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Nutricion Ortomolecular1 PDF
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4
LA NECESIDAD DE LOS SUPLEMENTOS NUTRICIONALES........................................................6
LOS SUPLEMENTOS NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA................9
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA A.........................................................................................12
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B1 ......................................................................................14
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B2 ......................................................................................16
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B3 ......................................................................................18
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B5 ......................................................................................20
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B6 ......................................................................................22
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B9 O EL ÁCIDO FÓLICO ...............................................24
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B12 ....................................................................................26
LA IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS B13 y B15 .....................................................................29
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B17 ....................................................................................31
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA C ........................................................................................33
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA D ........................................................................................36
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA E ........................................................................................38
LA IMPORTANCIA DEL AZUFRE ....................................................................................................48
LA IMPORTANCIA DEL CALCIO .....................................................................................................49
LA IMPORTANCIA DEL CLORO ......................................................................................................52
LA IMPORTANCIA DEL COBALTO .................................................................................................54
LA IMPORTANCIA DEL COBRE ......................................................................................................55
LA IMPORTANCIA DEL CROMO .....................................................................................................57
LA IMPORTANCIA DEL FÓSFORO ..................................................................................................59
LA IMPORTANCIA DEL GERMANIO ..............................................................................................61
LA IMPORTANCIA DEL HIERRO .....................................................................................................63
LA IMPORTANCIA DEL MAGNESIO ..............................................................................................65
LA IMPORTANCIA DEL MOLIBDENO ............................................................................................67
LA IMPORTANCIA DEL NÍQUEL .....................................................................................................68
LA IMPORTANCIA DEL POTASIO ...................................................................................................69
LA IMPORTANCIA DEL SELENIO ...................................................................................................71
LA IMPORTANCIA DEL SILICIO .....................................................................................................73
LA IMPORTANCIA DEL SODIO .......................................................................................................74
LA IMPORTANCIA DEL VANADIO .................................................................................................76
LA IMPORTANCIA DEL YODO ........................................................................................................77
LA IMPORTANCIA DEL ZINC ..........................................................................................................79
CÓMO TRATAR... LA GOTA .............................................................................................................81
CÓMO TRATAR... EL EXCESO DE COLESTEROL ........................................................................84
CÓMO TRATAR... EL CATARRO Y LA GRIPE ...............................................................................88
QUÉ HACER EN CASO DE FATIGA O AGOTAMIENTO .............................................................91
PREVINIENDO LA OSTEOPOROSIS ...............................................................................................94
LA RETENCIÓN DE LÍQUIDOS ........................................................................................................98
CÓMO TRATAR LAS ALTERACIONES DE LA CIRCULACIÓN SANGUÍNEA .......................101
LAS MICOSIS O INFECCIONES POR HONGOS ...........................................................................106
CÓMO AFRONTAR LA MENOPAUSIA .........................................................................................111
CÓMO TRATAR LAS MALAS DIGESTIONES Y LA ACIDEZ DE ESTÓMAGO ......................114
LAS ENFERMEDADES ARTICULARES .......................................................................................117
EL MEJOR CUIDADO DE LA PIEL ................................................................................................121
CUIDANDO EL PELO Y LAS UÑAS ..............................................................................................124
LAS ALTERACIONES DEL SUEÑO ...............................................................................................127
CÓMO DESINTOXICAR EL HÍGADO ...........................................................................................131
LA PÉRDIDA DE MEMORIA Y LA FALTA DE CONCENTRACIÓN .........................................137
LA ASTENIA PRIMAVERAL ..........................................................................................................140
LA ENORME IMPORTANCIA DEL SELENIO ...............................................................................146
AMINOÁCIDOS ESENCIALES ........................................................................................................149
AMINOÁCIDOS ESENCIALES (II) .................................................................................................153
LA TRASCENDENCIA DE LAS ENZIMAS EN LA SALUD ........................................................157
CÓMO TRATAR LOS PROBLEMAS DE PRÓSTATA ...................................................................160
CÓMO TRATAR LA COLITIS ULCEROSA ...................................................................................164
LA IMPORTANCIA DE LAS COENZIMAS ...................................................................................167
EL PÁNCREAS Y SUS PATOLOGÍAS MÁS FRECUENTES .......................................................171
POSIBILIDADES ORTOMOLECULARES PARA PROTEGERNOS DEL SOL INTENSO DEL
VERANO .............................................................................................................................................174
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA DIABETES ..................................................178
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA HEPATITIS .................................................181
CÓMO TRATAR LA DEPRESIÓN ...................................................................................................189
CÓMO TRATAR LAS ALTERACIONES DEL SISTEMA URINARIO ........................................198
TRATAMIENTO DEL ACNÉ CON NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR .......................................215
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL ESTRÉS ........................................................223
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA OBESIDAD ..................................................227
CÓMO TRATAR EL ALZHEIMER ORTOMOLECULARMENTE ...............................................232
TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR DE LA ESCLEROSIS MÚLTIPLE...................................240
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA ANSIEDAD .................................................244
CÓMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE LOS TRASTORNOS DE LA TIROIDES .....258
ABORDAJE ORTOMOLECULAR DE LAS PATOLOGÍAS PSIQUIÁTRICAS ............................263
ABORDAJE ORTOMOLECULAR DE LA INFERTILIDAD MASCULINA Y FEMENINA.........268
QUÉ HACER CUANDO EL ORGANISMO EMPIEZA A DETERIORARSE ...............................273
LA HIPERPERMEABILIDAD INTESTINAL PUEDE PROVOCAR O AGRAVAR NUMEROSAS
PATOLOGÍAS ...................................................................................................................................299
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES .............303
LA INCONTESTABLE UTILIDAD TERAPÉUTICA DE LA VITAMINA C ................................351
CÓMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE EL SÍNDROME PREMENSTRUAL ............356
FUNDAMENTOS Y UTILIZACIÓN DE LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR ........................361
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS DOLENCIAS OCULARES .......................365
TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR DEL VIRUS DEL HERPES Y SUS DIFERENTES
MANIFESTACIONES ........................................................................................................................370
CÓMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE UNA INTOXICACIÓN POR METALES
PESADOS ...........................................................................................................................................375
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS ALERGIAS RESPIRATORIAS ................379
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS .................384
ABORDAJE ORTOMOLECULAR DEL SIDA .................................................................................389
CÓMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE EL DOLOR ...................................................398
CÓMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE LA FIBROMIALGIA ....................................403
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN
SEXUAL .............................................................................................................................................407
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LOS PROBLEMAS RESPIRATORIOS ...........413
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA CELULITIS Y LA FLACIDEZ ...................419
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA ARTERIOSCLEROSIS ................................423
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL TRASTORNO POR DÉFICIT DE
ATENCIÓN CON HIPERACTIVIDAD (TDAH) .............................................................................430
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS BURSITIS Y TENDINITIS ......................435
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS ÚLCERAS GASTRODUODENALES .....439
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS ENFERMEDADES DESMIELINIZANTES
..............................................................................................................................................................445
CÓMO ALCALINIZAR ORTOMOLECULARMENTE EL ORGANISMO ...................................452
CÓMO PREVENIR Y TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA GRIPE A ..............................458
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA TUBERCULOSIS .........................................464
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA ENFERMEDAD CELÍACA ........................475
NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR
EL EQUILIBRIO EN LA DIETA
Es conocido que los pueblos del Mediterráneo tienen una calidad y esperanza de
vida superior a otros, algo que los expertos atribuyen a su alimentación, pobre en
grasas animales y rica en frutas, verduras, legumbres y aceite de oliva.
Alimentación que proporciona equilibradamente los tres grandes grupos de
macronutrientes -glúcidos, lípidos y proteínas- a la vez que aporta los llamados
micronutrientes: vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos.
Consecuentemente, toda persona que lleva una dieta equilibrada de estas
características piensa -por lógica- que ésta les está proporcionando los nutrientes
necesarios para mantener una salud óptima. Y, sin embargo, tal creencia está
muy lejos de la realidad.
Porque lo cierto es que la proporción actual de vitaminas y minerales en los
alimentos, comparada con la de principios de siglo, ha decrecido notablemente a
causa de la industrialización y el empobrecimiento del suelo así como por los
nuevos hábitos -nada recomendables- de la "comida-basura". Y es que el
tratamiento que se le da a los alimentos en las explotaciones agrícolas -sobre
todo en cuanto a almacenaje, maduración, cocinado, congelación, etc.- hace que
se destruya en el proceso y manipulado gran parte de su contenido vitamínico y
mineral. Y eso sin incluir la frecuente e inadecuada manipulación posterior del
alimento en nuestro hogar.
A estos problemas cabe añadir además la proliferación de sustancias nocivas
para la salud en nuestra civilización. Es el caso de:
OTROS COMPUESTOS
Destaco los productos de los tres laboratorios mencionados porque los
recomiendo en mi consulta desde años pero el lector ha de saber que existen
también Lamberts, Nature´s Plus, Nature Most, Cantasium, Future Biotics,
Davinci, Bonusan o Sundown, además de otros fabricantes o distribuidores de
menor tamaño.
Por otra parte, existen en el mercado otros complejos de vitaminas y minerales
conocidos que se venden en farmacias como Pharmaton Complex, Supradyn,
Micebrina, Multicentrum, Daya mineral, Hidropolivit mineral, Rochevit o Redoxon
Complex pero ninguno de ellos puede ser englobado en el ámbito de la nutrición
ortomolecular. Lo explicaremos el mes que viene.
LOS SUPLEMENTOS NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS
ETAPAS DE LA VIDA
Finalizado el curso sobre vitaminas y minerales damos comienzo este mes a una
serie de artículos en los que vamos a exponer de forma práctica cómo tratar
terapéuticamente con Medicina Ortomolecular distintas alteraciones de la salud.
Y vamos a comenzar con una enfermedad más extendida de lo que comúnmente
se cree: la gota.
La necesidad de micronutrientes de nuestro organismo es constante a lo largo de
toda la vida. Sin embargo, la cantidad de cada uno de ellos varía en función de
múltiples factores, entre los que la edad -lactancia, infancia, adolescencia,
madurez y vejez- debe tenerse tan en cuenta como la posición particular de cada
uno en función de las más diversas situaciones. No se tienen las mismas
necesidades viviendo en el polo que en el Caribe, siendo deportista de elite que
una persona sedentaria, estando embarazada que cuando llega la menopausia.
No obstante, sí podemos hacer unas consideraciones generales atendiendo a las
distintas etapas de la vida.
EL BEBÉ LACTANTE
Sin duda alguna, la mejor forma de alimentar a un bebé es que mame la leche
materna porque en ese caso -siempre que su madre goce de buena salud- no
habrá necesidad de darle suplemento alguno. No sucede lo mismo, empero, con
los niños alimentados con leches artificiales. Y es que la leche materna contiene
la totalidad de ácidos grasos esenciales -indispensables para la formación del
sistema nervioso y el cerebro-, elementos que no contienen todas las leches
artificiales.
Y es que la leche materna contiene la totalidad de ácidos grasos esenciales
-indispensables para la formación del sistema nervioso y el cerebro-, elementos
que no contienen todas las leches artificiales. Afirmación que viene apoyada por
un estudio británico publicado ya en 1992 en la prestigiosa revista The Lancet en
el que se comparaba el coeficiente intelectual de los bebés prematuros
alimentados con leche artificial y los alimentados con leche materna. A la edad
de ocho años, éstos últimos presentaban unas diferencias de 8.3 puntos con
respecto a los primeros en su coeficiente intelectual.
LA VEJEZ
La vejez no es una enfermedad. Por tanto, no debe creerse como algo "lógico"
que con la edad debe llegar el dolor y los achaques. El padecimiento de muchas
patologías no se justifica sólo por tener una edad avanzada.
Es cierto que con la vejez aparecen pérdidas progresivas o bruscas de funciones
importantes como la hormonal y que nos encontramos además con una baja
respuesta inmunitaria y una disminución de la producción de jugos gástricos,
pancreáticos y hepatobiliares con la consiguiente dificultad digestiva, reducción
de las funciones intelectivas y sensoriales, degeneración articular y ósea, pérdida
de piezas dentales, etc. Pero eso depende sobre todo de la calidad de vida que
haya llevado la persona. Hay ancianos de 80 y más años con una salud
envidiable y que ejercen una buena actividad física e intelectual.
No es, sin embargo, el caso de la mayoría, a quienes la vida pasa generalmente
factura por todos los excesos cometidos, por la falta de cuidado de su cuerpo. Es
entonces cuando, a los achaques, se añade la disminución de interés por la
cocina -y por la vida-, la apatía como consecuencia de la soledad, las carencias
afectivas, la ausencia de actividad y motivación...
Es un momento de la vida en el que suele haber deficiencias de vitamina C
-indispensable para la absorción de otros nutrientes (vitaminas del grupo B,
hierro, calcio, etc.)-, vitaminas del grupo B -cuya carencia ocasiona anemia,
fatiga, palidez, alteraciones nerviosas, etc.-, vitamina D -fundamental en el
metabolismo óseo y en la función inmunitaria-, vitamina A -que interviene en las
defensas, los trastornos de la visión, etc.-, antioxidantes como el selenio, la
metionina y la vitamina E -necesarios para luchar contra los problemas
inflamatorios e infecciosos y las lesiones orgánicas y degenerativas- y minerales
indispensables como el hierro, el zinc, el magnesio y el calcio, entre otros.
En estos casos lo más recomendable es tomar diariamente un complejo
multivitamínico y multimineral específico. Y, en los casos que fuera necesario,
otros elementos que sin duda mejoran ciertas funciones como la memoria y la
circulación; es el caso del ginkgo biloba y de los bioflavonoides.
Decir, por último, que todos esos complementos deberían ir acompañados de sol,
ejercicio adecuado, una buena higiene emocional y una alimentación sana y
equilibrada, rica especialmente en alimentos crudos.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA A
PRINCIPALES FUNCIONES
-Protege contra las infecciones manteniendo las mucosas en un estado óptimo.
-Es indispensable para una buena salud ocular.
-Mantiene en estado saludable la piel y el cabello.
-Favorece el buen estado de las mucosas.
-Mantiene en buenas condiciones los huesos y los dientes.
-Previene la anemia y favorece el crecimiento de los niños.
-Mejora la síntesis de las proteínas.
-Ayuda a controlar el nivel de estrógenos.
DOSIS RECOMENDADAS
Por tratarse de una vitamina que se almacena en el organismo su consumo debe
ser controlado por un profesional de la salud.
En Nutrición Ortomolecular las dosis recomendadas -dependiendo del fin que se
persiga- van de 5.000 UI a 75.000 UI.
TOXICIDAD
Un adulto sano no debería superar la Ingeta de más de 5.000 UI. Puede haber
intoxicación cuando se ingiere una dosis elevada de vitamina A en forma de
retinol diariamente y durante un periodo largo de tiempo. No sucede lo mismo en
el caso de los carotenos que se pueden consumir en cantidades altas sin riesgo
para la salud. En todo caso, podrían producir una pigmentación amarilla de la piel
que desaparecería con la suspensión de la ingesta.
Los síntomas de una intoxicación de carácter leve son náuseas, vómitos, piel
seca, diarrea, pérdida de pelo, piel escamosa e irritada y, en los casos más
graves, fragilidad ósea, aumento del tamaño del hígado y bazo, menstruaciones
irregulares, visión borrosa, etc.
PRECAUCIONES
Los ácidos grasos poliinsaturados actúan en contra de la vitamina A. Si se toman
cantidades superiores a 400 UI diarias de vitamina E se necesitan al menos
10.000 UI de vitamina A pre-formada (retinol).
NUTRIENTES SINÉRGICOS
La vitamina A, como el resto de micronutrientes, necesita para su correcta
absorción ir acompañada de otras sustancias. En este caso son las vitaminas del
grupo B -como preservadoras de la vitamina A almacenada-, la vitamina C -que
evita la oxidación de la misma y ayuda a prevenir los efectos perjudiciales en
caso de intoxicación-, la vitamina E -que actúa como antioxidante-, la vitamina F,
la vitamina D, la colina, el calcio, el fósforo y el zinc.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B1
PRINCIPALES FUNCIONES
- Participa en el metabolismo de los carbohidratos.
- Participa en la conversión de los carbohidratos en energía.
- Mantiene en buen estado el sistema nervioso y los músculos.
- Mejora la capacidad mental y de aprendizaje.
- Evita la acumulación de grasa en las paredes arteriales y así mantiene en buen
estado el corazón.
- Es coadyuvante en el tratamiento del Herpes Zóster.
- Resulta eficaz contra los mareos.
-Favorece la digestión de algunos alimentos, sobre todo azúcares, almidón y
alcohol.
· DOSIS RECOMENDADAS
En Nutrición Ortomolecular las dosis recomendadas -dependiendo del fin que se
persiga- van de 50 a 600 mg.
A pesar de tratarse de una vitamina hidrosoluble cuyo exceso se elimina por la
orina su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional.
TOXICIDAD
No se han descubierto efectos tóxicos graves con el empleo de esta vitamina; de
todos modos, en dosis muy elevadas se han dado raros casos donde aparecen
síntomas de exceso: edema, temblores, herpes, nerviosismo y aceleración de los
latidos cardíacos.
PRECAUCIONES
Ya que su acción es sinérgica, las vitaminas del grupo B son más potentes juntas
que si se usan separadamente por lo que es recomendable que en el caso de
ingerir una vitamina de este grupo ésta vaya acompañada siempre de un
complejo B completo.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
Necesita -como ya hemos dicho- el complejo B, especialmente un balanceado de
las vitaminas B-2, B-3 y B-6 así como vitamina C -con el fin de protegerla de la
oxidación-, vitamina E, manganeso y azufre.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B2
PRINCIPALES FUNCIONES
- Participa en el crecimiento y reproducción.
- Mantiene en buen estado las membranas y mucosas del sistema respiratorio.
- Es un nutriente esencial para los tejidos oculares (alivia la fatiga ocular) y
dérmicos.
- Colabora con determinadas enzimas en la utilización del oxígeno celular.
- Ayuda al buen estado de la piel, uñas y cabellos.
- Favorece la eliminación del dolor en labios, boca y lengua.
DOSIS RECOMENDADAS
En Nutrición Ortomolecular las dosis recomendadas, dependiendo del fin que se
persiga, estarán entre 50 y 800 mg.
A pesar de tratarse de una vitamina hidrosoluble su uso terapéutico debe ser
siempre supervisado por un profesional.
TOXICIDAD
No se conocen efectos tóxicos pero en dosis elevadas puede producir sensación
de entumecimiento y picazón en la piel.
A TENER EN CUENTA
Si se está consumiendo un antineoplásico como el metotrexato, el consumo de
elevadas cantidades de vitamina B-2 puede disminuir la efectividad de esta
droga.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
Un complejo de vitaminas del grupo B (recordaremos que una ingesta continuada
de una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo
grupo), vitamina B-3 (niacina) y vitamina C.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B3
PRINCIPALES FUNCIONES
- Es indispensable su papel en la producción de energía.
- Mantiene en buen estado los tejidos y mucosas del sistema digestivo además
de aliviar las alteraciones gastrointestinales.
- Previene y alivia los dolores de cabeza (migrañas).
- Es imprescindible para la síntesis de las hormonas sexuales.
- Está implicada en la elaboración de cortisona, insulina y tiroxina.
- Favorece la circulación y reduce la presión arterial.
- En la Enfermedad de Menière ayuda a reducir los síntomas de vértigo.
- Es indispensable para una buena salud del cerebro y del sistema nervioso
porque colabora, entre otras cosas, en la síntesis de algunos neurotransmisores
implicados en el sueño.
- Reduce el colesterol (1) y los triglicéridos.
- Una dosis única y fuerte de nicotinamida, administrada una hora antes de un
medicamento antineoplásico (melfalán), parece doblar la eficacia de éste.
También se ha demostrado que la nicotinamida aumenta la actividad del
cisplatino y además reduce su toxicidad.
DOSIS RECOMENDADAS
En Nutrición Ortomolecular las dosis recomendadas, dependiendo del fin que se
persiga, estarán entre 20 y 1.000 mg.
Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble su uso terapéutico debe ser
siempre supervisado por un profesional.
TOXICIDAD
Esencialmente no es tóxica, excepto por efectos colaterales que resultan de una
ingestión superior a 100 mg.
Algunas personas pueden advertir cierto picor y rubefacción en la piel. El rubor se
debe a la liberación de histamina y aparece entre 15 y 30 minutos después de la
ingestión de ácido nicotínico (niacina). Esta reacción no aparece con el uso de
nicotinamida o niacinamida pero, sin embargo, produce daño hepático a partir de
los 3 gramos diarios.
A TENER EN CUENTA
- Su consumo elevado puede provocar náuseas.
- No es recomendable suministrarlo a los animales, sobre todo a los perros.
- Las personas que utilicen medicamentos para la hipertensión no deben
consumirla puesto que pueden experimentar una peligrosa bajada de la tensión
arterial.
- No debe suministrarse en dosis ortomoleculares a personas que padezcan
úlcera gastroduodenal, glaucoma o diabetes.
- Debe tomarse siempre con el estómago lleno pues de lo contrario aparecerán
molestias e, incluso, espasmos gastrointestinales.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
Un complejo de vitaminas del grupo B (recordemos que una ingesta continuada
de una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo
grupo), vitamina B-1 (tiamina), vitamina B-2 (riboflavina) y vitamina C.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B5
PRINCIPALES FUNCIONES
- Ayuda al mantenimiento de los patrones normales de crecimiento y desarrollo
del sistema nervioso central.
- Es vital para el buen funcionamiento de las glándulas adrenales.
- Es esencial para la conversión de grasa y azúcares en energía.
- Necesaria para la utilización del PABA (ácido para-aminobenzoico) y la colina.
- Indispensable para la formación de anticuerpos.
- Ayuda a cicatrizar las heridas.
- Previene la fatiga.
- Minimiza el efecto tóxico de algunos antibióticos.
- Facilita la utilización de otras vitaminas como la riboflavina.
- Favorece el buen estado de la piel, cabello y mucosas.
- Es necesaria para la normalización del proceso digestivo.
- Se cree -aunque no está suficientemente probado- que restablece el color de los
cabellos blancos.
ENEMIGOS
- La acción del fuego, el vinagre y el bicarbonato.
- El refinado de las harinas.
- Alimentos congelados y enlatados.
- El consumo de sulfamidas.
- La cafeína.
- El alcohol.
- Los medicamentos para conciliar el sueño.
- Los estrógenos.
- El estrés y el esfuerzo físico excesivo.
DOSIS RECOMENDADAS
La dosis diaria para un adulto sería de 10 mg. pero en Nutrición Ortomolecular se
puede llegar a 1.000 mg. dependiendo de la situación y alteraciones a tratar.
Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble su uso terapéutico debe ser
siempre supervisado por un profesional.
TOXICIDAD
No se conocen efectos tóxicos si bien es cierto que en dosis superiores a 2.000
mg. algunas personas pueden sufrir diarreas de carácter leve.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
Un complejo de vitaminas del grupo B (recordemos que la ingesta continuada de
una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo
grupo), en especial B-6, B-9 y B-12 así como vitamina C.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B6
ENEMIGOS
- La cocción en agua la destruye en un porcentaje muy alto.
- Alimentos congelados y enlatados.
- Se destruye en presencia de hierro.
- Es inestable ante los ácidos.
- Quimioterapia y radioterapia.
- Estrógenos.
- Dietas muy ricas en proteínas.
- Refinado de la harina.
DOSIS RECOMENDADAS
Los suplementos de vitamina B6 están contraindicados en pacientes de Parkinson
que reciben tratamiento con levodopa.
Su toxicidad es muy baja, pero dosis superiores a 500 mg. no son
recomendables. En algunos casos pueden causar desórdenes neurológicos.
Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble su uso terapéutico debe ser
siempre supervisado por un profesional.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Un complejo de vitaminas del grupo B (recordemos que una ingesta continuada
de una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo
grupo).
- Vitamina B-1 (tiamina).
- Vitamina B-2 (riboflavina).
- Vitamina C.
- Potasio.
- Magnesio.
- Sodio.
- Cinc.
- Ácido pantoténico.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B9 O EL ÁCIDO
FÓLICO
Se trata de un miembro más de la familia del complejo vitamínico B. También
soluble en agua, es una de las vitaminas más importantes para nuestro
organismo siendo absorbida en el tracto gastrointestinal y almacenada en el
hígado. Es importante señalar que algunos fármacos como las sulfamidas,
anticonvulsionantes, así como otras drogas, inhiben la acción del ácido fólico.
Esta vitamina se encuentra presente en los vegetales de hoja verde oscuro,
melón, albaricoques, calabazas, aguacates, alubias, trigo integral, harina oscura
de centeno, levadura de cerveza, germen de trigo, soja, endibias, hígado y yema
de huevo.
ENEMIGOS
- Ingestión continuada de sustancias como alcohol, tabaco, aspirina,
antiinflamatorios no esteroides, anticonceptivos orales, extractos pancreáticos,
estrógenos, antiácidos, anticonvulsionantes y fármacos contra la malaria.
- El ácido fólico tiene una estructura muy frágil y el calor lo destruye
prácticamente por completo. De ahí la importancia de ingerir alimentos crudos.
- La ingestión de altas dosis de vitamina C favorece la excreción del ácido fólico
por lo que se hace recomendable su asociación en el caso de que la ingesta de
vitamina C sea superior a 2 gr. al día.
- En presencia de metales pesados el ácido fólico es destruido.
DOSIS RECOMENDADAS
El ácido fólico no presenta prácticamente efectos secundarios, pero en dosis muy
elevadas (más de 15 mg.) pueden aparecer náuseas, edema, irritabilidad, etc.
Por otro lado, en dosis superiores a 400 mg diarios podría enmascarar los
síntomas de la anemia perniciosa.
Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble su uso terapéutico debe ser
siempre supervisado por un profesional.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Un complejo de vitaminas del grupo B (recordaremos que la ingesta continuada
de una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo
grupo).
- Vitamina B12 (tiamina).
- Biotina.
- Ácido pantoténico.
- Vitamina C.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B12
Se trata de una vitamina que se absorbe en la parte más baja del intestino
delgado.
Es importante señalar la importancia del llamado "factor intrínseco" porque
cuando dicho elemento no está presente es imposible la absorción adecuada de
B-12, con la consiguiente aparición de la anemia perniciosa, enfermedad mortal
hasta 1934.
Tras su absorción, esta vitamina se une a las proteínas del suero y es
transportada por el torrente sanguíneo a los tejidos. Las mayores
concentraciones de B-12 están en el hígado, los riñones, el páncreas, el corazón,
los testículos, el cerebro, la sangre y la médula ósea. Como podemos observar, la
casi mayoría son órganos relacionados con la formación de células sanguíneas.
La vitamina B-12 se encuentra fundamentalmente en los alimentos de origen
animal como las almejas, el jamón, los arenques, el salmón, el atún, el hígado, el
cerdo, los huevos, el queso y los riñones.
Siempre ha sido un tema polémico la deficiencia de vitamina B-12 en aquellas
personas que llevan una dieta vegetariana u ovolacteovegetariana; sin embargo,
las algas espirulinas y la levadura de cerveza contienen importantes cantidades
de esta vitamina. Además, en individuos con una flora intestinal adecuada puede
-en pequeñas dosis- ser biosintetizada, teniendo en cuenta que la dosis diaria
que necesita el organismo es baja (3 mcg.).
Y en casos graves:
- Anemia perniciosa.
- Degeneración de las fibras nerviosas.
- Daño cerebral con síntomas muy parecidos a la esquizofrenia que suelen ir
precedidos de los siguientes signos: úlceras bucales, entumecimiento y dolores
fugaces, entre las más importantes.
- Lengua de color rojo fresa.
- Mal olor corporal.
- Trastornos de la menstruación.
ENEMIGOS
- Ingesta continuada de sustancias como alcohol y tabaco.
- Parásitos intestinales.
- Anticonceptivos.
- Fármacos reductores del colesterol o anticonvulsivos.
- Fármacos utilizados para favorecer el sueño. Se pierde buena parte de esta
vitamina con la acción de la luz solar, los procesos de ebullición y la presencia de
álcalis y ácidos.
DOSIS RECOMENDADAS
Como se ha dicho anteriormente, no se necesitan dosis muy altas (3 mcg/día)
para mantener unos niveles adecuados de B-12. En Nutrición Ortomolecular se
pueden utilizar dosis diarias de hasta 100 microgramos.
Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble su uso terapéutico debe ser
siempre supervisado por un profesional.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Un complejo de vitaminas del grupo B (recordemos que una ingesta continuada
de una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo
grupo).
- Ácido nicotínico (B-3).
- Colina.
- Vitamina C.
- Inositol.
- Sodio/Potasio.
- Ácido fólico.
LA IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS B13 y B15
DOSIS RECOMENDADAS
No es una vitamina que se use con frecuencia pero es que tampoco es frecuente
su deficiencia. Por otra parte, su dosis no está fijada ni en los casos de una
nutrición óptima ni en el caso de una aplicación ortomolecular.
Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
Complejo de minerales.
ENEMIGOS
- Dilución en agua.
- La acción del calor, la luz y la cocción.
DOSIS RECOMENDADAS
No hay oficialmente establecida una dosis en cuanto a su uso aunque en
suplementos se usan de 50 a 150 mgs. diarios.
Algunas personas afirman haber sufrido ciertas molestias al comienzo de su
ingesta -como náuseas- aunque luego desaparecen.
Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud.
TOXICIDAD
No es conocida.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Vitamina A.
- Vitamina B.
- Complejo C.
- Vitamina E.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B17
DOSIS RECOMENDADAS
Están sin determinar. En los países donde es utilizada las dosis más frecuentes
van de 0,25 a 1,0 mgs. y a pesar de que no han sido establecidas unas
cantidades mínimas y máximas sí conviene recordar que cantidades excesivas de
esta sustancia, sobre todo si se desconoce la capacidad detoxificadora de la
persona a tratar, pueden ser altamente peligrosas.
No es recomendable ingerir más de 1 gramo en una sola dosis; y la misma debe
ser ingerida a lo largo del día.
Todas las personas que ingieran esta vitamina deben conocer los síntomas que
se presentan en caso de envenenamiento por cianuro. Y esos son: sudores fríos,
dolores de cabeza, náuseas, letargia, falta de aliento, labios azules e hipotensión
sanguínea.
Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Vitamina A.
- Vitamina B.
- Complejo C.
- Betacaroteno.
- Manganeso.
- Cobre.
- Calcio.
- Magnesio.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA C
ENEMIGOS
- Los cigarrillos, ya que cada uno destruye entre 25 y 100 mg de vitamina C.
- Las tensiones físicas o emocionales porque reducen los niveles de esta
vitamina.
- El uso de aspirina, antibióticos, cortisona, tranquilizantes o anticonceptivos
porque provocan una elevada eliminación de vitamina C.
- El consumo elevado de alcohol.
- Las enfermedades infecciosas.
- La inhalación de humo procedente de la combustión de petróleo.
- La intoxicación por plomo, cobre inorgánico, mercurio, aluminio y cadmio, entre
otros.
- El consumo de aceites rancios.
Hay que decir que se pierde buena parte de esta vitamina con la acción de la luz
solar, los procesos de cocción prolongada a elevada temperatura y la oxidación.
DOSIS RECOMENDADAS
El mejor suplemento de vitamina C es aquel que contiene el complejo C con los
bioflavonoides hesperidina y rutina.
La dosis que con frecuencia se recomienda de suplementos nutricionales va de
500 a 1.000 mg diarios pero en terapias con Nutrición Ortomolecular se utilizan
dosis mucho más altas.
Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble su uso terapéutico debe ser
siempre supervisado por un profesional.
TOXICIDAD
Su ingesta elevada puede ser causa de la formación de piedras de ácido oxálico y
úrico. En dosis muy altas puede provocar diarrea, escozor al orinar e irritaciones
en la piel.
PRECAUCIONES
- Es recomendable la ingesta de pequeñas dosis a lo largo del día más que en
una sola dosis salvo que ésta se ingiera en un comprimido de "liberación
sostenida".
- En el caso de ingestión de altas dosis de vitamina C por parte de diabéticos
éstos deben saber que los análisis para detectar el exceso de azúcar pueden
verse alterados.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Complejo de bioflavonoides.
- Calcio.
- Magnesio.
- Complejo de vitamina y minerales.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA D
FORMAS DE OBTENERLA
- Mediante la ingesta de alimentos como el hígado de algunos pescados, de
donde se obtiene colecalciferol (provitamina D-3).
- Por la exposición a los rayos solares fomentando la presencia en la piel de
colecalciferol(provitamina D-3).
- Incluyendo en la dieta preparados sintéticos que con-tienen sustancias como los
esteroles -del que el más ac-tivo es el ergosterol-, precursoras de la provitamina
D-2.
Para que estas sustancias sean biológicamente activas es necesario que sean
transformadas en el hígado y, a partir de ahí, por la sangre pasarán a los riñones
donde, con la participación de otras sustancias, se transformarán en la forma
más activa de la vitamina D o calciferol.
La vitamina D, ingerida en la alimentación, es absorbida junto a las grasas con la
ayuda del buen funcionamiento del páncreas y de las vías biliares. Se almacena
principalmente en el hígado aunque también en otras partes del cuerpo como la
piel, el cerebro, el bazo y los huesos.
La podemos encontrar en pescados y aceites de pescados, huevos, cereales
integrales, leche e hígados de vaca, cordero y cerdo
ENEMIGOS
- Habitar en lugares con una elevada contaminación atmosférica.
- Residir en poblaciones con pobre irradiación solar.
- Mantenerse apartado de la luz solar.
- Fármacos anticonvulsionantes.
- Insuficiencia renal.
- Cirrosis alcohólica.
- Excesivo consumo de antibióticos.
- Consumo de aceites minerales. Es una vitamina sensible a la luz, el oxígeno y el
aire.
DOSIS RECOMENDADAS
La dosis recomendada estaría en 10 mcgr. o 400 UI diarias.
Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional.
TOXICIDAD
El principal problema de una ingesta elevada de esta vitamina es que el calcio se
pueda depositar de manera patológica en los riñones, arterias, corazón o
pulmones puesto que se habrá perdido la posibilidad de controlar los niveles de
calcio en sangre.
Son síntomas de intoxicación la sed excesiva, la sudoración, la pérdida de apetito
y de peso, los vómitos, las alteraciones de la función renal, los niveles anormales
de calcio y fósforo en sangre y el aumento en la excreción de calcio por la orina,
entre otros.
A TENER EN CUENTA
- Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia deben aumentar su
ingesta.
- Deben incrementar la ingestión de vitamina D aquellas personas que trabajen
durante la noche o vivan en ciudades muy contaminadas o alejadas de la luz
solar.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Vitamina A.
- Calcio.
- Vitamina C.
- Colina.
- Fósforo.
- Vitamina F.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA E
Además, son muchos los trabajos que implican a esta vitamina en la prevención y
tratamiento de numerosas enfermedades de carácter degenerativo por lo que
puede considerarse la vitamina E un magnífico producto multiuso.
Ya hemos hablado de su elevada capacidad antioxidante y como quiera que los
radicales libres derivados del metabolismo oxidativo se encuentran
estrechamente relacionados con un número importante de patologías no debe
sorprender que en un futuro no muy lejano esta vitamina sea una eficaz arma a
utilizar en muchos campos de la lucha contra las enfermedades degenerativas.
Se ha probado, por ejemplo, que dosis elevadas de vitamina E eran capaces de
disminuir la progresión del Alzheimer (New England Journal of Medicine, 1997) y
por ello la Sociedad Americana de Psiquiatría (AAP) recomienda su uso para
tratar esta y otras enfermedades mentales.
Se ha sugerido (Journal of National Cancer Institute, marzo 1998) también que la
vitamina E puede disminuir el cáncer de próstata en un 32%.
Pero donde la vitamina E juega su papel más importante es frente a la patología
coronaria ya que:
- Mejora la capacidad de resistencia cardiaca.
- Mejora la permeabilidad capilar dañada.
- Ayuda a la recuperación del infarto minimizando la muerte del tejido como
consecuencia de la falta de oxígeno y reduciendo así la amplitud de la zona
cicatrizada.
- Es un buen vasodilatador capilar. Y,
- Reduce la ateroesclerosis en las arterias coronarias.
SUS ENEMIGOS
- Es inestable al calor.
- Sensible a la luz.
- Temperaturas por debajo de cero grados.
- Grasas rancias.
- Cirrosis alcohólica.
- Enfermedades pancreáticas.
- Consumo de aceites minerales.
- Consumo de agua con cloro.
- Consumo de estrógenos.
DOSIS RECOMENDADAS
La dosis recomendada estaría entre 12 a 15 mg/día aunque cuando se consumen
muchas grasas insaturadas las necesidades son mayores.
Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional.
TOXICIDAD
Aunque es liposoluble, esta vitamina es considerada no tóxica salvo en
determinadas condiciones:
- Las personas con hipertensión porque podría aumentarla, al menos
inicialmente. Después se convierte en elemento regulador.
- Pacientes con enfermedades reumáticas crónicas del corazón. Dosis altas en
este caso pueden acarrear graves consecuencias.
- En algunas personas, dosis elevadas -como las utilizadas en Nutrición
Ortomolecular- pueden provocar molestias como náuseas, ligeras diarreas,
debilidad muscular, etc.
A TENER EN CUENTA
- Una dieta rica en aceites poliinsaturados provocará una mayor necesidad de
esta vitamina. - Deben incrementar su ingesta las embarazadas, las mujeres
lactantes y las que estén tomando anticonceptivos.
- El hierro inorgánico destruye la vitamina E.
- Si bebe agua clorada debe aumentar la ingesta de esta vitamina.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Vitamina A.
- Complejo B.
- Vitamina C.
- Vitamina B-1.
- Inositol.
- Vitamina F.
- Manganeso.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA F
Se denomina vitamina F a los ácidos grasos esenciales, sustancias de tipo
liposoluble que el organismo no puede sintetizar y que, como las necesita, deben
ser ingeridas con la dieta.
De todos es conocida la importancia que tienen las grasas para la salud pero no
tanto que entre ellas existen algunas beneficiosas y otras que pueden
perjudicarnos considerablemente.
Unas, las grasas saturadas, provienen de fuentes animales. Se trata de grasas
sólidas y densas que constituyen un factor importante de riesgo para la salud.
Otras, las grasas insaturadas, en cambio, proceden en su mayoría de los aceites
vegetales así como del pescado. Unas son monoinsaturadas -como el aceite de
oliva- y otras poliinsaturadas -como el aceite de maíz-. Cabe añadir que los
pescados grasos aportan también grasas poliinsaturadas.
Pues bien, son los ácidos grasos poliinsaturados los que nos interesan -pues
constituyen la llamada vitamina F- y existen dos series: la serie omega-3 y la
serie omega-6, cuyas funciones son de vital importancia para la salud.
A fin de cuentas, regulan el nivel de prostaglandinas, sustancias muy importantes
que están presentes en el funcionamiento del corazón y de los riñones, de la
función inmune, de la defensa contra las alergias, de la inflamación, de la
temperatura, etc.
La serie Omega-3:
Está compuesta por el ácido eicosapentanoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico
(DHA- docosahexaenoic acid). Ambos son obtenidos a partir del cuerpo graso de
algunos pescados grasos como la caballa, el arenque, el atún y el salmón, entre
otros.
La serie Omega-6:
Integrada por el ácido linoleico -precursor de los ácidos grasos linolénico y
araquidónico, también esenciales- y el ácido gamma-linolénico (GLA-
gamalinoleic acid).
Se trata de ácidos que proceden de distintas fuentes:
- El ácido linoleico del germen de trigo, el aceite de girasol, el maíz, la soja, etc.
Y,
- El ácido gamma-linoleico del aceite de onagra y de borraja.
- Es importante señalar que el uso en la dieta de grasas saturadas, unido al
consumo de aceites como el de maíz -tan comúnmente utilizado en la dieta
estadounidense, sobre todo para freír- está relacionado con enfermedades
crónicas, inflamatorias y el incremento de determinados tipos de cáncer.
SÍNTOMAS DE SU DÉFICIT
- Niveles elevados de colesterol malo (LDL).
- Dificultad para sintetizar las prostaglandinas.
- Retraso en el crecimiento.
- Enfermedades alérgicas.
- Desórdenes a nivel del núcleo celular.
- Cabello y uñas en mal estado.
- Venas varicosas.
- Alteraciones en la piel, acné, piel extremadamente seca, etc.
- Enfermedades cardiacas.
- Enfermedades renales.
- Alteraciones en el metabolismo de las grasas.
ENEMIGOS
- El excesivo consumo de hidratos de carbono.
- La elevada temperatura en los aceites que la contienen.
- Los tratamientos con rayos X.
- La ingesta elevada de grasas saturadas.
- Es inestable al calor y sensible a la luz.
RECOMENDADACIONES
- Reduzca la ingesta de alimentos ricos en grasas saturadas.
- Recuerde que la ingesta de grasa monoinsaturada (aceite de oliva) es
recomendable para mantener una buena salud cardiovascular.
- Aumente el consumo de ácidos esenciales de la serie Omega-3 (aceites de
pescado). En el caso de que sean utilizados con fines terapéuticos, las dosis
vendrán marcadas en función de cada patología y siempre supervisado por un
profesional.
TOXICIDAD
No se conocen efectos tóxicos; en todo caso, pueden provocar alteraciones
metabólicas y exceso de peso.
A TENER EN CUENTA
- Una dieta rica en aceites poliinsaturados, provocará mayor necesidad de
vitamina E a fin de evitar la oxidación de los mismos.
- Consumir cantidades importantes de hidratos de carbono aumenta las
necesidades de ácidos grasos insaturados.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Vitamina A.
- Complejo C.
- Vitamina D.
- Vitamina E.
- Fosforo.
LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA K
Es llamada también la vitamina antihemorrágica o la vitamina de la coagulación.
Soluble en agua, fue descubierta por un estudiante de medicina que investigaba
la biosíntesis del colesterol al observar que con la ingesta de determinados
alimentos - alfalfa y harina de pescado- los pollos aquejados de la enfermedad
hemorrágica se curaban. La vitamina fue aislada diez años después.
Se trata de una vitamina que presenta estructuras diferentes en función de su
procedencia. Así, la vitamina K-1 la podemos encontrar en verduras y hortalizas
como la coliflor, la alfalfa, las espinacas, los berros, las coles de Bruselas, el
brécol, los tomates, etc., así como en el yogur, la leche, la yema de huevo, el
aceite de azafrán, el aceite de soja, los aceites de hígado de pescado y las algas
kelp.
La vitamina K-2, en cambio, es de origen animal -se adquiere, pues, al comer
carne- o bacteriano. En cuanto a la K-3 es sintética.
Es importante señalar que la vitamina K-2 puede ser sintetizada en cantidades
suficientes a partir de las bacterias que habitan en nuestro intestino grueso; de
hecho, de esa forma se podría cubrir hasta un 50% de las necesidades diarias.
La vitamina K es absorbida en el intestino con la ayuda de las sales biliares
pasando posteriormente al hígado donde es esencial para la formación de
protombina y otras proteínas.
SÍNTOMAS DE SU DÉFICIT
- Celiaquismo.
- Diarrea.
- Hemorragias nasales.
- Abortos.
- Aumento en el tiempo de coagulación.
- Hemorragias de distinta índole.
ENEMIGOS
- Es especialmente sensible a los rayos ultravioletas.
- Sucumbe a los elementos oxidantes.
- La congelación y la cocción.
- El empleo de ácidos.
- El consumo de aspirinas.
- El empleo de anticoagulantes como el dicumarol y la warfarina, sustancias
antagonistas de esta vitamina.
- El consumo de grasas rancias.
- La extirpación del intestino.
- Los trastornos hepáticos graves.
- La vitamina K sintética es muy activa en los procesos de coagulación sanguínea
por lo que las personas que la ingieren en suplementos dietéticos, unida a una
dieta desequilibrada, tienen mayor riesgo de padecer trombosis.
DOSIS RECOMENDADADAS
Salvo excepciones -y en circunstancias normales- no se suelen tener deficiencias
de vitamina K.
En Nutrición Ortomolecular se pueden llegar a dar hasta 30 mcgs. por kilo de
peso.
Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud.
TOXICIDAD
La vitamina K natural es almacenada en el organismo sin que cause ningún daño
pero dosis excesivas de vitamina K sintética pueden provocar daños importantes,
como rubor, sudoración y/o contracciones torácicas además de un tipo de anemia
que cursa con un incremento de la descomposición de las células rojas.
A TENER EN CUENTA
- Una diarrea excesiva podría ser síntoma de su deficiencia.
- Aun siendo de fuentes naturales, esta vitamina inter-acciona con algunos
anticoagulantes.
- Un estudio elaborado en la Escuela de Salud Pública de Harvard relaciona el
déficit de vitamina K con el riesgo de fracturas en mujeres menopáusicas por lo
que se sugirió la aportación de 65 microgramos diarios.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Vitamina F.
- Cobre.
- Hierro.
- Magnesio.
- Acidophilus.
LA IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS P,Q y U
LA VITAMINA P
Esta compuesta por un complejo de bioflavonoides cítricos (como la quercitina, la
citrina y la nobiletina entre otros), rutina y hespiridina.
Es soluble en agua y fue descubierta inicialmente en las partes blancas de los
cítricos aunque posteriormente se advirtió su presencia también en el jugo, si
bien en menor proporción.
Las sustancias que componen la llamada vitamina P son las responsables del
color amarillo y anaranjado de las frutas cítricas.
Una de las principales funciones de los bioflavonoides es aumentar la fortaleza de
los capilares. La letra P con la que se designa a esta vitamina es debida, pues, al
factor de permeabilidad.
La absorción y almacenamiento de los bioflavonoides son muy similares a los de
la vitamina C.
Podemos encontrar fuentes naturales de esta vitamina en los limones, las
naranjas, los pomelos, los melocotones, el trigo sarraceno, los tomates, los
pimientos, las moras, las cerezas, la zarzamora, los albaricoques, la grosella
negra y las uvas.
SÍNTOMAS DE SU DÉFICIT
- Aumenta la posibilidad de sangrado así como de sufrir hematomas con cierta
facilidad.
- Mayor probabilidad de contraer infecciones.
- Riesgo de padecer reumatismo.
ENEMIGOS
- Dilución en agua.
- La acción del calor, la luz y la cocción.
- El oxígeno.
- El tabaco.
- Pobre ingestión de los alimentos que las contienen.
DOSIS RECOMENDADAS
Se suele encontrar sola o en suplementos de complejo C ya que da mejores
resultados unida a ésta puesto que es su co-factor natural. Las dosis más
comunes que encontraremos son 50 mgs. de rutina y hespiridina y 50 mgs. de
bioflavonoides.
Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud.
TOXICIDAD
No hay toxicidad conocida.
A TENER EN CUENTA
- Las mujeres que sufren los sofocos propios de la menopausia podrían encontrar
alivio con su consumo.
- Es una buena solución para aquellas personas que padecen de encías
sangrantes o que sufran de hematomas con cierta facilidad.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Vitamina C.
LA VITAMINA U
Es una vitamina de la que se sabe muy poco. Fueron los rusos quienes
consiguieron aislarla. Su descubridor, el doctor Vasily Bukin, la aisló de la leche
coagulada aunque también se puede obtener de la col fermentada.
Esta vitamina tiene la capacidad de normalizar la mucosa del estómago e
intestino logrando curar úlceras en un período de 30-40 días regenerando
completamente el tejido por lo que podría considerarse un agente protector
importante frente a las úlceras.
Está presente en la col cruda, en su zumo y en la alfalfa.
LA VITAMINA Q
La vitamina Q fue aislada de un extracto de semilla de soja en 1972 por el doctor
Armand J. Quik, del Medical College de Wisconsin. Esta vitamina -en su forma
algo parecida a la K- resulta esencial para el mecanismo de coagulación de la
sangre pero es tan nuevo su descubrimiento que su estructura química exacta se
desconoce todavía. El doctor Quik ha conseguido buenos resultados utilizándola
con 25 pacientes que sufrían alteraciones en el mecanismo regulador de la
coagulación y ha descubierto que resulta especialmente efectiva contra la
telangiectasia hemorrágica hereditaria, un estado caracterizado por la pérdida de
sangre como resultado de lesiones capilares.
LA IMPORTANCIA DEL AZUFRE
PRINCIPALES FUNCIONES
- Favorece el transporte y equilibrio de otros minerales.
- Es importante su papel en la respiración de los tejidos, además de mantener el
aporte de oxígeno necesario para el cerebro.
- Ayuda al hígado en la secreción biliar.
- Junto con las vitaminas del grupo B, mejora la salud de los nervios; además de
ser parte de los aminoácidos que ayudan a construir los tejidos.
- Es indispensable para la síntesis del colágeno y keratina.
DOSIS RECOMENDADAS
Si nos cuidamos de tener un consumo adecuado de proteínas los requerimientos
diarios estarán asegurados.
TOXICIDAD
No se conoce toxicidad si hablamos de azufre orgánico pero podría causar
efectos adversos con el uso de grandes cantidades de azufre inorgánico.
PRECAUCIONES
Puede actuar como un laxante suave.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
Debe ir acompañado de las vitaminas del grupo B.
LA IMPORTANCIA DEL CALCIO
Se trata del mineral más abundante en el organismo si bien casi todo está
depositado en los huesos y dientes.
La absorción de este mineral se lleva a cabo en el duodeno pero sólo se absorbe
entre el 10 y 40% del ingerido siendo el resto eliminado por las heces, la orina y
el sudor.
En el caso de que su nivel en sangre descienda se transfiere calcio del hueso a la
misma y el que iba a ser eliminado por la orina es reabsorbido por el riñón
aumentando así su absorción intestinal.
Podemos encontrarlo en espinacas, brécol, coles de bruselas, semillas de girasol,
cacahuetes, nueces, alubias secas, hortalizas, cereales, azúcar integral, granos
de sésamo, sardinas, salmón, productos lácteos, etc.
Su mayor o menor absorción depende de diversos factores. Son estos:
- Debe llegar al intestino como nutriente hidrosoluble o no será absorbido.
- Necesita un medio ácido en el intestino para su correcta absorción ya que de no
ser así el calcio y el fósforo forman fosfato de calcio -que es insoluble y no
absorbible- pudiendo favorecer la formación de depósitos en los tejidos blandos.
- La hormona paratoidea, la calcitonina y la vitamina D se hacen indispensables
para el equilibrio entre el calcio del hueso y el de la sangre.
- Grandes cantidades de grasa, ácido oxálico (chocolate, espinacas), fosfatos
(alimentos ricos en fósforo) y ácido fítico (contenido en los tegumentos de los
cereales y leguminosas) son capaces de impedir la adecuada absorción del
calcio.
- La fibra contenida en los alimentos puede captar el calcio y arrastrarlo con las
heces.
- Deben ingerirse proteínas, factor indispensable para el transporte del calcio a
través de la barrera intestinal.
- Es fundamental el ejercicio para mantener unas cifras adecuadas de calcio en
los huesos.
OSTEOPOROSIS Y CALCIO
La osteoporosis es una enfermedad ósea que debilita los huesos y puede llegar a
producir el arqueamiento de la espalda. A veces se dice que una persona con
osteoporosis se ha caído y roto la cadera; en realidad, muchas veces sucede al
revés: la cadera se fractura debido a la debilidad del hueso y, como
consecuencia, la persona se cae.
La osteoporosis es la causa de ocho millones de fracturas espontáneas que
padecen las mujeres cada año. En ellas la enfermedad comienza antes de la
menopausia pero la pérdida de calcio se acelera con la misma. Es además el
resultado de una dieta deficiente y de la falta del ejercicio adecuado.
Conviene saber además que la salud de los huesos no está únicamente
relacionada con el calcio: intervienen otros nutrientes como el silicio, la vitamina
D, la vitamina K, el fósforo, el cinc, el manganeso, el boro, el molibdeno, el cobre,
el estroncio y el magnesio.
La incidencia de la osteoporosis es mayor entre las personas que ingieren poco
calcio en su dieta. En esta enfermedad, el calcio óseo es "prestado" por los
huesos para mantener el nivel óptimo de calcio en la sangre.
Diversos estudios han puesto de relieve que complementar la dieta con calcio
aumenta significativamente la densidad ósea. Además, los suplementos de este
mineral protegen a las mujeres posmenopáusicas sanas frente a la osteoporosis.
Es interesante señalar aquí algunas afirmaciones hechas por investigadores del
Proyecto Cornell, uno de los estudios más rigurosos y concluyentes de la historia
de la investigación en materia de salud.
El proyecto Cornell-Oxford-China de Nutrición, Salud y Medio ambiente -conocido
simplemente como Proyecto Cornell- se inició en 1983 con un estudio
pormenorizado de los hábitos cotidianos de 6.500 habitantes de 65 provincias
dispersas de la China rural.
Una característica de la dieta occidental es que contiene gran cantidad de grasas
y colesterol en forma de carnes, derivados lácteos, aceites y alimentos fritos.
Frente a este tipo de dieta tenemos la de China, rica en fibra, pobre en grasas y
basada fundamentalmente en cereales integrales y muchas verduras y hortalizas
donde las proteínas se obtienen de los derivados de la soja.
Las conclusiones -después de largos años de trabajo- fueron muy interesantes
aunque aquí comentaremos sólo las relativas al tema que nos ocupa. Y entre
ellas está la de que las dietas ricas en proteínas aumentan el riesgo de padecer
osteoporosis. Hoy, veinte millones de norteamericanos -principalmente mujeres
posmenopáusicas- tienen los huesos tan frágiles que se pueden romper con
traumatismos mínimos. Pues bien, la investigación demostró la relación existente
entre el exceso de proteínas en la dieta y la fragilidad ósea. Incluso tomando
diariamente leche el exceso de proteínas puede poner en peligro la salud de los
huesos ya que ocasiona una menor absorción del calcio en el tracto intestinal.
Los chinos apenas consumen leche de vaca ni sus derivados y, sin embargo,
tienen los índices de osteoporosis más bajos del mundo (las mujeres chinas
mayores de 45 años tienen una densidad ósea mucho mayor que sus homólogas
estadounidenses). Los norteamericanos, con su dieta rica en proteínas y calcio,
tienen por el contrario un índice de osteoporosis sorprendentemente alto. Con lo
que una de las conclusiones claras a la que llegaron los investigadores fue que
también se puede prevenir la osteoporosis obteniendo el calcio de fuentes
vegetales.
DOSIS RECOMENDADAS
La dosis depende de la forma en que se aporte el calcio. No es lo mismo ingerir el
calcio en forma de aminoácido quelado que de ascorbato de calcio, carbonato de
calcio, fosfato de calcio, harina de hueso, etc. Y así, si lo tomamos en su forma
quelada la dosis recomendada no debe exceder los 1.000 mg. Pero recuerde que
debe ser siempre un profesional quien guíe la forma y dosificación a prescribir.
PRECAUCIONES
Se debe evitar una ingesta superior a 2.000 mg. de calcio al día puesto que
existe riesgo de hipercalcemia (niveles de calcio en sangre anormalmente altos),
hipercalciuria o cálculos renales en algunas personas.
Tampoco se debe utilizar en el caso de sufrir cálculos renales o insuficiencia
cardíaca tratada con digitálicos.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
La ingesta de calcio debe ir acompañada de magnesio en la proporción adecuada
puesto que previene su depósito en los tejidos blandos y su entrada excesiva en
las células. Además, necesita ser ingerida -en equilibrio adecuado- junto a las
vitaminas A, C, D y F y los minerales hierro, fósforo y manganeso.
LA IMPORTANCIA DEL CLORO
DOSIS RECOMENDADAS
No hay dosis establecidas pero las superiores a 0,9 gramos pueden causar
desagradables efectos colaterales. No olvidemos que debe ser siempre un
profesional quien guíe la forma y dosificación a prescribir.
PRECAUCIONES
Recientemente se ha sugerido que la hipertensión inducida por el consumo
excesivo de dietas ricas en sal podría estar provocada por una elevada tasa de
cloro y no por el consumo de sodio.
Es importante señalar que el agua del grifo destruye la vitamina E; además, toda
persona que beba agua con cloro debería tomar yogur porque éste ayuda a
reemplazar las bacterias intestinales que el cloro destruye. El cloro utilizado para
purificar el agua es un gas "blanqueador" y no se le debe confundir con el cloro
que forma parte de la molécula de sal de mesa.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Sodio.
- Potasio.
LA IMPORTANCIA DEL COBALTO
DOSIS RECOMENDADAS
La toxicidad del cobalto es muy difícil cuando procede del consumo en una dieta
normal. El uso terapéutico en dosis muy altas durante largo tiempo puede
provocar hipotiroidismo, bocio y fallo cardíaco.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Ácido fólico.
- Zinc.
- Hierro.
- Cobre.
- Vitamina B12.
LA IMPORTANCIA DEL COBRE
DOSIS RECOMENDADAS
A pesar de que es un mineral muy importante, si llevamos una dieta equilibrada
con una ingesta adecuada de vegetales frescos y granos integrales no es
necesario tomar suplementos, salvo en patologías muy determinadas y siempre
bajo el control de un profesional que guíe la forma y dosificación a prescribir.
PRECAUCIONES
El cobre en su forma aminoquelada tiene raros efectos adversos aunque se
ingiera en dosis ortomoleculares. No sucede lo mismo con el sulfato de cobre
pero en dosis superiores a los 10 mg. al día puede provocar náuseas, vómitos,
dolores musculares y, en algunas ocasiones, alteraciones que conducen a
estados de coma y muerte debidos a acidosis metabólica y pancreatitis.
Dosis elevadas de vitamina C perjudican la absorción del cobre.
Un exceso de cobre puede hacer descender los niveles de zinc favoreciendo la
pérdida de cabello, insomnio, menstruaciones irregulares y depresión.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Ácido fólico.
- Zinc.
- Hierro.
- Cobalto.
- Vitamina B12.
LA IMPORTANCIA DEL CROMO
TOXICIDAD
La toxicidad del cromo que procede de la dieta es inusual ya que se absorbe muy
poco. Sin embargo, la exposición prolongada al polvo de cromo (industrial) está
relacionada con el cáncer de pulmón.
DOSIS RECOMENDADAS
Con una dieta rica en cereales integrales, levadura de cerveza, etc., no es
necesaria la suplementación. En dosis terapéuticas -y siempre bajo el
seguimiento de un profesional- se llegan a tomar de 200 a 2.000 mcg.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Vitamina B-1.
- Vitamina B-2.
- Cisteína.
- Glicina.
- Ácido glutámico.
- Ácido nicotínico.
- Manganeso.
- Zinc .
LA IMPORTANCIA DEL FÓSFORO
Este mineral está presente en cada una de las células del cuerpo humano siendo
el segundo mineral más abundante en él.
Está directamente relacionado con el calcio, manteniendo con el mismo un
equilibrio indispensable para que ambos minerales puedan ser utilizados de
manera efectiva por el organismo.
El fósforo se absorbe en grandes cantidades en el intestino siendo almacenado
en los huesos y dientes junto al calcio. Para que este mineral sea absorbido
necesita de la presencia de vitamina D y calcio. De hecho, su absorción se puede
ver seriamente afectada con la presencia de azúcar blanco o excesivas
cantidades de hierro, aluminio y magnesio.
Las mejores fuentes de fósforo son los pescados, las aves, los cereales integrales,
los frutos secos y las semillas.
TOXICIDAD
Es poco tóxico aunque se tome como suplemento de la dieta pero una excesiva
ingesta de este mineral puede favorecer una hipocalcemia.
DOSIS RECOMENDADAS
La dosis diaria se establece entre 800 y 1.000 mg. Siempre supervisadas, por
supuesto, por un profesional de la salud.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Vitamina A.
- Vitamina D.
- Vitamina F.
- Calcio.
- Hierro.
- Manganeso.
- Proteínas.
LA IMPORTANCIA DEL GERMANIO
Fue en 1967 cuando el Dr. Kazuhiko Asai consiguió sintetizar el Ge-132, una
forma de germanio ligado orgánicamente y no tóxico.
En su forma orgánica, cada átomo de germanio está ligado a tres átomos de
oxígeno convirtiéndose en un excelente transportador de oxígeno.
El Dr. Otto Warburg -investigador del cáncer y premio Nobel- descubrió por su
parte que las células cancerosas no pueden metabolizar adecuadamente el
oxígeno.
El germanio 132 actúa como transportador facilitando el movimiento del oxígeno
a través de las membranas celulares a fin de introducir oxígeno en la célula.
Refuerza además muchas funciones del sistema inmunitario. Varios estudios han
informado de la capacidad del Ge-132, administrado por vía oral, para aumentar
la actividad de las células asesinas naturales.
Además, un estudio publicado en el Journal of Interferon Research" concluía que
"el germanio orgánico restaura el funcionamiento normal de células-T y
linfocitos-B; el germanio orgánico tiene actividades fisiológicas excepcionales
siendo capaz de estimular la producción de gamma-interferón, tanto en animales
como en seres humanos, sin efectos laterales ni toxicidad".
Su absorción se realiza en el intestino delgado, aproximadamente un 30% del
total ingerido.
Su nivel máximo en sangre se presente aproximadamente a las tres horas de
haber sido ingerido, desapareciendo entre las 48 y 72 horas posteriores
eliminado por la orina.
Es un elemento que no se almacena en el organismo por lo que no es tóxico
siempre que hablemos de su forma orgánica; no sucede lo mismo con otros
compuestos inorgánicos.
Las mejores fuentes de este mineral las podemos hallar en el ajo, el aloe vera, el
ginseng, los champiñones y la borraja.
A TENER EN CUENTA
- Deben tomar precauciones aquellas personas que tengan tendencia a la
hipoglucemia.
TOXICIDAD
La única forma de germanio que no posee contraindicaciones es el Germanio-
132. Aunque, como siempre, su uso terapéutico debe ser siempre supervisado
por un profesional de la salud.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Vitamina A.
- Vitamina B-15.
- Vitamina C.
- Vitamina E.
- Selenio.
- Cinc.
- Coenzima Q-10.
LA IMPORTANCIA DEL HIERRO
FUENTES DE HIERRO
El hígado de cerdo, los riñones de vaca, la harina de maíz, las almejas crudas, las
carnes rojas, las yemas de huevo, las ostras, los frutos secos, las legumbres, las
cerezas, las peras, el perejil, los espárragos, las melazas, los cereales completos,
las patatas, la col, etc.
TOXICIDAD
El organismo elimina con cierta dificultad el exceso de hierro y las consecuencias
son más graves que las derivadas de su carencia; así, sabemos que una
sobrecarga de hierro puede conducir a graves enfermedades como destrucción
masiva de glóbulos rojos, cirrosis, diabetes, artritis (por acumulación de hierro en
las articulaciones), trastornos cardíacos, impotencia y esterilidad, entre otras.
Algunos estudios nos advierten del peligro que conlleva los niveles altos de
hierro.
En los años 50 el Gobierno de los Estados Unidos enriquecía determinados
alimentos con hierro; y entre los años 94 y 95 dos trabajos mostraron que niveles
altos de este mineral pueden causar daños oxidativos en el organismo.
La FDA estadounidense reconoció que existían buenas razones, al menos
teóricas, para investigar la posible relación existente entre el hierro y el cáncer
por lo que se volvió a evaluar la deficiencia y la sobrecarga de hierro en los
alimentos.
DOSIS RECOMENDADAS
El aporte aconsejable de hierro está entre 7 a 16 mgr. en condiciones normales;
una mujer fértil requerirá 20 mgr. diarios; mujeres embarazadas o que estén
lactando necesitarán entre 25 y 30 mgr. diarios.
Hay que decir una dieta sana y equilibrada aporta todo el hierro que
necesitamos.
Los tratamientos con suplementos de hierro, sobre todo durante períodos largos,
deben ser siempre supervisados por un profesional de la salud.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Complejo B.
- Ácido fólico.
- Vitamina C.
- Cobre.
- Manganeso.
- Cobalto.
LA IMPORTANCIA DEL MAGNESIO
PRINCIPALES FUNCIONES
-Participa como cofactor en muchos procesos enzimáticos, como en la producción
de energía, la duplicación del ADN y las bombas de energía que mantienen la
distribución de otros minerales a través de las membranas celulares.
-Mantiene normalizadas las tasas de colesterol.
-Es regulador del ritmo cardíaco.
-Esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y músculos puesto
que participa en la transmisión de los impulsos nerviosos y es activador de las
contracciones musculares.
-Regula los niveles de azúcar en sangre.
-Favorece la absorción y metabolismo de otros minerales como el calcio, el
fósforo, el sodio y el potasio.
-Ayuda a regular la temperatura corporal.
-Es coadyuvante en el metabolismo de las proteínas, por lo que participa en la
reparación y mantenimiento de las células y tejidos.
-Es conocido como el mineral antiestrés.
DOSIS RECOMENDADAS
El aporte diario aconsejado varía en función de las etapas de la vida. Así, en los
niños de 0 a 1 año la dosis es de 60 mg, en los niños de 1 a 10 años de 250 mg,
en los hombres adultos de 350 mg y en el de las mujeres de 330 mg (en periodos
de gestación y lactancia se incrementará la dosis ya indicada con 120 mg).
En Nutrición Ortomolecular las dosis -según necesidades- oscilan entre 400 y
2.000 mg.
TOXICIDAD
La toxicidad de este mineral es rara pues es excretado con cierta facilidad; sin
embargo, dosis altas pueden causar problemas, especialmente si el consumo de
calcio es bajo y el de fósforo alto. En ese caso puede aparecer hipertensión
arterial, problemas cardíacos e, incluso, estados de coma.
Aunque este mineral no resulte tóxico su uso debe ser controlado siempre por un
profesional de la salud.
PRECAUCIONES
Debe tomarse al menos 30 minutos antes de las comidas aunque para que no
interfiera en la absorción y metabolismo de otros minerales sería conveniente
tomarlo en ayunas.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
Para su correcta absorción deber tomarse acompañado de vitamina B-6, vitamina
C, vitamina D, calcio, fósforo y proteínas en las dosis adecuadas.
LA IMPORTANCIA DEL MOLIBDENO
Desde el punto de vista orgánico, este mineral está presente en la mayoría de las
plantas y animales ya que es imprescindible para la fijación del nitrógeno y su
utilización. Su presencia en las plantas depende de la riqueza del suelo en el que
crecen. Si los vegetales crecen en suelos ácidos o arenosos su contenido será
bajo; sin embargo, los suelos neutros o alcalinos con un considerable contenido
en materia orgánica tendrán abundante cantidad de este mineral.
Tan sólo se absorbe un 50% del mineral ingerido y lo hace en el intestino
proximal y el estómago. Está presente en el hígado, los vasos sanguíneos y, en
menor cantidad, en los huesos y riñones. El excedente se elimina por las heces y
la orina.
Las mejores fuentes naturales son los vegetales de hoja verde oscura, los granos
integrales y las legumbres.
DOSIS RECOMENDADAS
No se han establecido aún las necesidades diarias pero se estima que entre 100
y 150 microgramos diarios son suficientes.
Teniendo en cuenta que este mineral no requiere ser suministrado mediante
suplementos no es frecuente su elevada ingesta y su toxicidad. En cualquier
caso, los síntomas de toxicidad provocadas por este mineral incluyen diarrea,
anemia y alteraciones en el crecimiento.
Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Cobre.
- Hierro.
LA IMPORTANCIA DEL NÍQUEL
TOXICIDAD
No se conocen casos de intoxicación por consumo siempre que proceda de
fuentes naturales. No sucede lo mismo con el níquel de procedencia inorgánica
como el del humo del tabaco, materiales de cocina cuya aleación contiene este
mineral, etc. Los síntomas de toxicidad pueden ser náuseas, vómitos, jaqueca,
tos, etc.
Como siempre, su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un
profesional de la salud.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Selenio.
- Vitamina E.
- Manganeso.
LA IMPORTANCIA DEL POTASIO
DÓNDE ENCONTRARLO
Podemos encontrarlo en frutas cítricas, melón, tomate, berros, todos los
vegetales de hoja verde oscura, hierbabuena, semillas de girasol, bananas y
patatas.
DOSIS RECOMENDADAS
No se han establecido necesidades diarias pero entre 1.875 y 5.625 miligramos
diarios es considerada una ingestión no perjudicial para la salud. Recordemos, de
todos modos, que siempre debe ser establecida la dosis por un profesional de la
salud.
TOXICIDAD
Es un elemento no tóxico pero los suplementos con cloruro de potasio pueden
provocar alteraciones en la mucosa gástrica.
Altas cantidades de potasio pueden provocar efectos indeseados sobre el
corazón y los músculos.
PRECAUCIONES
Las dietas pobres en carbohidratos favorecen la pérdida de potasio.
Las personas que padezcan insuficiencia renal no deben ingerir suplementos de
potasio sin el control de un profesional de la salud.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
Es indispensable para su correcta absorción que vaya acompañado de vitamina
B-6, sodio y magnesio.
LA IMPORTANCIA DEL SELENIO
DOSIS RECOMENDADAS
No están establecidas las cantidades diarias de este mineral pero no es
aconsejable excederse de 200 microgramos diarios.
TOXICIDAD
Su toxicidad está directamente relacionada con la procedencia del mineral. En
forma orgánica procede de alimentos naturales y, salvo excepciones, presenta
bajos niveles de toxicidad. Sin embargo, la toxicidad debida a la ingestión de
altas dosis de éste en forma inorgánica puede causar graves problemas. Los
síntomas más característicos son pérdida de cabello y uñas, alteraciones en la
piel, malestar generalizado, náuseas, vómitos, alteraciones del sistema nervioso,
etc.
PRECAUCIONES
Es muy importante, si se toma como suplemento de la alimentación, conocer su
procedencia.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
Deben incluirse como sinérgicos la vitamina A, la vitamina C, el germanio y el
níquel.
Debemos prestar especial atención a la vitamina E pues es indispensable para
que ambos nutrientes mejoren sus resultados ya que el selenio será mucho más
activo si va acompañado siempre de esta vitamina.
EL SELENIO Y EL CÁNCER
En 1983 se llevó a cabo un estudio que despertó gran interés en la prevención
contra el cáncer. Este trabajo fue dirigido por un prestigioso grupo de
investigadores y se realizó con la colaboración de importantes centros de
enseñanza como Harvard, Johns Hopkins y la Universidad de Texas, entre otros.
En ese estudio se obtuvieron muestras de sangre de 4.480 norteamericanos de
14 regiones distintas, ninguno de los cuales mostraba signos detectables de
cáncer; muestras que fueron conservadas para su posterior análisis. Pues bien,
en los cinco años siguientes se detectaron 111 casos de cáncer en el grupo así
que se recuperaron las muestras de sangre guardadas, aportando unas nuevas
de 210 hombres seleccionados por la coincidencia de edad, sexo, raza y hábito
de fumar.
Estas muestras fueron estudiadas sobresaliendo un dato significativo: el riesgo
de desarrollar cáncer se multiplicaba por dos en aquellas personas cuyo nivel de
selenio era inferior al resto.
En China, el Dr. Shu-Yu Yu -del Instituto Oncológico de la Academia China de
Ciencias Médicas de Pekín- demostró que existía una relación inversamente
proporcional y estadísticamente significativa entre las tasas de mortalidad por
cáncer ajustadas por edades y los niveles de selenio en sangre de los residentes
locales. En las zonas con niveles elevados de selenio la mortalidad por cáncer era
significativamente inferior.
LA IMPORTANCIA DEL SILICIO
DOSIS RECOMENDADAS
La dosis óptima está entre 20 y 30 milígramos. Este mineral no requiere ser
suministrado mediante suplementos y no es frecuente su elevada ingesta y su
toxicidad.
Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Calcio.
- Fósforo.
- Magnesio.
- Vitamina D.
- Vitamina A.
LA IMPORTANCIA DEL SODIO
TOXICIDAD
En el caso del potasio, dosis superiores a 25 gr. en forma de cloruro pueden ser
tóxicas.
Dosis por encima de 14 gr. de cloruro de sodio tienen efectos tóxicos.
DOSIS RECOMENDADAS
En los dos casos la dosis recomendada estará siempre por debajo de 2.3 gr.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
Son sinérgicos entre ellos.
LA IMPORTANCIA DEL VANADIO
TOXICIDAD
Algunos estudios han relacionado el exceso de vanadio en el cabello con
enfermedades psiquiátricas. Cuando los niveles bajaron los sujetos mejoraron su
patología. En su forma sintética este mineral es más tóxico.
Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Vitamina F.
- Vitamina E.
- Fosfatidil colina.
LA IMPORTANCIA DEL YODO
A TENER EN CUENTA
Se debe cuidar el consumo en cantidades importantes de repollo y col pues
puede perjudicar la absorción del mineral.
TOXICIDAD
No se conocen casos de intoxicación por un consumo excesivo procedente de
fuentes naturales. No sucede lo mismo con el yodo preparado como fármaco; en
ese caso una dosis excesiva puede tener consecuencias fatales.
El consumo excesivo puede provocar alteraciones muy serias como el
hipertiroidismo.
Su intoxicación provoca vómitos, sabor metálico, dolores abdominales y diarrea.
Podría, incluso, provocar un fallo renal. Obviamente, su uso terapéutico debe ser
siempre supervisado por un profesional de la salud.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- L-tirosina.
- Vitamina B6.
- Magnesio.
LA IMPORTANCIA DEL ZINC
Se trata de un mineral esencial para las plantas, los animales y los seres
humanos.
El zinc está relacionado con multitud de procesos metabólicos importantes por lo
que es conocido como un nutriente indispensable para la salud.
La cisteína (la carne es rica en este aminoácido) favorece la absorción de este
mineral; tras ello, y gracias a los jugos pancreáticos, es trasportado a través de
las células intestinales.
Las mayores concentraciones de este mineral las encontramos en los huesos, los
músculos, la piel y otros tejidos corporales.
Es excretado por vía urinaria y por las heces aunque en determinados procesos
patológicos las pérdidas pueden ser mayores.
Aunque es uno de los componentes más importantes de la dieta se ha
demostrado que buena parte de la población padece carencias de este mineral.
Las mejores fuentes de zinc son la levadura de cerveza, las semillas de calabaza,
los huevos, la leche en polvo desnatada, la mostaza molida, el germen de trigo y
la carne.
A TENER EN CUENTA
-Cuando se toman dosis altas de vitamina B-6 se hace necesario ingerir más zinc.
- En el caso de diabetes, alcoholismo o alteraciones prostáticas se debe
incrementar el consumo de zinc.
- La administración de zinc en el caso de irregularidades menstruales puede dar
muy buenos resultados.
- El zinc y el magnesio deberían administrarse a personas mayores con
predisposición a padecer demencia senil.
- El uso de zinc aumenta la necesidad de vitamina A.
TOXICIDAD
Es poco tóxico salvo cuando se toma en cantidades elevadas. No son
recomendables dosis superiores a 150 mgs.
Los síntomas de intoxicación son náuseas, vómitos y fiebre. Como siempre, su
uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud.
NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Vitamina A.
- Vitamina B-6.
- Calcio.
- Magnesio.
- Fósforo.
- Cobre.
CÓMO TRATAR... LA GOTA
-Los mariscos. Son grandes productores de ácido úrico. -las carnes y vísceras.
Contienen purinas que se convertirán en ácido úrico.
-Las bebidas estimulantes. Las bebidas que contienen cafeína deben evitarse
pues esta sustancia pertenece a la familia de las purinas.
-Las legumbres: todas las semillas de las leguminosas son productoras de ácido
úrico.
OTRAS CONSIDERACIONES:
-Procure tener el peso adecuado.
-Controle los factores desencadenantes mencionados.
-Beba abundante agua no clorada y de baja mineralización.
-Evite la ingesta continuada de "comida rápida", precocinada, enlatada, etc.
-Haga algo de ejercicio.
-Evite el agotamiento físico y psíquico.
-Vigile el tránsito intestinal. Como apoyo al tratamiento se puede utilizar
fitoterapia con acción antiinflamatoria y analgésica.
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
Mientras la tasa de ácido úrico no haya sido normalizada será necesario evitar los
suplementos de vitaminas del complejo B (en especial la niacina o B-3) y la
vitamina A porque en este caso pueden provocar o acelerar los ataques de gota.
-Las VLDL, de muy baja densidad y que transportan su contenido hacia los tejidos
donde serán utilizados.
-Reducir o eliminar -si procede- el consumo de carne y los embutidos, sobre todo
la grasa. La ingesta de colesterol no debe nunca superar los 300 mg/día.
-Evitar la leche entera, los quesos curados, la nata, las cremas de leche, el aceite
de coco o palma, el chocolate y las salsas ricas en grasas no recomendables.
-Y recuerde, por último, que el tabaco disminuye los niveles de "colesterol bueno"
dañando las arterias.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
AVENA.
Contiene una sustancia denominada betaglucano, una fibra que interfiere en la
absorción y la producción de colesterol.
AJOS.
Reducen la agregación plaquetaria y la posible formación de trombos; la
sustancia responsable es la alicina. Evita la oxidación de las lipoproteínas, es un
buen vasodilatador y favorece la disminución de la presión arterial.
FRUTOS SECOS.
Son especialmente interesantes las nueces y las almendras. Contienen ácidos
grasos insaturados, vitamina E y antioxidantes.
AGUACATE.
Contiene ácidos grasos monoinsaturados y vitamina E. Es una buena grasa que
puede ser utilizada para reducir los niveles de colesterol.
FRESAS.
Son buena fuente de vitamina C, vitamina E y otros antioxidantes.
MANZANAS.
Son ricas en pectina, una fibra soluble que favorece la eliminación del colesterol.
POMELO.
Contiene una fibra soluble denominada ácido galacturónico que no solamente
ayuda a eliminar el colesterol circulante sino que cuando ya existe una placa
puede ayudar en su disolución.
ZANAHORIA.
. Ayuda a disminuir el colesterol "malo" y a aumentar el "bueno".
UVAS.
Son altamente depurativas y favorecen la disminución en sangre del colesterol.
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
VITAMINA C.
De demostrada eficacia para reducir los niveles de colesterol, sobre todo si va
combinada con bioflavonoides.
VITAMINA E.
Es una vitamina asombrosamente poderosa frente a las enfermedades cardíacas
aunque también juega un papel fundamental como antioxidante.
COMLEJO B.
Necesario para el metabolismo de las grasas e importante para eliminar y frenar
los daños causados por la homocisteína, una sustancia altamente peligrosa que
causa daños en las paredes arteriales.
COBRE.
Su deficiencia esta asociada a niveles altos de colesterol.
CROMO.
Tiene la capacidad de reducir los niveles de "colesterol malo" y aumentar los del
"bueno".
MAGNESIO.
Coadyuva en la limpieza de los vasos sanguíneos y mantiene normalizada la tasa
de colesterol.
COENZIMA Q10.
Evita que el colesterol se oxide causando daños en las paredes arteriales. Es muy
recomendable para las personas aquejadas de enfermedades cardíacas graves.
También lo es en pacientes que toman medicación para rebajar el colesterol
como la lovastatina pues ésta interfiere en la producción de esta coenzima.
OMEGA-3.
Tomado en cantidades adecuadas tiene efectos muy beneficiosos sobre las
enfermedades cardiocirculatorias y reduce el colesterol y los triglicéridos.
GENISTEÍNA.
Esta sustancia es una hormona vegetal contenida en la soja. Está demostrado
que su consumo reduce la concentración en sangre de colesterol y triglicéridos.
La población de resfriados o catarros comunes, sobre todo este año que se inició
con una ola de frío muy importante. Por tanto, este mes hablaremos de estos, de
la gripe y de otros problemas respiratorios asociados y veremos qué podemos
hacer para no "caer en sus garras" y cómo afrontar la situación en el caso de que
caigamos.
EL RESFRIADO COMÚN
También llamado catarro es la enfermedad más frecuente del ser humano. Está
producida por un virus del género rinovirus o coronavirus, predominando unos u
otros en función de la estación del año. Afecta a la vías respiratorias altas. El
contagio se produce por la tos, los estornudos, el aire o el contacto personal
directo. Una vez que el virus se ha instalado los síntomas no tardan en aparecer:
estornudos, destilación nasal, molestias de garganta, dolor de cabeza, nariz
tapada, etc.
LA GRIPE
Se trata de una enfermedad infecto-contagiosa causada por el virus influenza y
aunque implica sobre todo a las vías respiratorias superiores e inferiores es una
dolencia que en realidad afecta a todo el cuerpo.
El paciente se siente muy enfermo, tiene fiebre bastante alta, escalofríos,
debilidad, falta de apetito y dolor de cabeza, espalda, brazos y piernas
acompañado de dolor de ojos y, en ocasiones, náuseas.
En el caso de personas mayores o que tengan otras enfermedades el impacto
causado por el virus de la gripe puede acarrear graves consecuencias por lo que
es de vital importancia la prevención.
Hay grupos de "alto riesgo" que se deben vigilar estrechamente:
-Beber muchos líquidos. Tanto agua como zumos frescos de frutas. Estos
mantienen la hidratación de las mucosas favoreciendo la eliminación de
sustancias y evitando la proliferación de virus ya que se asientan mejor cuando
las mucosas están secas.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Rábano. Contiene una sustancia denominada PDG (peróxido difenil glioxal) con
acción viricida y bactericida. Su mayor concentración se da en el rábano negro o
rábano oriental.
Propóleo. Es un antibiótico natural producido por las abejas con una acción
específica sobre las vías respiratorias altas.
Kiwi, grosellas, cítricos, perejil, pimiento verde, berros, etc. Buenas fuentes todos
de vitamina C y, por tanto, con acción antivírica e inmunoestimulante.
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES:
Vitamina C Y bioflavonoides. Tienen acción sobre el sistema inmunitario
favoreciendo su acción en respuesta a invasiones víricas. Conviene tener en
cuenta que su concentración en los linfocitos es baja cuando hay infecciones.
Las causas que provocan la fatiga o el agotamiento pueden ser muy diversas
aunque, generalmente, se trata de situaciones que se caracterizan por una
acusada debilidad física y/o psíquica tras la realización de actividades cotidianas
que en circunstancias normales no deberían producir esos síntomas.
La Encefalomielitis Miálgica -también conocida con el nombre de Síndrome de
fatiga crónica -CFS en inglés- cursa por ejemplo con una sintomatología que, por
su similitud con el tema que estamos tratando, conviene considerar ya que en
multitud de ocasiones es considerada como una enfermedad sin importancia
cuando quien la padece sufre en realidad una seria merma en su calidad de vida.
El problema es que se desconocen las razones que originan la "fatiga crónica"
aunque hay varias teorías al respecto: desarreglos de los complejos sistemas
celulares ocasionados por alteraciones de tipo endocrino, alteraciones de las
citoquinas cerebrales, presencia de compuestos químicos que alteren el
metabolismo del cuerpo, exposición a compuestos químicos organofosforados,
otros agentes infecciosos, cambios en la actividad del sistema inmunológico
-tanto por defecto como por exceso- o la acción de virus como el Epstein-Barr, el
herpes tipo 6, el citomegalovirus o la cándida, entre otros. Que todos esos
microorganismos han sido relacionados con esta patología.
Los síntomas más comunes para determinar su existencia son la pérdida de
memoria y de concentración, dolor muscular, dolores en las articulaciones,
inflamación de garganta, inflamación de los nódulos linfáticos en nuca o axilas y
cefaleas. También hay otros que pueden aparecer como fiebre, problemas de
sueño, sequedad de boca y ojos, mareos, congestión, diarrea, fluctuaciones en el
peso, vómitos, alergias, hipotensión, infecciones, cambios de humor brusco,
tristeza, ansiedad, depresión y ataques de pánico. Un problema que puede
tratarse con efectividad en muchos casos (véanse los artículos sobre fibromialgia
-"enfermedad" similar- de los números 34 y 35).
Claro que además de esta patología concreta hay determinadas situaciones que,
desde el punto de vista de la Nutrición Ortomolecular, son causa más que
suficiente para provocar esa sensación de cansancio, problema que puede durar
mucho tiempo si no se trata o si se confunde con la patología anteriormente
descrita.
Una alimentación deficitaria o inadecuada, el elevado consumo de sustancias
como el café, el alcohol, el tabaco, la comida basura, los alimentos refinados, la
ausencia de frutas y vegetales frescos, etc., así como un comportamiento que
altere nuestro ritmo biológico pueden ser motivos más que suficientes para
desarrollar una situación en la que aparezca fatiga, cansancio o agotamiento.
Problema que se puede prolongar en el tiempo tanto como nuestros hábitos
erróneos lo hagan. No olvidemos que muchas veces agotamos las reservas de
nutrientes que sólo se encuentran en las frutas y vegetales frescos por lo que si
además de consumir sustancias tóxicas no ingerimos esos nutrientes existen
muchas posibilidades de provocar una situación que, si bien no es una patología
grave, sí es cierto que disminuye nuestra calidad de vida, con todo lo que eso
conlleva.
Ese tipo de alimentación genera además muchos residuos que en la mayoría de
ocasiones no son eliminados de forma adecuada por lo que uno de los órganos
que más se verá afectado es el hígado. Y esa situación generará una
sintomatología idéntica a la que acabamos de describir.
QUÉ PODEMOS HACER CON LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR
La fatiga requiere siempre determinar la razón o razones que han generado ese
síntoma. Porque en función de la situación bioquímica, física y psíquica se
pueden conocer los pasos a seguir tanto a nivel dietético como ortomolecular. En
todo caso, conviene seguir los siguientes consejos:
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Miel: aporta azúcares rápida y fácilmente aprovechables para el organismo
además de pequeñas cantidades de vitaminas. Su uso debe ser moderado.
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES:
Potasio y magnesio: son potencialmente beneficiosos para las personas con
fatiga persistente. Aunque las personas con patología cardiaca o renal no deben
tomar suplementos de estos minerales sin consultar con un especialista.
Coenzima Q10: una coenzima que está presente en todas las células y que
cumple un papel fundamental en la producción de energía a nivel celular.
Vitaminas del grupo B: son vitaminas indispensables para el buen estado del
sistema nervioso además de aumentar los niveles de energía.
-Dar soporte a los tejidos blandos para que mantengan la postura y la forma.
-Proteger las estructuras delicadas como el cerebro, la médula espinal, los
pulmones, el corazón, etc.
-Actuar como palancas o anclajes musculares para lograr el movimiento.
-Servir de depósito de sales minerales (sobre todo, calcio y fósforo); y,
-Ser productor de células sanguíneas.
QUÉ ES LA OSTEOPOROSIS
En cuanto a la osteoporosis, podemos definirla como una "enfermedad" cuya
característica es la disminución cuantitativa del tejido óseo. Como su propio
nombre indica, el hueso se hace poroso -empieza a parecerse a una esponja de
baño llena de grandes agujeros- perdiendo así su dureza y la capacidad de
resistencia mecánica. Hecho que es la causa principal de las fracturas óseas en
las mujeres después de la menopausia así como de los ancianos.
Un problema, por otra parte, que algunas enfermedades y hábitos de vida
erróneos pueden agravar al acelerar la pérdida de hueso y provocar una
osteoporosis precoz o empeorar la enfermedad si ya estaba instaurada.
Y hay que decir que el impacto de la osteoporosis sobre la población es
alarmante: una de cada cinco mujeres de más de 45 años está afectada por la
enfermedad.
En España, por ejemplo, se producen anualmente 250.000 fracturas de cadera
por su causa.
Otro dato muy importante que nos debe hacer reflexionar es la incidencia de la
enfermedad en la sociedad occidental. En Estados Unidos, por ejemplo, la
osteoporosis está creciendo de forma alarmante ya que se prevé que una de
cada tres mujeres de 50 años sufra una fractura de vértebras por culpa de la
osteoporosis. Y teniendo en cuenta que se trata de mujeres que consumen una
alta cantidad de leche sorprende. De ahí que en estos momentos se esté
estudiando muy seriamente qué puede estar provocando esta evidente paradoja.
A fin de cuentas, la osteoporosis está considerada uno de los mayores problemas
de salud pública y una de las patologías que más costes personales, sociales y
económicos acarrea a los países desarrollados.
-La llegada de la menopausia (ya que implica una inevitable pérdida fisiológica
de estrógenos), especialmente la precoz o la provocada por una operación
quirúrgica.
-El bajo índice de masa ósea conseguida antes de la madurez esquelética.
-Una constitución delgada y con huesos pequeños.
-Una dieta pobre en calcio y un estilo de vida sedentario.
-El consumo de alcohol, café y tabaco.
-El uso prolongado de corticoesteroides.
-Las enfermedades tiroideas, la artritis reumatoide y cualquier otra alteración
que bloquee la absorción del calcio.
-Y un último dato a tener en cuenta: las mujeres caucásicas y asiáticas tienen
mayores posibilidades de padecerla pues su masa ósea es menor en
comparación con otras razas.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
La leche y sus derivados. En estos momentos la Sociedad Española de Medicina
Ortomolecular está preparando un extenso informe sobre este asunto que será
publicado en breve en la revista.
Azúcar de caña. Contiene una buena cantidad de minerales, entre ellos el calcio y
el magnesio -en la proporción adecuada- además de vitaminas.
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
Calcio. El aporte de este mineral es indispensable en esta situación pero lo
importante es suministrar aquel que mayor biodisponibilidad tenga. En este caso,
hablaríamos del calcio en forma de citrato pues no solamente es bien absorbido
sino que además parece que en esta forma se evita el riesgo de formar cálculos
renales.
QUÉ HACER
¿Y qué podemos hacer? Pues, desde el punto de vista de la Nutrición
Ortomolecular, lo siguiente:
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
En cuanto a los alimentos que nos pueden ir bien son los siguientes:
Melocotón: tiene una suave acción diurética y además es rica en potasio y pobre
en sodio por lo que es muy apropiada para evitar la retención de líquidos
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
Complejo multimineral: es importante puesto que debe haber un buen equilibrio
entre el potasio, calcio y magnesio.
Vitamina B6: las mujeres tienen una especial necesidad de esta vitamina debido
a su papel fundamental en el mantenimiento del equilibrio hormonal. Además,
actúa como diurético natural aliviando la tensión premenstrual.
Trombosis venosa
Una trombosis venosa es la formación de un coágulo en el interior de una vena.
Trombosis que puede ser de dos tipos:
-Flebotrombosis o coágulo no inflamatorio que se produce durante
inmovilizaciones prolongadas. Se puede complicar fácilmente con el
desprendimiento del trombo y la embolización pulmonar que casi siempre es
mortal.
-Tromboflebitis o coágulo inflamatorio relacionado con alteraciones de la pared
venosa. Aparecen fundamentalmente en las paredes venosas de las piernas.
Produce sintomatología clara con fiebre intensa, alteración del estado general y
síntomas locales de la inflamación: dolor, rubor, entumecimiento, calor e
impotencia funcional del miembro afectado. En ese caso el trombo está más
adherido a la pared y es más difícil que se desprenda y produzca un embolismo
pulmonar.
Síndrome varicoso
Las varices son dilataciones de las venas que se localizan preferentemente en el
sistema venoso superficial de las piernas pero también pueden aparecer en los
brazos, en las venas de la pared abdominal, en lo vasos hemorroidales, etc.
Se producen por incompetencia valvular de las venas y su aparición puede tener
diferentes causas: esenciales, postflebíticas y secundarias a malformaciones
vasculares.
Son más frecuentes en el sexo femenino y favorecidas por el calor, la baja
ingesta de fibra, la obesidad, el embarazo y los trabajos en los que se debe
permanecer mucho tiempo de pie.
Aparece dolor, pesadez, sensación de cansancio y puede complicarse con
úlceras, trombosis y hemorragias.
Estas patologías son mucho más frecuentes en la mujer debido a la influencia
hormonal. Los estrógenos aumentan la permeabilidad venosa y los
progestágenos su dilatación.
Así, durante el embarazo el riesgo de una insuficiencia venosa se ve aumentado
ya que estas hormonas se secretan en gran cantidad.
