la síntesis de vitaminas del grupo B y ácido fólico.
 Reducen trastornos como la intolerancia a la lactosa y las alergias alimentarias

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 ¿En qué alimentos encontramos los pro-bióticos?

El lugar donde más comúnmente se encuentran los pro-bióticos, son los productos
lácteos fermentados (yogures, quesos). Éstos son más fáciles de digerir que los no
fermentados y comerlos ayuda en la digestión de algunos nutrientes de la dieta, como
la lactosa, el almidón y las proteínas, además de que facilita la absorción de minerales
como el calcio, hierro, zinc, manganeso, cobre y fósforo.

PREBIÓTICOS

¿Que son los prebióticos?

Los prebióticos son aquellas sustancias que no se digieren por nuestro organismo, pero
que pueden ser utilizadas por las bacterias buenas del colon ayudando así a su
crecimiento y manteniendo su equilibrio en la flora intestinal. El grupo más conocido de
prebióticos concierne al grupo de los hidratos de carbono como fibra, tales como inulina
y fructooligosacaridos, los cuales corresponden a los siguientes alimentos: cebolla, ajo,
alcachofa, puerro, entre otros.

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 Cómo incluir prebióticos naturalmente a nuestros platos

Como podemos ver, no es necesario pagar un extra de dinero para obtener

estas bacterias beneficiosas para el organismo, pues podemos incluir naturalmente
prebióticos a nuestros platos de la siguiente forma:

 Utilizar ajo, cebolla y puerro como base para salsas, guisados, o aderezos para
ensaladas, pues contienen inulina y fructooligosacaridos que son prebióticos
naturales.
 Incluir legumbres como ingredientes habituales de nuestros platos, que poseen
rafinosa y estaquiosa con acción prebiótica.
 Cocinar la patata o el boniato con piel o no cocinar en demasía, de esta forma
conservamos su fibra indigerible que se comporta como prebiótico en el intestino.
 Emplear cereales integrales derivados de trigo, avena o cebada que contienen
inulina, un prebiótico natural de estos ingredientes.
 Añadir espárragos o alcachofas a nuestras recetas para aprovechar sus
frutctooligosacaridos o su inulina, respectivamente.

Como podemos ver, hay diferentes formas de obtener prebióticos de alimentos

naturales y así, fomentar el desarrollo de probióticos en nuestro intestino que sabemos,
benefician la flora de nuestro organismo y su funcionamiento.

Algunas recetas con prebióticos y/o probióticos son:

 Patata y puerro al horno

 Ensalada de anchoas y atún con salsa de pimientos escalibados
 Judías arrocinas con alcachofas y costilla
 Judiones en vinagreta
 Puerros a la plancha con mojo picón
 Postre de yogur con fresas
 Batido de plátano con yogur y cereales

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Beneficios Alimentos Prebióticos

 Refuerzan nuestro sistema inmune e impiden el ataque de microorganismos

patógenos.
 Regulan el tránsito intestinal y estimulan las enzimas del colon.
 Favorecen la absorción intestinal de elementos indispensables, como el calcio y
el magnesio.
 Ayudan a regular los niveles de colesterol y glucosa.
 Favorecen la eliminación de tóxicos.

¿En qué alimentos encontramos los prebióticos?

¡Encuentre los prebióticos en las fibras! Las sustancias más reconocidas por su efecto
prebiótico son los oligosacáridos y fructoligosacáridos, los cuales se encuentran en las
frutas y las hortalizas. Estas sustancias también son añadidas a algunos alimentos para
ayudar el desarrollo de nuestra flora intestinal, ayudando a combatir el estreñimiento.

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 Diferencia entre Probiótico y Prebiótico

Los prebióticos son la comida de los pro-bióticos de los

bichos. Existen algunos complejos que son simbióticos,
pro-bióticos con prebióticos indicados sobre todo para
los niños, ya que tienen un aparato digestivo más
inmaduro, se ponen muchas veces malos, toman más
antibióticos (que ‘se cargan’ todas las bacterias, buenas
y malas), tienen más intolerancias, etc. por lo que se produce un desequilibrio en la
flora intestinal. A este desequilibrio lo conocemos como Disbiosis. Cuando apostamos
por una alimentación desequilibrada, tomamos antibióticos, nos enfermamos con
diarreas, etc., perdemos a nuestro ejército guerrero y se produce la disbiosis intestinal.
Para combatir esto, necesitamos tomar pro-bióticos y tener cuidado con los prebióticos,
nuestros mejores y más efectivos aliados para conseguir repoblar la flora intestinal.

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 CONCLUSION

En conclusión, demostramos que los probióticos y los prebióticos reducen el riesgo de

efectos gastrointestinales.

Demostramos también la eficacia, prevención, tratamiento de enfermedades de los

probióticos y prebióticos.

Los probióticos, prebióticos está emergiendo como una terapia prometedora y bastante
segura en diferentes escenarios clínicos. Si bien parece demostrado, en base a la
evidencia, su eficacia en la prevención, de la diarrea por antibióticos, además, en el
caso de pacientes agudos que requieren soporte nutricional.

Por esta y muchas otras razones es importante estimular el consumo de alimentos

probioticos y prebióticos en las personas desde la infancia porque mejora la asimilación
de nutrientes y previene enfermedades desde etapas tempranas. Ya que refuerzan
nuestro sistema inmune e impiden el ataque de microorganismos patógenos, regulan el
tránsito intestinal y estimulan las enzimas del colon.

Es de ahí que alimentarse bien o mal, es decir comer para nutrirse o solo por comer.

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