CAPITULO III

MARCO PRÁCTICO
3.1. ASPECTO DE LA INVESTIGACIÓN
3.1.1. ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN
3.1.1.1. SECTORIAL
El alcance sectorial del presente trabajo de investigación se encuentra en el sector
manufacturado, puesto que se analiza el área de producción de PASTELES y MASITAS
en la ciudad de Oruro
3.1.1.2. TEMPORAL
La presente investigación estará con revisión en La Pastelería “QUIERO (+)”en el año
2019 del primer bimestre que se utilizará en el presente trabajo de investigación.

3.2. VISIÓN
Nos vemos, ofreciendo nuestro servicio de la venta de pasteles en los diferentes
mercados de Oruro, con un sistema administrativo mas integrado, con sistemas
completamente automatizados que nos permitan trabajar mas eficientemente y de una
forma más versátil, no percibimos en un futuro donde nuestro servicio nos convierte en
la mejor opción en el mercado por calidad, agilidad, innovación y por flexibilidad.
Objetivo de Expo-Feria : Ser líderes en este mercado; a través de nuestra actividad
principal el de venta de pasteles y masitas, contando con un personal altamente
competente y comprometido.

3. 3. MISIÓN
*Enunciado de misión:
Nuestra misión es agregar valor a nuestro servicio, que es la venta de pasteles y masitas,
trabajamos con los valores que creemos que proporcionan a nuestros clientes un servicio
superior, consistente e innovador.
*misión:
Nuestra misión es satisfacer las necesidades de nuestros clientes, siendo nuestro trabajo
el brindar un lugar y la plataforma donde puedan comercializar obteniendo de ello
utilidades justas y razonable; Nuestro mercado es el servicio de la pastelería, nuestro
compromiso es el proponer un ambiente donde nuestros clientes puedan comprar nuestro
producto con estabilidad, seguridad, salud, armonía y oportunidades para que puedan
consumir nuestro producto, por lo que trabajamos en base a los valores de eficiencia,
eficacia, amistad, honestidad, lealtad y confidencialidad, siendo nuestro objetivo el crear
valor para nuestros inversionistas y brindándoles utilidades justas, Trabajamos
constantemente para desarrollar y realizar lo que creemos es el enfoque de mayor
crecimiento y amplitud y más visionario en nuestra industria

3.5. ANALISIS DE FODA

FORTALEZA.-

Como Fortalezas tenemos que la administración al ser realizada por sus dueños, implica
una mayor dedicación y compromiso con la empresa, así mismo su trayectoria en el
mercado refleja su experiencia en ventas, además sus clientes perciben que los
productos son de alta calidad con precios bajos.

Administración realizada por sus dueños, lo cual indica dedicación y compromiso

El OUTSOURSING que representa una gran fortaleza ya que en lo que se refiere a
personal de seguridad, técnico, permite evitar el pasivo laboral que representarían estos
rubros

- El servicio que presta es económico lo que representa una gran fortaleza

- Liderazgo ya que es de los primeros en incursionar en este mercado lo que la Hace una
empresa innovadora

- Capacidad para aprovechar las fuentes de financiamiento

- Cuenta con una estrategia de negocios respaldada por buenas habilidades y
Conocimientos adquiridos en la Universidad Galileo

- Capacidad para desarrollar el negocio y hacerlo crecer de forma sostenida

- Personal competente y capacitado para trabajar en esta línea de negocio

- Responsabilidad en el servicio y en las operaciones diarias

- Calidad en los productos y en el servicio de alquiler

- Recursos humanos bien capacitados

- Productos de alta Calidad

- Mercado amplio

- Servicio cálido y eficiente

- Variedad de producto

- Sugerencias del vendedor

- Precios bajos

- Atención personalizada

OPORTUNIDADES.-

Como oportunidades la implementación del Marketing en base de datos o Relacional,

esto le permitirá conocer las necesidades individuales de los clientes y hacer publicidad
efectiva, lo que implicará potenciar las capacidades de su personal para brindar calidad
de servicio, así mismo ponemos como oportunidad las alianzas de empresas de servicios
de animación de fiestas y contactos de nuevos proveedores.

- Oportunidad de mercado para ampliar la marca y la reputación hacia nuevos

departamentos en el país
- Crecimiento del sector al por menudeo

- Aumento en el interés de clientes por la adquisición de productos

- Financiamiento y facilidad de pagos

- Integrarse hacia delante hacia atrás

- Disminución de las barreRas comerciales en mercado local

- Servir a grupos de clientes y el abrirse con el servicio de alquiler en el mercado

- Implementación de marketing
- ampliación en la variedad de productos

- mejora de producción

- Promociones

- contacto directo al cliente

- buena ubicasion

- mejorar precio respecto a la competencia

- uso de redes sociales

DEVILIDAD.-

Como debilidades: La falencia de un control de inventarios computarizado, por lo que

se presenta el problema en el stock de mercadería, así como deficiencia en la
organización administrativa, y centralización de la información

- imagen, marca y reputación aun débiles

- Falta de conocimientos administrativos

- No hay una definición estratégica amplia

- Mercadotecnia inferior en relación a la competencia

- Un balance general cargado con un exceso de financiamiento externo

- Falta de control administrativo inadecuado

- Somos nuevos en el mercado

- Tamaño de la empresa

- Falta de experiencia

- No contamos con seguridad

- Falta de publicidad

AMENAZAS.-

Las Amenazas que encontramos, se enmarca en la competencia de los productos

sustitutos ………………….., entre otros. Estas empresas brindan a los clientes una
nueva opción de organización de fiestas infantiles, incluyendo invitaciones, sorpresas,
juegos, etc., además consideramos como amenaza la competencia de los mercados
informales y el alto posicionamiento que tienen los mercados formales.

- competencia de centros comerciales o tiendas por departamentos

- probable ingreso de competidores potenciales

- decreciente poder adquisitivo de los clientes

- cambios demográficos

- demoras en el crecimiento

- El gobierno está comprando computadoras al magisterio.

- La nueva competencia
- Competencia

- contingencia ambiental

-crisis económica

aparición de nuevos competidores

competencia de nuevas Pastelerías

3.4. ORGANIGRAMA

¿Qué es un Organigrama?

El organigrama es una representación gráfica de la estructura organizacional de una

empresa o negocio, en esta se indica en forma esquemática, las áreas que la integran, las
líneas de autoridad, relaciones de personal, líneas de comunicación y de asesoría.

El Organigrama, que es un método de expresar la estructura, jerarquía e interrelación de

los órganos que la componen.

¿Para qué nos sirve un Organigrama?

 Los organigramas son importantes en toda empresa ya que están nos indican.
 Una organización establecida dentro de la empresa
 División de Funciones
 Niveles de Jerarquía
 Líneas de Autoridad, Responsabilidad y Comunicación
 Los jefes de cada grupo de empleados, trabajadores, etc.
 Las relaciones existentes entre los diversos puestos de la empresa.
FINALIDAD DEL ORGANIGRAMA

 Reflejar las organizaciones existentes

 Consignar las organizaciones propuestas
 Medio para comunicar al personal la estructura de la organización.
 Indicar las relaciones de trabajo y de líneas de autoridad.
Identificación de cada trabajador con la labor que hace y sector que pertenece.
 GERENTE
GENERAL

CONTADURIA

PRODUCCION VENTAS ADQUISICION MARKE

AMASADERIA PASTELERIA PEDIDO DESPACHO

PANADERO 1 PASTELERO RECEPCIO VENDED REPARTI

1 NISTA OR DORRES

PANADERO PASTELERO 2
2