RECOMENDACIONES ÚTILES
Es importante tomar en consideración las recomendaciones que a continuación
se detallan ya que pueden prevenir y mejorar sustancialmente la patología
venosa.
-Evite estar largos periodos de tiempo de pie, sentado o con las piernas cruzadas.
-Haga ejercicio físico adecuado y regular.
-Si es mujer no utilice calzado con un tacón que exceda de 2 o 3 cms.
-Evite los impactos violentos de calor sobre las piernas así como las fuentes de
calor que favorezcan la dilatación venosa.
-Trate de corregir -si lo tiene- su problema de estreñimiento.
-Mantenga un peso adecuado.
-Utilice ropa que no ejerza excesiva presión sobre el cuerpo.
-Tome una ducha diaria de agua fría sobre las piernas
-como mínimo de 3 minutos- para favorecer la circulación y aliviar el dolor.
-Camine -si puede- por la orilla del mar dejando que las olas golpeen sobre las
piernas. -Masajéese las piernas desde abajo hacia arriba.
RECOMENDACIONES DIETÉTICAS
-Reduzca el nivel de colesterol en la dieta.
-Reduzca el consumo de grasas animales y de aceites vegetales así como de la
margarina.
-Incremente el consumo de proteínas vegetales (lentejas, judías, guisantes).
-Evite el café, el tabaco y alcohol.
-Elimine el consumo de azúcar blanco y sustitúyalo por azúcar integral.
-Aumente el consumo de ácidos grasos omega-3 (pescado azul).
-Coma mucho ajo, jengibre y cebolla.
-Tome alimentos con propiedades anticoagulantes.
-Incluya ácidos grasos omega-6: aceite de onagra o borraja.
-Incluya en la dieta una ensalada diaria de vegetales frescos y germinados.
-Tome zumos de frutas diarios.
-Reduzca o limite el consumo de sal.
ALIMENTOS PERJUDICIALES
Colesterol, grasa saturada y ácidos grasos "trans". En circunstancias normales no
es recomendable su consumo excesivo pero si además nos encontramos con
patologías como las expuestas es muy importante evitar esas sustancias ya que
aumentan la densidad de la sangre y provocan daños circulatorios.
Carne. A mayor consumo de carne, mayor riesgo de arteriosclerosis. Son
especialmente nocivas las carnes grasas y los derivados cárnicos como los
embutidos y patés.
Quesos curados. Son ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, tres enemigos de
nuestras arterias y venas.
Bebidas alcohólicas. Incluso en pequeñas dosis pueden resultar perjudiciales.
Azúcar blanco. Responsable del aumento de nivel de los triglicéridos en la sangre
y de la pérdida de nutrientes esenciales para la salud vascular. Aunque su mayor
peligro está en los ingredientes que la acompañan en los bollos, pasteles, etc.
Sal. El sodio y la grasa saturada son dos de las sustancias nocivas para nuestra
circulación.
ALIMENTOS ADECUADOS
Fruta. Es uno de los alimentos más beneficiosos. Podemos utilizarlas como
preventivo. Son fluidificantes de la sangre y contienen vitaminas y flavonoides,
sustancias muy importantes para la fragilidad vascular.
Cerezas, arándanos y zarzamora. Son buena fuente de antocianinas y
proantocianidinas.
Piña. Es una buena fuente de bromelaina.
Limón. Contiene vitamina C y flavonoides, sobre todo hespiridina cuya principal
función es mejorar la fragilidad de los vasos.
Cereales integrales. Debemos optar por cambiar los alimentos refinados por los
integrales.
Legumbres. Ricas en proteínas e hidratos de carbono y bajas en grasas saturadas
y sodio. Aportan fitoestrógenos como las isoflavonas de la soja que van a
proteger las arterias al igual que lo hacen las hormonas estrogénicas. Contienen
potasio, magnesio y calcio, son ricos en fibra y escaso contenido en sodio.
Hortalizas y verduras. Protegen las arterias y venas por su bajo contenido en sal
y en grasa saturada así como por su riqueza en vitaminas y elementos
antioxidantes. Son ricas en potasio y magnesio.
Frutos secos. Especialmente beneficiosos cuando reemplazan a las grasas de
origen animal. Aportan ácidos grasos insaturados que reducen el nivel de
colesterol y vitamina E con acción antioxidante.
Fibra. A mayor consumo de fibra menor presión venosa. Lo ideal es tomarla
formando parte de sus fuentes naturales: cereales integrales, frutas, hortalizas y
legumbres.
Ajo y cebolla. Evitan la oxidación de las lipoproteínas favoreciendo la regulación o
evitando las enfermedades cardiovasculares. Provocan una dilatación de los
vasos sanguíneos y mejoran el flujo de la sangre. Son uno de los alimentos
"estrella" en los problemas vasculares.
Aceites. Contienen ácidos grasos insaturados que reducen la producción del
colesterol.
COMPLEMENTOS
Vitamina A. Favorece la restauración de los tejidos dañados. Es importante sobre
todo en los casos de úlceras varicosas.
Vitamina B6. Evita la formación de coágulos y la agregación plaquetaria.
Vitamina C y Cromo. Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos así como la
agregación plaquetaria. Fluidifica la sangre mejorando su paso por las venas y
arterias.
Vitamina E. Evita la formación de coágulos y reduce el colesterol y el dolor en las
extremidades. Tiene además efecto cicatrizante.
Bromelaina. Impide la formación de coágulos y la agregación plaquetaria.
Además, induce al desdoblamiento de la fibrina, sustancia responsable de la
formación de coágulos.
Potasio. Puede evitar la formación de depósitos grasos.
Selenio. Evita la formación de coágulos.
Lecitina de soja. Aumenta la solubilidad del colesterol.
Bioflavonoides. Sustancias importantes en la prevención y tratamiento de estas
patologías. Además de añadir potencial terapéutico a la vitamina C disminuyen la
fragilidad capilar, mejoran la integridad de la pared venosa y aumentan el tono
muscular de las venas.
FITOTERAPIA
Gota kola (centella asiática). Por su contenido en ácidos triterpénicos, ácido
asiático, ácido madecásico y asiatósido. Parece demostrado que estas sustancias
favorecen el flujo sanguíneo, reducen la esclerosis y mejoran la insuficiencia
venosa de las extremidades inferiores.
Castaño de indias. La escina es un agente venotónico importante presente en
estas semillas. Mejora el tono venoso aumentando la potencia en la contracción
de las fibras elásticas de la pared venosa.
Rusco. Se emplea sobre todo para tratar las varices y las hemorroides, tanto por
vía externa como interna. Tanto el tratamiento a seguir como las dosis a
prescribir es trabajo de un especialista de la salud. Este artículo sólo es un
elemento orientativo e ilustrativo. No se automedique.
A las infecciones producidas por hongos se las llama en general micosis. Pero,
¿sabe usted qué son los hongos? Pues se trata de organismos vivos que no son,
en puridad, ni vegetales ni animales. Se diferencian de las plantas en que no
tienen clorofila y no realizan la fotosíntesis a partir de la luz del sol por lo que
para vivir tienen que buscar su fuente de energía en ellas, en los animales y en el
propio hombre. De ahí que la mayoría sean saprófitos, es decir, seres que viven a
expensas de un huésped sin causarle daños aunque en determinadas ocasiones
-y ante condiciones apropiadas- pueden provocar infecciones en el hombre, las
conocidas micosis.
Hay muchas clases de hongos -unas 200.000 especies en la naturaleza- pero sólo
una décima parte ha demostrado que produzcan patologías en el ser humano.
Por contraposición, otras muchas especies son aprovechables y beneficiosas para
el ser humano como es el caso de las setas o las levaduras y mohos que se
añaden al pan o a los quesos así como las que se utilizan para la obtención de
antibióticos como la penicilina o la estreptomicina.
En este artículo pues, y dada la extensión del tema, hablaremos sólo de las
micosis más usuales y cómo desde la Naturopatía -y, particularmente, desde la
Nutrición Ortomolecular- se puede obtener resultados satisfactorios para resolver
problemas de esta índole.
Las infecciones causadas por hongos en el ser humano se dividen normalmente
en tres grupos atendiendo al lugar y al grado de afectación:
* Tiña. Puede estar localizada en el cuerpo, la ingle, el cuero cabelludo, los pies
-conocida como pie de atleta- o las uñas -en este caso se la llama onicomicosis y
es muy frecuente entre las personas mayores.
En todos los casos produce quemazón, picor, descamación, pérdida de cabello en
la zona afectada, etc.
El calor, la humedad, la falta de aseo, el intercambio de utensilios con personas
infectadas, los perros y los suelos contaminados (duchas) son los que propician el
desarrollo de este tipo de infecciones. Los hongos responsables de estas
infecciones pertenecen a los géneros Trichophyton, Microsporum,
Epidermophyton
ALIMENTOS PERJUDICIALES
-Quesos curados. Conviene evitarlos ya que para fabricar muchos de ellos se
utilizan levaduras y hongos.
-Bebidas alcohólicas. Son depresoras del sistema inmunitario. Deben evitarse
-sobre todo las personas afectadas de enfermedades del sistema inmune- ya que
pueden favorecer la aparición de micosis.
-Azúcar blanco. Es el alimento perfecto para las levaduras.
-Pan. Debe evitarse. En el mercado se puede adquirir pan integral sin levadura.
Inicialmente también deben evitarse las pastas.
-Bollería. Contiene azúcares y levaduras.
-Grasa. Afecta de forma negativa al buen estado del sistema inmunitario.
-Productos fermentados, leche, frutas dulces, frutas desecadas, vinagre y
pescados ahumados. Todos ellos son alimentos contraindicados en las
infecciones por cándidas.
ALIMENTOS ADECUADOS
Yogures "bio". Las bacterias "amigas" de los yogures "bio" reequilibran la flora
intestinal impidiendo la proliferación de otros microorganismos. En los casos de
cándidas están especialmente indicados, tanto para su ingesta -en los casos de
cándidas bucal, intestinal o anal- como en los casos de cándidas vaginal -en cuyo
caso se puede aportar a la mucosa mediante irrigaciones vaginales.
-Ajo. Es el gran enemigo de las micosis debido a su contenido en esencias
sulfuradas, con difusión muy rápida por el organismo. Tienen un gran poder
antimicótico. Se puede utilizar de muy diversas formas: irrigaciones vaginales,
tinturas, maceraciones o, simplemente, ingiriéndolo.
-Verduras. Por su contenido en betacarotenos ya que refuerzan el poder del
sistema inmunitario y, además, repararan y mantienen en buen estado las
mucosas.
-Semillas de calabaza. Por su riqueza en zinc, un mineral indispensable si se
pretende mantener en buen estado el sistema inmunológico.
-Jengibre, canela, tomillo y romero. Son muy adecuados como condimento ya que
contienen agentes antimicóticos muy eficaces.
-Fibra. Es muy importante porque sirve de alimento a los microorganismos de las
paredes intestinales por lo que una dieta con fibra significa una flora intestinal
sana que mejora además la respuesta inmunológica.
COMPLEMENTOS
Carotenoides. Además de fortalecer el sistema inmunológico, esta sustancia tiene
la capacidad de restaurar los tejidos dañados de las mucosas por las micosis.
VITAMINA B6. Favorece el aumento del número de células T de nuestro sistema
inmunológico y ayuda a mantener el equilibrio de las hormonas femeninas que
podrían estar alteradas en los casos de micosis por Cándida álbicans. Además,
este hongo impide que la vitamina B6 se convierta en el cuerpo en su forma
activa por lo que se necesitarán tomar suplementos.
Vitamina C. Es una sustancia indispensable siempre que nos enfrentemos a
infecciones.
Zinc. Su ingesta está indicada en los casos de inmunodepresión. Además, tiene
efecto cicatrizante.
Ácido fólico. Es muy importante porque las células del tracto digestivo necesitan
de esta sustancia para reproducirse y estar en perfectas condiciones.
Hierro. Su deficiencia puede provocar la aparición de candidiasis.
Ácido caprílico. Es un ácido graso natural que actúa como eficaz antifúngico.
Ácido pantoténico. Además de ser un potente agente desintoxicante evita la
proliferación de hongos y levaduras porque ayuda al hígado a descomponer una
sustancia tóxica producida por la Cándida álbicans llamada acetaldehído,
responsable de la confusión mental asociada a la candidiasis.
LA PERIMENOPAUSIA
Al periodo de transición que empieza cuando los ciclos menstruales comienzan a
ser irregulares se le denomina perimenopausia. Puede durar hasta seis años y
termina cuando ha transcurrido un año desde la última regla. Las alteraciones
que pueden aparecer durante ella son las siguientes:
-Sequedad vaginal.
-Alteraciones del sueño.
-Cambios en el estado de ánimo.
-Sofocos.
-Trastornos cardiovasculares.
-Cambios genitourinarios.
-Cambios en la piel.
-Disminución del tono muscular.
-Flacidez generalizada.
-Dolores de cabeza.
-Meteorismo.
-Cansancio.
-Hipertensión.
-Problemas de circulación periférica.
-Disnea.
-Disminución del rendimiento intelectual, la concentración y la autoestima.
Los sofocos tienen lugar por una inestabilidad vasomotora que aparece en el 70%
de las mujeres que pasan por esta situación. Durante ese momento la piel -sobre
todo la de la cara y cuello- aparece roja y caliente, con sudoración profusa.
Las enfermedades cardiovasculares, en cambio, suelen aparecer cuando ha
pasado la menopausia y se deben a la disminución de estrógenos. Taquicardias,
hormigueos, palpitaciones cardiacas, mareos, etc., son algunos de los síntomas
que advierten del peligro.
En cuanto a los cambios psicológicos puede aparecer fatiga, insomnio,
irritabilidad, tendencia a la depresión, nerviosismo, etc., también inducidos por la
disminución de estrógenos. El impacto psicológico de la menopausia debe
tenerse pues muy en cuenta con el fin de llevar a buen término una situación
que, si bien es de carácter fisiológico, implica muchos cambios en la vida de una
mujer por lo que su entorno ha de prestarle toda la ayuda necesaria para
adaptarse a la nueva situación sin que el hecho deje secuelas importantes.
También la piel se hace más fina, sensible y seca aumentando la posibilidad de
que aparezcan arrugas y manchas en las manos y en la cara. La osteoporosis es,
asimismo, una de las enfermedades más graves asociadas a la menopausia y que
debe tener especial consideración.
Puede aparecer también dificultad para retener la orina. Ello se debe a que el
tejido epitelial disminuye y adelgaza lo que provoca pérdida de tono uretral.
Aparece también por disminución de la estimulación estrogénica.
En cualquier caso, y aunque no se debe convertir un fenómeno fisiológico y
natural en un problema para la salud, cuando todo lo descrito se manifiesta en
toda su crudeza no deja de ser a veces señal de la existencia de un tipo de vida
no acorde con las leyes de la Naturaleza y de ahí la presencia de tantos
desequilibrios bioenergéticos, bioquímicos y biomecánicos.
RECOMENDACIONES DIETÉTICAS
En primer lugar, es muy importante llevar una alimentación y un tipo de vida lo
más sano posible. Siga pues estos consejos:
OTRAS RECOMENDACIONES
-Intente llevar una vida poco estresada.
-Realice algo de ejercicio físico adecuado.
-Trate de dormir de 7 a 8 horas diarias.
-Evite el sedentarismo.
-Invierta su tiempo libre en actividades gratificantes.
-Vitamina E. Puede mitigar los sofocos, los sudores, los cambios de humor y la
sequedad vaginal además de mejorar la circulación. Es protector del sistema
cardiovascular. Se puede utilizar también de forma tópica como lubricante de la
vagina con muy buenos resultados.
LA DISPEPSIA
Se llama dispepsia al trastorno gastroesofágico funcional del aparato digestivo, lo
que normalmente da lugar a malas digestiones. Su sintomatología puede ser muy
amplia y en ocasiones es bastante dolorosa. Cuando la dispepsia es aguda puede
provocar vómitos, diarrea, fiebre, ardor, dolor, meteorismo, pérdida de peso,
flatulencia y sensación de peso que puede remitir simplemente con una buena
alimentación. Si alcanza otras partes del tubo digestivo como el intestino delgado
o el colon se producirán fenómenos de fermentación -en el caso de que la dieta
haya sido rica en hidratos de carbono- o de putrefacción -en el caso de una
excesiva ingesta de proteínas.
La causa de las dispepsias en los adultos hay que buscarlas generalmente en los
desequilibrios alimenticios -tanto de deglución como de digestión- y en las
alteraciones enzimáticas que no permiten una buena digestión de los hidratos de
carbono y las proteínas.
En ocasiones estos problemas aparecen sin causa justificada, lo que puede
inducirnos a pensar en un problema de carácter psicosomático provocado por el
estrés, las tensiones nerviosas, etc., que se evidencia con una respuesta a nivel
gástrico.
También puede haber otros factores que pueden propiciar la aparición de esta
sintomatología:
-Masticación insuficiente.
-Abuso de los alimentos fritos, ahumados, encurtidos, etc.
-Exceso en el consumo de grasas y alimentos basura.
-Cualquier tipo de intolerancia alimenticia.
-También puede aparecer como consecuencia de una gastritis, úlceras,
carcinoma gástrico, trastornos del esófago, del tracto pancreático-biliar,
alteraciones intestinales como disbiosis o disbacteriosis colecistitis, duodenitis,
anexitis, etc.
Es muy importante saber que en algunas ocasiones las dispepsias pueden ser el
preámbulo de una patología seria.
LA HIPERCLORHIDRIA
Se llama así al aumento de los límites normales del contenido en ácido clorhídrico
del jugo gástrico. Suele producir una sintomatología digestiva, con molestias
posteriores a la deglución de alimentos, regurgitación ácida y sensación de ardor
(pirosis). Ese exceso de ácido puede provocar patologías como la úlcera
gastroduodenal.
RECOMENDACIONES DIETÉTICAS
Es muy importante llevar una alimentación y un tipo de vida lo más sano posible.
Estos son algunos de los consejos:
* Una de las primeras tareas a realizar es comprobar la posibilidad de que exista
intolerancia hacia algún alimento.
* Procurar realizar de 3 a 4 comidas al día sin que sean muy copiosas.
* Incorporar de forma paulatina las frutas y verduras; cuando no es habitual su
consumo éstas pueden provocar flatulencias.
* Tratar de masticar y ensalivar los alimentos suficientemente.
* Comer en situación relajada y sin estrés.
* Eliminar los alimentos fritos, las conservas, los ahumados y encurtidos, la
comida basura, etc.
* Procurar no tomar agua desde una hora antes hasta dos horas después de las
comidas. En caso de tener mucha sed se puede tomar agua a temperatura
natural y a sorbos pequeños.
* Eliminar el tabaco y el café.
* Eliminar el consumo de bebidas alcohólicas, gasificadas, estimulantes, etc.
* Reducir la cantidad de grasa presente en la dieta.
* Eliminar las carnes rojas.
ALIMENTOS PERJUDICIALES
Los alimentos fritos. Contienen sustancias irritantes para el aparato digestivo por
lo que están absolutamente contraindicadas.
Las especias. A pesar de que en pequeñas dosis puede ser beneficioso, una dosis
inadecuada provocará alteraciones digestivas e hiperacidez.
El vinagre. Altera la mucosa del aparato digestivo haciéndola más sensible a los
ácidos del estómago además de agravar las molestias propias de la dispepsia.
ALIMENTOS ADECUADOS
Bulbo de hinojo. Contienen una sustancia denominada acetol que actúa como
tónico digestivo.
Cereales integrales. Sobre todo en forma de copos y papillas son alimentos muy
bien tolerados para las personas con dificultades digestivas.
COMPLEMENTOS
Vitamina A. Es muy valiosa cuando se pretende mantener en buen estado las
mucosas. Además, con ella se pueden prevenir las úlceras.
(Este artículo tiene carácter puramente orientativo e ilustrativo pero nunca puede
considerarse ni utilizarse como tratamiento frente a las alteraciones que aquí se
describen. Corresponde al especialista de la salud hacer el diagnóstico y emplear
las herramientas que considere adecuadas para cada caso).
LAS ENFERMEDADES ARTICULARES
Las articulaciones son los elementos de unión entre los huesos o entre los
cartílagos del esqueleto. Su función es verdaderamente importante ya que
permite doblar las distintas extremidades del cuerpo. De no ser así, nuestra
estructura sería rígida y sin posibilidades de realizar ningún movimiento. Y
tenemos diferentes tipos de articulaciones en función de la movilidad que
permiten:
Articulaciones fijas: no permiten casi ningún movimiento como es el caso de las
articulaciones existentes entre los huesos del cráneo.
Articulaciones semimóviles: de escasa movilidad, como las de la columna,
aunque cuando se suman los movimientos del conjunto de articulaciones de la
columna la capacidad de movimiento aumenta.
Articulaciones móviles: son las que disponen de mayor movimiento. La mayor
parte de las articulaciones de estas características son las de las extremidades.
Cápsula sinovial y líquido sinovial: es una cubierta doble que envuelve las
articulaciones móviles y que facilita su estabilidad. La capa interna de esta
cubierta es la encargada de elaborar y secretar el líquido sinovial, cuya función
es la de lubricar y reducir al mínimo las fricciones entre las partes óseas.
ARTRITIS
Es una enfermedad articular degenerativa y la más común de las enfermedades
articulares. Aproximadamente el 70% de las personas mayores de 70 años
muestran alguna evidencia de la enfermedad. Suele afectar al cuello, la región
lumbar, rodillas y caderas principalmente, aunque también podemos encontrarla
en otras articulaciones, consecuencia de algún traumatismo u otra enfermedad
articular.
El dolor es el primer síntoma con el que nos encontramos, además de pérdida de
movilidad; posteriormente la rigidez de la articulación puede llegar a ser
completa.
Las causas de la enfermedad son múltiples:
La edad: el desgaste producido con los años y una dificultad cada vez mayor de
recuperación del tejido son factores a tener en cuenta.
La genética: parece que la artrosis de las manos en las mujeres podría tener
carácter hereditario.
La obesidad: el sobrepeso daña las articulaciones, sobre todo de las caderas y las
rodillas.
La sobrecarga: debida a diferencias de tamaño entre las piernas, lo que provoca
que una articulación cargue más peso que otra.
Las lesiones: cualquier lesión que afecte a una articulación predispone a una
artrosis ya que la recuperación nunca es completa.
La profesión: los jugadores de baloncesto o de fútbol están más predispuestos a
esta alteración por la sobrecarga de trabajo de la articulación.
ARTRITIS PSORIÁSICA
Es una enfermedad reumática que puede afectar a aquellas personas que
padecen psoriasis en la piel. Aunque sólo el 10% de la población con psoriasis
desarrollará durante su vida una artritis. La reumatología la reconoce como una
enfermedad crónica que durará toda la vida del paciente donde tendrá
temporadas sin ningún tipo de dolor y otras donde precisará atención para poder
mitigar las molestias.
Cuando sólo están afectadas una o dos articulaciones el tratamiento que se
aplica es la utilización de antiinflamatorios que no curan la enfermedad, tan sólo
aliviarán el dolor; pero cuando la artritis es grave e incapacitante la terapia es
mucho más agresiva ya que se utilizan tratamientos para intentar frenar la
enfermedad cuyos efectos secundarios son muy a tener en cuenta.
ARTRITIS REUMATOIDE
Aunque afecta también a los hombres esta enfermedad es más frecuente en las
mujeres, presentándose principalmente entre los 20 y los 55 años de edad.
Es una alteración que cursa con inflamación de las articulaciones produciéndose
dolor y dificultad para el movimiento. Es una enfermedad muy frecuente que
afecta de forma distinta a cada persona.
Las articulaciones que con más frecuencia se ven dañadas son las muñecas, los
nudillos, las articulaciones de los dedos, los codos, los hombros, los tobillos y las
caderas. Además del dolor y la inflamación se da también lo que se llama "rigidez
matutina" y es la dificultad para iniciar la marcha por las mañanas.
La causa podríamos encontrarla en una alteración de tipo autoinmune cuyo
sistema ataca a las articulaciones porque no las reconoce como propias y por ello
se inflaman. Parece haber ciertas proteínas (marcadores) en la superficie de las
células que se trasmiten por herencia familiar y predisponen a esta enfermedad.
Si la dolencia persiste sin iniciar ninguna terapia para su erradicación se podrán
ver afectados los huesos, ligamentos y tendones que se encuentren alrededor,
con la consiguiente deformación y pérdida de la capacidad de movimiento.
ESPONDILOARTRITIS ANQUILOPOYÉTICA
También conocida como enfermedad de Bechterew. Afecta a las personas
jóvenes y se caracteriza por ser un tipo de artritis leve de las articulaciones
vertebrales que va seguida por una calcificación extensa de los ligamentos que
provoca rigidez de forma rápida.
SINOVITIS
Es una infección de la articulación que puede verse comprometida de forma
directa (trauma, herida penetrante), por vecindad (osteomielitis) o por vía
sanguínea (tifoidea, gonorrea, tuberculosis, tóxicos). La sinovia es un buen medio
de cultivo para muchos gérmenes.
MEDIDAS DIETÉTICAS
- Reduzca la cantidad de carne roja que ingiere.
- Elimine las bebidas alcohólicas.
- Elimine la leche de su dieta.
ALIMENTOS PERJUDICIALES
Carne: se ha comprobado que las dietas ricas en carnes rojas agravan las
enfermedades articulares. Una de las razones podría ser la elevada cantidad de
ácido araquidónico que contiene, a partir del cual el organismo produce
eicosanoides, sustancias que provocan reacciones inflamatorias. El cerdo es una
carne muy rica en este ácido.
Leche: en los casos de artritis se ha comprobado que este alimento podría ser
responsable de la actividad inflamatoria.
Huevo: contiene también ácido araquidónico.
Azúcar blanco: es un "ladrón" de vitaminas y minerales, sobre todo de calcio.
Pimientos, berenjenas, patatas y tomates: contienen solanina, una sustancia
capaz de producir reacciones alérgicas y empeorar los casos de enfermedad
articular.
ALIMENTOS ADECUADOS
Almendras, coles, coco, sésamo y melaza: son buena fuente de calcio. Con su
ingesta se procura una buena mineralización del tejido óseo que rodea a la
articulación.
Alfalfa: contiene minerales y oligoelementos fundamentales para la buena salud
del aparato locomotor.
Garbanzos, guisantes, lentejas y cereales integrales: contienen calcio y azufre,
indispensables para la salud de los huesos y cartílagos.
Fruta: actúan como elementos lixiviantes reduciendo la inflamación y el dolor.
Soja: contiene ácidos grasos omega-3, con acción antiinflamatoria.
Germen de trigo: además de contener omega-3 contiene vitamina E,
especialmente indicada para la artritis.
COMPLEMENTOS
Selenio: actúa como antioxidante mejorando los signos y síntomas de la
enfermedad.
Vitamina E: actúa junto al SOD (superóxido dismutasa) y la glutatión peroxidasa
ejerciendo acción antiinflamatoria.
Zinc, cobre, manganeso y SOD (superóxido dismutasa): actúan de forma
sinérgica incrementando la acción antioxidante.
Vitamina C: actúa como antioxidante y produce acción antiinflamatoria.
Betaína HCL: mejora la digestión de las proteínas y podría ser una ayuda para
aquellos pacientes con sensibilidad a algunos alimentos.
Enzimas proteolíticas: son eficaces agentes antiinflamatorios, reducen la
inflamación y ayudan al organismo a eliminar los inmunocomplejos depositados
en las articulaciones. Los mejores resultados como antiinflamatorio se dan
cuando se toman entre comidas.
Bioflavonoides: inhiben la liberación de histamina y otros compuestos
inflamatorios. Para mejorar sus resultados es aconsejable tomarlos junto con las
enzimas. La utilización conjunta de los bioflavonoides, las enzimas y la vitamina
C tienen una acción mayor que muchos fármacos potentes.
Dlpa-fenilalanina: es eficaz para aliviar el dolor. Esto se debe a que evita la
degradación de las endorfinas naturales.
Triptófano: actúa reduciendo la sensación del dolor.
Niacinamida: parece ser muy eficaz en la artritis degenerativa de rodilla. (los
complementos de niacinamida pueden causar daño hepático o provocar
vómitos).
PABA: es útil para aliviar los problemas del tejido conectivo, incluyendo la artritis.
La piel está formada por diferentes tejidos que, unidos, forman un órgano con
actividades muy importantes y específicas. De hecho, es el mayor del cuerpo
tanto en tamaño como en peso pues abarca más de 2 metros? y pesa entre 4.5 y
5 kilos. La piel se presenta en tres capas fundamentales:
La epidermis. Es la capa más fina y externa. Podría decirse que se subdivide a su
vez en otras dos: una más externa que actúa de revestimiento y es una
verdadera barrera frente al calor, la luz y los agentes patógenos y otra más
interna de gran valor biológico ya que participa en la protección de la piel, en la
permeabilidad y en la producción de melanocitos, las células encargadas de
producir melanina -el pigmento que da color a la piel-; alojan además a células
que forman parte del sistema inmunitario (células de Langerhans) y del sistema
del tacto (células de Merkel).
La dermis. Más gruesa que la anterior está compuesta por tejido conectivo con
colágeno y fibras elásticas. En esta parte se encuentra una pequeña cantidad de
tejido adiposo, folículos pilosos, glándulas sebáceas y los conductos de las
glándulas sudoríparas. La dermis es la que le proporciona a la piel su carácter
elástico y su resistencia.
La hipodermis. Se trata de la capa más interna y está compuesta por tejido
conectivo y adiposo. Actúa de vía de acceso para los vasos sanguíneos y los
nervios que se dirigen hacia la epidermis.
FUNCIONES DE LA PIEL
La piel tiene diferentes funciones. Son éstas:
-Protección. La piel protege a los órganos internos amortiguando las agresiones
externas. Además impide la penetración de líquidos (impermeabilidad) si bien
puede absorber diferentes sustancias como los aceites. Además, es una barrera
frente a las agresiones bacterianas, la deshidratación y las radiaciones
ultravioletas.
-Secreción y depuración. El sudor es un excelente depurador siendo numerosas
las sustancias de desecho que se pueden eliminar por esta vía. En 24 horas se
pueden eliminar cantidades que van desde los 600 hasta los 1.300 gramos
dependiendo de la temperatura exterior, el ejercicio físico, la cantidad de líquido
ingerido o el estrés al que esté uno sometido.
Otra importante secreción es la de las glándulas sebáceas que producen un
producto llamado sebo que proporciona flexibilidad e impermeabilidad a la piel.
Además, permite la eliminación de los productos de fermentación intestinal
procedentes de la digestión hepática.
-Regulación de la temperatura. La temperatura del cuerpo debe ser constante
-mantenerse dentro de unos límites- y ello es posible merced precisamente a la
intervención de la piel ya que se encarga de la evaporación del agua.
-Sentido del tacto. Es una de las funciones más representativas de la piel. Toda
su superficie es apta para captar las impresiones que proceden del exterior. La
piel es como una gran terminación nerviosa desplegada con zonas especializadas
como las yemas de los dedos, dotadas de una extrema sensibilidad, mientras que
las mejillas, por ejemplo, perciben de forma específica el calor.
-Actividad inmunitaria. Algunas células epidérmicas son componentes
importantes del sistema inmunitario además de actuar como barrera natural
frente a las agresiones, como ya se ha comentado.
Síntesis de la vitamina D. A partir de sustancias contenidas en la dieta y por la
acción de la luz ultravioleta sobre la piel se produce la síntesis de vitamina D3.
RECUERDE QUE...
...la piel es un órgano vivo por lo que es indispensable mantenerlo en buenas
condiciones higiénicas.
...debe evitar los jabones que alteren el pH de la piel ya que ocasionan graves
daños a nuestra barrera natural frente a muchos elementos.
...es mucho más recomendable secarse con un albornoz o una toalla que hacerlo
frotando pues así agredimos a la piel.
...debemos mantener la piel hidratada con buenos productos.
...si hay alguna patología -como acné o eccema- es recomendable valorar la
posibilidad de que exista una alergia alimenticia.
ALIMENTOS PERJUDICIALES
Los azúcares. Los azúcares se transforman en depósitos de grasa acumulándose
y favoreciendo la aparición de celulitis. Y cuando se tiene acné son peor
tolerados aún.
La leche. Puede provocar el empeoramiento en algunas patologías. La sal. Su
consumo excesivo favorece la dermatitis y la inflamación de las glándulas
sebáceas además de provocar la retención de líquidos.
La grasa saturada. La ingesta de grasa saturada es responsable del
agravamiento de muchas patologías de la piel además de favorecer los procesos
inflamatorios.
El alcohol. Produce vasodilatación a nivel dérmico lo que incrementa el picor, el
enrojecimiento y las molestias de la psoriasis, el acné, los eccemas y otras
muchas patologías que cursan con cuadros inflamatorios de la piel.
ALIMENTOS ADECUADOS
Las frutas. Dado que favorecen la eliminación de toxinas por vía renal
descongestionan el trabajo de la piel como órgano eliminador. Además son una
buena fuente de vitaminas y minerales. Las frutas amarillas y naranjas son una
buena fuente de vitamina A.
El germen de trigo, los frutos secos y el aguacate. Contienen vitamina E que,
junto a la vitamina A, son indispensables para la salud de la piel.
El pepino. Contiene azufre, una sustancia que actúa de forma
sorprendentemente positiva en el acné utilizado en zumos o por vía tópica.
Las verduras. Aunque en general está muy aconsejada su utilización hay
determinadas verduras como la lechuga o el apio que están además muy
aconsejadas en la psoriasis.
La soja. Contiene ácidos grasos omega-3 con acción antiinflamatoria.
COMPLEMENTOS
Azufre. Es necesario para que la piel se mantenga en buenas condiciones.
Además, al ser un antioxidante protege frente a los radicales libres.
Complejo B. Participa en el metabolismo de las proteínas, constituyente básico de
los tejidos de la piel.
Ácidos grasos omega-3. Tienen acción antiinflamatoria y habrá que tenerlos en
cuenta para tratar afecciones como la psoriasis, el eccema tópico o las
dermatitis.
Vitamina C. Actúa como antioxidante y produce acción antiinflamatoria.
Vitamina A. Es necesaria para mantener en buen estado la piel. Además, se
puede utilizar específicamente en los casos de acné o psoriasis con éxito; sin
embargo, debemos tener en cuenta que es una vitamina liposoluble y, por tanto,
el exceso se almacena -sobre todo en el hígado- lo que puede ocasionar graves
daños si el tratamiento no es supervisado por un profesional.
Vitamina B6. El acné y la dermatitis seborreica responden muy bien a los
tratamientos con esta vitamina, sobre todo si se aplica de forma tópica.
Ácido fólico. Hay deficiencias de esta sustancia en pacientes con psoriasis. Unido
a la vitamina B6 ayuda a controlar la pérdida de pigmentación que se da en el
vitíligo.
PABA (Ácido paraaminobenzoico). Se utiliza con resultados muy buenos para el
tratamiento del vitíligo.
Vitamina B8. Se utiliza para el tratamiento de la dermatitis seborreica.
Vitamina D3. Las cremas con esta sustancia han demostrado su eficacia en la
psoriasis reduciendo la escamosidad de la piel.
Zinc. Casi todos los trastornos de la piel mejoran con el aumento en la ingesta de
este mineral.
Silicio. Es indispensable para la piel.
Fenilalanina. Facilita la recuperación de la pigmentación de la piel. Aumenta su
actividad si se utiliza de forma tópica unido al cobre.
Ácido gammalinoleico. Mantiene la piel suave y sensible.
(Este artículo tiene carácter puramente orientativo e ilustrativo por lo que nunca
puede considerarse ni utilizarse como tratamiento frente a las alteraciones que
aquí se describen. Corresponde a los profesionales de la salud emplear las
herramientas que consideren adecuadas para cada persona.)
CUIDANDO EL PELO Y LAS UÑAS
Las uñas son placas constituidas por células queratinizadas de la epidermis que
forman una cubierta transparente y sólida cuya función es proteger los extremos
de los dedos y ayudar a agarrar objetos pequeños, y que crecen a lo largo de
toda la vida a razón de 1 centímetro cada tres meses.
Los pelos, por su parte, se deben al crecimiento de la epidermis y están
distribuidos de forma variable por todo el cuerpo siendo su principal función la de
proteger. Así, el pelo de la cabeza nos protege de heridas y de los rayos del sol,
el pelo de las cejas y las pestañas de las partículas extrañas y del sol, y el pelo de
la nariz evita la inhalación de partículas extrañas, insectos, etc, además de evitar
que el aire frío entre directa y rápidamente en las vías respiratorias. Pues bien, a
pesar de su importancia el pelo y las uñas son los grandes olvidados de la salud.
El COLOR de las uñas es también un factor a tener en cuenta puesto que nos
puede dar importante información sobre el estado de la persona. Si presentan un
tono...
...negro azulado puede deberse a la utilización de fármacos citotóxicos, a una
infección por pseudómonas o a un melanoma maligno subungueal.
...verde a una infección por pseudómonas.
...pardo al tabaco, a los colorantes, a una enfermedad renal crónica, a la
psoriasis, a una colagenopatía o a una endocarditis bacteriana.
...amarillo a una isquemia, a una psoriasis o a una infección micótica.
...blanco a una hipoalbuminemia, sobre todo en la cirrosis y, en algunas
ocasiones, en las insuficiencias renales. Las manchas blancas transversales
pueden deberse a una intoxicación por arsénico o a una deficiencia de zinc.
...de semiluna roja a una insuficiencia cardíaca congestiva.
...de semiluna azul a una degeneración hepatolenticular.
Tanto el movimiento de la Tierra sobre su eje como el giro que realiza alrededor
del sol ejercen un claro efecto sobre el organismo y por eso éste busca cómo
adaptarse a ello. Y lo consigue mediante conductas cíclicas, lo que llamamos
ritmos circadianos o reloj biológico, unos ritmos que si bien son controlados de
manera interna sincroniza sus tiempos mediante una señal externa: la luz.
En cuanto a la función del sueño es la de permitir la regulación y reparación del
organismo. Es decir, se trata de un periodo necesario para reabastecer y
restaurar aquellos procesos corporales que se han visto deteriorados durante el
día. Y tiene varias fases. Veámoslas brevemente:
El sueño no-REM
En este periodo el cerebro no está activo y sí lo está el cuerpo. Su primera etapa
se inicia con la desconexión de la percepción sensorial aunque en ocasiones aún
se responde a estímulos externos. Muchas funciones de control y autónomas
están disminuidas: frecuencia cardiaca y respiratoria, presión arterial,
contracción de las pupilas, depresión del tono muscular y la actividad refleja.
El insomnio
Es el trastorno del sueño más frecuente en la población. Se caracteriza por la
dificultad para iniciar o mantener el sueño o conseguir un sueño reparador. Es un
trastorno que se suele iniciar en las primeras etapas de la vida adulta o en la
edad media de la vida y no suele aparecer ni en la infancia ni en la adolescencia.
Se suele pensar que lo más importante es la cantidad de horas dormidas pero en
realidad lo importante es la calidad del sueño. Si hemos dormido pocas horas
pero durante el día el rendimiento es bueno no hay motivos para preocuparse. Y
desde luego, debemos saber que cada persona necesita un número distinto de
horas de sueño. La media se sitúa entre 7 y 8 pero debemos guiarnos por la
necesidad que cada persona tiene para sentirse bien durante todo el día.
El insomnio puede deberse a muchas causas: el estrés, la tristeza, la angustia, la
preocupación, la ansiedad, el uso de medicamentos o drogas diversas... O bien, a
alteraciones bioquímicas; por ejemplo, a niveles bajos de glucosa durante la
noche y que es causa frecuente de lo que se llama insomnio de mantenimiento
(despertares frecuentes). Ello se debe a la liberación de hormonas reguladoras
de la glucosa como la adrenalina, el glucagón y la hormona del crecimiento.
Otra causa a tener en cuenta es el tipo de alimentación ya que una nutrición
poco adecuada puede provocar insomnio. De hecho, muchas de las personas que
se someten a una dieta depurativa comienzan a percibir una mejoría notable en
el ciclo del sueño a los pocos días.
La narcolepsia
Es la aparición recurrente e irresistible de sueño reparador con la intrusión de
elementos característicos de la fase REM. La somnolencia suele desaparecer tras
el ataque de sueño para volver a instaurarse varias horas después. Pueden tener
lugar en cualquier momento -mientras se está hablando, conduciendo, etc.- y
suelen durar entre 10 y 20 minutos. Para nuestra tranquilidad, este trastorno
aparece tan sólo en el 0.02 % de la población adulta.
ALIMENTOS PERJUDICIALES
Las bebidas estimulantes: contienen cafeína u otras sustancias estimulantes que
dificultan el sueño y cuyo efecto puede durar entre 3 y 6 horas.
La carne:
contiene hipoxantina, una sustancia estimulante del sistema nervioso.
El chocolate:
contiene malidona y teobromina. Es también un estimulante y su ingesta puede
crear dificultades a la hora de conciliar el sueño.
Las especias: producen un efecto estimulante.
Los quesos: contienen sustancias con acción hipertensora y estimulante para el
sistema nervioso.
Los alimentos proteicos: sobre todo, los quesos y la carne porque son los
responsables de la reducción en la producción de triptófano y serotonina.
ALIMENTOS ADECUADOS
Los hidratos de carbono: favorecen la síntesis del triptófano, un aminoácido que
en el cerebro se transforma en serotonina, un neurotransmisor de acción
sedante.
El brécol, el tomate y la zanahoria: son buena fuente de niacina que, junto a la
vitamina B6 y el magnesio, intervienen en la conversión del triptófano en
serotonina, una sustancia inductora del sueño.
Las espinacas, las zanahorias y los guisantes: son ricas en vitamina B6.
El perejil, la col rizada y la zarzamora: son fuente de magnesio.
La berza, la col rizada y el brécol: son ricas en calcio, un mineral que favorece la
relajación muscular.
Los espárragos, las espinacas y las berzas: son fuentes de folatos por lo que
alivian el síndrome conocido como "movimiento involuntario de los miembros",
un hecho que puede producir insomnio.
La lechuga y el apio: son conocidos remedios tradicionales para el insomnio.
Contienen apiina.
La avena: aporta hidratos de carbono, ácidos grasos esenciales y vitaminas del
grupo B, que son elemento indispensable para el buen funcionamiento del
sistema nervioso. Además contiene una sustancia denominada avenina de ligera
acción sedante.
COMPLEMENTOS
Vitamina B6: desempeña un papel fundamental en la elaboración de la
serotonina, responsable de la sensación de bienestar.
L-5-Hidroxitriptófano (5 http): influye de forma directa en la química cerebral al
transformarse en serotonina, lo que produce relajación y bienestar. Ahora bien,
es mejor que las personas con asma lo eviten ya que cualquier precursor de la
serotonina podría empeorar su respiración. Tampoco debe ser utilizado por las
personas que estén tomando tranquilizantes o inductores del sueño.
Niacinamida: ejerce una suave acción sedante.
Magnesio y calcio: ambos son indispensables para la correcta función de los
nervios y músculos. Su deficiencia puede provocar irritabilidad, tensión e
insomnio.
Cobre: parece demostrado que una ingesta insuficiente está asociada con las
dificultades para conciliar el sueño en las mujeres perimenopáusicas.
Vitamina B12: además de ayudar a vencer el insomnio favorece -en dosis altas-
la adaptación a los hábitos de sueño y vigilia.
GABA (ácido gamma-aminobutírico): es un aminoácido que actúa como un
neurotransmisor en el sistema nervioso. Su función es disminuir la sobreactividad
neuronal e inhibir las células nerviosas sobreexcitadas.
Melatonina: esta sustancia es la hormona activa de la glándula pineal. Ésta, al
liberar melatonina, mantiene el ciclo de vigilia y de sueño en sincronización
perfecta.
(Este artículo tiene carácter orientativo e ilustrativo por lo que no debe utilizarse
como tratamiento frente a las alteraciones que se describen. Corresponde al
especialista de la salud, hacer el diagnóstico y emplear las herramientas que
considere adecuadas en cada caso).
CÓMO DESINTOXICAR EL HÍGADO
DESINTOXICACIÓN CELULAR
Normalmente los residuos de la alimentación son expulsados de las células y
pasan a la linfa y a la sangre que los transportan a los órganos excretores -sobre
todo al hígado y a los riñones- donde son transformados y conducidos a los
órganos de evacuación. Pues bien, como el organismo lleva siempre un cierto
retraso a la hora de efectuar la limpieza es evidente que no ingerir alimentos
durante un tiempo -o, al menos, limitar su ingesta- le permite dedicar más
energía a la depuración. Es más, cuando se efectúa un proceso de
desintoxicación se aprecia en el hígado una pérdida importante de peso, lo que
se debe a que el hígado quema tanto el glucógeno de reserva que contiene como
buena parte de la grasa acumulada.
LA DEPURACIÓN
El buen estado de salud se da cuando el conjunto de actividades de los órganos y
funciones corporales se realizan de forma correcta y en equilibrio siendo la
ruptura del mismo lo que nos lleva a perder la salud. Por otra parte, la actividad
de las células que forman nuestro organismo genera sustancias de desecho que
eliminamos de forma natural cuando éstas no sobrepasan el nivel de tolerancia,
algo que depende de cada individuo (edad, herencia, estado general...).
Sin embargo, hay alimentos y productos como el café, el tabaco, diversas drogas,
productos tóxicos, algunos aditivos alimentarios, contaminantes de las aguas,
medicamentos, etc., que dificultan las actividades celulares e incrementan la
cantidad de elementos de desecho por lo que los órganos eliminadores
(emuntorios) se ven desbordados e incapaces de desembarazarse de un nivel
elevado de toxinas.
En suma, se puede afirmar que la salud de un individuo depende de la capacidad
de su organismo para eliminar los residuos perjudiciales, tanto de origen interno
como externo. Y como quiera que hoy el ser humano no suele mantener una
conducta que respete las leyes naturales en cuanto a alimentación, ejercicio,
hábitos de conducta, etc, llega un momento en el que comienzan a aparecer
signos de que se hace necesaria una depuración. Signos que unas veces se
manifiestan como una enfermedad grave y en otras en forma de síntomas
generales como fatiga, caída del cabello, pérdida de apetito, uñas quebradizas,
dificultad para conciliar el sueño, decaimiento, astenia y otros signos subjetivos
que indican falta de energía.
La depuración del organismo -y en particular la depuración hepática- es pues una
de las primeras acciones que deberíamos tomar cuando nos planteamos el
tratamiento de cualquier patología. Porque lo más eficaz es siempre comenzar
"limpiando el terreno".
ALIMENTOS ADECUADOS
Cereales integrales: aportan hidratos de carbono complejos y vitaminas del grupo
B, elementos necesarios para el buen funcionamiento del hígado. Además, los H.
C. que contiene constituyen el nutriente que con mayor facilidad metabolizará un
hígado enfermo.
Frutas: son ricas en azúcares de fácil asimilación y vitaminas antioxidantes que
favorecen el funcionamiento hepático y evitan la retención de líquidos.
Verduras: siempre que sea posible se deben tomar crudas o cocinadas con poca
sal. Aportan potasio y otros minerales necesarios en caso de trastornos
hepáticos. Además, aportan folatos necesarios para el metabolismo hepático.
Uvas: además de aportar azúcares naturales y vitaminas antioxidantes activan la
función desintoxicadora del hígado y estimulan la producción de bilis. Asimismo,
facilitan el retorno de la sangre del aparato digestivo al hígado con lo que
disminuye la hipertensión portal que suele producirse como consecuencia de la
cirrosis.
Manzanas: facilita el vaciamiento de la bilis y la descongestión hepática. Y
poseen abundante fibra.
Ciruelas: evitan el estreñimiento y favorecen la eliminación de desechos
orgánicos. Son bajas en sodio, grasas y proteínas. Facilitan el trabajo hepático.
Cerezas: son antioxidantes y depurativas de la sangre lo que facilita el trabajo
hepático.
Nísperos: contienen provitamina A y minerales. Son descongestionantes y
pueden reducir el tamaño del hígado cuando éste es debido a un cúmulo de
sangre (hepatomegalia congestiva).
Alcachofas: por su contenido en cinarina y otras sustancias potencian la función
hepática, desintoxican y facilitan la eliminación de sustancias nocivas. Aumentan
la secreción de bilis y mejoran su vaciamiento al intestino. Alivian el mal gusto de
boca y las digestiones pesadas debidas al mal funcionamiento hepático.
Cardo: contiene también cinarina lo que estimula la producción de bilis,
descongestiona el hígado y facilita su buen funcionamiento.
Cebollas: gracias a su aceite esencial sulfurado estimulan la función
desintoxicadora del hígado.
Rábanos: su esencia sulfurada de sabor picante estimula la función hepática y
aumentan la producción de bilis haciéndola mas fluida y facilitando su
vaciamiento.
Lecitina: contiene colina, un factor vitamínico indispensable para el metabolismo
hepático y para evitar que se deposite grasa en el hígado.
Aceite de oliva: en cantidades moderadas favorece el buen funcionamiento
hepático.
Fresas: mejoran la circulación venosa del sistema portal hepático y contribuyen a
reducir la ascitis.
Achicoria, escarola y endivia: contienen una sustancia amarga que facilita el
vaciamiento de la vesícula.
Berenjena: es un tónico digestivo que activa de forma suave la función de la
vesícula.
COMPLEMENTOS
S-Adenosil metionina (SAM). Es un metabolito del aminoácido estándar L-
metionina que mejora de forma notable el metabolismo del hígado. Algunas
investigaciones han dejado patente su eficacia en los casos de hepatitis y
cirrosis, además de actuar como antiinflamatorio.
Glutamina. Tiene capacidad para inhibir la acumulación de grasas en el hígado.
Colina. Actúa de forma muy efectiva eliminando y evitando la acumulación de
grasa en el hígado.
Vitamina C. Actúa como antioxidante y produce acción antiinflamatoria.
Azufre. Además de los efectos neutralizadores de los radicales libres y como
sustancia que ayuda a eliminar los metales pesados, el azufre desintoxica el
organismo, especialmente a través del hígado. La alicina del ajo -una de sus
sustancias activas- es un compuesto azufrado y aunque es muy inestable su
degradación no la inutiliza ya que se convierte en otros compuestos azufrados
activos.
Ácido alfa lipoico. Este antioxidante protege al hígado del daño debido a las
toxinas.
N-Acetil l-cisteina: Forma potente del aminoácido L-cisteína, aumenta la
producción de glutation compuesto antioxidante y desintoxicante).
Cardo mariano. Se ha comprobado que la silimarina, el principio activo de esta
hierba, previene la toxicidad y estimula la función hepática. La ingesta de
silimarina produce un incremento sustancial en los niveles de glutation en el
hígado. Por su contenido en tiramina puede desencadenar crisis hipertensivas en
pacientes que estén siguiendo un tratamiento antidepresivo con IMAOs.
Diente de león. La raíz de diente de león favorece la función hepática.
(Este artículo tiene carácter orientativo e ilustrativo por lo que no debe utilizarse
como tratamiento frente a las alteraciones que se describen. Corresponde al
especialista de la salud, hacer el diagnóstico y emplear las herramientas que
considere adecuadas en cada caso).
LA PÉRDIDA DE MEMORIA Y LA FALTA DE
CONCENTRACIÓN
La memoria es el proceso a través del cual experiencias y habilidades motoras o
verbales son conservadas y están en condiciones de representarse y
desarrollarse nuevamente, acompañadas del conocimiento más o menos preciso
de comportamientos ya efectuados en el pasado. Andar en bicicleta después de
mucho tiempo de no hacerlo, recitar una poesía aprendida hace muchos años o
relacionar una situación actual a una que se haya presentado en la juventud
constituyen ejemplos de memoria.
Por otra parte, el fenómeno de la memoria es una de las habilidades humanas
que más han fascinado a lo largo del tiempo, preguntándonos en qué consiste
exactamente, por qué la perdemos, donde se encuentra ubicada, etc.
La memoria constituye un sistema muy complejo de interconexiones neuronales,
una especie de red multidimensional que con vertiginosa rapidez es capaz de
recuperar una información almacenada. Sin embargo, a veces esa habilidad se ve
alterada con el paso del tiempo, como consecuencia de algunas enfermedades o,
simplemente, por una alteración en la bioquímica cerebral.
Se pueden dar diferentes grados de pérdida de memoria, siendo el más avanzado
el que todos conocemos como demencia.
En cuanto a la concentración, hay que decir que el ser humano necesita de varios
elementos para realizar de forma efectiva diferentes tareas además de la
voluntad necesaria para llevarlas a cabo. Y entre ellos el más importante es la
concentración ya que sin ella es imposible lograr una óptima utilización de
nuestras capacidades mentales.
Por tanto, es de gran importancia desarrollar de forma práctica el hábito de la
concentración pues mediante ella la mente y el cuerpo aprenden a interactuar
juntos sin malgastar energía física y mental.
RECOMENDACIONES GENERALES
- Evite el consumo excesivo de azúcar blanco y de aditivos como los colorantes
ya que afectan al sistema nervioso y pueden alterar el comportamiento. Su
excesivo uso está relacionado en el caso de los niños con la hiperactividad.
- Evite las hipoglucemias. Para ello deberá hacer cinco comidas diarias en
horarios regulares y nunca comenzar las tareas diarias -trabajo, colegio, etc.- sin
haber desayunado.
- Duerma el tiempo suficiente. Recuerde que las horas de sueño perdidas no son
recuperables.
- Practique ejercicio o deportes suaves.
- Evite el consumo de "comida basura".
- Reduzca al máximo la ingesta de alcohol, tabaco, etc.
ALIMENTOS PERJUDICIALES
Azúcares blancos: producen excesiva hiperactividad y nerviosismo.
Grasa saturada: estas grasas y los ácidos grasos "trans" son responsables de
muchas alteraciones en la salud vascular cerebral.
Alcohol: produce un grave deterioro del sistema nervioso, pérdida de
concentración e inestabilidad emocional. Rompe las conexiones neuronales al
igual que la anestesia química.
Proteínas: una ingesta excesiva de proteínas -especialmente de carne roja y
queso curado- reduce la producción de triptófano y serotonina lo que ocasiona un
elevado grado de excitación en el sistema nervioso.
(Este artículo tiene carácter orientativo e ilustrativo por lo que no debe utilizarse
como tratamiento frente a las alteraciones que se describen. Corresponde al
especialista de la salud, hacer el diagnóstico y emplear las herramientas que
considere adecuadas en cada caso).
LA ASTENIA PRIMAVERAL
Desde esta perspectiva son muchos los motivos que pueden causar esta fatiga
pudiendo ser uno solo de ellos el causante de la astenia o ser de carácter
multifactorial:
-Las infecciones agudas y recurrentes.
-El elevado consumo de antibióticos y otros fármacos.
-Estados de ansiedad, estrés y depresión.
-Sueño insuficiente.
-Sedentarismo.
-Una alimentación deficitaria en nutrientes.
-Consumo de sustancias tóxicas como café, tabaco, alcohol, drogas, etc., que
inevitablemente terminan por mermar la energía vital.
-Elevado consumo de productos refinados, conservas, comida basura, etc.,
agotando así la reserva de nutrientes.
-Excesivo consumo de grasas animales.
-Algunas patologías cardíacas, hepáticas, respiratorias y metabólicas.
ALIMENTOS PERJUDICIALES
Carnes: son alimentos de difícil digestión y contienen gran cantidad de sustancias
tóxicas y grasas que no favorecen los estados de astenia.
Quesos, leche y productos lácteos: son ricos en sal, grasas saturadas y colesterol,
tres enemigos de la salud.
Bebidas alcohólicas: incluso en pequeñas dosis pueden resultar perjudiciales.
Azúcar blanco: producen un aumento súbito del nivel de azúcar en sangre para
posteriormente caer en picado. Además es una sustancia que "roba" energía y
nutrientes para poder ser metabolizada.
ALIMENTOS ADECUADOS
Miel: aporta azúcares de forma rápida fácilmente aprovechables para el
organismo así como pequeñas cantidades de vitaminas. Su uso debe ser
moderado.
Albaricoques: tienen acción estimulante sobre el sistema nervioso y el
metabolismo.
Uvas: aportan una buena cantidad de vitaminas, minerales y azúcares.
Ajo: es tonificante y vigorizante además de actuar como antivírico.
Sésamo: es altamente nutritivo. Contiene vitaminas, minerales y oligoelementos.
Frutas y verduras crudas: por su contenido en vitaminas, minerales y
fitonutrientes. Principalmente las cerezas, por su actividad depurativa de la
sangre.
Berros: aumentan el apetito y son tonificantes.
Probióticos: son inmunoestimulantes e inmunomoduladores.
COMPLEMENTOS
DMG (Dimetilglicina): esta sustancia tiene la capacidad de aumentar la energía
de forma inmediata y segura.
Creatinina: mejora el rendimiento físico ayudando a mantener altos nuestros
suministros de energía.
Coenzima Q10: es una sustancia esencial para la producción de energía en cada
una de nuestras células.
Ácidos grasos esenciales: tanto el EPA como el DHA mejoran los trastornos del
estado de ánimo y la fatiga.
NADH (Dinucleótico de Nicotinamida Adenina): el NADH o coenzima 1 es la forma
específica en la que todas nuestras células obtienen energía. Por cada molécula
de NADH se obtienen cuatro de ATP (adenosín trifosfato).
Vitaminas del grupo B: son vitaminas indispensables para el buen estado del
sistema nervioso además de aumentar los niveles de energía.
Potasio y magnesio: son potencialmente beneficiosos para quienes sufren fatiga
persistente.
En todo caso, recuerde que las personas con patología cardiaca o renal no deben
tomar estos suplementos sin consultar con un especialista.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis deben ser decididas
por un especialista de la salud por lo que en ningún modo este artículo puede ser
utilizado como tratamiento. Solo sirve como elemento orientativo e ilustrativo de
cómo tratar algunas alteraciones de la salud).
CÓMO ELEVAR LAS DEFENSAS DEL SISTEMA INMUNE
ALIMENTOS PERJUDICIALES
Los alimentos más perjudiciales para mantener en estado óptimo nuestras
defensas son conocidos y deben evitarse. Hablamos de:
-La carne roja. Contiene gran cantidad de sustancias tóxicas que no favorecen
precisamente al sistema inmune. La grasa animal es especialmente nociva ya
que inhibe la formación de linfocitos.
-Las bebidas alcohólicas. Actúan como depresores de multitud de funciones
orgánicas. Su consumo frecuente favorece la inmunodepresión.
-El azúcar blanco. Su consumo elevado incapacita al organismo para defenderse
frente a las agresiones.
-El café. Puede reducir la capacidad de respuesta inmunitaria.
-La leche animal. La leche animal no es adecuada para el consumo humano.
ALIMENTOS ADECUADOS
Al igual que hay alimentos que deprimen el sistema inmune hay otros cuyo
consumo habitual eleva especialmente las defensas. Es el caso de:
-La seta Shiitake. Se trata de una seta asiática que contiene un principio activo
denominado lentinina de intensa acción estimulante sobre el sistema inmune. Se
sabe que esa sustancia mejora la respuesta biológica y revitaliza el
funcionamiento de los macrófagos y de las células T.
-El ajo. Estimula la potencia de los linfocitos T. Además está demostrado que su
ingesta aumenta significativamente el número de células asesinas naturales.
-Las frutas y verduras crudas. Por su contenido en vitaminas, minerales y
fitonutrientes. Sobre todo aquellas con actividad antioxidante y revitalizante.
-Los probióticos. Son inmunoestimulantes e inmunomoduladores.
COMPLEMENTOS ADECUADOS
En cuanto a las sustancias que podemos tomar como complementos para
mejorar el sistema inmune son éstas:
-Glutamina. Es la principal fuente de energía del sistema inmune. Ante niveles
bajos de glutamina en nuestro cuerpo disminuye el número de células T y los
macrófagos pierden potencia destructiva.
-Arginina. Las células asesinas naturales aumentan su actividad con ayuda de
este aminoácido además de mejorar la función de las células T. Fortalece el
poder bactericida de los neutrófilos y a nivel intestinal ayuda a combatir las
infecciones, entre ellas el crecimiento patológico de la Cándida Albicans.
-Taurina. Su presencia evita la destrucción de los glóbulos blancos.
-Acetil L-Carnitina. Esta sustancia fortalece el sistema inmune y lo protege
especialmente de los ataques virales.
-GLA (ácido gammalinoleico). Su deficiencia altera en gran medida nuestro
sistema inmune. Las enfermedades virales bloquean la capacidad del organismo
para proveerse de esta sustancia.
-DMG (Dimetilglicina). Esta sustancia es capaz de cuadruplicar la respuesta
inmunitaria.
-Uncaria Tomentosa. Esta planta está compuesta fundamentalmente por
alcaloides indólicos y pentacíclicos además de por flavonoides, taninos
catéquicos, triterpenos y esteroides. Tiene acción inmunoestimulante, antivírica,
antiinflamatoria, antimutagénica, antioxidante, citostática, antileucémica,
antiagregante plaquetaria, hipotensora y diurética.
-Vitamina A. Juega un papel fundamental en el mantenimiento de la piel y las
mucosas; además estimula la función linfocitaria, la actividad antitumoral e
incrementa la respuesta mediada por anticuerpos. Es especialmente
recomendable en el caso de infecciones.
-Vitamina B1. Es interesante considerar esta vitamina en los casos de fiebre
recurrentes y otros trastornos del sistema inmune débil.
-Vitamina B6. Tanto la inmunidad mediada por anticuerpos como la inmunidad
celular mejoran con esta vitamina, sobre todo en los casos de infecciones virales
y bacteriales. Su carencia disminuye los niveles de células T.
-Vitamina C. Existen multitud de pruebas que indican que la vitamina C es
esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. En los mecanismos
de éste intervienen ciertas moléculas -principalmente moléculas de proteínas-
que se encuentran en solución en los fluidos del cuerpo así como en
determinadas células. La vitamina C actúa tanto en la síntesis de muchas de
estas moléculas como en la producción y funcionamiento adecuado de las
células.
-Vitamina E. Es un estimulante de la inmunidad mediada por anticuerpos o por
células.
-Zinc. Esta sustancia es capaz de aumentar los niveles de células T y la función
leucocitaria. Además protege frente a los radicales libres como las vitaminas A y
E. También se ha demostrado eficaz para inhibir el crecimiento de varios virus.
(Recuerde el lector que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir
en caso de enfermedad son trabajo de un especialista de la salud y de ningún
modo debe utilizar este artículo como base para un tratamiento, sólo como
elemento orientativo e ilustrativo).
LA ENORME IMPORTANCIA DEL SELENIO
En la enfermedad coronaria:
Ya en 1988 Michelson constató que existía relación entre las enfermedades
cardiacas y la carencia en el organismo de selenio. También se ha podido
demostrar su eficacia a la hora de prevenir y controlar las arritmias cardiacas así
como la muerte cardiaca súbita. Pero no sólo protege el corazón a través de la
producción de peróxido de glutation sino que también es capaz de limitar la
carga corporal de metales tóxicos como el mercurio, el plomo, el cadmio y otros
que son capaces de dañar el tejido cardiaco.
Es además necesario para mantener los niveles de la coenzima Q10, sustancia
indispensable para el corazón.
El glutatión peroxidasa combate la oxidación de los lípidos en las arterias y
reduce la agregación plaquetaria. Su carencia repercute de forma directa en la
inhibición de la enzima prostaciclina sintetasa, fundamental para la producción
de un vasodilatador elaborado por el endotelio vascular.
Selenio y cáncer:
Su relación con la prevención del cáncer está muy bien documentada. Diversos
estudios epidemiológicos han establecido que existe una relación clara y directa
entre un bajo nivel de selenio en sangre y el cáncer.
En 1996 se publicaría el que podría ser el estudio de prevención del cáncer de
mayor éxito en Estados Unidos, realizado por el Instituto Nacional del Cáncer
entre 1.312 voluntarios. Fueron administrados 200 mcg de selenio diarios y el
resultado fue la disminución de un 49% en el índice de mortalidad de los tres
cánceres mas frecuentes: pulmón, próstata y colorrectal. Lo que demuestra que
necesitamos más selenio del que nos proporciona la dieta.
Por otra parte, según un estudio de la universidad de Stanford los niveles bajos
de selenio aumentan significativamente el riesgo de cáncer de próstata. Y según
investigadores americanos y chinos, una buena parte de los casos de cáncer de
esófago y de estómago en Linxian (China) son de carácter epidémico y pueden
ser atribuidos a bajos niveles de selenio en la población.
Colaboradores de los Institutos Nacionales de Salud de Maryland (EEUU), por su
parte, examinaron la asociación entre los niveles séricos de selenio y el
desarrollo de cáncer escamoso de esófago y adenocarcinoma gástrico. De
acuerdo con los resultado obtenidos, los investigadores calcularon que el 26,4%
de los cánceres de corazón pueden ser atribuidos a bajos niveles de selenio en
sangre.
También se está estudiando la aplicación del selenio en los cánceres de piel
inducidos por radiación ultravioleta B ya que podría mediar en la mutación del
material genético, la lesión oxidativa y la inmunodepresión.
Acción detoxificadora:
El selenio protege contra los efectos tóxicos del cadmio y es antagonista del
arsénico, la plata, el mercurio y el cobre reduciendo así su toxicidad.
El selenio y el cerebro:
Parece demostrado que los suplementos de este mineral reducen en número e
intensidad los ataques epilépticos. Unido a la vitamina E y el zinc reducen el
deterioro cognitivo de las personas mayores. Además es capaz de mejorar el
estado de ánimo, la ansiedad, la depresión la hostilidad y la confusión mental.
Su influencia en la fertilidad:
El selenio participa de forma directa en la síntesis de testosterona y en la
formación y desarrollo de los espermatozoides ya que su deficiencia disminuye la
motilidad espermática. Junto con el ácido fólico y el zinc, el selenio es además
crucial para prevenir los defectos del tubo neural en el recién nacido.
Trastornos inflamatorios:
Los niveles de selenio son bajos en las personas afectadas por artritis reumatoide
y, unido a la vitamina E y otros antioxidantes, han ayudado a aliviar los síntomas
de la enfermedad. Debido a que la peroxidasa de glutatión tiene conocida acción
antiinflamatoria el selenio resulta también eficaz para el tratamiento de
afecciones como el asma, la colitis o la psoriasis.
Cataratas:
Se ha demostrado en estudios de laboratorio con ratas que la carencia de selenio
puede inducir cataratas. Y en humanos se ha demostrado que los cristalinos
afectados por cataratas tenían una cantidad de selenio menor que la requerida.
Cabe decir, por último, que el exceso de selenio puede ser tóxico. Debe pues
tenerse cuidado con su ingesta como complemento, sobre todo si se sigue una
dieta también rica en ese mineral. Por tanto, se debe tomar con cautela y
siempre bajo la prescripción de un profesional.
(Recuerde el lector que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir
en caso de enfermedad son trabajo de un especialista de la salud y de ningún
modo debe utilizar este artículo como base para un tratamiento, sólo como
elemento orientativo e ilustrativo).
AMINOÁCIDOS ESENCIALES
Los aminoácidos son los elementos que constituyen las proteínas y están
formados básicamente por 4 elementos: oxígeno, carbono, hidrógeno y nitrógeno
aunque en algunos aminoácidos hay también azufre. Unos cumplen un papel
estructural dando forma a las células, tejidos y órganos y otros un papel
funcional. Y la mayoría no son solubles en agua. Constituyen, en suma, los
"ladrillos" con los que el organismo reconstituye permanentemente sus proteínas
específicas consumidas por la mera acción de vivir.
A fin de cuentas, las proteínas no son sino conjuntos de péptidos, es decir,
cadenas de aminoácidos. Y constituyen el fundamento mismo de la vida.
Obviamente hay una gran variedad de proteínas que, en función de su
estructura, cumplen funciones muy diversas. De hecho, participan en todos los
procesos biológicos. Así, actúan acelerando reacciones químicas que de otro
modo no podrían producirse (enzimas), transportando sustancias (hemoglobina),
cumpliendo funciones estructurales (como la queratina del pelo), sirviendo como
reserva (albúmina de huevo), etc.
Conviene saber, en todo caso, que es verdad que los alimentos que ingerimos
nos proporcionan proteínas pero éstas no se absorben tal cual sino que tras su
desdoblamiento atraviesan la pared intestinal en forma de aminoácidos,
incorporándose inicialmente al torrente sanguíneo y, desde allí, son distribuidas
hacia los tejidos que las necesitan para formar las proteínas consumidas durante
el ciclo vital.
Es decir, las proteínas vegetales y animales se transforman en los aminoácidos
de los que se componen y así usarlos para construir proteínas. ¿Entiende el lector
ahora la importancia de los aminoácidos?
Cabe añadir que además de los 12 aminoácidos estándar y de los 8 aminoácidos
esenciales -que son los que el organismo no puede sintetizar, y debe
incorporarlos a través de su dieta- se han encontrado otros aminoácidos -más de
200- como componentes sólo de ciertos tipos de proteínas -no de todas- y
aminoácidos que si bien tienen diferentes funciones en las células no forman
parte de las proteínas.
En suma, no se trata de una cuestión intrascendente porque basta con que al
organismo le falte uno sólo de ellos para que no pueda sintetizar algunas
proteínas lo que puede dar lugar a diferentes patologías (depende del
aminoácido que nos falte).
Resta sólo agregar que las proporciones ideales para cubrir nuestras necesidades
de aminoácidos están en la carne, el pescado, la leche, el queso, la soja, la
levadura de cerveza, el germen de trigo, los cereales completos y el polen.
Los aminoácidos esenciales son la Isoleucina, la Leucina, la Valina, la Metionina,
la Fenilalanina, el Triptófano, la Treonina y la Lisina.
Y los aminoácidos no esenciales -de los que hablaremos el próximo mes- son la
Prolina, la Glicina, la Serina, la Tirosina, la Glutamina, la Asparagina, el Ácido
Aspártico, el Ácido Glutámico, la Alanina, la Arginina, la Cisteína y la Histidina
(hay que decir que ésta sí es esencial en el caso de los bebés ya que hasta que
no somos adultos el organismo no la puede sintetizar).
Pero veámoslos más despacio.
Principales funciones
-Los tres aminoácidos participan, juntos, en la producción de energía muscular.
-Mejoran los trastornos neuromusculares.
-Previenen la atrofia muscular posterior a una fractura ósea cuando hay
inmovilización. -Tienen la capacidad de prevenir el daño hepático.
-Colaboran en la síntesis de algunos opiáceos endógenos.
-Participan en el mantenimiento de una adecuada salud mental.
-Permiten mantener en equilibrio los niveles de azúcar en sangre.
-Participan en el balance del nitrógeno.
LA METIONINA
Este aminoácido es uno de los que contiene azufre, elemento vital para producir
y utilizar determinados antioxidantes. Además nuestro hígado lo utiliza para
producir s-adenosil metionina, una sustancia especialmente eficaz para tratar la
enfermedad hepática, la depresión, la osteoartritis, los trastornos cerebrales, las
fibromialgias y la fatiga crónica, entre otras. La Metionina -al igual que los
aminoácidos no esenciales Cisteína y Cistina- actúa como potente agente
detoxificador pudiendo disminuir los niveles de metales pesados en el organismo
de forma considerable.
Principales funciones
-Colabora en la síntesis de tres aminoácidos -la Cistina, la Cisteína y la Taurina-
además de en la Fosdatidil Colina, la Carnitina y algunas endorfinas.
-Evita la acumulación de colesterol.
-Permite disminuir los niveles tóxicos de cobre en el hígado.
-Favorece el crecimiento.
-Colabora en el mantenimiento de la piel y en que las uñas estén sanas.
-Participa en la actividad del bazo, páncreas y sistema linfático.
-Mejora la función del selenio.
-Ejerce una importante protección frente a los radicales libres y las radiaciones.
LA FENILALANINA
Esta sustancia es el elemento principal de los neurotranmisores que promueven
el estado de alerta y el alivio del dolor. La Fenilalanina tiene un papel crucial en
la producción de neurotranmisores como la dopamina y la norepirefrina, muy
útiles en le tratamiento de la depresión.
Es además la única sustancia capaz de producir Feniletilamina, una sustancia
química ligeramente estimulante y relacionada con el sentimiento de estar
enamorado.
Principales funciones
-Es un estimulante cerebral.
-Está reconocida su eficacia para aliviar el dolor.
-Se utiliza siempre que se requiere un especial estado de alerta cerebral.
-Incrementa los niveles de endorfinas.
-Ayuda a regular el ritmo cardíaco.
-Permite reducir la sensación de apetito.
-Se utiliza para resolver problemas de pigmentación en la piel como el vitíligo.
-Reduce de forma significativa la gravedad en los síntomas de algunas
enfermedades neurológicas.
EL TRIPTÓFANO
Tiene un papel vital en la estructura y función de las proteínas y en la producción
de neurotransmisores. La importancia de esta sustancia radica
fundamentalmente en su capacidad para influir en la química cerebral. En su
forma de 5-hidroxi-triptófano lo encontramos como aminoácido natural siendo el
precursor inmediato de un neurotransmisor importante: la serotonina.
Principales funciones
-Es materia prima para la síntesis de vitamina B3.
-Se utiliza con éxito en los casos de depresión, estrés, ansiedad, insomnio y
conducta compulsiva.
-Equilibra el consumo de hidratos de carbono.
-Preserva el equilibrio emocional.
-Previene algunas enfermedades cardíacas.
LA TREONINA
Este aminoácido, junto con la Metionina y el Ácido aspártico, interviene en las
labores de desintoxicación del hígado. La Treonina, junto con la Lisina, es
deficiente en la mayoría de los cereales por lo que los vegetarianos que no
siguen una dieta equilibrada pueden tener deficiencia de este nutriente.
Principales funciones
-Actúa como factor lipotrópico evitando el hígado graso.
-Facilita la absorción de otros nutrientes.
-Participa en la formación de colágeno y elastina.
-Ayuda a transportar el fosfato en las fosfoproteínas.
-Es utilizado como agente protector en las infecciones intestinales.
-Ayuda en el funcionamiento hepático.
LA LISINA
Las personas vegetarianas carecen a menudo de él ya que su disponibilidad es
muy baja en el trigo, el arroz, la avena, el mijo y el sésamo. Y es muy importante
en el desarrollo infantil.
Principales funciones
-Se utiliza con éxito en el herpes labial.
-Mejora la función inmunitaria colaborando en la formación de anticuerpos.
-Mejora la función gástrica.
-Minimiza el daño que la glucemia alta causa en los ojos.
-Colabora en la reparación celular. -Participa en el metabolismo de los ácidos
grasos.
-Participa en la síntesis del colágeno.
-Ayuda al transporte y la absorción del calcio asegurando su distribución.
-Junto a la vitamina C, parece retardar o impedir las metástasis cancerosas.
AMINOÁCIDOS ESENCIALES (II)
LA ALANINA
Cuando nos encontramos en una situación de ayuno el músculo libera
aminoácidos debido tanto a la degradación de proteínas moleculares como a la
síntesis en el momento de los mismos. Pues bien, el 60% son alanina y
glutamina. La alanina sale a la corriente sanguínea y es captada por el hígado
donde se metaboliza y mediante un proceso de gluconeogénesis se transforma
en glucosa que será utilizada por el músculo, el cerebro, los eritrocitos, la piel y
la retina. Luego, parte de la glucosa consumida por el músculo vuelve al hígado y
se transforma de nuevo en alanina.
Sus funciones
-Es usado como fuente de energía para los músculos, el cerebro y el sistema
nervioso.
-Está involucrada en el metabolismo del triptófano y de la vitamina B6.
-Ayuda a metabolizar los azúcares y ácidos orgánicos.
-Puede inhibir la acción de determinados neurotransmisores en el cerebro.
-Es capaz de estimular la producción de anticuerpos.
-En los casos de hipoglucemia puede contribuir a estabilizar los niveles de
glucosa en sangre.
-Puede jugar un papel importante en la salud de la próstata. La síntesis de este
aminoácido está en relación directa con las concentraciones de glutamato y
piruvato.
LA ARGININA
pesar de no estar clasificado como esencial es considerado un aminoácido "casi"
esencial, sobre todo en la infancia, niñez y adolescencia. Este hecho se debe
fundamentalmente a su papel en la producción de la somatotropina, conocida
como hormona del crecimiento.
Sus funciones
-Estimula la producción y posterior liberación de la hormona del crecimiento.
-Es una sustancia necesaria para la síntesis de otros compuestos comprometidos
en la producción de energía muscular.
-Mejora la actividad de la glándula timo y de los linfocitos T.
-Participa en el crecimiento y la reparación muscular.
-Es un protector y detoxificador hepático.
-Con ella se potencia la síntesis de colágeno acelerando así la reparación de los
tejidos.
-Es capaz de aumentar el recuento espermático así como su motilidad.
-Aumenta la concentración de óxido nítrico, un compuesto presente en la
erección del pene por lo que se utiliza con éxito en los casos de impotencia.
-Este mismo compuesto -el óxido nítrico- es el vasodilatador natural más potente
descubierto. Su importancia deriva de su capacidad para relajar los vasos
sanguíneos y permitir el flujo de sangre contribuyendo a prevenir la formación de
placas de grasa y reduciendo el riesgo de aterosclerosis.
La síntesis de la arginina se realiza a partir del aminoácido citrulina.
LA ASPARAGINA
Este aminoácido, junto con el ácido glutámico, tiene una destacada actividad en
la función cerebral.
Además
-Colabora en la síntesis de glucoproteínas.
-Tiene acción relajante sobre el sistema nervioso.
-Participa en la actividad metabólica del cerebro y el sistema nervioso.
EL ÁCIDO ASPÁRTICO
Debe su nombre al alimento que lo contiene en mayor proporción: el espárrago.
Sus funciones
-Ayuda a eliminar el amoníaco protegiendo así al sistema nervioso.
-Junto al magnesio y el potasio, participa en multitud de funciones a nivel celular.
-Mejora la función hepática.
-Es un factor importante de aumento de resistencia a la fatiga.
-Junto con el calcio, el potasio y el magnesio es indispensable para el
mantenimiento del sistema cardiovascular.
-Incrementa la absorción y utilización de algunos minerales como el calcio, el
magnesio, el zinc y el potasio.
EL ÁCIDO GLUTÁMICO
El ácido glutámico juega un papel importante en la función neuronal ya que es el
principal neurotransmisor excitador del sistema nervioso central, participando en
fenómenos tan importantes como el aprendizaje, la memorización y la plasticidad
neuronal durante el desarrollo del cerebro.
Sus funciones
-Es capaz de controlar el exceso de amoníaco en el cerebro evitando así los
daños que éste pueda causar.
-Participa en los procesos de producción de energía para el cerebro.
-Junto con la vitamina B6 es precursor de un importante neurotransmisor, el
ácido gamma aminobutírico (GABA), con una importante acción sedante sobre el
sistema nervioso.
-Ayuda a la producción de ácido clorhídrico.
LA CISTEÍNA
Esta sustancia puede ser sintetizada a partir de metionina, serina y azufre. Es un
aminoácido con una importante acción antioxidante. Además desempeña un
papel importantísimo en la función inmunitaria.
Se encuentra en alimentos como el ajo, la cebolla, la col y los huevos.
Sus funciones
-Es un gran protector hepático que impide que determinados compuesto dañen al
hígado.
-Es capaz de unirse a los metales pesados para favorecer así su eliminación.
-Es un activo detoxificador a nivel intestinal.
-Es un potente mucolítico siendo capaz de eliminar el moco denso de las vías
respiratorias. -Es un potente destructor de los radicales libres.
-Es capaz de prevenir la oxidación del colesterol LDL.
-Incrementa la acción del sistema inmunitario.
LA GLICINA
La glicina es un aminoácido que posee una importante función neurotransmisora.
Puede obtenerse en grandes proporciones a partir de la forma soluble en el
citoplasma del tejido nervioso; además se encuentra en altas concentraciones en
la médula espinal y en el bulbo raquídeo.
Es capaz de controlar el exceso de amoníaco en el cerebro evitando así los daños
que éste pueda causar.
Sus funciones
-Actúa como un neurotransmisor tranquilizante en el cerebro.
-Tiene una fundamental actividad sobre la función motora ya que es capaz de
controlar eficazmente sus funciones. Su deficiencia produce contracciones
musculares bruscas, movimientos exagerados y espasticidad.
-Es uno de los principales componentes del colágeno por lo que está presente en
la restauración de los tejidos.
-Es un agente antiácido.
-Es capaz de aumentar la liberación de la hormona del crecimiento.
LA GLUTAMINA
Si bien no forma parte del grupo de aminoácidos esenciales en ciertas
circunstancias o situaciones se considera "esencial condicionado" o "semi-
esencial". Como en el caso del estrés, los traumatismos, las infecciones, los
entrenamientos intensos, la desnutrición proteica, etc. En todas ellas las
necesidades nutritivas son muy elevadas y, por tanto, la cantidad de glutamina
demandada es superior a la que el organismo puede producir.
Sus funciones
-Ayuda a controlar la adicción al alcohol protegiendo al organismo contra los
efectos tóxicos de esta sustancia.
-Forma parte del tejido conectivo del tracto intestinal por lo que está indicada
para resolver alteraciones de permeabilidad gástrica.
-Acelera la cicatrización de las úlceras digestivas.
-Es capaz de atravesar la barrera hematoencefálica convirtiéndose en ácido
glutámico elevando así la concentración del mismo en el cerebro.
LA HISTIDINA
Éste es un aminoácido indispensable en los periodos de crecimiento y aunque se
ha demostrado que los adultos son capaces de sintetizarlo en las cantidades
necesarias no sucede lo mismo con los niños por lo que debe procurarse su
ingesta. Esta sustancia es precursora de la histamina, un neurotransmisor
inhibidor cuya deficiencia causa graves consecuencias fisiológicas como la que lo
relaciona con algunos tipos de esquizofrenia.
Sus funciones
-Tiene una acción ligeramente antiinflamatoria y proporciona fortaleza física y
movilidad en los casos de artritis reumatoide.
-Tiene la capacidad de actuar como detoxificador de metales pesados.
-Parece ser eficaz para tratar los casos de impotencia y frigidez.
-Participa en el sistema de respuesta inmunitaria.
-Evita los vómitos en el embarazo.
LA PROLINA
Componente principal del colágeno su uso es fundamental en el restablecimiento
y curación de las heridas y de los tejidos envejecidos. Es parte integrante de los
tendones y ligamentos.
Sus funciones
-Participa en la reparación de articulaciones.
-Es necesaria para la cicatrización de lesiones, úlceras, quemaduras, etc.
-Parece ser eficaz para tratar los casos de impotencia y frigidez.
-Es un protector cardiovascular ya que inhibe la descomposición del colágeno
arterial impidiendo posibles lesiones.
-Se utiliza junto a la lisina y la vitamina C para impedir o limitar las metástasis
cancerosas.
LA SERINA
Una de las principales aplicaciones de este aminoácido es el que se le da en la
industria cosmética como agente hidratante natural.
Sus funciones
-Está presente en el metabolismo de la piel.
-Participa en la síntesis de porfirina, creatina y purina.
LA TIROSINA
Una de sus funciones principales está relacionada con la síntesis de
neurotransmisores, presentes en multitud de funciones bioquímicas. Es además
precursor de la dopamina, una sustancia íntimamente relacionada con los
estados de humor.
Sus funciones
-Tiene un importante efecto antiestrés debido a su acción reguladora sobre la
dopamina o la adrenalina, entre otras.
-Es necesaria, junto al yodo, para fabricar hormonas tiroideas.
-Juega un papel fundamental en el alivio de la depresión y los estados de
ansiedad.
-Es capaz de activar la síntesis de otros neurotransmisores.
-Es indispensable para la síntesis de melanina, el pigmento que da color a la piel
y al pelo.
LA TRASCENDENCIA DE LAS ENZIMAS EN LA SALUD
LAS ENZIMAS
Las enzimas -actualmente se han identificado más de 3.000- son sustancias de
naturaleza proteica que básicamente actúan como catalizadores, es decir,
multiplican de forma notable con su simple presencia muchas de las reacciones
químicas que se producen en nuestro interior sin sufrir ellas transformación
alguna, permaneciendo inalteradas.
Y de hecho, cada una de las transformaciones que experimentan los alimentos en
nuestro aparato digestivo está asociada a un tipo específico de enzima. Son las
llamadas enzimas digestivas. Es más, parece que cada enzima actúa sobre un
solo tipo de alimento y en unas condiciones muy concretas de acidez por lo que
si éstas no se dan no actúan y las reacciones bioquímicas del proceso digestivo
no tienen lugar adecuadamente. Obviamente, en tales casos los alimentos sólo
son digeridos parcialmente.
Hoy sabemos que hay al menos 22 tipos de enzimas responsables de la
transformación de los alimentos que ingerimos en sustancias más simples
capaces de pasar al torrente sanguíneo a fin de ser utilizadas. Enzimas capaces
de acelerar las reacciones químicas de la digestión ahorrando así una importante
cantidad de energía y tiempo (sin ellas nuestras digestiones podrían durar varios
días). Hay tres categorías básicas de enzimas digestivas:
-Las proteasas: encargadas de ayudar a degradar las proteínas (se las conoce
también como enzimas proteolíticas).
-Las amilasas: encargadas de ayudar a degradar los carbohidratos y almidones.
-Las lipasas: encargadas de ayudar a degradar los lípidos o grasas.
Conviene saber, en todo caso, que existen diferentes tipos de enzimas digestivas
específicas localizadas en diferentes lugares: el páncreas, las glándulas salivares,
el estómago, el intestino delgado, etc.
LA OBTENCIÓN DE ENZIMAS
Es básico entender que la principal fuente de enzimas son los alimentos crudos
ya que la mayoría de ellas se destruyen con el calor y, por tanto, al calentar,
cocer, asar o freír los alimentos. De ahí la importancia de una dieta rica en
ensaladas y frutas crudas.
Y recuerde también que una buena digestión y la absorción correcta de los
alimentos están entre las funciones fisiológicas más importantes del organismo.
Al punto de que una digestión deficiente puede contribuir al desarrollo de muy
diversas patologías. Especialmente por dos causas:
1) Porque los nutrientes que podría aportarnos el alimento no pueden ser
debidamente utilizados. Es el caso de las vitaminas y minerales cuya función se
ve comprometida ante un déficit de enzimas.
2) Porque la falta de enzimas adecuadas lleva a procesos de fermentación y
putrefacción de los alimentos cuando quedan a medio digerir. Y ello conlleva que
gran variedad de productos tóxicos pasen a la sangre intoxicándonos y
sobrecargando los sistemas de eliminación del organismo.
¿Y cómo saber si tenemos alguna deficiencia enzimática? Pues observando si
aparecen síntomas característicos como gases, hinchazón de vientre, eructos,
espasmos abdominales, ardor, dispepsias, alergias o intolerancias alimentarias,
etc. Porque todos esos síntomas suelen estar asociados a una alimentación
deficiente en alimentos crudos; es decir, en enzimas.
ENZIMAS INTRACELULARES
Hay también enzimas que actúan en el interior de las células transformando los
nutrientes que les llegan a través de la sangre en otras sustancias, como el ácido
oxalacético o el pirúvico que forman parte del metabolismo celular. Hablamos de
las enzimas intracelulares, responsables de los procesos de degradación celular
con los que se obtienen nutrientes elementales a partir de los materiales
estructurales propios de las células cuando el aporte mediante la dieta se
interrumpe -por ejemplo, durante el ayuno- o cuando la célula no puede utilizar
los nutrientes de la sangre -por ejemplo, en la diabetes.
En fin, en el cuerpo hay enzimas que controlan multitud de actividades. Es el
caso de todos los procesos químicos que tienen lugar, por ejemplo, en el caso de
una hemorragia -es decir, en la coagulación-. Y en la formación de las hormonas
por las glándulas. Y en otros muchos casos. Por ejemplo, hay enzimas altamente
específicas -como la ADN-polimerasa- encargadas de preservar el material
genético de posibles defectos.
También en la reproducción su papel es importante. Y es que el primer
espermatozoide que accede al óvulo es capaz de atravesar esa barrera gracias
precisamente a la actividad de una enzima: la acrosina (de hecho, justo después
se activan inhibidores enzimáticos para impedir la penetración en el óvulo de
más espermatozoides). De lo que se deduce que la ausencia de acrosina es
causa suficiente de infertilidad.
Las enzimas participan de forma muy activa, asimismo, en el equilibrio del
sistema inmunitario tanto a nivel humoral como celular elevando las defensas.
Se sabe también que las enzimas proteolíticas poseen un importante efecto
antiinflamatorio ya que son capaces de incrementar el flujo sanguíneo en la zona
afectada, mejorar la nutrición y oxigenación, impedir la formación de coágulos
sanguíneos y reducir el dolor y la hinchazón.
En las vasculopatías en general impiden la coagulación protegiendo de la
formación de trombos. Y pueden aumentar el colesterol bueno previniendo las
alteraciones cardiovasculares. Es más, la actividad enzimática es fundamental
para la prevención de alergias. Hoy se sabe que la mayoría de la población no
tiene los niveles necesarios de proteasas -enzimas imprescindibles para la
correcta degradación de la gran cantidad de proteínas que ingerimos- con lo que
numerosas partículas no digeridas pasan a través de la pared intestinal al
torrente sanguíneo causando la formación de los antígenos que provocan las
reacciones alérgicas.
Hay que agregar que incluso en el ámbito de la oncología la actividad enzimática
se ha mostrado eficaz. Y ello porque:
-Ayudan a estimular el factor de necrosis tumoral.
-Son capaces de detectar antígenos en la superficie de la célula cancerosa
permitiendo su identificación y destrucción.
-Contribuyen a deshacerse de los inmunocomplejos producidos cuando las
células cancerosas liberan sus propios antígenos.
-Alivian los efectos de la quimioterapia.
-Inhiben la capacidad de las células cancerosas de unirse a otras lo que previene
su diseminación.
En definitiva, la Enzimoterapia es una especialidad en auge porque se sabe que
con enzimas pueden tratarse hoy numerosas patologías. Es el caso de la
dispepsia, el estreñimiento, la diarrea, la colitis, la enfermedad celiaca, las
dolencias osteoarticulares inflamatorias, la enfermedad de Crohn, la fragilidad
vascular, la trombosis venosa, la acidosis metabólica, las alteraciones hepáticas,
etc.
¿Es consciente ahora de lo que implica una deficiencia enzimática? Pues si es así
le sugerimos que preste a partir de ahora mucha atención a la alimentación
evitando el consumo excesivo de alimentos precocinados y preparados, y
procurando ingerir frutas y vegetales crudos todos los días. Solo de esa manera
garantizará los niveles enzimáticos adecuados que le permitan tener buena
salud. Hablaremos más extensamente de ello en próximos números.
CÓMO TRATAR LOS PROBLEMAS DE PRÓSTATA
PRINCIPALES SÍNTOMAS
Los principales síntomas de una hiperplasia benigna de próstata son:
CAUSAS
CAUSAS La verdad es que las razones exactas por las que se produce la
hipertrofia de la próstata son desconocidas. Sin embargo, la hipótesis mas
barajada en la actualidad es que está directamente relacionada con los niveles
de la hormona Dihidrotestosterona (DHT).
Según ésta las células de la próstata poseen receptores sensibles a la
testosterona y a los estrógenos, y cuando el hombre va envejeciendo se produce
un desequilibrio entre las diferentes hormonas que estimula la producción de
factores de crecimiento celular originando el progresivo aumento de tamaño de
la glándula. La testosterona libre plasmática es así convertida en un 90% en
Dihidrotestosterona -principal andrógeno prostático- en las células prostáticas
por acción de la 5-alfa reductasa.
La hipótesis es que al caer los niveles de testosterona en la sangre el hombre
continúa produciendo Dihidrotestosterona y ésta estimula el crecimiento celular.
