PRÁCTICA DE APLICACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN DE APRENDIZAJE (Impreso TNR#12,IL1,0)

ASIGNATURA: BIOTECNOLOGIA
NIVEL Y PARALELO: SEXTO SEMESTRE “A”
NOMBRE COMPLETO ESTUDIANTE: VICTOR JAVIER ZAMBRANO PINARGOTE
TEMA DE LA PRÁCTICA: ELABORACIÓN DE VINO DE PIÑA SIN LA UTILIZACIÓN DE ALCOHOL
FIRMA Y NOTA DEL PROFESOR:
1-Escriba los materiales y métodos.
Materiales
 Piñas
 Agua purificada
 Azúcar
 Levadura (Liofilixada)
 Cuchillo
 Recipientes
 Licuadora
 Botellones

2-Describa los resultados.

3-Describa cinco aspectos positivos, negativos e interesantes de la práctica.

P N I
La piña contiene un 85% de agua, El beber alcohol en exceso La Piña es refrescante y deliciosa, dulce
Hidratos de Carbono y Fibra. Es aumenta el riesgo de osteoporosis, con un toque ácido. Mucha gente la
excelente para las dietas toma después de una comida copiosa
adelgazantes porque ayuda a dirigir,

La piña es un gran depurador de la El alcohol tiene la posibilidad de La bromelina es un anticoagulante

sangre y además perderá peso.
poder interrumpir los patrones de
sueño y llevar al aumento de peso,
debido que sirve hasta 7 calorías
por gramo sin ofrecer ningún tipo
de nutrientes
natural y también hay evidencias de que
la bromelina puede provocar cambios
beneficiosos en los glóbulos blancos de
la sangre, por lo tanto mejora la función
inmune.
Activan el metabolismo y la
eliminación de grasa, facilitan la
digestión.
El alcohol ocasiona enrojecimiento
facial, principalmente para las
personas con piel clara.
La piña tiene fama de ser una fruta
diurética y depurativa que contribuye a
eliminar por la orina las toxinas que
acumula nuestro organismo y además,
previene el estreñimiento debido a la
gran cantidad de fibra que aporta.

La Piña en su gran mayoría es agua El alcohol es perfecto para alterar La piña es rica en vitaminas C, B1, B6,
y apenas contiene grasa y es muy la química de tu cerebro ácido fólico (una vitamina del complejo
baja en calorías. B que es esencial para la vida) y
minerales como el potasio.

Es muy bueno hacer la dieta de la La depresión conlleva a diversos Contiene una enzima llamada bromelina
piña, que consiste en comer 2 ò 3 problemas de salud, a veces incluso (la bromelina deshace las proteínas de la
días sólo piña. te empuja a la muerte. misma forma que lo hace la pepsina,
enzima que forma parte del jugo gástrico

4-Realice una simulación de Marco Metodológico aplicando esta práctica en una investigación:

PROBLEMA
¿Cómo puedo transformar el jugo de la piña en un exquisito y refrescante vino?

TEMA
Elaboración de vino de piña sin la utilización de alcohol

MÉTODO TÉCNICA INSTRUMENTOS

Experimental Observación de fermentación Brixometro

HIPÓTESIS
Aplicando el método de fermentación con el jugo de la piña durante un tiempo de cuarenta días obtendremos
alcohol el cual dará paso a la elaboración del vino.

VARIABLE INDEPENDIENTE INDICADOR UNIDADES

Tipo de piña 2 kg

VARIABLE DEPENDIENTE INDICADOR UNIDADES

Fermentación 40 Días

OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Elaborar el vino de piña de
manera experimental a través del
método de fermentación y dar a
conocer los resultados del trabajo.
Conseguir los materiales e ingredientes necesarios para la elaboración
del vino de piña.
Llevar a cabo el experimento a través del método de fermentación
durante un tiempo de cuarenta días.

Observar y recopilar los datos que se presenten durante el

experimento.

FIRMA: