MORFISIOLOGIA ANIMAL

PRESENTADO POR:

Yilbert Felipe Trujillo Codigo. 1004208289

Manuel Alejandro Hernandez Codigo. 1.234.638.341

Jeffer Antonio Penagos Codigo. 80075487

Eduin Leonardo Chica Codigo.

PRESENTADO A :

DANILO BONILLA TRUJILLO

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

CURSO: Zootecnia

2019
 INTRODUCCION

En la cadena de la vida existen varios seres vivos los cuales son muy
importantes en la tierra ya que cada uno de estos está en este planeta
porque vienen a este mundo a cumplir con una tarea asignada, de igual
manera suplementan nuestra cadena alimenticia y son de vital importancia
para nuestro cuerpo y una tarea grande entre ellos es la reproducción ya que
sin ella el ciclo de vida de dichos seres estaría finalizando, porque no se
multiplica dicha especie, cada uno de los seres vivos debe adaptarse al medio
en el que se encuentra pues si no lo hace también desaparecerá su especie

Para nosotros como zootecnistas es muy importante conocer cada uno de los
diferentes sistemas que conforman cada una de las diferentes especies para
así poder dar una solución apropiada a cada uno de los diferentes casos que
se nos presenten, es por eso que a continuación se darán a conocer de una
manera detallada cada uno de los diferentes sistemas digestivos que
conforman algunos de los seres vivos que existen a nuestro alrededor y que
son de gran importancia para nuestra vida como futuros profesionales.
 Sistema digestivo

La zona cefálica está formada por la cavidad bucal, provista de dientes, glándulas
salivales y lengua, y por la faringe, la cual comunica con el sistema respiratorio y en
cuya entrada se encuentran las amígdalas como órganos de defensa inmunitaria. La
cavidad bucal y la nasal se encuentran separadas en vertebrados terrestres por el paladar,
excepto a nivel de faringe. Tanto el paladar anterior duro como el posterior blando están
revestidos por el mismo epitelio que la cavidad bucal: epitelio estratificado plano. La
parte cefálica presenta una organización más irregular y variable que el resto del tubo
digestivo. La función de la zona cefálica es la digestión mecánica, adición de enzimas
degradativas como las amilasas, la deglución, así como la percepción del sabor.

La parte del sistema digestivo del tronco comprende

al esófago, estómago e intestino (delgado, grueso y conducto anal o recto). Los
alimentos ingeridos pasan a través del esófago hacia el estómago donde comienza
su digestión por la actividad de enzimas digestivas. En el intestino delgado continúa la
degradación química de los alimentos, y se produce además la absorción de agua y los
nutrientes a través de su epitelio hacia los vasos sanguíneos y linfáticos. Finalmente en
el intestino grueso se acumulan las sustancias de deshecho que son expulsadas de
manera controlada a través del conducto anal.
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE MONOGÁSTRICOS

Las funciones principales del aparato gastrointestinal y sus órganos

accesorios son la digestión y la absorción de nutrientes esenciales para
los procesos metabólicos del animal. La digestión de los alimentos es un
proceso de transformación en el que la mayoría de sus componentes
orgánicos, que están en forma de grandes moléculas, deben sufrir un
proceso de digestión, para ser convertidas en otras más simples que
puedan ser transferidas a través de la mucosa intestinal y pasar a la
sangre. Este paso de los nutrientes a través de la mucosa del aparato
digestivo se denomina absorción. Otra función muy importante asociada
con la digestión y absorción es el tránsito del alimento a lo largo de la
longitud del aparato digestivo. El tránsito está regulado para que los
productos de la digestión se expongan a la máxima superficie del
epitelio intestinal para su absorción. Esta es la función motora del
aparato gastrointestinal.

El proceso de digestión es realizado mediante diversas acciones que

pueden agruparse en:

Acciones mecánicas, como son la masticación y las

contracciones de la musculatura del aparato digestivo.

Acción química, realizada por diversas enzimas elaboradas

por las células de la mucosa intestinal y por las glándulas
accesorias como el hígado y el páncreas.

Acción microbiana sobre el alimento, realizada por bacterias

y protozoos, que son especialmente importantes en el proceso de
digestión en los animales que ingieren alimentos forrajeros como
los rumiantes. En los animales monogástricos también existe una
cierta actividad microbiana que se desarrolla únicamente en el
intestino grueso.

Las regiones anatómicas del aparato digestivo son:

Boca, faringe, esófago

Estómago
 Intestino delgado: duodeno, yeyuno e ileon.

Intestino grueso: colon, ciego y recto.

Glándulas digestivas, el hígado y el páncreas

No todos los animales tienen exactamente una estructura anatómica

idéntica. Esta depende de la conducta alimenticia y la naturaleza del
alimento que ingieren. Su aparato digestivo es una adaptación a estos
dos factores. El desarrollo relativo de cada zona anatómica es un reflejo
de la predominancia de la digestión química o microbiana.

En la tabla de la zona derecha se resume el porcentaje relativo de cada

estructura anatómica en relación al volumen total del aparato digestivo.

Es un conjunto de órganos, con glándulas asociadas. Se encarga de

transformar los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables
por el organismo. Los monogástricos son todos aquellos animales que
tienen un estómago simple. Es el conjunto de órganos del cuerpo en el
que se lleva cabo el proceso de digestión. El aparato digestivo está
formado por el tracto digestivo, una serie de órganos huecos que
forman un tubo que va de la boca al ano

Anatomía y fisiología de Poligástricos.

La primera porción del conducto alimenticio está formado por la boca,

que contiene la lengua y los dientes. La lengua de los rumiantes es
especialmente larga en su porción libre y cubierta por diferentes tipos de
papilas que le dan una marcada aspereza y la convierten en el principal
órgano de aprehensión. Es decir que la lengua sale de la boca, rodea al
pasto y lo atrae hacia adentro. La dentadura de los rumiantes carece de
caninos e incisivos en el maxilar superior y éstos están reemplazados
por una almohadilla carnosa. Los incisivos inferiores están implantados
en forma no rígida de modo de no lastimar la almohadilla. Los incisivos
sujetan entonces el pasto contra el rodete superior y el animal corta el
bocado mediante una movimiento de cabeza. Este bocado es
ligeramente masticado, mientras el animal sigue comiendo. Cuando ha
juntado varios bocados formando un bolo de aproximadamente 100
gramos incluyendo la saliva, éste es deglutido.

Los animales que poseen este sistema digestivo son en su totalidad

herbívoros. A continuación se describen las diferencias anatómicas con
el de los no rumiantes.

Región oral

Los rumiantes al ser herbívoros no necesitan tantos dientes para

desgarrar los alimentos. Carecen de caninos y solo tienen incisivos en
los maxilares inferiores (Rodetedentario).

La lengua es un órgano elongado y cubierto de ásperas papilas, que le

facilitan la captación del pasto y otros forrajes.

Región gástrica

Se dice que los rumiantes poseen cuatro estómagos, aunque en

realidad los primeros tres son dilataciones del esófago y el 4° es en
verdadero estómago. Estos son:

.Redecilla o retículo, cuajar o abomaso

Rumen o panza, Librillo u omaso,

El esófago desemboca en un área convexa denominada A trium

ventriculi, constituida por el rumen y la redecilla. El rumen es un
compartimento muy grande revestido por una gran cantidad de papilas
que acrecientan la superficie para revolver y absorber el material
digerido. Es una cuba de fermentación donde se realiza la simbiosis con
un elevado número de bacterias y protozoarios que realizan la digestión
microbiana. El retículo o redecilla, es un compartimento de dimensiones
muy inferiores al anterior, y sus paredes internas se asemejan a un
panal de abejas. Su función principal es la de retener cuerpos extraños
que pueda haber ingerido el animal.

El libro u omaso
 Es otro de los estómagos, y se caracteriza por poseer muchas láminas
(Hojas de tejido), que contribuyen a disgregar la ingesta aunque todavía
no está bien dilucidada su función.

El cuajar o abomaso

Es el verdadero estómago, y tanto su estructura como funciones son

muy similares a la del estómago de los no rumiantes
 CONCLUSIONES
 Para nosotros como futuros zootecnistas es muy importante
conocer cada uno de estos diferentes sistemas ya que si
conocemos muy bien cada uno de estos nos será mucho más fácil
dar solución a cada uno de los diferentes casos que se nos
presenten.

 Debemos tener muy claro la diferencia entre poligástricos y

monogastricos pues de esta misma manera debemos aplicar los
tratamientos adecuados.

 El aparato digestivo cumple una función muy importante tanto en

los animales como en los seres humanos, y se debe cuidar debido
a que algunas de sus enfermedades si no son tratadas a tiempo
pueden causar la muerte.

 Se debe conocer muy a fondo las partes del sistema digestivo y

saber que función cumple.

 El sistema digestivo es muy importante porque permite llevar

acabo

 el proceso de alimentación, que es vital para la obtención de

energía. Cada órgano que lo compone permite el equilibrio entre
los nutrientes que consumen y lo que sirve para el organismo al
darles en un mismo sistema un tratamiento distinto.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Álvarez, C.A., Pérez, H., Quincosa, J., Martín, T. M., Pompa, A y Torres,
E. (2009). Sistema digestivo. En Fisiología animal básica. Editorial Félix
Varela. La Habana-Cuba (pp. 155-261) Recuperado
de https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?
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Roa, Ignacio, & Meruane, Manuel. (2012). Desarrollo del Aparato

Digestivo. International Journal of Morphology, 30(4), 1285-1294.
https://dx.doi.org/10.4067/S0717-95022012000400006 . Recuperado
de http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-
95022012000400006

Apuntes para asignatura Anatomía y Fisiología Animal,carreras de

Bromatologíay Licenciatura en Bromatología. FCA. UNCuyo2005.
Tomado de
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-
95022012000400006

http://hdl.handle.net/10596/22988