De hecho, uno de los tratamientos médicos más usados en la actualidad se
centra en la inhibición de la enzima 5-alfa reductasa en el convencimiento de que
ello impide el paso de la testosterona a Dihidrotestosterona.
CÁNCER DE PRÓSTATA
Se habla de cáncer de próstata cuando aparece en esa glándula un tumor
maligno. Su peligro real, en todo caso, radica en la posibilidad de que la células
cancerosas se diseminen a través de los vasos linfáticos, afecten a los ganglios y
pasen de ahí a cualquier otra zona del cuerpo. Como en los demás tipos de
cáncer se desconoce qué produce el tumor si bien algunos estudios han
encontrado algunos factores de riesgo.
-La raza. El cáncer de próstata se da mucho más entre los varones de raza negra
que entre los de raza blanca. Dándose la menor incidencia entre los asiáticos y
los indígenas americanos.
-La edad. El cáncer de próstata -al menos en Estados Unidos que es donde más
estudios se han hecho- se da principalmente en hombres mayores de 60 años.
De hecho, la edad promedio de los pacientes cuando se les diagnóstica es de 70
años.
-Los antecedentes familiares. Las estadísticas indican que el riesgo de desarrollar
cáncer de próstata es mayor si el padre o algún hermano ha tenido la misma
patología.
-La alimentación. Algunos estudios sugieren que una ingesta elevada de grasa
animal aumenta el riesgo de contraer cáncer de próstata mientras una dieta rica
en frutas y verduras lo disminuye.
Cabe añadir que el cáncer de próstata a veces no presenta síntomas pero puede
causar cualquiera de estos problemas:
-Imposibilidad de orinar.
-Dificultad en empezar a orinar o en retener la orina.
-Necesidad de orinar frecuentemente, especialmente durante la noche.
-Flujo débil o interrumpido de la orina.
-Dolor o ardor al orinar.
-Dificultad para tener erecciones.
-Eyaculación dolorosa.
-Sangre en la orina o en el semen.
-Dolor o rigidez frecuente en la parte baja de la espalda, las caderas o la parte
superior de los muslos.
Es importante señalar que cualquiera de estos síntomas puede ser causado por
otro problema de salud menos grave como la hiperplasia prostática benigna o
una infección.
RECOMENDACIONES
Sea cual sea el problema en la próstata conviene seguir una serie de
recomendaciones:
-Evitar la obesidad.
-Llevar una dieta saludable y equilibrada.
-Aumentar el consumo de frutas y verduras.
-Eliminar la ingesta de comida basura, comida precocinada, congelada o rica en
grasas.
-Evitar las grasas hidrogenadas.
-Reducir lo más posible el consumo de azúcar y harinas refinadas.
-Reducir o eliminar la ingesta de bebidas alcohólicas, gaseosas o estimulantes.
-Reducir o eliminar las formas de cocción no adecuadas como los fritos, el
aluminio, etc.
-Evitar el consumo de excitantes, drogas, tabaco, etc.
-Respetar las horas de sueño.
-Realizar ejercicio físico moderado y evitar el sedentarismo.
ALIMENTOS PERJUDICIALES
-Las carnes rojas. Deben evitarse porque contienen gran cantidad de sustancias
tóxicas y grasas. Y éstas últimas han sido relacionadas con el cáncer de próstata.
Además, la grasa animal es especialmente nociva ya que inhibe la formación de
linfocitos.
-Las bebidas alcohólicas. Actúan como depresores de multitud de funciones
orgánicas.
-El azúcar blanco. Su consumo elevado incapacita al organismo para defenderse
frente a las agresiones y provoca pérdidas de nutrientes.
-El café. Los aceites esenciales responsables de su aroma producen irritación de
la uretra prostática.
ALIMENTOS ADECUADOS
Los alimentos que no deben faltar en la alimentación de los enfermos de próstata
son:
-El tomate. Contiene una sustancia, el licopeno, que es capaz de controlar el
crecimiento celular. Además interviene en el funcionamiento de las células de la
próstata.
-La soja. Contiene fitoestrógenos que evitan el crecimiento patológico de la
próstata.
-Los frutos secos. Son una muy buena fuente de grasas poliinsaturadas, vitamina
E y otros antioxidantes como el zinc y el selenio, todos ellos necesarios para
evitar el crecimiento excesivo de la próstata.
-Las semillas de calabaza. Contienen esteroles con una estructura vecina a la
Dihidrotestosterona, interfiriendo en su metabolismo. Se ha demostrado que su
administración reduce la tasa plasmática en la hiperplasia benigna de próstata.
COMPLEMENTOS
COMPLEMENTOS Hay además algunas sustancias que han demostrado ser útiles
para tratar los problemas de próstata. Son éstas:
-El zinc. Es la sustancia mas importante para la salud de las próstata. Se ha
demostrado eficaz en el tratamiento de la hiperplasia benigna de próstata.
Reduce su tamaño y disminuye la sintomatología. Además es capaz de inhibir la
acción de la 5-alfa-reductasa, la enzima que convierte la testosterona en
Dihidrotestosterona. Por otro lado, en los casos de prostatitis actúa estimulando
la función inmunitaria.
-Los ácidos grasos esenciales. Su ingesta produce una significativa mejoría en los
pacientes con hiperplasia benigna de próstata. Es capaz de evitar la presencia de
orina residual en la vejiga, algo frecuente en estos casos. Es importante señalar
también su acción antiinflamatoria.
-Los aminoácidos. Se ha demostrado que la administración de tres aminoácidos
-glicina, alinina y ácido glutámico- mitiga muchos de los síntomas de la
hiperplasia benigna de próstata. En diversos estudios se observó una mejora
importante en la necesidad de orinar por la noche, la urgencia, la frecuencia y la
micción retardada.
-El Sabal. Numerosos estudios han demostrado que el Sabal reduce de forma
eficaz el crecimiento de la próstata, reduce la sintomatología de la hiperplasia
benigna de próstata y reduce la producción y la actividad de la
Dihidrotestosterona.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista de la salud y en ningún modo este artículo puede ser
utilizado como tratamiento específico. Sólo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo).
CÓMO TRATAR LA COLITIS ULCEROSA
SU SINTOMATOLOGÍA
La colitis ulcerosa se caracteriza por numerosas deposiciones pastosas o líquidas
(hasta 3 cada hora) acompañadas de moco, pus y sangre.
Generalmente se sufren además dolores abdominales cólicos con deseo
continuo, doloroso e ineficaz de defecar (tenesmo).
También puede producir dolores abdominales difusos, síndrome rectal, fiebre,
anorexia e importante menoscabo del estado general.
Además de las manifestaciones de la enfermedad es importante atender a los
cambios que esta patología provoca a nivel nutricional sobre el paciente porque
son importantes:
-Una disminución de la ingesta alimentaria, producida por la propia enfermedad
(dolor, dietas restrictivas, etc.).
-El aumento de los requerimientos nutricionales provocado por el estrés
emocional, la mala absorción, las pérdidas gastrointestinales, las interacciones
fármacos-nutrientes, etc.
El resultado de estos desequilibrios nutricionales produce, entre otros efectos:
-Pérdida de peso
-Alteraciones bioquímicas
-Deficiencia de vitaminas: B12, A, D, E y ácido fólico.
-Deficiencia de minerales: zinc, hierro, magnesio, calcio y Selenio.
Desde el punto de vista nutricional es evidente la necesidad de cumplir claros
objetivos dietéticos ante esta enfermedad:
-Recuperar y mantener un buen estado general del organismo.
-Corregir las deficiencias de nutrientes.
-Instaurar una dieta antiinflamatoria y preventiva que pueda disminuir la
intensidad de las crisis.
-Regenerar la flora intestinal aportando altas cantidades de Lactobacillus
acidophilus.
-Restaurar la movilidad fisiológica del colon con una dieta rica en fibra.
-Restablecer el equilibrio ácido-básico evitando la comida acidificante.
RECOMENDACIONES GENERALES
-Estudiar las reacciones de aquellos alimentos que pudieran ser causa de alergias
o intolerancias, especialmente frutos secos, alimentos con gluten, harinas,
levaduras, lácteos, etc,…
-Eliminar el café, el azúcar blanco, el marisco, la comida basura, los embutidos,
las especias y la leche y sus derivados.
-Procurar seguir una dieta baja en grasas.
-En las crisis agudas es más adecuado tomar las verduras y las frutas hervidas.
-Eliminar cuantas sustancias tóxicas sea posible.
-Beber abundante agua para prevenir el desequilibrio electrolítico.
-Realizar un ejercicio físico adecuado a las circunstancias personales.
-Procurar un sueño reparador.
-Evitar el estrés.
-Tratar de mantener una actitud mental positiva.
ALIMENTOS ADECUADOS
El ajo: es un antibiótico natural que permite el reequilibrio de la flora intestinal
normal.
Los arándanos: son astringentes y antisépticos.
El arroz: al no tener gluten es bien tolerado por el intestino. Es un normalizador
del tracto intestinal.
La avena: aporta fibra soluble y es protectora y normalizadora del tránsito
intestinal.
El caqui: contiene taninos y mucílagos, de acción astringente sobre la mucosa.
La chufa: remineralizante, contiene enzimas que facilitan la digestión de los
hidratos de carbono y las grasas
Los germinados: contribuyen a regenerar la flora intestinal alterada.
La granada: es astringente y antiinflamatoria de la mucosa.
La leche de almendras: tiene buena tolerancia y es muy nutritiva.
La manzana: es astringente y antiséptica.
El membrillo: es astringente y antiinflamatorio de la mucosa gástrica.
El níspero: es normalizador y astringente pero además contiene sales minerales y
vitaminas.
La okra: contiene mucílagos que suavizan y protegen la mucosa intestinal.
La papaya: suavizante, protectora y con importante acción antiséptica frente a
los gérmenes patógenos.
El plátano: alimento bien tolerado que aporta minerales, sobre todo potasio.
La tapioca: tiene capacidad suavizante, desinflamante y regeneradora.
La zanahoria: por su contenido en pectina y betacaroteno mantiene en buen
estado la mucosa intestinal por lo que es un eficaz antidiarreico y normalizador
de la función intestinal.
COMPLEMENTOS ACONSEJADOS
Ácido fólico: acelera la regeneración y recuperación de las células epiteliales
dañadas; además, y dado que en ocasiones se restringe la ingesta de frutas y
verduras frescas, la carencia de folacina es muy común en estos enfermos. Por
otra parte, la carencia de esta vitamina causa mala absorción y diarrea.
Vitamina A: promueve la regeneración de la mucosa intestinal dañada.
Vitamina B12: no puede absorberse debido al estado de la mucosa.
Complejo de vitaminas del grupo B: mejoran el funcionamiento de la musculatura
intestinal.
Minerales (selenio, hierro, zinc, magnesio y calcio): deben aportarse puesto que
se pierden con las heces.
Probióticos: contribuyen a restaurar el equilibrio normal de las bacterias
beneficiosas del colon.
PABA: es fundamental para el crecimiento y equilibrio de la flora bacteriana del
intestino.
Ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6: actuarán como agentes
antiinflamatorios.
Complejo de vitaminas y minerales: como ya se ha dicho, los pacientes con esta
patología sufren una pérdida de nutrientes importante y, además de los
específicamente necesarios, es conveniente tener garantizado el aporte mínimo
de aquellos que son más importantes.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista de la salud y en ningún modo este artículo puede ser
utilizado como tratamiento específico. Sólo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo).
LA IMPORTANCIA DE LAS COENZIMAS
Como continuación del artículo del pasado mes nos ocupamos en esta ocasión de
explicar al lector la importancia de las coenzimas, un grupo de moléculas que
colaboran en determinadas reacciones metabólicas con las enzimas y en cuya
composición intervienen en muchos casos las vitaminas. De ahí precisamente
uno de los principales motivos de la importancia de una buena nutrición: impedir
la carencia de vitaminas. Así, son coenzimas:
EL ÁCIDO LIPOICO
Este compuesto actúa como coenzima en muchas reacciones del organismo. Una
de ellas es el proceso llamado glicólisis (responsable de la conversión de azúcar
sanguíneo en energía). El ácido lipoico mejora la actividad de la mitocondria, el
orgánulo respiratorio y energético de la célula.
Como principales funciones podemos destacar que lucha contra la resistencia a
la insulina y estimula de forma notable la utilización de glucosa en nuestras
células. También es un posible agente estimulante de la síntesis proteica de
forma natural. Además, es capaz de actuar como antioxidante y como protector
de antioxidantes, tanto hidrosolubles como liposolubles. Es también un protector
hepático. Veámoslo más en detalle:
-Actividad antioxidante.
Numerosos estudios han mostrado el efecto protector del daño oxidativo en los
glóbulos rojos y los ácidos grasos. Además de sus propias acciones antioxidantes
es también capaz de proteger la vitamina C y la vitamina E de sus formas
oxidativas.
También protege las membranas celulares mediante la interacción con la
vitamina C y el glutation.
La administración del ácido alfa-lipoico ha demostrado ser beneficioso en
numerosos modelos de estrés oxidativo tales como isquemia, diabetes,
formación de cataratas, activación del VIH, neurodegeneración y daño por
radiaciones.
-Accion hiopoglucemiante.
La adición de ácido lipoico en la dieta de diabéticos tipo II ha incrementado
significativamente la utilización de glucosa en sangre. Teniendo en cuenta que el
músculo es el principal demandante de glucosa sanguínea el ácido lipoico ayuda
al músculo a llevar la glucosa al interior de sus células incrementando a la vez la
síntesis de glucógeno. Al mismo tiempo, disminuye la captación de glucosa por
medio de las células del tejido adiposo (o adipocitos). El resultado de todo esto es
un aumento en la producción de energía y una disminución de la acumulación de
grasa en el organismo.
-Generador de interferon.
El ácido lipoico, junto a otros antioxidantes como la vitamina C, los
bioflavonoides, o los ácidos Omega 3 y Omega 6, son promotores de la formación
de Interferón natural por lo que está considerado un estimulante del sistema
inmune del organismo, sobre todo en pacientes inmunodeprimidos.
-Trastornos hepáticos.
Se está utilizando junto con la silimarina y el selenio en el tratamiento de la
hepatitis crónica para ayudar al organismo a eliminar toxinas y mejorar así el
funcionamiento hepático.
-Sistema nervioso.
Debido a que el ácido lipoico atraviesa la barrera hematoencefálica tiene efecto
protector del cerebro y del tejido nervioso; es más, su eficacia alienta en el
tratamiento de pacientes con derrames cerebrales, formación de trombos y otras
alteraciones relacionadas con el daño producido por los radicales libres.
LA COENZIMA Q-10
Advertiremos su importancia cuando comprendamos que esta coenzima es parte
integral de la mitocondria, es decir, de los componentes encargados de la
producción del 95% de la energía total que requiere nuestro cuerpo entero.
La coenzima Q-10 se encuentra en las membranas de las mitocondrias, lugar
donde lleva a cabo su principal tarea: la producción de ATP (adenosin trifosfato),
la molécula de energía básica de las células. Por tanto, la coenzima Q-10 está
presente en todas las células del organismo.
Veamos más detalladamente su actividad en algunas dolencias:
-Otras funciones:
En los enfermos de Alzheimer la unión de la coenzima Q-10 con el hierro y la
vitamina B6 puede minimizar los síntomas de demencia y retrasar de forma
progresiva la pérdida de memoria.
También se ha mostrado eficaz en el tratamiento de la enfermedad periodontal,
la enfermedad de Ménière, la parálisis de Bell, la sordera, la distrofia muscular, el
síndrome de fatiga crónica y las úlceras, entre otras enfermedades.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista de la salud y en ningún modo este artículo puede ser
utilizado como tratamiento específico. Sólo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo).
EL PÁNCREAS Y SUS PATOLOGÍAS MÁS FRECUENTES
El páncreas es una glándula que está situada por debajo del estómago, en la
parte posterior del abdomen. Desempeña un papel fundamental en la digestión y
absorción de alimentos ya que se encarga de secretar las enzimas precisas para
ello en el intestino y controla los niveles de glucosa en sangre mediante la
producción de insulina, una hormona cuya función es estimular a los músculos y
a las células para que absorban la glucosa. Dicho esto, debe tenerse en cuenta
que cerca del 95% de las células pancreáticas son exocrinas siendo su función la
de producir los jugos pancreáticos que se requieren para la digestión y absorción
de los alimentos.
Ahora bien, la actividad endocrina del páncreas se centra en determinadas
agrupaciones celulares denominadas Islotes de Langerhans -que representan
sólo el 2% de todo el volumen pancreático- y que son las que se encargan de
liberar las diferentes hormonas responsables del mantenimiento de los niveles de
glucosa. Y son tres las principales hormonas que libera. La primera es la insulina,
que se segrega cuando la concentración de glucosa en la sangre aumenta. Así
ocurre poco después de comer. Gracias a su acción la glucosa sobrante es
almacenada por el hígado en forma de glucógeno. La segunda es el glucagón
que, entre otras funciones, contribuye a descomponer el glucógeno almacenado
en el hígado a fin de ser utilizado, lo que provoca la concentración de azúcar en
sangre. Y la tercera es la somatostatina, responsable de regular la producción y
transmisión de las dos ya mencionadas.
Diabetes
Es un trastorno general del metabolismo que se caracteriza por un aumento
anormal de los niveles de glucosa en sangre. Se distinguen dos tipos:
-Diabetes Tipo I. En este tipo es característica su aparición brusca, normalmente
en sujetos de menos de 30 años. En el momento de su manifestación la mayoría
de las células que producen insulina están destruidas. Requieren tratamiento
dietético e insulínico.
-Diabetes Tipo II. Es de aparición progresiva presentándose en sujetos de más de
40 años y, por lo general, obesos. La producción de insulina en el momento en
que se desarrollan los síntomas es escasa y poco efectiva. En sujetos con
diabetes no insulina-dependiente es probable que su tolerancia a la glucosa
mejore con la mera reducción de peso.
Dejando claro que la pancreatitis es una enfermedad grave que debe ser tratada
de urgencia, hablaremos ahora de las recomendaciones generales para un
mantenimiento saludable del páncreas y preventivo de la diabetes tipo I y II.
RECOMENDACIONES GENERALES
-Adelgace si está obeso o padece sobrepeso.
-Haga el ejercicio físico adecuado a su caso de forma regular.
-Evite el consumo de tabaco.
-Respete los horarios de las comidas.
-Aumente la ingesta de fibra.
-Utilice edulcorantes no calóricos.
-Evite las fluctuaciones de glucemia.
-Elimine la ingesta de azúcares simples y harinas refinadas.
-Elimine de su vida la comida basura, los alimentos precocinados y las comidas
preparadas. -Reduzca drásticamente o elimine el consumo de alcohol, café, colas
y bebidas con gas.
ALIMENTOS ADECUADOS
-Aguacate: favorece el mantenimiento de un nivel adecuado de la glicemia así
como el equilibrio en la composición de las grasas del organismo.
-Alcachofas: contienen cinarina, de acción suavemente hipoglucemiante.
-Apio: regula el nivel de glucosa en sangre, reduce el nivel de colesterol y
neutraliza el exceso de ácidos grasos consecuentes a la diabetes.
-Arándanos: los frutos del Mirtilo Negro tienen gran utilidad en esta patología
pues contienen antocianósidos por lo que son vasoprotectores.
-Cebolla: es un alimento alcalinizante que protege además contra la
arteriosclerosis y disminuye los niveles de glucosa en sangre.
-Cereales integrales: previenen la diabetes y resultan muy bien tolerados.
-Champiñón: su importancia ha quedado demostrada en la evolución y mejoría
de la diabetes.
-Fruta: la fruta es necesaria en caso de padecer diabetes pues aporta vitaminas
antioxidantes que mejoran su evolución y protegen frente a otras patologías
secundarias. Debe tomarse la precaución de evitar el exceso en su ingesta y
procurar no consumir las frutas desecadas. Las mejor toleradas son el plátano y
el mango.
-Frutos secos: tanto los oleaginosos como las semillas de girasol o calabaza
proporcionan energía en forma de ácidos grasos de fácil asimilación así como
vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales. Como además son pobres en
hidratos de carbono son muy fáciles de adaptar a las dietas de los diabéticos.
-Germen de trigo: contiene vitaminas B1 y E cuya acción combinada tiene un
efecto antidiabético al disminuir las necesidades de insulina y el nivel de glucosa
en sangre.
-Legumbres: favorecen la regulación de la glucosa en sangre por su contenido en
fibra: garbanzo, guar, soja, almorta, lenteja, altramuz, alfalfa, judía (fríjol), azuki y
judía mungo.
-Patata: aporta hidratos de carbono complejos y fibra lo que favorece que
durante la digestión la glucosa se libere lentamente.
-Verduras: son bien toleradas por los diabéticos y debido a su escaso aporte
calórico evitan la obesidad. En el caso que nos ocupa resultan especialmente
recomendadas el brécol, la coliflor y, en general, toda la familia de las coles
(crucíferas) incluyendo la col fermentada, la endibia, la escarola, la lechuga, la
judía verde, el guisante y el pepino.
COMPLEMENTOS
-Vitamina B6 (Piridoxina): se ha mostrado eficaz frente a la neuropatía diabética.
También previene otras complicaciones de la diabetes ya que actúa como
coenzima en la creación de puentes cruzados en el colágeno e inhibe la
agregación plaquetaria.
-Vitamina B8 o H (Biotina): actúa de forma sinérgica con la insulina y, de forma
independiente, aumentando la actividad de la glucokinasa.
-Vitamina C: previene que el azúcar intracelular se convierta en sorbitol, hecho
asociado a trastornos visuales, nerviosos y renales en pacientes diabéticos. La
deficiencia de vitamina C puede causar además problemas secundarios a la
diabetes.
-Vitamina E: inhibe la liberación de plaquetas y la agregación plaquetaria. Actúa
como protectora del sistema circulatorio por lo que es fundamental en el
tratamiento de la diabetes. Asociada al selenio es más efectiva.
-Cromo: éste se almacena en el hígado formando parte del denominado Factor de
Tolerancia a la Glucosa (GTF), con funciones muy importantes en la economía
corporal. Este elemento aparece muy bajo en pacientes diabéticos.
-Cobre: junto con el cromo y el manganeso interviene en la formación de la
insulina.
-Manganeso: cofactor de enzimas importantes del metabolismo de la glucosa.
-Zinc: actúa en sinergia con el zinc por lo que los alimentos ricos en este último
ayudan a aprovechar mejor el primero. El zinc tiene un efecto protector frente a
la destrucción de las células beta del páncreas.
-Magnesio: interviene en la producción de insulina en el páncreas. Está reducido
de forma significativa en los diabéticos ya que -en especial los
insulinodependientes- lo eliminan en gran cantidad por la orina.
-Níquel: interviene en el metabolismo de la glucosa. Su nivel en sangre es
proporcional al de insulina. Aumenta cuando ésta lo hace (tras una comida rica
en glúcidos) y también disminuye cuando desciende el nivel de insulina). Facilita
el almacenamiento hepático de la glucosa que se ha transformado en glucógeno.
-Potasio: mejora la sensibilidad, la capacidad de respuesta y la secreción de
insulina en los diabéticos.
-Carnitina: es importante porque potencia la degradación de los ácidos grasos
previniendo así la cetoacidosis diabética.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista de la salud y en ningún modo este artículo puede ser
utilizado como tratamiento específico. Sólo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo).
POSIBILIDADES ORTOMOLECULARES PARA
PROTEGERNOS DEL SOL INTENSO DEL VERANO
Todos sabemos que el sol es imprescindible para la vida. A fin de cuentas, la luz
solar nos proporciona energía vital además de generar innumerables efectos
positivos sobre nuestro organismo. Así, entre otras cosas:
-Favorece la circulación sanguínea.
-Estimula la síntesis de vitamina D.
-Es eficaz en el tratamiento de algunas dermatosis
-Estimula en ciertos casos la síntesis de algunos neurotransmisores.
También sabemos que los rayos del sol se descomponen en realidad en
diferentes longitudes de onda de las que sólo tres llegan hasta nosotros.
-La luz blanca visible. Cuyo efecto es luminoso.
-La infrarroja. Con efecto calorífico importante (los rayos infrarrojos son los
responsables de la sensación de calor que proporciona el sol).
-La ultravioleta. Con conocido efecto biológico. Según su longitud de onda se
distinguen tres tipos:
-Los rayos ultravioleta C (UVC). Son los de mayor frecuencia y son absorbidos por
las capas más altas de la atmósfera por lo que prácticamente no llegan a la
superficie gracias a la protectora capa de ozono. De ahí que la disminución de su
espesor en los polos esté hoy provocando su penetración con grave riesgo para
la salud, especialmente en las zonas más cercanas a ellos.
-Los rayos ultravioleta B (UVB). Son los que penetran a nivel epidérmico y
provocan el bronceado de la piel al activar los melanocitos.
-Los rayos ultravioleta A (UVA). Entre un 30 y un 50% de los mismos llegan a
niveles profundos de la dermis. Son los responsables del envejecimiento de la
piel y del melanoma. Son los más perjudiciales.
Cabe añadir que, en general, la incidencia de los rayos ultravioletas sobre la
tierra depende de distintas características:
-La hora del día (la radiación solar es más intensa entre las 12 y las 16 horas).
-La altitud (a mayor altitud mayor intensidad).
-La latitud (la diferente oblicuidad de los rayos solares en las distintas estaciones
aumenta o disminuye su intensidad).
-Los factores climáticos (las nubes y la humedad absorben los rayos solares).
RECOMENDACIONES GENERALES:
-Ante todo, no olvide que la protección de la piel frente a los rayos solares es un
problema de salud, no una cuestión estética o de moda.
-Recuerde que la acción del sol tiene carácter acumulativo por lo que debemos
tomar medidas desde la infancia impidiendo así los daños que se producirían de
forma irreversible.
-Piense también que no tomamos el sol sólo cuando nos tumbamos en la playa o
en la piscina. Hay que valorar también sus daños cuando trabajamos al aire libre,
andamos por la montaña o la playa o estamos en la nieve.
-Los filtros de protección solar que se usen deben abarcar todo el espectro de las
radiaciones solares y hay que elegirlos en función de nuestro fototipo
aplicándolos en verano aunque esté nublado ya que nos podemos quemar igual
aunque la sensación térmica -de calor- sea menor. Evite las largas exposiciones
solares aún cuando se está protegido, ya que esta protección no es permanente
ni absoluta.
-No tome nunca el sol entre las 12 y las 15 horas.
-Protéjase bien la cabeza, los ojos y los labios.
-Procure no estar inmóvil durante horas.
-Beba agua periódicamente para evitar la deshidratación.
-Si ha de estar mucho tiempo al sol utilice ropa que le proteja.
-Use gafas de sol con buenos filtros.
-En los casos de embarazo, patologías cutáneas, personas con antecedentes
familiares de cáncer y fototipos muy bajos -tipo I y II- se deben aplicar productos
de alta protección y evitar que el sol incida directamente sobre nosotros.
COMPLEMENTOS ÚTILES
Sepa también que existen sustancias que ayudan al organismo a protegerse del
sol e, incluso, a prepararse para el bronceado, muy especialmente en verano.
Son éstas:
-Ácido hialurónico. Se trata de una sustancia que está presente de forma natural
en las células de la piel. Su actividad es importante porque es un lubricante para
las células de la piel y está involucrado en la formación de sustancias gelatinosas
en los tejidos del cuerpo. -El té blanco. Los ingredientes del té blanco aumentan
la función inmunitaria de las células cutáneas, por lo que ayudan a proteger la
piel de los daños solares limitando el daño producido sobre el ADN.
-La vitamina C. Está considerada un protector solar pero no hay que confundirla
con los filtros solares puesto que no absorbe los rayos ultravioleta. Su actuación
se centra en la neutralización de los radicales libres generados por la exposición
solar. En el caso de quemaduras también tiene un papel importante ya que es
capaz de acelerar el proceso de recuperación del tejido dañado.
-La vitamina E. Inhibe la formación de radicales libres pero además se puede
utilizar tras la exposición solar ya que alivia el dolor, reduce la inflamación y evita
las quemaduras.
-El selenio. Se trata de un potente antioxidante capaz de luchar contra la
oxidación celular, reducir la inflamación y aliviar las lesiones asociadas.
-El óxido de zinc. Actúa como barrera frente a las radiaciones ultravioletas.
-Los betacarotenos. Indispensables después de una quemadura por su poder
antioxidante es además fundamental para recuperar los daños causados sobre la
piel.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista de la salud y en ningún modo este artículo puede ser
utilizado como tratamiento específico. Sólo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo).
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA DIABETES
RECOMENDACIONES GENERALES
-Trate de mantener el peso y evite la obesidad.
-Mantenga un horario de comidas lo más constante posible.
-Limite al máximo la ingesta de hidratos de carbono, muy especialmente los
productos refinados.
-Modifique la dieta si aparecen complicaciones como hipertensión, hiperlipemias
o alteraciones renales.
-Reduzca la ingesta de grasa al 30% de las calorías que consuma.
-Aumente la ingesta de fibra.
-Utilice edulcorantes no calóricos en lugar de azúcar.
-Evite el consumo de alcohol, café y otras sustancias tóxicas.
-Elimine de su vida la comida-basura, los alimentos precocinados y las comidas
preparadas.
ALIMENTOS MÁS ADECUADOS
-Aguacate. Alimento lipido-glucídico con grasa de buena calidad que además
ayuda a mantener los niveles de glucosa en los niveles adecuados.
-Alcachofas. Por su actividad hipoglucemiante.
-Apio. Ayuda a regular el nivel de glucosa en sangre.
-Cebolla. Es un alimento alcalinizante que además disminuye los niveles de
glucosa en sangre.
-Cereales integrales. Previenen la diabetes y resultan muy bien tolerados por los
diabéticos. Deben consumirse con frecuencia, especialmente la avena y el trigo.
-Champiñón. De fácil asimilación, mejora el estado de los pacientes con diabetes.
-Germen de trigo. Disminuye las necesidades de insulina y el nivel de glucosa en
sangre.
-Legumbres. Favorecen la regulación de la glucosa en sangre por su contenido en
fibra. Hablamos del garbanzo, la soja, la almorta, la lenteja, el altramuz, la alfalfa,
la judía (fríjol), el azuki y la judía mungo.
-Patata. Su ingesta facilita que durante la digestión la glucosa se libere
lentamente.
-Verduras. Son bien toleradas por los diabéticos y por su escaso aporte calórico
evitan la obesidad. En el caso que nos ocupa resultan especialmente
recomendables la endibia, la escarola, la lechuga, la judía verde, el guisante, el
pepino, el brécol, la coliflor y, en general, toda la familia de las coles (crucíferas),
incluyendo la col fermentada.
COMPLEMENTOS
-Vitamina B6. Previene las complicaciones de la diabetes.
-Vitamina B8. Actúa de forma sinérgica con la insulina y de forma independiente
aumentando la actividad de la glucokinasa.
-Vitamina C. Previene que el azúcar intracelular se convierta en sorbitol, hecho
asociado a trastornos visuales, nerviosos y renales en pacientes diabéticos. Por
otra parte, un déficit de vitamina C puede causar problemas secundarios a la
diabetes.
-Vitamina E. Actúa como protectora del sistema circulatorio por lo que es
fundamental en el tratamiento de la diabetes. Asociada al selenio es más
efectiva.
-Cromo. Éste se almacena en el hígado formando parte del denominado Factor de
Tolerancia a la Glucosa (GTF) con funciones muy importantes en la economía
corporal. Este elemento aparece muy bajo en pacientes diabéticos.
-Cobre. Junto con el cromo y el manganeso interviene en la formación de la
insulina.
-Manganeso. Cofactor de enzimas importantes del metabolismo de la glucosa.
-Zinc. Actúa en sinergia con el cromo por lo que los alimentos ricos en él ayudan
a aprovechar mejor éste. El zinc tiene un efecto protector frente a la destrucción
de las células beta del páncreas.
-Magnesio. Este mineral interviene en la producción de insulina por el páncreas y
se reduce de forma significativa en los diabéticos -especialmente los
insulinodependientes- ya que lo eliminan en gran cantidad a través de la orina.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista de la salud y en ningún modo este artículo puede ser
utilizado como tratamiento específico. Sólo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo).
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA HEPATITIS
La hepatitis es una inflamación del hígado que puede deberse a una infección, a
una intoxicación o a un proceso alérgico si bien las más frecuentes son de origen
vírico. Las hepatitis tóxicas suelen ser de origen alimentario o medicamentoso.
Veámoslas más despacio.
- La hepatitis A.
Suele aparecer por brotes o epidemias. Es la forma más común en niños y
adolescentes. Se transmite únicamente por vía fecal-oral, por contacto entre
personas o por contaminación de alimentos o agua con heces infectadas. Es
importante señalar que no existen en este caso portadores crónicos del virus.
Cursa con ictericia, coluria (bilirrubina en orina) y acolia (heces blancas). Otros
síntomas son: decaimiento, debilidad, anorexia, leve dolor abdominal, fiebre, etc.
En algunas personas pasa casi desapercibida, como si se tratase de una gripe
fuerte con subictericia. Un pequeño porcentaje sufre hepatitis fulminante que
termina en muerte.
- La hepatitis B.
Se transmite por sangre, mediante las relaciones sexuales sexual o vía materno-
infantil si bien no se conoce la causa de un 5% aunque se piensa que es enteral.
Este tipo aparece en cualquier grupo de edad. Es mas grave que el tipo A con un
índice de mortalidad mas alto y puede dar lugar al desarrollo de un estado
portador o a la progresión hasta una enfermad crónica.
- La hepatitis C.
Es una infección causada por el virus HCV (Human C Virus), un pequeño virus
perteneciente a la familia Flaviviridae que no está relacionado con los virus que
causan la hepatitis A y B. Se piensa que existe desde hace décadas pero fue
descubierto en fechas muy recientes -exactamente en 1989- por lo que no se
sabe mucho sobre él.
En aproximadamente el 15% de los casos de hepatitis C aguda el sistema inmune
elimina el virus y la infección revierte espontáneamente. Sin embargo, más del
85% de los infectados desarrollan hepatitis C crónica.
En el cuadro crónico de hepatitis C las células hepáticas son infectadas y
dañadas por el HCV. Escaras de tejido fibroso se desarrollan reemplazando a las
células hepáticas dañadas por lo cual se pierde progresivamente la función
hepática, proceso denominado fibrosis hepática.
A medida que la fibrosis continúa el hígado se vuelve cirrótico (este proceso
puede llevar varios años y ocurre en el 20% de los pacientes con hepatitis C
crónica, generalmente entre 10 y 20 años después de establecida).
A medida que la función hepática continúa declinando la persona comienza a
sentirse débil y cansada, aparecen náuseas, fiebre baja y pérdida de peso.
Existen también signos físicos como las "arañas" vasculares en la piel, brazos y la
parte alta del tronco, palmas rojas, hepatomegalia, heces pálidas y orina oscura,
etc. La ictericia puede aparecer en estadios posteriores. El incremento de toxinas
en sangre, consecuencia de la mala función hepática, puede provocar trastornos
neurológicos e, incluso, llegar hasta el coma.
También como consecuencia de un estado crónico de hepatitis C el paciente
puede desarrollar un tipo de cáncer de hígado denominado hepatocarcinoma o
carcinoma hepatocelular. Más de un 6.7% de los pacientes con HCV desarrollan
este tipo de cáncer luego de 20 años de infección.
Del 70 al 80% de los casos de hepatitis C aguda no revierte y pasa a un estado
crónico. Inclusive el estadio crónico de la hepatitis C puede ser asintomático. La
fatiga es el síntoma más predominante en personas con esta afección.
La infección con el virus de la hepatitis C puede afectar otras partes del cuerpo
además del hígado, especialmente a las articulaciones, los músculos y la piel.
Hoy en día se está produciendo mayor incidencia de hepatitis C debido a su
particular virulencia con los pacientes infectados por HIV debido a que éstos
presentan un deterioro en el sistema inmune y facilitan la progresión del virus en
el organismo. Los niveles de HCV en sangre en pacientes coinfectados con HIV
son superiores a pacientes con HCV solamente.
El HCV incrementa la tasa de muerte en pacientes con HIV debido a que el virus
tiene mayor facilidad para provocar una destrucción hepática -incluyendo fibrosis
y cirrosis- o al desarrollo de cáncer de hígado, en una forma más rápida que
pacientes que no son HIV positivos.
- La hepatitis D.
La causa un virus defectuoso que no puede replicarse e infectar a un individuo
salvo que éste ya haya sido infectado con el virus de la hepatitis B. Su forma de
trasmitirse es muy similar al de la hepatitis B: por la sangre y otros líquidos
orgánicos. Las personas mas susceptibles de padecerla son las que con
anterioridad han sido infectadas por el virus de la hepatitis B, los que utilizan
drogas por vía intravenosa y los que reciben transfusiones de sangre
contaminada. A pesar que la sintomatología es muy parecida al de la hepatitis B,
la D provoca una clínica mas grave que la anterior. Por otra parte, al ser una
infección concurrente el pronóstico es peor que en los casos de una sola
infección.
- La hepatitis E.
Su curso y transmisión es igual que en la hepatitis A, es decir, a partir de agua
contaminada o alimentos contaminados a partir de las heces humanas. Su
diagnóstico se lleva a cabo por exclusión de las demás hepatitis. Igual que con la
hepatitis A, nunca será una enfermedad crónica aunque las tasas de mortalidad
son más elevadas en este caso. Una característica de este virus es su letalidad
en las mujeres embarazadas; de hecho, según algunos estudios entre un 15 y un
25% de las infectadas mueren. Está presente sobre todo en Asia central, África y
México.
POSIBILIDADES ORTOMOLECULARES
Desde la perspectiva de la Nutrición Ortomolecular la hepatitis se trata como
cualquier otra infección que cursa con inflamación aunque sin dejar de tener
presente su virulencia. Como ya sabemos, no existe factor más decisivo para
prevenir las infecciones que un sistema inmune en buenas condiciones. Aunque
la constitución genética influye en gran medida sobre la inmunidad también lo
hacen los factores externos siendo los principales la dieta y unos buenos hábitos
de vida.
La alimentación influye enormemente sobre la actuación de los glóbulos blancos
que constituyen la primera línea de defensa contra las infecciones como es el
caso de los neutrófilos -encargados de fagocitar bacterias, virus y células
cancerosas- y de los linfocitos -entre los que se encuentran los linfocitos B y T y
las células "natural killer" (asesinas naturales).
Las células B producen anticuerpos que destruyen bacterias, virus y células
tumorales. Las células T dirigen muchas de las actividades inmunitarias y
producen interferón e interleucina, dos agentes químicos fundamentales para
bloquear las infecciones fundamentales en la hepatitis.
RECOMENDACIONES GENERALES
-Intente reposar y dormir suficientemente y evitar realizar esfuerzos.
-Procure controlar el estrés, las tensiones nerviosas y emocionales.
-Evite en la medida de lo posible una dieta compleja y de difícil digestión.
-No consuma grasas saturadas, azúcares refinados o alimentos fritos ya que
generan demasiados residuos metabólicos.
-Sustituya los hidratos de carbono simples por complejos.
-Consuma abundantes alimentos con marcada actividad depurativa: frutas y
vegetales.
-Aumente el consumo de fibra vegetal ya que facilita la eliminación de residuos
tóxicos y medicamentosos.
-Evite todos aquellos alimentos que puedan sobrecargar la función hepática.
-No tome bebidas alcohólicas ni ingiera aditivos o contaminantes químicos y, en
la medida de lo posible, medicamentos.
-Aumente la ingesta de alimentos con poder antibiótico -ajo, cebolla, rábanos,
puerros, etc.-, de aquellos que estimulan la actividad del sistema inmune y de los
que poseen acción alcalinizante, como el limón.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
- Acerola.
Es la fruta más rica en vitamina C y además contiene flavonoides (hesperidina y
rutina) y ácidos orgánicos. Mejora la función inmunitaria y la producción de
interferón, una proteína antivírica.
- Alcachofa y cardo.
Su contenido en cinarina y otras sustancias mejora la función hepática y
desintoxica el hígado eliminando las sustancias de desecho.
- Alfalfa.
Rica en oligoelementos y minerales que favorecen la síntesis de anticuerpos.
- Cereales integrales.
Hidratos de carbono complejos que aportan vitaminas del grupo B necesarios
para el buen funcionamiento hepático.
- Chucrut.
Favorece el metabolismo hepático.
-Ciruela.
Es muy baja en sodio, grasas y proteínas por lo que es adecuada en los casos de
afecciones hepáticas ya que facilita su trabajo.
- Cúrcuma.
La curcumina que contiene es un pigmento amarillo con efectos protectores del
hígado similares a la silimarina y la cinarina del cardo mariano y la alcachofa.
- Diente de león.
Al igual que la alcachofa y el cardo constituye uno de los alimentos
imprescindibles en la alimentación del enfermo hepático. Es un gran
desintoxicador y depurativo de este órgano.
- Frambuesa.
Facilita la eliminación de las sustancias de desecho que se producen en las
infecciones. Proporcionan además vitaminas especialmente importantes como la
C y el ácido fólico así como hierro, potasio y flavonoides.
- Jalea real.
Ejerce una acción revitalizante y tonificante de todas las funciones orgánicas,
incluida la inmunitaria.
- Kiwi.
Inmunoestimulante por su contenido en oligoelementos, minerales y vitamina C.
- Lecitina.
Contiene colina, un factor vitamínico necesario para el metabolismo hepático.
- Levadura de cerveza.
Fuente importante de vitaminas del grupo B, selenio, zinc, inositol y colina.
- Limón.
Es un alimento inmunoestimulante y alcalinizante de gran utilidad en todo tipo de
infecciones. Contiene vitamina C y carotenoides.
- Litchi.
Es muy útil en enfermedades infecciosas por su acción inmunoestimulante. Los
frutos son analgésicos, antipiréticos y antiinflamatorios aunque las hojas son más
efectivas. Contiene gran cantidad de vitamina C y una importante proporción de
todas las demás excepto de la A y de la B12.
- Manzana.
Descongestivo hepático.
- Melón.
Es hidratante y remineralizante. Favorece la reposición del agua y de las sales
minerales, que se pierden en los casos de enfermedades infecciosas.
- Miel.
Contiene fructosa que facilita la formación de glucógeno y mejora el
funcionamiento hepático.
- Nísperos.
Descongestionante hepático capaz de mejorar la hepatomegalia. Contiene
provitamina A y minerales.
- Rábano.
Es rico en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina, de gran
poder antibiótico, antivírivo e inmunoestimulante, sobre todo a nivel hepático.
- Sésamo.
Contiene vitaminas del grupo B que facilitan el buen funcionamiento y la
regeneración de las células hepáticas.
- Tapioca.
Es la harina de un tipo de mandioca que aporta hidratos de carbono (mucílagos)
de fácil asimilación y apenas nada de grasa lo que facilita la función hepática.
- Tomates.
Ricos en carotenoides antioxidantes y en minerales de acción
inmunoestimulante.
- Uvas.
Aportan azúcares naturales y vitaminas antioxidantes activando la función
desintoxicadora. Estimula también la producción de bilis lo que descongestiona el
hígado y facilita la circulación de sangre por su interior. Facilita el retorno de la
sangre del aparato digestivo al hígado con lo cual disminuye la hipertensión
portal.
ALIMENTOS PERJUDICIALES
- Alimentos fritos.
No son recomendables por su riqueza en grasas que además se han oxidado.
- Alimentos refinados.
Debilitan las defensas orgánicas al privarnos de nutrientes importantes.
- Alimentos tiramino-liberadores.
quesos y carnes fermentados, fiambres, alimentos ahumados, vino blanco y
chocolate.
- Azúcares.
Todos ellos, en exceso, logran disminuir la respuesta inmunitaria frente a las
infecciones.
- Bebidas alcohólicas.
Resultan altamente perjudiciales para el hígado. La abstinencia debe ser total si
se persigue una regeneración hepática. Además agrava la ictericia.
- Café.
Está demostrado que puede reducir la capacidad inmunitaria además de ser un
tóxico para el hígado.
- Carne y embutidos.
Contienen grasas saturadas, sal y proteínas en abundancia por lo que deben
evitarse.
- Chocolate.
Contiene azúcares y grasas por lo que está contraindicado en las infecciones
pero además es un alimento nada adecuado para el hígado pues puede agravar
su situación.
- Grasa total.
La cantidad de grasa de los enfermos hepáticos debe estar sumamente
controlada y provenir de aceite de oliva y algunos aceites de semillas prensados
en frío y consumidos en crudo.
- Leche y derivados.
Sobre todo cuando no son desnatados exigen del hígado un esfuerzo extra que
no conviene cuando existen alteraciones hepáticas.
- Marisco.
Contiene muchas toxinas y su consumo en una de las principales causas de
hepatitis A.
- Nata.
Contiene una gran cantidad de grasa láctea por lo que su digestión implica un
esfuerzo adicional para el hígado.
- sal.
Favorece la ascitis por lo que debe limitarse su consumo o evitarse totalmente.
COMPLEMENTACIÓN
- Complejo B.
Sus vitaminas son indispensables para el mantenimiento del hígado en buen
estado.
- Vitamina B12.
Su deficiencia dificulta la capacidad del sistema inmune, sin olvidar que también
es necesaria para sintetizar distintas enzimas, colina y material genético.
- Ácido fólico.
Además de favorecer la actividad hepática es indispensable su presencia en el
metabolismo de los ácidos nuclaicos (ADN y ARN).
- Selenio.
Es deficiente cuando existe cualquier alteración hepática pero además tiene una
importante actividad sobre la función inmune ya que estimula la actividad de los
leucocitos.
- Factores lipotrópicos.
Evitan la infiltración grasa del hígado y favorecen su función. La metionina es un
aminoácido esencial sulfurado que forma parte del componente lipotrópico más
importante de nuestro organismo, la SAM (S-adenosilmetionina). La metionina es
fuente importante de numerosos compuestos azufrados como los aminoácidos
cisteína y taurina. La metionina es convertida en cisteína y ésta en glutation,
péptido de gran importancia en la defensa contra numerosos agentes tóxicos. El
glutation se combina directamente con las sustancias tóxicas, forma compuestos
solubles en agua y se produce más fácilmente su excreción a nivel renal.
- Ácido lipóico.
Es un potente antioxidante, protege al hígado de los daños causados por la
acumulación toxémica y, a la vez, actúa como potente detoxificador.
- N-Acetil cisterna.
Es un potente protector hepático con capacidad para neutralizar diferentes
compuestos tóxicos.
- Vitamina C.
Tiene un importante papel por su actividad frente a los contaminantes; además
es fundamental su papel en la actividad del sistema inmunitario. Protege al ácido
fólico de la oxidación, en particular, y a otras sustancias, en general. Tiene una
conocida actividad antivírica aumentando la actividad linfocitaria e
incrementando los niveles de interferón natural.
- Alga clorella.
Además de ser una excelente fuente de nutrientes tiene una importante
actividad detoxificadora.
- Betaglucanos.
Fibra soluble procedente de algunos cereales y hongos. Son conocidos por su
importante actividad inmunoestimulante y antiinfecciosa.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista de la salud y en ningún modo este artículo puede ser
utilizado como tratamiento específico. Sólo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo).
CÓMO TRATAR LA DEPRESIÓN
Hipócrates ya definió la melancolía como una grave dolencia caracterizada por
"una intensa tristeza originada por el efecto de la bilis negra sobre el cerebro".
De hecho, ya en su Corpus Hippocraticum se reconoce un tipus melancholius
(Hipócrates, Aforismos IV, 23): "El miedo y la tristeza, cuando duran mucho
tiempo, constituyen una afección melancólica".
Evidentemente todos nos hemos sentido tristes en algún momento de nuestras
vidas pero la depresión no es sólo una sensación de tristeza o desánimo sino una
patología que progresa de forma constante afectando a nuestros pensamientos,
sentimientos, salud física y comportamiento. Hasta el punto de alterar
profundamente la vida de quien la padece y -en mayor o medida- la de su
familia.
Y lo malo es que la cifra de personas con depresión aumenta constantemente
calculándose que la sufre -en distintos grados- un 14% de la población mundial,
un 3% de la cual termina siendo atendida en centros hospitalarios mientras otros
superan sus episodios depresivos de forma espontánea o con simple ayuda
terapéutica. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el año 2020
será la primera causa de baja laboral en los países desarrollados y la segunda
"enfermedad" más frecuente en el mundo. Lo singular es que las personas más
proclives a la depresión son los solteros, divorciados y separados mientras se da
mucho menos en los casados o entre quienes viven en pareja. Siendo también
más habitual en las mujeres que en los hombres. Lo que indica que su causa
puede tener un claro origen psicosomático y, por tanto, el tratamiento
psicológico debería constituir la primera propuesta terapéutica a la que recurrir y
no la farmacológica.
Obviamente hay que diferenciar también entre los cambios de humor
intermitentes en los que aparecen periodos de tristeza, soledad o infelicidad -que
son muy frecuentes y son consecuencia de los acontecimientos diarios de la vida-
pero que distan mucho de ser una patología -hablaríamos de una depresión leve-
y la depresión propiamente dicha cuyos episodios se alargan en el tiempo y se
caracterizan por una sintomatología mucho más severa probablemente porque el
estado de tristeza continuado termina provocando modificaciones bioquímicas en
el organismo que se reflejan orgánicamente. Es decir, la depresión termina
afectando al organismo, al ánimo, a la manera de pensar y repercute en nuestra
autoestima. De hecho, termina llevando a muchas personas a la soledad, a la
pérdida de motivación, a la fatiga física, emocional y psíquica y hasta a desear la
muerte. Puede convertirse pues en un trastorno psicótico en el que el individuo
queda incapacitado para actuar de forma normal en su vida diaria. Cabe añadir
que las personas deprimidas se consideran desgraciadas, frustradas, humilladas,
rechazadas o castigadas. Suelen caracterizarse por:
Una baja autoestima. La persona deprimida muestra una marcada tendencia a
considerarse deficiente, inadecuada e inútil y atribuye sus experiencias
desagradables a un defecto físico, moral o mental.
Rechazo de sí mismo (ya que cree que los demás le rechazan).
Consideración negativa del mundo. Se sienten sometidos socialmente y
consideran el hecho de vivir como una enorme exigencia llena de obstáculos que
se interfieren con el logro de los objetivos de su vida.
Consideración negativa del futuro. Ven que sus problemas y experiencias
comunes continuarán indefinidamente y que se le amontonarán otros mucho
peores en su vida.
Deforman sus experiencias. Malinterpretan acontecimientos concretos e
irrelevantes tomándolos como fracaso, privación o rechazo personal. Exageran o
generalizan excesivamente cualquier situación por sencilla que sea tendiendo
también a hacer pronósticos indiscriminados y negativos del futuro.
Los síntomas más característicos de una depresión, en definitiva, son:
» Pérdida de interés por las cosas.
» Sentimiento de tristeza y decaimiento emocional.
» Pérdida de energía acompañada de cansancio, en algunos casos acompañados
de un estado de inquietud difícil de apaciguar.
» Sentimiento de culpabilidad.
» Pérdida de apetito con la consiguiente pérdida de peso.
» Falta de concentración, imposibilidad para tomar decisiones, etc.
» Dificultad para conciliar el sueño.
Todos estos síntomas suelen estar asociados a otros de marcado carácter físico
como son:
» Dolores de cabeza.
» Molestias y dolores generalizados.
» Problemas digestivos y gástricos.
» Dificultades en las relaciones sexuales.
CAUSAS DE LA DEPRESIÓN
Los expertos aseguran que la depresión puede deberse a uno o varios factores:
predisposición genética, problemas de personalidad, cuestiones
medioambientales, estrés excesivo, disfunciones bioquímicas o un problema de
origen psiconeuroinmunoendocrino. Por tanto, el tratamiento debería estar en
cada caso en consonancia con la causa. Hablemos un poco de ello.
La herencia genética. Los datos parecen indicar que existe mayor riesgo de
padecer depresión cuando hay o ha habido otros familiares que también la han
padecido. Riesgo que es algo mayor en las personas con trastorno bipolar. Ahora
bien, hablamos de una "predisposición" por lo que no todas las personas que
tienen familiares con depresión van a sufrirla también. Eso depende de otros
muchos factores adicionales.
La personalidad. Se ha constatado que son más propensas a padecer depresión
las personas con esquemas mentales negativos, baja autoestima, falta de control
sobre las circunstancias de la vida y tendencia a la preocupación excesiva.
Los trastornos afectivos estacionales. Hay personas que sólo tienen depresión
durante los meses de invierno, cuando los días se hacen más cortos. Se piensa
que la causa puede estar en estos casos en la reducción de horas de luz y que
ese hecho afecte el equilibrio de ciertos compuestos químicos en el cerebro. Un
posible tratamiento en estos casos es tomar sesiones con lámparas de luz solar.
Las situaciones estresantes. Los traumas inesperados que suponen una fuerte
pérdida -muerte del cónyuge o un familiar próximo, divorcio o separación,
jubilación, pérdida de empleo, abandono del hogar por parte de algún miembro
de la familia, etc.- y se viven en soledad se asocian claramente tanto a los
trastornos depresivos como al cáncer.
Factores bioquímicos. Es indiscutible que la bioquímica del cerebro juega un
papel fundamental en los trastornos depresivos. Se sabe, por ejemplo, que en las
personas con depresión grave hay un claro desequilibrio de unas sustancias
químicas conocidas como neurotransmisores de los que los más importantes
relacionados con esta actividad son:
La serotonina (5-hidroxitriptamina). Se sintetiza a partir del triptófano, un
aminoácido. Se trata de un importantísimo estabilizador de la actividad cerebral
que interviene en diversas funciones del sistema nervioso central y del que
dependen funciones cerebrales como el sueño, la función cognoscitiva, la
percepción sensorial, la actividad motora, la regulación de la temperatura, el
apetito, la conducta sexual y la secreción de hormonas. Asimismo, interviene
como regulador de la función del músculo liso en los aparatos cardiovascular y
digestivo así como en la regulación de la función plaquetaria.
La noradrenalina. La noradrenalina es una catecolamina que se utiliza como
neurotransmisor en el sistema nervioso central. Se almacena en vesículas para
ser liberada en la transmisión sináptica del impulso nervioso. La noradrenalina
actúa como uno de los principales neurotransmisores estimuladores conocidos y
ejerce su actividad biológica tras combinarse con un mecanismo receptor
adrenotrópico de los órganos terminales. La síntesis biológica de la adrenalina y
noradrenalina transcurre por la misma vía: se originan a partir de los
aminoácidos fenilalanina y tirosina. Su principal papel estriba en la regulación de
los niveles de vigilancia y, particularmente, en la actividad mínima de la vigilia,
definiendo claramente los niveles de atención, emoción e hiperexcitabilidad por
lo que su repercusión conductual es muy significativa.
La dopamina. Es la catecolamina más importante por su localización y
concentración encefálica -más elevada que la noradrenalina- y provoca por tanto
una mayor repercusión a nivel de comportamiento. La dopamina dirige el "centro
del placer", área que permite a la persona "gozar de la vida". Cuando el estrés
interfiere con la función dopaminérgica el centro del placer se hace inoperante y
las actividades placenteras normales ya no causan ese placer.
Un problema psiconeuroinmunoendocrino. Como se sabe, el sistema de
secreción hormonal del organismo funciona en interrelación con el sistema
nervioso e inmunitario. Pues bien, durante la depresión aparecen alteraciones en
el funcionamiento del llamado eje hipotalámico-hipofisario-suprarrenal. Estas tres
glándulas funcionan sincronizadas entre sí de modo que la hormona segregada
por el hipotálamo estimula a la hipófisis a producir otra hormona que, a su vez,
estimula a las glándulas suprarrenales a producir cortisol. A su vez, la cantidad
de hormona segregada sirve de freno a la glándula estimuladora, mecanismo que
se llama retroalimentación. Bueno, pues parece que en la depresión esta
respuesta de retroalimentación no funciona con normalidad y en trastornos como
la depresión mayor se han visto niveles elevados de cortisol (producido por las
glándulas suprarrenales).
Termino aclarando que, a pesar de todo lo señalado, no todas las personas
predispuestas de una manera u otra a la depresión la padecerán. Ello se debe a
que hay pasos intermedios entre el acontecimiento vital estresante y la
elaboración de respuestas psicobiológicas por parte del organismo en el que
intervienen procesos de pensamiento y estrategias para enfrentarse al estrés
que son muy diferentes en cada individuo.
TIPOS DE DEPRESIÓN
Hoy día se habla de tres tipos básicos de depresión que responden a las
denominaciones de Trastorno Depresivo Mayor, Distimia y Trastorno Bipolar.
Veámoslo más en detalle.
La Distimia
La Distimia es un tipo de depresión menos grave e incluye síntomas crónicos (a
largo plazo) que no incapacitan tanto pero interfieren en el funcionamiento y el
bienestar de la persona. Se caracteriza por un estado de ánimo crónico
ligeramente depresivo que está presente la mayor parte del día de la mayoría de
los días durante al menos 2 años. Muchas personas con distimia también pueden
padecer episodios depresivos severos en algún momento de su vida. Sus
síntomas más frecuentes son:
» Sentimientos de incompetencia.
» Pérdida generalizada de interés o del placer.
» Aislamiento social.
» Sentimientos de culpa o tristeza referidos al pasado.
» Sentimientos subjetivos de irritabilidad o ira excesiva.
» Descenso de la actividad, la eficiencia y la productividad.
El Trastorno bipolar
El Trastorno Bipolar se caracteriza por cambios cíclicos en el estado de ánimo:
fases de ánimo elevado o eufórico (manía) y fases de ánimo bajo (depresión).
Esos cambios pueden ser dramáticos y rápidos aunque lo más frecuente es que
sean graduales. Cuando una persona está en la fase depresiva del ciclo puede
padecer de uno, de varios o de todos los síntomas del trastorno depresivo.
Cuando está en la fase maníaca la persona puede estar hiperactiva, hablar
excesivamente y tener una gran cantidad de energía.
La manía a menudo afecta sobre el modo de pensar, el juicio y la manera de
comportarse con relación al entorno. Puede llevar a que la persona se meta en
graves problemas y en situaciones embarazosas. Por ejemplo, en la fase maníaca
el individuo puede sentirse feliz o eufórico, tener proyectos grandiosos, tomar
decisiones de negocios descabelladas o involucrarse en situaciones que en
circunstancias normales no haría.
Se trata de una enfermedad que puede afectar a cualquiera pero si uno o ambos
padres tienen un desorden bipolar hay mayor probabilidad de que los hijos la
manifiesten. La historia familiar de abuso de drogas o de alcohol puede también
estar asociada con el trastorno bipolar en los adolescentes.
Hoy se diferencian tres tipos de trastorno bipolar:
» El tipo I -o clásico- donde se produce una fase maníaca tan acusada que el
paciente requiere generalmente hospitalización ya que las depresiones son
intensas. El paciente sufre alucinaciones e incluso delirios cuando se encuentra
en fase de manía. Su conducta es totalmente desordenada.
» En el tipo II aparecen depresiones intensas y fases de euforia moderadas que
no requieren el ingreso hospitalario y se denominan hipomanía.
» Finalmente, la del tipo IIII se denomina ciclotimia y se define mediante la
sucesión de hipomanías y fases depresivas -leves o moderadas- que hacen que
quien las sufre parezca una persona inestable e imprevisible.
RECOMENDACIONES GENERALES
Las recomendaciones básicas generales para quienes sufren una depresión son
las siguientes:
» Modificar en la medida de lo posible los acontecimientos provocadores con
cambios ambientales.
» Reevaluar las metas y las normas del paciente para que se vuelva más realista
impidiendo la posibilidad de que insista en el fracaso.
» Desarrollar expectativas de control resaltando las habilidades sociales y
comunicativas relevantes de la persona y aumentando las actividades generales
de modo que existan más oportunidades de resultados positivos así como
proporcionar estrategias de autocontrol eficaces.
» Modificar atributos poco realistas de los fracasos resaltando las circunstancias
que impiden el resultado deseado.
» Modificar atributos poco realistas de éxito resaltando las cualidades personales
relevantes (fomento de la autoestima).
» Facilitar al paciente un mínimo de horas de descanso y ocio así como de sueño.
» Evitar el consumo de sustancias que actúan como "ladrones de nutrientes"
como los azúcares y las harinas blancas ya que impiden la absorción de
nutrientes fundamentales.
» Evitar el café y el alcohol pues ambos son excitantes poco recomendables.
» Aumentar el consumo de alimentos ricos en triptófano: plátanos, higos, dátiles,
pan integral, pavo, etc.
» Evitar las grasas saturadas.
COMPLEMENTOS ÚTILES
Existen numerosas sustancias de eficacia contrastada que se comercializan en
forma de suplementos y utilizan los expertos en Medicina Ortomolecular para
tratar la depresión. Son éstas:
» El 5 HTP (5-hidroxil-triptófano). Es capaz de regular en pocos días los niveles
del neurotransmisor serotonina.
» Tirosina. La tirosina es fácilmente sintetizada en el cuerpo a partir de la
fenilalanina y es muy importante en el metabolismo como precursor directo tanto
de la dopamina como de la norepinefrina. Es comúnmente conocida como
aminoácido "antidepresivo".
» Las vitaminas B3 (o niacina), B9 (o ácido fólico) y C así como el cobre son
imprescindibles para estimular los procesos metabólicos derivados a partir de la
tirosina. Pero a pesar de ser un aminoácido indispensable conviene recordar que
en determinadas situaciones no es aconsejable su utilización como es el caso de
los pacientes que estén tomando inhibidores MAO, antidepresivos tricíclicos,
inhibidores de la recaptación de la serotonina como el Prozac o en los casos de
hipertensión, distrofia muscular, cáncer, taquicardias, glaucoma o alteraciones
tiroideas.
» GABA (ácido gamma-amino-butírico). Es el más importante y extendido
neurotransmisor inhibitorio en el cerebro. Es un inductor de la relajación, la
analgesia y el sueño. Actúa como una auténtica 'esponja' absorbiendo el exceso
de adrenalina y otros subproductos tóxicos asociados al exceso de estrés e
induciendo un profundo estado de relajación y bienestar sin los efectos
secundarios asociados a las drogas convencionales que se utilizan con el mismo
propósito.
» Glutamina. Equilibrador natural de la excitación y el letargo se trata de una
potentísima fuente de energía para la mente que, una vez en el cerebro, vuelve a
convertirse en ácido glutámico. Así es como la L-glutamina puede disminuir la
fatiga o "niebla" mental.
» Serotonina. Es el estabilizador natural del estado de ánimo. Se trata de un
neurotransmisor esencial que se encuentra implicado en multitud de funciones
relacionadas con la salud mental. Se sintetiza a partir de un aminoácido: el
triptófano. Como son pocos los alimentos que contienen elevadas cantidades del
mismo es uno de los primeros nutrientes que sufren serios déficits como
consecuencia de las dietas inadecuadas. Estudios recientes muestran que los
niveles de serotonina descienden peligrosamente a partir de las 7 horas de
privación en el suministro de triptófano.
» Triptófano. Como acabamos de explicar, a partir de él sintetiza el organismo la
serotonina. Además es el precursor directo de la vitamina B3 o niacina. Es
absolutamente imprescindible.
» Ácidos grasos esenciales Omega-3. Estudios científicos recientes sugieren que
un incremento de su consumo mejora los síntomas de la depresión, el trastorno
bipolar y la esquizofrenia al actuar como eficaces estabilizadores del estado de
ánimo. Se ha relacionado su déficit con mayores tasas de depresión y, en
particular, con la aparición de la esclerosis múltiple y la depresión post-parto.
» Vitamina B1 (Tiamina). El cerebro utiliza esta vitamina para ayudar a convertir
la glucosa en combustible y sin ella el cerebro disminuye su actividad por falta de
energía provocando fatiga, depresión, irritabilidad y ansiedad.
» Vitamina B3 (Niacina). La deficiencia de esta vitamina provoca agitación,
ansiedad, enlentecimiento físico y mental y hasta psicosis y demencia en los
casos más extremos. Autores como Hoffer y Osmond la han utilizado incluso con
éxito en el tratamiento de la esquizofrenia.
» Vitamina B6 (Piridoxina). Es esencial en la síntesis de los neurotransmisores.
Diversos estudios han mostrado una alta correlación entre los déficits de
vitamina B6 y la depresión. La epilepsia, los trastornos de la atención, la
esquizofrenia, la depresión y el autismo están entre los trastornos neurológicos y
mentales cuyo tratamiento depende, al menos en parte, de la piridoxina.
» Vitamina B12 (Cianocobalamina). El déficit de esta vitamina se ha asociado a
síntomas como las alteraciones en el estado de ánimo, la paranoia, la confusión
mental, la irritabilidad, la demencia, las alucinaciones y las manías.
» Ácido Fólico. El líquido cefalorraquídeo debe contener una significativa
concentración de ácido fólico porque es un nutriente esencial para la salud del
cerebro. El ácido fólico es fundamental para sintetizar muchos
neurotransmisores. Síntomas asociados a su déficit incluyen sensaciones de
fatiga e, incluso, demencia.
» Vitamina C. Es fundamental en la salud mental ya que puede reducir de forma
significativa los síntomas maniacos y depresivos.
» Sodio, potasio y magnesio. Son indispensables ya que actúan como
mediadores en rutas metabólicas relacionadas con los neurotransmisores.
» Calcio. Los estados de estrés y ansiedad hacen que se cuadrupliquen las
necesidades de este nutriente.
» Zinc. Su deficiencia puede provocar depresión, irritabilidad, enlentecimiento
mental y trastornos emocionales ya que es un cofactor fundamental en muchos
procesos metabólicos relacionados con la función cerebral.
Litiasis renal
Se denomina así a la formación de cálculos renales y provoca un problema muy
doloroso: el cólico nefrítico. Tales cálculos suelen estar compuestos de calcio,
oxalato, ácido úrico, fosfato y cistina.
Glomerulonefritis
Afecta a las unidades estructurales de los riñones produciendo inflamación de los
mismos e incapacidad para realizar el trabajo de filtración de la orina.
Infecciones urinarias
Se producen como consecuencia de la colonización por microorganismos
patógenos del aparato urinario pudiendo comprometer la uretra, la vejiga o el
uréter. Aunque parezca una alteración de poca importancia no tratarla o hacerlo
inadecuadamente puede generar serios problemas como las pielonefritis o una
infección del riñón y los uréteres.
Pues bien, es importante saber que las recomendaciones dietéticas son armas
verdaderamente potentes en el tratamiento de las enfermedades renales ya que
en muchos casos pueden variar favorablemente el curso de la enfermedad.
RECOMENDACIONES GENERALES
-Ingiera abundantes zumos de frutas naturales (excepto de uvas y fresas).
-Reduzca la ingesta de leche y sus derivados ya que producen acidosis
metabólica y pueden participar en la formación de cálculos.
-Limite la ingesta de sal.
-En algunas enfermedades renales nos podemos encontrar con un aumento de
residuos tóxicos, acidosis metabólica, uremia y desequilibrio electrolítico, entre
otras alteraciones. Y en tales casos hay que seguir una dieta libre de alimentos
acidificantes. En suma, deben eliminarse de la dieta los cereales, las legumbres,
el azúcar blanco, las bebidas alcohólicas, las bebidas estimulantes y las grasas.
-Limite la cantidad de proteínas de origen animal; ahora bien, no las retire del
todo ya que en algunas alteraciones -como en la insuficiencia renal- hay pérdida
de proteínas que deben ser reemplazadas.
-En los casos de litiasis renal evite los alimentos ricos en aquellas sustancias que
forman parte del cálculo. Las más usuales son el calcio, el oxalato y el ácido
úrico. En este caso la ingesta de agua debe estar repartida a lo largo del día para
garantizar una producción de orina elevada y favorecer la eliminación de los
cálculos.
-En los casos de litiasis cálcica elimine de su dieta las espinacas, las remolachas,
las acelgas y las escarolas.
-En los casos de cálculo de oxalatos evite por completo la ingesta de cerveza,
colas, chocolate, leche, te, acelgas, berenjenas, espinacas, acedera y fresas.
-En los casos de litiasis por cálculos de ácido úrico evite las carnes, los pescados,
los mariscos, el café, las legumbres y el alcohol. Además debe favorecer la
alcalinización.
-En los casos de infecciones urinarias habrá que instaurar una dieta que incluya
sustancias inmunoestimulantes y con actividad bactericida y microbicida.
ALIMENTOS ADECUADOS
Alcachofas. Contienen cinarina, sustancia que favorece la producción de orina.
Apio. Tiene una reconocida actividad diurética por lo que favorece la
eliminación de sustancias de desecho.
Berenjenas. Facilita la producción de orina y estimula la actividad renal.
Coliflor. Es un alimento alcalinizante que protege contra los edemas producidos
por la retención de líquidos.
Espárragos. Contienen esparragina, sustancia que mejora la función renal e
incrementa la producción de orina.
Judías verdes. Son muy adecuadas en los casos de exceso de ácido úrico.
Además tienen una importante actividad diurética.
Fruta. Además de su actividad depurativa y diurética las frutas favorecen la
alcalinización y la eliminación masiva de sustancias tóxicas y de desecho. Son de
especial interés el melón, la sandía, la uva y la pera ya que favorecen la función
renal de eliminación y son potentes diuréticos.
Limón. Tiene actividad antibiótica y alcalinizante. Además es eficaz para
disolver cálculos renales.
Patata. Tiene actividad alcalinizante y favorece la eliminación de elementos de
desecho.
Verduras. Son bien toleradas y permiten una mejor evolución en la patología
renal.
-Soja. En los casos donde se hace necesario retirar la proteína animal, la soja y
sus derivados puede ser una buena fuente de proteínas con niveles bajos de
grasa y sodio.
Caldo de cebolla. Además de su actividad alcalinizante es ideal para disolver
cálculos renales.
Arándanos. Tienen una importante actividad antiséptica y antibiótica en los
casos de cistitis ya que dificultan que los gérmenes se adhieran a las paredes de
la vejiga urinaria.
COMPLEMENTOS
Vitamina C y bioflavonoides. En los casos de infecciones urinarias es
interesante su utilización conjunta ya que su ingesta además de mejorar la
función inmunitaria impide la actividad bacteriana en la vejiga. Los
bioflavonoides actúan junto a la vitamina C favoreciendo su absorción y además
tienen actividad antiinflamatoria.
Vitamina K. Evita la formación de cristales de oxalato ya que participa en la
síntesis de una sustancia que inhibe la formación de estos cálculos.
Vitamina B6. Se sabe que esta sustancia facilita la eliminación de oxalatos.
Citratos minerales (de calcio y magnesio). Tienen actividad alcalinizante sobre
la orina. Además reducen los síntomas de la cistitis, sobre todo el escozor al
orinar.
Quercitina. Limita la actividad de aquellas sustancias inflamatorias que causan
dolor.
Vitamina E y zinc. Mejoran la función inmunitaria en los casos de afecciones
renales repetidas.
Extracto de gayuba. Esta planta contiene una sustancia denominada
hidroquinona con conocida actividad antiséptica sobre las vías urinarias.
LOS PROBLEMAS CARDIACOS Y SU TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR
El corazón de una persona normal pesa entre 250 y 300 gramos y en estado de
reposo suele latir entre 60 y 100 veces por minuto aunque no son raras
velocidades aun más lentas en personas jóvenes. Se trata de un músculo que
está formado por diferentes tipos de células aunque las más comunes son las
miocárdicas (miocitos) cuya mayor parte -el 30%- lo ocupa un elemento
fundamental: las mitocondrias, estructuras celulares principalmente encargadas
de proporcionar la energía necesaria para la actividad cardiaca.
En cuanto a su estructura el corazón es un órgano muscular situado en el centro
del tórax que se halla dividido en dos mitades poseyendo ambas una cavidad
superior -las aurículas- donde se recibe la sangre que hay que purificar y una
inferior -los ventrículos- que la expulsa ya limpia. Es decir, se encarga de recoger
la sangre del organismo para eliminar los productos de desecho (entre ellos el
anhídrido carbónico) lo que hace bombeándola hacia los pulmones donde a su
vez se carga de oxígeno; luego, una vez oxigenada la sangre, el corazón la recibe
de nuevo y la bombea hacia fuera para que llegue a todos los tejidos. Operación
que se desarrolla con cada latido llamándose diástole al llenado de las aurículas
con la contracción del músculo cardiaco y sístole al vaciado de sangre con la
posterior expansión. Porque tanto las dos aurículas como los dos ventrículos se
contraen y relajan juntos.
El proceso es éste: la sangre pobre en oxígeno y cargada de anhídrido carbónico
procedente de todo el organismo llega a la aurícula derecha a través de las dos
venas más grandes -las cavas superior e inferior- y cuando se llena impulsa la
sangre hacia la cavidad inferior, el ventrículo derecho. Luego, cuando éste
también se llena la sangre fluye a través de la llamada válvula pulmonar hacia
las arterias pulmonares y es llevada a los pulmones. La sangre fluye entonces a
través de pequeños capilares que retienen el anhídrido carbónico y la enriquecen
con oxígeno. Hecho esto, la sangre pasa por las venas pulmonares hasta la
aurícula izquierda terminando así lo que se conoce como "circulación pulmonar".
A partir de entonces, cuando la aurícula izquierda está llena la sangre pasa al
ventrículo izquierdo que, cuando a su vez se llena, impulsa la sangre enriquecida
a través de la válvula aórtica hacia la aorta -la arteria más grande del cuerpo-
desde donde se envía al resto del organismo través del sistema circulatorio
(arterias, arteriolas, capilares, vénulas y venas). Sistema fundamental porque
además de oxígeno la sangre se encarga también de aportar a todo el organismo
los nutrientes que necesita por lo que su función es primordial.
ALTERACIONES CARDIACAS MÁS FRECUENTES
Hay que añadir que en la mayor parte de los casos los problemas en el corazón
-las llamadas cardiopatías- son de difícil valoración aunque hay síntomas que
pueden ser señales de algún tipo de problema. Así ocurre cuando se sufre dolor,
disnea (sensación de falta de aire), fatiga inexplicables por otras causas,
palpitaciones y sensaciones de mareo o, incluso, desmayos. Aunque ya
advertimos que tales síntomas pueden también ser debidos a otras causas. Hoy
puede estudiarse si existe algún problema cardiaco mediante análisis específicos
de sangre, radiografías, electrocardiogramas, ecocardiografías, resonancia
magnética (RN), tomografía por emisión de positrones (PET), cateterismo
cardiaco y angiografía coronaria así como mediante los recientes aparatos de
diagnóstico bioenergético.
Miocardiopatías.
Hablamos de un trastorno progresivo que altera la estructura o perjudica el
funcionamiento de la pared muscular de los ventrículos. Puede ser de tres tipos:
-Miocardiopatía congestiva dilatada.
Agrupa una serie de trastornos cardíacos en los que los ventrículos se
agrandan pero no son capaces de bombear la sangre suficiente por lo que se
produce una insuficiencia cardiaca.
-Miocardiopatía hipertrófica.
Grupo de trastornos que se caracterizan por el engrosamiento de las paredes
de los ventrículos.
-Miocardiopatía restrictiva.
Grupo de trastornos debidos a la rigidez de las paredes ventriculares -no
necesariamente engrosadas- lo que impide el llenado normal de sangre.
Valvulopatías.
Se denomina así al mal funcionamiento de las válvulas cardiacas. Suele deberse
a que se escapa sangre de ellas -y entonces se habla de regurgitación o
insuficiencia valvular- o a que no se abran adecuadamente -y en tal caso se
habla de estenosis valvular-. Otros problemas que pueden originarse son la
insuficiencia de la válvula -no cierran bien las válvulas-, la estenosis de la válvula
-se estrechan-, el prolapso de la válvula mitral -se produce por una protusión de
las valvas hacia el interior de la aurícula izquierda durante la contracción- o
regurgitación de la válvula aórtica -es el reflujo de sangre que se produce a
través de la válvula por insuficiencia o incompetencia de la aorta.
Endocarditis.
Se llama así al problema que crea la inflamación del revestimiento interior liso
del corazón (endocardio), normalmente a causa de una infección bacteriana.
Cuando no se debe a una infección se caracteriza por la formación de coágulos
de sangre en las válvulas lesionadas.
Arritmias.
Son alteraciones en el ritmo y frecuencia normales del corazón. Y pueden ser de
varios tipos. Siguiendo el conocido Manual Merck podríamos resumirlo así:
-Extrasístoles auriculares.
Se trata de un latido cardiaco causado por una activación eléctrica de las
aurículas entes de un latido normal.
-Taquicardia auricular paroxística.
Se denomina así a una frecuencia cardiaca uniforme y rápida (de 160 a 200
latidos por minuto) que se inicia en las aurículas y aparece repentinamente.
-Fibrilación y flúter auricular.
Son impulsos eléctricos muy rápidos que producen una contracción auricular
extremadamente veloz haciendo que el ventrículo se contraiga de forma más
rápida pero menos eficiente de lo que cabría esperar.
-El Sïndrome de Wolff-Parkinson-White.
Se denomina así a una arritmia en la que los impulsos eléctricos son
conducidos a lo largo de una vía accesoria desde las aurículas a los
ventrículos. provocando taquicardia.
-Extrasístoles auriculares.
SSe trata del latido cardiaco causado por una activación eléctrica de los
ventrículos antes de un latido normal.
-Taquicardia ventricular.
Se denomina así al ritmo ventricular que supera los 120 latidos por minuto.
-Fibrilación ventricular.
Se trata de una serie de descoordinada y potencialmente mortal de
contracciones ventriculares ineficaces muy rápidas causadas por múltiples
impulsos eléctricos caóticos.
-Bloqueo cardiaco.
Se denomina así al retraso en la condición eléctrica a través del nódulo
auriculoventricular que se encuentra situado entre las aurículas y los
ventrículos.
-Enfermedad del nodo sinusal.
Es el nombre que se da a una amplia variedad de anomalías en el
funcionamiento del marcapasos natural.
Termino esta introducción aclarando que las mencionadas no son las únicas
enfermedades cardiovasculares. También se producen, entre otras, las llamadas
enfermedades de las arterias periféricas, los aneurismas de aorta, los distintos
trastornos linfáticos y de las venas (trombosis, flebitis, varices, fístulas,
linfedemas y lipedemas), etc.
PREVENCIÓN
Como el lector supondrá tras la breve pero extensa relación anterior más vale
prevenir en el caso de las patologías cardiacas. Y ello pasa inevitablemente por
observar con atención los factores de riesgo ya que, en la mayoría de los casos,
proporcionan una inestimable franja de seguridad. Y estos factores son la
obesidad, la falta de ejercicio físico, el estrés el tabaco, la contaminación
ambiental, la insuficiente ingesta de agua, el consumo de alcohol y, quizás, el
más importante: una dieta pobre en frutas, verduras, cereales y frutos secos.
Porque está demostrado que la dieta adecuada, el ejercicio moderado y un
descanso suficientemente reparador son los ejes fundamentales para prevenir las
patologías cardiacas. No está de más, en todo caso, añadir que este grupo de
enfermedades está casi restringido a las sociedades occidentales
industrializadas. Y una de las razones dietéticas se encuentra en el alto consumo
de grasas saturadas animales y en la carencia de nutrientes ortomoleculares en
la alimentación.
COMPLEMENTOS ÚTILES
Vitamina C. Absolutamente fundamental. La concentración plasmática de esta
vitamina se halla inversamente relacionada con la aparición de enfermedades
cardiovasculares. Posee, junto con la vitamina E, una clara actividad hipotensora.
Además mejora la función endotelial y reduce el cierre precoz de la válvula
aórtica que se produce en la insuficiencia cardiaca congestiva. La vitamina C
mejora también la disfunción endotelial de las arterias coronarias en los
fumadores crónicos ya que impide la eliminación de óxido nítrico. Y reduce los
niveles de colesterol en la placa arterial con igual o mayor eficacia que las
estaninas.
Asimismo es capaz de disminuir la estenosis coronaria, impide la oxidación del
colesterol LDL y disminuye la posibilidad de formación de trombos además de
evitar la oxidación celular.
Vitamina E. Junto con la vitamina C retarda la progresión de la arteriosclerosis
del trasplante evitando el remodelado arterial y el crecimiento de la placa.
También impide la oxidación del colesterol LDL. Se trata de un vasodilatador
capilar que proporciona desviaciones alrededor de cualquier punto de bloqueo
vascular.
Cuando una persona sobrevive a un infarto de miocardio y el tejido falto de
oxígeno muere esta vitamina estimula la formación de otro, de carácter
cicatrizante, que actúa como un parche para impedir que se produzca ruptura en
la zona infartada. Cuando las cicatrices son amplias se producen deformidades
debido a su fuerza contractiva la cual debilita todavía más el corazón. Pues bien,
la vitamina E ayuda a la recuperación del infarto minimizando la muerte del
tejido cardiaco y reduciendo la amplitud de la zona cicatrizada. También impide
la producción de tromboxano A2 por parte de las plaquetas, bloquea el peróxido
de hidrógeno e impide la agregación plaquetaria.
Los doctores Wilfrid E. Shute y Evan Shute -fundadores del Shute Institute of
London de Ontario (Canadá)- han subrayado en múltiples ocasiones que la
vitamina E es una antitrombina natural, la única sustancia orgánica que impide
los coágulos en la sangre y normaliza el tiempo de coagulación en lugar de
interferir en éste.
Vitamina B6. Cuando hay déficit de B6, la homocisteína -sustancia tóxica que
se produce durante la metabolización de las proteínas- no puede transformase en
cistationina y se mantiene en sangre. Y cuando eso sucede el riesgo de
enfermedad cardiaca aumenta considerablemente si no se consigue expulsar.
Cartinina. Este aminoácido proporciona energía al músculo cardiaco y reduce
los niveles de colesterol y triglicéridos.
Coenzima Q-10: La coenzima Q-10 -también conocida como ubiquinona- es un
componente esencial de la mitocondria donde desempeña un papel fundamental
en la producción de energía. De ahí que sea responsable del mantenimiento del
ritmo la coordinación y la fuerza del latido cardiaco. Ha mostrado eficacia en la
miocardiopatía, la insuficiencia cardíaca congestiva, la cardiopatía isquémica, el
prolapso de válvula mitral, las arritmias y la hipertensión.
Calcio-magnesio. El calcio ayuda a la contracción del músculo cardiaco y el
magnesio a la relajación. Es el responsable de la transformación de la L-arginina
en L-citrulina y ésta en el óxido nítrico, un potente y necesario vasodilatador.
Bromelina. Se trata de una enzima proteolítica que inhibe la agregación
plaquetaria.
Ácido fólico. Ayuda a controlar los niveles de homocisteína en sangre.
Ácidos grasos omega-3. Son eficaces para tratar la hipercolesterolemia, la
trigliceridemia, la arritmia, la angina de pecho y la hipertensión.
Ácido lipoico. Previene las cardiopatías ya que reduce el nivel de colesterol de
forma considerable. Además protege de la oxidación a otros nutrientes.
Proantocianidinas oligoméricas. Estos flavonoides protegen a la vitamina C y
ayudan a la misma a atravesar a membrana plasmática de la célula. Además
previenen las enfermedades cardiacas.
Compuestos azufrados. Tienen una actividad protectora en la patología
cardiaca ya que mejoran la circulación, tienen capacidad regeneradora de las
arterias, reducen los niveles de colesterol y reducen el daño que causan los
radicales libres a nivel vascular.
L-Cisteína. La mejor forma es utilizarlo en forma de NAC (N-acetil L-cisteína).
Impide la oxidación del colesterol LDL y reduce los niveles de lipoproteína A,
sustancia cuya presencia comporta mayor riesgo que el colesterol.
L-lisina. Es capaz de mantener en óptimas condiciones el tejido que forma las
paredes de las arterias.
L-prolina. Por su participación en la producción de colágeno es importante para
mantener la estructura arterial en buenas condiciones.
Taurina y Trimetilglicina. Son normalizadotes de la función cardiaca y ayudan a
reducir los niveles de homocisteína.
Cabe añadir que además de las mencionadas también son útiles sustancias como
el cobre el inositol, los picnogenoles (un tipo de bioflavonoides), los
betacarotenos (provitamina A), las vitaminas D y H (biotina) y algunas otras del
grupo B (además de la B6 cumplen un papel importante las B1, B2, B3, B5, B9 y
B12). De ahí que una cápsula diaria conteniendo todas las vitaminas del complejo
B y una de aminoácidos pueda ser en muchos casos una buena idea.
CÓMO TRATAR EL CÁNCER CON MEDICINA
ORTOMOLECULAR
Hace ya medio siglo que el cáncer se trata con éxito por numerosos médicos y
otros terapeutas -especialmente en Estados Unidos- con Medicina Ortomolecular.
La base de este tratamiento está en desintoxicar el organismo, seguir una
alimentación adecuada y complementar la dieta con nutrientes ortomoleculares
específicos a fin de crear la condiciones óptimas favorables que permitan un
correcto funcionamiento celular elevando simultáneamente el sistema inmune
del enfermo. Un método natural no agresivo, eficaz y poco conocido.
Está constatado que gran parte de los casos de cáncer son consecuencia de un
incorrecto comportamiento vital o de las características del ambiente en el que
se vive. Y, por tanto, que es posible prevenirlos. La evidencia de que es así es
amplia pero lo corroboran sobre todo cuatro hechos estadísticos: las diferencias
en la incidencia de determinados tipos de cáncer entre personas de una misma
comunidad radicadas en distintos lugares, las diferencias entre los que emigraron
de una comunidad y los que no emigraron, la variación en el tiempo dentro de
una comunidad dada y la identificación real de gran número de causas
específicas y controlables (de las que vamos a hablar a continuación).
Como ya se ha explicado en artículos anteriores de la revista, un cáncer se
caracteriza por la proliferación descontrolada de una célula o grupo de células
-parece que a causa de una mutación genética por causas que pueden ser
variadas- y la adquisición por éstas de "capacidad invasiva" lo que permite su
diseminación -metástasis- por todo el organismo. De ahí que el equilibrio entre la
división y la muerte celular sea indispensable para que no aparezca el cáncer,
algo de lo que al parecer se encargan los denominados "genes supresores de
tumor" codificando unas proteínas que impiden la proliferación descontrolada.
Una de ellas es la conocida proteína "P53" que cuando no logra frenar el
crecimiento anormal provoca además la apóptosis o "suicidio" de la célula. Y
existen también otros genes llamados "reparadores de ADN" que codifican otras
proteínas cuya función es corregir los errores que surgen cuando las células
duplican su ADN antes de la división.
Ya en el número 35 de la revista se mencionaron todas las causas que pueden
dar lugar a un cáncer e invitamos al lector a repasarlas (www.dsalud.com). En
todo caso, es oportuno recordar algunas de ellas para entender por qué la
Medicina Ortomolecular es útil en el tratamiento del cáncer. Especialmente
porque para prevenirlo es preciso conocer las sustancias y/o los hábitos
relacionados con su aparición. Obviamente, no mencionamos todos. Piense el
lector que la décima edición de la lista oficial de carcinógenos humanos
conocidos se ha hecho pública recientemente y en el nuevo listado aparecen ya
228 sustancias. Veamos sólo, pues, los principales agentes carcinógenos.
-Las radiaciones ionizantes.
Penetran en los tejidos y pueden dañar el ADN. Todas ellas (se explicó en el
artículo sobre los peligros de la telefonía móvil en el nº 38 de la revista).
-Los medicamentos.
Algunas de las medicinas que se han estado comercializando durante años
provocaban cáncer ya que -hoy lo sabemos- interferían en el ADN. La mayor
parte fueron retiradas por ello del mercado pero otras se siguen utilizando como
es el caso de los estrógenos y los anticonceptivos esteroideos. Los primeros han
sido recetados en muchos países de forma sistemática para tratar los síntomas
posmenopáusicos y prevenir la osteoporosis provocando un notable aumento de
cánceres endometriales. En algún momento, llegándose a duplicar la incidencia
normal.
-Los rayos del sol.
El cáncer de piel causado por la exposición a los rayos del sol es el más
frecuente. Los melanomas son los cánceres potencialmente más letales.
-El tabaco.
El hábito de fumar mata a más de 1.000.000 de personas cada año por cáncer de
pulmón y otras neoplasias. Las mutaciones del gen P53 son frecuentes en los
cánceres relacionados con el tabaco. Está probado que determinadas sustancias
presentes en los cigarrillos están directamente relacionadas con el cáncer como
son los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y las nitrosaminas derivadas
de la nicotina. Piénsese que sólo en el humo del tabaco se encuentran más de
4.000 agentes químicos, muchos de los cuales son carcinogénicos.
-Algunos virus.
El VPH o virus humano del papiloma es uno de ellos y está íntimamente
relacionado con el cáncer de cuello de útero. Se transmite por contacto sexual.
-Las nitrosaminas.
Esta sustancia la podemos encontrar en el tocino frito, las carnes curadas,
algunas hortalizas frescas, la cerveza, la leche seca sin materia grasa, los
productos del tabaco, algunos productos de goma, los pesticidas, ciertos
cosméticos y productos de la industria del metal.
Las nitrosaminas se forman a partir de los nitratos añadidos a algunos alimentos
que, bien por las bacterias que hay en las carnes que los contienen o por las
propias de nuestro organismo, se oxidan convirtiéndose en nitritos así como de
las aminas biógenas generadas a partir de la degradación de las proteínas.
Además, hay determinados alimentos a los que se les añaden nitratos como el
beicon, el jamón cocido, el salami, el salchichón, el chorizo, etc., con el fin de
inhibir el crecimiento de la bacteria Clostridium botullinum, causante del
botulismo.
También hay nitratos en los conservantes E249, E250, E251 y E252.
-El amoniaco.
Los productos nitrogenados generan NH3 por acción de las bacterias lo que
aumenta la proliferación celular y altera la síntesis de ADN.
-Los fenoles.
Producidos por el metabolismo de la fenilalanina y la tirosina se relacionan con el
cáncer de piel y colon.
-Las aflotoxinas.
El más tóxico de esta familia es la aflotoxina B1, sustancia tóxica (hongo),
mutagénica e intensamente cancerígena. Está presente en algunas semillas.
-Los compuestos químicos agrícolas.
Nos referimos a aquellos encaminados tanto a incrementar la productividad de
las cosechas como a favorecer su conservación. Muchos son potencialmente
cancerígenos. Hablamos de los acaricidas, nematicidas, fungicidas, rodenticidas y
herbicidas (compuestos químicos como DDT, dieldrin, lindano, metoxiclor,
malation, aldrín, etc.).
-Las grasas saturadas.
Una alimentación rica en grasas saturadas favorece el desarrollo del cáncer. Está
especialmente demostrado en el caso del cáncer de mama. Al parecer, podría
deberse a que su consumo eleva las cifras de estrógenos en sangre según las
investigaciones desarrolladas en las universidades de Harvard y Minnesota. Por
otra parte, un estudio llevado a cabo por la Fundación Estadounidense para la
Salud y el Centro Hospitalario St.Luke's-Roossevelt de Nueva York apunta que
una ingesta excesiva de grasas -tanto de origen animal como los aceites
vegetales omega 6- adormece el mecanismo de vigilancia tumoral del sistema
inmunitario.
-La leche de vaca.
Un estudio llevado a cabo en la Universidad de Bergen (Noruega) con leche de
vaca fresca constató que el consumo de 2 vasos diarios implica un riesgo 3,4
veces mayor de padecer linfomas que quienes beben menos de esa cantidad. Y
un grupo de investigadores holandeses demostró en 1989 que las personas que
toman tres o más vasos de leche de vaca diaria tienen dos veces más
probabilidad de desarrollar cáncer de pulmón que los que no beben leche.
Cabe añadir que también investigadores de la Universidad de Harvard
encontraron una relación positiva y fuerte entre el cáncer del páncreas y el
consumo de leche, huevos y carne.
