TAREA 1_ APROPIACIÓN DE CONOCIMIENTOS BÁSICOS.

Presentado por:
GLORIA EMILCE NARVÁEZ NASTACUAS

Tutor:
RICARDO RUSINQUE

MORFOFISIOLOGÍA ANIMAL - (201107A_1141)

GRUPO: 201107_16

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA _UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE_

ECAPMA

ZOOTECNIA

CEAD PASTO

FEBRERO, 2022
 JUSTIFICACIÓN

Este trabajo se realiza con el fin de lograr y argumentar las diferentes estructuras y
funciones que conforman el organismo de los principales animales de interés zootécnico
como bovino, ovino, equino, porcino son importantes en la producción animal, en donde se
comprende cada parte que conforma este sistema digestivo y su funcionamiento importante
que tiene en la salud y producción del animal comprendiendo los distintos métodos de
digestión en cada animal de acuerdo a su alimentación tanto en rumiantes con un estomago
poligástricos que poseen cuatro cavidades con una función diferente cada una para el
proceso de digestión, por otro lado están los mono-gástricos que poseen un solo estomago
que a comparación del poligástrico tienen funciones distintas. Con esto poder seguir con un
aprendizaje de manera eficaz alcanzando mejores orientes de estudio en cuento a la carrera
de zootecnia.
OBJETIVO GENERAL
Identificar las principales estructuras anatómicas y su funcionamiento del sistema digestivo
de los principales animales de interés zootécnico como bovino, ovino, equino y porcino.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Conocer el funcionamiento del sistema digestivo de los animales de interés
zootécnicos.

 Analizar las estructuras anatómicas del sistema digestivo.

 Elaborar un ensayo relacionado con el funcionamiento y estructura anatómica del

sistema digestivo en la producción animal.
¿Cuáles son las estructuras anatómicas principales del sistema digestivo y su
funcionamiento y cuales intervienen en la adaptación animal y que aplicación e importancia
en la producción animal?
El sistema digestivo se encuentra adaptado y especializado a las dietas específicas de cada
animal en donde el alimento es digerido durante el recorrido que hace a través del tubo
digestivo, de manera que sus nutrientes quedan disponibles para ser absorbidos por las
células del organismo. La digestión en lugares específicos como el intestino, se realiza con
la ayuda de secreciones de algunas glándulas como el hígado y el páncreas a continuación
hablaremos sobre su estructura y funciones principales que desempeñan en los animales
rumiantes y no rumiantes. Medicina Veterinaria. (2016).

El sistema digestivo de los no rumiantes mono-gástricos como los equinos y porcinos están
compuestos por un tubo digestivo que tiene dos aberturas: una por la que se ingieren los
alimentos, conocida como boca y un tubo intestinal con salida al exterior llamado ano, este
tracto está constituido por la cavidad oral, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e
intestino grueso, la pared del tubo digestivo está formado por una capa de epitelio que está
especializada según las regiones para las diferentes funciones digestivas, por otro lado tiene
una capa de musculo liso llamado muscular de la mucosa, otra capa del tejido conectivo
laxo donde se encuentran numerosos vasos sanguíneos, nerviosos, vasos linfáticos, ganglios
linfáticos y glándulas submucosas, también la pared del tubo digestivo tiene un gran aporte
de vasos sanguíneos que suministran el oxígeno necesario. Medicina Veterinaria. (2016).

La boca es la primera parte del tubo digesto que está forrado por una membrana mucosa
con epitelio estratificado, limitado por mejillas y labios, el espacio en forma de herradura
situado entre los dientes y labios tiene el nombre de vestíbulo y el espacio situado por otras
de los dientes es la cavidad oral, el techo de la cavidad oral está formado por el paladar

El esófago se extiende desde el paladar hasta el estómago. Termina en una válvula muy
poderosa que se llama cardias que sólo se abre en dirección hacia el estómago y no al
contrario. El esófago permite el paso de los alimentos y su función principal es el transporte
del bolo alimenticio de la faringe al estómago a través del tórax y evita el flujo del mismo.

El estómago es un órgano muscular responsable de almacenar, iniciar la descomposición de

nutrientes, y pasar la digesta hacia el intestino delgado y tiene cuatro áreas diferentes que
incluyen la región del esófago, la de las glándulas cardias, y la región de las glándulas
fúndicas y pilóricas.

El intestino delgado es un tubo que conecta el estómago con el intestino grueso delgado se
divide en duodeno, yeyuno e íleon, aquí es donde se realiza la mayor absorción de
nutrientes, así como carbohidratos solubles, proteínas, grasas, fibra, vitaminas.

El intestino grueso o intestino posterior comprende cuatro secciones más importantes. La

primera es la digesta del intestino delgado que pasa al ciego. El ciego tiene dos secciones,
la primera sección tiene un final ciego, por donde el material no puede pasar. El ciego tiene
una segunda porción que se conecta con el colon, donde pasa la digesta hacia el recto y ano,
por donde se excreta la digesta restante.

En cambio, los rumiantes se consideran poligástricos y cuentan con 4 estómagos, el retículo

y rumen, omaso y abomaso en donde se encuentra una gran cantidad de microorganismos
como las bacterias, protozoos y fungí. Es importante mencionar que los rumiantes son
capaces de aprovechar los carbohidratos estructurales presentes en las plantas y así teniendo
una fuente de energía adicional y basando su alimentación en el consumo de forraje.
García. D. (2016)

El rumen es el de mayor volumen y es un saco formado por una membrana mucosa

recubierto por un epitelio escamoso que representa papilas y rodeado por una capa
muscular que es la que produce las contracciones. En su interior presenta pliegues o pilares
que los dividen en cinco sacos dorsal, anterior, ventral, ciego dorsal y ciego ventral. Dr. J.
García Tobar e Ing. Agr. Marcos Gingins. (1969).

El retículo está separado del rumen por el pliegue rúmino-reticular. Presenta esencialmente
la misma estructura, pero la mucosa de este compartimento se caracteriza por formar
pliegues de 1 cm. de altura aproximadamente que dan origen a celdas poligonales en forma
de panal.

El librillo u omaso se caracteriza por sus pliegues, las láminas del librillo cubiertas de
papilas córneas. Acá se produce la absorción de líquidos a fin de que el material llegue más
concentrado al cuajar y no se diluyan las enzimas.
El cuajar o abomaso es semejante al estómago de los monogástricos, pero con más forma
de tubo. Segrega ácido clorhídrico y pepsina que ataca las proteínas. Se digieren aquí las
bacterias y los protozoarios formados en el rumen. El pH oscila entre 2 y 3, acidez óptima
para la acción de la pepsina. Dr. J. García Tobar e Ing. Agr. Marcos Gingins. (1969).

El intestino no presenta mayores diferencias con el de los herbívoros no rumiantes salvo el

intestino grueso que tiene menor desarrollo ya que la mayor parte de la fermentación
bacteriana se produjo en el rumen, En el intestino se terminan de digerir las proteínas, se
digieren las grasas y se absorben todos los productos finales de la digestión.

CONCLUSIONES
En conclusiones, es de vital importancia el estudio del sistema digestivo de los animales ya
que nos permite mejorar la calidad de un eficiente uso de la dieta, lo cual repercute en la
producción y salud de los animales y así obtener grandes producciones de carne, leche,
lana, cuero, crías, calidad de su pelaje al mejorar el bienestar general del animal.

Es fundamental apropiarnos y estudiar el sistema digestivo de los animales poligástricos y

monogástricos porque como zootecnista encontrásemos situaciones con problemas de la
mala calidad de alimentación, enfermedades digestivas por lo que debemos brindar
soluciones de acuerdo al conocimiento que tenemos sobre el buen funcionamiento del
sistema digestivo y así mejorar la calidad de la salud y producción animal.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Álvarez Díaz, C. A. Álvarez Díaz, C. Pérez Estéban, H. & Quincosa Torres, J.

(2009). Fisiología animal básica.. Editorial Félix Varela. https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/en/lc/unad/titulos/71240

 García Sacristán, A. (Il.). (2020). Fisiología veterinaria (2a. ed.).. Editorial Tébar
Flores. https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/en/lc/unad/titulos/173759

 DeRouchey, J. (2014). Sistema digestivo del cerdo: anatomía y funciones. CIAP.

http://www.ciap.org.ar/Sitio/Archivos/Sistema%20digestivo%20del%20cerdo
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 Medicina Veterinaria. (2016). Fisiología del aparato digestivo. Recuperado de:

https://veterinariachicureo.com/blogs/blog-perros-y-gatos/fisiologia-del-aparato-
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 El Sitio Porcino (2014). Sistema digestivo del cerdo: anatomía y funciones.

Recuperado de: https://www.elsitioporcino.com/articles/2513/sistema-digestivo-del-
cerdo-anatomaa-y-funciones/

 Dr. J. García, Ing. Agr. Gingins M. (1969). ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL

APARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES. Recuperado de:
https://www.produccion animal.com.ar/informacion_tecnica/manejo_del_alimento/02-
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 García. D. (2016). Aspectos generales sobre el rumen y su fisiología. Recuperado

de: https://www.ganaderia.com/destacado/Aspectos-generales-sobre-el-rumen-y-su-
fisiologia#:~:text=Anat%C3%B3micamente%2C%20el%20aparato%20digestivo
%20de,%2C%20Ret%C3%ADculo%2C%20Omaso%20y%20Abomaso.&text=El
%20ret%C3%ADculo%20y%20el%20omaso,importante%20de%20la%20digesti
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