Entiéndase, en todo caso, que hablamos de la leche de vaca entera, sin tratar
industrialmente. Porque tanto lo que hoy se comercializa como leche de vaca así
como sus derivados lácteos tienen más bien poco que ver con la leche de vaca
natural. Hablaremos de ello extensamente en un próximo artículo.
-El café torrefacto.
El café torrefacto contiene hidrocarburos tostados liberadores de benzopirenos,
productos altamente cancerígenos. Además contiene metil glioxal, un poderoso
mutágeno en las bacterias. Una simple taza de café recién hecho contiene 0.5
mg de ese compuesto que ha demostrado ser cancerígeno en ratas. De hecho, la
Unión Europea intentó hace año y medio regular esta situación sin conseguirlo
debido a las presiones ejercidas. Sépalo.
-El alcohol.
El alcohol también podría actuar como un carcinógeno, no de forma directa sino a
través de su metabolito, el acetildehído. Además tiene una reconocida acción
inmunodepresora.
Por otra parte, un estudio presentado por la Agencia Internacional para la
Investigación sobre el Cáncer en Lyon indica que la mezcla de alcohol y tabaco
aumenta 43 veces la probabilidad de contraer cáncer de garganta.
-Mecanismos indirectos.
La ingesta exagerada de alimentos también puede influir en la aparición del
cáncer. Así lo demostró ya Tannenbaum en ratones durante la II Guerra Mundial
constatando que la aparición de tumores espontáneos de pulmón y mama así
como los de una variedad de tumores producidos experimentalmente con
cancerígenos conocidos podía reducirse a la mitad restringiendo la ingesta de
alimentos sin modificar las proporciones de los constituyentes individuales. Esto
último sería luego contrastado en reiteradas ocasiones.
En el caso de la fibra y su influencia sobre el cáncer -y otras enfermedades
degenerativas del intestino- Burkitt ya lo sugirió en sus observaciones: el cáncer
era más común en los países donde se procesaban los cereales para eliminar la
fibra que en aquellos en donde eso no se hacía.
Hay que recordar, finalmente, que los métodos utilizados para la preparación
industrial de alimentos pueden ser potencialmente peligrosos debido a la
intervención de carcinógenos como los hidrocarburos aromáticos policíclicos y las
aminas aromáticas heterocíclicas. Y ambas se forman durante la combustión del
carbón y la lisis de proteínas durante el asado de la carne con carbón vegetal, en
la fritura y en el ahumado.
LA NECESARIA PRUDENCIA
Lo expuesto nos insta pues a ser muy prudentes y a seguir unas reglas mínimas
si queremos disminuir los factores de riesgo del cáncer: Nuestros consejos para
lograrlo son sencillos:
-Deje de fumar.
-Evite el exceso de peso.
-Tome entre 20 y 35 gramos de fibra al día.
-Consuma diariamente frutas y vegetales frescos.
-Elimine o reduzca al mínimo la ingesta de alcohol.
-Evite la exposición prolongada al sol.
-Reduzca la ingesta de proteínas animales.
-No consuma alimentos fritos ni ahumados.
-No consuma más de un 10% de grasas saturadas en su comida diaria.
-Reduzca el consumo total de grasas a menos del 30% del aporte calórico total.
-Realice diariamente ejercicio físico según sus características y posibilidades.
-Respete las instrucciones de seguridad en los lugares de trabajo, sobre todo si
en él se manipulan sustancias cancerígenas.
LA EPIDERMIS
En la epidermis encontramos cuatro tipos diferentes de células:
Queratinocitos. Su actividad se centra en la formación de queratina, una
proteína impermeable al agua encargada de proteger los tejidos más profundos.
Melanocitos. Son las células encargadas de la pigmentación de la piel.
Las células de Langerhans. Aunque proceden de la médula ósea emigran a la
epidermis para formar parte del sistema inmunitario.
Las células de Merkel. Que junto con los queratinocitos forman parte del
sistema sensitivo. La epidermis está compuesta por cinco capas:
La capa basal. Es la zona más profunda y donde se generan células
incansablemente que emigrarán a la superficie. También aquí se encuentran
otros tipos de células que emigrarán hacia la dermis y participarán en la
formación de las glándulas sudoríparas, en la producción de grasa y en la
formación de los folículos pilosos.
El estrato espinoso. Contiene fundamentalmente melanocitos y células de
aspecto espinoso.
El estrato granuloso. Produce queratohialina, una sustancia precursora de la
queratina.
El estrato lúcido. Solo aparece en las zonas donde la epidermis es muy gruesa.
El estrato córneo. Está compuesto por células que continuamente se están
escamando y serán reemplazadas por células nuevas.
LA DERMIS
La dermis se halla fundamentalmente compuesta por tejido conectivo, colágeno y
fibras elásticas. En su parte más externa se pueden apreciar vasos sanguíneos,
nervios, glándulas y folículos pilosos mientras en la porción más profunda
encontramos tejido conectivo y fibras elásticas. Pues bien, el espacio entre esas
fibras elásticas está ocupado por tejido adiposo, glándulas sebáceas, conductos
de glándulas sudoríparas y folículos pilosos. Y en él se encuentra el punto de
partida del acné porque cuando esas glándulas sebáceas secretan una cantidad
excesiva de sebo (sustancia compuesta por triglicéridos, ésteres de cera,
escualeno y esterolesteres) éste se acumula en los canalículos formando lo que
se conoce como comedones.
En la primera fase del acné aparece los comedones cerrados que se aprecian
como diminutos puntos blancos. En ese momento pueden intervenir algunos
microorganismos -especialmente el propionibacterium acnes- que provocan
irritación e inflamación, lo que se conoce como pápula. Se habla entonces de
acné papuloso. Y en el caso de que la pápula se transforme en vesícula y se llene
de pus nos encontramos ante el denominado acné pustuloso (que puede dejar
cicatrices). Ahora bien, puede haber otra fase del acné aún más virulenta que se
caracteriza por la presencia de nódulos dolorosos e inflamados que afectan al
conjunto del folículo piloso y cuya evolución es larga -entre diez y doce semanas-
convirtiéndose en pústulas. A ello se denomina acné quístico. En algunos casos
puede también producirse encapsulamiento en zonas amplias apareciendo
forúnculos -aunque es poco frecuente- y entonces se habla de acné forunculoide.
Hay que agregar que se pueden dar otros tipos como el acné conglobata -cuando
cursa con abscesos, quistes, cicatrices y queloides-, el acné fulminante -forma
poco frecuente pero de carácter grave que afecta sobre todo a los adolescentes y
que puede ir acompañada de fiebre, inflamación de las artrodias, astenia y
alteraciones sanguíneas-, el acné miniquístico -caracterizado por aparecer en
época tardía y haber comedones cerrados, sobre todo en el maxilar inferior- y
acné rosáceo -patología crónica que compromete únicamente a la piel de la cara
y que comienza con un enrojecimiento de la nariz, mejillas, frente y barbilla,
aumento de la vascularización y picor en las zonas afectadas pudiendo aparecer
posteriormente erupciones acnéicas y puntos de pus (suele darse en pieles
blancas de entre 30 y 40 años que en su adolescencia padecieron brotes de
acné).
RECOMENDACIONES GENERALES
Evitar contaminantes industriales, cosméticos y otras drogas.
Evitar o limitar la ingesta de grasa de procedencia animal.
Cambiar los hidratos de carbono refinados por completos.
Evitar la ingesta de grasas oxidadas, leche y derivados o aceites hidrogenados.
ALIMENTOS ADECUADOS
Fruta. Tiene una conocida actividad depurativa. Las frutas son alcalinizantes y
promueven la eliminación masiva de sustancias tóxicas y de desecho. Además
son buena fuente de vitamina A, en particular los mangos, albaricoques, papayas
y demás frutas amarillas.
Limón. Tiene una conocida actividad antibiótica y alcalinizante. En los casos de
acné se usa como alimento alcalinizante y depurativo pero también se usa el
zumo de forma tópica para tratar los daños causados por el acné debido a su
fuerte actividad antibiótica.
Soja. Contienen fitoestrógenos que promueven el equilibrio hormonal, tan
importante en este caso.
Cereales integrales. Su contenido en fibra mejora los estados acnéicos.
Hortalizas. Además de ser depurativas son buena fuente de vitamina A.
Germen de trigo, frutos secos y aguacate. Contienen vitamina E que actúa de
forma muy eficaz junto a la vitamina A para el tratamiento del acné.
COMPLEMENTOS
Vitamina A. Tiene la capacidad de reducir la secreción de sebo y la
hiperqueratosis de los folículos sebáceos. Por otro lado es importante recordar
que esta vitamina participa en la síntesis de hormonas sexuales ayudando a
regular los niveles de estrógenos.
Vitamina B6. Es una vitamina moduladora de la acción de las hormonas
esteroideas. Interviene en reacciones biológicas relacionadas con los ácidos
grasos esenciales. Además su deficiencia puede incrementar la absorción de
testosterona.
Vitamina E y Selenio. La presencia de vitamina E mejora y mantiene los niveles
de vitamina A. Además inhibe junto al selenio la formación de peróxidos
(radicales libres). Por otra parte, tienen la capacidad de mejorar los niveles de
glutatión peroxidasa, una enzima que se encuentra significativamente baja en los
hombres que padecen acné y que tiene -entre otras- la capacidad de eliminar
radicales libres y una clara actividad detoxificadora.
Zinc. Tiene una importante actividad cicatrizante. Es un mineral fundamental
porque interviene en la activación local de algunas hormonas y en la formación
de proteínas además de ser un importante regenerador de los tejidos dañados.
Ácidos grasos esenciales. Son absolutamente fundamentales porque aseguran
la formación de prostaglandinas, intermediarios metabólicos de gran actividad
que, entre otras propiedades, tienen la de estar presentes en la acción de
algunas hormonas sexuales. Se ha comprobado que el sebo de pacientes con
acné presenta niveles disminuidos de ácido linoleico -uno de los principales
ácidos grasos omega-6- y ello propicia la hiperqueratosis ductal.
Cromo. Niveles altos en cromo mejoran a los pacientes con acné. Puede ser
debido a su actividad ya que se ha comprobado que la regulación de los niveles
de insulina mejoran el acné.
Vitaminas del grupo B. Es importante para mantener en buen estado la piel y el
sistema nervioso.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista de la salud y en ningún modo este artículo puede ser
utilizado como tratamiento específico; sólo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo para tratar algunas alteraciones de la salud).
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL DOLOR DE CABEZA
El dolor de cabeza o cefalea es uno de los síntomas más frecuentes y extendidos
en la sociedad y que más ayuda profesional demanda por lo que podemos
imaginar la cantidad de sustancias que son ingeridas con el fin de resolver el
problema. Y lo malo es que no siempre su consumo es inofensivo. Además con
frecuencia lo que se busca es paliar o eliminar el dolor cuanto antes sin
molestarse en averiguar la causa que lo provoca. Analicemos pues brevemente
los tipos de jaquecas, sus manifestaciones y cómo cursa explicando las razones
que pueden desencadenar un síntoma tan doloroso y a veces incapacitante como
éste.
Para empezar debemos diferenciar entre una cefalea aguda -la que aparece un
día pero no se repite de forma frecuente- y una cefalea recurrente o crónica.
Porque la primera puede deberse a muy diversas causas pero suele desaparecer
sin necesidad de tratamiento. Las segundas, en cambio, sí lo precisan pero antes
de actuar debemos distinguir si se trata de cefaleas migrañosas o no migrañosas:
RECOMENDACIONES GENERALES
Como puede comprobarse las migrañas se pueden desencadenar por muy
diversas causas y en algunos casos ser varios los factores. Por tanto, lo más
importante es reconocer cuáles provocan esa situación, algo que no siempre
resulta fácil; sobre todo cuando no se dispone de una visión holística del
organismo como unidad funcional. En todo caso, dejando a un lado las migrañas
con clara causa hereditaria en las demás hay que actuar con prudencia e
investigar todo indicio que pueda ser el desencadenante del dolor. Así pues,
nuestras recomendaciones son éstas:
Ante todo debe considerarse -mediante el test adecuado- la posibilidad de que
el paciente sufra una alergia alimentaria o una intolerancia. Y eliminar de la dieta
los alimentos que puedan afectarnos.
Debe saberse también que las aminas contenidas en algunos alimentos -como
el chocolate, el alcohol y el queso- pueden desencadenar ataques de migraña. Se
han encontrado niveles bajos de fenolsulfotranferasa -una enzima encargada de
degradar las aminas dietéticas- en los pacientes que padecen migrañas. Otra de
las mayores responsables del dolor de cabeza es la tiramina, una amina
contenida en multitud de alimentos: lácteos, alcohol, carnes curadas y
procesadas, pescados, algunas frutas y otros productos que contienen levaduras.
También hay otras aminas peligrosas para los pacientes que padecen jaquecas
como la feniletilamina -presente en el chocolate- y la octopamina -presente en
las frutas ácidas.
Evite asimismo los alimentos que contengan nitritos o nitratos, sustancias que
se emplean como conservantes o colorantes y están habitualmente presentes en
las carnes curadas o procesadas, las salchichas y el salami porque en personas
sensibles pueden provocar jaquecas.
Es necesario reducir además la ingesta de grasas animales ya que son fuentes
de ácido araquidónico -sustancia liberadora de prostaglandinas con actividad
inflamatoria- y tromboxanos -sustancias que inducen la agregación plaquetaria-.
Estos dos hechos provocan isquemia (falta de flujo sanguíneo) cerebral.
Es igualmente fundamental desintoxicar el hígado ya que cuando está
sobrecargado puede provocar episodios migrañosos.
Se debe valorar el estreñimiento como un elemento clave en el dolor de
cabeza. Por tanto, debe seguirse una dieta equilibrada con suficiente fibra.
Cuando se sospeche que puede haber alguna contractura muscular o articular
del espacio temporal, maxilar o cervico-dorsal lo recomendable es acudir al
osteópata.
Recuerde que los ejercicios de relajación, el yoga, las actividades al aire libre y
la acupuntura pueden ser ayudas muy a tener en cuenta a la hora de paliar las
crisis de dolor.
Sepa que el glutamato monosódico -un potenciador del sabor corrientemente
utilizado en sopas, carnes preparadas, condimentos para ensaladas, etc.- puede
ser también responsable del dolor de cabeza.
La dieta debe ser equilibrada pero siempre con gran cantidad de vegetales,
ensaladas y frutas.
Evite la cafeína porque provoca dolor de cabeza a pesar de que muchas
personas manifiestan evidentes mejorías con su ingesta. Inicialmente produce
vasoconstricción pero posteriormente suele apreciarse una notable dilatación que
provoca dolor de cabeza. En este sentido es importante saber que si un
consumidor habitual de café decide dejarlo deberá hacerlo lentamente porque de
lo contrario le provocará dolor de cabeza.
Debemos recordar también que hay situaciones especiales donde se producen
dolores de cabeza pero éstos son esperados y limitados en el tiempo. Es el caso
de los ayunos vitalizados donde la detoxificación hepática provoca generalmente
dolor de cabeza los dos primeros días.
Evite la utilización del edulcorante aspartamo ya que se le ha relacionado con
dolores de cabeza.
Finalmente recuerde que si tiene deficiencia de lactasa, una enzima necesaria
para la metabolización de la lactosa presente en la leche, su consumo puede
provocarle dolores de cabeza.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Los alimentos más recomendables en este caso lo son como preventivos del
dolor y de otras circunstancias que pueden acompañar a las cefaleas. Es
aconsejable pues la ingesta de:
COMPLEMENTACIÓN ORTOMOLECULAR
Vitamina B1 y B2. Unidas al complejo B son eficaces en el tratamiento de las
migrañas aunque se desconoce su mecanismo de acción.
Magnesio. Este mineral inhibe la agregación plaquetaria y es capaz de mejorar
el flujo sanguíneo.
5-HTP (5-hidroxitriptófano). Hay algunos estudios que relacionan las migrañas
con niveles bajos de serotonina. Por tanto, facilitar un precursor de la misma es
oportuno. Esta sustancia se ha mostrado tremendamente eficaz sobre todo en el
tratamiento de las migrañas en niños.
Quercitina. En los casos en los que la migraña se produzca como consecuencia
de la presencia de histamina la utilización de la quercitina se convierte en
indispensable ya que es capaz de limitar el efecto que con su liberación
produciría. Por otro lado, esta sustancia es un potente antiinflamatorio con
demostrada eficacia.
GLA-EPA-DHA. Los ácidos grasos esenciales impiden la agregación plaquetaria
y limitan la respuesta inflamatoria.
Vitamina B6 o piridoxina. El uso continuado de sustancias como la ergotamina,
analgésicos opiáceos o la aspirina puede inducir a dolores de cabeza crónicos. El
tratamiento más satisfactorio pasa por una gradual detoxificación
medicamentosa y el uso de vitamina B6 con el fin de incrementar los niveles de
serotonina mejorando así las migrañas.
Litio. Su administración puede reducir los dolores de cabeza y los ciclos
migrañosos.
Gingko Biloba. Dilata los vasos sanguíneos mejorando la circulación, sobre todo
la microcirculación cerebral. Eso sí, las personas que toman anticoagulantes no
deben tomar esta planta ya que aumentaría el riesgo de hemorragias.
Cobre. El cobre induce a migrañas siempre que esté asociado con el
metabolismo de las aminas vasoneuroactivas como las catecolaminas o tiraminas
(entre otras). Los alimentos con alto contenido en cobre o que incrementan la
absorción del mismo, o que aumentan el transporte de cobre entre la sangre y
los tejidos -como sucede con el glutamato monosódico- desencadenan los
agentes que provocan el dolor de cabeza, sobre todo cuando el metabolismo del
cobre es anormal.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista y este artículo no debe ser utilizado como tratamiento
específico. Sólo sirve como elemento orientativo e ilustrativo).
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL ESTRÉS
RECOMENDACIONES GENERALES
Intente identificar qué sucesos o elementos le producen estrés para procurar
evitarlos.
Elimine completamente la ingesta de café porque estresa las cápsulas
suprarrenales e incide directamente sobre la respuesta que éstas tienen ante el
estrés. Sepa además que dosis superiores a siete tazas de café producen ataques
de pánico.
El tabaco aumenta la secreción de adrenalina por lo que, como en el caso del
café, altera la función de las cápsulas suprarrenales. Plantéese en serio dejarlo si
fuma.
Elimine el alcohol ya que es un estresante y estimula la liberación de
adrenalina.
Aumente la ingesta de fibra ya que el estrés incrementa el nivel de colesterol.
Cambe de actividades y escenarios a menudo. Sería idóneo que paseara por la
montaña, fuera a la playa, nade, dedique tiempo a leer y oír música....
Busque tiempo para efectuar actividades que le satisfagan o le generen
sensaciones agradables. Es decir, dedique tiempo a sus hobbies.
Plantéese la práctica de la meditación, la visualización, las técnicas de
relajación, el yoga, el taichi, etc.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Frutos secos. Son fuente de minerales, ácidos grasos esenciales y vitaminas del
grupo B, todos ellos fundamentales para mantener en buen estado el sistema
nervioso.
Cereales integrales. Aportan hidratos de carbono complejos, vitaminas del grupo
B y fibra.
Frutas frescas y hortalizas en general. Compensan las pérdidas de nutrientes
provocadas por el estrés.
Legumbres. Contienen proteínas, hidratos de carbono complejos y vitaminas del
grupo B. Aguacate. Contiene vitamina B6 y ácidos grasos esenciales.
COMPLEMENTACIÓN
Vitamina B1. Su deficiencia está asociada a irritabilidad, inestabilidad emocional,
nerviosismo y depresión.
Vitamina B3. Interviene en el proceso de síntesis de determinados
neurotransmisores, entre ellos la serotonina cuya deficiencia puede provocar
cuadros de inestabilidad emocional, irritabilidad, fatiga, depresión, confusión
mental, etc.
Vitamina B5. Es importante porque interviene en la síntesis de hormonas
corticosuprarrenales (aldosterona, corticosteroides y estrógenos).
Vitamina B6. La formación de serotonina a partir del triptófano y ácido
gammaaminobutírico (GABA) a partir del ácido glutámico requiere sustancias
dependientes de la vitamina B6 lo mismo que la formación de tirosina. Es
esencial para la formación de hormonas por parte de las glándulas suprarrenales.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista de la salud, y en ningún modo este artículo debe ser
utilizado como tratamiento específico, sólo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo para tratar algunas alteraciones de la salud).
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA OBESIDAD
ESTADO IMC
NORMAL 20 - 24,9
OBESIDAD GRADO I (SOBREPESO) 25 - 29,9
OBESIDAD GRADO II 30 - 34,9
OBESIDAD GRADO III 35 - 39,9
OBESIDAD GRADO IV (OBESIDAD
> 40
MÓRBIDA)
Sepa en cualquier caso que se acepta un margen de un 15% por arriba y debajo
de esas cifras. Así, se considera aceptable tener un IMC que esté entre 18,5 y 20
o entre 25 y 27. Sólo nos resta decir a este respecto que la mortandad asociada a
la obesidad es directamente proporcional a su gravedad y se ve muy influenciada
por el patrón de distribución de grasa, la edad y1 el tabaquismo.
TIPOS DE OBESIDAD
Inicialmente la obesidad se dividió en exógena y endógena pero hoy no se
aceptan tales términos. La clasificación se hace en función de la morfología y se
habla de tres tipos:
Obesidad ginoide: cuando la grasa se distribuye fundamentalmente en las
caderas y los muslos. Es el patrón típico de la mujer aunque también puede
aparecer en el hombre.
Obesidad androide. Cuando la grasa se distribuye sobre todo en el tronco y en
el abdomen. Esta distribución se relaciona con diversas patologías como
diabetes, hipertensión, cardiopatías, etc.
Por último, la obesidad que no guarda un patrón de distribución determinado.
Diabetes.
La diabetes tipo II -no insulinodependiente- está directamente relacionada con la
obesidad. Se sabe que las personas con un índice de masa corporal (IMC) inferior
a 23 kg/m2 no la padecen.
Alteraciones cardiovasculares.
Estudios recientes indican que la asociación entre obesidad y enfermedad
cardiovascular es particularmente significativa cuando el individuo presenta un
predominio de grasa localizada en el abdomen. Son también enfermedades
asociadas la hipertensión, la hipercolesterolemia y la aterosclerosis (con todas
sus secuelas).
Dificultades respiratorias.
Como el asma o la apnea del sueño, íntimamente relacionadas con la obesidad.
Cáncer.
Distintos estudios relacionan obesidad y cáncer de colorrectal, de próstata,
mama y endometrio.
Trastornos osteoarticulares.
Esta patología está muy a menudo relacionada con el exceso de peso.
RECOMENDACIONES GENERALES
Practique a diario alguna actividad física según sus posibilidades y
características. Lo mejor es caminar a paso ligero media hora diaria.
Siga una dieta equilibrada, bien elaborada y no excesivamente hipocalórica.
Debe perder grasa pero no otros componentes corporales.
Intente que la dieta no sea aburrida, monótona o muy limitada porque eso
incita a abandonarla.
Procure ingerir alimentos que den sensación de saciedad.
No ingiera hidratos de carbono simples. Los azúcares son absolutamente
necesarios para el cerebro y el sistema nervioso pero el organismo puede
obtenerlos de los hidratos de carbono complejos al igual que de las proteínas y
de las grasas.
Ingiera a diario suficiente fibra.
Limite o elimine la ingesta de grasa saturada animal.
Recuerde que es fundamental que la dieta contenga frutas, verduras y
hortalizas porque producen repleción gástrica y sensación de saciedad.
Beba a diario al menos dos litros de agua fuera de las comidas.
Mastique e insalive correctamente los alimentos ya que es necesario para
ayudar a romper las estructuras de los alimentos para aprovechar mejor los
nutrientes.
Elimine de su alimentación las llamadas "calorías vacías" (pastelería y bollería
industrial, azúcares blancos, harinas refinadas, etc..), que son las aportadas por
alimentos de escaso o nulo valor nutritivo.
No ingiera bebidas alcohólicas ni gaseadas.
Procurar realizar cinco comidas diarias y no picar entre horas.
Una vez en el peso adecuado márquese unas pautas de mantenimiento
procurando seguir un horario lo más regular posible.
ALIMENTOS RECOMENDABLES
Agua. Tomada fuera de las comidas produce sensación de saciedad; además
aumenta la diuresis facilitando la disolución y posterior eliminación de residuos.
Acelgas. Su índice calórico es bajo y son depurativas, diuréticas y laxantes.
Además contienen mucílagos que retienen abundante agua produciendo
sensación de saciedad y favoreciendo la combustión de los hidratos de carbono.
Batata y calabaza. Son de fácil digestión, reducen el apetito y producen
sensación de saciedad.
Brécol. Contiene pocos glúcidos y calorías y produce sensación de saciedad.
Calabacín. Proporciona poca grasa, sodio y calorías y es diurético.
Caldos depurativos. Incrementan la diuresis, ayudan a la eliminación de
residuos y remineralizan el organismo. Se deben tomar media hora antes de las
tres comidas principales.
Cerezas, chirimoyas y champiñón. Tienen un importante efecto saciante.
Col. Contiene mucha fibra y pocas calorías.
Chucrut. Es bajo en calorías.
Espárragos. Son muy ricos en fibra y producen sensación de saciedad.
Frutas en general. Poseen acción diurética y son ricas en vitaminas, sales
minerales, oligoelementos y fibra. Además aportan pocas calorías. Son
especialmente recomendables el limón, la pera, la piña, la manzana, la ciruela, la
sandía, la fresa, el kiwi y el pomelo.
Lechuga. Calma el apetito y aporta pocas calorías.
Melocotón. Proporciona pocas calorías y es una de las frutas más saciantes.
Nabo. Es muy nutritivo y bajo en grasa y calorías. Tiene también actividad
saciante.
Pepino. Es bajo en grasa y calorías.
Pimiento. Contiene muy pocos hidratos de carbono y pocas calorías.
Piña tropical. Es rica en enzimas proteolíticos (bromelaína).
Verduras y hortalizas en general. Tienen -como las frutas- actividad diurética y
remineralizante además de ser una buena fuente de fibra. Son especialmente
recomendables las cebollas tiernas, las espinacas, los berros, los ajos, la
escarola, el diente de león, los puerros, las alcachofas, la col verde, los
espárragos, los champiñones, la coliflor, las setas, la soja -y sus derivados-, las
judías verdes y los calabacines.
SUPLEMENTOS ACONSEJADOS
Complejo multivitamínico y multimineral. Es necesario ya que proporcionan
micronutrientes que aseguran una adecuada actividad bioquímica.
Fibra vegetal. Proporcionan volumen en el intestino por lo que son elementos
saciantes y aumentan la masa fecal. Además tienen la capacidad de atrapar el
colesterol y los azúcares.
Espirulina. Se trata de un alga que tiene efecto saciante debido a la
concentración de mucílagos y proteínas. Es un laxante mecánico suave y
protector de las mucosas. En algunos casos van acompañadas de
fructooligosacáridos que actúan como prebióticos y disminuyen los niveles de
azúcar en sangre, la tensión arterial, el colesterol y los triglicéridos además de
aliviar el estreñimiento y la diarrea.
Glucomanano. También denominado Konjac o konjak manano es un polvo rico
en fibra y bajo en calorías que puede hincharse hasta 200 veces su volumen a
medida que se absorbe agua en el estómago y en el tubo digestivo. Conforme se
hincha forma un gel insoluble que restringe el apetito induciendo una sensación
de plenitud.
GLA-EPA-DHA. Además de reducir los niveles de colesterol y de triglicéridos son
reguladores de diversos procesos metabólicos y hormonales por lo que son
indispensables en el tratamiento de la obesidad.
Cromo. El cromo forma parte del denominado Factor de Tolerancia a la Glucosa
(GTF) con muy importantes funciones orgánicas, entre ellas la de regular los
niveles de glucosa en sangre. Se utiliza en el tratamiento de la diabetes tipo II, la
hipercolesterolemia, la obesidad y la arterioesclerosis.
Bromelaina. Es una enzima procedente de la piña con importantes
propiedades, entre ellas la capacidad de absorber hasta 1.000 veces su volumen
en grasa.
L-Carnitina. La carnitina contribuye a la combustión de grasas y además
disminuye el colesterol total y los triglicéridos. Es un suplemento ideal para la
pérdida de peso, especialmente si se apoya con ejercicios aeróbicos.
Hoodia Gornnii. El extracto de Hoodia Gordonii procede de un cactus nativo de
las regiones áridas del desierto africano del Kalahari. Esta especie de cactus
-perteneciente a la familia de las Asclepiadaceae- crece en lugares con
temperaturas extremas, tarda años en madurar y ha sido usado tradicionalmente
por los pueblos pastoriles de San y Khoi para aplacar la sed y el hambre en los
inhóspitos ambientes áridos del África meridional. El ejército sudafricano lo utiliza
como inhibidor del apetito.
Garcinia Cambogia. Se trata de un fruto procedente de la India rico en ácido
hidroxicítrico (HCA). Es interesante su utilización porque reduce la conversión de
hidratos de carbono en grasas al impedir la liberación de las enzimas necesarias
para que ese proceso se lleve a cabo. Tiene además un reconocido efecto
saciante y facilita la termogénesis.
Son asimismo recomendables las infusiones de cola de caballo, diente de león,
grama, estigmas de maíz y abedul pues tienen una reconocida actividad diurética
y remineralizante.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis adecuadas son
trabajo de un especialista de la salud y, por tanto, no debe utilizarse este artículo
como tratamiento. Sólo sirve de elemento orientativo e ilustrativo).
CÓMO TRATAR EL ALZHEIMER
ORTOMOLECULARMENTE
El Alzheimer es la causa más frecuente de la demencia presenil progresiva y de
la demencia grave en ancianos y se desconoce qué lo provoca. Sí se sabe en
cambio que se caracteriza por un notable deterioro de las neuronas con
destrucción celular de amplias zonas del tejido cerebral. A nivel histológico se
aprecia la aparición de placas amiloides que no sino son depósitos de proteínas
insolubles (beta-amiloides) que causan graves daños en las neuronas y en los
haces neurofibrilares, elementos formados por una proteína (proteína Tau
anómala) que daña los axones, es decir, los elementos que conectan las
neuronas entre sí.
En realidad tales daños se producen también cuando envejecemos pero en el
caso del Alzheimer tiene lugar a edades mucho más tempranas y en mucho
mayor grado. En todo caso suele manifestarse de dos maneras: rápida o aguda
con resultado de muerte en un año o -lo que es más frecuente- con un desarrollo
lento y progresivo.
Los primeros síntomas son la pérdida de memoria y una clara dificultad para
concentrarse lo que se traduce en una evidente disminución de las facultades
intelectuales y, por ende, en incapacidad para llevar a cabo multitud de
actividades.
En la fase inicial uno se siente incapaz de recordar nombres conocidos, olvida
con frecuencia sus citas y sufre notables cambios de humor sobre todo porque al
principio se da cuenta de los problemas que tiene, de que encuentra dificultades
para hallar el vocabulario mas adecuado para expresarse, de que disminuye la
capacidad para realizar las actividades habituales, etc.
En las fases mas avanzadas se produce ya una pérdida de la memoria reciente,
quien la sufre repite las cosas olvidando que ya las ha dicho, sufre cambios de
personalidad, siente a veces una clara desorientación espacio-temporal, necesita
ayuda hasta para vestirse o lavarse, es incapaz de comprender explicaciones
sencillas, la visión y la locomoción se ven afectadas, se agita, grita y llora e,
incluso, pueden presentarse crisis epilépticas. Depende del grado de afectación.
CAUSA DE LA ENFERMEDAD
La aparición del Alzheimer se achaca fundamentalmente a la liberación de
sustancias tóxicas por la proteína beta-amiloide que provoca oxidación lo que
lleva al organismo a liberar a su vez elementos inflamatorios (prostaglandinas) y,
por tanto, a una posterior respuesta inflamatoria que provoca la aparición de
sustancias altamente tóxicas para las células nerviosas. Ello provoca un evidente
deterioro de la función neuronal, sobre todo debido a la presencia de los ovillos
neurofibrilares y las placas amiloides. Se produce también atrofia de la corteza
cerebral.
En cualquier caso se considera igualmente factor de riesgo la unión de la
apolipoproteína E -una sustancia que se encarga de transportar grasas a los
tejidos para su transformación- cuando se une al alelo APOE-4 (cromosoma 19,
gen tipo 4).
Otro factor de riesgo lo constituyen las sustancias tóxicas. Por ejemplo las que
ingerimos con los alimentos contaminados así como las que están presentes en
champúes, lacas, pastas de dientes, utensilios de cocina, etc. y ¡cómo no! el
tabaco. Especialmente los que contienen aluminio ya que este mineral inhibe o
limita la síntesis de diversos neurotransmisores fundamentales en las funciones
cerebrales como la acetilcolina, la serotonina, la adrenalina, la noradrenalina y la
dopamina.
La oxidación del tejido cerebral es igualmente importante. En la región frontal de
los cerebros de personas fallecidas por Alzheimer se han encontrado hasta 100
veces más radicales libres que entre los fallecidos por otras causas.
Es fundamental resaltar, por último, la importancia que tiene una nutrición
adecuada, sobre todo entre quienes mayor riesgo de padecer la enfermedad.
LAS INMUNOGLOBULINAS
Cabe añadir que hace escasas semanas un equipo médico cuyos miembros
pertenecen al Centro Médico Cornell Weill y al Hospital Presbiteriano de Nueva
York comunicaron que el Alzheimer puede prevenirse e incluso detener su
progreso inyectando simplemente inmunoglobulinas, es decir, anticuerpos. Al
menos así lo afirman tras haber tratado a 8 pacientes durante seis meses. A esa
inoculación de anticuerpos se la denomina inmunización pasiva y ya se usa para
combatir otras enfermedades como la hepatitis. Esto demuestra que subir las
defensas del sistema inmune es imprescindible. Téngalo en cuenta.
RECOMENDACIONES GENERALES
Actúese con celeridad ante los primeros indicios. Puede ser fundamental para
paralizar o impedir un rápido desenlace de la enfermedad.
Infórmese siempre a la persona afectada de lo que la está pasando porque de
lo contrario no se concienciará y, por tanto, no se esforzará para intentar evitar el
proceso degenerativo.
En cuanto aparezcan los primeros síntomas plantéesele hacer ejercicio todos
los días. Debe oxigenar el organismo.
Elimínese todo producto o fármaco que afecte negativamente la capacidad
cognitiva: analgésicos, antihistamínicos, etc.
Evítese utilizar todo producto que contenga aluminio o mercurio. Y eso incluye
a la mayoría de los antiácidos, los desodorantes, algunos maquillajes, las pastas
de dientes, los champúes anticaspa, las lacas, algunos utensilios para cocinar, los
envases de aluminio, las amalgamas dentales... y el queso muy curado puesto
que es rico en aluminio. Como ya dijimos, algunos minerales -es especial el
aluminio- inhiben o limitan la síntesis de diversos neurotransmisores: la
acetilcolina, la serotonina, la adrenalina, la noradrenalina y la dopamina.
Evítese todos elemento o sustancia que genere radicales libres. Es el caso de
los microondas según algunos estudios.
Es útil practicar actividades relajantes que disminuyan los estados de
irritabilidad y agitación.
Dése apoyo emocional y psicológico a quien sufre el problema. Es muy
importante.
Es vital que la persona afectada se mantenga ocupada en diferentes
actividades que ralenticen la pérdida de aptitudes intelectivas, cognitivas y
psicomotrices.
Dormir suficiente es importante. En cuanto aparezcan los primeros síntomas la
persona afectada debe concienciarse de la importancia de descansar. El
organismo se autorrepara básicamente durante el sueño.
Si la enfermedad está avanzada se debe reorganizar la casa del enfermo con el
fin de hacerle la vida más fácil y cómoda. En tales casos el apoyo al enfermo es
fundamental pero también a los familiares porque en la mayoría de los casos se
crea una situación muy difícil de llevar.
EN CUANTO A LA ALIMENTACIÓN
La persona a la que se diagnostica un principio de Alzheimer debe:
Eliminar de su alimentación la grasa saturada animal, el azúcar blanco y las
harinas refinadas.
Suprimir por completo la ingesta de alcohol ya que daña inexorablemente las
estructuras cerebrales y, sobre todo, afecta a la memoria.
Limitar al mínimo o eliminar de la dieta la carne roja y el queso muy curado (ya
dijimos que éste es rico en aluminio).
Evitar las comidas rápidas y precocinadas así como la llamada "comida
basura.".
Sustituir al máximo la proteína animal por proteína vegetal.
Beber agua mineral en lugar de agua de grifo porque ésta suele contener
cantidades importantes de aluminio además de destruir la vitamina E.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Frutas. Son ricas en vitamina C y otros antioxidantes que neutralizan los
radicales libres. Además contienen colina. Especialmente las uvas, las cerezas, el
limón y el pomelo, ricas en vitamina C y bioflavonoides.
Ajos y cebollas. Por su contenido en azufre.
Cereales integrales, frutos secos, huevos y coles. Especialmente por su riqueza
en colina.
Espárragos y zanahorias. Son fuentes de vitamina E.
Nabos, ajos y naranjas. Son fuentes de selenio.
Pimientos verdes y espinacas. Contienen vitamina C.
Hortalizas de hojas verdes. Son una buena fuente de silicio y este
oligoelemento dificulta la absorción de aluminio.
Zanahorias, col verde, perejil y espinacas. Son fuente de beta-carotenos,
Levadura de cerveza. Es rica en vitaminas del grupo B y en oligoelementos.
Pescado azul y animales marinos. Todos ellos son ricos en ácidos grasos
poliinsaturados, especialmente la sardina y el salmón.
COMPLEMENTACIÓN ADECUADA
En el caso del Alzheimer son útiles los suplementos de:
Fosfatidilserina. Se trata de un fosfolípido presente en la membrana celular y
que predomina en el cerebro. Es un nutriente que atraviesa la barrera
hematoencefálica rápidamente por lo que actúa casi nada más tomarlo. Participa
en la producción y liberación de neurotransmisores y se ha mostrado eficaz en el
mantenimiento de las funciones cognitivas.
Vitamina B3 o Niacina. Participa en el proceso de síntesis de determinados
neurotransmisores, entre ellos la serotonina, cuya deficiencia puede provocar
cuadros de inestabilidad emocional, irritabilidad, depresión, confusión mental,
etc. De hecho, una deficiencia importante de esta vitamina está relacionada con
algunos tipos de demencias.
Inositol. la administración de esta sustancia mejora la expresión verbal y la
capacidad de orientación del paciente.
Acetil-L-Carnitina. Es un derivado del aminoácido carnitina que mejora la
funcionalidad de las neuronas y además de optimizar la actividad cognitiva es
capaz de mejorar la memoria a corto plazo, limitar los daños en la depresión senil
y facilitar mejores periodos de sueño.
NADH. Es una sustancia natural presente en todos los organismos vivos. Se le
conoce también como coenzima I. Se le atribuyen más de un millar de funciones
bioquímicas y está considerado el antioxidante más eficaz conocido. Una de las
acciones principales es su actividad en la producción de energía en la célula.
Cuanto más NADH libre haya en la célula mayor energía puede producir ésta. En
el caso que nos ocupa su actividad se centra en la mejora de la función cognitiva,
de la conducta y del estado de ánimo ya que es un estimulador de la biosíntesis
de dopamina, adrenalina y noradrenalina.
Vitamina B12. Es conocida por su actividad sobre el sistema nervioso. De
hecho, su deficiencia provoca pérdida de memoria y dificultades cognitivas
importantes.
Vitaminas E y C. Su presencia es importante por su potente actividad
antioxidante y por ser protectoras de sustancias indispensables para la función
del sistema nervioso.
GABA. Es un aminoácido con actividad sedativa y ansiolítica que puede ser útil
en los diferentes estadios de la enfermedad.
Complejo de vitaminas del grupo B. Su presencia es necesaria cuando se
utilizan otras vitaminas del grupo.
L-Fenilalanina. Es precursor de algunos neuropéptidos cerebrales, tiene
actividad antidepresiva y mejora la función mental.
L-Glutamina. Procede una sustancia importante, el ácido glutámico, fuente de
energía para el cerebro además de mejorar la memoria. Sin embargo, el ácido
glutámico no es capaz de atravesar la barrera hematoencefálica por lo que es
necesario tomarlo en forma de L-glutamina que será transformada
posteriormente en ácido glutámico en el cerebro.
S-Adenosil-L-Metionina (SAM). Esta sustancia se produce a partir de ATP y L-
metionina. Es una sustancia esencial en la formación de neurotransmisores y
tiene una reconocida actividad antioxidante.
L-5 HTP (5-hidroxi-L-triptófano). Es un elemento indispensable para la
obtención de serotonina por lo que se trata de una sustancia con actividad
antidepresiva, protectora del sueño y con efecto tranquilizante.
Cellfood. Se trata de un potente oxigenador celular con múltiples propiedades.
EPA-DHA. Se trata de ácidos grasos esenciales (omega-3) con reconocida
actividad antiinflamatoria y beneficiosa para la función cerebral.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista de la salud y en ningún modo este artículo puede ser
utilizado como tratamiento específico. Sólo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo).
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL LUPUS ERITEMATOSO SISTÉMICO
El Lupus Eritematoso Sistémico está catalogado como una "enfermedad
autoinmune" cuya causa se desconoce y que produce inflamación y lesiones en
la piel y otros tejidos. Lupus significa "lobo" en latín y eritematoso "enrojecido"
definiendo así que se trata de una enfermedad caracterizada por un
enrojecimiento de la piel semejante a la que ocasionaría la mordedura de un
lobo, que puede manifestarse en cualquier tejido del organismo -por eso se dice
que es "sistémica"- y que se denomina autoinmune porque por alguna razón que
se ignora el sistema inmune, en lugar de combatir agentes agresores externos,
ataca a los tejidos propios. Algo que se debe a una excesiva formación de
complejos antígeno-anticuerpo con el consiguiente incremento de
inmunocomplejos, su posterior encuentro con los llamados complementos
(proteínas que median en la respuesta del sistema inmune) y la activación de lo
que se conoce como "cascada del complemento" que da lugar al mencionado
daño celular. Todo ello facilitado por la presencia de hipergammaglobulinemia,
hiperactividad de las células B y anormalidades en la función de las células T,
tanto ayudantes como supresoras.
El Lupus Eritematoso Sistémico se trata de una dolencia que se caracteriza -como
otras- por tener periodos de actividad -a los que se denomina brotes o crisis- y
periodos de remisión, es decir, donde no se manifiesta. Y aunque cualquiera
puede padecerla la mayoría de los afectados son mujeres dándose con más
frecuencia entre los 15 y 30 años.
En cuanto a los brotes o crisis parece haber diversos factores desencadenantes:
la exposición al sol y a los rayos ultravioletas, el estrés, algunos medicamentos,
la infección por virus, bacterias u hongos... Se ha constatado también que
personas del mismo grupo familiar desarrollan a menudo otras enfermedades
autoinmunes -como la artritis, la esclerosis múltiple o la dermatitis- lo que parece
indicar que el factor genético puede ser importante. También el factor
medioambiental parece jugar un papel destacado.
En suma, hablamos de una patología sistémica (que afecta a múltiples órganos).
A nivel...
...muscular y esquelético: puede aparecer tenosinovitis (inflamación del
recubrimiento del tendón), artralgias y artritis.
...cutáneo: la más llamativa es el eritema en mariposa, una mancha rojiza que se
presenta sobre la nariz y se disemina sobre los pómulos; también aparecen
eritemas en las palmas de las manos y las orejas, dermatitis graves, alopecias y
úlceras nasales y orales.
...cardiovascular: la más significativa es la pericarditis; también puede aparecer
pleuritis y elevación progresiva del diafragma con la consiguiente limitación
pulmonar.
...sanguíneo: es habitual la anemia normocítica (baja cantidad de glóbulos rojos),
la leucopenia (reducción del número de leucocitos en sangre) y la
trombocitopenia (disminución en el número de plaquetas). Una de las
alteraciones que merecen más atención es la mediada por un anticuerpo que se
comporta como un anticoagulante pero que, sorprendentemente, no reacciona
como tal salvo que se presenten otras alteraciones de la coagulación. Aunque lo
peculiar de esta sustancia es que su presencia está asociada con las trombosis
arteriales y venosas así como en los abortos consecutivos aun cuando no se sabe
muy bien cuál es su mecanismo de acción si bien podría estar relacionado con el
metabolismo del ácido araquidónico o prostaciclina, un potente antiagregante
plaquetario.
Cabe añadir que hay otras alteraciones no menos importantes como las que
comprometen al sistema nervioso central (ataxia, miastenia, epilepsia, meningitis
aséptica, etc…), las que afectan al riñón, a la conducta, alteraciones
gastrointestinales, etc.
En el ámbito de la Medicina convencional el tratamiento va dirigido sólo a paliar
los síntomas y a intentar mitigar las crisis o brotes mediante fármacos que
deprimen el sistema inmune. Desde la óptica de la Nutrición Ortomolecular el
abordaje de la enfermedad es muy diferente ya que su objetivo es justo el
contrario: estimular el sistema inmune. Lo que requiere una explicación.
Desde la perspectiva ortomolecular es necesario recordar que la salud de las
personas está directamente relacionada con la capacidad de su organismo para
poder desembarazarse de los residuos perjudiciales, tanto de origen interno
como externo. Dicho esto es evidente que la prioridad es preparar el medio
interno para restaurar su normalidad funcional y el brazo ejecutor será la
depuración que puede llevarse a cabo de muy diferentes maneras y siempre
considerando la individualidad y situación del paciente.
La segunda actuación va dirigida a la utilización terapéutica de nutrientes con el
fin de restablecer el equilibrio bioquímico. No olvidemos que una inadecuada
nutrición impacta indefectiblemente sobre nuestra bioquímica generando
problemas que pueden ser graves como daños en la estructura y función celular,
inhibición y destrucción de enzimas, alteración de rutas metabólicas, etc.
La actuación ortomolecular persigue pues restaurar la normalidad humoral y
celular sin olvidar que otros elementos -no siempre susceptibles de cambios-
pueden provocar también daños (el medio ambiente, la genética, etc.).
Se persigue, en suma, conservar y potenciar el sistema inmunitario ya que es la
herramienta indispensable para evitar cualquier enfermedad y restaurar la salud.
RECOMENDACIONES GENERALES
Es necesario seguir una dieta personalizada evitando toda posible alergia o
intolerancia alimentaria.
Se debe incrementar la ingesta de fruta y vegetales crudos.
Hay que eliminar de la dieta las carnes rojas ya que actúan como
inmunodepresores y proporcionar otras fuentes de proteína más saludables.
Se deben sustituir los azúcares y las harinas refinadas por alimentos completos
ya que los primeros no contienen nutrientes y para su metabolización obligan al
organismo a gastar sus reservas de nutrientes.
Es necesario evitar las carencias proteínicas.
Se debe evitar el excesivo consumo de grasas ya que su ingesta está
íntimamente relacionada con las alteraciones de la función inmune.
Debe evitarse el consumo de brotes de alfalfa ya que contienen una sustancia
-la l-canavanina- que puede agravar las reacciones autoinmunes.
Hay que evitar las comidas rápidas y precocinadas.
Es indispensable el descanso y evitar el sobreesfuerzo y la fatiga ya que se
trata de una enfermedad debilitante, sobre todo en las exacerbaciones.
Hay que dejar de fumar y olvidar toda sustancia excitante pues su utilización
está directamente relacionada con los brotes.
Es necesario evitar en la medida de lo posible el estrés -tanto físico como
psíquico- ya que puede empeorar la enfermedad.
Hay que evitar el sol porque agrava el problema.
Se debe practicar ejercicio ligero y adecuado a la situación personal y física del
enfermo.
La acupuntura y los masajes alivian tanto el dolor muscular como articular.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Ajo y cebolla. Contienen compuestos azufrados con importante actividad sobre
la función inmune.
Cereales integrales y frutos secos. Constituyen una buena fuente de proteínas,
zinc y vitaminas del grupo B.
Frutas en general. Son ricas en vitaminas y otros elementos fitoquímicos.
Uvas, cerezas, pomelo, limón y pimientos verdes. Son ricos en vitamina C y
bioflavonoides.
Sésamo y germen de trigo. Proporcionan una buena fuente de oligoelementos,
necesarios para una buena actividad enzimática.
Acerola. Es una buena fuente de vitamina C que además promueve la
producción de interferón.
COMPLEMENTACIÓN
Zinc. Es muy importante para la inmunidad celular y la mediada por
anticuerpos así como para la función del timo, glándula responsable de la
maduración de los linfocitos T. Inhibe el crecimiento de diferentes virus.
Vitamina B2. Interviene en la formación de glóbulos rojos y anticuerpos así
como en la formación de las hormonas corticosuprarrenales y de la insulina por lo
que es de especial interés en el tratamiento de todas las enfermedades de
etiología autoinmune.
Vitamina B6. Aumenta, junto al zinc, la actividad del timo. Su deficiencia
provoca inmunodepresión.
Vitamina A y betacarotenos. Mantienen en buen estado la superficie epitelial,
la mucosa y sus secreciones. Estimula la inmunidad celular, la actividad de las
células asesinas, las fagocitosis de los monocitos y la respuesta de los
anticuerpos. Los betacarotenos potencian la acción del interferón.
Vitamina C. Está presente en diversos mecanismos autoinmunes. Incrementa la
respuesta de anticuerpos y la secreción de las hormonas tímicas y mantiene la
integridad de las mucosas. Es conveniente asociarla a flavonoides.
Hierro. Su deficiencia provoca una disminución del tejido linfático, una función
defectuosa de los neutrófilos y la reducción de células T.
Magnesio y calcio. Son necesarios para mantener el pH y para la protección
contra la pérdida de masa ósea. Además participan en la respuesta humoral y
tímica. El magnesio, en especial, es fundamental para la reparación y
mantenimiento de células y tejidos.
Probióticos. Son elementos desintoxicantes del intestino y ayudan a producir
vitaminas del grupo B. Además son capaces de destruir bacterias, virus y hongos
y renovar la flora dañada. Tienen capacidad moduladora a través de las placas de
Peyer sin causar efectos inflamatorios.
Selenio. Es capaz de subir los niveles de glutation-peroxidasa, que se
encuentran bajos en esta patología. Además, su deficiencia inhibe la resistencia a
la infección por una función leucocitaria y tímica disminuida.
Ácido fólico y vitamina B12. Su deficiencia disminuye la producción de
leucocitos y hace que éstos respondan anormalmente.
Vitamina B12 y Niacina. Facilitan la eliminación de las lesiones de la piel.
Vitamina E. Es un potente estimulador de la respuesta mediada por células y la
humoral.
Fibra insoluble. Favorece la eliminación de sustancias tóxicas así como de
bacterias y levaduras.
L-Arginina. Retrasa el envejecimiento de la glándula timo y estimula la
actividad de los linfocitos T.
Betaina. Potencia la respuesta de anticuerpos y la actividad de los glóbulos
blancos en general.
L-Cisteína y L-Metionina. Son aminoácidos necesarios para la protección y
mantenimiento de las células así como para la regeneración de la piel y la
activación de los glóbulos blancos.
Enzimas proteolíticas. Las deficiencias enzimáticas están relacionadas con el
desarrollo de enfermedades. Son potentes antiinflamatorios y antivíricos,
promueven la detoxificación de los tejidos, aumentan la energía y mejoran la
absorción de las vitaminas y minerales. En el caso que nos ocupa impide además
la generación de inmunocomplejos.
Alga Clorella. Actúa como regulador del sistema inmunitario aumentando el
número de macrófagos y su actividad además de la citotoxicidad de los linfocitos
T, y aumenta la producción de interferón. Su alto contenido en carotenos
estimula la producción de TNF (Factor de Necrosis Tumoral) y de la Interleukina I.
Cartílago de tiburón. Por su riqueza en mucopolisacáridos, colágeno y sulfato
de condroitina.
Ácidos grasos Omega-3. Su presencia es importante porque actúan como
antiinflamatorios además de mejorar la respuesta inmune.
Rhodiola Rosea. Es una planta adaptógena que juega un papel importante en la
función inmune. Estimula la inmunidad celular, aumenta la resistencia del
organismo para soportar el exceso de toxemia y disminuye la susceptibilidad al
estrés.
Astrágalus. Tiene actividad inmunoestimulante mediada por sus altos
contenidos en flavonoides, mucopolisacáridos, minerales, vitaminas y otros
fotoquímicos. Su función se centra en servir como adaptógeno, detoxificador,
analgésico, antiinflamatorio, etc.
Uncaria Tomentosa o Uña de Gato. Planta procedente de Perú con conocida
actividad mediadora sobre el sistema inmune gracias a su contenido en
alcaloides (isomitrafilina y pteropodina). Se trata de un depurador del tracto
digestivo.
Pao Darco. Esta planta es un potente bactericida que además estimula la
inmunidad celular y favorece la producción de glóbulos rojos. Contiene además
agentes antiinflamatorios como la quercitina y otros flavonoides.
Meganoderma Reishi. Contiene polisacáridos con reconocida actividad
inmunomoduladora que, entre otras funciones, mejoran la fagocitosis.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista de la salud y en ningún modo este artículo puede ser
utilizado como tratamiento específico. Sólo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo).
TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR DE LA ESCLEROSIS
MÚLTIPLE
La esclerosis múltiple -también llamada esclerosis diseminada o en placas- es
una enfermedad que se caracteriza -desde la perspectiva patológica- por la
destrucción de las vainas de mielina que rodean los axones, la parte externa de
las neuronas cuya función es transmitir las señales electroquímicas entre ellas,
algunas veces a distancia considerable. De hecho, en las neuronas que
componen los nervios que van desde la medula espinal hasta los pies los axones
pueden medir ¡hasta casi 1 metro!
La vaina mielínica es una membrana compuesta por lípidos y proteínas que rodea
los axones y cuya integridad depende del propio axón, de los oligodendrocitos
(las células que forman la mielina) y del aporte vascular de estas estructuras.
El mayor número de casos se da en el norte de Europa occidental y de Estados
Unidos siendo poco frecuente en las zonas más cercanas al ecuador. Suele
manifestarse entre los 20 y 40 años y no suele presentarse antes de los 10 años
ni después de los 50 años.
Las causas de esta enfermedad se desconocen aunque se infiere que pueden
estar relacionada con deficiencias del metabolismo lipídico, con infecciones
víricas o proteicas -priones o pribios-, con la falta de irrigación sanguínea, con
una excesiva presencia de radicales libres en el cerebro, con la falta de algunos
nutrientes, con la contaminación por productos químicos tóxicos, con alergias o
intolerancias alimentarias, con desequilibrios energéticos, con la contaminación
electromagnética y, por supuesto, con un deficiente sistema inmune (vea el
recuadro adjunto).
La enfermedad se manifiesta en forma de brotes pudiendo aparecer en cualquier
parte del sistema nervioso central aunque afecta de forma particular a los
nervios ópticos, las áreas periventriculares de los hemisferios cerebrales, el
tronco encefálico y la médula espinal cervical.
Lógicamente la naturaleza y gravedad de los síntomas están directamente
relacionadas con las zonas afectadas comentadas por lo que puede aparecer
dolor en la zona ocular, visión borrosa, alteraciones del campo visual, vértigos...
Además debemos añadir los síntomas que se establecen a nivel sensitivo y motor
como debilidad muscular, espasticidad, pérdida sensitiva, trastornos de la
coordinación motora, parálisis, entumecimiento, ataxia de la marcha, etc,
además de compromiso de los esfínteres, trastornos del lenguaje, torpeza de los
movimientos delicados de las manos, etc.
Cuando la enfermedad se manifiesta por primera vez los brotes tienen una
remisión más o menos completa pero esa tendencia va disminuyendo con el paso
del tiempo de tal modo que al final los brotes no tienen remisión y van
deteriorando al paciente en cada uno de ellos. A veces, sin embargo, la
enfermedad se manifiesta de forma lenta y sin la presencia de brotes.
Una vez la enfermedad avanza el paciente empieza a tener dificultades para
caminar pudiendo terminar quedando incapacitado.
RECOMENDACIONES GENERALES
Recuerde que...
...una dieta baja en grasas saturadas animales ayuda a retrasar el proceso de la
enfermedad y la frecuencia de los brotes. Evítense pues las comidas rápidas y
precocinadas así como la bollería industrial porque contienen cantidades altas de
grasas saturadas.
...es imprescindible incrementar la ingesta diaria de frutas y verduras crudas.
...es necesario disminuir la ingesta de proteínas de origen animal e ingerir las
que provienen de pescados, mariscos, legumbres, frutos secos o cereales. Es
conveniente consumir en especial pescados de agua fría por su alto contenido de
ácidos grasos esenciales omega-3.
...es aconsejable evitar el consumo de brotes de alfalfa ya que contiene l-
canavanina, una sustancia que puede agravar la enfermedad.
...debe valorarse el hecho de que los enfermos de esclerosis múltiple suelen
tener problemas para absorber algunos nutrientes como las grasas, la vitamina
B12 y algunos minerales.
...es necesario asegurarse de que no se sufre alguna alergia o intolerancia
alimentaria.
...hay que eliminar de la alimentación los lácteos y sus derivados.
...es muy importante tratar de llevar las actividades que habitualmente se
desempeñan.
...es necesario realizar ejercicio físico adecuado evitando el sobreesfuerzo y la
fatiga.
...son adecuados los movimientos pasivos y el masaje para intentar paliar la
espasticidad.
...es importante evitar el estrés emocional del paciente.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
-Aceites. Es necesario consumir grasas poliinsaturadas procedentes de los
aceites de semillas y de pescado.
-Cereales integrales y frutos secos. Proporcionan una buena fuente de proteínas,
zinc y vitaminas del grupo B, todas ellas indispensables para la función inmune y
del sistema nervioso.
-Frutas. Son fuente de vitaminas y otros elementos fitoquímicos.
-Legumbres. Son fuente de proteínas de gran valor biológico.
-Verduras crudas. En forma de ensalada contienen gran cantidad de vitaminas,
minerales y otras sustancias que contribuyen a mejorar la función inmunitaria.
COMPLEMENTACIÓN
Vitamina B12. Es muy frecuente su deficiencia en los pacientes con esclerosis
múltiple, inducida quizás por problemas de absorción.
Vitamina del grupo B. Son fundamentales por su incidencia sobre el sistema
nervioso. Vitamina B1. Favorece el desarrollo y mantenimiento del tejido
nervioso.
Vitamina D. Suele ser una vitamina que presenta niveles bajos en estos
pacientes.
Vitaminas C y E. La peroxidación lipídica aumenta los requerimientos de estas
vitaminas.
Vitamina B13. Tiene una actividad paliativa sobre los síntomas degenerativos de
la enfermedad.
Complejo de minerales. Potencian el sistema inmune y favorecen la transmisión
de la energía nerviosa.
Ácido linoleico. Se ha comprobado que su ingesta reduce la gravedad y duración
de las recaídas.
EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico). Son capaces de
inhibir la agregación plaquetaria; además tienen actividad antiinflamatoria y
participan en la función inmunitaria.
Ácido gamma-linoleico. Podría ser más eficaz que el ácido linoleico ya que se une
con mayor rapidez a los lípidos del cerebro y podría tener una más notable
actividad inmune. Selenio. Se utiliza con el fin de mejorar la actividad de la
Glutation peroxidasa.
Fosfato de colamina (calcio AF). Es eficaz al inicio de la enfermedad evitando el
entumecimiento y los espasmos musculares. Mejora la marcha, el equilibrio y la
coordinación.
GABA (ácido gamma-aminobutírico). Se utiliza para evitar los movimientos
musculares involuntarios y los espasmos musculares. Además esta sustancia
está considerablemente disminuida en los pacientes con esta enfermedad.
Fosfatidilserina. Se trata de una sustancia fundamental para la función de la
célula nerviosa ya que no sólo protege la función de la membrana celular sino
que además participa de la conducción del impulso nervioso, entre otras
actividades.
L-Glicina. Es un aminoácido fundamental para evitar la espasticidad.
Coenzima Q10. Asegura la metabolización de otros nutrientes.
Ácido lipoico. Es neuroprotector y además participa de la regeneración del
sistema nervioso.
Octacosanol. Mejora la evolución de la enfermedad y retarda la aparición de los
brotes.
BCAAs o aminoácidos de cadena ramificada (leucina, isoleucina y valina).
Ralentizan la pérdida de la función motora y mejoran la resistencia muscular.
L-Treonina. Es un aminoácido esencial que participa en el mantenimiento de la
vaina de mielina.
Rhodiola. Refuerza la actividad mental e incrementa el aporte de sangre en los
músculos y el cerebro; además mejora la resistencia ante el agotamiento.
Ginkgo Blanco. Mejora la microcirculación cerebral. Es un conocido
neuroprotector y antiagregante plaquetario.
Schizandra. Este adaptógeno mejora el estrés y combate la fatiga. Además es
antioxidante y mejora la función inmune.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son
trabajo de un especialista de la salud y en ningún modo este artículo puede ser
utilizado como tratamiento específico. Sólo sirve como elemento orientativo e
ilustrativo).
Alternativas de tratamiento
Como se explica en el texto central, los factores que pueden dar lugar a la
esclerosis múltiple son variados y, por tanto, de la causa dependerá el
tratamiento. El conocido doctor cubano -hoy afincado en Puerto Rico- Esteban
Fernández Noda constataría por ejemplo que la esclerosis múltiple se debe a
veces a la deficiente llegada de sangre a la zona craneoencefálica y su difícil
retorno venoso por causa de la compresión patológica de las estructuras
neurovasculares que en ocasiones tienen lugar en la base del cuello. Lo que los
médicos denominan una compresión patológica del opérculo torácico (TOS). De
hecho, ese problema puede ser causa no sólo de la esclerosis múltiple sino
también de buena parte de los procesos degenerativos del sistema nervioso
central: Parkinson, ataxia cerebelosa, epilepsia, algunos casos de Alzheimer... Y
en tales casos- y sólo en ellos- basta una operación quirúrgica no demasiado
complicada para resolver el problema (lea lo publicado sobre ella en los números
21, 24 y 30 entrando en el apartado Reportajes de nuestra web
Cuando la causa es un prión o pribio la solución puede estar en el famoso Bio-Bac
que también es útil en el caso de que la causa sea una infección vírica. Claro que
también hay otros antivíricos conocidos como el Viusid. E, incluso, el palo del
popular regaliz (el llamado palolux).
Por otra parte, si se constata un claro exceso de radicales libres la solución
paliativa está en los antioxidantes; si se trata de una alergia o de una
intolerancia alimentaria -se comprueba con tests distintos- basta suprimir los
alimentos detectados; si hay una contaminación por productos químicos tóxicos
hay que detectar cuáles son y su origen, evitarlos y, paralelamente, desintoxicar
el organismo; si se trata de un desequilibrio energético hay que seguir alguna de
las terapias que permiten reequilibrarlo de nuevo; si se debe a la contaminación
electromagnética hay que eliminar la fuente contaminante y descontaminar el
cuerpo; y, por supuesto, potenciar en todos los casos el sistema inmune.
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA ANSIEDAD
RECOMENDACIONES GENERALES
-Lo idóneo es averiguar ante todo qué genera la ansiedad (sea la causa
endógena o exógena).
-Se debe intentar también controlar -o modificar- todo factor subjetivo que la
genere.
-Descanse de forma adecuada y suficiente durante la noche.
-Evite toda sustancia que produzca excitación nerviosa.
-Cabe llevar a cabo trabajos de psicoterapia encaminados a resolver la situación
y someterse a terapias como meditación, visualizaciones, técnicas de relajación,
yoga, taichi, etc.
-Realice actividades al aire libre con regularidad a fin de provocar sensaciones
agradables.
-Elimine la ingesta de café y de cualquier otra sustancia con cafeína ya que
estresan las cápsulas suprarrenales incidiendo directamente en la respuesta del
sistema nervioso. Dosis superiores a siete tazas de café pueden provocar hasta
ataques de pánico.
-Recuerde que el tabaco aumenta la secreción de adrenalina por lo que -como en
el caso del café- altera la función de las cápsulas suprarrenales.
-Limite la ingesta de azúcares refinados -y, por tanto, de bollería industrial- ya
que irritan el sistema nervioso.
-Siga una dieta baja en grasa ya que ello minimiza la vulnerabilidad ante la
ansiedad.
-Consuma hidratos de carbono complejos -no refinados- ya que favorecen la
síntesis del triptófano que luego se transforma en serotonina, transmisor de
conocida actividad sedante. Son también necesarios para suplir una posible
mayor necesidad energética.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
-Aguacates. Ricos en ácidos grasos esenciales omega-6, fosfolípidos, vitamina E,
hierro y vitamina B6.
-Almendras. Fortalecen los nervios y tonifican los músculos. Contienen calcio,
magnesio y potasio favoreciendo el equilibrio del sistema nervioso.
-Anacardos. Ricos en magnesio y vitaminas B1 y B2 cuya carencia produce
nerviosismo e irritabilidad.
-Avena. Aporta hidratos de carbono, ácidos grasos esenciales y vitaminas del
grupo B. Además contiene una sustancia llamada avenina de suave acción
sedante.
-Cereales integrales. Aportan hidratos de carbono y vitaminas del grupo B,
indispensables para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
-Espinacas, berzas, hojas de remolacha y brécol. Recomendadas por su riqueza
en ácido fólico y otras vitaminas y minerales.
-Frutos secos. Ricos en ácidos grasos esenciales además de lecitina y fósforo lo
que favorece el buen estado del cerebro. Los piñones contienen vitamina B1,
muy importante para el sistema nervioso.
-Garbanzos. Aportan proteínas, hidratos de carbono y vitaminas del grupo B de
forma bastante equilibrada.
-Germen de trigo. Tiene un gran valor nutritivo ya que contiene proteínas, grasas
insaturadas, vitaminas y minerales que equilibran y tonifican el sistema nervioso.
Contiene además octacosanol, sustancia que aumenta la resistencia a la fatiga y
mejora el rendimiento. Excelente fuente de nutrientes para las neuronas.
-Jalea real. Nutre y tonifica el sistema nervioso combatiendo la astenia y el
cansancio.
-Lechuga. Por su acción sedante.
-Lecitina de soja. Fosfolípido que forma parte de la membrana de las neuronas y
facilita la transmisión de los impulsos nerviosos.
-Levadura de cerveza. Rica en vitaminas del grupo B y otras vitaminas y
minerales es tonificante y revitalizante.
-Malta no torrefactada. Puede sustituir al café sin el inconveniente de la
excitabilidad y además es digestiva.
-Miel. Ejerce un suave efecto sedante.
-Nuez de brasil. Rica en vitamina B1, necesaria para la estabilidad del sistema
nervioso.
-Nueces. Ricas en ácidos grasos esenciales, lecitina, fósforo y vitamina B6 que
tonifican el sistema nervioso.
-Piñones. Contienen vitamina B1, hierro y proteínas. Muy nutritivos y tonificantes.
COMPLEMENTACIÓN
-Vitamina B1. Su deficiencia está asociada a irritabilidad, inestabilidad emocional,
nerviosismo y depresión. Juega un papel indispensable en el funcionamiento del
tejido nervioso.
-Vitamina B3. Interviene en el proceso de síntesis de determinados
neurotransmisores, entre ellos la serotonina cuya deficiencia puede provocar
cuadros de inestabilidad emocional, irritabilidad, fatiga, depresión, confusión
mental, etc. Estudios del Dr. Abrahan Hoffer la reconocen con capacidad para
modificar conductas psíquicas alteradas. Debe facilitarse al paciente en forma de
nicotinamida ya que es la forma con la que pasa con mayor rapidez de la sangre
al líquido cefalorraquídeo.
-Vitamina B5. Es importante porque interviene en la síntesis de hormonas
corticosuprarrenales (aldosterona, corticosteroides y estrógenos).
-Vitamina B6. La formación de serotonina a partir del triptófano y ácido
gammaaminobutírico (GABA) a partir del ácido glutámico requieren sustancias
dependientes de vitamina B6 lo mismo que la formación de tirosina. En este caso
es indispensable asegurar una buena fuente de esta vitamina.
-Vitamina B9. Interviene en la formación de algunos neurotransmisores, entre
ellos la serotonina -que regula el estado de ánimo y el sueño- y la noradrenalina.
Hay estudios que hablan de la relación entre la deficiencia de esta vitamina y la
aparición de trastornos de la conducta.
-Vitamina B12. Es una vitamina con actividad protectora sobre las terminaciones
nerviosas; además, su deficiencia está asociada con la ansiedad y el nerviosismo.
LA ENFERMEDAD DIVERTICULAR
Se llama médicamente divertículo a toda pequeña protuberancia en forma de
saco que aparece junto a un conducto interno, generalmente en la pared del
tracto gastrointestinal o de la vejiga urinaria. Aunque la mayor parte de las veces
aparecen en el intestino grueso y en el colon.
Bueno, pues para que un divertículo aparezca deben darse dos factores: que se
haya producido un punto de debilidad en la pared del intestino y que la presión
de la misma aumente, algo que ocurre cuando las heces son duras y la pared del
intestino debe contraerse más para hacerlas avanzar. Lo usual es encontrar una
afectación mayor en el sigmoides que en otras partes del intestino. La llamada
diverticulosis colónica es sólo una alteración benigna asociada a la edad y, en
principio, no genera otros problemas que los relacionados con las propiedades
mecánicas del colon. En cambio, la enfermedad diverticular sintomática se
caracteriza por padecer diversos síntomas: estreñimiento alternado con pseudo-
diarreas, dolor en la fosa ilíaca (bien en la izquierda, bien en la derecha),
náuseas, vómitos, flatulencia y pirosis. En la mayoría de estos casos, como luego
explicaremos, suele ser insuficiente la fibra que se ingiere con la dieta por lo que
debe aumentarse su ingesta.
Un caso distinto es el que se plantea en los casos de diverticulitis, una dolencia
grave que además de los síntomas ya descritos se caracteriza por
hipersensibilidad abdominal -y, en algunos casos, peritonitis o un absceso-, dolor
hipogástrico, fiebre y estreñimiento. En estos casos se hace indispensable
internar al paciente para instaurar el tratamiento más adecuado.
Cabe añadir que los problemas mencionados se dan con mucha más frecuencia
en los países occidentales desarrollados y todo apunta que la causa está en el
consumo exagerado de alimentos refinados y ricos en grasas, deficiente ingesta
de fibra y baja calidad de los nutrientes.
COLON IRRITABLE
Se llama colon irritable a un síndrome, es decir, a un conjunto de síntomas que
incluye sensación de evacuación incompleta, dolores de tipo cólico, dispepsias,
flatulencia, tenesmo (ganas frecuentes de defecar u orinar), trastornos de tipo
vasomotor (sudoración, cefaleas, palpitaciones...) y que se caracteriza además
porque quien la padece unas veces está estreñido y otras sufre diarrea. Y como
ocurre en la enfermedad diverticular es más habitual en las sociedades
desarrolladas, especialmente entre la población de las grandes ciudades.
Es estos casos es necesario un diagnóstico correcto con el fin de descartar un
proceso inflamatorio crónico o una enfermedad de carácter degenerativo.
En cuanto a su etiología -la causa- es multifactorial sabiéndose que contribuye a
su aparición el abuso de laxantes y de cafeína, el consumo de antibióticos
durante largo tiempo, la irregularidad en el sueño, la falta de reposo, una dieta
deficiente en fibra, la sensibilidad o intolerancia a ciertos alimentos o alguna
enfermedad gastrointestinal previa.
Es importante además prestar especial atención al estado de ánimo, a las
preocupaciones, al nivel de estrés, a la ansiedad, etc., porque es determinante
para el diagnóstico y el tratamiento. No olvidemos que el sistema nervioso
influye mucho en el proceso intestinal.
En suma, en ambas alteraciones -la enfermedad diverticular y el colon irritable-
es indispensable prestar atención al tipo de alimentación y al sistema nervioso
del paciente. El control de ambos elementos es clave para obtener resultados
eficaces.
RECOMENDACIONES GENERALES
Ante todo debe tenerse en cuenta que en ambas dolencias es necesario
modificar ciertos hábitos alimentarios. Éstas son nuestras recomendaciones:
Ingiera abundante agua fuera de las comidas.
Consuma mayor cantidad de fibra. En el caso de colon irritable da mejores
resultados la ingesta de fibra soluble, es decir, la procedente de las frutas,
verduras, legumbres, etc.
Disminuya la ingesta de proteínas animales y grasas sustituyéndolas por otras
fuentes.
Tome fruta fresca fuera de las comidas, como desayuno, almuerzo o merienda.
En el caso de que le resulte difícil su ingesta la puede escaldar y tomar en
compota.
Tome diariamente una ensalada de vegetales y germinados (también se puede
escaldar en el caso de que resulte difícil su ingesta, sobre todo inmediatamente
después de una crisis).
Suprima de la dieta los cereales refinados y tome hidratos de carbono
complejos.
Elimine los lácteos ya que pueden agravar considerablemente los síntomas de
ambas enfermedades. Es más, se consideran incluso agentes desencadenantes
en el caso del colon irritable.
Olvídese de la comida rápida, la "comida basura", los pre-cocinados, etc..
Evite la ingesta de chocolate, café, té negro y otros excitantes ya que pueden
desencadenar una crisis.
En el caso de padecer colon irritable evite el trigo -puede empeorar una crisis
diarreica- y el queso curado -puede provocar meteorismo y espasmos
intestinales.
Elimine todo alimento de reconocida actividad inflamatoria sobre el intestino.
Algunos casos de colon irritable pueden estar causados por la sensibilidad o
intolerancia a algún alimento y teniendo en cuenta que no hay mediación
inmunológica y es más difícil encontrar el causante lo apropiado es instaurar una
dieta limitada a aquellos alimentos de reconocida actividad hipoalergénica -dieta
oligoantigénica- e ir luego añadiendo alimentos cada dos días para observar
cómo se toleran y dar así con el posible causante.
Evite -en la medida de lo posible- el estrés, la ansiedad y los estados de
alteración emocional.
Plantéese utilizar algún tipo de psicoterapia, sobre todo en el caso de colon
irritable y siempre que éste tenga un marcado componente emocional.
Practique alguna técnica de relajación.
Asegúrese de tener un sueño reparador; si es necesario descanse también de
día.
Atienda a la posible deficiencia de algunos nutrientes (vitaminas hidrosolubles,
liposolubles y minerales) por:
a) Disminución de su ingesta oral a causa del dolor, la anorexia o las dietas
restrictivas.
b) Situaciones especiales: fiebre, pérdida de líquidos, estrés, etc.
c) Dificultades de absorción intestinal. d) Interacciones de fármacos.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
COMPLEMENTACIÓN
Probióticos. Es necesario repoblar la flora intestinal.
Algas espirulina y clorella. Aportan aminoácidos esenciales, sales minerales,
oligoelementos, vitaminas, clorofila, mucílagos y ácidos grasos esenciales. Un
compuesto con gran cantidad de nutrientes que se hace indispensable en este
tipo de patologías.
Vitamina A. Tiene una importante actividad sobre la reparación de la mucosa
intestinal.
Fibra vegetal. Es necesaria para que las heces sean más blandas y, en el caso
de la diverticulosis, impide que queden restos en los divertículos. Además
refuerzan la musculatura intestinal.
Ácido fólico. Acelera la regeneración y recuperación de células epiteliales
dañadas. Además es indispensable para la absorción del hierro.
Vitamina B12. Es necesaria su presencia cuando la inadecuada absorción
intestinal es manifiesta o cuando se produce una alteración en la mucosa
intestinal
Complejo B. Favorece el buen funcionamiento de la musculatura del intestino.
Es indispensable dar el grupo B completo cuando se potencia el uso de una de
ellas.
Minerales. Como ya se ha comentado anteriormente puede haber deficiencia de
determinados minerales y oligoelementos, especialmente zinc, hierro, magnesio,
calcio y selenio.
Vitamina K. Es sintetizada por las bacterias intestinales y, por tanto, su
presencia puede estar limitada en los casos donde se estén produciendo
alteraciones en la flora intestinal.
PABA. Fundamental para el crecimiento y equilibrio de la flora bacteriana del
intestino.
L-Glutamina. Este aminoácido es un componente fundamental del tejido
conectivo del tracto intestinal. Es capaz de normalizar la permeabilidad intestinal
excesiva y tiene actividad antiinflamatoria de la mucosa intestinal.
Ácidos grasos esenciales. Son necesarios por su actividad antiinflamatoria.
GABA. En los casos de colon irritable este aminoácido puede jugar un papel
importante ya que actúa relajando el sistema nervioso.
Enzimas proteolíticas. Actúan como agentes antiinflamatorios de gran eficacia.
RECOMENDACIONES GENERALES
Aliméntese de forma equilibrada y haga algo de ejercicio a diario (pasee una
hora, por ejemplo).
Adelgace. Debe evitarse el sobrepeso y la obesidad.
Recuerde que el exceso de grasa y colesterol influyen negativamente sobre la
presión arterial empeorando además la arteriosclerosis.
Reduzca la ingesta de sodio. Y eso incluye disminuir el consumo tanto de la sal
de mesa como de los alimentos que contienen sodio de manera encubierta ya
que aumentan la retención de líquidos favoreciendo la edematización y el
incremento de la presión arterial. Utilice sal vegetal.
Aumente la ingesta de vegetales crudos y frutas en general ya que ello
contribuye a equilibrar la tensión arterial. Las cebollas y los ajos son
especialmente útiles.
Evite el consumo de alcohol, café, tabaco y sustancias excitantes.
Recuerde que una dieta rica en fibra previene la hipertensión.
Limite o suprima el consumo de azúcar e hidratos de carbono refinados pues
aumentan la retención de sodio e incrementan la secreción de catecolaminas lo
que desencadena hipertensión.
Asegúrese de mantener unos niveles adecuados de magnesio.
Sepa que la deficiencia de ácidos grasos poliinsaturados también contribuye a
la hipertensión.
Evite el agua clorada y el agua con gas. Ambas favorecen la hipertensión y
destruyen la vitamina E, sustancia indispensable para la actividad cardiaca.
Cocine preferiblemente al vapor y al papillote. No fría nunca las comidas. -El
yoga, el tai-chi, la meditación y las técnicas de relajación son muy eficaces para
reducir la presión arterial.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Frutas, verduras y hortalizas en general. Cuando abundan en la dieta
mantienen la presión arterial en los límites adecuados por su riqueza en
vitaminas, minerales y oligoelementos.
Aceite de oliva. Previene y mejora la hipertensión arterial además de ayudar a
reducir los niveles de colesterol "malo" (LDL).
Aceites de semillas, frutos secos, aguacate y aceites de pescado. Son fuentes
de ácidos grasos esenciales. Los aceites de pescado, sobre todo, ayudan a
impedir el aumento de la presión arterial siendo tan eficaces como los beta-
bloqueantes.
Acelgas, zanahorias, cereales integrales, germen de trigo, levadura de cerveza
y setas. Por su alto contenido en potasio.
Ajos y cebollas. Tienen efecto vasodilatador e hipotensor aunque es
aconsejable tomar cierta cantidad para que este efecto se produzca. El
mecanismo de acción se centra en su actividad sobre el sistema nervioso
autónomo, su actividad hipolipemiante y su elevado contenido en azufre.
Algas, peces de mar y mariscos y arroz integral. Son fuentes importantes de
yodo.
Algas, semillas germinadas de soja, alfalfa, trigo sarraceno, arroz integral y
hojas de rábano. Son ricos en germanio, sustancia que ayuda a controlar la
hipertensión.
Apio. Es diurético y vasodilatador por lo que contribuye a normalizar la presión
arterial. Contiene 3-N-butil ftalido que le confiere el aroma y contribuye a
disminuir la hipertensión.
Berza, col rizada y hojas de nabo. Son buenas fuentes de calcio.
Calabaza. Es rica en potasio y contiene poco sodio.
Cereales integrales, frutos secos (no salados), sésamo y levadura de cerveza.
Buenas fuentes de magnesio.
Legumbres. Contienen potasio, magnesio, calcio, fibra y muy escasa cantidad
de sodio por lo que están especialmente indicadas en la hipertensión.
Limón. Contiene bioflavonoides.
Pera. De reconocida acción diurética. Rica en potasio y yodo.
Pomelo. Es protector de las arterias además de diurético y fluidificante de la
sangre.
Uvas. Ricas en elementos antioxidantes (proantocianidinas oligoméricas) que
previenen la hipertensión y las patologías cardiovasculares.
COMPLEMENTACIÓN
Ácidos grasos esenciales. La ingesta de ácido linoleico provoca una acción
hipotensora importante desencadenada por su actividad sobre las
prostaglandinas de la serie E, sustancias que son potentes vasodilatadores.
Bioflavonoides y vitamina C. La vitamina C es un preventivo frente a la
hipertensión. Además posee un claro y reconocido efecto hipotensor y reduce la
agregación plaquetaria cuando se ingiere conjuntamente con vitamina E. Hay
una clara relación inversa entre los niveles séricos de vitamina C y la presión
arterial de los varones hipertensos. Cuanto más bajo es el nivel de vitamina C
más alto es el de la presión arterial. En cuanto a los bioflavonoides son
protectores de los capilares venosos y mejoran su permeabilidad contribuyendo a
mejorar la hipertensión. La vitamina C mejora la absorción de los bioflavonoides.
Calcio y magnesio. La deficiencia intracelular de magnesio libre está
directamente relacionada con la hipertensión. Debe mantenerse un equilibrio
entre la cantidad de calcio y de magnesio por lo que deben administrarse juntos.
Coenzima Q-10. Tiene un efecto beneficioso en las enfermedades
cardiovasculares y el tratamiento de la hipertensión.
Fibra dietética. Es eficaz para prevenir y tratar las enfermedades
cardiovasculares, incluida la hipertensión. Las mejores son las que forman geles
hidrosolubles como la pectina de manzana, el salvado de avena, las semillas de
zaragatona y la goma guar.
Germanio. Coadyuva en el tratamiento de la presión sanguínea.
Yodo. Su deficiencia favorece la aparición de hipertensión. Se puede dar a
través de la alimentación.
Potasio. La escasez de potasio produce la retención de sodio en el interior de la
célula lo que a su vez hace que se acumule líquido y aumente la presión
sanguínea. Sin embargo, es una sustancia cuyo manejo debe hacerlo sólo un
profesional ya que su utilización inadecuada puede provocar graves
consecuencias.
Vitamina E. Contribuye a disminuir la tensión arterial elevada. Evita la
formación de coágulos ya que imposibilita la liberación por parte de las plaquetas
del tromboxano A2 impidiendo la agregación plaquetaria. También reduce el
colesterol (aunque en un principio puede provocar un ligero aumento en corto
espacio de tiempo consigue normalizarla).
Bromelaina. Es un inhibidor de la agregación plaquetaria.
Proantocianinidas oligoméricas. Son reconocidas sustancias antioxidantes con
la peculiaridad de actuar protegiendo el colágeno, elemento estructural de los
vasos sanguíneos.
Betacarotenos. Tienen un papel fundamental en la prevención de las patologías
cardiacas y arteriales. -En cuanto a la fitoterapia, podemos encontrar multitud de
plantas con efectiva y reconocida actividad hipotensora como el espino blanco, el
olivo, el muérdago, la pervinca, la agripalma y el crisantelo.
RECOMENDACIONES GENERALES
-Evite todo agente tóxico.
-Proceda a depurar el organismo a fondo, especialmente drenando el hígado y el
riñón (lea el artículo al respecto publicado en esta misma sección).
-Evite en la medida de lo posible ingerir fármacos sintomáticos o paliativos que
envenenen su organismo sin afrontar la causa de la enfermedad.
-Haga ejercicio para mejorar su metabolismo, la movilidad y el equilibrio.
-Ingiera a diario una buena cantidad de frutas y verduras. Y si aún así padeciera
estreñimiento tome suplementos de fibra.
-Evite por completo el tabaco, el café, el alcohol y toda sustancia excitante
(empeoran los síntomas).
-No consuma hidratos de carbono refinados, azúcares o lácteos.
-Limite al máximo o evite la ingesta de grasas saturadas animales.
-Procure que el enfermo se encuentre en ambientes de serenidad y tranquilidad.
La música relajante es una excelente terapia.
-Descanse suficientemente y pasee al aire libre en lugares no contaminados.
-Ingiera abundante agua, preferentemente embotellada y muy de baja
mineralización.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
-Cereales integrales. Son una buena fuente de vitaminas del grupo B,
imprescindibles en esta patología.
-Frutos secos y cereales integrales. Son ricos en vitamina B3 o niacina, sustancia
crucial en el tratamiento de cualquier patología del sistema nervioso (la ingesta
de L-dopa provoca su carencia).
-Frutos secos y aceites de semillas (oliva, onagra, etc.). Por su riqueza en
vitamina E. -Verduras, hortalizas y frutas. Además de vitaminas y minerales
orgánicos aportan gran cantidad de antioxidantes, indispensables para proteger
las funciones cerebrales y motoras.
-Legumbres. Son fuente de folatos cuya deficiencia compromete la actividad de
determinados neurotransmisores.
-Pescado azul y aceite de pescado. Por su gran riqueza de ácidos grasos omega 3
y omega 6.
COMPLEMENTACIÓN
Se sabe fehacientemente que determinados nutrientes previenen y mejoran el
Parkinson. Es el caso de la L-Tirosina, absolutamente imprescindible para lograr
la dopamina o norepinefrina, neurotransmisor producto de reacciones químicas
complejas en las que intervienen diversas sustancias cuya presencia debemos,
pues, asegurar. De hecho, éste es el proceso:
Fenilalanina › Tirosina › Dopa› Dopamina › Norepinefrina (o noradrenalina) ›
Epinefrina (adrenalina).
El esquema permite comprender el potencial terapéutico de la suplementación
específica con L-Tirosina. Y permite ver que la tirosina es fácilmente sintetizada
en el cuerpo a partir de la fenilalanina y es muy importante como precursora
directa tanto de la dopamina como de la norepinefrina. Pues bien, el ácido fólico,
la niacina, la vitamina C y el cobre son imprescindibles para estimular los
procesos metabólicos derivados a partir de la tirosina.
Ahora bien, hay que señalar que la suplementación de tirosina tiene
contraindicaciones. Así, no puede ser utilizada cuando se están ingiriendo
inhibidores MAO, antidepresivos tricíclicos e inhibidores de la recaptación de la
serotonina ni en personas con niveles altos de presión sanguínea, distrofia
muscular o cáncer. Ni por quienes sufran taquicardias, padezcan glaucoma o
tengan problemas de tiroides.
Las sustancias que se recomiendan son:
-AGAB (Ácido-gamma-amino-butírico). Es un neurotransmisor inhibitorio que
induce la relajación, evita la intranquilidad y el insomnio, y es eficaz para tratar
los temblores. Los barbitúricos y las benzodiazepinas basan precisamente su
eficacia en la estimulación de los receptores de esta sustancia. Es un
estabilizador de la actividad neuronal.
-Ácido glutámico. Se debe utilizar su precursor, el aminoácido L-glutamina, ya
que es capaz de atravesar la barrera hematoencefálica y una vez en el cerebro
será transformado en ácido glutámico. Es eficaz porque actúa como equilibrador
de la excitación y el letargo. Además es una potente fuente de energía cerebral.
-Triptófano. Es precursor de la serototina, neurotransmisor implicado en el
control de nuestro estado de ánimo. Recordemos pues la secuencia de los
procesos bioquímicos implicados en su metabolismo:
L-Triptófano › Triptófano Hidroxilasa › 5-HTP (5-Hidroxi-Triptófano) › Aminoácido
Aromático Descarboxilasa › Serotonina (5-Hidroxi-Triptamina)
Después una parte de la serotonina es transformada en melatonina, la hormona
promotora del sueño:
N-Acetil Transferasa (NAT) › N-Acetil-Serotonina (NAS) › Melatonina.
Cabe agregar que hay varias sustancias indispensables en el metabolismo del
triptófano: las vitaminas B3, B6, B9 (ácido fólico) y C así como un mineral, el
magnesio.
El triptófano mejora los trastornos del comportamiento, es ansiolítico y facilita el
sueño.
-Fosfatidil serina. La deficiencia de dopamina está asociada a niveles bajos de
fosfolípidos y está demostrado que esta sustancia mejora considerablemente la
actividad cerebral. Es también eficaz para tratar los estados de ánimo depresivo
y mejora considerablemente la actividad cognitiva. Su ingesta protege las
membranas de las células nerviosas y, por tanto, promueve una mejor entrada
de los nutrientes a la célula así como la salida de los elementos de desecho y una
mejor comunicación celular.
-Calcio, magnesio y lecitina. Facilitan la transmisión de los impulsos nerviosos.
-Vitamina C + bioflavonoides. Además de potentes antioxidantes mejoran
eficazmente la circulación cerebral y, por tanto, el paso de los nutrientes.
-Vitamina E. A pesar de que algunos estudios parecen desmentir su eficacia en
Parkinson es innegable su participación en la protección de multitud de vitaminas
y minerales a fin de que no sean oxidados por los radicales libres.
-NADH (Dinucleótido de Nicotinamida Adenina). Esta sustancia ayuda a las
neuronas a producir dopamina y además actúa como un potente antioxidante.
Tiene los mismos beneficios de la L-dopa pero sin sus efectos secundarios.
-Vitamina B1. Participa en el metabolismo de los azúcares y su deficiencia puede
producir fatiga, depresión e irritabilidad.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis son trabajo de un
especialista de la salud por lo que este artículo sólo tiene carácter orientativo e
ilustrativo).
CÓMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE LOS
TRASTORNOS DE LA TIROIDES
Antes de hablar sobre las alteraciones de la tiroides conviene recordar cuál es su
estructura y qué funciones desempeña. Hablamos de una glándula con forma de
mariposa que se encuentra localizada en la cara anterior del cuello, justo delante
del cartílago tiroides. Los griegos la llamaron escudo dada su forma siendo
Thomas Wharton quien al traducir el concepto le dio el actual nombre de tiroides.
En un adulto su peso aproximado es de 15 a 20 gramos y aunque pueda parecer
poco es la glándula endocrina más grande del cuerpo. Internamente está
formada por pequeños folículos huecos en cuyo interior se encuentra lo que se
denomina coloide tiroideo.
La tiroides se encarga de sintetizar hormonas mediante un proceso que se realiza
gracias a la combinación de yodo -oligoelemento que deberíamos obtener
normalmente a través de la alimentación- y del aminoácido tirosina merced a la
acción de una enzima específica: la tiroperoxidasa. Por eso el bloqueo de ese
proceso -por cualquier causa- tiene consecuencias graves sobre la actividad
tiroidea.
Y es que en función de cómo se acopla el yodo pueden originarse diversas
hormonas. Así, si una molécula de yodo se une al aminoácido tirosina se produce
la hormona T1 o monoyodotirosina (MIT). En cambio si lo que se une a la tirosina
son dos moléculas de yodo se produce la hormona T2 o diyodotirosina (MID).
Asimismo, la unión de las hormonas T1 y T2 da lugar a la hormona T3 o
triyodotironina. Y la unión de dos hormonas T2 a la hormona T4 o tiroxina. Estas
hormonas ya formadas se integran luego en una molécula que actúa como
almacén, la tiroglobulina, aunque sólo la T3 y la T4 pasan a la sangre.
Como la tiroides es la glándula con mayor almacenamiento que existe es de vital
importancia ingerir yodo en suficiente cantidad pues es imprescindible para su
correcto funcionamiento.
Cabe agregar que hay un elemento que sirve para regular la función tiroidea: la
TSH u hormona tiroestimulante. La produce la hipófisis y su actividad se centra,
por un lado, en aunar esfuerzos para captar yodo y, por otro, en producir y liberar
hormonas tiroideas cuando se requiera.
La acción de las hormonas tiroideas es esencial para la vida y su actividad está
en función de la etapa de crecimiento. En la prenatal y neonatal -antes del
nacimiento y recién nacido- la actividad tiroidea se centra en el desarrollo del
sistema nervioso central. Luego, pasado ese periodo, se ocupa de numerosos
procesos metabólicos, entre ellos de estimular el metabolismo basal, regular el
consumo de oxígeno, asegurarse de que el balance mineral es correcto y
estimular la síntesis y degradación de proteínas, lípidos y carbohidratos.
El bocio simple.
Se denomina así al agrandamiento de la glándula tiroides y ello puede deberse a
múltiples factores aunque la consecuencia es la misma: una insuficiente
secreción de hormonas tiroideas. Esta alteración se puede presentar por varios
factores: déficit o exceso de yodo, ingesta de bociógenos -se llama así a las
sustancias, naturales o químicas, que la afectan negativamente- o defectos
congénitos (de nacimiento).
En todo caso el factor más frecuente es el déficit de yodo en la dieta porque
aunque el exceso también produce bocio no es muy habitual. En cuanto a los
bociógenos los más comunes entre los alimentarios son la familia de las
Cruciferae y Brassicae -coles de bruselas, brécol, col, lombarda, coliflor, etc.-, los
nabos y la mandioca. Las primeras contienen goitrina y tiocinato, sustancias que
dificultan la captación del yodo; en cuanto a la mandioca contiene linamarina,
sustancia que tiene la misma acción que las anteriores.
Debemos añadir que hay otros alimentos que favorecen la excreción de tiroxina y
por tanto el déficit de hormonas. Es el caso de los aceites de soja, girasol, nueces
y cacahuetes.
En lo que se refiere a los fármacos provocan déficit de yodo las sulfamidas
hipoglucemiantes, las isoniacidas, los salicilatos y el litio.
Por último hay que señalar que un déficit de las enzimas que participan en la
actividad tiroidea también pueden ser responsables de esta alteración.
Cretinismo endémico.
Es una grave alteración de carácter congénito que se presenta en las zonas
geográficas con carencia de yodo. Cursa con alteraciones diversas del sistema
nervioso central como retraso mental, sordomudez, estrabismo, ataxia y
alteraciones de la tiroides.
Esta alteración se puede evitar tomando suplementos de yodo.
Hipertiroidismo.
Se denomina así a la excesiva secreción de hormonas tiroideas. Está provocada
en el 99% de los casos por el excesivo funcionamiento de la glándula.
Hay varios procesos que cursan con hipertiroidismo como la enfermedad de
Graves-Basedow, una de las más importantes. Se considera una enfermedad
autoinmune ya que se ha constatado la presencia de inmunoglobulinas en el
plasma sanguíneo de las personas afectadas que estimulan sobremanera la
glándula. En cualquier caso es una patología frecuente en los países
desarrollados, especialmente entre las personas sometidas a estrés psicológico,
lo cual hace pensar en la posibilidad de prevenir esta patología con herramientas
dietéticas.
Los síntomas son taquicardia, pérdida de peso, cansancio, nerviosismo, piel
caliente, palpitaciones, disnea, diarrea, ojos saltones y visión doble, entre otros.
Hipotiroidismo.
Se produce ante un déficit en la secreción de hormonas tiroideas a causa de un
problema orgánico o funcional o bien a una baja presencia de la TSH u hormona
tiroestimulante.
El signo más llamativo de la enfermedad son las alteraciones de la piel -presenta
sequedad, palidez y descamación- además de pérdida de cejas y cabello.
También la cara tiene características especiales conformando un rostro típico
ancho, abultado y grueso. Paralelamente la voz se torna más ronca, el pulso se
ralentiza y se produce una alteración térmica que conduce al paciente a soportar
con dificultad el frío.
A nivel psíquico aparece cierta disposición a sentirse deprimido, con ansiedad y
notable nerviosismo así como a padecer cansancio y somnolencia. Suele haber
también notable retención de líquido.
Los signos y síntomas mencionados son fácilmente detectables pero pueden
presentarse formas mucho más suavizadas de la enfermedad, tanto que incluso
pase desapercibida durante mucho tiempo.
tiroiditis.
Es una alteración poco frecuente de la glándula que se caracteriza por la
presencia e invasión de diferentes microorganismos. El paciente presenta fiebre,
dolor localizado, hinchazón y, en ocasiones, absceso agudo.
RECOMENDACIONES GENERALES
Ante todo es necesario mantener una higiene emocional óptima ya que un
exceso de preocupaciones, estrés, tensiones y disgustos -en general, toda
sobrecarga emocional- coadyuva en el desajuste de la tiroides. Dicho esto, toda
persona afectada por alguna de las patologías mencionadas debe...
…evitar el consumo de tabaco, café, alcohol y cualquier otra sustancia que pueda
interferir en la actividad tiroidea.
…limitar la ingesta de azúcares y harinas refinadas dada su dañina acción sobre
el sistema nervioso.
…evitar las grasas saturadas ya que alteran la función de la tiroides.
…evitar ingerir demasiadas proteínas animales sustituyéndolas por proteínas
vegetales.
…en los casos de hipertiroidismo evitar todo alimento rico en yodo.
…en los casos de hipotiroidismo evitar las crucíferas, los nabos, la mandioca y los
aceites de soja, girasol, nueces y cacahuetes.
…hacer ejercicio. Sobre todo si se sufre hipotiroidismo.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
En general:
En caso de hipertiroidismo:
Algas marinas.
Contienen gran cantidad de yodo, indispensable para la formación de L-tirosina.
Pescados.
También son muy ricos en yodo, casi tanto como las algas.
Berros.
Son muy ricos en oligoelementos, sobre todo en yodo y hierro. Se trata de un
alimento estimulante de la glándula tiroides.
Espinacas, ajos, cebollas, avellanas, acelgas y remolacha.
Contienen potasio, yodo, magnesio y zinc.
COMPLEMENTACIÓN
En general:
En caso de hipotiroidismo:
Yodo.
El yodo fue uno de los primeros oligoelementos al que se le reconoció
importancia en la nutrición y es uno de los más valiosos. Se trata de un
constituyente esencial de la glándula tiroides. Es pues necesario que sea
aportado en cantidades satisfactorias para que la glándula sintetice las hormonas
tiroxina (T4) y triyodotironina (T3) en concentración suficiente para que el
funcionamiento sea normal.
L-tiroxina.
Se trata de un aminoácido precursor, junto con el yodo, de la hormona tiroidea L-
Tiroxina. Además es precursor de la dopamina y la noradrenalina. Por tanto se
podrá emplear en los casos en los que se presente depresión.
Oligoelementos.
Zinc, potasio, magnesio, hierro, manganeso y cromo.
Vitaminas A y E.
Su carencia causa una disminución en la producción de la hormona tiroidea
activa pues intervienen en su formación.
Compuestos azufrados y sílice.
Estas sustancias mejoran el estado de la piel y el pelo. -D-fenilalanina, GABA, L-
5HTP y SAM (S-adenosil-L-metionina). Cualquiera de ellos puede utilizarse como
agentes antidepresivos en los casos en los que se presente esta alteración.
En caso de hipertiroidismo:
L-carnitina.
Podría emplearse en los casos de hipertiroidismo ya que se ha mostrado eficaz
para limitar la actividad de la glándula.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis son trabajo de un
especialista de la salud por lo que este artículo sólo tiene carácter orientativo e
ilustrativo).
ABORDAJE ORTOMOLECULAR DE LAS PATOLOGÍAS
PSIQUIÁTRICAS
Fue el doctor y Premio Nobel de Medicina Linus Pauling quien definiría como
Psiquiatría Ortomolecular la terapia encargada de prevenir y tratar los
desórdenes mentales mediante la ingesta de nutrientes en las concentraciones
adecuadas a fin de garantizar tanto el buen funcionamiento del cerebro como de
la mente. Sería sin embargo el doctor Abraham Hoffer quien -desde 1989- ha
efectuado más trabajos sobre tal realidad terapéutica. Pues bien, la propuesta de
éste es prudente e intenta ser ecuánime: "La Psiquiatría Ortomolecular no debe
ser entendida como la negación total del tratamiento psiquiátrico tradicional.
Parte de los pacientes requerirá tratamiento ortodoxo, otra parte obtendrá
mayores beneficios con un tratamiento ortomolecular y el resto necesitará una
sabia combinación de ambas posibilidades."
Muchos médicos convencionales en general -y especialmente los psiquiatras-
dudan aún del papel que juega la nutrición en los problemas mentales pero la
conexión es evidente. Piénsese que el cerebro es un órgano muy complejo donde
se llevan a cabo multitud de actividades bioquímicas con la finalidad de obtener
las sustancias indispensables que le permitan realizar correctamente sus
funciones. Actividades que requieren una cantidad mínima de materia prima que
sólo se puede obtener a partir de los nutrientes que ingerimos a diario con los
alimentos. Por consiguiente es obvio que la inadecuada o nula ingesta de algunos
nutrientes puede terminar afectando los procesos físicos y psicológicos
dependientes del cerebro. Especialmente en lo que a la producción y actividad de
los neurotransmisores se refiere.
En suma, como bien plantea Hoffer no conviene despreciar sin más la acción de
algunos fármacos pero es también necesario recordar el papel fundamental que
tienen los nutrientes alimentarios en la actividad cerebral. El doctor Carl Pfeiffer,
por ejemplo, comprobó en un reciente trabajo llevado a cabo en Estados Unidos
con enfermos de esquizofrenia que una estrategia de intervención nutricional
proporcionaba una mejora notable de la calidad de vida en un porcentaje muy
elevado de enfermos.
En suma, describamos brevemente las principales patologías psiquiátricas -no
podemos hablar de todas ellas en el corto espacio de esta sección- a fin de poder
entender la actividad que sobre las mismas tienen algunos nutrientes.
NEUROSIS
Hablamos de un trastorno de tipo psicológico que produce alteraciones a nivel
físico donde tanto el sentido de la realidad como el buen juicio de quien lo
padece suelen estar intactos y, por tanto, la conducta encontrarse afectada pero
no así la personalidad. Esta alteración se encuentra íntimamente relacionada con
la ansiedad, la depresión, la fobia y el desorden obsesivo-compulsivo. De hecho
la neurosis de ansiedad es un estado muy frecuente con síntomas de tipo
psicológico y físico como irritabilidad, dificultades de concentración, inquietud,
sensación de peligro inminente y angustia. En cambio en la neurosis fóbica -que
se caracteriza por sufrir temores exagerados hacia muy diferentes situaciones- y
en la histeria -donde quien la padece manifiesta una sintomatología asociada a
una enfermedad física sin padecerla- pueden aparecer crisis epilépticas, parálisis
musculares, parestesias, dolor, sordera y una larga lista de síntomas muy
diferentes sin pérdida de conciencia.
Actualmente se distinguen varios tipos de neurosis: de angustia -varían en su
gravedad desde periodos de agitación moderada hasta estados de profunda
ansiedad caracterizados por una gran tensión-, hipocondríaca, obsesivo-
compulsiva, neurasténica, de despersonalización e histérica (que puede ser a su
vez de tipo conversivo en la cual los síntomas incluyen a los sistemas
neuromusculares y sensoriales o de tipo disociativo en la que aparecen
trastornos de la conciencia).
TRASTORNOS DE LA PERSONALIDAD
La definición de este conjunto de patologías, como vemos, es muy compleja pero
un punto de partida puede ser la descripción de personalidad como un conjunto
de cualidades del individuo que le permiten una organización interior de los
sistemas psicofísicos que lo constituyen y que será determinante para su
adaptación y comportamiento con el medio. Desde ese punto de vista, dentro de
los trastornos de la personalidad se pueden hacer tres apartados en función de la
similitud de sus características:
1) Trastornos de la personalidad afectivo, paranoide, esquizoide y esquizotípico.
Se caracterizan por un patrón permanente de experiencia interna y de
comportamiento que se aparta acusadamente de las expectativas de la cultura
del sujeto. Este patrón se puede manifestar en diferentes áreas: cognición,
afectividad, actividad interpersonal y control de los impulsos.
2) Trastornos de la personalidad antisocial, límite, histriónico y narcisista.
Presentan un patrón inflexible y se extienden a una amplia gama de situaciones
personales y sociales.
3) Trastornos de la personalidad por evitación, por dependencia, obsesivos
compulsivos y no especificados. Provocan un malestar clínicamente significativo
con claro deterioro social y laboral.
RECOMENDACIONES GENERALES
La Psicoterapia es fundamental en todos los tratamientos relacionados con los
desórdenes mentales pero ante todo conviene:
-Eliminar excitantes como el café, el té y toda bebida estimulante dado que
estresan las cápsulas suprarrenales incidiendo directamente sobre el sistema
nervioso (dosis superiores a siete tazas de café pueden incluso producir ataques
de pánico).
-Evitar el tabaco ya que aumenta la secreción de adrenalina alterando -como en
el caso anterior- la función de las cápsulas suprarrenales.
-Realizar actividades al aire libre con regularidad a fin de provocar sensaciones
agradables.
-Apuntarse a terapias como la Meditación, la Visualización, la Relajación, el Yoga,
el Tai-Chi, etc.
-Controlar las horas de sueño procurando un descanso lo más saludable posible.
-Evitar todas las sustancias que produzcan excitación nerviosa.
-Limitar la ingesta de azúcares (bollería, pastelería y demás carbohidratos
refinados) pues irritan el sistema nervioso.
-Eliminar en la medida de lo posible todos los elementos que se hayan
reconocido como estresantes ya que pueden ser causa de un brote.
ALIMENTOS ADECUADOS
Aguacate. Por su contenido en vitamina B6 y ácidos grasos esenciales.
Almendras. Porque mejora la actividad muscular y nerviosa. Contiene calcio,
magnesio y potasio favoreciendo el equilibrio del sistema nervioso.
Anacardo. Es rico en magnesio y vitaminas B1 y B2 cuya carencia produce
nerviosismo e irritabilidad.
Avena. Proporciona hidratos de carbono, AGE y vitaminas del grupo B. Contiene
además una sustancia llamada avenina de suave acción sedante.
Cereales integrales. Contienen vitaminas del grupo B y fibra. Además favorecen
la síntesis de triptófano, precursor de la serotonina, conocido neurotransmisor de
acción sedante.
Frutos secos. Ricos en AGE, lecitina y fósforo favorecen el buen estado del
cerebro.
Garbanzos. Aportan proteínas, hidratos de carbono y vitaminas del grupo B de
forma bastante equilibrada.
Germen de trigo. De gran valor nutritivo -contiene proteínas, grasas insaturadas,
vitaminas y minerales- equilibra y tonifica el sistema nervioso.
Jalea real. Nutre y tonifica el sistema nervioso.
Lechuga. Posee acción sedante.
Lecitina de soja. Fosfolípido que forma parte de la membrana de las neuronas
facilitando la transmisión de impulsos nerviosos.
Legumbres. Contienen proteínas, hidratos de carbono complejos y vitaminas del
grupo B.
Levadura de cerveza. Rica en vitaminas del grupo B y otras vitaminas y
minerales.
Nuez de brasil. Rica en vitamina B1, necesaria para la estabilidad del sistema
nervioso
Nueces. Ricas en AGE, lecitina, fósforo y vitamina B6 que tonifican el sistema
nervioso.
Piñones. Contienen vitamina B1, hierro y proteínas.
Plátano. Ricos en vitamina B6, hidratos de carbono, potasio y magnesio.
Polen. Es un concentrado de nutrientes con efectos tonificantes y revitalizantes.
Debe ser consumido en forma micronizada pues de lo contrario no se asimila.
Como vemos, las vitaminas del grupo B -entre otras sustancias- son
imprescindibles.
COMPLEMENTACIÓN
Tirosina y fenilalanina. Estos aminoácidos actúan como precursores en el
metabolismo de neurotransmisores como la dopamina -que en cierto modo
regula el "centro de placer"- y la norepinefrina -imprescindible para una
adecuada atención-. Conviene recordar en cualquier caso que no es aconsejable
su ingesta su se están tomando inhibidores MAO, antidepresivos tricíclicos o
inhibidores de la recaptación de la serotonina -como el Prozac- ni en caso de
hipertensión, distrofia muscular, cáncer, taquicardias, glaucoma o alteraciones
tiroideas.
La fenilalanina, sin embargo, puede convertirse en feniletilamina, sustancia que
eleva el estado de ánimo.
Ácido fólico, niacina, vitamina C y cobre. Imprescindibles para estimular los
procesos metabólicos derivados a partir de la tirosina.
GABA. Se trata de un neurotransmisor que induce a la relajación, la analgesia y el
sueño. Impide el exceso de adrenalina y otros productos tóxicos. Es un
reconocido anticonvulsionante y antiespasmódico. Junto a la glutamina mejora el
rendimiento mental disminuido.
Ácido glutámico. Es necesario tomarlo como L-Glutamina porque es la única
forma en que esta sustancia puede atravesar la barrera hematoencefálica.
Posteriormente, ya en el cerebro, se transforma en ácido glutámico. Actúa
equilibrando la excitación y el letargo. Disminuye considerablemente la fatiga
mental.
Ácido aspártico. Se utiliza en los trastornos emocionales y de conducta. Es
necesario para la buena función cerebral.
Serotonina. Es el estabilizador natural del estado de ánimo. La serotonina es un
neurotransmisor esencial que se encuentra implicado en multitud de funciones
relacionadas con la salud mental. Niveles bajos de serotonina están directamente
relacionados con la violencia, los comportamientos agresivos y las conductas
suicidas. Es sintetizada a partir del aminoácido L-Triptófano. La deficiencia de
serotonina es frecuente ya que la presencia de triptófano en los alimentos no es
excesiva.
Triptófano. Además de ser necesario para sintetizar serotonina es también
indispensable como precursor directo de la vitamina B3 (niacina). Una deficiencia
de triptófano combinada con una ingesta inadecuada e insuficiente de vitamina
B3 puede contribuir a la aparición de problemas diversos relacionados con el
sistema nervioso.
Ácidos grasos esenciales Omega-3. El consumo de estas grasas puede ayudar a
mejorar los síntomas de algunas enfermedades psiquiátricas -como la
esquizofrenia- actuando como estabilizadores eficaces del estado de ánimo.
Vitamina B1 (tiamina). Es necesaria para convertir la glucosa en "combustible".
Sin ella el cerebro disminuye su actividad por falta de energía.
Vitamina B3 (niacina). Su deficiencia se relaciona con agitación, ansiedad,
enlentecimiento físico y mental y hasta psicosis y demencia en los casos más
extremos. Autores como Hoffer y Osmond la han utilizado con éxito en el
tratamiento de la esquizofrenia.
Vitamina B6 (piridoxina). Es esencial en la síntesis de los neurotransmisores. La
epilepsia, los trastornos de la atención, la esquizofrenia y el autismo están entre
los trastornos neurológicos y mentales cuyo tratamiento depende -al menos en
parte- de la piridoxina como demostró Atkins en1999.
Vitamina B12 (cianocobalamina). La carencia de esta vitamina se asocia con
alteraciones en el estado de ánimo, paranoia, confusión, irritabilidad, demencia,
alucinaciones y manías.
Ácido fólico. Es fundamental para sintetizar muchos neurotransmisores. Síntomas
asociados a su déficit incluyen sensaciones de fatiga e incluso demencia.
Vitamina C. Es una vitamina fundamental en la salud mental ya que puede
reducir de forma significativa los síntomas maniacos y depresivos.
Sodio, potasio y magnesio. Se trata de minerales indispensables porque actúan
como mediadores en rutas metabólicas relacionadas con los neurotransmisores.
Zinc. Su deficiencia puede provocar irritabilidad, enlentecimiento mental y
trastornos emocionales ya que es un cofactor fundamental en muchos procesos
metabólicos relacionados con la función cerebral.
Fosfatidilserina. Es un fosfolípido presente en la membrana celular y que
predomina en el cerebro. Atraviesa la barrera hematoencefálica rápidamente por
lo que actúa inmediatamente después de tomarlo. Participa en la producción y
liberación de neurotransmisores.
Inositol. Mejora la expresión verbal y la capacidad de orientación del paciente.
Acetil-L-Cartinina. Mejora la actividad cognitiva y facilita mejores periodos de
sueño.
NADH. Tiene la capacidad de mejorar la función cognitiva, la conducta y el estado
de ánimo. Y, sobre todo, es capaz de estimular la biosíntesis de dopamina,
adrenalina y noradrenalina.
S-Adenosil-L-Metionina (SAM). Esta sustancia se produce a partir de moléculas de
ATP y L-metionina. Es esencial en la formación de neurotransmisores.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis son trabajo de un
especialista de la salud por lo que este artículo sólo tiene carácter orientativo e
ilustrativo).
ABORDAJE ORTOMOLECULAR DE LA INFERTILIDAD
MASCULINA Y FEMENINA
La salud reproductiva puede verse alterada por muy diversas causas. De hecho la
concepción es en sí misma un fenómeno complejo y delicado en el que se ven
involucradas diferentes funciones. Dada su complejidad es necesario conocer
pues qué elementos forman parte de ese entramado con el fin de advertir los
riesgos que pueden aparecer en la concepción cuando alguno de ellos se ve
dañado.
Tanto en el hombre como en la mujer las estructuras gonadales -ovarios y
testículos- cumplen dos funciones: la primera, elaborar hormonas; y la segunda,
en el caso de los hombres producir espermatozoides y en el de las mujeres
proveer células germinales. Y en ambos casos esas funciones están controladas
por la unidad hipotálamo-hipofisaria si bien con una diferencia: en el caso de la
mujer es mucho mas compleja ya que se va modificando a lo largo del ciclo
menstrual y además incluye circuitos de retroalimentación tanto positiva como
negativa.
También en los dos casos es una hormona producida por el hipotálamo -la GnRH
Gonadotropin-Releasing Hormone- la encargada de iniciar el proceso regulando la
secreción de dos hormonas: la FSH (hormona folículo estimulante) y la LH
(hormona luteínica). Ambas reciben el nombre de hormonas gonadotróficas por
su acción sobre los testículos y el ovario.
En el caso del hombre estas dos hormonas son las responsables de la
espermatogénesis y de la secreción de testosterona. En el caso de la mujer su
actividad se centra en la formación del cuerpo lúteo (estructura que se forma en
el ovario después de la ovulación), la ovulación y el desarrollo folicular.
Tal es la información básica que debemos conocer en cuanto a la regulación
hormonal desde el cerebro pero hay otro grupo de hormonas que también
intervienen de forma decisiva y que se sintetizan en los ovarios y los testículos:
las hormonas esteroideas. Es decir, los estrógenos, los andrógenos y la
progesterona.
La síntesis y secreción de los andrógenos se realiza en los testículos y el más
importante es la testosterona que juega un papel fundamental en la
espermatogénesis. Los estrógenos y la progesterona son biosintetizados en el
ovario. La función de los primeros es estimular el crecimiento del endometrio (la
capa que recubre al útero en su interior) y que es fundamental para que anide el
óvulo fecundado. La progesterona se encarga de transformar el endometrio
haciendo posible la nutrición del ovocito.
Como hemos podido observar el ciclo menstrual está controlado por distintas
hormonas y el acontecimiento biológicamente mas importante del mismo es la
ovulación sin la que es imposible la fecundación.
CAUSAS DE LA INFERTILIDAD
En cuanto a las razones de la infertilidad, que es el tema del que hoy nos
ocupamos, hay muchos factores que pueden provocarla:
a) En el caso de la mujer puede deberse, entre otras causas- a:
-Desórdenes del ciclo menstrual (una de las mas frecuentes).
-Infecciones e inflamaciones que pueden afectar al útero, ovarios, trompas o
vagina.
-Obstrucción de las trompas producida por infecciones, malformaciones,
endometriosis, tumores, adherencias, etc.
-Enfermedades que afecten al hipotálamo o la hipófisis.
-Malformaciones uterinas o del cuello del útero.
-Alteraciones en el ovario como tumores, quistes, endometriosis.
-Alteraciones del flujo cervical.
-Anomalías anatómicas.
-Secuelas de enfermedades como la tuberculosis u otras afecciones genitales
graves.
-Algunas enfermedades crónicas que comprometan la salud de la mujer. Es el
caso de...
...la obesidad.
...la anorexia y la bulimia.
...las enfermedades de la tiroides.
...los cambios importantes en el peso corporal.
...el consumo de alcohol, drogas o medicamentos.
...el estrés físico o psíquico.
...enfermedades que afecten al metabolismo hormonal.
RECOMENDACIONES GENERALES
Si tiene problemas de infertilidad:
-Deje de fumar. El consumo de tabaco puede afectar tanto a la fertilidad
masculina como femenina.
-No tome café. La cafeína produce estrés en las cápsulas suprarrenales y sus
consecuencias pueden ser graves ya que, aunque en menor medida, éstas
secretan también estrógenos y esa producción es clínicamente significativa
cuando nos encontramos con un ovario poliquístico o poco funcional. Además la
cafeína reduce en sangre los niveles de prolactina y si consideramos que el
embarazo cursa con hiperprolactinemia su consumo está totalmente
contraindicado si se pretende un embarazo.
-Evite el alcohol. Aunque lo consuma moderadamente aumenta el riesgo de
infertilidad. En el caso del hombre incrementa el deseo sexual pero inhibe la
capacidad para llevarlo a cabo. Además puede alterar las células encargadas de
biosintetizar hormonas en androgénicas.
-Evite el aumento y la pérdida excesiva de peso. Ambas situaciones pueden
comprometer la fecundación.
-Sea consciente de que el consumo excesivo de grasas puede provocar
alteraciones en la función endocrina además de afectar, en el caso del varón, a la
función eréctil. Las grasas saturadas pueden alterar los ciclos menstruales.
-Es necesario evitar el desequilibrio nutricional ya que son multitud de sustancias
las que participan en la función reproductiva, tanto de forma directa como
indirecta.
-Los lácteos y las carnes rojas pueden contener restos de hormonas que pueden
afectar a la función reproductiva.
-Evite las radiaciones electromagnéticas.
-Evite los plaguicidas y pesticidas.
-Recuerde que el ejercicio físico extremo no es recomendable en las mujeres.
-Aliméntese de forma equilibrada.
-Cuide la higiene corporal.
-Duerma suficientemente.
COMPLEMENTACIÓN
Ácido fólico. Su deficiencia puede ser motivo de infertilidad tanto en el hombre
como en la mujer. Además en el caso del hombre podría ser responsable de la
regulación en el número y movilidad de los espermatozoides.
Vitamina C. Esta vitamina mejora la movilidad de los espermatozoides. Favorece
la desintoxicación de algunos metales pesados como el plomo y el cadmio lo que
influye -cuantitativa y cualitativamente- en el semen y en la función gonadal. En
forma de ácido ascórbico puede proteger contra el daño oxidativo endógeno del
ADN del esperma.
Vitamina B6. Mejora en general la fertilidad femenina. Por otra parte la
producción de GnRH es estimulada por la norepinefrina e inhibida por las
endorfinas, la dopamina y el estrés. La vitamina B6 esta presente en la
transformación de algunos aminoácidos en determinados neurotransmisores
como la serotonina, la histamina, la noradenalina o la dopamina. Actúa como
modulador de las hormonas esteroideas.
Vitamina B12. Es eficaz en los casos de oligospermia.
Vitamina E. Fundamental para la función gonadal mejora la movilidad de los
espermatozoides y es eficaz como preventivo de los abortos. Evita además la
peroxidación lipídica del esperma.
Selenio. Este mineral, directamente asociado a la función reproductiva
masculina, participa en la secreción de testosterona y mejora la movilidad y la
cantidad de esperma sobre todo cuando se toma conjuntamente con vitamina E.
En las mujeres su déficit se puede asociar a una mayor probabilidad de abortos y
a infertilidad.
Vitamina A y carotenos. Ejercen una importante actividad sobre las gónadas.
Octacosanol. Sustancia contenida en el germen de trigo mejora la función
hormonal que participa en la reproducción.
Ácidos grasos esenciales. Son responsables de la producción de prostaglandinas
que participan en la biosíntesis de hormonas esteroideas y mediadoras de la
transmisión del mensaje que hormonas como la LH y la TSH producen sobre las
células-diana.
Coenzima Q-10. Tiene dos funciones fundamentales. Por un lado la de
proporcionar energía para el movimiento espermático y, por otro, actuar como
antioxidante protegiendo de la oxidación a la membrana lipídica de los
espermatozoides.
Zinc. La cantidad y movilidad del esperma está directamente relacionada con los
niveles de esta sustancia. Las cifras de testoterona también dependen de los
niveles de zinc. Además es fundamental para la función prostática.
L-Arginina. Es necesaria para facilitar la motilidad de los espermatozoides ya que
este aminoácido es precursor del óxido nítrico, sustancia necesaria para esa
función y para tratar la disfunción eréctil. También es precursor de poliaminas
como la putrescina, espermidina y espermina que además de participar en el
crecimiento y diferenciación celular están relacionadas con la movilidad de los
espermatozoides. En los casos de fecundación in vitro la utilización de arginina
ha mostrado eficacia para mejorar la respuesta ovárica y la receptividad del
endometrio.
L-Carnitina. Es responsable de la energía de los espermatozoides.
NAC (N-acetilcisteína). Esta sustancia es precursora del glutation y éste actúa
proporcionando una defensa antioxidante específica sobre la función gonadal
masculina.
PABA. Mejora la función estrogénica.
Hierro. Unos niveles bajos de este mineral podrían estar asociados a la
infertilidad femenina.
Acetil-L-Carnitina. Se utiliza con éxito en el tratamiento de la impotencia
masculina. También se ha utilizado en el tratamiento de las amenorreas de
origen hipatalamo-hipofisario.
L-Metionina. El hiperestrogenismo puede obedecer a una inadecuada función
hepática y la metionina, por su actividad lipotrópica sobre el hígado, es crucial
para facilitar su eliminación.
L-Tiropsina. Participa en el restablecimiento de la función eréctil.
Probióticos. Una vez han sido utilizados los estrógenos éstos pasan al hígado
convirtiéndose en un elemento inactivo que será eliminado por la vesícula biliar
al intestino. Allí, en presencia de una flora biológicamente activa y equilibrada, lo
atrapará para su eliminación definitiva. Claro que esto se produce gracias a las
bifidobacterias que inhiben una enzima que estimularía la reactivación del
estrógeno y de ahí la importancia de los probióticos.
Fitoestrógenos. Algunas plantas tienen actividad pro-estrogénica y, por tanto, en
casos específicos pueden servir como agentes reguladores de las disfunciones
del estrógeno y la progesterona.
Isoflavonas (genisteina y daidzina). En el caso que nos ocupa actuarían como
modulador estrogénico bloqueando el receptor de los estrógenos.
L-Ornitina. Tiene influencia decisiva en el recuento espermático.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis son trabajo de un
especialista de la salud por lo que este artículo sólo tiene carácter orientativo e
ilustrativo).
QUÉ HACER CUANDO EL ORGANISMO EMPIEZA A
DETERIORARSE
A medida que uno envejece a causa de la oxidación -proceso bioquímico normal
en las células- el organismo se va deteriornado. Es inevitable. Sin embargo no
todo el mundo envejece al mismo ritmo. Hay personas con 80 años y una
vitalidad envidiable y otras con 50 que parecen ancianos. Y no por causas
genéticas en la mayoría de las ocasiones sino por el estilo de vida. De hecho el
envejecimiento tiene mucho más que ver con la alimentación, el carácter, la
manera de relacionarse y el ejercicio que con otras causas. Aunque es evidente
que el entorno influye también notablemente. Sea como sea, a todos nos llega un
momento en el que el organismo empieza a deteriorarse y es entonces cuando
conviene ayudarle "mimándole" más que de costumbre. Cuidado que debe
centrarse en función de las necesidades de cada caso. Porque los cambios
fisiológicos propios de la edad se pueden presentar en forma y tiempo diferentes.
Todo ello sin olvidar los cambios por adaptación, es decir, los que se producen
como consecuencia de una patología o los derivados de factores ambientales o
sociales. Resumiendo, los cambios más importantes que se producen con la edad
son éstos:
Cambios fisiológicos
-El volumen y tamaño de todos los órganos disminuyen.
-Se incrementa el tejido adiposo y conjuntivo.
-Hay una disminución cuantitativa de células.
-Se requiere mayor cantidad de oxígeno para llevar a cabo cualquier actividad.
-Disminuye el nivel de hidratación corporal.
Cambios osteoarticulares:
-Se produce pérdida de masa muscular cuya apreciación más evidente a nivel
nutricional es la disminución de las necesides energéticas (unas 100 Kcal menos
por década). -El peso, que suele aumentar entre los 40 y 50 años, disminuye a
partir de los 70 aproximadamente. -Disminuye la densidad ósea. La razón suele
estar en una inadecuada nutrición y en la escasa actividad física al aire libre.
-Hay pérdida de elasticidad y flexibilidad. -Degeneran las articulaciones. -Se
deteriora el impulso nervioso.
Todos estos cambios son propios del envejecimiento a causa del paso del tiempo
pero a ellos hay que añadir otros que se producen como consecuencia de la
adaptación a los primeros o por otros relacionados con los cambios sociales o
medioambientales. Es el caso de...
...abuso en el consumo de fármacos y patologías asociadas a este hecho así
como interacciones fármaco-fármaco o fármaco-nutriente.
...dificultades económicas.
...dificultades sociales o barreras arquitectónicas que impiden un actividad
normalizada.
...abuso del alcohol.
...limitación para el ejercicio físico.
...hábitos tóxicos.
...insomnio y/o menor necesidad de horas de sueño.
...cambios en la conducta higiénica corporal.
...aislamiento familiar y social.
...estados de apatía y depresión.
...imposibilidad para comprar o preparar los alimentos.
...hábitos alimentarios inadecuados o una deficiente ingesta de nutrientes.
...patologías asociadas a malos hábitos alimentarios: obesidad, diabetes,
hipercolesterolemia, hiperlipemia, mala absoción, deshidratación (mayores
posibilidades de toxicidad medicamentosa), trastornos de tipo gastrointestinal,
infeccciones y patologías relacionadas con la función inmune y deterioros de la
función cognitiva.
Ahora bien, a pesar de lo expuesto el paso del tiempo no tiene por qué implicar
una época de sufrimiento ni llevar a todo un cúmulo de incapacidades. De ahí
que propongamos a continuación una batería de consejos que pueden mejorar
considerablemente la calidad de vida de las personas con el organismo más
deteriorado.
RECOMENDACIONES GENERALES
-Hay que disminuir la cantidad de calorías ingeridas porque la actividad física y el
metabolismo basal son menores.
-Se debe limitar la ingesta de grasa saturada animal aumentando en cambio el
consumo de la monoinsaturada (aceite de oliva) y la poliinsaturada (pescados
azules).
-Hay que evitar el consumo de azúcares, harinas y cereales refinados, y consumir
hidratos de carbono complejos (azúcar integral, harinas y cereales integrales).
-Debe beberse mucha agua.
-Conviene adecuar la textura del alimento al estado de la dentadura.
-Hay que vigilar el peso tanto por exceso como por defecto.
-Se deben ingerir alimentos ricos en fibra.
-Hay que evitar consumir excesivas proteínas.
-Se debe aumentar el consumo de alimentos ricos en nutrientes.
-No deben consumirse alimentos fritos. Cocínelos al vapor, hervidos, al papillote o
a la plancha.
-Hay que limitar la ingesta de sal.
-Debe descansar y dormir suficientemente.
-Conviene realizar ejercicio en función de la condición física.
-Es bueno fomentar la actividad psicológica y social.
-Debe procurarse vivir en un entorno adaptado a la situación personal, en la
medida de lo posible cómodo, saludable y agradable.
ALIMENTOS ADECUADOS
Cereales integrales y frutos secos. Son fuente de fibra, nutrientes y antioxidantes
que proporcionan energía.
Fibra. Su consumo mejora los casos de estreñimiento y la función intestinal al
promover el movimiento peristáltico.
Frutas y hortalizas. Son también una buena fuente de fibra, minerales, vitaminas,
fitoquímicos y agua.
Aceites de semillas. Ricos en ácidos grasos esenciales. Tienen actividad
antiinflamatoria, mediadores en la función inmune y protectores de la salud
cardiovascular.
Frutos secos y sésamo. Contienen cantidades importantes de zinc, mineral
indispensable para el sistema inmune. Además son fuente de calcio orgánico.
Vegetales de hoja verde oscura, amarillos y anaranjados. Por su riqueza en
vitamina A son protectores celulares y antioxidantes. Además promueven el buen
estado de las mucosas.
Almendras y aceitunas. Contienen vitamina E, sustancia altamente antioxidante.
Uvas, manzanas, ciruelas y fresas. Son frutas con actividad específica sobre el
hígado facilitando su trabajo. Actúan como descongestivas y detoxificadoras
hepáticas.
Alcachofas y cardo. Ambas sustancias contienen cinarina, sustancia que potencia
la función hepática.
Germinados. Contienen enzimas y gran cantidad de vitaminas siendo de fácil
digestión.
Cereales integrales. Tanto en forma de copos como de papillas. Suelen ser bien
tolerados por las personas mayores.
Ensaladas. Contienen enzimas, vitaminas y minerales. En caso de una difícil
digestión de las mismas se pueden licuar o escaldar para mejorar su
digestibilidad.
Tapioca y avena. Contienen mucílagos que las convierten en sustancias
suavizantes y protectoras de la mucosa.
Apio y cebolla. Son alimentos depurativos facilitando la eliminación de sustancias
nocivas.
COMPLEMENTACIÓN
Chlorella. Este alga aumenta la actividad del sistema inmunitario y es un potente
agente desintoxicante ya que absorbe las toxinas circulantes en el intestino,
mejora los problemas de estreñimiento y contiene gran cantidad de sustancias
nutritivas. De hecho muchas de sus propiedades terapéuticas son atribuibles a la
elevada concentración de clorofila, ácidos nucleicos y C.G.F. (Chlorella Grow
Factor) que hacen de ella un óptimo complemento nutricional. También contiene
vitaminas (A, B, C, E, H y M, carotenoides, inositol, niacina, PABA) y minerales
(fósforo, potasio, magnesio, hierro, calcio, cobre y zinc).
NADH. Aumenta la producción de energía celular, interviene en la regulación y
reparación del ADN, y potencia el sistema inmunitario. Especialmente la
interleuquina-6, potentísimo antioxidante. Actúa regenerando los antioxidantes
naturales de nuestro organismo y estimula la biosíntesis de dopamina, adrenalina
y noradrenalina. Gracias a ello actúa positivamente sobre las funciones
fisiológicas como la fuerza, el movimiento, la coordinación, el estado de alerta,
las funciones cognitivas, el estado anímico, el deseo sexual y la secreción de la
hormona de crecimiento.
Coenzima Q-10. Es capaz de aumentar la energía y la tolerancia ante el esfuerzo,
mejora la función inmune, tiene una potente actividad antioxidante y es capaz de
actuar frente a los efectos tóxicos de algunos fármacos.
Vitamina E. Es uno de los antioxidantes más potentes que se conocen pero
además tiene capacidad para mejorar la función cardiaca y la función inmune.
Participa en la respiración celular y, por tanto, en la oxigenación de todos los
tejidos. Es capaz, junto a la vitamina C, de retardar la progresión de la
arteriosclerosis.
Vitamina A. Mejora la función ocular, las defensas frente a las infecciones y
mantiene en buen estado las mucosas. También estimula la conservación de los
tejidos, especialmente la piel, el tejido conectivo y los huesos.
Complejo de antioxidantes. Indispensable para poder mantener en buenas
condiciones la función cardiaca, intestinal e inmune además de prevenir multitud
de enfermedades degenerativas.
Enzimas. Las enzimas favorecen una mejor digestión y absorción de nutrientes
que contribuyen a los amplios efectos clínicos observados con la Enzimoterapia
Sistémica. Una mejor absorción de vitaminas, minerales, oligoelementos, ácidos
grasos esenciales, proteínas, hidratos de carbono y otros nutrientes posibilita un
organismo más eficiente y sano. Estos nutrientes esenciales intervienen en
múltiples funciones importantes como el metabolismo, la circulación, el sistema
inmunitario y el vascular.
Vitaminas del grupo B. Favorecen la asimilación y digestión de los alimentos
siendo esenciales para la transformación de los carbohidratos en energía. Juegan
un papel fundamental en el mantenimiento del sistema nervioso ya que
colaboran en la síntesis de algunos neurotransmisores e intervienen en el
metabolismo de los hidratos de carbono, lípidos y proteínas.
Vitamina C + bioflavonoides. Esta combinación protege frente a los radicales
libres, ayuda a prevenir y combatir las enfermedades víricas y bacterianas,
favorece la absorción del hierro (la anemia es bastante común en las personas
mayores), fluidifica la sangre y mejora la función vascular.
Ácidos grasos esenciales. Mejoran los estados de inmunodepresión, reducen los
niveles de colesterol y triglicéridos, mejoran la piel seca y las uñas quebradizas y
ayudan en la obesidad y algunos problemas cardiacos -como la arritmia, la
angina de pecho o la hipertensión-. Tienen capacidad antiinflamatoria.
Calcio, magnesio y vitamina D. Es necesario un buen aporte de estas sustancias
por dos razones fundamentales: asegurar una correcta actividad cardiaca y
mantener en buenas condiciones el sistema óseo y muscular.
Zinc. Su absorción disminuye con la edad y, sin embargo, es indispensable en
multitud de actividades metabólicas. Estimula la elaboración de glóbulos blancos
y, de manera general, apoya la actividad de los neutrófilos, linfocitos T y células
"natural killer", ayuda a equilibrar el azúcar en sangre, es imprescindible para la
salud de la piel y fundamental para la salud sexual, acelera la curación de las
heridas y previene la degeneración macular.
Aminoácidos. Constituyen el sustrato esencial en la síntesis y construcción de las
proteínas. Desempeñan funciones indispensables en la arquitectura celular,
catálisis, regulación metabólica, contracción y defensa de muchos organismos
superiores.
Probióticos. Tienen funciones de especial interés en las personas mayores:
estimulan el peristaltismo intestinal, producen y aumentan la biodisponibilidad de
vitaminas -como la B1, B2, B6, B12, niacina, biotina, ácido fólico y ácido
pantoténico-, proporcionan mayor biodisponibilidad de minerales -como el calcio,
hierro, cobre, zinc y magnesio-, tienen actividad antimicrobiana, efectos
hipocolesterolemiantes y mejoran la actividad del sistema inmune.
(Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis son trabajo de un
especialista de la salud y que este artículo sólo tiene carácter orientativo e
ilustrativo).
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL ESTREÑIMIENTO
El estreñimiento se puede definir como la interrupción o escasa eliminación de
heces aunque también se considera como tal la dificultad de expulsión. Está
considerado uno de los trastornos mas frecuentes en los países desarrollados y
las causas más comunes son hábitos inadecuados como la falta de disciplina
horaria, beber poca agua, la deficiente ingesta de fibra, el sedentarismo, la
laxitud en los músculos intestinales, el uso de determinados fármacos
(antidepresivos, antihistamínicos, opiáceos, analgésicos, diuréticos, relajantes
musculares, medicamentos para la hipertensión y suplementos de hierro y
calcio), el abuso de laxantes, la falta de ejercicio y el estrés físico y psíquico así
como otros cuadros de origen orgánico. Además hay enfermedades endocrinas y
metabólicas -como el hipotiroidismo y la diabetes- y anomalías neurológicas e
intestinales así como enfermedades del colon, el recto o el ano que pueden llevar
a padecer ese problema. Y otro tanto ocurre cuando la mujer está embarazada.
Hay que señalar también que el estreñimiento crónico puede ser un signo de
cáncer colorrectal o diverticulosis.
En este texto nos centramos pues en afrontar el estreñimiento cuando no parece
haber causas orgánicas graves. Y lo primero que conviene hacer siempre es
proceder al estudio minucioso de los hábitos dietéticos con el fina de corregir
aquellos que menoscaben la actividad intestinal. Porque todo tratamiento debe ir
inicialmente encaminado a eliminar las causas que lo producen y después, en
este caso, a reeducar al intestino adoptando nuevos hábitos.
Cabe agregar que por desgracia hoy no se da al intestino la importancia que
tiene pues no parece entenderse que se puede convertir en una peligrosa fuente
de sustancias tóxicas que es necesario evacuar ya que de no hacerlo se pueden
convertir en elementos altamente peligrosos al conducir al hígado y la sangre
oleadas de impurezas procedentes de las fermentaciones anormales.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Agua. Se requiere un mínimo de agua a fin de que el organismo pueda
utilizarla para formar orina, saliva, jugos gástricos y pancreáticos, lágrimas, sudor
y sangre; además actúa como disolvente y transportador de sustancias e hidrata
las heces.
Alimentos que contienen fibra. Cereales integrales, legumbres, frutas,
verduras, hortalizas y semillas. Las frutas y verduras además contienen agua.
Uvas pasas, higos, dátiles y ciruelas. Contienen gran cantidad de fibra y agua.
Las ciruelas contienen una sustancia, la dihidroxifenilisatina, cuya función es
estimular los movimientos peristálticos. Además su uso continuado elimina la
atonía intestinal. Es un laxante no irritativo por lo que está especialmente
indicado en niños y ancianos.
Manzana. Actúa como corrector del funcionamiento intestinal y contribuye a
mejorar la atonía.
Alimentos de acción colerética y colagoga. Los primeros aumentan la
producción de bilis y la fluidifican; los segundos estimulan el vaciamiento suave
de la vesícula biliar. Es bueno pues ingerir alcachofa, achicoria, endivia, escarola,
rábano, papaya, berenjena y aceitunas.
ALIMENTOS PERJUDICIALES
Pastelería, bollería industrial y chocolate. Por su falta de fibra y por tratarse de
calorías vacías.
Pescado. Es astringente por no contener fibra.
Marisco. A veces causa inflamación de intestino y estreñimiento.
Carnes. No contiene fibra y favorece los procesos de putrefacción por lo que en
casos de estreñimiento va a favorecer la autointoxicación.
Leche de vaca. Es responsable de la mayor parte del estreñimiento que se
presenta en niños.
FITOTERAPIA
-Plantas con principios activos laxantes
A) Laxantes antraquinónicos:
-Aloe (Aloe ferox, barbadensis).
-Sen (Cassia angustifolia).
-Frángula (Rhamnus Frangula).
-Caña fístula (Cassia fistula).
-Ruibarbo (Rheum officinale, palmatum).
B) Laxantes mecánicos:
-Ciruelo (Prunus domestica).
-Goma de garrofín (Ceratonia siliquia).
-Ispágula (Plantago ovata).
-Llantén (Plantago major).
-Malva (Malva sylvestris).
-Malvavisco (Althaea officinalis).
-Salvado de trigo (triticum aestivum).
-Zaragatona (Plantago psyllium).
C) Laxantes osmóticos:
-Fresno del maná (Prunus domestica).
-Tamarindo (Tamarindus indica).
-Plantas coadyuvantes:
-Alcachofera (Cynara scolimus).
-Menta (Mentha piperita).
-Boldo (Boldea fragans).
-Diente de león (Taraxacum officinale).
-Anís (Pimpinella anisum).
-Coriandro (Coriandrum sativum).
-Hinojo (Foeniculum vulgare).
-Espino albar (Crataegus monogyna).
-Pasiflora (Passiflora incarnata).
-Rabo de gato (Sideritis tragoriganum).
RECOMENDACIONES GENERALES
-Es necesario comer cinco veces al día como mínimo.
-El desayuno debe ser variado y bajo ningún concepto debe obviarse.
-Las comidas deben realizarse de forma pausada y relajada, sentada y
masticando adecuadamente.
-La cena no debe hacerse demasiado tarde con el fin de facilitar la digestión
antes de acostarse.
-Los alimentos pueden prepararse a la plancha, hervidos, al horno o al vapor pero
nunca fritos.
-La comida debe ser equilibrada pero no excesivamente abundante. La nutrición
es fundamental pero no se trata de duplicar la ingesta sino de mejorarla.
-Es necesario vigilar la dentadura para evitar caries.
-Se debe evitar el alcohol, el tabaco, la cafeína y toda sustancia peligrosa. El
alcohol afecta a la absorción y metabolización de nutrientes importantes como el
zinc, el magnesio, el cobre, el hierro, etc; además es antagonista del ácido fólico
sobre cuya importancia hablaremos luego. Por otra parte, está demostrado que el
alcohol es capaz de atravesar la barrera placentaria y hacer que el feto padezca
al nacer diversas malformaciones físicas y psíquicas cuando no provocarle la
muerte. En cuanto al tabaco se ha demostrado que enlentece el desarrollo del
feto además de haber sido relacionado con nacimientos de niños de bajo peso.
-No se debe comer carne cruda o poco hecha.
-No debe abusarse de la sal.
-Hay que evitar las carnes curadas ya que son precursoras de nitrosaminas,
altamente peligrosas.
-Debe evitarse la ingesta de alimentos tratados con pesticidas y conservantes.
-Durante el embarazo, a fin de mantener las necesidades metabólicas, se debe
aumentar la ingesta de alimentos en unas 150 kcal diarias durante el primer
trimestre y en 340 el semestre restante.
-La necesidad de sintetizar nuevos tejidos durante la gestación obliga también a
un mayor aporte de proteínas: en torno a 60 gr/día.
-Es necesario asegurar igualmente un buen aporte de ácidos grasos esenciales
pues son fundamentales para el desarrollo del sistema nervioso.
-Es necesario tomar hidratos de carbono completos y bien repartidos en la dieta.
-Debe tenerse en cuenta que el exceso de peso puede perjudicar tanto el
embarazo como el parto.
-Hay que realizar ejercicio físico a diario: paseos diarios, natación, etc.
ALIMENTOS ADECUADOS
Frutas. Debe aumentarse su consumo en general pero especialmente las
manzanas y ciruelas -ya que evitan el estreñimiento-, la piña entera o en jugo
-ayuda en el ardor de estómago-, el limón -aumenta la absorción del hierro- y las
uvas e higos -muy ricas en hierro.
Hortalizas y verduras. Su consumo es necesario ya que son fuente de multitud
de vitaminas, minerales y otros nutrientes prestando especial atención a los
crudos (ensaladas).
Legumbres. Son fuente de folatos y hierro.
Cereales integrales. Como fuente importante de vitaminas del grupo B y fibra.
Aceites de semillas de primera presión en frío y frutos secos. Son la fuente
principal de ácidos grasos esenciales y minerales como el zinc o el calcio.
Almendras y alfalfa germinada. Son nutrientes que favorecen la fabricación de
leche materna.
Fibra. Mejora el estreñimiento y promueve el movimiento peristáltico.
Germinados. Contienen enzimas y gran cantidad de vitaminas siendo además
de fácil digestión.
COMPLEMENTACIÓN
Es importante señalar que corresponde a un profesional de la salud decidir, en
función de las características y necesidades concretas de la embarazada, los
complementos que de forma específica se precisan en cada caso. En este artículo
se señalan fuentes naturales de cada nutriente para mejorar la nutrición de la
embarazada pero eso no significa que ésta deba complementar su alimentación
con todos y cada uno de los que aquí se mencionan.
Vitamina A. Se necesita en mayores cantidades para el desarrollo fetal, la
formación del calostro, la síntesis de hormonas ligadas a la gestación y la
constitución de depósitos hepáticos para la lactancia. Se halla sobre todo en el
perejil, las espinacas, las zanahorias, la mantequilla, el aceite de soja, el atún, el
bonito y los huevos.
Vitamina D. Es esencial en el metabolismo del calcio. Durante el embarazo se
produce una transferencia de calcio de la madre al feto. La fuente principal de
esta vitamina es la luz solar.
Vitamina E. Su deficiencia podría estar relacionada con una mayor probabilidad
de abortos. Sus fuentes naturales son los aceites de oliva, girasol, maíz y soja, el
germen de trigo, las avellanas, las almendras, el coco, el germen de maíz, la soja
germinada y las nueces.
Ácido fólico. Las elevadas necesidades de esta sustancia se deben a su
necesaria presencia en la síntesis de ácidos nucleicos que se ve
considerablemente aumentada por el elevado ritmo de replicación celular que
ocurre en el embarazo. Su deficiencia provoca anemia megaloblástica en las
embarazadas y puede llevar a una malformación nerviosa en el feto ya que es
indispensable para la formación del tubo neural. Sus fuentes naturales son la
levadura de cerveza, la verdura de hoja oscura, los tubérculos, los cereales
integrales, los germinados, las ostras, el salmón y los dátiles.
Vitamina B2. Esta vitamina es importante especialmente durante el tercer
trimestre de gestación cuando se ven disminuidos los niveles en sangre,
posiblemente debido a una mayor transferencia de la madre al feto para cubrir
sus necesidades. Sus fuentes naturales son la levadura de cerveza, el germen de
trigo, las almendras, los cocos, los champiñones, el mijo, el salvado, los huevos y
las lentejas.
Calcio y fósforo. Las mayores necesidades de calcio se deben a la calcificación
ósea fetal, sumadas a las necesidades propias de la madre. En cuanto al fósforo
hay que tener en cuenta que nuestra dieta habitual suministra cantidad
suficiente de este nutriente. Y en cuanto al calcio las mejores fuentes naturales
son las semillas de sésamo, el salmón, las sardinas, los granos de soja, la
levadura de cerveza, las almendras, los germinados, las algas, la col rizada y las
berzas.
Hierro. Es el nutriente que presenta una mayor demanda, junto a la vitamina D,
en la mujer gestante. Este mineral debe satisfacer las demandas maternas
debidas a los incrementos de tejidos maternos y fetales. En el feto el hierro se
necesita para la formación de moléculas como la hemoglobina, la mioglobina,
etc., pero además es necesario formar un depósito de este mineral para ser
utilizado con posterioridad a fin de compensar su baja presencia en la leche
materna. Ahora bien, a pesar de su necesidad hay que tener en cuenta que
durante el embarazo la capacidad de reabsorción de hierro por parte del intestino
aumenta aproximadamente en un 40% por lo que las pérdidas disminuyen de
forma importante. Lo ideal es combinar los alimentos ricos en hierro con vitamina
C pues ésta aumenta la absorción de ese mineral. Sus fuentes naturales son la
carne de ternera, las sardinas, los huevos, la fruta seca -especialmente los higos,
las ciruelas y los albaricoques-, las almendras, la levadura de cerveza, el pan
integral, los germinados, la remolacha, el brécol, las verduras de hoja verde y las
algas.
Zinc. Los niveles plasmáticos de zinc descienden con la progresión del
embarazo y, por tanto, siendo una sustancia indispensable para la función
inmunitaria se debe considerar el incremento de su ingesta con la alimentación.
Sus fuentes naturales son la ternera, las ostras, los mariscos, los frutos secos, las
zanahorias, el maíz, el tomate, los plátanos, la levadura de cerveza, las semillas
de sésamo, las almendras, los germinados, las algas, la col rizada y las berzas.
Yodo. A pesar de que los cambios en el embarazo no afectan a sus niveles ni
tampoco se produce un requerimiento mayor es necesario evitar su déficit ya que
ello puede provocar daños fetales irreversibles sobre el sistema nervioso.
(Recuerde en todo caso que tanto el tratamiento a seguir como las dosis son
trabajo de un especialista de la salud y que este artículo sólo tiene carácter
orientativo e ilustrativo).
RECOMENDACIONES GENERALES
-Instaure una alimentación balanceada.
-Elimine hábitos dietéticos perjudiciales como el consumo de "comida basura",
precocinada, recalentada o quemada.
-Evite el consumo de tabaco y drogas.
-Evite el consumo excesivo de carnes y sus derivados.
-Limite la ingesta de grasas saturadas.
-Sustituya el azúcar y las harinas refinadas por azúcares y harinas completos.
-Cocine bien los alimentos evitando los fritos, ahumados y quemados.
-Utilice aceite de oliva para cocinar ya que soporta mejor las temperaturas. Aún
así éste no debe nunca quemarse.
-Tome alimentos ricos en ácidos grasos esenciales.
-Evite los aceites vegetales hidrogenados.
-Limite o elimine de su alimentación la leche y sus derivados.
-Evite los aditivos alimentarios.
-Tome abundantes zumos de frutas y jugos de verduras frescas para
proporcionar al organismo una buena cantidad de nutrientes.
-Ingiera a diario verduras de la familia de las crucíferas: col morada, berza,
brécol, coliflor, coles de Bruselas y nabos. Contienen potentes antioxidantes
denominados glicosinolatos que protegen al organismo frente a los radicales
libres.
-Haga un ejercicio moderado y adecuado para su estado de salud y edad.
-Evite en la medida de lo posible el estrés.
ALIMENTOS ADECUADOS
Frutas y hortalizas frescas. Está demostrada su eficacia por sus altos contenidos
en sustancias antioxidantes.
Ajo y cebolla. Contienen antioxidantes como el sulfuro de dialilo o la quercitina
con capacidad para bloquear agentes muy activos como las nitrosaminas y las
aflatoxinas relacionadas directamente con los cánceres de estómago, pulmón e
hígado.
Tomates. Su poder anticancerígeno reside en el pigmento que le da color: el
licopeno. Es dos veces más poderoso que el betacaroteno como destructor del
oxígeno libre.
Cítricos. Contienen carotenoides, flavonoides, terpenos, limonoides y cumarinas
que por sí solas han demostrado neutralizar diferentes tipos de radicales libres.
Té rojo y té verde. De alto poder antioxidante por su riqueza en catequinas.
Pescados azules. Impiden la oxidación lipídica.
Aceite de oliva. Es rico en sustancias antioxidantes (vitamina E) y ácidos grasos
monoinsaturados.
Cereales integrales. La fibra que contienen acelera el tránsito intestinal, retiene y
arrastra las sustancias nocivas.
Germen de trigo. Frena procesos de degeneración celular. Es rico en selenio y
zinc, sustancias que forman parte de la Superóxido dismutasa (SOD).
Nueces de brasil, levadura de cerveza y melaza. Son buenas fuentes de selenio.
Sésamo, azúcar de arce y frutos secos. Son buenas fuentes de zinc.
COMPLEMENTACIÓN
Vitamina A. Actúa como antioxidante específico para las vías respiratorias y las
mucosas.
Vitamina C. Protege la membrana celular de la peroxidación lipídica. Inhibe la
formación de nitrosaminas y protege contra el daño producido por sustancias
como el monóxido de carbono, el cadmio, los aldehídos, etc. Es capaz de
neutralizar el oxígeno singlete y puede regenerar la vitamina E oxidada.
Vitamina E. Es el mayor antioxidante liposoluble en el plasma sanguíneo. Su
unión al selenio lo convierte en un antioxidante de primera fila. Protege de la
peroxidación lipídica en la membrana celular y además evita la oxidación de
constituyentes celulares esenciales. Es capaz de neutralizar los efectos del
oxígeno singlete. También puede atrapar y eliminar peróxidos.
Carotenos. Su gran poder antioxidante previene la aparición de muchos tipos de
cáncer, especialmente de pulmón, pecho, estómago y colon. Junto con la
vitamina C reduce el riesgo de displasia cervical y otras lesiones premalignas.
Tiene también un papel muy importante en la prevención de las enfermedades
cardíacas y arteriales. Poseen la característica especial de atrapar el oxígeno
singlete y otras especies reactivas del oxígeno. El betacaroteno puede desactivar
también el oxígeno singlete pero con la característica de no dañarse a sí mismo y
ser reutilizable. Uno de esos carotenos, el licopeno, tiene una actividad
antioxidante mayor que el alfacaroteno y el betacaroteno. Evita la oxidación del
colesterol LDL y es capaz de producir regresión en determinadas lesiones. Y otro
de ello, la astaxantina, es un muy potente antioxidante capaz de estabilizar la
membrana celular y proteger la piel de los daños causados por la radiación
ultravioleta.
Flavonoides. Hay diferentes clases: flavonoles, flavones, isoflavonas,
proantocianidinas, cumarinas, catequinas, etc. Tienen la capacidad de estabilizar
el colágeno y proteger la vitamina C de la oxidación.
Coenzima Q10. Posee una actividad única como antioxidante ya que se une a las
membranas lipídicas y cualquier radical libre que intente adherirse es capturado
y enviado a otro antioxidante para que lo destruya.
Superóxido dismutasa (SOD). Es una de las enzimas mas importantes para
conseguir eliminar el superóxido, un radical libre muy violento. Todos los SOD
son metaloproteínas y contienen pues metales como el zinc, cobre o manganeso.
En función de su unión con el metal el SOD tendrá específicas características
sobre determinados espacios; por ejemplo, unido al cobre y al zinc está en el
espacio extracelular, unido al manganeso está en la mitocondria, etc.
Zinc, cobre, manganeso, hierro y selenio. Son indispensables porque los tres
primeros forman parte del SOD y el selenio forma de la Glutation peroxidasa,
antioxidante con específica actividad frente al peróxido de hidrógeno.
Ácidos fenólicos. Hay muchos compuestos fenólicos. De hecho los podemos
encontrar en multitud de sustancias en forma de cinarina en las alcachofas, en
forma de ácido rosmarínico en el romero y en forma de ácido gálico en el té
verde y el vino tinto así como en los cereales completos. Sus actividades son
diversas ya que pueden actuar como detoxificadores hepáticos y bloqueadores
de algunos radicales libres además de quelar metales como el hierro para
impedir su oxidación.
Metionina. Para obtener el mejor rendimiento debe ser transformado en S-
adenosil-L-metionina (SAM). Es un agente esencial porque actúa en multitud de
procesos metabólicos. Ayuda a eliminar residuos y a formar antioxidantes.
Indol-3-Carbinol. Es una sustancia presente en las paredes celulares de las
crucíferas. Es capaz de inhibir determinadas enzimas con actividad mutagénica.
Proantocianidinas (OPC). Forman parte de la familia de los flavonoides. Son
notablemente mas potentes como antioxidantes que la vitamina C o la vitamina
E. Además actúan sinérgicamente con otros antioxidantes y, lo que es mas
importante, son capaces de atravesar la barrera hematoencefálica por lo que son
específicamente determinantes para proteger al cerebro de los radicales libres.
Betaglucanos. Estas sustancias están presentes en la levadura de cerveza y en
algunos tipos de setas. Su actividad como antioxidante está plenamente
reconocida. Hay receptores específicos del beta-1,3 glucano en la superficie de
los macrófagos que producen una reacción en cadena generando una defensa
inmunológica imparable.
Resveratrol. Pertenece a la familia de los OPC (proantocianidinas). Impide la
oxidación del colesterol "malo" o LDL, es capaz de invertir los daños oxidativos
que se hayan producido sobre las paredes arteriales, inhibe la acción de la
proteína NK-kappa B que protege a las células cancerígenas contra las terapias
destinadas a destruir radicales libres e inhibe la acción de la enzima
ciclooxigenasa, sustancia vinculada a las mutaciones celulares.
Ácido lipoico. Se trata de un potente antioxidante que protege los glóbulos rojos
y los ácidos grasos. Se considera el "antioxidante universal" porque es liposoluble
e hidrosoluble lo que significa que puede actuar en cualquier parte del
organismo. Además de tener sus propias acciones antioxidantes es capaz de
regenerar a la vitamina C y la vitamina E de sus formas oxidativas.
Catequinas. Pertenecen al grupo de los flavonoides y comparten su actividad
antirradicalar. Su función se centra en inhibir la formación de nitrosaminas e
incrementar la acción de la glutation peroxidasa. Las catequinas mas habituales
son la epicatequina, el galato de epicatequina y la epigalocatequina galato. Están
presentes en el té verde.
Fitoles. Forman parte de la clorofila y además de minimizar la absorción de
compuestos oxidantes como las aminas heterocíclicas (en las carnes cocinadas) y
la aflotoxinas (un moho de los cacahuetes) impiden su biodisponibilidad. Además
son precursores de vitaminas antioxidantes.
(Recuerde en todo caso que tanto el tratamiento a seguir como las dosis son
trabajo de un especialista de la salud y que este artículo sólo tiene carácter
orientativo e ilustrativo).
LA DIETA MEDITERRÁNEA
Aunque existen variedades puede decirse que los principales componentes de la
Dieta Mediterránea son:
Los cereales, legumbres, tubérculos y frutos secos.
Es mejor tomarlos completos y no refinados. Constituyen una buena fuente de
energía, proteínas y fibra. Los frutos secos son ricos en ácidos grasos mono y
poliinsaturados por lo que reducen el colesterol "malo" (LDL) y aumentan el
bueno" (HDL). Contienen además los aminoácidos colina y arginina, este último
precursor del óxido nítrico, un vasodilatador endógeno indispensable. Son
asimismo fuente de vitaminas B1, B2, B5, B6, B9 y E, minerales -calcio, hierro,
magnesio, fósforo, zinc, manganeso, cobre y selenio-, factores antioxidantes
(flavonoides, compuestos fenólicos y ácido elágico), fitoesteroles e isoflavonas.
Las frutas y hortalizas.
Muy variadas y disponibles todo el año. Pueden consumirse tanto crudas como
cocidas proporcionando una buena fuente de fibra, vitaminas, compuestos
antioxidantes y agua.
Los derivados lácteos fermentados.
Hablamos de las leches ácidas, los yogures y los quesos... pero no de vaca -que
contiene grasa mas saturada- sino de oveja y cabra.
El aceite de oliva.
Antaño se utilizaba como única grasa de cocina y aliño. Tiene un elevado
contenido en ácidos monoinsaturados y agentes antioxidantes como los
compuestos fenólicos. Estamos hablando pues de un compuesto de reconocido
efecto protector sobre la función cardiovascular y con capacidad para elevar las
concentraciones de colesterol bueno (HDL). En cuanto a su uso culinario cabe
decir que tiene un sabor y aroma especialmente agradables y es capaz de
aguantar las altas temperaturas mejor que ningún otro aceite.
Los platos básicos.
Hablamos de platos elaborados con cereales, legumbres y verduras que se
acompañan con pequeñas cantidades de pescado, huevos o carnes,
normalmente animales de corral (conejo, pato o pollo) que aportan proteínas de
buena calidad y grasa menos saturada en comparación con otros tipos de carne.
Los conservantes y aderezos.
Los principales son el ajo y la cebolla, alimentos ricos en compuestos
antioxidantes, protectores y, en definitiva, beneficiosos para la salud.
Las bebidas. Antiguamente se bebía sobre todo agua de cebada y horchata de
chufa o arroz. Y se acostumbraba a tomar infusiones. Todas ellas son bebidas
remineralizantes y actividad fitoprotectora.
La mayoría de los alimentos tradicionales de la Dieta Mediterránea constituyen lo
que hoy se ha dado en llamar alimentos funcionales por sus virtudes
antioxidantes, anticancerígenas y protectoras.
Pues bien, actualmente los hábitos alimentarios de los niños y jóvenes españoles
se han visto modificados debido a la tendencia de copiar patrones alimentarios
de países que tienen una alimentación menos evolucionada y saludable que la
dieta mediterránea tradicional. Es lógico pues aconsejar a los padres que sus
hijos vuelvan a nuestra alimentación tradicional.
LA ALIMENTACIÓN ACTUAL DE NIÑOS Y JÓVENES
En la actualidad los niños y jóvenes españoles tienen -en general- una
alimentación que se caracteriza por...
...un excesivo consumo de azúcar blanco y sus derivados así como de cereales
refinados y harinas blanqueadas. Auténticos "ladrones" de energía además de
vitaminas del grupo B y minerales -como el calcio- provocan un desequilibrio
metabólico y favorecen el aumento del nivel de triglicéridos en sangre por lo que
incrementan el riesgo de padecer arteriosclerosis además de ser causa de
obesidad tanto en niños como en adultos.
Los zumos envasados que llevan además como edulcorante sorbitol no son
recomendables -especialmente en el caso de niños y jóvenes- ya que dificultan la
correcta absorción de los carbohidratos y como consecuencia éstos se muestran
más inquietos y nerviosos. Además la fermentación de ese edulcorante en la
parte baja del colon provoca un exceso de gases lo que no tendría demasiada
importancia si no fuera por el uso exagerado que se hace de estas bebidas
consideradas erróneamente un aperitivo sano, fácil de conseguir y con buen
sabor.
...una deficiente ingesta de vegetales y frutas en general. Es una conducta
generalizada en los niños y jóvenes que evidencia una clara predilección por
otros alimentos por lo que ni siquiera alcanzan las cifras mínimas recomendables
de ellos.
...un elevado consumo de grasas saturadas y aceites fritos. Los jóvenes
consumen gran cantidad de carne, leche y alimentos fritos. Por tanto toman
grandes cantidades de grasa saturada y poca cantidad de ácidos grasos mono y
poliinsaturados. Es cada vez más urgente desterrar la creencia generalizada de
que la carne es un alimento indispensable en la dieta humana. Ésta carece de un
importante número de nutrientes esenciales y, sin embargo, aporta un
importante número de gérmenes, parásitos, sustancias tóxicas, hormonas,
subproductos de desecho (urea, ácido úrico etc.), grasa, colesterol,
contaminantes químicos y residuos farmacológicos.
Hace no mucho un grupo de expertos en Nutrición del Hospital Ramón y Cajal de
Madrid elaboró un manual donde se afirma que lo idóneo es consumir como
máximo dos raciones de 100 gramos de carne a la semana. Indicando en el
mismo trabajo que así se evitarían enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo
II, obesidad, cataratas y varios tipos de cáncer además de mantener la salud de
las articulaciones y los huesos en mucho mejor estado.
Es sorprendente, por otra parte, que los alimentos más consumidos (90%) por los
niños y jóvenes españoles en el desayuno sean la leche y los dulces. Los dulces
contienen grasas saturadas "trans", responsables de problemas cardiovasculares
y obesidad. Y la leche es responsable -entre otras muchas otras cosas- del
aumento de colesterol LDL y de la artritis reumatoidea juvenil además de ser
causa reconocida de asma así como del aumento y densidad del moco por lo que
es retirada siempre que aparecen problemas respiratorios. Es más, es
responsable en un alto porcentaje de casos del estreñimiento en los niños así
como de la eneuresis, muchas alergias y otras respuestas inmunológicas.
...el consumo de comidas rápidas. La característica más relevante de las mismas
es su alto aporte energético y su elevado contenido en grasas saturadas.
Resumiendo, podemos decir que los hábitos alimentarios en los niños y jóvenes
españoles se caracterizan hoy por un excesivo consumo de carnes, azúcares
refinados, productos lácteos y grasas saturadas en detrimento de frutas,
verduras, cereales completos y ácidos grasos esenciales. Y es necesario
comprender que la educación que reciben los niños y jóvenes en materia
nutricional es vital no sólo para prevenir graves problemas en el presentes sino
en el futuro. Educarlos bien en este ámbito les garantizará unos hábitos
dietéticos saludables tanto para ellos como para su entorno.
RECOMENDACIONES GENERALES
Suprima o minimice hábitos dietéticos perjudiciales como el consumo de
"comida basura".
Evite el consumo excesivo de carnes y sus derivados.
Limite la ingesta de grasas saturadas.
Sustituya el azúcar y las harinas refinadas por azúcares y harinas completos.
Evite los alimentos fritos.
Limite al máximo o elimine de la dieta el consumo de leche y sus derivados.
Evite el consumo excesivo de alimentos envasados y enlatados.
Limite o elimine el consumo de bebidas estimulantes y azucaradas.
Promueva el ejercicio físico.
Asegure una ingesta diaria de vegetales y frutas.
Promueva una dieta rica, variada y equilibrada.
Recuerde que el consumo de dulces debe limitarse y tratar de sustituirlo por
alimentos como los dátiles, pasas, higos secos o, en todo caso, por repostería sin
aditivos.
ALIMENTOS ADECUADOS
Frutas y hortalizas frescas. Contienen gran cantidad de antioxidantes, enzimas
y otras sustancias con actividad protectora además de ser una buena fuente de
energía. Su consumo debe ser diario en forma de zumos frescos, macedonias,
ensaladas, verduras y hortalizas al vapor, al horno o a la plancha.
Frutos secos. Son una fuente indiscutible de energía, calcio, ácidos grasos
esenciales y otros nutrientes. Son un buen desayuno y se pueden acompañar de
frutas o de algún cereal.
Sésamo. La gran preocupación de muchos padres es obtener una buena fuente
de calcio. Pues bien, el sésamo está considerado el alimento que mayor cantidad
de calcio asimilable contiene y además es rico en ácidos grasos esenciales,
proteínas, lecitina, vitaminas y otros minerales y oligoelementos.
Germinados. Son ricos en sustancias de gran valor biológico como vitaminas y
enzimas. Son alimentos fáciles de digerir y se asimilan muy bien. Además tienen
reconocidas propiedades terapéuticas ya que estimulan los procesos digestivos,
regeneran la flora intestinal y son antioxidantes, depurativos y remineralizantes
conteniendo muchos nutrientes. Y como proporcionalmente tienen pocas calorías
no engordan.
Pescados azules. Su reconocida actividad se debe a los omega-3 (AGE) que
contiene. Son protectores cardiovasculares, antioxidantes y antiinflamatorios.
Aceite de oliva. Es rico en sustancias antioxidantes (vitamina E) y en ácidos
grasos monoinsaturados.
Cereales integrales. Proporcionan una buena fuente de vitaminas del grupo B,
minerales y fibra. Todos los alimentos mencionados en esta lista tienen un
especial interés por su intervención decisiva en el crecimiento tanto en la etapa
infantil como en la adolescencia.
Cabe añadir que en la actualidad, como consecuencia de las modernas formas de
agricultura y de hábitos dietéticos y funcionales inadecuados -los niños comen en
general deprisa y mastican mal- así como por el entorno medioambiental -lleno
de contaminantes domésticos e industriales- por muy equilibrada y sana que sea
una dieta no siempre se cubren con ella las necesidades específicas en esta
etapa. Ahora bien, recuerde que ha de ser un profesional de la salud quien
determine si un niño debe o no ingerir suplementos atendiendo a sus
características y circunstancias específicas.
(Recuerde en todo caso que tanto el tratamiento a seguir como las dosis son
trabajo de un especialista de la salud y que este artículo sólo tiene carácter
orientativo e ilustrativo).
CÓMO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE LA INTOXICACIÓN QUÍMICA DEL
ORGANISMO
Sabemos que la salud depende de diferentes factores: una alimentación
equilibrada, un estilo de vida sano, una genética favorable y, hoy más que nunca,
un medio externo poco nocivo. Algunos de ellos pueden ser modificados por el
hombre como la alimentación y el estilo de vida mientras la genética resulta
determinante y difícil de modificar. El medio externo, en cambio, es
relativamente modificable porque depende de factores políticos, económicos,
sociales, etc. Por eso en este texto trataremos de concienciar al lector sobre la
urgente necesidad de exigir cambios que promuevan la mejora de las
condiciones de nuestro entorno a la vez que intentaremos enseñarle a
desintoxicar su organismo.
Se prevé que entre el 2007 y el 2008 entre en vigor el REACH -acrónimo en
inglés de Registro, Evaluación y Autorización de Sustancias Químicas-, norma
promovida en el año 2003 por la Comisión Europea a la que la industria química
puso todo tipo de trabas e impedimentos. De hecho la propuesta presentada
inicialmente por la comisión creada al efecto era muy ambiciosa ya que apostaba
por la protección total prohibiendo cualquier sustancia química peligrosa
mediante la aplicación de lo que se dio en llamar el Principio de Sustitución. La
idea, en suma, era obligar a las industrias químicas a sustituir todas las
sustancias extremadamente peligrosas por alternativas más seguras. Por
desgracia, sin embargo, lo que veremos plasmado en breve plazo no tendrá nada
que ver con la propuesta inicial debido a la presión ejercida por las industrias
norteamericanas y europeas.
Para concluir con esta introducción y con el fin de acercarnos a la inmediata
realidad que nos espera basta añadir que a pesar de los esfuerzos el texto que se
aprobará permite, aún reconociendo su peligrosidad, utilizar determinadas
sustancias si se demuestra que pueden ser "controladas". La cuestión que se
plantea es cómo la industria va a demostrar el "control" sobre esas sustancias.
Porque, aún pareciendo aventurado, se puede demostrar la imposibilidad de
conseguir tal control.
Cuando se analiza la toxicidad de una sustancia y se demuestra su inocuidad
porque no ha mostrado efectos en los parámetros diseñados no significa que la
sustancia esté libre de toxicidad y efectos sobre otras áreas. Además es muy
complicado asegurar la inocuidad o baja toxicidad de una sustancia ya que hay
multitud de elementos que pueden alterar los resultados como el tiempo de
exposición, el tiempo que tardan en evidenciarse los efectos, los daños que se
miden, etc.
Los daños de determinadas sustancias en humanos son siempre diferentes
porque dependen de la individualidad bioquímica, la edad, el sexo, el estado de
salud, la vía de entrada, la capacidad de excreción, el tipo de vida, las sustancias
nocivas ya acumuladas, etc., pudiendo todo ello cambiar significativamente los
resultados de cualquier prueba a la que se someta.
Además muchos científicos y especialistas en esta materia coinciden en asegurar
la falta de ensayos rigurosos y la dificultad que entraña reconocer los daños que
varias sustancias unidas pueden provocar cuando se acumulan en nuestro
organismo. Un ejemplo de la dificultad para obtener ensayos cuya conclusión sea
segura para la población es lo que sucede con el almizcle sintético policíclico
(HHCB), sustancia presente en numerosos champús y perfumes. Los ensayos
toxicológicos apuntan que la toxicidad aguda de esta sustancia es muy baja pero
se ha demostrado que resulta altamente peligrosa a largo plazo porque actúa
alterando la función endocrina interfiriendo en la señal de los estrógenos, la
testosterona y las hormonas tiroideas.
Ha habido innumerables esfuerzos por parte de la comunidad científica tendentes
a presionar sobre el documento final que vaya a aprobarse como el Llamamiento
de París de mayo de 2004 en el que un nutrido número de científicos alertó del
elevado número de cánceres infantiles que aparecen hoy en los países
industrializados así como del alarmante aumento de la infertilidad masculina
como consecuencia de la contaminación química. O la Declaración de Praga de
junio de 2005 donde un grupo de más de 120 científicos denunciaban y ponían
sobre la mesa las cifras alarmantes de alteraciones hormonales, reproductivas y
degenerativas denunciando la situación crítica en la que nos encontramos (lea en
nuestra web lo publicado en la sección de Reportajes en los números 58 y 59).
Dicho esto, como quiera que la legislación que en unos años entrará en vigor no
va a resolver el problema lo mejor es asumir nosotros mismos -en la medida de lo
posible- nuestra protección. Y para ello es necesario estar informados. Hablemos
pues de las principales sustancias peligrosas así como de algunos aditivos
autorizados en España cuya utilización pueden comportar riesgos para el
organismo y, por último, sobre el etiquetado de algunos productos.
Almizcles sintéticos
Como el HHCB -mas conocido como Galaxolide- o el AHTN -o Tonalide-. Son
sustancias que se utilizan en los perfumes, colonias, cremas, champús, etc. Se
pueden encontrar restos de estas sustancias en diferente medios: en la
atmósfera, en el mar, en el agua de lluvia, etc. Pueden afectar al sistema
nervioso y a la función hormonal y provocar alteraciones de la función
reproductiva. Aunque lo más alarmante es que se desconoce qué alteraciones
puede provocar unidos a otras sustancias químicas. Además se acumula en el
organismo ya que es difícil de eliminar.
Alquilfenoles y bisfenol
Se utilizan como detergentes de uso doméstico e industrial así como en
maquillajes, perfumes, tintes para el pelo, champús, gel de ducha... Y están
presentes en plaguicidas, en algunos plásticos de uso doméstico, en los envases
de comida precocinada, en latas de refresco, etc., así como en algunas prendas.
Una vez utilizados los podemos encontrar en las aguas de los ríos o en la tierra.
Además, al ser degradados se generan nuevas sustancias, algunas de ellas más
activas, que se pueden acumular en diferentes especies acuáticas.
Son lo que se llama disruptores endocrinos, es decir, sustancias químicas que
alteran la función del sistema endocrino una vez instalados en el cuerpo. De
hecho pueden provocar alteraciones espermáticas, abortos y alteraciones fetales
relacionadas con el sistema inmune y nervioso. Además se asocian a diferentes
tipos de cáncer.
Benzofenonas
Están presentes en las cremas solares, barnices, cosméticos, envases de papel,
cartón (como los embalajes para las pizzas). En algunos casos las altas
temperaturas o la congelación pueden provocar el paso de estas sustancias a los
alimentos.
Son también disruptores endocrinos y además se les relaciona con el síndrome
de fatiga crónica y la fibromialgia.
Compuestos bromados
Hay diferentes tipos de compuestos bromados pero todos tienen características
comunes en cuanto a su acción. Se acumulan en el medio ambiente -ríos, lagos,
tierra, etc.- y en el ser humano. Se pueden encontrar en muy diversos aparatos
eléctricos y en el polvo de las moquetas.
Tienen capacidad para alterar los sistemas nervioso, endocrino y reproductivo.
DDT
Se trata de un conocido insecticida organoclorado prohibido en España desde
1977. Es una sustancia que no se degrada y permanece largo tiempo en distintos
medios. Además, como se mantiene en los tejidos grasos y no se elimina, la
propia cadena alimentaria hace que aumente el nivel de esta sustancia ya que se
suma el nivel de DDT dentro de la cadena de un animal a otro hasta llegar al ser
humano.
Un estudio del grupo de investigación en medio ambiente y salud de la
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria ha confirmado "la elevada presencia
de este contaminante en nuestro organismo". Datos, según dichos expertos,
extrapolables a toda España. Y aún más: han descubierto en casi la mitad de la
población canaria DDT inalterado; o, lo que es lo mismo, población expuesta a
esta sustancia recientemente.
El DDT esta relacionado con alteraciones degenerativas, hemáticas, cambios en
el ADN, disfunciones inmunológicas, etc.
Formaldehído
Esta sustancia es un gas volátil que se utiliza en multitud de industrias como
desinfectante y fertilizante, en materiales de construcción, pinturas, papel,
plásticos, cosméticos y materiales aislantes. Además también se produce como
consecuencia de la combustión de los coches, cigarros, etc.
Puede provocar en quienes lo inhalan de forma continuada cáncer de nariz y
garganta así como alteraciones dermatológicas.
Ftalatos (DEHP)
Se utilizan sobre todo en la industria plástica. Son altamente peligrosos. De
hecho la Unión Europea retiró de forma urgente algunos tipos de ftalatos pero
seguimos expuestos a ellos porque están dispersos en nuestro entorno: en casa,
en los juguetes, en los cosméticos, en el material médico, etc.
Producen daños en las mucosas además de alterar las funciones hepática, renal y
hormonal.
Metales pesados
Se trata de sustancias realmente peligrosas porque nuestro organismo no está
preparado para eliminarlas y, por tanto, pasan a formar parte de nuestro medio
interno con el riesgo que ello conlleva. Hablamos de metales como el mercurio, el
plomo, el arsénico o el cadmio. Algunas se han utilizado hasta hace muy poco y
otras se siguen utilizando de forma incontrolada o sin darle la importancia que
como residuo peligroso tienen.
Se utilizan en los aditivos para pinturas, en los textiles, en muchos productos
ignífugos y en utensilios domésticos. También aparecen en la atmósfera como
consecuencia de la incineración de desechos industriales y la combustión de los
coches.
El mercurio, en función de la vía expuesta al mismo, puede provocar alteraciones
de la mucosa, de la piel, irritación e infección de las vías respiratorias, astenia,
anorexia, alteraciones digestivas e intestinales, irritabilidad del sistema nervioso,
etc. Y en casos graves puede conducir a la muerte.
El plomo produce cefaleas, molestias osteoarticulares, cambios en la conducta,
alteraciones de la función intestinal, infertilidad, impotencia, alteraciones
nerviosas, etc.
El cadmio es teratogénico, es decir, puede provocar malformaciones en el feto y
alterar la función renal y hepática.
En cuanto al arsénico está relacionado con el cáncer de vejiga, riñón, hígado,
pulmón y piel.
Parabenos
Los parabenos se obtienen del ácido hidroxibenzoico y se utilizan en multitud de
productos cosméticos, farmacéuticos y alimentarios. Dentro de este grupo se
incluyen los etil, metil, propil y butil parabenos además del benzoato de sodio.
Estas sustancias se hicieron "famosas" como consecuencia del revuelo que
suscitó el trabajo de un grupo de científicos de la Universidad de Reading (Gran
Bretaña) cuya coordinadora, la doctora Phillippa Darbre, reconocía haber
encontrado "niveles suficientemente elevados de esta sustancia en los tejidos de
20 mujeres con cáncer de mama".
Aunque no se puede probar de forma directa la causa-efecto la doctora Darbre
está convencida de que "los desodorantes pueden encontrarse en el origen de
numerosos casos de cáncer de mama".
Hidrocarburos bromados
Son los polibromobifenoles (PBB), el bromodifenil éter (BDE) y el polibromo difenil
éter (PBDE), entre otros. Son sustancias producidas químicamente que se utilizan
en plásticos, aparatos de televisión, telas, etc. Aunque en Estados Unidos no se
fabrican ya desde 1976 su presencia en el agua, la atmósfera y el suelo
permanece inalterada ya que son sustancias muy estables y en los animales y
seres humanos se fijan en el medio graso por lo que también resulta difícil su
eliminación.
Pueden producir astenia, anorexia, alteraciones cutáneas y dolores
generalizados, entre otros síntomas. En animales de laboratorio está demostrado
que producen cáncer.
Aditivos alimentarios
En España hay autorizados 300 aditivos alimentarios (BOE 12/1/96, BOE 22/1/96
y BOE 22/3/97). Hablamos de "toda sustancia que, sin constituir por sí misma un
alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y
bebidas en cantidades mínimas con objeto de modificar sus caracteres
organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración y/o conservación".
Dicho lo cual lo primero que habría que preguntarse es si se justifican. Porque
todo indica que no es así al menos en el caso de los colorantes sintéticos. De
hecho en los países del norte de Europa están prohibidos casi todos y en Estados
Unidos sólo hay autorizados nueve. En cambio en España los autorizados son
¡veintiocho! ¿Por qué?
Hoy se sabe que pueden ser poco recomendables. Basta analizar algunos para
comprobarlo:
-La Tartrazina (E-102). Se ha relacionado con el asma y las crisis recurrentes de
migrañas siendo además responsable de algunas alergias.
-El Amaranto (E-123). Está prohibido en Estados Unidos desde la década de los
70 del pasado siglo. Es una sustancia liberadora de histaminas y, por tanto,
produce reacciones alérgicas.
-La Eritrosina (E-127). Es productora de alergias y altera la función de la glándula
tiroides.
-El Negro Brillante (E-151). Es un colorante artificial que produce alergias y en
combinación con algunas bacterias intestinales puede provocar graves daños.
-El Marrón FK (E-154). Puede provocar alteraciones renales y linfáticas.
-El Amarillo naranja (E-110). Tiene reacción cruzada con la aspirina, es generador
de alergias y está relacionado con el cáncer.
-Además de los señalados hay otros que también pueden ser peligrosos -así se
sospecha al menos- como los E-122, E-124, E-133, E-171 y E-173, entre otros.
En cuanto a los conservantes -usados para prevenir la proliferación de
microorganismos potencialmente peligrosos en los alimentos- hay motivo para
dudar de la efectividad de algunos, no suficientemente probada. Conllevan pues
riesgos para la salud. Son los casos de:
-El Benzoato (E-212). Puede producir alergias y urticaria.
-El Nitrato de Sodio (E-251). Produce alteraciones en la función vascular.
-La Hexametilenotetramina (E-239). Puede provocar alteraciones
gastrointestinales y mutagénicas.
-El Tiabendazol (E-233). Puede provocar alteraciones renales y hepáticas.
Los conservantes que van del E-221 al E-227 son peligrosos para los asmáticos.
Además hay otros a considerar como los: E-210, E-211, E-213, E-215, E-217, E-
220 al E-228, E-230 al E-233, E-236 y E-248 al E-252.
En cuanto a los edulcorantes se obtienen por diversos procesos químicos a partir
de distintas sustancias o de productos vegetales. Algunos pueden tener
diferentes contraindicaciones como es el caso del sorbitol que, en grandes
cantidades, produce irritación gástrica y diarrea.
Sin embrago, el uso de estas sustancias es creciente dado el interés por reducir
la ingesta de calorías en los países desarrollados. Y ello supone un riesgo para la
salud ya que a altas dosis todos ellos ejercen efectos secundarios indeseables.
Hay dos tipos de edulcorantes: los de volumen -de dulzor similar o ligeramente
inferior al del azúcar- y los intensos, de potencia muy superior. Los edulcorantes
de volumen son el sorbitol, el manitol, el isolmalt, el maltitol, el lactitol y el xilitol.
Se encuentran en los vegetales aunque en cantidades muy pequeñas y su
absorción intestinal es más lenta por lo que la energía que aprovecha el
organismo es la mitad de las del azúcar para la misma cantidad ingerida. Pero no
dejan de tener un alto contenido energético -son alcoholes- y además si el
consumo diario sobrepasa los 20 gramos pueden causar diarrea o flatulencia.
Los edulcorantes intensos son diferentes tanto respecto a los anteriores como
entre sí ya que su naturaleza química y su potencia son distintas. Unos son
naturales y otros no. Los más conocidos son:
-La sacarina. No es asimilada por el organismo por lo que se elimina por
completo.
-El aspartamo. Se trata de una dipéptido producto de la combinación de dos
aminoácidos: el ácido aspártico y la fenilalanina. Está contraindicado en los
enfermos de fenilcetonuria.
-Los ciclamatos. Se sintetizan a partir del benceno. Los más utilizados son el
ciclamato de sodio, el del calcio y el ácido ciclámico. Se comercializan también
mezclados con sacarina, aspartamo o acesulfam K ya que son sinérgicos con
ellos.
-El acesulfam K. De estructura similar a la sacarina su dulzor es algo menor que
la de ésta.
-La neohesperidina Es un producto derivado de una molécula presente en la
corteza de los cítricos, especialmente de las naranjas amargas. Se usa mucho
para potenciar el olor de alimentos y bebidas.
-La taumatina. Es una proteína natural que se extrae del fruto de un árbol
africano, el Thaumatococcus danielii. Como el anterior, potencia aromas en los
alimentos.
Hay estudios que indican que los edulcorantes intensos presentan riesgo de
padecer alteraciones nerviosas, pueden provocar aumento del apetito y en
animales de experimentación han provocado efectos cancerígenos en altas dosis.
Pueden además provocar dolor de cabeza y excitación nerviosa.
PROBLEMAS DE IDENTIFICACIÓN
Cabe añadir que uno de los problemas más graves con los que se encuentran los
consumidores es la dificultad de identificar los colorantes, conservantes y
aditivos que se hallan en un producto al leer sus etiquetas. Debería exigirse
claridad a ese respecto y que se pudiese conocer no sólo qué lleva cada producto
sino la cantidad de los mismos así como sus interacciones. Un ejemplo es la que
se produce con los llamados ácidos grasos "trans" que se generan a partir de la
hidrogenización de los aceites vegetales. Sorprende por ello que las autoridades
no obliguen a indicar en el etiquetado la cantidad de grasas "trans" que contiene
un preparado.
RECOMENDACIONES GENERALES
-Lea las etiquetas de los alimentos envasados.
-Evite el consumo de tabaco, café, alcohol y drogas.
-Limite el consumo de carnes y sus derivados.
-Limite la ingesta de grasas saturadas.
-Evite los alimentos precocinados.
-Asegúrese de ingerir suficientes vegetales y frutas, a ser posible de cultivo
biológico.
-Sustituya el azúcar y las harinas refinadas por azúcares y harinas completos.
-Evite los aceites vegetales hidrogenados.
-Evite, en la medida de lo posible, los aditivos alimentarios.
-Tome abundantes zumos de frutas y jugos de verduras frescas.
-Beba suficiente agua -esto es muy importante- ya que es el diluyente universal.
-Utilice cúrcuma como colorante natural ya que tiene propiedades depurativas,
antioxidantes y hepatoprotectoras.
ALIMENTOS ADECUADOS
Frutas y hortalizas frescas: tienen una reconocida acción lixiviante y ayudan a
eliminar sustancias tóxicas.
Ajo, rábanos y cebolla: contienen sustancias con capacidad para atrapar
agentes activos potencialmente patógenos.
Cereales integrales: la fibra que contienen tiene capacidad para acelerar el
tránsito intestinal y arrastrar sustancias nocivas.
Diente de león: tiene una actividad depurativa incuestionable y es capaz
además de favorecer la liberación de sustancias tóxicas por parte del hígado y
riñones.
Cáscara de psillium (plántago ovata): su fibra, además de favorecer la limpieza
del intestino, impide la absorción de algunas sustancias no recomendables. De
hecho se han llevado a cabo estudios con animales en la que la planta ha
demostrado su eficacia para impedir los daños producidos por la ingesta de
aditivos alimentarios.
Limón: es un potente depurativo, reparador y alcalinizante del organismo.
COMPLEMENTACIÓN
Algas kelp, espirulina y chlorella. Actúan como potentes agentes
desintoxicantes ya que absorben las toxinas circulantes en el intestino. Estudios
hechos por el Instituto de Ciencias de la Salud y Medioambiente de Japón
demostraron que inhiben la absorción de dioxinas acelerando su excreción fecal.
También son potentes neutralizadores de metales pesados como el cadmio,
mercurio, paladio y plomo.
Vitamina A, grupo B, zinc y selenio. Actúan neutralizando diferentes sustancias
tóxicas y promoviendo una buena actividad hepática.
Indol-3-carbinol. Presente en las crucíferas es una sustancia que promueve la
detoxificación del hígado y del intestino.
Glutation (cisteína, ácido glutámico y glicina). Como hemos podido observar a
lo largo de esta exposición muchas sustancias tóxicas se acumulan en las grasas
lo que dificulta su eliminación; sin embargo, gracias al glutation esto puede
cambiar ya que al unirse a una sustancia tóxica pasa a ser hidrosoluble y así
favorece su excreción.
NAC (N-acetil-cisteina), glicina, metionina y vitamina C. Son indispensables
para estimular la síntesis de glutation. El NAC en particular es un buen quelador
de metales pesados.
Glicina. Actúa como detoxificador hepático.
Ácido glutámico y ácido aspártico. Elimina el exceso de amoníaco.
L-Histidina. Facilita la eliminación de los metales pesados, sobre todo cuando
va unido a la vitamina C.
L-Lisina. Es muy recomendable y efectivo cuando existe intoxicación por
plomo.
SAM (S-adenosil-L-metionina). Potencia la producción de cisteína, un
aminoácido que, como hemos visto antes, forma parte del glutation.
Taurina. Es eficaz en la eliminación de metales pesados como el cadmio y el
cisplatino.
Factores lipotrópicos (metionina, colina, inositol y betaína). Estos factores nos
garantizan la detoxificación hepática ya que actúan como auténticos
"barrenderos de grasas" en el hígado.
Vitamina C: interviene en los procesos de detoxificación de algunas sustancias
peligrosas como el cadmio, el mercurio, el plomo y el DDT.
RECOMENDACIONES GENERALES
Para evitar los problemas mencionados hay pues que:
Masticar y ensalivar bien los alimentos.
Tratar de eliminar -si se conoce- la causa de las posibles inflamaciones
intestinales.
Evitar o eliminar el consumo de alcohol y picantes.
Evitar el café ya que los componentes que le dan su aroma son especialmente
irritantes de la mucosa intestinal; incluso cuando es descafeinado.
Evitar el excesivo consumo de carnes, grasas y sus derivados.
Evitar la "comida basura".
Asegurarse una buena ingesta de vegetales y frutas.
Sustituir el azúcar blanco y las harinas refinadas por azúcares y harinas
completos. El azúcar blanco, en particular, es irritante de la mucosa y favorece la
proliferación de bacterias como la Helicobacter Pylori.
Aumentar el consumo de fibra, sobre todo de tipo soluble.
Ingerir alimentos ricos en enzimas digestivas para mejorar la degradación de
los mismos.
Evitar aquellos alimentos que actúen irritando las paredes intestinales.
Evitar los alimentos fritos ya que generan sustancias irritantes para el intestino
como la acroleína y el ácido butírico.
También se debe evitar la leche ya que la lactosa que contiene no es bien
digerida por muchas personas produciéndolas irritación y disbacteriosis.
ALIMENTOS ADECUADOS
Aguacate. Es suavizante, desinflamatorio y protector de la mucosa.
Ajo. Es un antibiótico natural que permite el reequilibrio de la flora intestinal
normal. La ligera irritación que produce su ingesta estimula la producción de
prostaglandinas antiinflamatorias que protegen la mucosa gástrica. Lo adecuado
es comenzar por una pequeña cantidad e ir aumentándola progresivamente.
Alfalfa. Contiene enzimas que mejoran los procesos digestivos y combaten las
fermentaciones.
Alimentos probióticos. Ayudan a reequilibrar la flora bacteriana intestinal.
Alimentos ricos en fibra. Presente en frutas, verduras y hortalizas.
Arándanos. Son importantes en casos de disbacteriosis intestinal.
Arroz integral. Es un normalizador del tracto intestinal.
Avena. Aporta fibra soluble y es protectora y normalizadora del tránsito
intestinal. Es recomendable tomarla en copos.
Calabaza. Protectora de la mucosa.
Cebolla. Actúa como antibiótico natural sobre las bacterias que pueden afectar
al aparato digestivo respetando la flora bacteriana normal.
Col. Es antiinflamatoria de la mucosa gástrica por su contenido en glutamina.
Preferiblemente debe tomarse cruda en jugo fresco. Se deben tomar varias
cucharadas al día con el estómago vacío, 10 minutos antes de las comidas.
Cúrcuma. Es importante por su acción antibacteriana.
Germinados. Contribuyen a regenerar la flora intestinal alterada.
Granada. Es antiinflamatoria de la mucosa.
Manzana. Contiene fibra y taninos que desinflaman la mucosa digestiva.
Membrillo. Es antiinflamatorio de la mucosa gástrica. Se recomienda utilizarlo
cocido y en forma de puré.
Miel. Es cicatrizante y puede actuar frente a determinados gérmenes como el
Helicobacter Pylori.
Papaya. Además de ser rica en papaína (enzima digestiva) ejerce también una
acción antiséptica contra numerosos gérmenes patógenos.
Piña. Contiene bromelaína, que facilita la digestión de las proteínas.
Tapioca. Tiene capacidad suavizante, desinflamatoria y regeneradora de la
mucosa intestinal.
Zanahoria. Por su contenido en pectina y betacaroteno mantiene en buen
estado la mucosa intestinal.
COMPLEMENTACIÓN
Fibra: tiene capacidad para reducir la presencia de toxinas bacterianas en el
tracto intestinal.
Probióticos (lactobacillus, bifidobacterias y algunos cocos gram positivos):
facilitan la producción y aumento de la biodisponibilidad de vitaminas como las
B1, B2, B6, B12, nianina, biotina, ácido fólico y ácido pantoténico, y tienen una
decisiva actividad antimicrobiana y restauradora de la mucosa intestinal dañada.
Son capaces de inhibir el crecimiento de la Candida Albicans, la E. coli y otras
bacterias peligrosas. La cepa de Bulgaricus LB-51 es responsable de restaurar la
capacidad funcional del sistema inmune dependiente de la mucosa intestinal.
Enzimas digestivas: responsables de la degradación de grandes moléculas en
otras más pequeñas y digeribles; además tienen actividad antiinflamatoria y
favorecen la eliminación de sustancias tóxicas.
FOS (fructooligosacáridos): son el alimento perfecto para la flora intestinal pues
la protege favoreciendo su equilibrio -sobre todo del tipo Bífidus- impidiendo el
crecimiento de organismos patógenos.
L-Glutamina: es especialmente eficaz para tratar las infecciones intestinales y
la excesiva permeabilidad intestinal. Su actividad aumenta si va unida a la L-
arginina.
Vitamina A: actúa neutralizando diferentes sustancias tóxicas y promoviendo
una buena actividad de la mucosa intestinal.
Indol-3-Carnibol: promueve la detoxificación del hígado y del intestino.
Vitaminas del grupo B: son indispensables para el mantenimiento de la mucosa
intestinal y de la salud del aparato digestivo ya que intervienen en la absorción y
metabolismo de los hidratos de carbono, los lípidos y las proteínas.
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS
MICRONUTRIENTES
Que la Nutrición Ortomolecular actúa tanto a nivel preventivo como terapéutico
es un hecho constatado. Como está comprobada su eficacia. Sin embargo
algunas veces no se alcanzan los resultados esperados y la razón suele ser
multifactorial ya que hablamos de Bioquímica y si bien todos necesitamos los
mismos nutrientes no los requerimos en las mismas dosis. Las razones que
pueden interferir en los resultados son pues múltiples y están relacionadas con
nuestra forma de vida, nuestra alimentación, nuestra capacidad orgánica y
nuestra genética así como por el impacto que el medio ambiente ejerce sobre
nosotros. Por consiguiente es obvio que los resultados de un tratamiento pueden
ser muy distintos en función del individuo y de su medio.
En un tratamiento ortomolecular es importante la sinergia entre los nutrientes y
la de éstos con los fármacos que se consumen, su biodisponibilidad, la forma de
administración y hasta el momento en el que se ingieren. Así, los minerales y
vitaminas deben tomarse con las comidas... pero las vitaminas liposolubles (A, D,
E, F y K) deben ingerirse con alimentos grasos. Los suplementos de enzimas
también deben ingerirse con las comidas o al final de las mismas. En cuanto a los
aminoácidos deben tomarse una hora antes o dos horas después de comer. Los
probióticos y las algas, en cambio, se deben tomar de 30 a 60 minutos antes de
la ingesta alimenticia.
Es importante señalar asimismo que debe ser un profesional cualificado el que
decida la dosificación, el plazo y la forma de tomar todos los nutrientes. Aún así,
el espectro de seguridad de las vitaminas y minerales es amplio ya que se
necesitan dosis muy altas en circunstancias normales para provocar problemas.
Dicho lo cual, veamos qué debemos tener en cuenta caso a caso:
LA VITAMINA A
La vitamina A es liposoluble -es decir, soluble en la grasa- y por tanto puede
almacenarse en el organismo. Y se encuentra:
A) Concentrada en ciertos alimentos de origen animal como el hígado, los
aceites de pescado o la grasa de los productos lácteos con el nombre de retinol,
forma que puede ser utilizada directamente por el organismo.
B) En vegetales como las zanahorias, el perejil, el diente de león, las espinacas,
el brécol, la lechuga y las frutas de color amarillo en forma de carotenos siendo
los más conocidos los betacarotenos. Se trata de sustancias que se trasforman
en vitamina A en el intestino y el hígado. Se consideran por eso pro-vitamina A.
Principales funciones
Protege contra las infecciones manteniendo las mucosas en un estado óptimo.
Es indispensable para una buena salud ocular.
Mantiene en estado saludable la piel y el cabello.
Favorece el buen estado de las mucosas.
Mantiene en buenas condiciones los huesos y dientes.
Previene la anemia y favorece el crecimiento en los niños.
Mejora la síntesis de las proteínas.
Ayuda a controlar el nivel de estrógenos.
Dosis recomendadas
Dependiendo del fin que se persiga, entre 5.000 y 75.000 UI diarias.
Unidades de medida
1 microgramo de retinol corresponde a 6 microgramos de betacaroteno.
1 microgramo de retinol corresponde a 12 microgramos de otros precursores del
caroteno.
1 microgramo de retinol son 3,33 UI.
1 microgramo de betacarotenos son 10 UI.
(El microgramo es la millonésima parte del gramo. Y UI corresponde a las siglas
de Unidad Internacional)
Toxicidad
La ingesta de vitamina A en forma de retinol por encima de 10.000 UI diarias
durante mas de seis meses o de 25.000 UI durante un mes puede dar lugar a una
intoxicación. No sucede lo mismo sin embargo en el caso de los carotenos que se
pueden consumir en cantidades altas sin riesgo para la salud. Lo que sí podría
producir es una ligera pigmentación amarilla de la piel que desaparecería con la
suspensión de la ingesta.
Los síntomas de una intoxicación por exceso de retinol de carácter leve son
náuseas, vómitos, piel seca, diarrea, pérdida de pelo, piel escamosa e irritada y,
en los casos más graves, fragilidad ósea, aumento del tamaño del hígado y bazo,
menstruaciones irregulares, visión borrosa, etc. Cuando se suspende la ingesta
desaparecen todos los síntomas.
Precauciones
Los ácidos grasos poliinsaturados actúan en contra de la vitamina A por lo que
si se toman cantidades superiores a 400 UI de vitamina E diarias se necesitan al
menos 10.000 UI de vitamina A en forma de retinol para evitar el desequilibrio
entre ambas.
Las mujeres que utilizan anticonceptivos orales ven aumentados sus niveles de
esta vitamina por lo que sus requerimientos serán menores.
Es importante señalar que los carotenoides forman un grupo nutritivo que
actúa de forma similar a como lo hace el complejo B. Su valor terapéutico puede
depender incluso del eslabón más débil en la cadena y una sobrecarga de uno
podría comprometer el trabajo de los demás.
Nutrientes sinérgicos
La vitamina A, como el resto de los micronutrientes, necesita para su correcta
absorción ir acompañada de otras sustancias. En este caso son las vitaminas del
grupo B -como preservadoras de la vitamina A almacenada-, la vitamina C -que
evita la oxidación de la misma y ayuda a prevenir los efectos perjudiciales en
caso de intoxicación-, la vitamina E -que actúa como antioxidante-, la vitamina F,
la vitamina D, la colina, el calcio, el fósforo y el zinc.
LA VITAMINA B1 (Tiamina)
También conocida como Tiamina se trata de una vitamina hidrosoluble, es decir,
soluble en agua. Y como todas las vitaminas del complejo B su exceso se elimina
por la orina por lo que ha de ser consumida diariamente ya que no se almacena.
Se la conoce como "la vitamina del estado de ánimo" por su efecto beneficioso
sobre el sistema nervioso y la actitud mental. Es absorbida en el intestino
delgado y transportada por vía circulatoria al hígado, riñones y corazón donde se
combina con otros elementos -entre ellos, el manganeso y algunas proteínas-
para, mediante su conversión en enzimas activas, desdoblar los carbohidratos en
azúcares simples y, a partir de ahí, producir energía.
Las mejores fuentes naturales de vitamina B1 son la mayor parte de los
vegetales, el salvado, la avena, el cacao, la levadura de cerveza, los cacahuetes,
el arroz integral y el trigo entero.
Principales funciones
Participa en el metabolismo de los carbohidratos y en su conversión en
energía.
Mantiene en buen estado el sistema nervioso y los músculos.
Mejora la capacidad mental y de aprendizaje.
Evita la acumulación de grasa en las paredes arteriales y así mantiene en buen
estado el corazón.
Es coadyuvante en el tratamiento del Herpes Zoster.
Resulta eficaz contra los mareos.
Favorece la digestión de algunos alimentos, sobre todo azúcares, almidón y
alcohol.
Dosis recomendadas
Dependiendo del fin que se persiga, entre 50 y 600 mg.
Toxicidad
No se han descubierto efectos tóxicos graves con el empleo de esta vitamina; de
todos modos, en dosis muy elevadas se han dado raros casos donde aparecen
síntomas de exceso: edema, temblores, herpes, nerviosismo y aceleración de los
latidos cardíacos.
Precauciones
Ya que su acción es sinérgica las vitaminas del grupo B son más potentes juntas
que si se usan separadamente por lo que es recomendable que en el caso de
ingerir una vitamina de este grupo ésta vaya acompañada siempre de un
complejo B completo.
Nutrientes sinérgicos
Las vitaminas C y E, las del complejo B -especialmente las vitaminas B2, B3 y B6,
manganeso y azufre.
LA VITAMINA B2 (Riboflavina)
La vitamina B2 o Riboflavina es hidrosoluble y fácilmente absorbible. Y como
todas las del grupo B debe ser ingerida regularmente porque no se almacena en
el organismo. Es absorbida en el intestino delgado y transportada luego por la
sangre a todos los tejidos. Junto a otras sustancias participa en la metabolización
de los lípidos, las proteínas y los carbohidratos. Tinta la orina de color amarillo
brillante -casi naranja- indicando de manera inocua que el elemento ha sido
absorbido.
Se encuentra sobre todo en el queso, los huevos y los vegetales de hoja verde,
entre otros alimentos.
Principales funciones
Es un nutriente esencial para los tejidos oculares (alivia la fatiga ocular) y
dérmicos.
Participa en el crecimiento y la reproducción.
Mantiene en buen estado las membranas y mucosas del sistema respiratorio.
Colabora con determinadas enzimas en la utilización del oxígeno celular.
Ayuda al buen estado de la piel, uñas y cabellos.
Favorece la eliminación del dolor en labios, boca y lengua.
Dosis recomendadas
Dependiendo del fin que se persiga, entre 50 y 1.000 mg.
Toxicidad
No se conocen efectos tóxicos pero en dosis elevadas puede producir sensación
de entumecimiento y picazón en la piel.
Precauciones
El consumo de elevadas cantidades de vitamina B2 puede producir una mala
absorción de la vitamina B1 o tiamina y de la vitamina B6 o piridoxina.
Nutrientes sinérgicos
La vitamina C y las demás vitaminas del grupo B, en especial la B3.
VITAMINA B3 (Niacina)
También llamada niacina o ácido nicotínico, niacinamida o nicotinamida, vitamina
PP o factor PP. Se trata una sustancia hidrosoluble. Nuestro organismo es capaz
de sintetizarla a partir del aminoácido L-triptófano... salvo cuando la persona
tiene deficiencias de vitaminas B1, B2 y B6.
Está presente sobre todo en el germen de trigo, la levadura de cerveza, el pan
integral, las carnes blancas, los huevos, los pescados, los dátiles, los higos, el
aguacate, la mantequilla de cacahuete, el café torrefacto y las ciruelas pasas.
PRINCIPALES FUNCIONES
Es indispensable para la producción de energía.
Mantiene en buen estado los tejidos y mucosas del sistema digestivo además
de aliviar las alteraciones gastrointestinales.
Favorece la circulación y reduce la presión arterial.
Previene y alivia los dolores de cabeza (migrañas).
Es imprescindible para la síntesis de las hormonas sexuales.
Está implicada en la elaboración de cortisona, insulina y tiroxina.
En la Enfermedad de Menière ayuda a reducir los síntomas de vértigo.
Es indispensable para una buena salud del cerebro y del sistema nervioso
porque colabora, entre otras cosas, en la síntesis de algunos neurotransmisores
implicados en el sueño.
Reduce el nivel de colesterol y los triglicéridos.
Dosis recomendadas
Dependiendo del fin que se persiga, entre 200 y 2.500 mg.
Toxicidad
Algunas personas notan cierto picor, sofocos, sensación de quemazón y
enrojecimiento de la piel (rubor debido a la liberación de histamina y que aparece
entre 15 y 30 minutos después de ingerirla) pero sólo cuando se toma en forma
de niacina. Efectos que se pueden contrarrestar tomando un equivalente igual de
Inositol con el estómago lleno. No ocurre eso en cambio cuando se ingiere como
nicotinamida o niacinamida.
Podría producir daño hepático pero sólo si se tomara en grandes cantidades (a
partir de 3 gramos diarios).
Precauciones
Debe tomarse siempre con el estómago lleno pues de lo contrario aparecerán
molestias e incluso espasmos gastrointestinales.
No debe suministrarse en dosis ortomoleculares a quienes padezcan úlcera
gastroduodenal, glaucoma o diabetes.
Consumir fármacos hipotensores conjuntamente con esta vitamina puede bajar
la tensión arterial.
No debe utilizarse en pacientes tratados con inhibidores de la HMG-CoA
Reductasa (hipolipemiantes tipo lovastatina, pravastatina o simvastatina).
Nutrientes sinérgicos
La vitamina C y las demás vitaminas del grupo B, especialmente B1 y B2.
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (II)
Como ya explicamos el pasado mes la Nutrición Ortomolecular actúa tanto a
nivel preventivo como terapéutico y está comprobada su eficacia pero a veces no
se alcanzan los resultados esperados y la razón es multifactorial. Por otra parte,
si bien todos necesitamos los mismos nutrientes no los requerimos en las mismas
dosis. El resultado de una terapia ortomolecular depende de muy diversos
factores: la forma de vida, la alimentación, la capacidad orgánica y genética, el
impacto del medio ambiente... Por otra parte, es importante la sinergia entre los
nutrientes y la de éstos con los fármacos que se consumen, su biodisponibilidad,
la forma de administración y hasta el momento en el que se ingieren. Por eso
debe ser un profesional cualificado el que decida la dosificación, el plazo y la
forma de tomarlos aunque el espectro de seguridad sea muy amplio ya que en
circunstancias normales se necesitan dosis muy altas de vitaminas y minerales
para provocar problemas.
Debemos añadir que cuando los bioquímicos empezaron a aislar sustancias
encontraron diecisiete hidrosolubles -es decir, solubles en agua- que fueron
inicialmente consideradas vitaminas del grupo B y cuyo nombre se otorgó
precisamente en función del orden en el que se fueron descubriendo. Sin
embargo con el tiempo se constataría que algunas no lo eran y esa calificación se
mantuvo sólo para las vitaminas B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B3 (Niacina), B5
(Ácido Pantonténico), B6 (Piridoxina), B8 (Biotina), B9 (Ácido Fólico), B10 (PABA),
B12 (Cobalamina), B13 (Ácido Orótico), B15 (Ácido Pangámico) y B17
(Amigdalina) perdiendo la "condición" las B4 (Adenina), B7 (Colina), B11
(Carnitina), B14 (Xantopterina) y B16 (Inositol).
Como el lector habitual recordará en el número pasado hablamos de las
vitaminas A, B1, B2 y B3. En esta ocasión nos ocupamos de las vitaminas B5, B6
y B9 comentando de paso algo sobre las inicialmente llamadas vitaminas B4, B7
y B8.
LA VITAMINA B4
La llamada vitamina B4 no existe. Inicialmente se denominó así a la Adenina
antes de saberse que en realidad esta sustancia es, junto a la citosina, timina,
uracilo y guanina, una de las bases nitrogenadas derivadas de la purina que
forma parte de los nucleótidos, es decir, de las piezas elementales de los ácidos
nucleicos. Algunos autores han querido por ello asignar ese nombre a la colina
-otra sustancia del grupo de las vitaminas B- aunque no existe consenso para
ello. De hecho hay empresas que comercializan cloruro de colina como aditivo
para la alimentación de aves y cerdos llamándola vitamina B4.
LA VITAMINA B5
(Ácido Pantoténico, D-Pantotenato de Calcio, Pantenol, Factor Bios o Vitamina W)
Soluble en agua, las mejores fuentes naturales de vitamina B5 -también llamada
Ácido Pantoténico, D-Pantotenato de Calcio, Pantenol, Factor Bios o vitamina W-
son la jalea real, el germen de trigo, el pan completo, los cereales, la levadura de
cerveza, las hortalizas, el salvado, los vegetales de hoja verde, los frutos secos y
las melazas crudas aunque también está presente en la carne. El problema es
que gran parte se pierde en el procesamiento y refinado de los alimentos pero
afortunadamente el organismo puede sintetizarla a partir de la flora bacteriana
intestinal.
Principales funciones
-Esencial para la conversión de grasa y azúcares en energía.
-Es indispensable para la formación de anticuerpos.
-Ayuda al mantenimiento de los patrones normales de crecimiento y desarrollo
del sistema nervioso central.
-Vital para el buen funcionamiento de las glándulas adrenales.
-Necesaria para la normalización del proceso digestivo.
-Ayuda a cicatrizar las heridas.
-Previene la fatiga.
-Necesaria para la utilización del PABA (ácido para-aminobenzoico) y la colina.
-Minimiza el efecto tóxico de algunos antibióticos.
-Facilita la utilización de otras vitaminas como la riboflavina.
-Favorece el buen estado de la piel, cabello y mucosas.
-Se cree -aunque no está suficientemente probado- que restablece el color de los
cabellos blancos.
Dosis recomendadas
La dosis diaria para un adulto es de 10 mg pero en Nutrición Ortomolecular se
puede llegar a 1.000 mg dependiendo de la situación y alteraciones a tratar.
Toxicidad
En dosis superiores a 2.000 mg diarios puede producir leves diarreas.
Nutrientes sinérgicos
Las demás vitaminas del complejo B (en especial B6, B9 y B12), la vitamina C y el
azufre.
LA VITAMINA B6
(Piridoxina, Piridoxal, Piridoxinal, Piridoxamina o Ácido Piridóxico)
Se trata en realidad de un grupo de sustancias íntimamente relacionadas
-piridoxina, piridoxal y piridoxamina- que intervienen en multitud de procesos
básicos del organismo. Solubles en agua, el cuerpo las elimina a las ocho horas
de su ingesta lo que debe tenerse en cuenta en casos de ayuno y dietas de
adelgazamiento. La vitamina B6 es también conocida por eso como Piridoxina,
Piridoxal, Piridoxinal, Piridoxamina y Ácido Piridóxico.
Se encuentra presente en la levadura de cerveza, el salvado y el germen de
trigo, la alfalfa germinada, las nueces, la soja, las lentejas, el melón, el repollo, el
hígado de ternera y el pescado.
Principales funciones
-Regula el sistema nervioso vegetativo.
-Interviene en el metabolismo de las proteínas.
-Es indispensable para que la homocisteína se transforme en cisteína o taurina.
Sin unos niveles adecuados de vitamina B6 este aminoácido no podrá formar
dichas sustancias; y no podemos olvidar que la homocisteína, en cantidad
elevada, causa daños a la mucosa de las arterias.
-Está presente en la transformación de aminoácidos en determinados
neurotransmisores como la serotonina -que estimula el sistema nervioso y
favorece el sueño- y la dopamina.
-Está implicada en la transformación del glucógeno.
-Influye en casi todos los procesos químicos por los que pasan los ácidos grasos
destacando su participación en la formación de prostaglandinas.
-Junto a otras vitaminas del grupo B regula los niveles de colesterol.
-Facilita la eliminación de cálculos biliares e impide la formación de cálculos
renales por oxalatos.
-Está relacionada con la formación de hemoglobina lo que la convierte en un
factor antianémico.
-Se ha demostrado eficaz junto a la vitamina B3 para tratar a niños
hipercinéticos.
-Es eficaz en el Síndrome del Túnel Carpiano (algunos estudios sugieren que
impide que el nervio irritado transmita las señales de dolor) además de aliviar
síntomas como el dolor, el hormigueo, la rigidez, etc.
-Un estudio publicado en febrero de 1998 en el Journal of the American Medical
Association (JAMA) sugiere que la ingesta de folato y vitamina B6 -por encima de
lo que se suele recomendar habitualmente- podría ser una estrategia importante
para prevenir las enfermedades coronarias en las mujeres.
-Reduce los espasmos musculares nocturnos y los calambres. -Funciona como
diurético natural.
Dosis recomendadas
No son recomendables dosis superiores a 500 mg pues en algunos casos puede
causar desórdenes neurológicos.
Toxicidad
Su toxicidad es baja no desencadenando efectos farmacodinámicos notorios
tanto tras su suministro oral como por vía intravenosa. Aun así puede aparecer
nefrotoxicidad después de un consumo prolongado de dosis superiores a 200 mg
de piridoxina al día.
Precauciones
Está contraindicada en los pacientes que toman levodopa ya que inhibe la
actividad de ésta.
Nutrientes sinérgicos
El complejo de vitaminas del grupo B (especialmente las B1, B2 y B5), la vitamina
C, el potasio, el magnesio, el sodio y el zinc.
LA VITAMINA B7
(Colina o vitamina J)
La llamada vitamina B7 -conocida también como Colina y como vitamina J- se
sintetiza en el hígado y juega un papel importante en el metabolismo de las
grasas y en la transmisión de impulsos nerviosos. Se encuentra en los alimentos,
bien formando parte de otros compuestos, bien en forma libre. Las fuentes
alimentarias más destacables son el hígado, la soja, la yema de huevo, la carne,
la leche y los cacahuetes así como la lechuga y las coles.
Principales funciones
-Participa en múltiples reacciones metabólicas.
-Está presente en las membranas celulares en forma de lecitina o fosfatidilcolina,
sustancia que juega un papel importante en el metabolismo de las grasas ya que
facilita su transporte desde el hígado a las células.
-Forma parte de otros compuestos de gran importancia como la acetilcolina,
neurotransmisor esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Dosis recomendadas
En Nutrición Ortomolecular se llegan a utilizar de 250 a 2.000 mg.
Toxicidad
Su empleo prolongado y de forma aislada puede provocar deficiencias de B6. A
pesar de ello no existen efectos secundarios graves ni síntomas de intoxicación
con dosis de hasta 5 gramos diarios, cifra a partir de la cual pueden aparecer
trastornos gástricos, diarreas o náuseas.
Precauciones
-Puesto que hace aumentar el fósforo en el organismo deberá considerarse la
posibilidad de ingerir calcio para obtener un adecuado balanceado.
-No es recomendable su ingesta si se padece enfermedad maniaco depresiva.
Nutrientes sinérgicos
La vitamina A, las demás vitaminas del complejo B (en especial las B5, B9 y B12),
el inositol y el ácido linoleico.
LA VITAMINA B8
(Biotina, Biocitina, coenzima R o vitamina H)
Indispensable para que las enzimas realicen su función, la vitamina B8 -también
conocida como Biotina, Biocitina, coenzima R o vitamina H- interviene como
coenzima en la síntesis y en el metabolismo de las proteínas, los carbohidratos y
las hormonas además de participar en la formación de ácidos grasos y colesterol
así como en la obtención de glucosa y algunos aminoácidos. Está presente en
numerosos alimentos, especialmente en los de origen animal. Sobre todo en las
vísceras (hígado y riñón), los huevos (la yema) y la leche y sus derivados (queso,
yogur, cuajada). También es una excelente fuente la levadura de cerveza.
Principales funciones
-Imprescindible para funciones metabólicas como la gluconeogénesis, la
lipogénesis, la biosíntesis de ácidos grasos, el metabolismo del propionato y el
catabolismo de aminoácidos de cadena ramificada.
-Interviene en la síntesis y en el metabolismo de las proteínas, los carbohidratos
y las hormonas.
-Participa en la formación de ácidos grasos y colesterol así como en la obtención
de glucosa y algunos aminoácidos.
-Básica para la piel pues su déficit puede dar lugar tanto a dermatitis como a la
aparición de alopecia.
Dosis recomendadas
El buen estado de la flora intestinal juega un papel fundamental a la hora de
dotar al organismo de una cantidad suficiente de esta vitamina cuyos
requerimientos diarios se pueden establecer entre 250 y 300 microgramos. En
dosis terapéuticas ortomoleculares se han usado dosis de hasta 100.000
microgramos.
Toxicidad
Se desconoce. Se han llegado a utilizar hasta 10.000 microgramos en bebés sin
efectos secundarios adversos.
Nutrientes sinérgicos
Las vitaminas A y C, las demás del complejo B (en especial las B2, B3, B5 B6, B9
y B12) y el azufre.
LA VITAMINA B9
(Ácido fólico, Folacina o PGA)
La vitamina B9 (igualmente llamada ácido fólico, folacina o PGA) es una de las
vitaminas más importantes siendo absorbida en el tracto gastrointestinal y
almacenada en el hígado. Se encuentra presente en los vegetales de hoja verde
oscuro, melón, albaricoques, calabazas, aguacates, alubias, trigo integral, harina
oscura de centeno, levadura de cerveza, germen de trigo, soja, endibias, hígado
y yema de huevo.
Principales funciones
-Participa en la duplicación de los glóbulos rojos (su carencia conduce a un tipo
de anemia denominada megaloblástica).
-Es indispensable en el metabolismo de los ácido nucleicos (ADN y ARN).
-Favorece la actividad hepática.
-Ayuda a regular los niveles de histamina en el cuerpo.
-Interviene en la formación de algunos neurotransmisores, entre ellos la
serotonina -que regula el estado de ánimo y el sueño- y la noradrenalina.
-Favorece el apetito al aumentar la secreción de ácidos gástricos además de
facilitar la digestión.
-Aumenta la secreción de leche materna.
-Combate los parásitos intestinales.
-Junto al ácido pantoténico y el PABA (ácido para-amino-benzoico) retrasa la
aparición de las canas.
-Es esencial para prevenir la espina bífida en el período embrionario.
-Puede reducir el riesgo de enfermedad cardiaca ya que disminuye el nivel de
homocisteína en sangre, compuesto relacionado con la cardiopatía isquémica.
-Parece proteger de los cánceres de colon, pulmón y cuello de útero.
Dosis recomendadas
La vitamina B9 carece prácticamente de efectos secundarios salvo en dosis muy
elevadas (superiores a 15 mg) ya que entonces pueden aparecer náuseas,
edema, irritabilidad, etc. Por otro lado, en dosis superiores a 400 microgramos
diarios podría enmascarar los síntomas de la anemia perniciosa. En Nutrición
Ortomolecular se utilizan hasta 30.000 microgramos.
Toxicidad
Puede dar lugar a alguna reacción alérgica.
Nutrientes sinérgicos
Las demás vitaminas del complejo B (en especial las B5, B8 y B12) y la vitamina
C.
Principales funciones
-Actúa en la ruptura y utilización de proteínas y en la formación de glóbulos rojos.
Dosis recomendadas
Las dosis ortomoleculares oscilan entre 100 y 1.000 mg.
Toxicidad
La toxicidad del PABA es baja pero altas dosis consumidas durante largos
periodos de tiempo pueden ser perjudiciales para el hígado, el corazón y los
riñones siendo los síntomas más usuales la aparición de náuseas, vómitos,
picores y sarpullidos en la piel.
Su ingesta está contraindicada con la de metotrexato (mexato), sustancia
empleada contra el cáncer y otras patologías. No debe tampoco consumirse
conjuntamente con sulfonamidas ya que inhiben la actividad de éstas.
Nutrientes sinérgicos
Las demás vitaminas del complejo B (en especial las B5 y B9) y la vitamina C.
LA VITAMINA B11 (Carnitina)
Otra "vitamina" inexistente ya que se denominó así a la carnitina, un aminoácido
no esencial sintetizado a partir de la lisina que se encuentra de forma abundante
en las células cardiacas y musculares. La carnitina degrada los depósitos de
grasa para usarla como energía con el movimiento además de favorecer la
captación de oxígeno. Actualmente se usa para regular el metabolismo de los
lípidos así como en las patologías cardíacas y circulatorias. Está presente sobre
todo en la carne y el pescado así como en la leche. No debe usarse en pacientes
con hipotiroidismo ya que esta sustancia ralentiza el trabajo de la glándula
tiroides.
VITAMINA B12
(Cobalamina, Cianocobalamina, Eritronina, Hidrocobalamina o Zooferina)
También llamada Cobalamina, Cianocobalamina, Eritronina, Hidrocobalamina o
Zooferina es la única vitamina que contiene un mineral en su composición: el
cobalto. Las mayores concentraciones están en el hígado, los riñones, el
páncreas, el corazón, los testículos, el cerebro, la sangre y la médula ósea, la
mayoría órganos relacionados con la formación de células sanguíneas. Se
encuentra fundamentalmente en alimentos de origen animal como las almejas, el
jamón, los arenques, el salmón, el atún, el hígado, el cerdo, los huevos, el queso
y los riñones. Se ha afirmado que los vegetarianos padecen por ello déficit de la
misma pero el alga spirulina y la levadura de cerveza contienen importantes
cantidades de esta vitamina y la dosis diaria que necesita el organismo es muy
baja: 3 microgramos.
Principales funciones
-Es necesaria para la síntesis de ADN.
-Indispensable para el sistema nervioso.
-Está presente en el metabolismo de las proteínas, las grasas y los hidratos de
carbono.
-Se halla directamente relacionada con la acción de algunos aminoácidos, la
vitamina B5 y la vitamina C.
-Ayuda a sintetizar la creatina, proteína indispensable para la reserva energética.
-Favorece el crecimiento y el apetito en los niños.
-Participa -junto al ácido fólico- en la formación y regeneración de los glóbulos
rojos; por tanto, previene la anemia.
-Favorece la conversión de algunos aminoácidos en proteínas necesarias para el
mantenimiento y regeneración de algunos tejidos por lo que activa la formación
de los músculos, los epitelios y el tejido óseo.
-Tiene efecto euforizante si se administra a personas deprimidas.
-Ayuda a mantener la capa de mielina de los nervios.
-Es eficaz como elemento detoxificante en caso de ingerir cianuro.
-Ayuda a prevenir las patologías cardiovasculares.
Dosis recomendadas
Para mantener un nivel adecuado de vitamina B12 bastan 3 microgramos al día.
En Nutrición Ortomolecular se utilizan sin embargo dosis que van de 100 a 1.000
microgramos.
Toxicidad
Carece de toxicidad -incluso a grandes dosis- aunque puede producir reacciones
alérgicas cuando se aplica en inyecciones de hidroxicobalamina.
Nutrientes sinérgicos
Las demás vitaminas del grupo B (especialmente B3, B7 y B9), vitamina C,
inositol, sodio y potasio.
LA VITAMINA B13
(Ácido Orótico, Orotato, Factor del suero de la leche y Factor galactoso animal)
Es un compuesto intermedio en la síntesis de la pirimidinas que el organismo
sintetiza sin problemas por lo que muchos expertos no lo consideran una
vitamina propiamente dicha. Apenas hay información de cómo es absorbida en el
organismo ni de las causas que pueden provocar su déficit. Se encuentra sobre
todo en las raíces comestibles y en el suero o porción líquida de la leche cortada.
Principales funciones
-Está presente en el metabolismo del ADN y ARN.
-Sirve como elemento transportador de minerales en el organismo estando
considerada un quelante natural.
-Es utilizada en el organismo para poder metabolizar el ácido fólico y la vitamina
B12.
-Eficaz para tratar el exceso de ácido úrico pues favorece su solubilidad.
-Parece que puede ayudar en el mantenimiento y restauración de algunas células
específicas.
Dosis recomendadas
Su déficit no es habitual y apenas se recomienda su suplementación por lo que la
dosis diaria no está fijada ni en los casos de una nutrición óptima ni en el caso de
una aplicación ortomolecular. Su uso terapéutico debe pues ser siempre
supervisado por un profesional de la salud.
Toxicidad
No se ha observado tomando hasta 4 gramos diarios durante varios días pero su
ingesta tanto en su forma de orotato de calcio como de orotato de magnesio
provocan una desagradable sensación en la boca así como calor en los miembros
y en la cabeza.
Nutrientes sinérgicos
Minerales esenciales.
Principales funciones
-Es antioxidante.
-Está presente en la síntesis de las proteínas.
-Alivia los síntomas de la angina de pecho y el asma.
-Evita la resaca y disminuye el deseo de tomar alcohol.
-Protege al hígado de la cirrosis.
-Prolonga la vida celular.
-Reduce los niveles de colesterol.
-Mejora el funcionamiento del sistema neuroglandular.
-Mejora la circulación sanguínea.
-Mejora el almacenamiento de fosfágenos en el músculo.
-Disminuye la producción de lactatos.
-Disminuye la lactacidemia post-esfuerzo.
Dosis recomendadas
No hay establecida una dosis en cuanto a su uso aunque en suplementos se usan
de 50 a 150 microgramos diarios. Algunas personas afirman haber sufrido ciertas
molestias al comienzo de su ingesta -como náuseas- aunque luego desaparecen.
Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud.
Toxicidad
No es conocida.
Nutrientes sinérgicos
Las vitaminas A, C y E así como todas las del grupo B.
Principales funciones
-Participa en la síntesis del ARN.
-Es indispensable para la conducción del impulso nervioso.
-Promueve la producción de lecitina corporal.
-Previene la acumulación de grasas en el hígado y otros órganos.
-Mantiene el cabello sano y pigmentado estimulando su crecimiento.
-Ayuda a controlar el nivel de colesterol en sangre.
-Es necesario para el crecimiento y supervivencia de las células en la médula
ósea, las membranas oculares y los intestinos.
Dosis recomendadas
Se utilizan de 100 a 3.000 mg en dosis ortomoleculares.
Toxicidad
Aunque no existe información sobre efectos tóxicos a dosis elevadas en su forma
química de ácido fítico puede inmovilizar algunos minerales importantes como el
calcio o el hierro.
Nutrientes sinérgicos
Las demás vitaminas del complejo B (en especial B3, B5, B7 y B12), el ácido
gama amino butírico y el ácido linoleico.
Dosis recomendadas
Están sin determinar. En los países donde está autorizada las dosis más
frecuentes van de 0,25 a 1 microgramo diario. Su uso terapéutico debe ser
siempre supervisado por un profesional de la salud.
Toxicidad
Sus defensores afirman que es inocua para las células sanas.
Nutrientes sinérgicos
Las vitaminas A y C así como las del complejo B y minerales como el manganeso,
el cobre, el calcio y el magnesio.
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (IV)
Como ya explicamos en los tres últimos meses la Nutrición Ortomolecular actúa
tanto a nivel preventivo como terapéutico y está comprobada su eficacia pero a
veces no se alcanzan los resultados esperados y la razón es multifactorial. Por
otra parte, si bien todos necesitamos los mismos nutrientes no los requerimos en
las mismas dosis. El resultado de una terapia ortomolecular depende de muy
diversos factores: la forma de vida, la alimentación, la capacidad orgánica y
genética, el impacto del medio ambiente... Por otra parte, es importante la
sinergia entre los nutrientes y la de éstos con los fármacos que se consumen, su
biodisponibilidad, la forma de administración y hasta el momento en el que se
ingieren. Por eso debe ser un profesional cualificado el que decida la dosificación,
el plazo y la forma de tomarlos aunque el espectro de seguridad sea muy amplio
ya que en circunstancias normales se necesitan dosis muy altas de vitaminas y
minerales para provocar problemas. Pues bien, una vez analizadas la vitamina A
así como todas las del complejo B centremos esta vez nuestra atención en las
vitaminas C, D, E, F, K, P, Q y U.
LA VITAMINA C
Soluble en agua, la vitamina C es extremadamente sensible a la acción del
oxígeno, el calor y la luz. Y hay dos factores importantes que influyen en su
absorción: su forma química y la presencia de otras sustancias en el tracto
intestinal que puedan alterar su absorción. Pues bien, son tres las formas
químicas de la vitamina C:
-El ácido ascórbico. Es la forma más ácida ya que tiene un PH de 2,3. Su actividad
como vitamina está cercana al 99%.
-El ascorbato de sodio. Es una forma mucho más alcalina pues su PH es de 7,2
siendo su actividad del 89%.
-El ascorbato de calcio. Es su forma más alcalina. Tiene un PH de 7,4 y una
actividad del 82,6%.
La podemos encontrar en los cítricos, bayas, vegetales de hoja verde, tomates,
coliflor, coles de bruselas, grosella negra, brécol, pimientos, perejil, fresas, kiwis,
acederas, fresas, etc.
Principales funciones
-Es esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
-Previene el escorbuto y las enfermedades cardiovasculares al reducir la cantidad
de fibrinógeno en el plasma y proteger las paredes arteriales.
-Actúa tanto en la síntesis de muchas moléculas como en la producción y
funcionamiento adecuado de las células.
-Es indispensable para la elaboración y mantenimiento del colágeno, proteína
fundamental para la fabricación del tejido conectivo.
-Protege del cáncer y ayuda en su tratamiento.
-Ayuda a regular los niveles de colesterol. -Mejora diversas afecciones
cardiorrespiratorias.
-Ayuda en la cicatrización de heridas, quemaduras y encías sangrantes.
-Favorece la absorción y almacenamiento del hierro.
-Es antioxidante por lo que protege de los radicales libres.
-Acelera la cicatrización posterior a la cirugía. -Ayuda a combatir las
enfermedades víricas y bacterianas.
-Tiene un papel relevante en el metabolismo del calcio.
-Evita la formación de agentes cancerígenos como las nitrosaminas.
-Favorece la disminución de colesterol en sangre.
-Reduce los niveles de histamina ayudando así a eliminar la sintomatología
alérgica.
-Inhibe la formación de nitrosaminas carcinogénicas.
-Interviene en los procesos de detoxificación de algunas sustancias venenosas
como el cadmio, el mercurio, el plomo y el DDT.
Dosis recomendadas
El mejor suplemento de vitamina C es aquel que contiene el complejo C con los
bioflavonoides hesperidina y rutina. La dosis que normalmente se recomienda en
suplementos nutricionales va de 500 a 1.000 mg diarios pero en terapias con
Nutrición Ortomolecular se utilizan dosis mucho más altas: entre 20 y 200
gramos.
Toxicidad
Una ingesta elevada de vitamina C en forma de ácido ascórbico puede dar lugar
a la formación de piedras de ácido oxálico y úrico. En dosis muy altas puede
provocar diarrea, escozor al orinar e irritaciones en la piel. Y en los diabéticos
alterar los análisis de hiperglucemia. Asimismo puede disminuir los efectos de los
compuestos cumarínicos con actividad anticoagulante.
Si se toma en forma de ácido ascórbico debe ser ingerida durante las comidas
con un vaso de agua mientras que en la forma de ascorbato de sodio o ascorbato
de calcio debe ingerirse fuera de las comidas con agua.
Nutrientes sinérgicos
Los complejos de bioflavonoides, vitaminas y minerales (especialmente calcio y
magnesio).
LA VITAMINA D
Podríamos decir que la D es una vitamina "especial" ya que se produce en
nuestro organismo -concretamente, en la piel- gracias a la acción de los rayos
ultravioletas aunque también puede obtenerse mediante su ingesta con la
alimentación. Existen distintas formas de obtenerla:
-Mediante la ingesta de alimentos como el hígado de algunos pescados de donde
se obtiene colecalciferol (provitamina D-3).
-Por la exposición a los rayos solares fomentando la presencia en la piel de
colecalciferol (provitamina D-3).
-Incluyendo en la dieta preparados sintéticos que contienen sustancias como los
esteroles -precursores de la provitamina D-2- del que el más activo es el
ergosterol.
Para que estas sustancias sean biológicamente activas es necesario que sean
transformadas en el hígado y, a partir de ahí, pasarán a gravés de la sangre
hasta los riñones donde, con la participación de otras sustancias, se
transformarán en la forma más activa de la vitamina D o calciferol.
La vitamina D se almacena principalmente en el hígado aunque también en otras
partes del cuerpo como la piel, el cerebro, el bazo y los huesos. Está
ampliamente demostrado que un bajo nivel de vitamina D aumenta el riesgo de
pérdida de masa ósea y de fracturas.
La podemos encontrar principalmente en los pescados y aceites de pescado, los
huevos, los cereales integrales, la leche y los hígados de vaca, cordero y cerdo.
Principales funciones
-Es indispensable para asegurar el mantenimiento de unos niveles adecuados de
calcio y fósforo, minerales necesarios en la formación del esqueleto y los dientes.
Esta actividad la lleva a cabo asegurando, en primer lugar, la absorción de estos
minerales a nivel intestinal; en segundo lugar conduciendo el calcio de los huesos
a la sangre; y, en último lugar, favoreciendo la reabsorción de estos dos
minerales en el riñón.
-Favorece la coagulación de la sangre.
-Mantiene en buenas condiciones el sistema nervioso .
Dosis recomendadas
La dosis recomendada es de 10 microgramos o 400 UI diarias. En Nutrición
Ortomolecular se usan dosis que van de 2.000 a 10.000 UI (una IU de vitamina D
equivale a 0.025 microgramos de colecalciferol puro).
Toxicidad
El principal problema de una ingesta elevada de vitamina D está en que el calcio
se pueda depositar de manera patológica en los riñones, arterias, corazón o
pulmones puesto que se habrá perdido la posibilidad de controlar los niveles de
calcio en sangre. Son síntomas de intoxicación la sed excesiva, la sudoración, la
pérdida de apetito y de peso, los vómitos, las alteraciones de la función renal,
niveles anormales de calcio y fósforo en sangre y el aumento en la excreción de
calcio por la orina, entre otros.
Nutrientes sinérgicos
Las vitaminas A, C y F, la colina y dos minerales: el calcio y el fósforo.
LA VITAMINA E
El término vitamina E se aplica en realidad a varias sustancias denominadas
tocoferoles que, a su vez, se subdividen en alfa, beta, gamma, delta, epsilón,
zeta y theta. En cualquier caso hay que saber que de todos esos compuestos el
más activo biológicamente es el alfatocoferol -quizás por eso es la forma más
empleada-, tanto en su forma natural (D-alfa tocoferol) como en su forma
sintética (L o DL-alfatocoferol). En Nutrición Ortomolecular se utiliza la forma
natural por ser la más potente.
Se trata de una vitamina que se absorbe en el intestino delgado en presencia de
sales biliares y grasa pasando a la corriente sanguínea y de ahí al hígado donde
queda almacenada si bien, al contrario que otras vitaminas liposolubles, lo es
sólo durante un tiempo relativamente corto.
Se encuentra sobre todo en los aceites vegetales, pipas de girasol, cereales
completos, alubias de soja, tomates, germen de trigo, espinacas, brécol, coles de
bruselas y huevos .
Principales funciones
-Ayuda a prevenir la ateroesclerosis.
-Mejora la permeabilidad capilar y la resistencia cardiaca.
-Ayuda en la recuperación del infarto minimizando la muerte del tejido como
consecuencia de la falta de oxígeno y reduciendo así la amplitud de la zona
cicatrizada.
-Es uno de los antioxidantes más fuertes que se conocen.
-Unida a la vitamina A protege a los pulmones frente a la contaminación.
-Favorece la cicatrización de las quemaduras.
-Alivia los calambres de las piernas.
-Protege de la oxidación a otras vitaminas como la C o el complejo B.
-Alivia la fatiga.
-Mejora la respuesta inmunitaria.
-Se ha mostrado eficaz como preventivo de abortos.
-Incrementa los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) en sangre.
-Facilita la acción de la insulina.
-Es ligeramente diurética por lo que se puede utilizar como coadyuvante para
tratar la hipertensión.
-Protege a los glóbulos rojos frente a elementos tóxicos como el peróxido de
hidrógeno.
-Facilita la acción anticarcinogénica del selenio cuando se encuentra presente
durante las fases de promoción proliferación.
-Mejora el estado de los pacientes sometidos a quimioterapia.
-Coadyuva en la prevención y tratamiento de numerosas enfermedades de
carácter degenerativo.
-Parece disminuir la progresión del Alzheimer y otras enfermedades mentales.
Dosis recomendadas
Es mejor utilizarla en su forma natural puesto que la biodisponibilidad es mayor.
La dosis recomendada está entre 12 y 15 mg diarios aunque cuando se
consumen muchas grasas insaturadas las necesidades son mayores. En Nutrición
Ortomolecular se utilizan dosis de 400 a 2.000 UI.
(1 mg de DL-Alfa tocoferol -vitamina E sintética- equivale a 1 UI de vitamina E
mientras 1 mg de D-Alfa tocoferol -vitamina E natural- equivale a 1,49 UI de
vitamina E).
Toxicidad
La vitamina E -al contrario que otras liposolubles- se almacena durante poco
tiempo por lo que se considera no tóxica si bien dosis elevadas pueden provocar
náuseas, diarreas ligeras y debilidad muscular así como alargar y aumentar los
efectos de los anticoagulantes cumarínicos. Debe extremarse el cuidado cuando
se padece hipertensión ya que podría aumentarla y cuando se sufren
enfermedades reumáticas crónicas del corazón.
Nutrientes sinérgicos
Las vitaminas A, C y F, las del complejo B -especialmente la B1- y el manganeso.
LA VITAMINA F
En realidad se denomina vitamina F a los ácidos grasos esenciales, sustancias de
tipo liposoluble que el organismo no puede sintetizar y que, como las precisa,
deben ser ingeridas con la dieta. De todos es conocida la importancia que tienen
las grasas para la salud pero no tanto que entre ellas existen algunas
beneficiosas y otras que pueden perjudicarnos considerablemente. Unas, las
grasas saturadas, provienen de fuentes animales. Se trata de grasas sólidas y
densas que constituyen un factor importante de riesgo para la salud. Otras, las
grasas insaturadas, en cambio, proceden en su mayoría de los aceites vegetales
así como del pescado. Unas son monoinsaturadas -como el aceite de oliva- y
otras poliinsaturadas -como el aceite de maíz-. Cabe añadir que los pescados
grasos aportan también grasas poliinsaturadas. Pues bien, son los ácidos grasos
poliinsaturados los que nos interesan ya que constituyen la llamada vitamina F. Y
existen dos series:. -La serie Omega-3. Está compuesta por el ácido
eicosapentanoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Ambos son obtenidos
a partir del cuerpo graso de algunos pescados grasos como la caballa, el
arenque, el atún y el salmón, entre otros.
-La serie Omega-6. Integrada por el ácido linoleico -precursor de los ácidos
grasos linolénico y araquidónico, también esenciales- y el ácido gamma-linolénico
(GLA). Se trata de ácidos que proceden de distintas fuentes:
-El ácido linoleico del germen de trigo, el aceite de girasol, el maíz, la soja, etc. Y,
Principales funciones
-Ayudan a evitar los depósitos de colesterol en las arterias regulando los niveles
de colesterol.
-Reducen el nivel de triglicéridos.
-Favorecen el buen estado de la piel y el cabello.
-Están presentes en la síntesis de las prostaglandinas, algo fundamental en
diversos procesos metabólicos.
-Ayudan a mantener el peso ya que favorecen la eliminación de las grasas
saturadas.
-Ofrecen cierto grado de protección frente a la acción de los rayos X.
-Mejoran la respuesta del sistema inmune.
-Mantienen las células nerviosas en buenas condiciones.
-Son indispensables para que el calcio llegue a las células.
-Se necesitan para poder asimilar el fósforo.
-Estimulan la conversión del caroteno en vitamina A.
-Son fundamentales para aquellas mujeres que padecen de forma crónica el
síndrome premenstrual.
-Se han mostrado eficaces frente a las enfermedades asmáticas.
-Obtienen beneficios en los casos de colitis ulcerosa y en la Enfermedad de
Crohn. -Disminuyen la hipertensión.
-Son indispensables en las enfermedades de carácter inflamatorio.
-Diferentes estudios sugieren que los ácidos grasos esenciales -sobre todo de la
serie Omega-3- ayudan en los casos de depresión, el trastorno bipolar y la
esquizofrenia.
Dosis recomendadas
El 3% al menos de las calorías diarias consumidas. La ingesta idónea es de 100 a
600 mg diarios. En Nutrición Ortomolecular se usan hasta 1.800 mg/día.
Toxicidad
No se conocen efectos tóxicos pero una ingesta excesiva podría provocar
alteraciones metabólicas y exceso de peso. Hay que tener en cuenta además que
una dieta rica en aceites poliinsaturados provoca una mayor necesidad de
vitamina E para evitar la oxidación de los mismos. Y que consumir cantidades
importantes de hidratos de carbono aumenta las necesidades de ácidos grasos
insaturados.
Nutrientes sinérgicos
Las vitaminas A, C, D y E así como el fósforo.
LA VITAMINA K
Se denomina así a la fitoquinona, sustancia natural descubierta en Dinamarca
que fue designada como vitamina K por la palabra danesa koagulation.
Precisamente es llamada también la vitamina antihemorrágica o la vitamina de la
coagulación. Soluble en agua fue descubierta por un estudiante de Medicina que
investigaba la biosíntesis del colesterol al observar que con la ingesta de
determinados alimentos -alfalfa y harina de pescado- los pollos aquejados de la
enfermedad hemorrágica se curaban. La vitamina fue aislada diez años después.
La filoquinona que suministran los alimentos es designada como K-1 mientras la
menaquinona producida por nuestras bacterias intestinales se denomina K-2. Hoy
puede además encontrarse una vitamina K sintética con la estructura básica de
las quinonas que se conoce como menadiona a la que se denomina también K-3.
La vitamina K-1 está presente en verduras y hortalizas como la coliflor, la alfalfa,
las espinacas, los berros, las coles de Bruselas, el brécol, los tomates, etc., así
como en el yogur, la leche, la yema de huevo, el aceite de azafrán, el aceite de
soja, los aceites de hígado de pescado y las algas kelp.
La vitamina K es absorbida en el intestino con ayuda de las sales biliares pasando
posteriormente al hígado donde es esencial para la formación de protombina y
otras proteínas.
Principales funciones
-Es esencial para la formación de protombina -sustancia indispensable para la
coagulación de la sangre- por lo que su ingesta puede ayudar a evitar las
hemorragias internas y externas.
-Ayuda a reducir el excesivo flujo menstrual.
-Debe estar presente en la asimilación del calcio.
-Es indispensable en la relación entre el calcio y la vitamina D.
-Es necesaria para el buen funcionamiento hepático.
-Parece proteger del riesgo de fracturas en las mujeres menopáusicas.
Dosis recomendadas
Salvo excepciones -y en circunstancias normales- no se suelen tener deficiencias
de vitamina K. En Nutrición Ortomolecular se pueden llegar a dar hasta 30
microgramos por kilo de peso.
Toxicidad
Dosis excesivas de vitamina K sintética puede provocar rubor, sudoración y
contracciones torácicas además de un tipo de anemia que cursa con un
incremento de la descomposición de las células rojas. La vitamina K sintética es
muy activa en los procesos de coagulación sanguínea por lo que las personas que
la ingieren en suplementos dietéticos, unida a una dieta desequilibrada, tienen
mayor riesgo de padecer trombosis.
Nutrientes sinérgicos
La vitamina F, minerales como el cobre, el hierro y el magnesio y una bacteria:
acidophilus.
Principales funciones
-Fortalece las paredes de los capilares.
-Aumenta la efectividad de la vitamina C impidiendo además que sea destruida
por la oxidación.
-Es importante en el tratamiento del edema y los mareos debidos a la
enfermedad del oído interno.
-Aumenta la resistencia frente a las infecciones, tanto de bacterias o virus como
de hongos o parásitos.
-Actúa como antiinflamatorio.
-Tiene capacidad desintoxicante frente a algunos metales como el cobre o el
plomo.
-Ayuda en los casos de encías sangrantes y de hematomas.
-Parece ayudar en los sofocos propios de la menopausia.
Dosis recomendadas
Se suele encontrar en suplementos sola o junto a la vitamina C ya que da
mejores resultados al ser su cofactor natural. Las dosis más comunes son de 50
microgramos de rutina y hespiridina y 50 microgramos de bioflavonoides.
Toxicidad
No se conoce.
Nutrientes sinérgicos
La vitaminas C.
LA VITAMINA Q
Fue aislada de un extracto de semilla de soja en 1972 por el doctor Armand J.
Quik, del Medical College de Wisconsin (EEUU). Resulta esencial para el
mecanismo de coagulación de la sangre pero es tan reciente su descubrimiento
que su estructura química exacta se desconoce. El doctor Quik asegura haber
conseguido buenos resultados utilizándola en 25 pacientes que sufrían
alteraciones en el mecanismo regulador de la coagulación. Y ha descubierto que
resulta especialmente efectiva en la telangiectasia hemorrágica hereditaria,
estado caracterizado por la pérdida de sangre como resultado de lesiones
capilares.
LA VITAMINA U
Es una vitamina de la que aún se sabe muy poco. Fueron los rusos quienes
consiguieron aislarla. Su descubridor, el doctor Vasily Bukin, la aisló de la leche
coagulada aunque también se puede obtener de la col fermentada. Tiene la
capacidad de proteger las mucosas gastrointestinales y neutralizar la acidez
logrando curar úlceras en un período de 30 a 40 días regenerando
completamente el tejido. También parece tener un efecto positivo en las
enfermedades cardíacas y algunos problemas de la piel. Está presente en la
leche, las coles (especialmente en el repollo, tanto crudo como en zumo) y la
alfalfa.
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (V)
Como venimos explicando en los últimos meses la Nutrición Ortomolecular actúa
tanto a nivel preventivo como terapéutico y está comprobada su eficacia pero a
veces no se alcanzan los resultados esperados y la razón es multifactorial. Por
otra parte, si bien todos necesitamos los mismos nutrientes no los requerimos en
las mismas dosis. El resultado de una terapia ortomolecular depende pues de
muy diversos factores: la forma de vida, la alimentación, la capacidad orgánica y
genética, el impacto del medio ambiente... Por otra parte, es importante la
sinergia entre los nutrientes y la de éstos con los fármacos que se consumen, su
biodisponibilidad, la forma de administración y hasta el momento en el que se
ingieren. Por eso debe ser un profesional cualificado el que decida la dosificación,
el plazo y la forma de tomarlos aunque el espectro de seguridad sea muy amplio
ya que en circunstancias normales se necesitan dosis muy altas de vitaminas y
minerales para provocar problemas. Pues bien, una vez analizadas las vitaminas
centremos nuestra atención en los minerales y hablemos en esta ocasión del
magnesio, el potasio, el sodio, el calcio, el selenio y el cobre.
EL MAGNESIO
Este metal alcalino es el mineral más prolífico de la corteza terrestre y uno de los
más abundantes en el cuerpo humano (un 0,05% del peso total del organismo).
Aproximadamente el 70% de él está localizado en los huesos en combinación con
fosfato y bicarbonato, y una quinta parte en los tejidos blandos unido a proteínas.
Los niveles correctos de magnesio en el plasma deben estar entre 1.4 y 2.4 mg
por 100 ml.
En cuanto a las fuentes naturales más ricas en magnesio destacan las legumbres,
los limones, los pomelos, los higos, las manzanas, el maíz amarillo, las
almendras, las nueces, las avellanas y, en general, todas las semillas y vegetales
de color verde oscuro.
Principales funciones
-Participa como cofactor en muchos procesos enzimáticos, en la duplicación del
ADN y en las bombas de energía que mantienen la distribución de otros
minerales a través de las membranas celulares.
-Mantiene normalizadas las tasas de colesterol.
-Es regulador del ritmo cardíaco.
-Es esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos
puesto que participa en la transmisión de los impulsos nerviosos y es activador
de las contracciones musculares.
-Regula los niveles de azúcar en sangre.
-Favorece la absorción y metabolismo de otros minerales como el calcio, el
fósforo, el sodio y el potasio.
-Ayuda a regular la temperatura corporal.
-Es coadyuvante en el metabolismo de las proteínas por lo que participa en la
reparación y mantenimiento de las células y tejidos.
-Es conocido como el mineral antiestrés.
Dosis recomendadas
El aporte diario aconsejado varía en función de las etapas de la vida. En los niños
menores de 1 año la dosis es de 60 mg y en los de 1 a 10 años de 250 mg. A
partir de esa edad los hombres necesitan 350 mg y las mujeres 330 mg (salvo en
los periodos de gestación y lactancia que será de 450 mg). En Nutrición
Ortomolecular las dosis que se usan- dependiendo de los casos- oscilan entre los
1.000 mg y 2.000 mg diarios.
Toxicidad
La toxicidad de este mineral es rara pues es excretado con cierta facilidad pero
dosis demasiado altas pueden causar problemas. Especialmente si el consumo de
calcio es bajo y el de fósforo alto pues en esos casos puede aparecer
hipertensión arterial, problemas cardíacos e, incluso, un estado de coma.
Utilizado en exceso produce parálisis muscular esquelética, depresión
respiratoria y muerte.
Precauciones
Para que no interfiera en la absorción y metabolismo de otros minerales sería
conveniente tomarlo en ayunas. Dosis altas de este mineral pueden alargar y
aumentar los efectos de los anticoagulantes. No debe utilizarse junto a las
tetraciclinas ya que tiene la capacidad de quelar estas sustancias e impedir su
actividad.
Nutrientes sinérgicos
Las vitaminas B6, C y D, el calcio, el fósforo y las proteínas.
EL POTASIO
Presente en la corteza terrestre se trata de un metal alcalino que se encuentra
de forma natural en la mayoría de los alimentos. Es muy importante su relación
con el sodio ya que mientras el potasio permanece en el fluido intracelular el
sodio lo hace en el medio que rodea la célula. De hecho, buena parte de la
energía que obtenemos depende del correcto funcionamiento de la bomba sodio-
potasio. Y otro tanto cabe decir de su relación con el calcio, imprescindible para
que se contraigan las células musculares dando lugar al latido cardíaco y a la
contracción de las paredes arteriales. Es más, la adecuada relación de los tres
minerales -potasio, sodio y calcio- en el organismo es básica para el ritmo y latido
cardíacos así como para el control de la presión sanguínea.
El potasio está presente sobre todo en los plátanos, los cítricos, los melones, los
tomates, los berros, los vegetales de hoja verde oscura, la hierbabuena, las pipas
de girasol y las patatas.
Principales funciones
-Participa, junto al fósforo, en el envío de oxígeno al cerebro.
-Ayuda a reducir la presión sanguínea.
-Favorece la eliminación de los desechos orgánicos.
-Estimula los movimientos del intestino.
-Es indispensable para el crecimiento.
-Estimula, junto al sodio, los impulsos nerviosos y la actividad neuromuscular.
-Junto al calcio y al sodio normaliza el ritmo cardíaco.
-Colabora en la conversión de glucosa en glucógeno.
-Ayuda a mantener -junto con otros elementos- el equilibrio ácido/alcalino.
Dosis recomendadas
No se han establecido necesidades diarias pero entre 1.000 y 3.500 mg diarios es
considerada una ingesta no perjudicial para la salud.
Toxicidad
Los suplementos de cloruro de potasio pueden provocar alteraciones en la
mucosa gástrica. Y altas cantidades de potasio efectos indeseados sobre el
corazón y los músculos incrementando además la debilidad muscular y la apatía
mental.
Nutrientes sinérgicos
Debe tomarse vitamina B6, sodio y magnesio.
EL SODIO
Presente en casi todos los alimentos el sodio -nuestro organismo contiene unos
100 g- regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisión
del impulso nervioso a los músculos. Está implicado también en el equilibrio
ácido-alcalino y en el transporte de sustancias a través de las membranas
celulares. La necesidad de sodio aumenta cuando se suda mucho, al tomar
diuréticos y en caso de diarrea o vómitos. Su déficit puede provocar falta de
apetito, incapacidad para digerir los carbohidratos y la aparición de neuralgias y
calambres.
Son ricos en sodio la sal común (cloruro sódico), los mariscos, los pescados, los
huevos, las zanahorias, las remolachas, las alcachofas, etc.
Principales funciones
-Forma parte de la bomba sodio-potasio que permite la obtención de energía
corporal.
-Es indispensable para el balance hídrico.
-Interviene en la contracción muscular y transmisión del impulso nervioso.
-Está implicado en el equilibrio ácido-alcalino y en el transporte de sustancias a
través de las membranas celulares.
Dosis recomendadas
Como máximo 2-3 gramos diarios aunque ello depende de la fisiología de la
persona y del clima más o menos caluroso en que viva.
Toxicidad
Un exceso de sodio puede provocar:
-Alteraciones del ritmo cardiaco.
-Retención de líquidos.
-Hipertensión.
-Insuficiencia renal.
-Estreñimiento.
-Irritabilidad.
La dosis por encima de 14 gramos de cloruro de sodio tiene efectos tóxicos.
Nutrientes sinérgicos
El potasio.
EL CALCIO
Se trata del mineral más abundante en el organismo si bien casi todo está
depositado en los huesos y dientes. Su absorción se lleva a cabo en el duodeno
pero sólo se absorbe entre el 10 y 40% del ingerido siendo el resto eliminado por
las heces, la orina y el sudor. En el caso de que su nivel en sangre descienda se
transfiere calcio del hueso a la misma y el que iba a ser eliminado por la orina es
reabsorbido por el riñón aumentando así su absorción intestinal.
Podemos encontrarlo sobre todo en las sardinas, los productos lácteos, la cáscara
de los huevos, las espinacas, el brécol, las coles de bruselas, la maca, las pipas
de girasol, los cacahuetes, las nueces, las alubias secas, las hortalizas, los
cereales, el azúcar integral, los granos de sésamo, etc.
Principales funciones
-Participa en la estructura, desarrollo y constitución de los huesos y dientes.
-Actúa junto al magnesio como regulador del ritmo cardíaco.
-Es indispensable en compañía de la vitamina K para la coagulación sanguínea.
-Interviene en la transmisión del influjo nervioso.
-Participa en el tránsito de nutrientes que se lleva a cabo en la membrana
celular.
-Reduce los niveles de histamina.
-Alivia el insomnio.
-Colabora en la conversión del hierro.
-Favorece la absorción de la vitamina B12.
-Previene, junto a otros minerales, el depósito de metales pesados en el
organismo.
-Interviene en el control del nivel de colesterol en sangre.
Dosis recomendadas
Depende de cómo se aporte el calcio: como aminoácido quelado, como ascorbato
de calcio, como carbonato de calcio, como fosfato de calcio, como harina de
hueso... ya que la cantidad absorbida varía enormemente. Si se toma en su
forma quelada la dosis recomendada no debe exceder los 1.000 mg.
Es importante señalar que el reparto equilibrado e ideal del calcio en relación al
fósforo es 1:1 ya que de lo contrario se pueden producir pérdidas de calcio. Sin
embargo, aunque hay mucha literatura al respecto no está demostrada la
relación de 2:1 sobre el calcio y el magnesio.
Toxicidad
Se debe evitar una ingesta superior a 2.000 mg diarios de calcio puesto que
existe riesgo de hipercalcemia, hipercalciuria o cálculos renales. La
sintomatología es característica: pérdida de apetito, vómitos, decaimiento,
estreñimiento, flacidez muscular e hipertensión arterial, entre otras.
Precauciones
No debe utilizarse en caso de sufrir cálculos renales ni darse a pacientes
cardiacos tratados con agentes bloqueantes de los canales de calcio ya que la
actividad del fármaco se ve disminuida.
Nutrientes sinérgicos
Debe ingerirse conjuntamente con magnesio -en la proporción adecuada- puesto
que así se previene su depósito en los tejidos blandos y su entrada excesiva en
las células. Son sinérgicas las vitaminas A, C, D y F así como el hierro, el fósforo y
el manganeso.
EL SELENIO
Hace aproximadamente 35 años que este mineral pasó de considerarse un
oligoelemento altamente tóxico a clasificarse como esencial. Está dentro del
grupo de los minerales que se precisan en cantidades inferiores a 1 mg diario.
Como sucede con otros elementos de gran potencia es tóxico a grandes dosis
pero es muy improbable que esto suceda en alimentos que lo contengan de
forma natural.
El selenio está distribuido en el suelo de forma desigual. Así, encontraremos
bajos niveles en Europa, EEUU, Australia o Nueva Zelanda y altos niveles en
Japón, Tailandia y Filipinas.
Es un mineral considerado anticancerígeno, antienvejecimiento y antídoto para
las intoxicaciones por metales pesados; actúa además como antioxidante y
antidepresivo.
Las mejores fuentes de este mineral son la levadura de cerveza, el germen de
trigo, la cebolla, el tomate, el brécol, los ajos y los huevos, entre otros.
Principales funciones
-Mejora la elasticidad de los tejidos.
-Ayuda a tratar los sofocos y el malestar de la menopausia.
-Previene y trata la caspa.
-Favorece la formación de anticuerpos.
-Actúa como antioxidante.
-Es antídoto de metales como el cadmio, el oro, la plata, el mercurio y el
arsénico.
-Actúa como antiinflamatorio.
-Protege contra el infarto de miocardio.
-Tiene una demostrada actividad anticancerígena.
Dosis recomendadas
No están establecidas las cantidades diarias de este mineral pero no es
aconsejable excederse de 200 mcg diarios.
Toxicidad
En forma orgánica procedente de alimentos naturales y salvo excepciones
presenta bajos niveles de toxicidad. La ingesta de altas dosis en forma inorgánica
sí puede en cambio causar graves problemas cuyos síntomas son pérdida de
cabello y uñas, alteraciones en la piel, malestar generalizado, náuseas, vómitos,
alteraciones del sistema nervioso, etc.
Nutrientes sinérgicos
Vitaminas A y C así como germanio y níquel (este mineral es mucho mas activo si
va acompañado de vitamina E).
EL COBRE
Este mineral está presente en todos los tejidos corporales y participa
activamente en la síntesis de la hemoglobina, las células rojas sanguíneas y la
absorción del hierro. Se absorbe en el estómago y el intestino delgado llegando
al torrente sanguíneo a los 15 minutos aproximadamente de su ingesta. Es
excretado principalmente por las heces y la bilis, y, en menor medida, por la
orina. Cabe agregar que se concentra sobre todo en el hígado, los riñones, el
corazón y el cerebro y, en menor medida, en huesos y músculos.
Son ricos en cobre la mayor parte de los mariscos, las alubias secas, los
guisantes, el trigo integral, las ciruelas pasas y los hígados de vaca y ternera.
Principales funciones
-Indispensable para la formación de hemoglobina.
-Hace que el organismo pueda utilizar el aminoácido tirosina permitiendo a éste
operar como un factor de pigmentación para el cabello y la piel.
-Es esencial para la utilización de la vitamina C.
-Presente en la síntesis de determinadas sustancias esenciales en la formación
de las vainas protectoras de mielina que envuelven las fibras nerviosas.
-Participa en la formación y mantenimiento de los huesos.
-Interviene en la formación del ARN.
-Evita la excesiva coagulación sanguínea.
-Colabora en el buen funcionamiento de la glándula tiroides.
-Se le reconoce actividad anticancerígena, antidegenerativa y antirreumática.
-Participa en el mantenimiento óptimo de los niveles de colesterol.
Toxicidad
En su forma aminoquelada los efectos adversos son rarísimos. No sucede lo
mismo en el caso del sulfato de cobre ya que por encima de 10 mg puede
provocar náuseas, vómitos, dolores abdominales, diarreas, dolores musculares
difusos y, eventualmente, estados mentales anormales que pueden conducir a un
coma.
En todo caso, su exceso puede hacer descender los niveles de zinc favoreciendo
la pérdida de cabello, el insomnio, las menstruaciones irregulares y la depresión.
Nutrientes sinérgicos
Ácido fólico, zinc, hierro, cobalto y vitamina B12.
EL COBALTO
El cobalto es esencial para el organismo pero para ser adecuadamente asimilado
debe ingerirse como parte de la molécula de vitamina B12. Se almacena sobre
todo en las células rojas de la sangre así como -en menor cantidad- en hígado,
riñones, bazo y páncreas.
Puede encontrarse en la levadura de cerveza, el trigo sarraceno, el germen de
trigo, las nueces, las avellanas, el diente de león, las plantas verdes, la cebolla, la
carne, los riñones, la leche, las ostras y las almejas.
Principales funciones
-Indispensable para el mantenimiento y buen funcionamiento de las células rojas.
-Es hipoglucemiante.
-Gran parte de las funciones que desempeña la vitamina B12 se efectúan gracias
al cobalto que hay en su molécula por lo que sus propiedades dependen en
buena medida de él.
Situaciones que interfieren en su absorción y biodisponibilidad
-Una alimentación estrictamente vegetariana.
-Alteraciones en la absorción de vitamina B12.
Dosis recomendadas
La dosis ortomolecular está entre 10 y 50 microgramos.
Toxicidad
El uso terapéutico de dosis muy altas durante largo tiempo puede provocar
hipotiroidismo, bocio y fallo cardiaco.
Nutrientes sinérgicos
Ácido fólico, zinc, hierro, cobre y vitamina B12.
EL CROMO
El cromo es indispensable para quienes sufren diabetes o arteriosclerosis así
como elevadas cifras de triglicéridos y colesterol. Su déficit favorece la aparición
de muy diversas patologías -diabetes, alteraciones cardíacas, endurecimiento de
las arterias, etc.- que podrían ser evitadas simplemente con una dieta adecuada.
Forma parte del denominado Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF) entre cuyas
funciones está regular el nivel de glucosa en sangre. La mejor forma de tomarlo
en suplementos es utilizar el cromo GTF puesto que su biodisponibilidad y
efectividad es superior a la de cualquier otro. De hecho el cromo es difícil de
absorber ya que sólo el 3% del ingerido es asimilado por el organismo.
Se encuentra en la levadura de cerveza, el diente de león, algunas plantas
medicinales -como las hojas de nogal y eucalipto-, los berros, la melaza, el limón,
el pomelo, la alfalfa, los cereales integrales, el aceite de maíz, las carnes y los
mariscos.
Principales funciones
-Está involucrado en el metabolismo de la glucosa y en la síntesis de aminoácidos
y colesterol.
-Es, junto al hierro, elemento transportador de proteínas.
-Protege las arterias controlando el nivel de colesterol en sangre e impidiendo la
formación de placas en las arterias.
-Es parte del Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF) que regula los niveles de
azúcar en sangre.
Dosis recomendadas
En dosis terapéuticas se llegan a tomar entre 200 y 2.000 microgramos.
Toxicidad
La toxicidad del cromo que procede de la dieta es inusual ya que se absorbe muy
poco. Sin embargo, la exposición prolongada al polvo de cromo industrial está
relacionada con el cáncer de pulmón.
Nutrientes sinérgicos
Las vitaminas B1 y B2, la cisteína, la glicina, el ácido glutámico, el ácido
nicotínico, el manganeso y el zinc.
EL HIERRO
El hierro es indispensable para la vida puesto que desempeña funciones vitales
pero a pesar de ser un mineral común su carencia es más frecuente de lo que se
piensa; incluso en los países desarrollados. Es tan importante que el organismo
humano lo almacena como reserva en la médula ósea, el hígado y el bazo para
usarlo en épocas de escasez. Dicho lo cual hay que saber que:
-El hierro contenido en los alimentos es hidrolizado en el estómago y después
absorbido.
-El hierro en forma de quelatos o hemínico pasa al interior de las células
intestinales y ahí se une a una proteína -la ferritina- que permite que se fije a
otra proteína -la transferrina- y pueda así ser transportada a la sangre.
Las principales fuentes de hierro son el hígado de cerdo, los riñones de vaca, la
harina de maíz, las almejas crudas, las carnes rojas, las yemas de huevo, las
ostras, los frutos secos, las legumbres, las cerezas, las peras, el perejil, los
espárragos, las melazas, los cereales completos, las patatas, la col, etc.
Principales funciones
-Es indispensable para el transporte de oxígeno por la sangre hacia los tejidos.
-Es, junto al cromo, elemento transportador de proteínas.
-Forma parte de la estructura de la catalasa, enzima que nos defiende de los
radicales libres.
-Es necesario para la metabolización de las vitaminas del grupo B.
-Se afirma que cuando hay déficit de este mineral su ingesta mejora la memoria
y aumenta la capacidad de aprendizaje.
Dosis recomendadas
El aporte aconsejable de hierro está entre 7 y 16 miligramos en condiciones
normales. Una mujer fértil requiere sin embargo 20 miligramos diarios y una
embarazada o que esté lactando entre 25 y 30. Ahora bien, sepa que una dieta
sana y equilibrada aporta todo el hierro que se necesita.
Toxicidad
El exceso de hierro puede ser perjudicial ya que una vez en el organismo no tiene
salida. La mayor parte de él se recicla; no se consume ni se elimina de ninguna
otra forma. Y como quiera que el hierro se convierte fácilmente en formas
ferrosas y férricas ello hace que participe en las reacciones de oxidación-
reducción y sea útil para transferir oxígeno mediante los glóbulos rojos pero
también puede actuar como radical libre y oxidar los tejidos. Eso significa que
cualquier cantidad del mineral que no se fije a la hemoglobina o a otras proteínas
para otros usos ronda por el cuerpo como "hierro libre" no ligado. Su exceso
puede provocar intoxicación por destrucción de glóbulos rojos así como hacer
que se acumule de forma tóxica en los órganos, los tejidos, las articulaciones, el
hígado, las gónadas y el corazón. Puede asimismo aumentar el crecimiento de
bacterias perjudiciales y las células de tumores malignos.
Precauciones
-No ingerir hierro cuando se padezca anemia de células falciformes,
hemocromatosis o talasemia.
-El hierro inhibe la biodisponibilidad de las tetraciclinas -y sus derivados- así
como de la carbidopa, sustancia utilizada para el tratamiento del Parkinson.
Nutrientes sinérgicos
Las vitaminas del complejo B -especialmente la B12-, la vitamina C, el ácido
fólico, el cobre, el manganeso y el cobalto.
EL GERMANIO
Fue el doctor Kazuhiko Asai quien consiguió en 1967 sintetizar una forma de
germanio ligado orgánicamente y no tóxico: el Germanio 132. Se trata de un
mineral que facilita el movimiento del oxígeno a través de las membranas a fin
de introducirlo en el interior de la célula y que refuerza además el sistema
inmune (son varios los estudios que avalan que por vía oral aumenta la actividad
de las células asesinas naturales). Un estudio publicado en el Journal of Interferon
Research concluía que "el germanio orgánico restaura el funcionamiento normal
de las células-T y los linfocitos-B" agregando que "es capaz de estimular la
producción de gamma-interferón tanto en animales como en seres humanos sin
efectos colaterales ni toxicidad". Su absorción tiene lugar en el intestino delgado.
Y como no se almacena en el organismo no es tóxico (siempre que hablemos de
su forma orgánica). Ha demostrado una clara actividad anticancerígena.
Las mejores fuentes de este mineral son el ajo, el aloe vera, el ginseng, los
champiñones y la borraja.
Principales funciones
-Protege de los radicales libres.
-Favorece la producción de anticuerpos.
-Incrementa la eficacia en el transporte de oxígeno.
-Permite el buen funcionamiento de los linfocitos T y B.
-Es anticancerígeno .
Dosis recomendadas
Ortomolecularmente se utilizan entre 50 y 250 miligramos diarios.
Toxicidad
La única forma que no posee contraindicaciones es el Germanio-132 pero
quienes tienen tendencia a la hipoglucemia deben tomar precauciones.
Nutrientes sinérgicos
Las vitaminas A, B15, C y E así como el selenio, el zinc y la coenzima Q-10.
EL ZINC
Se trata de un mineral esencial relacionado con multitud de procesos
metabólicos importantes. Y aunque se trata de uno de los componentes más
importantes de la dieta buena parte de la población sufre déficit de él. Las
mayores concentraciones se encuentran en los huesos, los músculos y la piel..
Los alimentos más ricos en zinc son las ostras, los caracoles, los centollos, la
levadura de cerveza, el alga espirulina, las pipas de calabaza, los huevos, la
leche en polvo desnatada, la mostaza molida, el germen de trigo y la carne.
Principales funciones
-Ayuda a la formación de insulina.
-Está presente en la contractibilidad de los músculos.
-Es esencial para la síntesis de proteínas.
-Es importante para el equilibrio ácido-alcalino de la sangre.
-Normaliza la función de la glándula prostática.
-Participa en el desarrollo de los órganos reproductivos.
-Es necesario para la síntesis de ADN.
-Se relaciona con el buen funcionamiento del cerebro.
-Contribuye a la integridad defensiva del plasma.
-Ayuda a disminuir los depósitos de colesterol.
-Favorece la cicatrización de las heridas.
-Ayuda a la digestión de los hidratos de carbono.
-Participa en el metabolismo del fósforo.
-Favorece la liberación de vitamina A de su almacén hepático.
-Colabora en el desarrollo del esqueleto, sistema nervioso y cerebro del feto.
-Publicaciones recientes hablan del zinc como elemento importante frente al
cáncer.
Dosis recomendadas
Ortomolecularmente las dosis recomendadas van de 50 a 150 mg.
Toxicidad
En su forma inorgánica puede provocar náuseas, vómitos, fiebre y deficiencia de
cobre, hierro y manganeso.
Precauciones
-Se debe ingerir sin tomar a la vez calcio ya que puede producir complejos
insolubles.
-Interacciona con el cobre.
-No debe utilizarse junto a las tetraciclinas ya que tiene la capacidad de quelar
estas sustancias e impedir su actividad.
Nutrientes sinérgicos
Las vitaminas A y B6 así como el magnesio, el calcio, el fósforo y el cobre.
EL YODO
Distribuido de forma muy variable a lo largo del mundo una buena manera de
saber la cantidad de él presente en el agua que riega el campo es cuantificar la
cantidad que hay en las frutas y verduras obtenidas de ese suelo. Su déficit
puede provocar bocio, dolencia que cursa con un agrandamiento de la glándula
tiroides y que constituye una de las enfermedades más comunes ya que afecta a
unos 200 millones de personas. El bocio se da en la mayoría de las regiones
montañosas del mundo así como en otras donde la concentración del mineral es
pobre.
Podemos encontrarlo en toda hortaliza y verdura cultivada en suelo rico en yodo,
en las cebollas, en los mariscos, en los plátanos, en el rábano, en las peras, en
las algas kelp y en el fucus.
Principales funciones
-Está presente en la producción de energía.
-Participa en la síntesis del colesterol.
-Mejora la agilidad mental.
-Está presente en las fases de crecimiento y desarrollo.
-Facilita la absorción de hidratos de carbono.
-Ayuda a que el organismo queme el exceso de grasa.
-Mantiene en buen estado las uñas, la piel, el pelo y los dientes.
-Participa en la formación de hormonas tiroideas (tiroxina y triyodotironina). Una
producción anormal de estas hormonas provoca una ralentización integral del
organismo ya que están presentes en gran cantidad de procesos.
-El yodo absorbido en el tracto intestinal es transportado por el torrente
sanguíneo hasta llegar a la glándula tiroides para ser almacenado y utilizado en
la producción de hormonas.
Dosis recomendadas
Ortomolecularmente las dosis van de 100 a 600 microgramos.
Toxicidad
Un consumo excesivo puede provocar alteraciones serias como el
hipertiroidismo. Su intoxicación provoca vómitos, sabor metálico, dolores
abdominales y diarrea. Podría incluso provocar un fallo renal.
Nutrientes sinérgicos
La vitamina B6, el magnesio y la L-tirosina.
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (VII)
Como venimos explicando en los últimos meses la Nutrición Ortomolecular actúa
tanto a nivel preventivo como terapéutico y está comprobada su eficacia pero a
veces no se alcanzan los resultados esperados y la razón es multifactorial. Por
otra parte, si bien todos necesitamos los mismos nutrientes no los requerimos en
las mismas dosis. El resultado de una terapia ortomolecular depende pues de
muy diversos factores: la forma de vida, la alimentación, la capacidad orgánica y
genética, el impacto del medio ambiente... Por otra parte, es importante la
sinergia entre los nutrientes y la de éstos con los fármacos que se consumen, su
biodisponibilidad, la forma de administración y hasta el momento en el que se
ingieren. Por eso debe ser un profesional cualificado el que decida la dosificación,
el plazo y la forma de tomarlos aunque el espectro de seguridad sea muy amplio
ya que en circunstancias normales se necesitan dosis muy altas de vitaminas y
minerales para provocar problemas. Pues bien, una vez analizadas las vitaminas
y hablado del magnesio, el potasio, el sodio, el calcio, el selenio, el cobre, el
cobalto, el cromo, el hierro, el germanio, el zinc y el yodo centrémonos ahora en
el molibdeno, el silicio, el azufre, el fósforo, el cloro, el manganeso, el níquel y el
vanadio.
EL MOLIBDENO
Desde el punto de vista orgánico este mineral está presente en la mayoría de las
plantas y animales ya que es imprescindible para la fijación del nitrógeno y su
utilización. Su presencia en las plantas depende de la riqueza del suelo en el que
crecen. Si los vegetales crecen en suelos ácidos o arenosos su contenido será
bajo; sin embargo, los suelos neutros o alcalinos con un considerable contenido
en materia orgánica tendrán abundante cantidad de este mineral.
Sólo se absorbe el 50% del mineral ingerido y lo hace en el intestino proximal y el
estómago. Está presente en el hígado, los vasos sanguíneos y, en menor
cantidad, en los huesos y riñones. El excedente se elimina por las heces y la
orina.
Las mejores fuentes naturales son los vegetales de hoja verde oscura, los granos
integrales y las legumbres.
Principales funciones
-Actúa, junto a dos enzimas, para movilizar las reservas de hierro presente en el
hígado.
-Ayuda al metabolismo de los carbohidratos y las grasas.
-Favorece el bienestar general.
-Mantiene en buen estado las funciones sexuales masculinas.
Dosis recomendadas
No se han establecido las necesidades diarias pero se estima que entre 100 y
150 microgramos diarios son suficientes. Y teniendo en cuenta que no requiere
ser suministrado mediante suplementos no es frecuente su elevada ingesta y,
por tanto, toxicidad.
Toxicidad
El exceso de molibdeno puede interferir con el metabolismo del cobre
incrementando la excreción urinaria de este mineral. Los síntomas de toxicidad
provocadas por este mineral incluyen diarrea, anemia y alteraciones en el
crecimiento.
Nutrientes sinérgicos
Cobre y hierro.
EL SILICIO
Está presente en el organismo en muy pequeña cantidad, especialmente en los
tejidos corporales, lo que no obsta para que sea importante para la salud. Tejidos
como los tendones, la tráquea, la córnea, los cabellos y las arterias -entre otros-
contienen cantidades importantes de este mineral. El colágeno, una sustancia
capaz de unir unos tejidos a otros, contiene gran cantidad de silicio.
Las arterias endurecidas contienen 15 veces menos silicio que las arterias sanas
lo que lleva a pensar que una dosis adecuada de este mineral es fundamental
para la buena salud vascular.
Se trata de un mineral que es fácilmente absorbido a nivel intestinal. Su exceso
se elimina con la orina.
Las principales fuentes naturales de este mineral son la cola de caballo, las
manzanas, los cereales sin refinar, las legumbres y los tubérculos.
Principales funciones
-Fortalece el sistema inmune.
-Contribuye a la remineralización y restitución del capital óseo y cartilaginoso.
-Está presente en la síntesis del colágeno.
-Se encuentra en todos aquellos tejidos que requieren dureza y consistencia
como uñas, cabello, piel, cartílagos, córnea, tejido conectivo, etc.
-Ayuda a reducir el "colesterol malo" o LDL.
-Colabora en el mantenimiento de la presión arterial.
-Ayuda a prevenir las dolencias cardiovasculares.
-Reestructura las fibras de elastina y de colágeno.
-Tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas.
-Acelera la cicatrización.
Dosis recomendadas
La dosis óptima está entre 20 y 100 mg.
Toxicidad
No es frecuente su elevada ingesta ni su toxicidad.
Nutrientes sinérgicos
Vitaminas A y D, calcio, fósforo y magnesio.
EL AZUFRE
Se trata de un mineral no metálico presente en la corteza terrestre en cantidad
abundante y que está considerado esencial para todas las formas de vida. La
mayor parte del azufre corporal se encuentra formando parte de algunos
aminoácidos; el resto se encuentra en las células, libre o unido a otros
elementos.
Las mejores fuentes de este mineral son las alubias secas, los huevos, el repollo
y las carnes magras.
Principales funciones
-Favorece el transporte y equilibrio de otros minerales.
-Es importante su papel en la respiración de los tejidos además de mantener el
aporte de oxígeno necesario para el cerebro.
-Ayuda al hígado en la secreción biliar.
-Junto con las vitaminas del grupo B mejora la salud de los nervios además de ser
parte de los aminoácidos que ayudan a construir los tejidos.
-Es indispensable para la síntesis del colágeno y la queratina.
Dosis recomendadas
Si nos cuidamos de tener un consumo adecuado de proteínas los requerimientos
diarios estarán asegurados.
Toxicidad
No se conoce toxicidad si hablamos de azufre orgánico pero podría causar
efectos adversos con el uso de grandes cantidades de azufre inorgánico.
Precauciones
Puede actuar como un laxante suave.
Nutrientes sinérgicos
Debe ir acompañado de todas las vitaminas del grupo B.
EL CLORO
Mineral esencial para el organismo humano está presente en forma de
compuesto con el sodio y el potasio. Está tan íntimamente relacionado con el
sodio -tanto en los alimentos como en los fluidos corporales- que elevados
niveles de sodio implican los mismos de cloro y viceversa. La cantidad de cloro
en el organismo se mantiene constante por medio de su excreción en la orina,
por el sudor y por vía intestinal. El cloro, en su forma de ácido clorhídrico, puede
perderse en cantidad elevada en el caso de vómitos continuados. Se absorbe en
el intestino delgado y las mayores concentraciones de este mineral se
encuentran en el fluido cerebro-espinal.
Se encuentra sobre todo en la sal de mesa, las algas kelp y las aceitunas.
Principales funciones
-Interviene como regulador del equilibrio ácido/base de los líquidos del
organismo.
-Actúa en estrecha relación con el sodio y el potasio regulando el balance
electrolítico.
-Facilita el buen funcionamiento del hígado favoreciendo la limpieza de residuos
orgánicos.
-Ayuda a mantener la presión que permite a los fluidos corporales entrar y salir a
través de las membranas celulares.
-Estimula la producción de ácido clorhídrico, indispensable para la digestión de
determinados alimentos.
-Mantiene en buen estado las articulaciones y tendones.
Dosis recomendadas
No está establecida pero una dosis superior a 9 gramos puede causar
desagradables efectos colaterales.
Precauciones
Recientemente se ha sugerido que la hipertensión inducida por el consumo
excesivo de dietas ricas en sal podría estar provocada por una elevada tasa de
cloro y no por el consumo de sodio. Es importante señalar también que el agua
de grifo destruye la vitamina E. Además toda persona que beba agua con cloro
debería tomar yogur porque éste ayuda a reemplazar las bacterias intestinales
que este mineral destruye. El cloro utilizado para purificar el agua es un gas
"blanqueador" y no se debe confundir con el cloro que forma parte de la
molécula de sal de mesa.
Nutrientes sinérgicos
Sodio y potasio.
EL FÓSFORO
Este mineral está presente en cada una de las células del cuerpo humano siendo
el segundo mineral más abundante en él. Está directamente relacionado con el
calcio manteniendo con el mismo un equilibrio indispensable para que ambos
minerales puedan ser utilizados de manera efectiva por el organismo.
El fósforo se absorbe en grandes cantidades en el intestino siendo almacenado
en los huesos y dientes junto al calcio. Para que sea absorbido necesita de la
presencia de vitamina D y calcio. De hecho su absorción se puede ver seriamente
afectada con la presencia de azúcar blanco o excesivas cantidades de hierro,
aluminio y magnesio.
Las mejores fuentes de fósforo son los pescados, las aves, los cereales integrales,
los frutos secos y las semillas.
Principales funciones
-Ayuda en el crecimiento y reconstrucción de los huesos.
-Alivia los dolores provocados por la artritis.
-Mantiene las encías y los dientes en buenas condiciones.
-Está presente en el metabolismo de las grasas.
-Estimula las contracciones musculares, incluidas las del músculo cardiaco.
-Es indispensable para que se puedan asimilar las vitaminas B2 y B3.
-Es necesario para la transmisión de los impulsos nerviosos.
-Está presente en casi todas las reacciones químico-fisiológicas.
-Es necesario para el buen funcionamiento de los riñones.
-Es parte importante en la división y reproducción celular.
-Colabora en el mantenimiento del pH de la sangre.
-Es parte importante de los ácidos nucleicos: ADN y ARN.
Dosis recomendadas
La dosis diaria se establece entre 800 y 2.000 mg.
Toxicidad
Es poco tóxico aunque se tome como suplemento de la dieta pero una excesiva
ingesta puede favorecer una hipocalcemia.
Nutrientes sinérgicos
Vitaminas A, D y F, calcio, hierro, manganeso y proteínas.
EL MANGANESO
Este elemento desempeña funciones esenciales en la nutrición de las plantas y
de los animales. Dada su presencia en las enzimas de los mamíferos o la
activación de las mismas es indispensable para el hombre. Las metaloenzimas de
manganeso más conocidas son dos: la carboxilasa de piruvato y la dismutasa de
superóxido. La primera interviene en la carboxilación del piruvato en oxalacetato,
proceso dependiente de la biotina pero al parecer cuando se dispone de poco
manganeso se puede sustituir por magnesio en esta enzima sin que cambie
mucho su actividad. En cuanto a la dismutasa de superóxido -que contiene
manganeso- ayudaría a proteger la mitocondria contra el daño oxidativo. El
manganeso -como otros metales. activa muchas enzimas en las vías de los
carbohidratos, las proteínas, los lípidos y el metabolismo intermedio.
La absorción intestinal del manganeso es baja. Se ha demostrado una interacción
antagónica con el hierro y con el cobalto. Una vez absorbido es llevado hacia el
hígado en la sangre portal. En la circulación general el manganeso es
transportado en una globulina semejante a la transferrina denominada
transmanganina.
El cuerpo humano contiene entre 10 y 20 mg de manganeso distribuido
ampliamente en todos los tejidos. Su principal vía de excreción es la biliar. Otras
dos vías de excreción que adquieren más importancia al quedar bloqueada la vía
biliar son el jugo pancreático y la secreción de células de la mucosa en varios
segmentos del intestino delgado.
Principales funciones
-Ayuda a la utilización de la colina.
-Activa las enzimas necesarias para la utilización de la biotina, la tiamina, el
ácido ascórbico y el tocoferol.
-Actúa como catalizador en la síntesis de ácidos grasos y colesterol.
-Ayuda al normal desarrollo del esqueleto.
-Participa en la formación de la sangre.
-Colabora en la producción de leche materna.
-Participa en la formación de hormonas sexuales y en la síntesis de hormonas
tiroideas.
-Colabora en la nutrición del sistema nervioso.
-Estimula la formación de glucógeno en el hígado.
-Contribuye a la fertilidad.
Dosis recomendadas
En Nutrición Ortomolecular las dosis utilizadas van de 50 a 100 mg.
Toxicidad
La toxicidad por ingesta de manganeso dietético es muy rara pero altas dosis
pueden perjudicar el almacenamiento y utilización del hierro.
Nutrientes sinérgicos
Las vitaminas B1 y E, el calcio, el cromo, el fósforo y el selenio.
EL NÍQUEL
Se trata de un mineral presente en muy pequeña cantidad en el organismo
humano y sus funciones no son aún bien conocidas. De hecho se desconoce
incluso su forma de absorción aunque no sucede lo mismo con su
almacenamiento que se produce en el hígado, los huesos y la arteria aorta. Se
han encontrado niveles altos de este mineral en la sangre de las personas que
han sufrido un ataque cardiaco o tras padecer cáncer de útero, de pulmón o
quemaduras graves y apoplejía. Se advierten niveles bajos de este mineral en
aquellas personas que padecen cirrosis hepáticas y en los fallos renales crónicos.
Las principales fuentes naturales de este mineral son los cereales completos, los
frutos secos y el chocolate.
Principales funciones
-Mantiene la presión arterial normalizada.
-Aumenta la acción de la insulina.
-Tiene acción antagonista contra la adrenalina.
-Incrementa las grasas sanguíneas.
Dosis recomendadas
No hay dosis establecidas para esta sustancia aunque no se deberían sobrepasar
los 10 microgramos al día.
Toxicidad
No se conocen casos de intoxicación cuando procede de fuentes naturales. No
sucede lo mismo con el níquel de procedencia inorgánica como el del humo del
tabaco o los materiales de cocina cuya aleación contiene este mineral. Los
síntomas de toxicidad son náuseas, vómitos, jaqueca, tos, etc.
Nutrientes sinérgicos
Vitamina E, selenio y manganeso.
EL VANADIO
Se trata de un mineral traza presente en los vegetales (alfalfa) y en el mar (alga
Kelp, pescados...). Lo encontramos en la mayoría de los tejidos corporales siendo
absorbido rápidamente para ser empleado por el organismo. El sobrante se
excreta por vía urinaria.
Las principales fuentes naturales de este mineral son la pimienta negra, los
cereales enteros, las carnes, los productos lácteos, las almejas y los crustáceos.
Principales funciones
-Parece prevenir el cáncer.
-Actúa como agente antioxidante.
-Previene los ataques cardiacos.
-Mejora el metabolismo del hierro.
-Previene la caries dental.
-Inhibe la formación de colesterol "malo" en los vasos sanguíneos.
-Mantiene los niveles de grasa en sangre.
Dosis recomendadas
Sus necesidades se establecen en unos 20 microgramos diarios aunque en
Nutrición Ortomolecular se pueden utilizar hasta 10 mg pero en este caso puede
presentar toxicidad.
Toxicidad
Algunos estudios han relacionado el exceso de vanadio en el cabello con
enfermedades psiquiátricas. En su forma sintética este mineral es más tóxico.
Nutrientes sinérgicos
Vitaminas E y F y fosfatidil colina.
¿SON O NO EFICACES LOS ANTIOXIDANTES?
En los últimos meses se han dado a conocer algunos datos de dos estudios sobre
el efecto real de los antioxidantes en la salud y ambos llegaron a la conclusión de
que sus propiedades terapéuticas no sólo son nulas sino que además pueden ser
perjudiciales. ¿Es eso verdad? ¿Carecen de propiedades los antioxidantes?
¿Pueden incluso ser peligrosos? Analicémoslo.
RECOMENDACIONES GENERALES
Está demostrado que las pacientes que sufren el Síndrome Premenstrual A
ingieren muchos más derivados lácteos y azúcares refinados que las de otros
subgrupos. Téngase en cuenta ya que el consumo excesivo de estas sustancias
limita también la absorción del magnesio.
En los casos de Síndrome Premenstrual A deberá limitarse igualmente la
ingesta de carbohidratos ya que disminuyen el aclaramiento hepático del
estradiol. Sin embargo, una dieta rica en proteínas vegetales produce el efecto
contrario. De ahí que las mujeres vegetarianas excreten de dos a tres veces mas
estrógenos que las no vegetarianas; la explicación la encontramos en la flora
bacteriana de estas últimas.
Evite una alimentación desequilibrada con carencias globales y, más
concretamente, de proteínas, ácidos grasos, vitaminas y minerales.
No ingiera grasas saturadas ni la llamada comida basura.
Elimine de la alimentación las carnes rojas y los lácteos.
Limite la ingesta de tabaco y alcohol.
Evite las metil-xantinas presentes en el café, el té y el chocolate.
Sustituya el azúcar y las harinas refinadas por azúcares y harinas completos.
Aumente el consumo de alimentos ricos en fibra.
Reduzca la cantidad de sal en la dieta.
Elimine la ingesta de ácidos grasos trans.
Realice ejercicio con regularidad ya que eso libera hormonas antiestrés.
Descanse bien. Es importante tener un sueño reparador.
ALIMENTOS ADECUADOS
Aguacates. Ricos en AGE omega-6, vitamina E y vitamina B6.
Anacardos. Por su riqueza en magnesio.
Cereales integrales. Contienen fibra, triptófano y vitaminas del grupo B.
Fibra. Contenida en los vegetales, frutas, cereales integrales, hortalizas y
legumbres.
Frutos secos, aceites de semillas y de pescado. Ricos en omega-3 y omega-6.
Ñame, soja y derivados. Contienen isoflavonas que regulan el ciclo menstrual.
COMPLEMENTACIÓN
Ácidos grasos omega-3 y omega-6. Precursores de sustancias antiinflamatorias.
En especial el Ácido Gamma-Linolénico (GLA) se utiliza de forma específica para
el Síndrome Premenstrual C ya que estimula la síntesis de PGE1
antiinflamatorias.
Betacaroteno. Es eficaz para reducir los síntomas si se toma durante la
segunda mitad del ciclo menstrual.
Bioflavonoides (Rutina, Quercitina, Hesperidina, etc.). Tienen una conocida
actividad antiinflamatoria. Calcio. Previene las fluctuaciones del estado de ánimo
y el dolor antes y durante el período menstrual. Las pacientes afectadas de
Síndrome Premenstrual A consumen mas calcio que otras; además se ha
evidenciado una elevada cantidad de este mineral en el cabello lo que demuestra
una clara alteración en el metabolismo de este mineral. Considerando que la
ingesta de calcio afecta a la absorción del magnesio este último debe ser
también suplementado a fin de evitar posible alteraciones.
Complejo de vitaminas B. Ha quedado patente la relación entre la deficiencia
del complejo B, el Síndrome Premenstrual, los calambres y la hemorragia
menstrual excesiva.
Lactobacillus. Inhiben las enzimas de las bacterias fecales que transforman los
estrógenos en sus formas tóxicas.
L-Triptófano. Interviene en la producción de serotonina y mejora la irritabilidad,
la depresión y los cambios de humor de manera significativa.
Magnesio. Su deficiencia puede producir los síntomas del Síndrome
Premenstrual. Se han encontrado niveles bajos de este mineral en mujeres que lo
sufren. Su deficiencia provoca alteraciones de tipo nervioso, dolores inconcretos
y generalizados, y una disminución del umbral del dolor. Una deficiencia de este
mineral a nivel intracelular provoca una depleción de dopamina cerebral.
Se debe prestar especial atención a este mineral en el tratamiento del Síndrome
Premenstrual D ya que unos niveles incorrectos de esta sustancia impiden la
absorción de plomo que, como ya se ha comentado, tiene efectos negativos
sobre el estrógeno.
Vitamina B1. Alivia los dolores menstruales.
Vitaminas B2 y B6. Reducen los síntomas del Síndrome Premenstrual. De hecho
se ha demostrado que el consumo de vitamina B6 es beneficioso en todos los
casos de Síndrome Premenstrual. La deficiencia de esta vitamina es responsable
de la disminución en la síntesis de dopamina. Deben tomarse juntas pues una
deficiencia de B2 impide convertir la B6 en su forma activa.
Vitamina C. Aumenta la biodisponibilidad de los estrógenos.
Vitamina E. Puede reducir las molestias en los senos. También se ha
demostrado su eficacia para disminuir la tensión nerviosa, la cefalea, la fatiga, la
depresión y la dificultad para conciliar el sueño. Se sabe además que esta
vitamina inhibe la formación de PGF-alfa y PGE2 por lo que es crucial su
utilización en el Síndrome Premenstrual C.
Zinc. Hay déficit de ella en los casos de amenorrea.
Bromelaina. Tiene actividad relajante sobre el músculo liso del útero.
FUNDAMENTOS Y UTILIZACIÓN DE LA NUTRICIÓN
ORTOMOLECULAR
La Medicina Ortomolecular es una disciplina científica que se basa en el
convencimiento de que muchas de las llamadas enfermedades se deben a
déficits de determinados nutrientes -vitaminas, minerales, aminoácidos, enzimas,
oligoelementos, etc.- y basta proporcionárselos de nuevo al organismo cuando
hay carencias de alguna -o algunas- de ellas para que éste recupere la salud. Y
que, por ello mismo, pueden prevenirse las enfermedades asegurándonos de que
eso es así mediante la ingesta de suplementos ya que, desgraciadamente, hoy
día los alimentos que consumimos carecen con demasiada frecuencia de ellos
por muy diversas razones. Obviamente, en las dosis adecuadas que hoy
conocemos gracias a multitud de estudios. Siendo el Dr. Linus Pauling
(bioquímico, premio Nobel de Química en 1954 y premio Nobel de la Paz en
1962) quien acuñó hace unos veinte años el concepto nutrición ortomolecular
con la siguiente frase: "Nutrición ortomolecular significa conservar una salud
óptima y tratar las enfermedades variando las concentraciones de las sustancias
que están normalmente presentes en el organismo y que son necesarias para
una buena salud". Cabe añadir que el término ortomolecular acuñado por Pauling
procede de orto -que significa adecuado- y molécula -unidad mínima de una
sustancia que conserva sus propiedades químicas- y que aunque en Google
aparecen 686.000 referencias a ella la Real Academia de la Lengua,
incomprensiblemente, sigue sin incluirla en el Diccionario.
La Nutrición Ortomolecular actúa pues en dos frentes. Por un lado, investiga los
mecanismos bioquímicos mediante los cuales son asimilados y metabolizados los
nutrientes indispensables para la vida; y, por otro, de qué manera su carencia
provoca desórdenes fisiológicos. Además pone en práctica técnicas terapéuticas
y preventivas utilizando sustancias como vitaminas, minerales, oligoelementos,
aminoácidos, ácidos grasos esenciales y/o fitoquímicos para tratar, de forma
única o unida a otras terapias, todo tipo de dolencias.
¿Y qué provoca el déficit de nutrientes en el organismo? La contestación a esa
pregunta la dio en su día el doctor Richard A. Passwater, bioquímico
especializado en Nutrición Ortomolecular, explicando que un déficit de nutrientes
no es sino el primer paso de un proceso que suele terminar desembocando en
diferentes desajustes o desequilibrios que finalmente se manifiestan en el
cuerpo. Todo lo cual puede deberse a:
Una alimentación desequilibrada.
El déficit de nutrientes en los alimentos que actualmente consumimos.
Cocinar los alimentos a altas temperaturas.
La contaminación medioambiental.
El excesivo consumo de azúcares, cereales y harinas refinadas.
La ingesta excesiva de grasas y derivados.
El consumo de conservantes, colorantes, aditivos, pesticidas, etc.
El excesivo consumo de alimentos manipulados.
Los desequilibrios en la digestión.
Una insuficiente ingesta de fibra.
El consumo de leche animal y derivados lácteos.
El consumo de tabaco, alcohol y otras sustancias tóxicas.
La ingesta de metales pesados con el agua y los alimentos.
El estrés continuado.
Desórdenes en el sueño.
La falta de actividad física.
La segunda etapa es bioquímica, culmina en lo que llamamos enfermedad y se
produce cuando disminuye el nivel de actividad de las "enzimas" (se han
identificado ya más de 3.000), sustancias de naturaleza proteica que
básicamente actúan como catalizadores, es decir, multiplicando de forma notable
con su simple presencia muchas de las reacciones químicas que se producen en
nuestro interior sin sufrir ellas transformación alguna, es decir, permaneciendo
inalteradas. Siendo interesante resaltar que muchas de ellas tienen alguna de las
vitaminas de la familia B incorporadas a su estructura por lo que su carencia
puede ser causa de que no sinteticemos suficientes enzimas. Y es importante
saber que ese déficit puede dar lugar a...
...la inhibición y destrucción de enzimas.
...la dificultad para producir energía a nivel mitocondrial.
...incapacitación para la síntesis de proteínas.
...agotamiento nutricional.
...afectación del material genético.
...daños en la estructura y función celular.
...alteración de las rutas metabólicas.
...daños oxidativos sobre la estructura celular.
La tercera etapa se da ya a nivel fisiológico y es donde aparecen signos claros de
enfermedad. Ahora bien, los síntomas iniciales de una deficiencia subclínica de
nutrientes son muchos y extraordinariamente variados. Y puede que no les
demos importancia porque nos hemos acostumbrado a ellos, porque los
consideramos propios de la edad o porque, aunque molestos, no nos preocupan.
Sin embargo muchos de esos síntomas son indicativos de desequilibrios
nutricionales o metabólicos y pueden llevarnos a problemas más serios a la larga
ya que pueden desembocar en enfermedades graves muy diversas.
RECOMENDACIONES GENERALES
-En el caso de infecciones o inflamaciones evite tocarse los ojos con las manos
sucias, mantenga una higiene ocular y de las manos lo más escrupulosa posible,
reemplace los cosméticos para ojos con frecuencia y no los comparta con nadie,
lo mismo que las toallas y los pañuelos.
-Use antibióticos naturales.
-Siga una alimentación equilibrada asegurándose de que no tiene deficiencias
nutricionales.
-No consuma leche ni derivados.
-Evite las fuentes de radicales libres: alcohol, tabaco, grasas saturadas, aceites
fritos, etc.
-Aumente el consumo de vegetales amarillos y rojos por su concentración en
carotenos.
-En los casos de blefaritis y orzuelos preste especial atención a la higiene del
párpado y las pestañas.
-En caso de cataratas mantenga los ojos bien hidratados evitando siempre el
agua clorada y fluorada.
ALIMENTOS ADECUADOS
Acerola. Es la fruta más rica en vitamina C. Además de contener flavonoides
(hesperidina y rutina) contiene ácidos orgánicos.
Ajo. Es un gran antibiótico natural gracias a su contenido en un aceite esencial
cuyo componente principal es la aliína, compuesto sulfurado que se transforma
en aliicina. Es activo frente a numerosas bacterias y virus además de ser rico en
vitaminas y sales minerales.
Cebolla. La composición de sus aceites esenciales es similar a la del ajo puesto
que su componente principal es un isómero posicional de la aliína. Además la
cebolla es muy rica en flavonoides, enzimas, fitoesteroles, etc. En casos de
infecciones oculares es útil instilar directamente en los ojos unas gotas de zumo
de cebolla o de limón ligeramente diluidos en agua.
Cítricos. El pomelo, el limón y la mandarina poseen flavonoides, ácidos orgánicos
y vitamina C. El limón, en particular, es además inmunoestimulante y
alcalinizante siendo de gran utilidad en todo tipo de infecciones.
Frutas frescas y hortalizas en general. Aportan vitaminas, minerales y
fitoquímicos antioxidantes que ayudan a elevar las defensas naturales así como a
eliminar los residuos al favorecer la depuración neutralizando el medio ácido que
se produce en la infección.
Grosellas y arándanos rojos y negros. Son antirradicalares y protectoras de los
vasos sanguíneos. Contienen vitamina C y antocianósidos (un tipo de
flavonoides). El arándano negro en particular mejora la visión -nocturna y diurna-
además de ser un gran protector de la visión.
Pescado azul. Está demostrado que los ácidos grasos esenciales Omega-3
refuerzan la inmunidad.
Rábano. Es rico en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina, de
gran poder antibiótico, antivírivo e inmunoestimulante. Contiene un pigmento
denominado PDG (peróxido-difenil-glioxal) que actúa también como viricida y
bactericida.
Tomate. Contiene carotenoides y minerales de acción inmunoestimulante.
Zanahoria. Por su riqueza en carotenos.
COMPLEMENTACIÓN
Ácidos grasos esenciales omega-3. Además de ser precursores de sustancias
antiinflamatorias son indispensables para la reparación de los tejidos por lo que
es muy recomendable en los casos de degeneración macular y en aquellas
infecciones que comprometan estructuras oculares. En particular es interesante
su actividad para reducir la presión intraocular que se produce en el glaucoma.
Complejo de vitaminas B. Considerando que participan como cofactores y
coenzimas en múltiples actividades enzimáticas su ingesta es indispensable. En
los casos de blefaritis y orzuelos ayudan a evitar la pérdida de pestañas, algo
bastante frecuente.
Glutation. Es un potente antioxidante con capacidad para proteger el cristalino y
preservar del daño oxidativo sus membranas. Es además eficaz para retardar la
aparición de las cataratas.
Rutina. Es un bioflavonoide que trabaja junto con la vitamina C y reduce la
presión intraocular y el dolor.
Vitamina A. Además de indispensable para mantener una buena visión es
esencial para la síntesis del pigmento purpúrico, sustancia necesaria para la
correcta visión nocturna. Ingerirla junto con vitamina C y zinc es especialmente
útil en el tratamiento de las infecciones oculares de tipo vírico. Es necesaria para
el correcto funcionamiento de la retina.
Vitamina C. En este caso se utiliza como antioxidante y unida a otras sustancias
para reducir la presión intraocular. Es también un potente antiinflamatorio.
Vitamina E. Tiene la capacidad de proteger de la oxidación a los tejidos oculares
en general y al cristalino en particular.
Taurina. Es un antioxidante que protege el cristalino del ojo.
Zinc. Se utiliza unido a la rutina para el tratamiento del glaucoma y su deficiencia
está asociada al desprendimiento de retina (las mayores concentraciones de esta
sustancia se encuentran justamente en la retina). Hay estudios que demuestran
la eficacia de este mineral en la degeneración macular.
L-lisina. Es necesaria para la reparación del cristalino, sobre todo por su
participación en la formación de colágeno. Además es capaz de luchar frente a
algunos virus que puedan dañar la estructura del cristalino como en el caso del
herpes.
Calcio y magnesio. Mejoran la microcirculación ocular.
Selenio. El déficit de esta sustancia está directamente relacionado con la
aparición de cataratas.
Luteína y zeaxantina. Son los carotenoides dominantes que protegen nuestros
ojos. Se concentran de manera especial en la mácula, nuestro centro real de
visión en la parte posterior de la retina. Debido a su color amarillento la luteína y
la zeaxantina absorben particularmente los rayos azules perjudiciales del
espectro luminoso. La luteína también parece ser mejor que el beta-caroteno
para evitar que los radicales libres dañen las grasas que se encuentran en los
ojos. Si se consumen de forma regular col rizada, berza, espinacas y otros
vegetales de hoja verde se pueden prevenir las cataratas y reducir en un 50% el
riesgo de degeneración macular.
Quercitina. Este flavonoide es de especial interés en las cataratas que aparecen
en los pacientes diabéticos. Las cataratas en ellos se producen porque una alta
concentración de azúcar en la sangre, unida a la imposibilidad del diabético de
utilizarla en otros tejidos, provoca altas concentraciones de azúcar en el ojo y
una vez allí una enzima (aldosa reductasa) convierte la glucosa en sorbitol lo que
trae como consecuencia la opacidad del cristalino. No es de extrañar pues que
reducir los niveles de esta enzima consiga también impedir la formación de
sorbitol y, por tanto, la opacidad del cristalino. Y ése es justamente el trabajo que
realiza este bioflavonoide cuya actividad ha podido ser demostrada en animales
diabéticos.
RECOMENDACIONES GENERALES
La importancia de una nutrición óptima y equilibrada es indispensable para el
mantenimiento de la función inmune. De ahí que sea tan recomendable utilizar
alimentos biológicos con el fin de evitar aditivos y otros químicos. Dicho lo cual le
sugerimos que:
-Consuma a diario alimentos crudos (en forma de ensaladas y frutas),
preferentemente los que poseen propiedades antibióticas y estimulan las
defensas.
-Evite las grasas saturadas y las bebidas alcohólicas y estimulantes.
-Evite la ingesta de alimentos procesados y/o en conserva.
-Beba suficiente agua a diario. Cuando la infección se presenta con fiebre las
pérdidas de líquido son mayores y debe ser repuesto; además la eliminación de
residuos se realiza en mejores condiciones.
-Haga un semiayuno de 2-3 días a base de jugos, zumos, tisanas y caldos.
-Haga una cura depurativa del organismo porque cuando se produce una
infección la cantidad de "basura metabólica" es mayor y debe ser eliminada.
-Si padece Herpes zoster aplíquese localmente cataplasmas de heno calientes
para combatir el dolor.
ALIMENTOS ADECUADOS
Aceites de semillas. Algunos ácidos grasos esenciales son necesarios para la
formación de anticuerpos.
Acerola. Es la fruta más rica en vitamina C además de contener flavonoides
(hesperidina y rutina) y ácidos orgánicos.
Ajo. Es un gran antibiótico natural gracias a su contenido en aceite esencial
cuyo componente principal es la aliína, compuesto sulfurado que se transforma
en aliicina.
Alfalfa. Es rica en minerales y oligoelementos que estimulan la síntesis de
anticuerpos.
Borraja. Es sudorífica por lo que contribuye a la eliminación de desechos
orgánicos. Contiene ácidos grasos esenciales antiinflamatorios.
Cebolla. Su aceite esencial es similar al del ajo puesto que su componente
principal es un isómero posicional de la aliína. Además la cebolla es muy rica en
flavonoides, enzimas, fitosteroles, etc.
Cítricos. Es decir, pomelo, limón y mandarina. Poseen bioflavonoides, ácidos
orgánicos -como el ácido cítrico- y vitamina C. Son viricidas y alcalinizan el
organismo.
Col. Contiene sustancias sulfuradas de gran poder antibiótico, sobre todo a
nivel intestinal.
Frutas frescas. Aumentan las defensas del organismo y ayudan a combatir las
infecciones oportunistas. Aportan vitaminas y elementos antioxidantes. Facilitan
la eliminación de los productos tóxicos generados que están más elevados en
estos pacientes. Son especialmente recomendables el kiwi, el limón, el pomelo, la
acerola y la grosella por su riqueza en vitamina C. La granada, especialmente
recomendada, contiene ácido elágico y algunos alcaloides con actividad
inhibitoria sobre el virus del herpes simple.
Hortalizas. En especial espinacas, zanahorias, pimientos y acelgas pues son
ricas en carotenos.
Levadura de cerveza. Rica en selenio y vitaminas del grupo B.
Litchi. Fruto de origen chino muy útil en enfermedades infecciosas por su
acción inmunoestimulante. Los frutos son analgésicos, antipiréticos y
antiinflamatorios aunque las hojas son más efectivas. Contiene gran cantidad de
vitamina C y una importante proporción de todas las demás, excepto A y B12.
Pescado azul. Está demostrado que los ácidos grasos esenciales omega-3
refuerzan la inmunidad.
Puerro. De composición similar al ajo tiene también acción antibiótica pero más
suave.
Rábano. Es rico en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina, de
gran poder antibiótico, antivírico e inmunoestimulante sobre todo a nivel
hepático y en las vías respiratorias. Contiene peróxido difenil glioxal, una
sustancia con actividad viricida.
Shii-take (Lentinus edodes). Es una de las setas orientales más apreciada,
sobre todo por sus propiedades medicinales. Contiene vitaminas del grupo B,
proteínas y minerales como todas las setas pero además se han aislado en ella
algunas sustancias con importante acción terapéutica entre las que destacan el
Lentinano, un polisacárido que estimula la producción de linfocitos, y algunos
inductores del interferón que actúan como un antivirales.
Tomate. Contiene carotenoides y minerales de acción inmunoestimulante.
COMPLEMENTACIÓN
Ácidos grasos esenciales omega-6 y omega-3. Intervienen en la producción de
anticuerpos. Se encuentran sobre todo en los aceites de semillas, en los
pescados azules y en los crustáceos y mamíferos marinos (krill, focas, ballenas,
etc.).
Antioxidantes. Los radicales libres deprimen nuestras defensas y los
antioxidantes nos protegen neutralizándolos.
Betaina (Trimetilglicina). Potencia la respuesta de anticuerpos y la actividad de
los glóbulos blancos en general.
Bioflavonoides. Son antivirales y suelen encontrarse en plantas que también
contienen vitamina C lo que potencia ese efecto. Unidos a la vitamina C los
bioflavonoides y el zinc inhiben la reproducción del virus del herpes.
Complejo de vitaminas B. Su déficit empeora la función inmune. Por otro lado,
una deficiencia de B12 provoca una disminución en el número de linfocitos.
E.G.C.G. (Epigalocatequina galato). Principio activo del té verde que se ha
mostrado eficaz frente a los virus.
Germanio. Mejora la resistencia frente a infecciones causadas por virus.
Glutation. Tripéptido cristalino con ácido glutámico, cisteína y glicina -presente
en la sangre y otros tejidos tanto animales como vegetales- importante para la
activación de enzimas así como en los procesos de reducción/oxidación ya que
inhibe la propagación viral.
Litio. Impide la replicación de los virus tipo DNA como es el caso de virus del
herpes.
L-Lisina. Este aminoácido inhibe -o al menos ralentiza- el crecimiento del virus
del herpes pero además se recomienda para contrarrestar el exceso relativo de
arginina, aminoácido que acelera el crecimiento del virus. Está también indicada
su utilización para paliar el dolor en el herpes labial.
NAC (N-acetilcisteina). Aumenta los niveles de glutation en las células
infectadas viralmente con más eficacia que cuando se toma el propio glutation.
Oligoelementos. Zinc, hierro, selenio, cobre, plata y otros que actúan como
coenzimas en la síntesis de las inmunoglobulinas. El zinc en concreto es un
potente antivírico potenciador del sistema inmunitario, mejora la resistencia del
anfitrión frente a los virus y aumenta la secreción de la glándula timo. Es de
especial interés en este caso porque tiene capacidad para inhibir el crecimiento
de los virus herpes.
Probióticos. Mejoran el sistema inmune al mantener en equilibrio la flora
bacteriana fisiológica.
Proteínas. Las inmunoglobulinas son moléculas proteicas y una alimentación
pobre en proteínas de buena calidad podría dificultar su disponibilidad.
Carotenos. Diversos estudios han probado su gran valor a la hora apoyar al
sistema inmune. De hecho dosis elevadas de catorenos incrementan el número
de células T. En estudios hechos en animales de experimentación se ha
observado que un aumento en la absorción de carotenos por el timo -órgano
responsable de la maduración de los linfocitos T- y de la respuesta específica
frente a los virus herpes en buenas condiciones inhibe las lesiones que aparecen
a causa del estrés. Mejoran además la acción del interferón.
Vitamina C (en forma de ascorbato). Es inmunoestimulante e inhibidora de los
virus. Aumenta los niveles de inmunoglobulinas y las secreciones del timo.
Vitamina E. Es inmunoestimulante.
Vitaminas B5, B9 y B12. Su déficit disminuye la capacidad de resistencia frente
a los virus.
EL MERCURIO
Se trata de un metal que puede provocar alteraciones de la mucosa, de la piel,
irritación e infección de las vías respiratorias, astenia, anorexia, ataxias,
enfermedades renales, alteraciones digestivas e intestinales, irritabilidad del
sistema nervioso, hiperactividad, trastornos del aprendizaje y otras muchas
patologías. Su exceso puede conducir incluso a la muerte.
Desafortunadamente hoy se encuentra en todo tipo de aguas -ríos, lagos, mares
y océanos- provocando su acidificación y limitando la cantidad de oxígeno.
Aunque lo peor es que es absorbido por peces y mariscos y como éstos tampoco
pueden metabolizarlo el mercurio termina pasando a nosotros cuando los
comemos. Asimismo es habitual su presencia en diuréticos, antisépticos,
vacunas, cremas y, sobre todo, en las amalgamas dentales.
Una intoxicación aguda por mercurio provoca vómitos, colitis y alteraciones en la
función renal. Son los casos de las intoxicaciones accidentales y de los suicidios.
La intoxicación crónica e involuntaria -que es de la que nos ocupamos aquí- tiene
en cambio una sintomatología más abundante y variada: alteraciones gástricas
permanentes, gingivitis, encefalopatías (hiperexcitabilidad, vértigos, angustia,
alteraciones del lenguaje, temblor en los dedos, párpados y lengua, delirios,
alucinaciones), atrofia muscular, cefaleas, insomnio... y algunas más.
¿Y cómo saber si estamos contaminados por mercurio? La manera más sencilla
es analizar los pelos cercanos al cuero cabelludo y determinar sus niveles.
Cabe añadir que la forma más peligrosa es la de metil mercurio que es la que
entra en nosotros al alimentarnos de animales marinos o al ingerir productos
abonados con antifúngicos. Y que el asunto no es baladí lo demuestra que la
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria -dependiente de la Comisión
Europea- recomendó en el 2004 que las mujeres embarazadas o en periodo de
lactancia y los niños pequeños limitaran la ingesta de pescados grandes.
Uno de los problemas mas graves de este metal es que se biomagnifica, es decir,
se acumula a lo largo de la cadena alimentaria generando concentraciones
mayores al ascender en la misma y eso provoca que la concentración de la
sustancia en el consumidor sea superior a la concentración de la sustancia
consumida.
En cuanto a las amalgamas dentales de mercurio existe aún mucha polémica ya
que se utilizan desde hace más de 150 años. Están hechas de un 50% de
mercurio, un 35% de plata, un 13% de estaño, un 2% de cobre y una pequeña
cantidad de zinc. Muchos dentistas niegan por ello que sean tóxicas pero lo cierto
es que cuando se toma algo caliente, comemos o nos cepillamos los dientes
siempre se desprenden pequeñísimas partículas y vapores de mercurio que
terminan yendo a la sangre y de ahí a distintas partes del cuerpo. Y bastan
cantidades ínfimas para enfermar (lea en nuestra web lo publicado al respecto en
el número 54 de la revista).
EL ALUMINIO
El aluminio está presente en numerosos utensilios de cocina, en medicamentos
-es el caso de los antiácidos-, en alimentos precocinados, en desodorantes, en los
cigarrillos, etc. También la hemodiálisis a largo plazo se asocia con la
acumulación de aluminio en el cerebro y otros tejidos.
Cabe agregar que tras la inhalación de polvo u óxido de aluminio se ha
presentado fibrosis pulmonar.
EL PLOMO
El plomo produce cefaleas, molestias osteoarticulares, cambios en la conducta,
alteraciones de la función intestinal, infertilidad, impotencia, alteraciones
nerviosas, alopecia, anorexia, temblores, vértigos, anemia, ataxia, dolores de
cabeza, alteraciones renales, etc. La intoxicación crónica por esta sustancia se
denomina saturnismo y es muy frecuente en los trabajadores de industrias donde
se emplea este metal.
El plomo puede utilizar diferentes vías de acceso para envenenar nuestro
organismo pero básicamente penetra por la piel, las vías respiratorias y la
ingesta de agua. Una vez en el torrente sanguíneo se une a los hematíes y se
deposita sobre todo en el hígado, los riñones y los huesos.
Basta que entren 0,6 mg diarios de plomo para que en apenas unos meses
aparezcan síntomas de toxicidad graves.
EL CADMIO
El cadmio induce la síntesis de una proteína llamada metalotioneína a la que se
une en el hígado. Además es teratogénico -es decir, puede provocar
malformaciones en el feto- y alterar la función renal y hepática. El uso industrial
de este metal es muy amplio y su inhalación provoca insuficiencia renal crónica.
Afecta también a las vías respiratorias de tal modo que una pequeña cantidad
inhalada de humo de óxido de cadmio puede provocar una neumonía química
aguda. Está asimismo relacionada con la enfermedad respiratoria obstructiva
crónica y hay evidencias de su relación con el cáncer de pulmón.
El cadmio ingerido con los alimentos y el agua o a través del humo del tabaco
puede ser responsable de hipertensión. Como los demás, no se degrada pero
puede cambiar de forma contaminando suelos y aguas.
EL ARSÉNICO
El arsénico está relacionado con los cánceres de vejiga, riñón, hígado, pulmón y
piel. Aunque se pueden dar intoxicaciones agudas en la actualidad lo más
frecuente -como en los demás causos antes mencionados- es la intoxicación
crónica.
Los síntomas son un color oscuro de la piel expuesta, conjuntivitis, traqueitis,
caída de pelo, dolores de cabeza, parestesias, anemias, vómitos, diarreas,
vértigos. Si el estado de toxicidad se prolonga puede provocar cirrosis hepática y
trastornos del olfato y del gusto. El diagnóstico más seguro es demostrar su
presencia en las uñas, el pelo y la orina.
Esta sustancia esta presente en la industria del vidrio, en aleaciones, en
colorantes, insecticidas, raticidas y fungicidas.
Se absorbe por la piel, las mucosas, el intestino y los pulmones. Y en caso de
intoxicación crónica puede provocar insuficiencia renal. También se ha hallado
mayor mortalidad por carcinoma bronquial en personas que trabajan con
arsenicales inorgánicos.
El problema del arsénico, como el de otros metales pesados, es que cambia de
forma pero no se destruye y acaba contaminando el suelo y los animales
marinos.
RECOMENDACIONES GENERALES
Limite el consumo excesivo de carnes y sus derivados.
Limite la ingesta de grasas saturadas.
Evite la ingesta de pescados grandes (en especial las mujeres embarazadas o
en periodo de lactancia y los niños pequeños).
Evite los alimentos envasados y precocinados.
Evite el consumo de tabaco, café y alcohol.
Asegúrese de ingerir abundantes vegetales y frutas -crudas o en zumos- de
cultivo biológico.
Sustituya el azúcar y las harinas refinadas por azúcares y harinas completos.
Beba a diario suficiente agua. Entre dos y tres litros al menos.
No tome antiácidos farmacológicos.
ALIMENTOS ADECUADOS
Ajo, rábano y cebolla. Contienen sustancias con capacidad para atrapar
agentes activos y potencialmente patológicos.
Frutas y hortalizas frescas. Tienen una reconocida acción lixiviante y ayudan a
eliminar sustancias tóxicas. Especialmente el limón, potente depurativo,
reparador y alcalinizante del organismo.
Cáscara de psillium (Plántago Ovata). Su fibra, además de favorecer la limpieza
del intestino, impide la absorción de algunas sustancias no recomendables. De
hecho se han llevado a cabo estudios con animales en los que la planta ha
demostrado su eficacia para impedir los daños producidos por la ingesta de
aditivos alimentarios.
Cereales integrales. La fibra que contienen tiene capacidad para acelerar el
tránsito intestinal y arrastrar sustancias nocivas.
Diente de león. Tiene una actividad depurativa incuestionable y es capaz
además de favorecer la liberación de sustancias tóxicas por parte del hígado y
riñones.
Cardo mariano. Planta rica en silimarina es especialmente útil en casos de
envenenamiento por setas o medicamentos. Ayuda en la digestión de las grasas,
dificulta su entrada en las células hepáticas, regenera el hígado y estimula la
secreción lo que la hace recomendable en caso de digestión lenta y/o piedras en
la vesícula.
COMPLEMENTACIÓN
Ácido glutámico y ácido aspártico. Eliminan el exceso de amoníaco
transformándolo en urea.
Ácido lipoico. Tiene capacidad para atrapar y ayudar a eliminar el cadmio, el
plomo y el mercurio.
Algas kelp, espirulina y chlorella. Absorben las toxinas presentes en el intestino
y tienen capacidad para neutralizar metales pesados como el cadmio, el mercurio
y el plomo.
Glicina. Actúa como detoxificador hepático.
L-Cisteína. Este aminoácido -componente del glutatión- contiene azufre y
ayuda a detoxificar el hígado.
Indol-3-Carbinol. Presente en las crucíferas es una sustancia que promueve la
detoxificación del hígado y del intestino.
L-Histidina. Facilita la eliminación de los metales pesados, sobre todo cuando
se ingiere junto con vitamina C.
L-Lisina. Muy recomendable y efectivo ante una intoxicación por plomo.
L-Metionina. Se convierte en cisteína para realizar su trabajo detoxificador.
MSM (metilsulfonilmetano). Participa en la eliminación de metales pesados por
vía hepática.
NAC (N-acetil-cisteina), glicina, metionina y vitamina C. Son indispensables
para estimular la síntesis de glutatión. El NAC en particular es un buen quelador
de metales pesados.
SAM (S-adenosil-L-metionina). Potencia la producción de cisteína.
Taurina. Es eficaz en la eliminación de metales pesados como el cadmio y el
cisplatino.
Vitaminas A y del grupo B así como zinc y selenio. Actúan neutralizando
diferentes sustancias tóxicas y promoviendo una buena actividad hepática,
indispensable en una intoxicación por metales pesados.
Vitamina C. Interviene en los procesos de detoxificación del cadmio, el
mercurio y el plomo.
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS
ALERGIAS RESPIRATORIAS
Aunque las alergias respiratorias se producen a lo largo de todo el año es en
primavera cuando la exposición a algunos alergenos y sus reacciones aumentan
su protagonismo. En este artículo vamos a analizar qué es una alergia
respiratoria, qué lo causa y cómo cursa así como qué podemos hacer para
minimizar y/o resolver la situación.
Fueron Richet y Portier los que en 1902, intentando inmunizar a un perro frente a
las anémonas de mar le inyectaron extractos de éstas pero al serle administrada
la segunda dosis el perro enfermó gravemente y falleció. Cuatro años después
Von Pirquet , en un intento de agrupar fenómenos semejantes, los reúne bajo la
denominación de alergia (del griego: reacción anormal o anómala ).
Descubriendo algo importante: era un tipo de reacción que se produce sólo en
personas sensibilizadas, es decir, que ya habían tenido un primer contacto con la
sustancia sensibilizante o antígeno.
Posteriormente, mediante pruebas de sensibilidad, se comprobaría que había
reacciones inmediatas mientras otras tardaban en presentarse uno o dos días así
que clasificaron las alergias según se manifestaran de forma rápida o lenta. Y, sin
embargo, distan mucho de ser iguales ya que la primera es consecuencia de una
respuesta humoral mediada por la inmunoglobulina IgE mientras en las segundas
participan los linfocitos T . Pues bien, la “reacción alérgica respiratoria” es una
reacción de hipersensibilidad inmediata. Y pueden causarlas diversas sustancias
a las que se denomina por ello alergenos que se introducen en el organismo al
inhalarlos. Hablamos de:
Ácaros y cucarachas.
Los ácaros son pequeños parásitos emparentados con las arañas que aparecen
en el polvo que se acumula en moquetas, alfombras, mantas, sábanas,
almohadas, sofás, etc., cuyo crecimiento aumenta en las épocas de humedad o
en los lugares donde ésta supera el 55%. Por otra parte, algunos hábitos
higiénicos han empeorado -paradójicamente- la situación. Y es que antes las
alfombras se sacudían fuera de las casas mientras hoy se pasa la aspiradora con
lo que se provoca la aerosolización de los mismos. Además el abuso de la
calefacción en muchas casas hace que hoy la temperatura sea excesiva y se
conviertan en un hábitat mejor para los ácaros. En cuanto a las cucarachas, los
alergenos aparecen tanto en las heces como en su propio cuerpo; y suelen estar
depositados en los mismos sitios –ya citados- que los ácaros.
Cabe añadir que aunque son responsables de muchos otros síntomas en el caso
que nos ocupa –alergias respiratorias- provocan inflamación bronquial, rinitis y
crisis agudas de asma.
Pólenes de plantas.
Procedentes de la polinización de árboles y plantas son a menudo responsables
del asma bronquial. Los alergénicos procedentes de los árboles se producen
sobre todo en invierno y a comienzos de la primavera. En el caso de las
gramíneas (maíz, avena, trigo, cebada, centeno, arroz, caña de azúcar, césped,
pastos, etc.) su periodo de polinización es mas amplio; de hecho puede llegar a
los diez meses pero podemos centrarlo en los meses de abril, mayo y junio. Son
responsables de la inflamación de la mucosa nasal, conjuntival y bronquial.
La Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica presenta atlas de
Aerobiología y Polinosis así como previsiones en las concentraciones de polen
anuales. Y está constatado que son más agresivas cuando el ambiente está
contaminado por hidrocarburos procedentes de la combustión del petróleo. De
ahí que hoy día sean más frecuentes las alergias en las grandes ciudades que en
campo abierto.
Caspa de animales.
Sobre todo -y por este orden- de gatos y perros... aunque todos los animales con
pelo y plumas pueden ser responsables de alergias. En el caso del gato el
principal alergeno reconocido es una glicoproteína llamada Fel d1 , responsable
del 80% de las reacciones alérgicas a los gatos aunque no hay que desconsiderar
otras fuentes como la pulga del gato que también puede actuar como alergeno.
Otro dato interesante es el tamaño del alergeno que en el caso del gato es muy
pequeño -incluso menor al de los ácaros- lo que le permite estar más tiempo
suspendido en el aire.
Hongos.
Son alergenos aéreos –es decir, se encuentran presentes en el aire en forma de
esporas- y por tanto su permanencia en el ambiente es muy prolongada. Pueden
provenir del exterior o aparecer en el interior de las viviendas. En el exterior los
veremos en la vegetación, en descomposición en el suelo. En el interior de las
viviendas su presencia dependerá de la humedad, la falta de ventilación y la
ausencia de luz.
Llegados a este punto y antes de explicar cómo se produce una reacción alérgica
creo conveniente indicar que las alergias son frecuentes entre los miembros de
una misma familia y en las personas “atópicas”, término usado por primera vez
por Coca en 1923 para referirse a quienes muestran una sensibilidad anómala a
ciertas sustancias que para el resto de la población son inocuas. Aunque también
personas que no presentan atopia pueden desarrollar hipersensibilidad.
RECOMENDACIONES GENERALES
En el caso de polen:
-Evite en las épocas de polinización la actividad al aire libre, sobre todo a primera
hora de la mañana y a última hora de la tarde ya que son los momentos de
mayor peligro para el sujeto sensibilizado.
-Utilice aire acondicionado con filtros y purificadores de aire.
En el caso de hongos:
-Las recomendaciones son parecidas a las ya señaladas siendo también
necesario disminuir la humedad.
-Aumente sobre todo la ventilación de las zonas más expuestas como la cocina y
el baño.
-Evite las plantas de interior.
-Sepa que las lámparas de rayos UV son muy eficaces en los sistemas de
ventilación y de agua para evitar la proliferación de hongos.
ALIMENTOS ADECUADOS
Ajo. Contiene compuestos azufrados de carácter antioxidante y
antiinflamatorio. También es antibacteriano.
Alcachofas. Por su acción desintoxicante y depurativa. Es muy importante para
eliminar la acumulación de elementos tóxicos en la sangre.
Alimentos picantes como el pimiento o la mostaza. Tienen acción mucocinética
que favorece la expectoración e impide su acumulación. Contienen capsicina que
es un revulsivo de acción antiinflamatoria y broncodilatadora.
Cebolla. Contiene compuestos azufrados como el difeniltiosulfinato , con
carácter antiinflamatorio (más incluso que el más común de los antiinflamatorios
químicos empleados: la prednisolona ). También contiene otro gran
antiinflamatorio natural: la quercetina . La cebolla además es antibacteriana.
Pescado azul. Su grasa, rica en ácidos grasos esenciales omega-3, inhibe la
síntesis de leucotrienos inflamatorios.
Té. Por su contenido en teofilina (droga antiasmática).
Vegetales. Alivian cualquier tipo de crisis alérgica. Las frutas y verduras -sobre
todo las que son ricas en vitamina C- ayudan a controlar el asma.
COMPLEMENTACIÓN
Ácidos grasos esenciales omega-3. Intervienen en la producción de
anticuerpos. Se encuentran en los aceites de semillas, en los pescados azules, en
los animales marinos (focas, morsas, etc.) y en los mariscos. Tienen capacidad
para disminuir las reacciones inflamatorias y alérgicas al reducir los niveles de
ácido araquidónico.
Betaglucanos. Mejoran la función y la respuesta inmunitaria.
Bioflavonoides ( proantocianidinas oligoméricas, antocianidinas, catequinas y
otros). Potencian los efectos de la vitamina C y reducen la inflamación. En
particular la quercitina es eficaz para tratar la rinitis alérgica y paralizar la
desgranulación de los mastocitos y basófilos por lo que inhibe la liberación de
histamina y otros compuestos inflamatorios como los leucotrienos.
Calcio. Disminuye la inflamación de la mucosa nasal y, unido al calciferol ,
mejora la resistencia y potencia de la función respiratoria.
Carotenos. Diversos estudios han probado su gran valor en el apoyo del
sistema inmune. De hecho, dosis elevadas de carotenos incrementan el número
de células T colaboradoras. Son además potentes antioxidantes que mejoran la
integridad de las mucosas de las vías respiratorias y reducen la formación de
leucotrienos antiinflamatorios.
Complejo B. Su déficit empeora la función inmune.
Enzimas proteolíticas. Contienen sustancias antiinflamatorias que mejoran el
edema, la rojez y el picor además de impedir el paso a la sangre de partículas
proteicas sin digerir ( lea en nuestra web -www.dsalud.com- el artículo sobre
hiperpermeabilidad intestinal ), responsables de inmunocomplejos
desencadenantes de alergias.
Germanio. Estimula la respuesta inmunológica.
L-Metionina y S-Adenosil-L-Metionina (SAM). Ambas reducen la virulencia de las
reacciones alérgicas respiratorias limitando la actividad de la histamina.
MSM (Metilsulfonilmetano). Limita la acción de la histamina sobre las células de
las mucosas. Sus compuestos azufrados participan en la formación de
anticuerpos.
N-Acetil cisteina. Tiene capacidad para fluidificar el moco y detoxificar el tejido
pulmonar.
Niacina (vitamina B 3 ). Inhibe la degranulación de los mastocitos y, por tanto,
la liberación de histamina .
Probióticos. Son útiles porque mejoran en sistema inmunitario al mantener en
equilibrio la flora bacteriana fisiológica.
Selenio. El selenio optimiza la función de la glutation peroxidasa evitando la
formación de leucotrienos inflamatorios.
Vitamina B 12. Mejora la insuficiencia respiratoria sobre todo en el esfuerzo.
Vitamina B 5. Es usada para el tratamiento de la rinitis alérgica.
Vitamina B 6. Está demostrado que los niveles altos de piridoxal fosfato -la
forma activa de esta sustancia- reduce la frecuencia y la gravedad de las
sibilancias y los ataques de asma.
Vitamina C. Inhibe la estenosis bronquial, regula el metabolismo de los ácidos
grasos e impide la acción vasoconstrictora de las sustancias oxidantes. Es
conveniente señalar que su acción es efectiva a partir de 1 gramo diario (la
vitamina C se absorbe por saturación por lo que las dosis deben estar muy
repartidas en el día y deben aumentarse de forma paulatina).
Vitamina E. Es inmunoestimulante e inhibe la formación de compuestos
inflamatorios. Muy útil en caso de asma.
-Los huevos.
Alimento de uso muy frecuente forma además parte de gran cantidad de
productos preparados. Y debe saberse que contiene varias sustancias capaces de
provocar alergia: la ovoalbúmina , la ovotransferrina y el ovomucoide . Se trata
en los tres casos de proteínas presentes en la clara de huevo pero también
pueden encontrarse alergenos en la yema. Es pues importante comprobar la
presencia de huevo o de algunas de sus proteínas en las etiquetas de los
alimentos procesados. Y tener en cuenta que los productos de panadería pueden
no sólo contener huevo sino también estar recubiertos de clara de huevo.
- El maíz.
Evitar el maíz es hoy bastante difícil porque es muy habitual la utilización del
azúcar de maíz o el almidón de maíz en la bollería industrial, las bebidas, las
frutas en conserva, las galletas, los cereales, las carnes en conserva, etc.
Evítense pues los platos preparados y las conservas.
- El marisco.
El marisco es el alimento que con mayor frecuencia provoca reacciones alérgicas,
especialmente los crustáceos y moluscos. Y de hecho quien es alérgico a algún
crustáceo debería evitar los demás porque las pruebas cutáneas a menudo
muestran reacciones cruzadas.
- El trigo.
En el trigo hay cuatro fracciones con capacidad para provocar reacciones
alérgicas: la gliadina , la globulina , la glutenina y la albúmina. Y como quiera que
el trigo es el principal componente de muchos envases de cereales así como de
las pastas y los productos de panadería y pastelería es muy complicado seguir
una dieta exenta de trigo salvo que se eliminen esos alimentos de la dieta. No
suelen dar los mismos problemas en cambio el arroz, la avena, la cebada y el
centeno. Y no olvide que bebidas alcohólicas como la cerveza, el whisky de malta
y la ginebra contienen trigo.
- Antioxidantes.
El HBA (Hidroxianisol butilado) y el HTB (Hidroxitolueno butilado) son los
antioxidantes más utilizados para inhibir la oxidación de la grasa. Y existen
diversos estudios que los relacionan –incluso en pequeña cantidad- con la
aparición de urticaria crónica. Pueden encontrarse en las bolsas de patatas fritas,
frutos secos, pasteles, pastas, donuts , etc. Se recomienda por ello a los
pacientes sensibles leer cuidadosamente las etiquetas.
- Aminas biógenas.
Son bases orgánicas que tienen actividad biológica y están presentes en los
alimentos con alto contenido proteico. Se producen por la descarboxilación de
aminoácidos (histamina, tirosina, triptófano, etc…) y con la presencia de algunos
microorganismos. En el caso que nos ocupa son importantes porque tienen
actividad psicoactiva y vasoactiva generando sustancias tóxicas que pueden
empeorar las alergias o las intolerancias.
-Alimentos histamino-liberadores como los tomates , las espinacas , los quesos ,
las legumbres fermentadas , los vinos , los crustáceos , el chocolate , los frutos
secos , las conservas y los fiambres.
-Alimentos tiramino-liberadores como los quesos y las carnes fermentadas , los
fiambres , los alimentos ahumados , el vino blanco y el chocolate.
RECOMENDACIONES GENERALES
Lo ideal es detectar el alimento o la sustancia que produce la reacción para que
pueda ser evitada pero si la sintomatología es leve y se sospecha de una posible
intolerancia alimentaria lo más sencillo es prescindir en principio de los alimentos
que de forma más habitual provocan estos problemas y luego realizar un análisis
de intolerancias alimentarias que incluya aditivos y conservantes.
-Si conoce el alergeno compruebe la etiqueta de los productos que consuma.
-Evite consumir alimentos procesados pues casi todos llevan aditivos.
-No ingiera grasas saturadas, azúcar o carbohidratos refinados a fin de minimizar
las posibilidades de provocar una hiperpermeabilidad intestinal.
-Evite los alimentos picantes, el café y el alcohol por su actividad irritante.
-Asegúrese de seguir una dieta rica en frutas y vegetales.
-Aumente el consumo de fibra alimentaria.
-Evite la leche y sus derivados.
-Evite los alimentos que al consumirlos liberan los aminoácidos histamina y
tiramina.
Cabe añadir que los alimentos más adecuados y la complementación que se
requiere en el caso de las alergias alimentarias es similar a la que se utiliza para
las alergias respiratorias.
ALIMENTOS ADECUADOS
Ajo. Contiene compuestos azufrados de carácter antioxidante y antiinflamatorio.
También es antibacteriano.
Alcachofas. Por su acción desintoxicante y depurativa. Es muy importante para
eliminar la acumulación de elementos tóxicos en la sangre.
Alimentos picantes como el pimiento o la mostaza. Tienen acción mucocinética
que favorece la expectoración e impide su acumulación. Contienen capsicina que
es un revulsivo de acción antiinflamatoria y broncodilatadora.
Cebolla. Contiene compuestos azufrados como el difeniltiosulfinato , con carácter
antiinflamatorio (más incluso que el más común de los antiinflamatorios químicos
empleados: la prednisolona ). También contiene otro gran antiinflamatorio
natural: la quercetina . La cebolla además es antibacteriana.
Pescado azul. Su grasa, rica en ácidos grasos esenciales omega-3, inhibe la
síntesis de leucotrienos inflamatorios.
Té. Por su contenido en teofilina (droga antiasmática).
Vegetales. Alivian cualquier tipo de crisis alérgica. Las frutas y verduras -sobre
todo las que son ricas en vitamina C- ayudan a controlar el asma.
COMPLEMENTACIÓN
Carotenos. Diversos estudios han probado su gran valor en el apoyo del sistema
inmune. De hecho, dosis elevadas de carotenos incrementan el número de
células T colaboradoras. Son además potentes antioxidantes que mejoran la
integridad de las mucosas de las vías respiratorias y reducen la formación de
leucotrienos antiinflamatorios.
Complejo B . Especialmente PABA, B 6 y B 12 - ya que su déficit empeora la
función inmune- sin olvidar que la niacina o vitamina B 3 inhibe la degranulación
de los mastocitos y, por tanto, la liberación de histamina.
Vitamina C. Inhibe la estenosis bronquial, regula el metabolismo de los ácidos
grasos e impide la acción vasoconstrictora de las sustancias oxidantes. Es
conveniente señalar que su acción es efectiva a partir de un gramo diario (la
vitamina C se absorbe por saturación por lo que las dosis deben estar muy
repartidas en el día y deben aumentarse de forma paulatina). Tiene efecto
antiasmático, antioxidante, antiinflamatorio y acelera el metabolismo de la
histamina. Además participa en la formación de prostaglandinas que van a
controlar la inflamación.
Vitamina E. Es inmunoestimulante e inhibe la formación de compuestos
inflamatorios. Muy útil en caso de asma.
Ácidos grasos esenciales omega-3. Intervienen en la producción de anticuerpos.
Se encuentran en los aceites de semillas, en los pescados azules, en los animales
marinos (focas, morsas, etc.) y en los mariscos. Tienen capacidad para disminuir
las reacciones inflamatorias y alérgicas al reducir los niveles de ácido
araquidónico.
Betaglucanos. Mejoran la función y la respuesta inmunitaria.
Bioflavonoides ( proantocianidinas oligoméricas, antocianidinas, catequinas y
otros). Potencian los efectos de la vitamina C y reducen la inflamación. En
particular la quercitina es eficaz para tratar la rinitis alérgica y paralizar la
desgranulación de los mastocitos y basófilos por lo que inhibe la liberación de
histamina y otros compuestos inflamatorios como los leucotrienos.
Enzimas proteolíticas. Contienen sustancias antiinflamatorias que mejoran el
edema, la rojez y el picor además de impedir el paso a la sangre de partículas
proteicas sin digerir ( lea en nuestra web -www.dsalud.com- el artículo sobre
hiperpermeabilidad intestinal ), responsables de inmunocomplejos
desencadenantes de alergias.
L-Metionina y S-Adenosil-L-Metionina (SAM). Ambas reducen la virulencia de las
reacciones alérgicas respiratorias limitando la actividad de la histamina.
MSM (Metilsulfonilmetano). Limita la acción de la histamina sobre las células de
las mucosas. Sus compuestos azufrados participan en la formación de
anticuerpos.
Probióticos. Son útiles porque mejoran en sistema inmunitario al mantener en
equilibrio la flora bacteriana fisiológica.
Multiminerales -especialmente si son ricos en magnesio - ya que actúan como
cofactores en numerosas reacciones metabólicas, muchas de carácter
inmunológico. El selenio , por su parte, optimiza la función de la glutation
peroxidasa evitando la formación de leucotrienos inflamatorios. En cuanto al
germanio estimula la respuesta inmunológica.
RECOMENDACIONES GENERALES
Elimine de su vida las drogas y el alcohol. Y deje de fumar. El tabaco inhibe la
inmunidad celular. En los muy fumadores el número de células T supresoras
suele aumentar y el de células T colaboradoras se ve reducido.
Recuerde que las radiaciones deprimen el sistema inmunitario. Evite pues las
radiaciones electromagnéticas producidas por los centros de transformación, las
líneas de alta tensión, las antenas de telefonía, los móviles, los microondas, los
Wi-Fi, los aparatos eléctricos, etc.
Disminuya en la medida de lo posible el estrés, camine y respire aire puro
paseando por la montaña y/o la playa.
Comparta sus emociones, dudas y problemas. No se los guarde para sí.
No olvide que las emociones negativas tienen efectos perjudiciales en la
respuesta inmune.
Sepa que el ejercicio y el descanso adecuados estimulan la producción de dos
mediadores inmunes muy importantes: la interleucina y el interferón. Además
contribuyen a aliviar las tensiones y a mejorar otros aspectos de la salud en
general.
RECOMENDACIONES DIETÉTICAS
Siga una dieta equilibrada, variada, rica en fibra y moderada en proteínas a fin
de sintetizar anticuerpos.
Procure que los alimentos sean frescos. Y mejor aún si son biológicos.
Consuma alimentos con alto contenido en vitaminas y oligoelementos
estimulantes de las defensas.
Restrinja o no consuma comida preparada que lleve aditivos.
Asegúrese de que consume sobre todo alimentos crudos en lugar de cocinados.
Evite los alimentos procesados y/o congelados.
No consuma alimentos cortados o preparados el día anterior.
No use en la elaboración de los alimentos utensilios de barro, plástico,
aluminio, cobre o con recubrimiento de teflón.
Evite el consumo de azúcares simples ya que disminuyen significativamente la
capacidad de los leucocitos para eliminar bacterias y virus.
Evite los niveles elevados de colesterol, triglicéridos, ácidos grasos libres y
ácidos biliares porque inhiben muchos aspectos de la función inmune.
Evite el consumo de cafeína y alcohol ya que tienen efectos nocivos sobre el
sistema inmune.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Aceites de semillas de primera presión en frío. Algunos ácidos grasos
esenciales son necesarios para la formación de anticuerpos pero es preciso
recordar que tampoco debe abusarse de estos aceites pues son fácilmente
oxidables. Lo mejor es consumir diariamente aceite de oliva virgen, rico en ácido
oleico capaz de mantener el equilibrio entre las grasas saturadas e insaturadas.
Ajo. Es un gran antibiótico natural gracias a su contenido en aceite esencial
cuyo principio activo principal es la aliína, compuesto sulfurado que se
transforma en aliicina. Es activo frente a numerosas bacterias, virus, hongos y
parásitos. Además es rico en vitaminas y sales minerales.
Alfalfa. Es rica en vitaminas, minerales y oligoelementos que estimulan la
síntesis de anticuerpos. P rotege de las infecciones.
Borraja. Es sudorífica por lo que contribuye a la eliminación de desechos
orgánicos. Contiene ácidos grasos esenciales antiinflamatorios.
Cebolla. La composición de su aceite esencial es similar a la del ajo puesto que
su principal principio activo es un isómero posicional de la aliína. Además la
cebolla es muy rica en flavonoides, enzimas, fitoesteroles, etc.
Cereales integrales. Son una buena fuente de carbohidratos complejos,
proteínas y fibra aportando vitaminas del grupo B y gran cantidad de calorías que
frenan la pérdida de peso y la desnutrición.
Col. Contiene sustancias sulfuradas de gran poder antibiótico, sobre todo a
nivel intestinal. Ayuda a equilibrar la flora intestinal.
Frutas frescas. Aumentan las defensas del organismo y ayudan a combatir las
infecciones, tan frecuentes en los pacientes con Sida. Aportan vitaminas y
elementos antioxidantes. Facilitan la eliminación de las sustancias tóxicas que
están más elevadas en estos pacientes. Además del kiwi y la grosella son
especialmente recomendables:
La acerola. Es la fruta más rica en vitamina C además de contener flavonoides
(hesperidina y rutina) y ácidos orgánicos.
Los cítricos. Pomelo, limón y mandarina sobre todo. Poseen flavonoides, ácidos
orgánicos (como el ácido cítrico) y vitamina C. Son por ello alimentos
inmunoestimulantes y alcalinizantes.
El litchi. Es muy útil en enfermedades infecciosas por su acción
inmunoestimulante. Los frutos son analgésicos, antipiréticos y antiinflamatorios
siendo más efectivas las hojas. Contiene gran cantidad de vitamina C y una
importante proporción de todas las demás, excepto A y B 12.
Jalea real. Ejerce una acción revitalizante y tonificante de todas las funciones
orgánicas, incluida la inmunitaria.
Leguminosas. Ayudan a evitar la desnutrición por tratarse de un alimento muy
completo, rico en proteínas vegetales, vitaminas, minerales y oligoelementos.
Levadura de cerveza. Rica en selenio y vitaminas del grupo B.
Pescado azul . Está demostrado que los ácidos grasos esenciales omega-3
refuerzan la inmunidad.
Rábano. Es rico en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina, de
gran poder antibiótico, antivírivo e inmunoestimulante, sobre todo a nivel
hepático y en las vías respiratorias.
Shii-Take (Lentinus edodes). Es una de las setas orientales más apreciadas por
su sabor agradable y sus propiedades medicinales. Contiene vitaminas del grupo
B, proteínas y minerales como todas las setas pero además se han aislado en ella
algunas sustancias con importantes acciones terapéuticas como, por ejemplo, su
capacidad para inducir la síntesis de interferón en el organismo o la producción
de linfocitos T.
Otras setas orientales con actividad inmunitaria son la Eno ki (Pholiota nameko) ,
la Maitake (Grifolia frondosa) y la Reishi (Ganoderma lucidum).
Tomate. Contiene carotenoides y minerales de acción inmunoestimulante.
RECOMENDACIONES GENERALES
En suma, las personas que sufren el Síndrome Metabólico deberían:
-Aumentar la ingesta de fibra alimentaria: frutas, verduras y cereales integrales
como el trigo, el arroz, la avena, el centeno o la cebada.
-Incrementar el consumo de alimentos ricos en ácidos grasos poliinsaturados de
origen vegetal como los que se encuentran en frutos secos como las nueces así
como los aceites de semillas prensados en frío como el de maíz, el de sésamo o
el de germen de trigo (deben consumirse en crudo).
-Disminuir o suprimir la ingesta de grasas saturadas de origen animal.
-Consumir con moderación aceite de oliva virgen. Es muy importante el papel de
este aceite que contiene ácido linoleico, no tanto como reductor del nivel de
colesterol sino por ser capaz de mantenerlo en un nivel bajo. Esto es así porque
tiene la facultad de estimular la síntesis de lipoproteínas HDL (las de alta
densidad, transportadoras de “colesterol bueno”) con lo que se evita el riesgo de
arteriosclerosis y de infarto.
-Eliminar de la dieta la leche y sus derivados. Una de las proteínas de la leche –la
caseína- aumenta notablemente los niveles de colesterol.
-Eliminar la ingesta de alcohol ya que impide la eliminación de colesterol y
triglicéridos.
-Minimizar la toma de sal ya que favorece la arteriosclerosis y la hipertensión.
Asimismo se debe tener en cuenta que:
-Adelgazar mejora toda la sintomatología.
-Una buena masticación reduce la sensación de hambre y consigue un mejor
aprovechamiento del alimento.
-La sensación de saciedad elimina la necesidad de comer. Con la distensión
gástrica se producen señales nerviosas que disminuyen el deseo de alimento.
Pues bien, ese efecto se consigue tomando mucílagos y fibra.
-Toda dieta debe acompañarse de la realización regular de ejercicio físico, sobre
todo de tipo aeróbico y durante al menos 30 minutos al día.
-La bollería industrial aumenta el nivel de triglicéridos por los ingredientes que
acompañan a los productos de pastelería: azúcar refinado, harinas refinadas,
ácidos grasos trans y grasa saturada animal.
-En lugar de azúcar conviene usar edulcorantes no calóricos.
-Los alimentos crudos -como las verduras y frutas frescas, los frutos secos, las
semillas y los granos- poseen enzimas que actúan equilibrando el metabolismo y
regulan los procesos de secreción. Y ello inhibe el deseo de comer.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Aceite de oliva. Rico en ácido oleico, ácido graso monoinsaturado que regula y
mantiene el equilibrio entre los distintos ácidos grasos.
Acelgas. Por su bajo contenido en calorías y por ser depurativa, diurética y
laxante.
Agua. Tomada fuera de las comidas también produce sensación de saciedad.
Además aumenta la diuresis facilitando la disolución y posterior eliminación de
residuos.
Aguacate. Aunque el aguacate contiene triglicéridos está comprobado que su
consumo hace descender sus niveles en sangre. Su composición en ácidos grasos
poliinsaturados y su contenido en fibra explica este efecto hipolipemiante.
Ajo. Disminuye la síntesis hepática del colesterol de forma suave siendo además
antiagregante plaquetario e hipoglucemiante.
Alcachofa. Contiene cinarina que actúa aumentado la excreción del colesterol por
la bilis al mismo tiempo que estimula la síntesis de ácidos biliares a partir del
colesterol e inhibe su síntesis endógena.
Alfalfa. Los saponósidos que contiene forman complejos insolubles con el
colesterol provocando una reducción de los niveles de colesterol total, LDL y
VLDL, fosfolípidos y triglicéridos así como un aumento de HDL-
colesterol/colesterol total.
Algas. Contienen mucílagos que retienen una cantidad muy importante de agua
produciendo sensación de saciedad y favoreciendo la combustión de los hidratos
de carbono.
Apio. Regula el nivel de glucosa en sangre, reduce el nivel de colesterol y
neutraliza el exceso de ácidos grasos consecuentes a la diabetes.
Arándanos. Contienen antocianósidos por lo que son vasoprotectores-
capilarotropos y vasodilatadores coronarios.
Cebolla. Debe sus propiedades hipolipemiantes a los derivados azufrados de su
aceite esencial y es además hipoglucemiante suave.
Cereales integrales. Existe una relación inversa entre el consumo de cereales
integrales y los niveles de colesterol sanguíneo. La razón es su elevado contenido
en fibra.
Cúrcuma. La cúrcuma es un colorante natural que supone una excelente
alternativa a la tartracina (colorante alimentario artificial) ya que además de
facilitar el descenso de los niveles lipídicos elevados tiene acción
hepatoprotectora.
Champiñón. Aporta proteínas y vitaminas del grupo B y muy pocos hidratos de
carbono. Además se ha demostrado su importancia en la evolución y mejoría de
la diabetes.
Frutos secos. Son importantes cuando sustituyen las grasas de origen animal
puesto que aportan insaturados que reducen el colesterol.
Germen de trigo. Contienes vitaminas B 1 y E cuya acción combinada tiene
efecto antidiabético disminuyendo las necesidades de insulina y el nivel de
glucosa en sangre. Su consumo habitual disminuye el colesterol LDL y los
triglicéridos.
Guayaba. Disminuye los niveles de colesterol y de triglicéridos así como la
presión arterial elevada.
Legumbres. Favorecen la regulación de la glucosa en sangre por su contenido en
fibra.
Otras verduras y hortalizas. Son todas de gran utilidad por su bajo contenido en
sal y grasa saturada, y su riqueza en vitaminas, minerales y elementos
fitoquímicos antioxidantes.
RECOMENDACIONES GENERALES
-El lector debe ante todo entender que hay circunstancias que pueden modificar
el dolor como son la atención que se le preste, la sugestión y la ansiedad. Tales
aspectos pueden hacer que el dolor sea más difícil de soportar.
-Debe evitarse la ingesta de sustancias excitantes como el café, el alcohol o el
tabaco.
- Debe evitarse igualmente consumir grasas animales ya que contienen ácido
araquidónico y éste es precursor directo de las prostaglandinas PGE2 que
aumentan el dolor y la inflamación. No hay problema en cambio en consumir
grasas insaturadas como las de los aceites vegetales.
-Conviene en cambio consumir azúcares completos (no el azúcar blanco) pues
estimulan la liberación de endorfinas. Algo que, por otra parte, se puede
conseguir además con actividades muy diferentes: el deporte, la risa, el sol, los
paseos por el campo o la playa, la música, etc.
-Está demostrado que los pacientes con dolor crónico mejoran con una dieta de
carácter lixiviante y depurativa. Lo que se explica porque bajan la inflamación,
reparan los tejidos dañados y tienen capacidad para liberar sustancias que
inhiben la actividad de las que promueven el dolor.
- La Acupuntura, la Digitopuntura, el Yoga, la Relajación y otras terapias de apoyo
pueden ayudar a controlar el dolor.
-Los tratamientos a base de estimulación eléctrica son asimismo eficaces. Se
trata de estimular los nervios por medio de pequeñas descargas para conseguir
que los circuitos nerviosos del dolor “cierren la puerta” al mismo.
- La Hipnosis puede también bloquear la percepción del dolor aunque hay que
decir que no es eficaz en todos los pacientes.
-Agregaremos que cualquier actividad que reduzca la ansiedad y modifique la
atención de quien sufre dolor pueden ser útil.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Todos los que actúan como lixiviantes y depurativos y/o estimulan la síntesis de
sustancias inhibidoras del dolor. Es el caso de las f rutas frescas y hortalizas en
general y de los z umos naturales hechos con ellas pues aportan vitaminas,
minerales y elementos fitoquímicos antioxidantes que ayudan eliminar los
residuos al favorecer la depuración a la vez que estimulan la actividad de
respuesta orgánica. Destacando en todo caso los siguientes:
Acerola. Es la fruta más rica en vitamina C además de contener flavonoides
( hesperidina y rutina ) y ácidos orgánicos.
Ácidos grasos omega-3. Procedentes del marisco, el pescado azul y los animales
marinos inhiben la acción de las prostaglandinas de tipo inflamatorio (PGE2) y
estimulan las de tipo antiinflamatorio (PGE1 y PGE3).
Ajo. Gran depurativo ha mostrado ser eficaz a medio plazo para aliviar los
procesos dolorosos crónicos.
Almendras. Contienen dosis importantes de triptófano.
Borraja. Es sudorífica por lo que contribuye a la eliminación de desechos
orgánicos. Además contiene AGE antiinflamatorios.
Cebolla. Su acción es similar a la del ajo pues su componente principal es un
isómero de la aliína. Además es muy rica en flavonoides, enzimas, fitosteroles,
etc., y contiene sales minerales (calcio, hierro, sodio, potasio y fósforo).
Cítricos. Especialmente el pomelo, el limón y la mandarina por su riqueza en
flavonoides, ácidos orgánicos -como el ácido cítrico - y vitamina C. Todos ellos
con gran actividad depurativa. El limón además es inmunoestimulante y
alcalinizante.
Col. Contiene sustancias sulfuradas que ayudan a equilibrar la flora intestinal y,
por tanto, aseguran una eliminación de residuos tóxicos importante.
Frambuesa. Es rica en nutrientes y facilita la depuración.
Jengibre. Puede bloquear la síntesis de prostaglandinas PGE2 reduciendo así la
inflamación y el dolor.
Pimienta de cayena. Útil para aliviar el dolor.
Puerro. De composición similar al ajo.
Rábano. Es rico en compuestos sulfurados y posee una potente actividad
depurativa.
Cúrcuma. La curcumina tiene actividad antiinflamatoria y analgésica.
RECOMENDACIONES GENERALES
Evite todo aquello que pueda provocarle ansiedad y estrés.
Practique técnicas de relajación, meditación, tai chi, yoga, etc. Han demostrado
ser útiles.
Recuerde que el ejercicio físico -caminar, montar en bicicleta, nadar, etc.-
mejora la condición de quienes sufren esta dolencia.
Haga a diario estiramientos musculares suaves.
Es importante promover –y, por tanto, establecer- un patrón previo que
fomente un sueño reparador. Y los baños de agua caliente son muy útiles tanto
para promover el sueño como para relajar los músculos. En cambio es
aconsejable que se duche con agua fría por las mañanas porque ayuda a mitigar
el dolor.
Recuerde que se pueden liberar endorfinas -calman el dolor- llevando a cabo
actividades muy diferentes: el deporte, la risa, el sol, los paseos por el campo o la
playa, la música, etc.
RECOMENDACIONES ALIMENTICIAS
Hágase un test para saber si es alérgico o intolerante a algún alimento y si es
así elimínelo inmediatamente de su dieta.
Sepa que es muy frecuente que quienes padecen fibromialgia sufran a la vez
hiperpermeabilidad intestinal. Es más, en muchos casos podría ser la causa de la
enfermedad. Se deben tener en cuenta por tanto las disbiosis intestinales y la
mala absorción.
La comida, además de nutritiva y alcalinizante, debe ser lixiviante y depurativa
a fin de eliminar toxinas por lo que deben primar los alimentos crudos: frutas y
vegetales.
Beba un mínimo de dos litros de agua fuera de las comidas. El agua es el
disolvente universal por excelencia y lo más útil para eliminar las toxinas del
organismo.
Elimine el consumo de grasas animales, la carne de cerdo y los huevos ya que
son alimentos ricos en ácido araquidónico, precursor directo de las
prostaglandinas PGE2 que aumentan el dolor.
No ingiera café ni alcohol y no fume. Hacerlo agrava la situación.
Elimine por completo la ingesta de leche y sus derivados.
No fría nunca los alimentos.
Evite los alimentos que contienen solanina como los pimientos, tomates,
berenjenas y patatas ya que pueden interferir en la actividad enzimática
muscular.
Sepa que consumir azúcares completos –nunca azúcar blanco- estimula la
liberación de endorfinas.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Son beneficiosos todos aquellos alimentos que impiden los procesos que
favorecen el dolor, actúan como lixiviantes y depurativos, y estimulan la síntesis
de sustancias inhibidoras del dolor. Por tanto, es importante el consumo –como
antes adelantamos- de frutas frescas y hortalizas –crudas o en zumo- ya que
aportan vitaminas, minerales y elementos fitoquímicos antioxidantes que ayudan
eliminar los residuos al favorecer la depuración. Destacando entre ellas las
siguientes:
Acerola. Es la fruta más rica en vitamina C además de contener flavonoides
(hesperidina y rutina) y ácidos orgánicos.
Ajo. Gran depurativo es eficaz a medio plazo para aliviar los procesos dolorosos
crónicos.
Almendras. Contienen dosis importantes de triptófano.
Borraja. Es sudorífica por lo que contribuye a la eliminación de desechos
orgánicos.
Cebolla. Su composición es similar a la del ajo puesto que su componente
principal es un isómero posicional de la aliína. Además la cebolla es muy rica en
flavonoides, enzimas, fitoesteroles, etc. Contiene sales minerales de calcio,
hierro, sodio, potasio, fósforo, fluor y azufre.
Cítricos (como el pomelo, el limón y la mandarina). Son inmunoestimulantes y
alcalinizantes. Poseen flavonoides, ácidos orgánicos (como el ácido cítrico) y
vitamina C, todos ellos con gran actividad depurativa.
Col. Contiene sustancias sulfuradas que ayudan a equilibrar la flora intestinal y,
por tanto, aseguran una eliminación importante de residuos tóxicos.
Frambuesa. Rica en nutrientes facilita además la depuración.
Jengibre. Capaz de bloquear la síntesis de las prostaglandinas reduciendo así el
dolor.
Pimienta de cayena. Útil para aliviar el dolor.
Puerro. De composición similar al ajo y la cebolla.
Rábano. Rico en compuestos sulfurados con una potente actividad depurativa.
Cúrcuma. Tiene actividad antiinflamatoria y analgésica.
SUPLEMENTOS ÚTILES
Ácido aspártico. Nutriente necesario para la producción de energía.
Ácidos grasos esenciales. Actúan como relajantes musculares.
Cartílago de tiburón. La fracción hidrosoluble de esta sustancia tiene una
conocida actividad analgésica.
Cobre. Actúa incrementando la potencia y función de las endorfinas naturales.
Coenzima Q-10. Mejora la oxigenación de los tejidos y la disponibilidad de
energía. Además disminuye el dolor, especialmente cuando se ingiere
conjuntamente con Ginkgo Biloba.
Chlorella. Rebaja considerablemente el nivel de dolor además de ayudar en los
cuadros de ansiedad, las alteraciones del sueño y los problemas gástricos e
intestinales.
BCAAs (aminoácidos de cadena ramificada). Se encargan de mantener en
buenas condiciones el tejido muscular y los niveles de glucógeno en el músculo.
DL-Fenilalanina (DLPA). Compuesta en un 50% por L-fenilalanina y en otro 50%
por D-fenilalanina es muy eficaz en el alivio del dolor al hacer más lenta la
descomposición de las endorfinas y otros analgésicos naturales del cuerpo por
inhibición de varias enzimas.
Dimetilglicina. Mejora la utilización de oxígeno por parte de los músculos.
Enzimas digestivas. Mejoran la absorción de nutrientes, algo que debe tenerse
muy en cuenta en estos pacientes.
GABA (Ácido gamma aminobutírico). Neurotransmisor inhibitorio para el
cerebro es ansiolítico e inductor del sueño y evita los espasmos musculares.
Germanio 132 (c arboxietil-sesquióxido de germanio). Se trata de un potente
oxigenador celular que se utiliza tanto para el dolor agudo como crónico.
Glicina. Es un neurotransmisor inhibitorio del sistema nervioso, sobre todo a
nivel de la médula espinal por lo que es eficaz para el alivio de la ansiedad.
También se ha mostrado útil para tratar la espasticidad muscular.
Glucosamina. Aunque no tiene efectos directos sobre el dolor es útil porque
mejora la bioquímica y la funcionalidad de las articulaciones y los músculos y, por
tanto, alivia de forma indirecta el dolor y mejora la movilidad.
Glutamina. Eficaz para aumentar la energía a nivel muscular es además muy
resolutiva en el tratamiento de la hiperpermeabilidad intestinal, sobre todo
cuando va asociada a los arabinogalactanos. Puede además convertirse en GABA
con ayuda de la vitamina B 6.
Grupo de vitaminas B. Eficaz en todos los trastornos donde aparezca dolor si
bien hay que prestar especial atención a la vitaminas B 1, B 2, B 6 y B 12.
L-Arginina. Se utiliza para tratar el dolor y la fatiga generalizada pero además
es necesaria para la producción energía muscular.
L-Carnitina. Útil para aliviar el dolor y la debilidad muscular.
L-Tirosina. Actúa como un relajante muscular, alivia el agotamiento producido
por el estrés y es un buen antidepresivo.
Lecitina. Mejora la disponibilidad de energía y la circulación.
Magnesio. Actúa como un relajante muscular y mejora significativamente los
cuadros de dolor.
Litio. Mejora el dolor y la rigidez muscular.
MSM (Metilsulfonilmetano). Es un compuesto azufrado y su acción para
eliminar el dolor se debe a que tiene capacidad para inhibir los impulsos de las
fibras que producen el dolor lento y prolongado.
Probióticos. Son muy útiles si sospechamos de una disbacteriosis intestinal,
alteración que está presente en la mayor parte de los fibromiálgicos. Su
utilización mejora además la absorción y metabolismo de las vitaminas del grupo
B y ayuda a eliminar residuos.
SAM (S-Adenosil-L-Metionina). A ctúa como analgésico pero es capaz de
mejorar la fatiga y los estados de depresión y ansiedad. Se utiliza también para
tratar la debilidad muscular y la rigidez matutina.
Taurina. Actúa sobre el dolor a nivel de la médula espinal y es ligeramente
relajante sobre el tejido cerebral.
Triptofano (L-5-hidroxitriptófano). Actúa como sedante, relajante y
tranquilizante. Y disminuye los puntos de sensibilidad al dolor.
Vitamina B 6. Es útil para convertir el triptófano de la dieta en serotonina,
neurotransmisor involucrado en la inhibición de la transmisión del dolor. Esta
vitamina, junto a la B 1, se utiliza específicamente para el tratamiento de la
fibromialgia.
Vitamina C. Aunque se desconoce el mecanismo de acción la vitamina C
reduce considerablemente el dolor pero debe consumirse al principio en dosis
pequeñas y repartidas a lo largo del día. Luego, con el tiempo, se puede ir
aumentando la dosis lenta y progresivamente hasta que el propio organismo nos
indique cuándo existe exceso.
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS
ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN
SEXUAL
Herpes genital. Está causada por los tipos 1 y 2 del virus del herpes simple. Es
una enfermedad muy frecuente y que si bien no es muy grave puede complicarse
y ser mediador para otras patologías. La infección se inicia con la aparición de
una vesícula dolorosa que acaba ulcerándose. Puede aparecer fiebre y mal
estado general. Y aunque los síntomas y las lesiones desaparezcan el virus
permanecerá latente en la persona toda la vida pudiéndose reactivar por
diferentes razones.
Infección genital por el Virus del Papiloma Humano. El Virus del Papiloma
Humano puede afectar tanto al aparato genital masculino como femenino.
Existen mas de 100 genotipos de los que aproximadamente la mitad pueden dar
lugar a verrugas genitales (condilomas acuminados) o afectar a la estructura
celular del cuello del útero (como los genotipos 6, 11, 16 y 18). Uno de los
mayores problemas que presenta es que su periodo de incubación es muy largo
pudiendo aparecer desde las seis semanas de la inoculación hasta dos años
después. En todo caso, como sobre esta patología la revista ha publicado ya
varios artículos sugerimos a los lectores que si quieren ampliar la información
sobre ella entren en nuestra página web: www.dsalud.com.
Cabe agregar que hay otras enfermedades que también deben considerarse
como el Sida –que se achaca al Virus de la Inmunodeficiencia Humana (VIH)- y la
Candidiasis sobre las que también se ha hablado de forma amplia recientemente
en la revista. Asimismo hay otras patologías asociadas que aunque no sean
propiamente enfermedades de transmisión sexual deben valorarse igualmente ya
que pueden provocar y/o transmitir enfermedades que pueden comprometer
seriamente nuestra salud. Es el caso de las infecciones intestinales producidas
por las salmonelas, las giardias y las amebas o el virus de la hepatitis A pero
también nos podemos encontrar con infestaciones por parásitos de transmisión
sexual como los que producen sarna ( Sarcoptes scabiei) y las ladillas ( Pthirus
pubis).
Para poder controlar la propagación de las enfermedades de transmisión sexual
es necesario educar a la población en el fomento de prácticas sexuales seguras,
sobre todo promoviendo el uso del preservativo. Obviamente el riesgo aumenta
considerablemente con la promiscuidad. Y ese riesgo –conviene dejarlo muy
claro- es cada vez más alto. Basta cotejar las cifras más recientes ofrecidas por la
Organización Mundial de la Salud (OMS) que mostramos en el recuadro adjunto.
Agregaremos –como ya hemos explicado otras muchas veces- que en este tipo
de patologías tiene una importancia vital el “terreno” (véase en nuestra web –
www.dsalud.com- el artículo dedicado a los virus tipo Herpes). Los microbios
patógenos sólo pueden actuar y desarrollarse donde el “terreno” es propicio y tal
es el caso de los entornos ácidos.
RECOMENDACIONES GENERALES
La mejor forma de evitar las enfermedades de transmisión sexual es la
prevención. Y lo más eficaz es no ser promiscuo o, en su defecto, usar
preservativos (bien masculinos, bien femenino). Pero debe saberse que el
contacto con las verrugas genitales o llagas puede llevar también al contagio sin
necesidad de coito. Por lo demás...
...mantenga siempre las manos y uñas limpias; y láveselas bien tras ir al cuarto
de baño.
...tras mantener relaciones sexuales vacíe la vejiga y lávese los genitales (las
mujeres deben limpiarse siempre de delante hacia atrás –lo mismo que al
defecar- para asegurarse de que no se infectan la uretra o la vagina).
...evite todo lo que pueda afectar negativamente al sistema inmune: las
radiaciones electromagnéticas, el tabaco, el alcohol, el café, etc., así como las
emociones negativas y el estrés.
...haga algo de ejercicio a diario y procure descansar suficientemente por la
noche ya que ayuda a estimular la síntesis de mediadores inmunes como la
interleucina y el interferón.
...evite la ropa hecha con fibras sintéticas y/o muy ajustada.
NÚMERO DE CASOS POR CADA 100.000 HABITANTES
SÍFILIS GONORREA CLAMIDIA
1997 2007 1997 2007 1997 2007
RUMANIA 94 4.217
DINAMARCA 13.596 25.795
ESPAÑA 52 471
REINO
301 3.749
UNIDO
RECOMENDACIONES DE ALIMENTACIÓN
-El consumo de alimentos crudos –frutas y verduras- es vital porque contienen
sustancias con actividad antibiótica, inmunomoduladora y depurativa.
-No ingiera leche ni derivados lácteos.
-No consuma azúcares simples porque disminuyen significativamente la
capacidad de los leucocitos para eliminar bacterias y virus.
-No consuma grasas animales ni huevos ya que contienen ácido araquidónico,
precursor directo de las prostaglandinas PGE2, de reconocida actividad
inflamatoria.
-No ingiera ni alimentos procesados, ni fritos, ni refinados, ni demasiado
grasientos.
-Siga una dieta variada, rica en fibra y equilibrada. Moderada en proteínas pero
manteniendo una proporción necesaria para la síntesis de anticuerpos.
-Beba mucha agua. Esto es especialmente importante cuando la infección se
presenta con fiebre pues las pérdidas de líquido en tales casos son mayores y la
eliminación de residuos metabólicos se realiza en mejores condiciones.
-Controle sus niveles de colesterol, triglicéridos y ácidos grasos libres porque el
exceso inhibe la actividad inmune.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Aceites de semillas de primera presión en frío. Algunos ácidos grasos esenciales
son necesarios para la formación de anticuerpos pero es preciso recordar que
tampoco debe abusarse de estos aceites pues son fácilmente oxidables.
Acerola. Es la fruta más rica en vitamina C además de contener flavonoides
(hesperidina y rutina) y ácidos orgánicos.
Ajo. Gran antibiótico natural gracias a su contenido en aceite esencial cuyo
componente principal es la aliína, compuesto sulfurado que se transforma en
aliicina. Es activo frente a numerosas bacterias, virus, hongos y parásitos.
Alfalfa. Rica en minerales y oligoelementos que estimulan la síntesis de
anticuerpos.
Borraja. Es sudorífica por lo que contribuye a la eliminación de desechos
orgánicos.
Cebolla. La composición de su aceite esencial es similar a la del ajo puesto que
su componente principal es un isómero posicional de la aliína. Además es muy
rica en flavonoides, enzimas, fitosteroles, etc.
Col. Contiene sustancias sulfuradas que ayudan a equilibrar la flora intestinal y,
por tanto, aseguran una eliminación de residuos tóxicos importante.
Cúrcuma. La curcumina tiene actividad antiinflamatoria.
Granada. Contiene sustancias como el ácido elágico y algunos alcaloides con
actividad inhibitoria sobre los virus.
Limón. Alimento inmunoestimulante y alcalinizante de gran utilidad en todo tipo
de acciones depurativas.
Litchi. Muy útil en enfermedades infecciosas por su acción inmunoestimulante.
Aunque los frutos son analgésicos, antipiréticos y antiinflamatorios las hojas son
aún más efectivas. Contiene gran cantidad de vitamina C.
Pescado azul. Está demostrado que los ácidos grasos esenciales omega 3
refuerzan la inmunidad.
Puerro. De composición similar a la del ajo tiene también acción antibiótica
aunque más suave.
Rábano. Es rico en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina, de
gran poder antibiótico, antivírico e inmunoestimulante. Contiene peróxido difenil
glioxal, una sustancia con actividad viricida.
Shii -t ake (Lentinus edodes). Es una de las setas orientales más apreciada, sobre
todo por sus propiedades medicinales. Contiene vitaminas del grupo B, proteínas
y minerales como todas las setas pero además se han aislado en ella algunas
sustancias con importante acción terapéutica entre las que destacan el lentinano
-un polisacárido que estimula la producción de linfocitos- y algunos i nductores
del interferón que actúan como un antivirales.
Tomate. Contiene carotenoides y minerales de acción inmunoestimulante.
PRINCIPALES PATOLOGÍAS
Enunciados los órganos implicados veamos ahora cuáles son las patologías que
pueden afectar al sistema respiratorio y que atendiendo a las causas podemos
dividir en obstructivas -bronquitis crónica, enfisema, asma y enfermedad
pulmonar obstructiva crónica (EPOC)-, restrictivas -fibrosis, neumotórax y
derrame pleural- e infecciosas -bronquitis aguda, neumonía y tuberculosis.
Patologías obstructivas:
-Bronquitis crónica. Puede ser simple, crónica, mucopurulenta u obstructiva pero
en todos los casos aparece tos, expectoración y disnea (dificultad para respirar).
Los síntomas suelen empeorar en invierno y afecta de forma más intensa a las
personas mayores porque es frecuente que aparezcan infecciones que hacen que
se complique con fiebre, tos intensa, aumento de la densidad del moco, etc.
-Enfisema. Se llama así a la pérdida de elasticidad del pulmón lo que provoca que
se dilaten los alveolos y el aire quede atrapado en su interior al ser la espiración
muy débil. La acumulación puede provocar tal tensión que la pared alveolar se
acabe rompiendo.
-Asma. Se define así a la dificultad para respirar provocada por el estrechamiento
de la las vías aéreas. Su sintomatología es intermitente y su intensidad variable
presentando opresión torácica, tos seca y dificultad para respirar que obliga a la
persona a incorporarse manifestando entonces respiración forzada, ruidosa y
rápida con cianosis (coloración azulada de la piel propia de la falta de oxígeno) y
ansiedad. Y son muchos los factores implicados aunque básicamente se centran
en posibles infecciones, alergias alimentarias –especialmente la leche y sus
derivados-, alergias farmacológicas –es el caso del ácido acetilsalicílico o aspirina
y de otros analgésicos-, alergias químicas –debido a las miles de sustancias
presentes en los productos de uso industrial- y alergias ambientales –entre otras,
el polen y las radiaciones electromagnéticas- así como a las emociones intensas.
-Enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC). No se trata en sí misma de
una patología o “enfermedad” pues si nos atenemos a la propia definición se
llama así a la obstrucción crónica de las vías respiratorias por lo que en realidad
podría aplicarse a todas las patologías antes descritas. Normalmente se dice que
tiene EPOC quien presenta una amplia gama de bronconeumopatías obstructivas
crónicas.
Patologías restrictivas:
-Fibrosis pulmonar. Se llama así a la esclerosis o endurecimiento de los pulmones
por presencia de tejido fibroso que dificulta su función al hacer que se hagan más
pequeños y duros así como menos elásticos.
-Neumotorax. Nombre que recibe la acumulación de aire o gas en la cavidad
pleural. Es un cuadro agudo que requiere tratamiento urgente. Se puede
presentar como consecuencia de alguna de las afecciones anteriores o a causa
de un traumatismo. Los síntomas más importantes son la tos, el dolor y la disnea.
-Derrame pleural. Se denomina así a la presencia de líquido entre las dos capas
pleurales. Y se llama empiema cuando además hay infección microbiana.
Patologías infecciosas:
-Bronquitis aguda. Se llama así a la inflamación de los bronquios causada por una
infección -virus, neumococos, estafilococos, estreptococos, etc- que suele
iniciarse en las vías respiratorias altas. Se da sobre todo en niños, ancianos y
fumadores.
-Neumonía. Cuando el proceso inflamatorio es aún más agudo. Normalmente la
causa es la misma –de carácter infeccioso- aunque a veces aparecen otros
agentes físicos y químicos. Al ser muchos los posibles gérmenes causantes los
niveles de mortandad son aún hoy altos lo que se achaca al aumento de la
resistencia bacteriana.
-Tuberculosis. Infección pulmonar producida por el Bacilo de Koch o
Mycobacterium tuberculosis. Es muy habitual una primoinfección sin
sintomatología que la mayoría de las veces se supera aunque a veces la bacteria
queda inactiva y aprovecha cualquier inmunodepresión para reactivarse.
Normalmente la bacteria entra en los pulmones, se aglomera –a eso se llama
granuloma- y forma cavernas en el tejido pulmonar. La gravedad dependerá de la
virulencia y agresividad del patógeno y del estado inmune del paciente. Se trata
de una enfermedad muy contagiosa por vía aérea (al toser o estornudar). La
sintomatología es variada pero suele incluir dolor, fiebre, debilidad, pérdida de
peso, fatiga, mal estado general, etc. En los últimos años ha resurgido
ampliamente -sobre todo entre las personas con VIH- lo que se achaca a la
aparición de cepas del bacilo resistentes a los fármacos actuales.
RECOMENDACIONES GENERALES
-Descanse y duerma suficientemente limitando si es necesario la actividad diaria.
-Evite el estrés.
-Intente estar en lugares libres de tóxicos y procurando que el aire no esté
demasiado frío ya que puede producir espasmos bronquiales o estimular o
empeorar una infección.
-Evite los contaminantes ambientales: el humo del tabaco, el monóxido de
hidrógeno, los hidrocarburos, el dióxido de nitrógeno, etc.
-En caso de tuberculosis o enfisema viva en un lugar con clima seco. En cambio si
padece bronquitis lo recomendable es aumentar el nivel de humedad del aire.
-Los asmáticos deben evitar la ingesta de suplementos que contengan triptófano
ya que la serotonina es un neurotransmisor que puede provocar constricción de
los bronquios.
-Las compresas calientes de aceite de ricino o cebolla aplicadas sobre la región
pulmonar son muy útiles para reducir la mucosidad y mejorar la respiración.
RECOMENDACIONES DE ALIMENTACIÓN
-Es indispensable la ingesta abundante de líquidos. Por orden de importancia,
agua, zumos de vegetales y frutas, infusiones y caldos vegetales. Además de
tener propiedades antimicrobianas fluidifican el moco.
-Siga una dieta equilibrada rica en frutas, vegetales, cereales, proteínas de alto
valor biológico e hidratos de carbono complejos. En caso de tuberculosis ponga
especial atención al consumo de proteínas (l as inmunoglobulinas son moléculas
proteicas y una alimentación pobre en proteínas de buena calidad podría
dificultar su disponibilidad).
-Elimine de la dieta los lácteos y sus derivados -promueven la producción y
densidad del moco-, las grasas animales, la carne de cerdo y los huevos (éstos
contienen ácido araquidónico, precursor directo de las prostaglandinas PGE2 que
contribuyen a las reacciones alérgicas e inflamatorias).
-Evite el consumo de azúcar y carbohidratos simples porque disminuyen
significativamente la capacidad de respuesta inmunitaria.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Aceites de semillas de primera presión en frío. Algunos ácidos grasos esenciales
son necesarios para la formación de anticuerpos. Los ácidos grasos
poliinsaturados reducen la respuesta de las vías respiratorias frente a los factores
causantes del asma.
Ajo. Antibiótico y mucolítico natural además de estimulante del sistema inmune
gracias a su contenido en aliína, compuesto sulfurado que se transforma en
aliicina. Es activo frente a numerosas bacterias, virus, hongos y parásitos
potenciando la acción de los linfocitos T y de los macrófagos.
Alfalfa. Rica en minerales y oligoelementos que estimulan la síntesis de
anticuerpos.
Berro. Contiene un glucósido sulfurado de acción fluidificante del moco que
facilita la expectoración.
Borraja. Contiene mucílagos de acción suavizante para los bronquios. Además e s
sudorífica por lo que contribuye a la eliminación de desechos orgánicos.
Cebolla. De composición similar al ajo su ingrediente principal es un isómero
posicional de la aliína. Tiene propiedades mucolíticas, expectorantes,
broncodilatadoras y antibióticas. Su mayor actividad se muestra al tomarla cruda
o inhalar su esencia. Está demostrado que uno de sus compuestos, el
difeniltiosulfinato, tiene mayor actividad antiinflamatoria que la prednisolona,
uno de los antiinflamatorios más comúnmente utilizados. Contiene también
quercitina, flavonoide con actividad antiinflamatoria cuya acción es la de
estabilizar las membranas de las células liberadoras de histamina.
Cúrcuma. La curcumina tiene actividad antiinflamatoria y mucolítica.
Dátiles. Tienen la capacidad de ablandar la mucosa bronquial.
Fruta. Aporta vitaminas y elementos fitoquímicos que facilitan la eliminación de
toxinas como la nicotina del tabaco. Utilizadas en zumos son muy convenientes
en estos casos.
Granada. Contiene sustancias como el ácido elágico y algunos alcaloides con
actividad inhibitoria sobre virus, bacterias y hongos.
Germen de trigo. Rico en magnesio cuya carencia provoca espasmos en los
músculos respiratorios.
Grosellas. Ricas en vitamina C, eficaz agente antiinfeccioso.
Higos. Son calmantes de la tos, facilitan la expectoración y suavizan las vías
respiratorias. Es un remedio que se utiliza como jarabe desde muy antiguo.
Hortalizas. Las de hoja verde o las de color rojo son ricas en betacarotenos lo que
aumenta la resistencia de las células bronquiales a los daños causados por las
afecciones respiratorias.
Kiwi, grosellas, cítricos, perejil, pimiento verde, etc. Son buena fuente de
vitamina C con acción antivírica e inmunoestimulante.
Limón. Tiene actividad viricida y bactericida y es rico en vitamina C.
Litchi. Muy útil en enfermedades infecciosas por su acción inmunoestimulante.
Los frutos son analgésicos, antipiréticos y antiinflamatorios aunque las hojas son
más eficaces. Contiene gran cantidad de vitamina C.
Mangos. Contienen vitamina A, indispensable para el buen estado de la mucosa
respiratoria.
Miel. Tiene acción antitusígena, sedante y suavizante de las vías respiratorias.
Puede actuar de elemento desensibilizante frente al polen ambiental causante de
alergias.
Okra. Hortaliza de acción suavizante sobre las vías respiratorias.
Picantes. Alivian las crisis asmáticas ya que al estimular las terminaciones
nerviosas de las vías digestivas se liberan líquidos en boca, garganta y pulmones,
secreción que impide que el moco obstruya las vías respiratorias.
Pimiento. La capsaicina, sustancia picante del pimiento, ejerce actividad
antiinflamatoria cuando se ingiere.
Puerro. Contiene un aceite esencial similar al de la cebolla de acción mucolítica.
Rábano. Contiene una sustancia denominada PDG (peróxido-difenil- glioxal) con
acción viricida y bactericida. Su mayor concentración se da en el rábano negro.
Contiene además una esencia sulfurada de sabor picante que facilita la
eliminación del exceso de moco bronquial. Asimismo es rico en compuestos
sulfurados entre los que destaca la rafanina, de gran poder antibiótico, antivírico
e inmunoestimulante. La costumbre de pelar los rábanos impide la ingesta de
esta sustancia que se encuentra en la película de color rojo del rábano.
Tomate. Contiene carotenoides y minerales de acción inmunoestimulante.
Zanahoria. Tiene un alto contenido en vitamina A, indispensable para el buen
estado de las células que recubren el interior de los bronquios.
SUPLEMENTOS ADECUADOS
Ácido lipoico. Participa en la producción de glutatión, sustancia importante para
evitar el deterioro de los linfocitos.
Ácidos grasos esenciales omega 3 y 6. Intervienen en la producción de
anticuerpos, entre otras actividades inmunomoduladoras. Además evitan la
formación de leucotrienos inflamatorios.
Alga chlorella. Es una importante fuente de nutrientes -vitaminas, minerales y
clorofila, entre otros- que la convierten en esencial para el tratamiento de
patologías que cursen con deterioro general. Es estimulante de la función
inmunitaria.
Arabinogalactanos. Polisacáridos complejos con propiedades inmunoestimulantes
que previenen y combaten las infecciones víricas y bacterianas al provocar un
aumento de los linfocitos, las llamadas natural killers, los monocitos y los
macrófagos así como el nivel de interferón gamma.
Betaglucanos. Mejoran la resistencia inmunitaria en general -sobre todo los beta-
1,3-glucanos- y participan en la función de los macrófagos. Son eficaces en las
enfermedades víricas. Se ha demostrado que su utilización permite reducir la
dosis de antibióticos y antivíricos.
Betaína (Trimetilglicina). Potencia la respuesta de anticuerpos y la actividad de
los glóbulos blancos en general.
Carotenos. Diversos estudios han probado su gran valor en el apoyo del sistema
inmune. De hecho dosis elevadas de carotenos incrementan el número de células
T colaboradoras. Mejoran la acción del interferón. Son en estos casos de especial
interés porque protegen y mantienen en buenas condiciones las mucosas de las
vías respiratorias.
Complejo de ácidos grasos acetilados. Dificultan la actividad de la enzima COX-2,
responsable de la producción de prostaglandinas inflamatorias a partir del ácido
araquidónico.
Complejo de vitaminas B. Son fundamentales porque trabajan como coenzimas o
cofactores en multitud de funciones relacionadas con la actividad inmunitaria y
su deficiencia es muy frecuente. Hay que prestar especial atención a este grupo
cuando se está en tratamiento para la tuberculosis ya que algunos principios de
estos medicamentos pueden producir deficiencia de estas vitaminas.
DMG (Dimetilglicina). Mejora la oxigenación del tejido pulmonar.
Enzimas proteolíticas. Mejoran la absorción de nutrientes y ayudan a reducir la
inflamación.
L-Cisteína. Coadyuva en la comunicación entre las células del sistema
inmunitario. Tiene actividad antiinflamatoria y reparadora del tejido pulmonar
dañado. Ayuda a eliminar el exceso de moco y a fluidificarlo cuando es denso.
L-Ornitina. Mejora la actividad de los linfocitos T.
Magnesio. Tiene capacidad para relajar el músculo liso de los bronquios por lo
que es útil en las crisis asmáticas.
MSM (Metilsulfonilmetano). Tiene actividad como antiinflamatorio y analgésico y
se utiliza específicamente con resultados óptimos para el enfisema pulmonar.
N-Acetil cisteina (NAC). Es una forma acetilada de la L-cisteína pero más estable
y activa. Interesa por su actividad mucolítica y protectora del tejido pulmonar.
Oligoelementos. Zinc, hierro, cobre y otros que actúan como coenzimas en la
síntesis de las inmunoglobulinas.
Probióticos. Mejoran el sistema inmune al mantener en equilibrio la flora
bacteriana fisiológica. Además su utilización mejora la absorción y metabolismo
de las vitaminas del grupo B. Son de especial interés cuando se está sometiendo
al paciente a tratamientos con antivíricos, antibióticos o antituberculosos.
Quercitina. Es un bioflavonoide no cítrico con actividad antihistamínica pero es
sobre todo un potente antiinflamatorio de las vías respiratorias. Protege los
pulmones frente a agentes contaminantes del ambiente.
Selenio. Mejora la actividad de diversas enzimas antioxidantes del organismo
como la SOD (superóxido de dismutasa). Esta sustancia impide el desarrollo de
enfermedades víricas. Además mejora la función de la enzima glutatión
peroxidasa que reduce la formación de leucotrienos inflamatorios.
Vitamina B 6. Unos niveles elevados en sangre de piridoxal fosfato (la forma
activa de esta vitamina) reduce las dificultades respiratorias y los ataques
asmáticos.
Vitamina C (en forma de ascorbato). Inmunoestimulante e inhibidora de los virus.
Aumenta los niveles de inmunoglobulina y de las secreciones del timo.
Indispensable para frenar la acción de los agentes oxidantes que, entre otras, son
responsables de las constricciones bronquiales.
Vitamina E. Tiene actividad inmunoestimulante, oxigenadora y reparadora de los
tejidos.
Zinc. Se trata de un potente antivírico y potenciador del sistema inmune.
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA CELULITIS
Y LA FLACIDEZ
Debemos empezar explicando que el término “celulitis” se aplica médicamente
hoy tanto al proceso inflamatorio del tejido conectivo adiposo causado por
gérmenes patógenos que cursa con dolor, hinchazón y enrojecimiento de la zona
afectada -y que por tanto debe tratarse como cualquier otro proceso infeccioso-
como al trastorno que sufre ese mismo tejido pero a nivel estético-funcional sin
que haya infección alguna. De hecho muchos profesionales prefieren utilizar en
este segundo caso conceptos como adiposis edematosa, lipoesclerosis,
hidrolipodistrofia o dermopaniculosis deformante a fin de evitar confusiones pero
nosotros, hecha esta aclaración, seguiremos utilizando el término celulitis.
Agregaremos que hasta no hace mucho se pensaba que el tejido adiposo tenía
una actividad meramente pasiva pero hoy se sabe que no es así pues además de
almacenar grasa, aislar contra el frío y actuar como soporte y protector del
organismo es capaz de sintetizar lípidos a partir de carbohidratos, segregar sus
propias hormonas y mensajeros y dar respuesta a estímulos hormonales entre
otras funciones.
Conviene asimismo explicar que hay dos tipos de tejido adiposo: el blanco -el
más abundante en la grasa corporal y que constituye nuestro almacén de
energía- y el marrón -de distribución más limitada y más termigénico. Y si bien
hay tejido adiposo en todo el cuerpo el que en esta ocasión nos interesa es la
capa de grasa más superficial, la que existe en el tejido subcutáneo.
En cuanto a las células del tejido adiposo se denominan adipocitos, en su interior
hay básicamente grasas o lípidos –también llamados triglicéridos- y pueden
aumentar su tamaño hasta 10 veces en función de la cantidad de grasas que
acumulen.
Debemos asimismo decir que la distribución del tejido adiposo es diferente en
hombres y en mujeres pues mientras en los primeros se suele acumular en el
abdomen en las mujeres suele depositarse en la zona glúteo-femoral.
Dicho lo cual añadiremos que la celulitis es fundamentalmente un problema
femenino porque anatómicamente la estructura del tejido subcutáneo de sus
muslos -zona donde aparece con más frecuencia la celulitis en las mujeres- es
distinta. En las féminas las grasas se disponen de forma vertical ocupando mayor
espacio y su capa de epidermis es más delgada. En los hombres, en cambio, la
epidermis es más gruesa y la disposición de sus células grasas es diagonal y
además están entrelazadas por tabiques de tejido conjuntivo.
En suma, cuando las personas comen en exceso o incorrectamente y además no
tienen apenas actividad física la grasa suele terminar depositándose
básicamente en los adipocitos que aumentan entonces de tamaño para poder
almacenar toda en su interior. Lo que provoca una ralentización de la
microcirculación venosa y linfática que, como consecuencia, hace aumentar a su
vez la permeabilidad de los capilares y, por tanto, su fragilidad todo lo cual
provoca finalmente una inundación líquida en el tejido conjuntivo que acaba
formando lo que llamamos edema porque el drenaje linfático disminuye por pura
imposibilidad mecánica. Aumentando asimismo la cantidad de sustancias de
desecho y la hipertrofia de los adipocitos. Es más, se liberan entonces sustancias
que hacen que el colágeno periférico se haga más denso y junto a las sustancias
fibrosas envuelvan -como si fuera una red- los vasos sanguíneos y linfáticos de la
zona provocando lo que llamamos “piel de naranja”.
Clínicamente la evolución sería:
-Una fase inicial donde aparece pesadez de piernas y edema lo que hace perder
elasticidad y firmeza a la zona que, al palparse, suele estar fría.
-Una segunda fase en la que la edematización va en aumento y puede aparecer
dolor en las zonas afectadas apreciándose con la presión la “piel de naranja”.
Pueden aparecer ya estrías. Ambas fases son aún procesos reversibles.
-Una tercera fase donde se produce degeneración de la fibra y del colágeno
liberándose una serie de sustancias que provocan la compactación en forma de
bloques lo que hace perder la forma y estructura del tejido. La llamada “piel de
naranja” se aprecia ya sin necesidad de presión y se pueden ver los
micronódulos. También esta fase es reversible aunque las dificultades son
notablemente mayores.
-Una cuarta y última fase. Es cuando aparecen macronódulos dolorosos, la
extensión de la piel de naranja es mayor -se aprecia a simple vista- y existe una
clara alteración de todo el tejido conjuntivo.
Cabe añadir que la celulitis pueden acelerarla alteraciones endocrinas (de la
hormona hipofisaria, la somatotropina, la progesterona, los estrógenos o las
hormonas tiroideas), linfáticas, enzimáticas (relacionadas con los procesos que
trasforman los triglicéridos en ácidos grasos y glicerol) y vasculares (íntimamente
relacionadas con la celulitis) así como hábitos alimentarios inadecuados, el
consumo de medicamentos y los traumas emocionales (pueden alterar el
equilibrio neurovegetativo).
RECOMENDACIONES GENERALES
-Intente ante todo adelgazar si padece sobrepeso u obesidad.
-Ingiera a diario suficientes frutas y verduras.
-Procure que su dieta sea rica en fibra.
-Beba un mínimo de dos litros de agua al día fuera de las comidas; mejorará la
circulación, la eliminación de sustancias de desecho y el aspecto de la piel.
-No ingiera leche, derivados lácteos, alimentos ricos en grasas saturadas y
carbohidratos simples -sobre todo azúcar blanco, chuches y pasteles- para evitar
que aumente la cantidad de tejido adiposo.
-Evite sustancias tóxicas como el café, el alcohol o el tabaco.
-Destierre de su alimentación la “comida basura”.
-Evite la ingesta de sal para no retener líquidos y dificultar la formación de
edemas.
-Desarrolle alguna actividad física acorde con su estado de forma.
-Masajee a diario el cuerpo; ello estimula la circulación sanguínea y linfática.
-Procure en lo posible no estar mucho tiempo sentado o de pie.
-No use ropa apretada que dificulte la circulación.
-Evite los estados de estrés y ansiedad porque provocan hipersecreción
hormonal.
-Dúchese a diario con agua fría; estimula la circulación y mejora el aspecto de la
piel.
-Recuerde por último que algunos anticonceptivos orales favorecen la retención
de líquidos y, por tanto, la celulitis.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
El agua. Tomada fuera de las comidas aumenta la diuresis facilitando la
disolución y posterior eliminación de residuos.
Las verduras y hortalizas en general. Son recomendables los apios, las acelgas,
las cebollas tiernas, las espinacas, los berros, los ajos, las escarolas, los puerros,
las alcachofas, las algas, las coles verdes, las coliflores, los calabacines, las judías
verdes, las zanahorias, las setas, el diente de león, la soja y sus derivados... pero
especialmente éstas:
-Las acelgas por su bajo contenido en calorías y por ser depurativas, diuréticas y
laxantes.
-Los ajos y cebollas porque se trata de alimentos diuréticos y muy depurativos.
-Las alcachofas porque su contenido en cinarina -uno de sus principios activos-
aumenta la producción de orina.
-Las algas porque contienen mucílagos que retienen una importante cantidad de
agua lo que produce sensación de saciedad además de favorecer la combustión
de los hidratos de carbono.
-Los apios pues son tonificantes, hipocolesterolemiantes y alcalinizantes. Además
su aceite esencial provoca un efecto diurético importante lo que en casos de
edema y retención de líquidos resulta útil. Ahora bien, no los tome en caso de
embarazo porque puede provocarle contracciones uterinas.
-Las berenjenas por ser altamente diuréticas.
-La borraja y coliflor pues ambas son diuréticas y depurativas.
-Los calabacines porque tienen muy poca grasa, sodio y calorías además de ser
diuréticos.
-Las coles ya que contienen mucha fibra y pocas calorías.
-Los espárragos por ser muy ricos en fibra.
Los caldos depurativos. Aumentan la diuresis, ayudan en la eliminación de
residuos y remineralizan el organismo.
Las frutas en general. Por su acción diurética y su riqueza en vitaminas, sales
minerales, oligoelementos y fibra; además aportan pocas calorías. Especialmente
son útiles éstas:
-Los limones por ser diuréticos y alcalinizantes.
-Las manzanas ya que ayudan a eliminar los líquidos retenidos en los tejidos.
-Los melocotones por su suave acción diurética.
-Los nísperos, melones y sandías al ser diuréticas, alcalinizantes y depurativas.
-Las peras ya que aumentan la producción de orina favoreciendo así la
eliminación de sal retenida en los tejidos.
-Las piñas (ananás) por su riqueza en enzimas proteolíticas (bromelaína); un
zumo de piña tomado entre media y una hora antes de las comidas reduce
notablemente el apetito.
-Las uvas por ser alcalinizantes y diuréticas.
RECOMENDACIONES GENERALES
-Elimine o reduzca notablemente la ingesta de carnes grasas, quesos curados,
huevos, margarinas y leche (así como sus derivados). Es importante ya que su
consumo hace aumentar los niveles de ácido araquidónico y éste, mediante la
intervención de la ciclooxigenasa, se convierte en tromboxano A 2 que al ser
liberado por las plaquetas puede provocar una agregación plaquetaria
irreversible.
-Mantenga un peso adecuado a su edad y constitución.
-Siga una dieta rica en fibra.
-Consuma habitualmente aceite de oliva virgen pues ayuda a reducir el nivel de
“colesterol malo” al estimular la síntesis de las lipoproteínas HDL o “colesterol
bueno”.
-Tome frutas, verduras y ensaladas crudas diariamente.
-Ingiera a menudo ajo, jengibre y cebolla ya que son anticoagulantes y protegen
los vasos sanguíneos.
-Ingiera preferentemente proteínas vegetales en lugar de animales.
-Aumente el consumo de ácidos grasos omega-3, presentes sobre todo en el
pescado azul, los animales marinos y el aceite de lino.
-Evite la sal ya que infiltra las paredes arteriales provocando su edematización y
favoreciendo la aterosclerosis y la hipertensión.
-No consuma bollería industrial ni pasteles pues aumentan el nivel de triglicéridos
debido a que son ricos en azúcar y harinas refinadas así como en ácidos grasos
“trans” y saturados.
-Evite el café y el alcohol.
-No tome azúcar blanco.
-Y si ya sufre obstrucción arterial lleve una alimentación eminentemente
vegetariana e integral.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Aceite de oliva. Reduce el nivel de fibrinógeno en sangre disminuyendo el riesgo
de formación de trombos además de regular y mantener el equilibrio entre los
distintos ácidos grasos.
Aceites de semillas y de pescado. Contienen ácidos grasos insaturados que
reducen el nivel de fibrinógeno y la producción de colesterol.
Aguacate. Aunque el aguacate contiene triglicéridos está comprobado que su
consumo hace descender sus niveles en sangre. Su composición en ácidos grasos
poliinsaturados y su contenido en fibra explica este efecto hipolipemiante.
Ajo. Es antiagregante plaquetario por lo que fluidifica la sangre y previene la
arteriosclerosis y la formación de trombos. Además dilata los vasos sanguíneos
mejorando el flujo de la sangre y evita la oxidación de las lipoproteínas evitando
las dolencias cardiovasculares.
Alcachofa. Contiene cinarina, sustancia que actúa aumentado la excreción de
colesterol por la bilis al tiempo que estimula la síntesis de ácidos biliares a partir
del colesterol e inhibe su síntesis endógena.
Alfalfa. Los saponósidos que contiene forman complejos insolubles con el
colesterol provocando una reducción de los niveles de colesterol total, LDL y
VLDL, fosfolípidos y triglicéridos así como un aumento de HDL.
Apio. Se trata de un buen vasodilatador.
Cebolla. Debe sus propiedades hipolipemiantes a los derivados azufrados de su
aceite esencial. Además contiene quercitina, bioflavonoide con capacidad para
impedir la formación de trombos.
Cereales integrales. Existe una relación inversa entre el consumo de cereales
integrales y los niveles de colesterol sanguíneo. La razón es su elevado contenido
en fibra.
Cúrcuma. La cúrcuma es un colorante natural que supone una excelente
alternativa a la tartracina (colorante alimentario artificial) ya que además de
facilitar el descenso de los niveles lipídicos elevados tiene acción
hepatoprotectora y colerética. Es asimismo antioxidante, antiespasmódica y
diurética.
Fibra. A mayor consumo de fibra menor riesgo de aterosclerosis. Lo ideal es
tomarla formando parte de sus fuentes naturales: cereales integrales, frutas,
hortalizas y legumbres.
Frutas. Constituyen uno de los alimentos más beneficiosos. Fluidifican la sangre y
protegen de problemas cardiovasculares, sobre todo las ricas en bioflavonoides,
antocianósidos y vitamina C siendo especialmente recomendables las uvas
negras, las cerezas, las grosellas, los arándanos, las moras, los limones y los
kiwis.
Frutos secos. Beneficiosos cuando reemplazan a las grasas de origen animal.
Aportan ácidos grasos insaturados que reducen el nivel de colesterol y vitamina E
con acción antioxidante.
Germen de trigo. Su consumo habitual disminuye el colesterol LDL y los
triglicéridos.
Hortalizas y verduras. Protegen las arterias por su bajo contenido en sal y en
grasa saturada. Son además ricas en vitaminas y antioxidantes.
Legumbres. Ricas en proteínas y glúcidos y bajas en grasa saturadas y en sodio.
Reducen el colesterol y los triglicéridos en sangre, sobre todo las judías secas y la
soja. Además contienen isoflavonas que protegen las arterias.
Limón. Contiene vitamina C, bioflavonoides y ácidos orgánicos mejorando la
elasticidad arterial al tiempo que alcaliniza el medio favoreciendo la eliminación
de desechos.
Manzana y remolacha. Contienen pectinas capaces de combinarse con los ácidos
biliares aumentando la eliminación de colesterol.
Pescado azul. Los ácidos grasos omega 3 del pescado producen una reducción
importante de los niveles sanguíneos de triglicéridos.
Pomelo. Es protector de las arterias además de diurético y fluidificante de la
sangre.
Grosellas, moras y arándanos. Contienen antocianósidos con acción vitamínica P.
Las uvas además son ricas en resveratrol. También disminuyen la agregación
plaquetaria y, por tanto, el riesgo de trombosis.
Uvas. Ricas en elementos antioxidantes que previenen las patologías
cardiovasculares.
RECOMENDACIONES GENERALES
Tanto en caso de bursitis como de tendinitis conviene saber que…
…el ejercicio moderado fortalece los músculos, los tendones y las articulaciones
por lo que es una buena medida preventiva para evitarlas. Evítese sin embargo el
ejercicio físico que afecte directamente a las articulaciones y alterne aquellos que
puedan ser agotadores para la articulación.
…quienes realicen habitualmente ejercicio físico deben siempre efectuar un
adecuado calentamiento previo de los músculos haciendo estiramientos al final.
…se deben hacer pausas de descanso cuando se llevan a cabo actividades
repetitivas que impacten de forma violenta y continuada en las articulaciones.
…cuando haya inflamación la articulación afectada debe reposar por lo que a
veces habrá que valorar si procede su fijación para que no se mueva.
…aplicar frío en la zona afectada puede mejorar los síntomas y rebajar la
inflamación aunque hay ocasiones en las que también el calor puede ser útil para
aliviar el dolor cuando la zona afectada ha dejado de estar caliente al tacto.
…cuando hay inflamación no son recomendables ni los masajes ni presionar
sobre la zona afectada.
…cuando se esté en reposo la articulación afectada se debe colocar por encima
del nivel del corazón para mejorar el drenaje linfático y así evacuar líquidos de la
zona afectada rebajando con ello la inflamación.
…está demostrado que el dolor mejora con una dieta de carácter lixiviante y
depurativa lo que se explica porque así baja la inflamación, se reparan antes los
tejidos dañados y aumenta la liberación de sustancias que inhiben la actividad de
las que promueven el dolor.
…tanto la acupuntura como la electroestimulación son útiles en el control del
dolor.
…si el dolor es intenso conviene someterse a una terapia de Reeducación
Postural Global.
…si la inflamación no está producida por un golpe traumático se debe prestar
especial atención a la alimentación y en tal caso procurar:
-consumir abundantes alimentos crudos -ensaladas y frutas- pues contienen
sustancias con actividad antiinflamatoria y depurativa.
-ingerir a diario abundante agua ya que ello es crucial para eliminar los residuos
metabólicos.
-no tomar leche ni productos derivados.
-evitar las carnes rojas porque su ingesta empeora el dolor y la inflamación;
además eleva el ácido úrico afectando a la función de las estructuras articulares.
-eliminar el consumo de carne de cerdo y grasas saturadas animales así como los
huevos porque contienen ácido araquidónico, precursor directo de las
prostaglandinas PGE2 (con reconocida actividad inflamatoria).
-no ingerir azúcar ni hidratos de carbono refinados, entre otras cosas porque
dificultan la labor antiinfecciosa de los leucocitos.
-evitar los excitantes, el alcohol, el tabaco y la comida basura.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Frutas frescas y hortalizas en general. Aportan vitaminas, minerales y
fitoquímicos antioxidantes que ayudan a elevar las defensas naturales así como a
eliminar los residuos al favorecer la depuración neutralizando el medio ácido en
el que se produce toda infección.
Garbanzos, guisantes, lentejas y cereales integrales. Por su riqueza en calcio y
azufre, indispensables para la salud de los huesos y cartílagos.
Acerola. Es la fruta más rica en vitamina C además de contener flavonoides
(hesperidina y rutina) y ácidos orgánicos.
Ajo. Gan antibiótico natural gracias al aceite esencial que contiene cuya
sustancia principal es la aliína, compuesto sulfurado que se transforma en
aliicina. Rico en vitaminas y sales minerales es además eficaz frente a numerosas
bacterias y virus. Depurativo ha demostrado asimismo ser eficaz para aliviar los
procesos dolorosos a medio plazo.
Alfalfa. Contiene minerales y oligoelementos fundamentales para la buena salud
del aparato locomotor.
Almendras, coles, coco, sésamo y melaza. Todos estos alimentos son ricos en
calcio por lo que su ingesta permite una buena mineralización del tejido óseo que
rodea las articulaciones.
Borraja. Es sudorífica por lo que contribuye a la eliminación de desechos
orgánicos. Además contiene ácidos grasos esenciales antiinflamatorios.
Cebolla. La composición de sus aceites esenciales es similar a la del ajo puesto
que su componente principal es un isómero posicional de la aliína. Además es
muy rica en flavonoides, enzimas, minerales y fitoesteroles.
Cítricos. Ricos en vitamina C, flavonoides y ácido cítrico. Son muy depurativos. El
limón y el pomelo son especialmente interesantes ya que son
inmunoestimulantes y alcalinizantes.
Cúrcuma. Antiinflamatoria, detoxificante y analgésica gracias a la curcumina que
contiene.
Germen de trigo. Además de contener omega-3 contiene vitamina E con
reconocida acción antiinflamatoria.
Jengibre. Su ingesta puede bloquear la síntesis de prostaglandinas inflamatorias
(PGE2).
Pescado azul. Por su riqueza en ácidos grasos omega-3 ya que inhiben la acción
de las prostaglandinas de tipo inflamatorio (PGE2) y estimulan las de tipo
antiinflamatorio (PGE1 y PGE3).
Pimienta de cayena. Útil para aliviar el dolor.
Puerro. De composición similar al ajo.
Rábano. Rico en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina, de
gran poder antibiótico, antivírico e inmunoestimulante. Además contiene un
pigmento denominado PDG (peróxido-difenil-glioxal) que actúa también como
viricida y bactericida. Todo ello le confiere una reconocida fama cómo agente
depurativo.
Soja. Contiene ácidos grasos omega-3 con acción antiinflamatoria.
ELEMENTOS QUE DEBEN APORTARSE
Ácidos grasos omega-3. Tienen capacidad para suprimir los mediadores de la
inflamación.
Bioflavonoides. Inhiben la liberación de histamina y de diversas sustancias
inflamatorias. Es más, su ingesta conjunta con enzimas y vitamina C es más
eficaz que muchos de los más potentes fármacos. Los flavonoides son esenciales
para la formación y mantenimiento del tejido conectivo y tienen capacidad para
disminuir la permeabilidad en la membrana del colágeno impidiendo la acción de
los mediadores de la inflamación. Además puede crear enlaces cruzados con el
colágeno lo que le confiere mayor capacidad de resistencia. Los flavonoides más
eficaces son la quercitina, los procedentes de los cítricos, las proantocianidinas y
las antocianidinas.
Bromelaina. La actividad de esta enzima proteolítica en los procesos de carácter
inflamatorio -sobre todo en los tejidos blandos- es bien conocida.
Calcio. Indispensable para la reparación del tejido conjuntivo.
Cartílago de tiburón. Es una buena fuente de sulfato de condroitina y
glucosaminoglicanos por lo que posee una potente acción antiinflamatoria.
Zinc-cobre-manganeso-SOD. Actúan de forma sinérgica incrementando la acción
antioxidante. Son necesarios para activar la función reparadora de los tejidos, la
estabilización de las membranas y la síntesis de colágeno; además tienen
capacidad para inhibir los mecanismos que liberan mediadores de la inflamación.
Cúrcuma. La cúrcuma longa -planta originaria del sur y sudeste del Asia tropical
que pertenece a la familia del jengibre- es una de las especias con más
propiedades medicinales. Su componente activo son los llamados curcuminoides
unos pigmentos polifenólicos entre los que destaca la curcumina que le da el
característico color amarillo. Tiene efecto analgésico y antiinflamatorio. Y ayuda a
eliminar toxinas. Está comprobado que la cúrcuma tiene un efecto antioxidante
300 veces superior a la vitamina E y ayuda al cuerpo a producir sustancias
antioxidantes como el glutatión.
DLPA-Fenilalanina. Eficaz para aliviar el dolor porque evita la degradación de las
endorfinas naturales.
Enzimas proteolíticas. Son eficaces agentes antiinflamatorios y ayudan al
organismo a eliminar los inmunocomplejos depositados en las articulaciones. Los
mejores resultados se dan cuando se toman entre comidas. Al bajar la
inflamación reducen considerablemente el dolor.
Magnesio. Necesario para el mantenimiento de la salud muscular.
Manganeso. Actúa como cofactor del SOD mitocondrial inhibiendo el daño
oxidativo en los tejidos. Es pues antiinflamatorio.
MSM (Metilsulfonilmetano). Este metabolito del DMSO (dimetil sulfóxido) -un
compuesto azufrado orgánico- posee una demostrada acción antiinflamatoria. El
azufre, necesario para la síntesis de metionina y cisteína -dos aminoácidos que
participan en la formación del cartílago- es además parte del sulfato de
condroitina, molécula que facilita la elasticidad de las articulaciones.
PABA. Útil para aliviar los problemas del tejido conectivo.
SAM (S-adenosil-L-metionina). Se trata de un compuesto azufrado con multitud
de actividades pero las que aquí nos interesan son su facilidad para detoxificar
las membranas celulares y su acción analgésica y antiinflamatoria. Es también
importante porque participa en la síntesis del cartílago.
Selenio. Actúa como antioxidante mejorando los signos y síntomas de la
enfermedad. Es esencial su utilización ya que toda disminución de radicales
libres mejora los estados antiinflamatorios.
Sílice. Forma parte del tejido conjuntivo y el cartílago por lo que es una sustancia
con un papel importante en las articulaciones ya que interviene en la formación
de colágeno y glucosaminoglicanos (GAGs).
Sulfato de condroitina. Además de ayudar a restaurar el cartílago tiene efectos
antiinflamatorios.
Sulfato de glucosamina. Su acción es aportar los elementos necesarios para
formar cartílago nuevo protegiendo así las articulaciones.
Triptófano. Actúa reduciendo la sensación del dolor.
Vitamina A. Necesaria para la reparación de los tejidos.
Vitaminas del grupo B. Disminuyen la sensación de dolor. Sobre todo la tiamina y
las vitaminas B6, B9 (ácido fólico) y B12 que además coadyuvan en los procesos
antiinflamatorios naturales. La B12 en particular es utilizada por vía
intramuscular para aliviar el dolor; además inhibe la formación de depósitos de
calcio.
Vitamina C. Antioxidante y antiinflamatoria es además indispensable para la
formación y mantenimiento del colágeno.
Vitamina E. Actúa junto al SOD (superóxido dismutasa) y la glutatión peroxidasa
ejerciendo acción antiinflamatoria y analgésica.
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS ÚLCERAS
GASTRODUODENALES
Aunque todos sabemos lo que es una úlcera gástrica o duodenal conviene -para
centrar el porqué de nuestras recomendaciones- que demos un breve repaso a la
forma y la función del aparato digestivo. Como se sabe la boca se comunica con
nuestro interior a través de la faringe y el esófago, tubo que en determinado
momento se ensancha hasta formar lo que conocemos como estómago el cual se
halla protegido por la llamada mucosa gástrica que protege sus paredes de los
jugos gástricos, es decir, de los ácidos que en él se segregan para poder
metabolizar los alimentos que ingerimos. Secreción que puede llegar en comidas
copiosas hasta los 3 litros de jugos, se caracteriza por su alto nivel de acidez y
contiene básicamente agua, ácido clorhídrico, bilis, enzimas, bicarbonatos,
inmunoglobulinas, mucoproteínas y factor intrínseco. Sustancias que tienen
numerosas funciones como ablandar la fibrina y el colágeno de las carnes,
estimular la secreción pancreática y biliar, ayudar a que el pepsinógeno se
transforme en pepsina y así poder trasformar las proteínas de gran tamaño en
otras más pequeñas, proteger algunas sustancias -como la vitamina B12-,
inactivar la ptialina salival, etc.
Pues bien, hay tres vías por las cuales se liberan ácidos en las células parietales:
la vía paracrina –que está mediada por la histamina-, la vía endocrina –se
encarga de ello la gastrina- y la vía neuroendocrina –siendo la acetilcolina la que
se libera en las terminaciones del nervio vago-. Agregaremos que la actividad
vagal es la de mayor predominio en el ser humano y la estimulación de esta vía
provoca la liberación de gastrina, pepsinógeno y ácido clorhídrico.
En suma, como para metabolizar los alimentos tiene que haber en el estómago
una acidez extrema el organismo debe ocuparse de proteger sus paredes (el
tejido epitelial gástrico) y lo hace con lo que se ha dado en llamar “moco” -una
sustancia muy viscosa de un espesor aproximado de 5 mm- y segregando
bicarbonatos -sustancias alcalinas que contrarrestan parcialmente la acidez-.
Protección que cuando es insuficiente puede dañar la mucosa y exigir su
reparación. algo de lo que se encarga el cuerpo reduciendo la secreción de ácido
gástrico, vascularizando el tejido dañado –mediante la secreción de
prostaglandinas del tipo PGE2- y estimulando la liberación de más moco y
bicarbonato.
¿Y qué es una úlcera gastroduodenal? Pues se llama así a la ulceración o
destrucción de la mucosa gástrica lo que suele tener lugar en el duodeno o en el
estómago. Y si bien puede deberse a una hipersecreción gástrica o a la ingesta
de una sustancia corrosiva es más corriente que se deba a la ingesta de
fármacos. Es el caso de los antiinflamatorios no esteroideos (AINEs) -inhiben la
síntesis de prostaglandinas y eso produce una disminución de la secreción
mucosa y de bicarbonato-, de la aspirina, de los corticoides y de muchos otros
medicamentos. Asimismo se ha constatado que puede provocarla -o ayudar a su
aparición- un estado continuo de estrés y el consumo de alcohol y tabaco, entre
otros tóxicos. Dicho esto agregaremos que en la actualidad los especialistas
entienden que hay datos suficientes para afirmar que en un alto número de casos
la causa es una bacteria: la llamada Helicobacter Pylori. De ahí que hoy se traten
las úlceras gastroduodenales con antibióticos, con protectores gástricos -como el
Omeprazol- o con antagonistas de los receptores H2 de la histamina a fin de
inhibir la secreción gástrica de ácidos y pepsina. Y en el caso de muchos
naturistas mediante su eliminación con dos simples imanes según lo postulado
por el conocido doctor Isaac Goiz.
En todo caso, aún si la causa fuera una bacteria y ésta se eliminara por completo
lo cierto es que la úlcera en sí debe repararse. Y para ello lo mejor es un
tratamiento ortomolecular integral. Sin olvidar, por supuesto, que a veces las
úlceras pueden llevar a una perforación del estómago dando lugar a hemorragias
internas -que pueden ser lentas y ocultas o rápidas y fulminantes- o a una
estenosis pilórica. Y en tales casos lo que procede es un rápido lavado de
estómago y operar para cicatrizarla o practicar una piloroplastia. En otras lo que
se hace es interrumpir quirúrgicamente la vía vagal –y, por ende, la vía
colinérgica- a fin de disminuir considerablemente la secreción ácida.
RECOMENDACIONES GENERALES
-Mastique e insalive bien los alimentos.
-Evite el sobrepeso.
-Siga una dieta tendente a inhibir o neutralizar la secreción ácida del estómago y
mantener la resistencia del epitelio gastrointestinal a los ácidos.
-Haga tres comidas al día en lugar de las seis que se recomendaban antes
porque eso altera el patrón de secreción de los ácidos estomacales.
-Evite el consumo de fritos, “comida basura”, alimentos precocinados, grasas
trans, etc.
-Limite la ingesta de proteínas pues aunque en un primer momento ello
neutraliza las secreciones al degradarse sus aminoácidos se estimula la secreción
de gastrina y con ella, la de los ácidos estomacales.
-Evite pues la ingesta de carne porque las purinas que contienen favorecen la
producción de jugo digestivo e inflaman la mucosa. Su consumo no sólo favorece
las gastritis sino que dificulta la curación de las úlceras.
-Evite el consumo de marisco ya que es demasiado rico en proteínas y hoy es
habitual un alto contenido en toxinas.
-No consuma leche pues hacerlo provoca un aumento de la acidez gástrica -como
efecto de rebote- y además su consumo abundante se relaciona precisamente
con la aparición de úlceras digestivas.
-No tome azúcares ni carbohidratos refinados porque irritan la mucosa y
favorecen la proliferación de la Helicobacter Pylori.
-Evite el chocolate ya que estimula y favorece la producción de ácido.
-Evite el consumo de café ya que inflama la mucosa gástrica.
-No ingiera bebidas alcohólicas pues producen irritación e inflamación y lesionan
la mucosa gástrica (sobre todo las de alta graduación).
-No fume porque el tabaco exacerba las crisis en las úlceras.
-Tras cenar espere al menos dos o tres horas antes de acostarse.
-Aumente el consumo de grasas poliinsaturadas –sobre todo de ácido linoleico y
ácido eicosapentaenoico- ya que inhiben la proliferación de la Helicobacter Pylori.
-Evite las especias irritantes pues pueden provocar una exfoliación de las células
de la mucosa y causar microhemorragias en el estómago.
-Evite el estrés y las tensiones nerviosas pues son factores determinantes en las
alteraciones digestivas.
-Intente comer en un ambiente relajado evitando todo lo que le ocasione
molestias gástricas.
-Practique ejercicios de relajación.
Terminamos señalando que algunas recomendaciones tradicionales carecen de
fundamento. No es cierto, por ejemplo, que el consumo de leche facilite la
curación de las úlceras; hacerlo más bien empeora la situación porque aumenta
la producción de jugo gástrico. Como no es cierto que ayude hacer comidas más
pequeñas de forma más habitual pues lo único que se consigue con ello es
mantener al estómago estimulado más tiempo produciendo ácido clorhídrico.
Tampoco es correcto evitar el consumo de alimentos crudos y ricos en fibra; por
el contrario, si se mastican bien protegen la mucosa gástrica.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Aceites de semillas prensados en frío. Por su riqueza en ácidos grasos esenciales
de la serie omega-6.
Acerola, guayaba, grosella y kiwi. Son ricas en vitamina C cuya deficiencia
aumenta el riesgo de padecer úlceras y hemorragias.
Aguacate. Es suavizante, desinflamante y protector de la mucosa.
Ajo. La ligera irritación que produce su ingesta estimula la producción de
prostaglandinas antiinflamatorias que protegen la mucosa gástrica. No debe
abusarse de él si no se tolera bien y produce flatulencias. Lo mejor es comenzar
por una pequeña cantidad e ir aumentándola progresivamente.
Arroz integral. Es antiinflamatorio y astringente. Recomendado en gastritis y
úlceras.
Avena y tapioca. Contienen un mucílago con acción demulcente y protectora de
la mucosa. Son nutritivas, desinflamantes y cicatrizantes.
Calabaza. Neutraliza el exceso de acidez y protege la mucosa.
Canela. Utilizada con precaución favorece la digestión y evita la formación de
úlceras gastroduodenales.
Cereales, legumbres, hortalizas y frutas. Por su riqueza en fibra.
Coles. Cicatrizantes y antiinflamatorias de la mucosa gástrica por su contenido en
glutamina y en vitamina U. La coliflor y el brécol están especialmente indicados
en la úlcera gástrica. Es muy útil el consumo de zumo de col y de zanahoria a
partes iguales una vez al día y fuera de las comidas durante al menos un mes.
Cúrcuma. Por su acción antibacteriana retarda la putrefacción de los alimentos y
favorece la digestión.
Chirimoya. Protege la mucosa y favorece la cicatrización de las úlceras.
Chucrut. Protege y desinflama el estómago además de evitar la excesiva
producción de ácidos.
Granada. Por su efecto astringente frena la producción de jugos gástricos y es
desinflamante.
Judías rojas y blancas. Contrarrestan el ácido del estómago. Las alubias son
especialmente antiácidas.
Mango. Por su riqueza en provitamina A.
Manzana. Contiene fibra y taninos que desinflaman la mucosa digestiva.
Miel. Es cicatrizante y actúa frente a la Helicobacter Pylori. La miel de Manuka
-que procede de Nueva Zelanda- es especialmente efectiva en caso de úlcera
pero no es recomendable excederse en su uso ya que puede provocar un efecto
inflamatorio de la mucosa.
Okra. Hortaliza rica en fibra soluble y mucílagos que ejercen una función
balsámica y protectora de la mucosa digestiva. Es además cicatrizante.
Patatas. Hervida, asada o en puré tiene acción antiácida y suavizante de la
mucosa. En forma de jugo (cruda) contribuye a la curación de la gastritis y alivia
la úlcera. Es nutritiva y sedante.
Pimiento. Además de contener una importante cantidad de vitamina C es
tonificante y antiinflamatorio gástrico.
Piña. Protege la mucosa gracias a su riqueza en bromelaina.
Vegetales de hoja verde. Por su riqueza en provitamina A. Mantienen en buen
estado la mucosa y favorecen la cicatrización de las úlceras.
Zanahorias. Por su contenido en provitamina A y fibra regula la producción de
jugo gástrico, neutraliza el exceso de acidez y calma el dolor de estómago. Muy
recomendable en casos de gastritis y úlceras.
ELEMENTOS QUE DEBEN APORTARSE
Ácidos grasos esenciales de la serie omega 3 y 6. Son antiinflamatorios y pueden
frenar la proliferación y crecimiento de la bacteria Helicobacter Pylori.
Antocianidinas. Protectoras de la estructura del tracto intestinal tienen capacidad
para inhibir la acción de la histamina y, por tanto, tienen también actividad
antiinflamatoria.
Astaxantina. Se trata de un tipo de carotenoide no provitamínico responsable del
color rosáceo de algunos animales acuáticos (salmón, trucha, algunos
crustáceos, etc.) que tiene capacidad para reducir considerablemente la carga de
la bacteria Helicobacter Pylori. También es eficaz cuando se ha producido daño
en la mucosa a causa de la ingesta de antiinflamatorios no esteroideos (AINEs).
Bioflavonoides (rutósidos y catequinas). En dosis importantes –ingeridos varias
veces al día- inhiben la liberación local de histamina.
Bromelaina. La actividad de esta enzima proteolítica en todos los procesos de
carácter inflamatorio -sobre todo en los tejidos blandos- es bien conocida.
Acelera la cicatrización.
Colina. Su deficiencia aumenta las posibilidades de sangrado de las úlceras.
Cúrcuma. La Cúrcuma longa es una planta originaria del sur y sudeste del Asia
tropical que pertenece a la familia del jengibre. Es una de las especias con más
propiedades medicinales. Su componente activo son los llamados curcuminoides,
pigmentos polifenólicos entre los que destaca la curcumina que le da su
característico color amarillo. Tiene efecto analgésico y antiinflamatorio por lo que
calma el dolor además de ayudar en la eliminación de toxinas.
Enzimas proteolíticas. Son eficaces agentes antiinflamatorios. Los mejores
resultados se dan cuando se toman entre comidas. Al bajar la inflamación
reducen considerablemente el dolor.
Fibra vegetal. Aunque no se trata de un nutriente en el caso de úlceras su
ingesta es necesaria porque favorece la secreción de mucina.
Glicina. Reconocido antiácido.
Glutamina. Ayuda a mantener la integridad de la estructura del aparato
digestivo. Hay pocos nutrientes tan importantes para la salud gastrointestinal.
Tiene acción cicatrizante sobre las mucosas del estómago y del intestino.
Metilmetioninsulfonio. Es una sustancia presente en las coles a la que también se
le ha llamado vitamina U. Tiene capacidad para normalizar la mucosa del
estómago y del intestino, y efecto cicatrizante sobre las úlceras.
Orégano silvestre. Las posibilidades de supervivencia de la Helicobacter Pylori en
un medio ácido dependen de la actividad de una enzima, la ureasa, que genera
amonio y, por ende, un ambiente neutro en torno a la bacteria. Pues bien, el
orégano inhibe la vía que utiliza la bacteria para sintetizar ureasa con lo que se
convierte en un antimicrobiano natural de primer orden.
Regaliz. Uno de los componentes del regaliz es el ácido glicirrícico de cuya
eficacia en las úlceras no cabe la menor duda; sin embargo, tanto este ácido
como su derivado -la carbenoxolona- presentan efectos secundarios como
edema, hipertensión y bajos niveles de potasio. La solución ha sido eliminar este
ácido y se ha pasado a utilizar regaliz deglicirrizinado (DGL); numerosos estudios
demuestran su eficacia.
Vitamina A (retinol o caroteno). Se ha probado con éxito en úlceras provocadas
por estrés.
Vitaminas del complejo B. Su ingesta está indicada en casos de gastritis, úlceras,
dispepsias y disquinesis biliares.
Vitamina B1. Necesaria para mantener en buen estado la musculatura del
estómago y del intestino. Mejora la digestión, absorción y asimilación de los
alimentos.
Vitamina B5 (ácido pantoténico). Es cicatrizante, normaliza el proceso digestivo y
su deficiencia está relacionada con una mayor incidencia de úlceras.
Vitamina B6 (piridoxina). Ayuda a cicatrizar las úlceras por estrés.
Vitamina C (en forma de ascorbato). Su deficiencia incrementa el riesgo de
padecer úlcera y hemorragias.
Vitamina E. Actúa como preventivo y protector. Ayuda a reducir el ácido
estomacal y alivia el dolor.
Vitaminas A y E. Inhiben el desarrollo de úlceras provocadas por el estrés y son
factores importantes en el mantenimiento de la mucosa digestiva.
Zinc. Aumenta la producción de mucina protegiendo la mucosa en caso de
úlcera.
Zumo de aloe vera. Protege la mucosa al aumentar la producción de mucina.
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS
ENFERMEDADES DESMIELINIZANTES
Se dice que una enfermedad es “desmielinizante” cuando hay destrucción de las
vainas de mielina, es decir, de las capas que recubren las conexiones entre las
neuronas -llamadas axones- a través de las que viaja el impulso nervioso que
pone en contacto unas con otras. Y tales enfermedades desmielinizantes son
-según la Clasificación Internacional de Enfermedades- la Esclerosis múltiple, la
Neuromielitis óptica (o Síndrome de Devic), la Leucoencefalitis hemorrágica
aguda, la Encefalomielitis diseminada aguda, la Esclerosis difusa, la Esclerosis
concéntrica (o Enfermedad de Baló) y la Mielinosis central pontina, entre otras.
Pues bien, veamos algunas de ellas aunque recordando antes un poco de
Fisiología ya que nos permitirá entender mejor estas alteraciones:
Las neuronas son un tipo de células del sistema nervioso especializadas en la
recepción de estímulos y conducción del impulso nervioso tanto entre ellas como
con otros tipos de células -es por ejemplo el caso de las fibras musculares de la
placa motora-, la mayoría de las cuales no se dividen una vez alcanzada la
madurez aunque hoy se sabe que una minoría sí lo hace. Comunicación entre
neuronas que tiene lugar a través de unas prolongaciones finas y largas que
salen de ellas denominadas axones. El axón es pues como el cable de un sistema
eléctrico solo que en este caso además de conducir la electricidad la genera. Y
para poder cumplir esa función la mayor parte de ellos –no todos- están aislados
del exterior gracias a una capa o vaina que les recubre llamada mielina formada
por lipoproteínas, una cadena de ácidos grasos, fosfato, colina y alcohol.
Cabe agregar que tanto en el sistema nervioso central como en el periférico hay
fibras nerviosas mielínicas y amielínicas. Siendo en el primero los encargados de
formar la vaina de mielina los oligodendrocitos y en el sistema nervioso periférico
las llamadas células de Schwann. En cuanto a los axones amielínicos –es decir,
sin vaina de mielina- suelen formar lo que se conoce como Haz de Remak.
Obviamente en los espacios amielínicos la velocidad de conducción de los
impulsos es menor.
ESCLEROSIS MÚLTIPLE
Es la “enfermedad” desmielinizante más conocida y se ignora qué la provoca.
Antes afectaba principalmente a las personas adultas pero hoy suele darse ya a
partir de la segunda década de vida siendo más frecuente entre las mujeres y en
las zonas más ricas del planeta. Se caracteriza por la aparición en cualquier lugar
del sistema nervioso central de zonas con axones desmielinizados -desde unos
milímetros hasta grandes áreas- siendo más habitual en los hemisferios
cerebrales, el tronco encefálico, la médula espinal cerebral y el nervio óptico. Y al
poder verse afectada cualquier parte del sistema nervioso central los síntomas
pueden ser muy diversos.
Si la zona desmielinizada o placa aparece en el nervio óptico puede provocar
dolor ocular, pérdida súbita o gradual de la visión, visión borrosa, etc., aunque la
visión mejora en la mayoría de los casos después de algunas semanas o meses.
Si en cambio afecta al tronco encefálico los síntomas iniciales son visión doble y
vértigo. Y si están en la médula espinal los síntomas son de tipo motor y
sensitivo: debilidad en las piernas, entumecimiento, pérdida de destreza,
espasticidad, fatiga, hormigueos en las extremidades... En cualquier caso pueden
aparecer otros síntomas como un leve deterioro intelectual o una ataxia, palabra
con la que se designa a la pérdida de equilibrio y coordinación.
Quienes la sufren suelen tener lo que se ha dado en denominar brotes, es decir,
fases en los que los síntomas se agudizan siendo señal de que la
desmielinización y consecuente degradación celular avanza por lo que cuanto
más brotes se padecen es que más está avanzando el problema.
Lo paradójico es que se ha comprobado mediante autopsias que a personas con
extensa desmielinización crónica les funcionaba normalmente la médula espinal.
Asimismo se dan casos de restablecimiento completo de la función cuando
aparentemente había quedado devastada. Para los neurólogos es un enigma por
ejemplo que tras un brote la agudeza visual de alguien quede notablemente
afectada y ésta pueda llegar a volver ser normal aun cuando en el nervio óptico
persista la desmielinización. Eso es lo que hizo pensar a algunos, contra lo que
siempre se ha creído, que o bien la remielinización es posible o bien a veces se
producen cambios que se desconocen en la membrana axónica que permiten
mantener la función normal a pesar de su desmielinización.
Hoy parece que la primera opción es la más posible porque como se contaba en
la sección de Noticias de l pasado número de la revista todo indica que el sistema
nervioso central puede autorrepararse sin fármacos. Así lo ha postulado al menos
un grupo de investigadores de la Universidad de Wisconsin-Madison (EEUU)
dirigido por el neurólogo Ian Duncan –el trabajo se ha publicado en Proceedings
of the National Academy of Sciences- que dice que la recuperación de la mielina
-y con ello el restablecimiento de las funciones neurológicas- es posible. El
descubrimiento tuvo lugar porque cuando sometieron a un grupo de gatas
preñadas durante varios meses a una dieta no equilibrada comprobaron que
sufrían "desmielinización" demostrando así una vez más el trascendental papel
de la alimentación en la salud, incluida la del cerebro. Pero lo realmente
importante es que cuando se les volvió a dar a las gatas una dieta normal
¡recuperaron la mielina y desaparecieron sus disfunciones! La capa de mielina no
eran tan gruesa pero el cerebro se recuperaba.
Agregaremos que aunque la causa de la enfermedad se desconoce la atención
siempre se ha centrado en la interrelación de tres factores: el metabolismo
lipídico, la función inmune y las infecciones víricas. La posibilidad de que pueda
tratarse de un trastorno lipídico se debe a que ha podido correlacionarse el
consumo de grasas saturadas con una alta prevalencia de la enfermedad y a que
en las personas con esclerosis múltiple hay normalmente una deficiencia de dos
ácidos grasos omega 3 -el ácido docosahexaenoido (DHA) y el ácido
eicosapentaenoico (EPA) y un omega 6: el ácido linoleico.
En cuanto a la posibilidad de que sea un problema de tipo autoinmune hay
algunas pruebas que podrían apoyar esta opción como son la síntesis intratecal
(en el líquido cefalorraquídeo) de IgG y la bajada de células T supresoras en los
periodos de recaída. Ahora bien, aunque estos cambios pueden ser un indicativo
del proceso o un efecto de las lesiones lo cierto es que no se ha identificado el
antígeno responsable.
También se ha hablado de la posible intervención de algún agente infeccioso –un
virus o una bacteria- como posible causa de la enfermedad. Sospechándose
concretamente de la bacteria Mycoplasma pneumoniae, del virus del sarampión,
del virus herpes y de algunos retrovirus aunque el que presenta mayor evidencia
es el virus de Epstein-Barr.
Cabe añadir que hay también factores genéticos que podrían estar implicados en
el desarrollo de la esclerosis múltiple, sobre todo algunos poliformismos en el
complejo HLA si bien los factores ambientales son determinantes para su
aparición.
Habitualmente esta patología se trata con corticoides, interferón beta y oxígeno
hiperbárico -entre otros productos- pero su efecto beneficioso es más que
discutible y los dos primeros tienen efectos secundarios negativos importantes.
NEUROMIELITIS ÓPTICA
También llamado Síndrome de Devic es también muy habitual. Se dice que se
sufre cuando el problema se restringe al nervio óptico y la médula espinal
aunque los síntomas en una u otra estructura pueden aparecer separados en el
tiempo. La verdad es que no está claro si es una enfermedad en sí misma o
síntomas puntuales de una esclerosis múltiple, una encefalomielitis diseminada,
un lupus o, incluso, de una infección o una intoxicación.
ENCEFALOMIELITIS AGUDA DISEMINADA
La causa parece ser una infección aguda. Aparece a veces tras sufrir sarampión,
parotiditis, rubéola o varicela aunque también tras una enfermedad con síndrome
febril y tras la administración de algunas vacunas. Tiene un inicio brusco que se
caracteriza por la aparición de fiebre, dolor de cabeza, alteración de la conciencia
y convulsiones además de signos claros de afectación de la médula espinal.
Tiene un índice muy alto de secuelas como epilepsia, alteraciones motoras y
retraso intelectual.
ENCEFALOMIELITIS HEMORRÁGICA AGUDA
Es una forma hiperaguda de la Encefalomielitis aguda diseminada. Se
“diferencia” de ella en que el inicio es más brusco y su evolución poco favorable.
ESCLEROSIS DIFUSA
También llamada Enfermedad de Schilder o Encefalitis periaxial difusa ha
generado mucha confusión porque abarca trastornos no relacionados entre sí. Se
trata de una patología que se caracteriza por la desmielinización masiva y la
formación de gliosis –cicatrices- en la sustancia blanca del cerebro. Afecta sobre
todo a niños.
ESCLEROSIS CONCÉNTRICA
También llamada Enfermedad de Baló. Se considera una variante de la esclerosis
múltiple y es muy poco común. Afecta a adultos jóvenes siendo su progresión
muy rápida con consecuencias fatales.
MIELINÓLISIS PONTINA CENTRAL
Suele aparecer en alcohólicos desnutridos y personas con carcinomas o alguna
otra enfermedad nerviosa. Produce daños en la protuberancia, el tálamo y los
ganglios basales pero a diferencia de la esclerosis múltiple no aparece
inflamación y por tanto el proceso es diferente.
PERSPECTIVA ORTOMOLECULAR
Desde una perspectiva ortomolecular para afrontar cualquier patología
desmielinizante es necesario ante todo prestar atención a la nutrición. Y es que
hay una estrecha relación entre tales dolencias y las dietas ricas en productos
animales y lácteos y pobres en ácidos grasos poliinsaturados. Hoy se sabe que un
déficit en el organismo de ácidos grasos esenciales omega 3 -especialmente de
EPA y DHA- interfiere con la elongación lipídica y deteriora de forma permanente
la formación de mielina. Y de hecho las personas con esclerosis múltiple suelen
tener problemas para absorberlos y transportarlos. Un problema que se agrava
cuando se toman grasas saturadas ya que su ingesta aumenta aún más el
requerimiento de ácidos grasos esenciales.
Lo demostró el Dr. Roy Swank, profesor de Neurología de la Facultad de Medicina
de la Universidad de Oregón (EEUU), quien desde hace muchos años trata con
éxito estas patologías con una dieta específica desarrollada tras seguir la
evolución de 144 pacientes durante 34 años. De hecho asegura que los brotes y
la tasa de mortalidad disminuyen ingiriendo simplemente menos de 20 gramos
diarios de grasas saturadas. Es más, afirma que entre quienes tomaron esa
iniciativa al inicio de los problemas el 95% logró vivir 30 años sin invalidez. En
cambio los que no siguieron la dieta empeoraron rápidamente y la mayoría
falleció en el transcurso de los 20 años siguientes. Agregaremos que al parecer la
grasa más destructiva en caso de esclerosis múltiple es la de origen lácteo
seguida por la de la carne.
En un principio se pensó que la dieta de Swank ayudaba a los pacientes que
padecen esa patología gracias sólo a su riqueza en ácidos grasos esenciales
omega 3 pero hoy se sabe que a esos efectos beneficiosos contribuye la
disminución de la agregación plaquetaria y de la respuesta autoinmune. Lo que
se consigue al disminuir la agregación plaquetaria es resolver las alteraciones de
la barrera hematoencefálica permitiendo el paso de sustancias de la sangre al
líquido cefalorraquídeo pero no el de bacterias, virus y toxinas. Mejorando la
microcirculación a nivel medular y cerebral.
Es interesante recalcar asimismo la importancia que tiene en estos casos la
glutatión peroxidasa, enzima indispensable para proteger las células productoras
de mielina de los radicales libres. Además su déficit promueve la peroxidación
lipídica y la desmielinización (de hecho quienes sufren esclerosis múltiple tienen
unos niveles muy bajos de esta enzima).
RECOMENDACIONES GENERALES
Las personas con una enfermedad desmielinizante –sea ésta cual sea- deben…
…evitar el consumo de azúcar refinada.
…seguir una alimentación baja en grasas saturadas y “trans”.
…disminuir o eliminar de la dieta las proteínas de origen animal tomando en su
lugar las procedentes de legumbres, pescados, frutos secos y cereales.
…dejar de ingerir lácteos y sus derivados.
…evitar en la medida de lo posible los aditivos y otras sustancias químicas.
…evitar las comidas rápidas y precocinadas así como la bollería industrial porque
contiene importantes cantidades de grasas saturadas.
…evitar el consumo de brotes de alfalfa ya que contienen l-canavanina, sustancia
que puede agravar la enfermedad.
…incrementar la ingesta de frutas y vegetales crudos.
…consumir de forma habitual pescado azul por su alto contenido en ácidos
grasos esenciales omega 3.
…realizar ejercicio físico pero evitando el sobreesfuerzo y la fatiga.
Además debe tenerse en cuenta que en los pacientes con esclerosis múltiple es
frecuente una mala absorción de nutrientes -como las grasas, la vitamina B12 y
algunos minerales- lo que debe valorarse a la hora de prescribir un tratamiento.
Es asimismo importante asegurarse de que el enfermo no sufre
hiperpermeabilidad intestinal o alguna intolerancia o alergia alimentaria.
Cabe agregar que el estrés emocional puede dar lugar a una producción
exagerada de interferón gamma y ello aumentar el número e intensidad de los
brotes por lo que a veces es imprescindible recibir apoyo psicológico.
Terminamos indicando la conveniencia de seguir algún tratamiento fisioterápico
pasivo y recibir masajes cuando haya espasticidad.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Aceites. El consumo cotidiano de grasas poliinsaturadas procedentes de aceites
de semillas y pescado es imprescindible.
Cereales integrales y frutos secos (éstos con moderación). Son una buena fuente
de proteínas, zinc y vitaminas del grupo B, todas ellas indispensables para la
función inmune y el sistema nervioso.
Frutas. Son fuente de vitaminas y otros elementos fitoquímicos.
Legumbres. Son fuente de proteínas de gran valor biológico.
Verduras crudas. En forma de ensalada contienen gran cantidad de vitaminas,
minerales y otras sustancias que contribuyen a mejorar la función inmunitaria.
COMPLEMENTACIÓN
Ácido gamma-linoleico. Podría ser más eficaz que el ácido linoleico ya que se une
con mayor rapidez a los lípidos del cerebro y podría tener una más notable
actividad inmune.
Ácido linoleico. Se ha comprobado que su ingesta reduce la gravedad y duración
de las recaídas.
Ácido lipóico. Además de ser un potente neuroprotector participa en la
regeneración del sistema nervioso. Y es un poderoso detoxificador y quelador de
metales pesados.
ATP (Adenosin 5-trifosfato disódico). Considerada la “molécula de la energía”
estimula el flujo sanguíneo y, por ende, mejora la nutrición celular en todo el
organismo. Además ayuda en la eliminación de productos de desecho -se efectúa
mas rápidamente-, reduce significativamente la fatiga y mejora la función mental
y muscular.
BCAAs o Aminoácidos de cadena ramificada (leucina, isoleucina y valina).
Ralentizan la pérdida de la función motora y mejoran la resistencia muscular.
Beta-1,3 Glucanos. Es un polímero de glucosa polirramificado que actúa como
potente antioxidante además de quelar metales pesados estimulando el sistema
inmune.
Bioflavonoides. Son potentes inhibidores de la lipoxigenasa -enzima que
convierte el ácido araquidónico en leucotrienos inflamatorios- por lo que son
antiinflamatorios de primer orden. Además mejoran la circulación y protegen las
células.
Coenzima Q10. Asegura la metabolización de otros nutrientes.
Complejo de minerales. Potencian el sistema inmune y favorecen la transmisión
de la energía nerviosa.
EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico). Su ingesta
permite inhibir la agregación plaquetaria. Además tienen actividad
antiinflamatoria y participan en la función inmunitaria.
Fosfatidilserina. Es una sustancia fundamental para la función de la célula
nerviosa ya que no sólo protege la función de la membrana celular sino que
además participa de la conducción del impulso nervioso, entre otras actividades.
Fosfato de colamina (Calcio AF). Es eficaz sobre todo al inicio de la enfermedad
evitando el entumecimiento y los espasmos musculares. Mejora la marcha, el
equilibrio y la coordinación.
GABA (Ácido gamma-aminobutírico). Se utiliza para evitar los movimientos
musculares involuntarios y los espasmos musculares (se sabe que esta sustancia
está considerablemente disminuida en los pacientes con esclerosis múltiple).
L-Glicina. Es un aminoácido fundamental para evitar la espasticidad.
L-Teanina. Aminoácido presente en el té verde que estimula la producción de
ondas cerebrales de tipo alfa provocando un estado de relajación profundo. Está
involucrado en la formación del neurotransmisor inhibitorio GABA (ácido gamma
amino butírico) que igualmente tiene efecto relajante.
L-Treonina. Se trata de un aminoácido esencial que participa en el
mantenimiento de la vaina de mielina. Es precursor de la glicina, sustancia que
protege el sistema neuromuscular pero que a diferencia de la L-Treonina no
atraviesa la barrera hematoencefálica. Mejora varios síntomas de la enfermedad,
entre ellos la espasticidad.
Octacosanol. Retrasa la evolución de la enfermedad y la aparición de los brotes.
Selenio. Se utiliza con el fin de mejorar la actividad de la Glutation peroxidasa.
Vitamina B1. Favorece el desarrollo y mantenimiento del tejido nervioso.
Vitamina B12. Es muy frecuente su deficiencia en los pacientes con esclerosis
múltiple, inducida quizás por problemas de absorción.
Vitamina B13. Palia los síntomas de la enfermedad.
Vitaminas C y E. La peroxidación lipídica aumenta los requerimientos de estas
vitaminas.
Vitamina D. En las personas con esclerosis múltiple suele haber déficit de ella.
Vitaminas del grupo B. Son fundamentales por su incidencia sobre el sistema
nervioso.
Rhodiola. Refuerza la actividad mental e incrementa el aporte de sangre a los
músculos y el cerebro además de mejorar la resistencia física.
Ginkgo Biloba. Mejora la microcirculación cerebral. Se trata de un neuroprotector
que es además antiagregante plaquetario.
Schizandra. Adaptógeno que mejora el estrés y combate la fatiga. Es
antioxidante y mejora la función inmune.
CÓMO ALCALINIZAR ORTOMOLECULARMENTE EL
ORGANISMO
En nuestra sociedad actual todos introducimos en el cuerpo sustancias ácidas
con la bebida, los alimentos, los agregados químicos de los productos de comida
preparada, los fármacos y el tabaco que se unen a los desechos procedentes de
las reacciones metabólicas que a diario tienen lugar en nuestro interior. Y todo
ello acidifica el organismo aunque afortunadamente éste posee medios para
neutralizarlos y eliminarlos. El problema comienza pues sólo cuando la cantidad
de ácidos sobrepasa la cantidad de los mismos que podemos primero
contrarrestar y luego eliminar.
Ahora bien, ¿qué es un “ácido”? Pues se llama así a toda sustancia que al
disolverse en agua y disociarse libera iones de hidrógeno (H+). ¿Y una “base”?
Pues toda sustancia que en el mismo caso libera grupos hidroxilo (OH-). Por
tanto, la regulación del equilibrio ácido-base es en realidad la regulación de iones
de hidrógeno y puede decirse que es estable cuando la cantidad de iones
generados -por la ingesta de alimentos o por las diferentes vías internas- es igual
a la cantidad de iones eliminados.
¿Y qué es un ión?, se preguntará el lector no versado en Química. Pues se llama
así a todo átomo o molécula que genera una sustancia neutra al entrar en
contacto con otra y producir con ello un intercambio de electrones. Si gana un
electrón se dice que es un anión y su carga eléctrica es negativa (-). Y si lo pierde
que se trata de un catión siendo su carga eléctrica positiva (+). Algo que ocurre
constantemente en el interior de nuestro cuerpo, básicamente en los líquidos
corporales. Cabe añadir que a los iones también se les llama electrolitos y
controlan la ósmosis de agua entre el interior y el exterior de las células
participando así en el mantenimiento del equilibrio ácido-base. Dicho esto debe
saberse que los principales iones que intervienen en nuestros cuerpos son los
siguientes:
-El sodio (Na+). Principal catión extracelular.
-El cloruro (Cl-). Principal anión extracelular.
-El potasio (K+). Principal catión intracelular.
-El calcio (Ca+2). Principal catión extracelular.
-El magnesio (Mg+). Catión presente tanto a nivel intracelular como extracelular.
Es básico para el correcto funcionamiento enzimático.
-Los fosfatos (H2PO4-, HPO4-2 y PO4-3). Fundamentalmente son aniones
intracelulares.
¿Y QUÉ ES EL PH?
El pH es la abreviatura de la expresión “potencial de hidrógeno” y define la
concentración de iones de hidrógeno presentes en una determinada sustancia.
Concentración que es la que determina el grado de acidez o alcalinidad de la
misma. Está pues considerada la unidad de medida en este ámbito.
Pues bien, como el pH de la sangre en un cuerpo sano oscila entre 7.35 y 7.45
cuando una persona tiene exceso de iones de hidrógeno y su pH es
notablemente inferior se dice que sufre acidosis; por el contrario, si su pH es
superior –por déficit de iones de hidrógeno- se dice que sufre alcalosis.
En cuanto a las sustancias ácidas que generamos en nuestro organismo diremos
que se han clasificado en función de su origen: metabólicas -también llamadas no
volátiles- y respiratorias -o volátiles-. Siendo las primeras las que proceden de la
metabolización por el hígado de los glúcidos, lípidos y proteínas -cuya eliminación
se hace por vía renal- y las segundas consecuencia de la respiración –
principalmente el ácido carbónico- dando lugar al dióxido de carbono -que se
elimina por los pulmones.
En suma, nuestra vida correría peligro si no dispusiéramos de mecanismos que
regulen nuestro pH. Y los primeros en actuar de manera rápida son unos
compuestos químicos formados por dos o más sustancias denominadas
tampones o amortiguadores -de los que los más importantes son el tampón
bicarbonato, el tampón fosfato y el de la proteínas celulares y plasmáticas- cuya
actividad se centra en neutralizar cualquier ácido o base que se encuentre en
nuestros líquidos corporales. Quedando luego “en reserva” para resolver la
situación si ello no es suficiente los aparatos respiratorio –aumentando la
frecuencia de entrada y salida de aire- y el renal –expulsando toxinas a través de
la orina y regulando la concentración plasmática de los bicarbonatos.
En el caso de los bicarbonatos hablamos del bicarbonato sódico (NaHCO3), el
bicarbonato de potasio (KHCO3), el bicarbonato de calcio (Ca(HCO3)2) y el
bicarbonato de magnesio (Mg(HCO3)2). En el caso de los minerales alcalinos que
utiliza el cuerpo para neutralizar ácidos hablamos del calcio, el potasio, el
magnesio, el sodio, el hierro, el manganeso y el cobre. En cuanto a los fosfatos
constituyen un importante amortiguador en el interior de la célula y en la orina.
Por lo que a las proteínas se refiere destacan dos aminoácidos en esa labor: la
histidina y la cisteína. Cabe añadir que la hemoglobina en el interior de los
eritrocitos es asimismo un buen amortiguador.
¿Y cómo actúan? Es sencillo: cuando una sustancia ácida y una sustancia alcalina
se unen forman una sal neutra. Ahora bien, sepa que la utilización continuada por
el cuerpo de esos minerales para contrarrestar un estado constante de acidez
puede provocar una peligrosa disminución que comprometa el estado de salud. Y
que de hecho muchas patologías no son sino causa de este hecho.
Resumiendo, puede decirse de forma sencilla y gráfica que las alteraciones que
podemos encontrar del equilibrio ácido-base son éstas:
Consecuencias de la acidosis
-Deprime el sistema nervioso central. El problema puede llegar a ser tan grave
como para producir desorientación y, en casos extremos, la muerte (una acidosis
extrema lleva al coma y al óbito). Acidosis que puede deberse a una causa
interna –por deficiencia enzimática, vitamínica o mineral- o externa –por una
excesiva ingesta de alimentos acidificantes-. De hecho la acidosis provoca
alteraciones de la carga eléctrica de las proteínas siendo el resultado la
alteración de los sistemas enzimáticos, algo que puede llevar al mal
funcionamiento de algunos órganos, sobre todo del corazón (de ahí que sean
habituales entre quienes la sufren las arritmias y a veces los paros cardíacos).
-Desmineraliza el organismo ya que éste tiene que utilizar los minerales
alcalinizantes –el calcio, el potasio y el magnesio preferentemente pero también
el manganeso y el cobre- para contrarrestar la acidez
-Da lugar a niveles elevados de hidrógeno y ello hace que el organismo, a fin de
mantener el equilibrio electrolítico, genere una salida masiva de potasio del
interior de las células y ello provocar pérdida de consciencia, debilidad muscular,
hipotensión e insuficiencia cardíaca.
-Altera el metabolismo celular.
-Disminuye la actividad del sistema inmune.
-Provoca disfunciones en las glándulas endocrinas.
-Produce alteraciones gástricas y renales.
-Da lugar a la formación de depósitos en las extremidades.
-Afecta negativamente a la piel y las mucosas.
-Facilita las infecciones e inflamaciones recidivantes.
-Da lugar al depósito de piedras en los riñones y la vesícula.
Consecuencias de la alcalosis
La alcalosis provoca una disminución de la concentración de calcio libre y, por
ende, un aumento en la excitabilidad del sistema neuromuscular. Al contrario que
en la acidosis en la alcalosis se produce una entrada exagerada de potasio hacia
la célula lo que puede provocar hipopotasemia, arritmias y paro cardíaco.
RECOMENDACIONES GENERALES
-Beba abundante agua de buena calidad.
-Haga a diario ejercicio físico de forma moderada.
-Oxigénese de forma adecuada ya que del oxígeno depende la oxidación de los
ácidos y su transformación en elementos fácilmente eliminables.
-No fume.
-Evite los alimentos acidificantes: azúcar blanco, bebidas azucaradas, aceites
vegetales sólidos, alcohol, cacao, café, carnes, pescados, mariscos, cereales,
pan, pastas. dulces, grasas animales, extractos de carne, embutidos, huevos,
leche, queso, aceitunas, ciruelas, frambuesas, frutas poco maduras, nueces,
avellanas, legumbres (salvo los garbanzos y las judías secas que sí pueden
comerse), miel, té, vino, vinagre, etc.
-Incremente la ingesta de alimentos alcalinizantes: aguacates, alcachofas,
almendras, canónigos, castañas, ciruelas Umeboshi, col, dátiles, escarola, judías,
lechuga, lollos, maíz, melón, patatas, peras, pasas, plátanos, rábanos,
remolachas, verduras de hoja verde, zanahorias, etc.
En los casos de acidosis es de especial interés evitar totalmente la carne y el
pescado pues las nucleoproteínas procedentes de los tejidos animales contienen
ácido sulfúrico, ácido fosfórico y purinas que para ser eliminadas el organismo
transforma en sustancias especialmente ácidas -una de ellas el ácido úrico- y, por
tanto, acidifican el organismo.
En cuanto a las grasas las más acidificantes son las saturadas -de procedencia
animal-, los aceites vegetales sólidos -los refinados-, la margarina vegetal y las
mantecas hidrogenadas. Sin embargo pueden ingerirse sin problema los aceites
vegetales de primera presión en frío.
En cuanto a los cereales sépase que también son acidificantes, incluidos los
integrales.
Cabe agregar que un alimento que genera controversia es el limón.
Evidentemente se trata de un ácido porque basta dejar caer unas gotas de su
zumo sobre una base de mármol para observar de forma casi inmediata cómo
actúan sus ácidos. Ahora bien, en circunstancias normales –porque con acidosis
metabólica o dificultad para eliminar ácidos no debe consumirse- es un alimento
alcalinizante ya que su parte ácida es eliminada por la respiración dejando gran
cantidad de elementos alcalinos. De hecho es muy conocida la utilización de la
llamada “limonada alcalina” con claros fines alcalinizantes.
Y en parecida situación se encuentra el tomate: es un alimento conocido por su
acidez pero en circunstancias normales se comporta, una vez metabolizado,
como base.
En cuanto a las frutas tienen una clara acción alcalinizante pero debe evitarse su
ingesta cuando hay acidosis ya que el organismo en ese estado tiene grandes
dificultades para poner en marcha los medios necesarios para liberar y
neutralizar la parte ácida de las frutas.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Las frutas. Todas –cuando están maduras- salvo las ciruelas y los arándanos por
ser muy ácidas. El limón también puede ingerirse pues el ácido cítrico que
contiene se elimina mediante la respiración quedando en el organismo gran
cantidad de elementos alcalinos. En todo caso son especialmente útiles:
-El plátano. Por su riqueza en potasio, mineral que forma sales alcalinas y
además facilita la eliminación del ácido úrico.
-La granada. Alcaliniza sobre todo el estómago y la sangre además de favorecer
la eliminación por la orina de las sustancias ácidas.
Las verduras, semillas germinadas y tubérculos. Destacando entre ellas:
-El tomate. Aunque contiene ácidos orgánicos como el málico y el oxálico éstos
se transforman en sustancias alcalinas en el organismo.
-La endibia y la escarola. Aportan sales minerales de acción alcalinizante sobre la
sangre.
-Las espinacas y el apio. Son también bastante alcalinizantes, sobre todo el apio.
-La remolacha roja. Contiene potasio, calcio y magnesio, minerales alcalinizantes.
Las almendras y castañas. Ricas en los tres minerales antes mencionados.
Los garbanzos y las judías secas. También son alcalinizantes.
COMPLEMENTACIÓN
Glicina. Este aminoácido es un conocido antiácido a nivel estomacal e intestinal.
Glicina, metionina y taurina. Aminoácidos que actúan como estimulantes y
tónicos hepáticos lo que puede ser interesante cuando la acidosis se presenta por
una alteración en la actividad del hígado.
Calcio, potasio, magnesio, manganeso y cobre. Como ya se ha dicho son
minerales alcalinizantes por lo que puede ser útil su utilización en los casos de
acidosis.
MSM (Metilsulfonilmetano). El compuesto azufrado que contiene es eficaz para
contrarrestar la acidez.
Vitaminas del grupo B. Son fundamentales al participar como coenzimas en
multitud de actividades metabólicas. Especialmente la B1 y la B6 ya que su
deficiencia dificulta el transporte de magnesio en el intestino. Y ello debe ser
tenido en cuenta porque en casos de acidosis la absorción de magnesio aumenta.
Enzimas digestivas. Imprescindibles para la buena marcha de las actividades
bioquímicas que se producen en el organismo, especialmente en los procesos
que tienen lugar en el páncreas y el hígado.
CÓMO PREVENIR Y TRATAR ORTOMOLECULARMENTE
LA GRIPE A
El anuncio de una pandemia causada por el virus A-N1H1 efectuado por la
Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiriendo que se vacune lo antes
posible a media humanidad para evitarlo cuando se trata de un microbio muchos
menos inquietante que el de la gripe común debiera ser tomado a rechifla por
cualquier persona medianamente informada. Y debo agregar que, eficacia y
seguridad de las vacunas y los antivirales por ella sugeridos aparte -tema en el
que no voy a entrar porque el lector tiene abundante información en las páginas
precedentes de este mismo número-, conviene recordar que los microbios
patógenos no tienen nada que hacer ante un organismo sano con el sistema
inmune en buenas condiciones. Como en tantas ocasiones se ha explicado en
esta revista eso sólo puede preocupar cuando nuestro sistema inmune se
encuentra debilitado. Porque como bien dijera Antoine Bechamp “El microbio no
es nada. ¡El terreno lo es todo!”. Y hasta Luis Pasteur terminaría dándole la
razón. En otras palabras, si nuestro cuerpo está intoxicado, nos alimentamos mal
y no hacemos ejercicio el sistema inmune sucumbirá más fácilmente al ataque de
los virus y otros microbios. De ahí que mantener un organismo desintoxicado y
un sistema inmune sano y fuerte sea la manera más efectiva de evitar las
infecciones. Algo que sólo es posible cuando todo el entramado y complejo
sistema de protección del que disponemos cuenta con las suficientes vitaminas,
minerales, enzimas, coenzimas, cofactores, aminoácidos, ácidos grasos
esenciales, etc. Por eso la Nutrición Ortomolecular utiliza dos herramientas
fundamentales en sus tratamientos terapéuticos: los suplementos nutricionales
-para corregir los efectos adversos de una deficiente alimentación- y los cambios
de hábitos alimentarios -ya que el tratamiento de multitud de enfermedades
pasa por la variación en la concentración de determinados nutrientes en el medio
celular-. Esta afirmación del Premio Nobel Linus Pauling resume muy bien el
concepto: “Si cada célula de nuestro organismo recibe los nutrientes óptimos
para su funcionamiento el medio interno pasa a estar en condiciones de controlar
la aparición de determinadas enfermedades infecciosas e, incluso,
degenerativas”.
Por eso con una buena educación en materia de alimentación y el uso racional de
determinados complementos se consiguen tan buenos resultados en cualquier
patología. Lástima que nuestras autoridades sanitarias y muchos médicos no
entiendan que no hay mejor tratamiento que la prevención y que en caso
enfermedad, salvo cuando hay infecciones graves, es más eficaz y seguro dejar
que el organismo se recupere sólo proporcionándole simplemente lo que
necesita. Tal es la base de la Nutrición Ortomolecular.
Dicho esto veamos ahora qué debería hacerse para prevenir tanto la gripe A -y
tratarla si uno se contagia- como cualquier otra patología vírica.
RECOMENDACIONES DIETÉTICAS
1) Siga una dieta equilibrada y lo más variada posible. A ser posible la famosa
Dieta Mediterránea que consiste principalmente en el consumo de frutas,
hortalizas, tubérculos, cereales, legumbres, frutos secos, aceite de oliva virgen,
derivados lácteos fermentados de oveja y cabra… y algo de carne blanca de
corral En cuanto a la bebida, agua, agua de cebada, horchata de chufa o arroz e
infusiones.
2) Asegúrese de tomar alimentos ricos en aquellos nutrientes que nuestro
organismo no puede sintetizar y por tanto hay que ingerir necesariamente.
3) Tome siempre alimentos fácilmente digeribles y con características
organolépticas agradables (olor, sabor, textura, etc.).
4) Ingiera alimentos con propiedades depurativas para asegurarse de que elimina
a diario los residuos metabólicos e impedir así que se acumulen sustancias
peligrosas o poco recomendables.
5) Asegúrese de ingerir alimentos ricos en antioxidantes para así retrasar el
envejecimiento, mantener un buen sistema inmune, protegerse de las
enfermedades degenerativas, mejorar el estado de las arterias, etc.
6) Evite los azúcares y cereales refinados, las grasas de origen animal, las
comidas excesivamente sazonadas, los precocinados, la llamada comida rápida,
las bebidas estimulantes, las gaseosas y refrescos con gas, el alcohol, la bollería
industrial y los dulces y pasteles.
7) No fría los alimentos. Tómelos crudos, a la plancha, al vapor, al baño maría,
cocidos o asados.
RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS ANTE UNA INFECCIÓN
-Descanse. Cuando el cuerpo está en reposo -especialmente al dormir- se liberan
sustancias beneficiosas para el sistema inmune y el organismo puede dedicar
toda su energía a hacer “reparaciones” si las necesita o combatir microbios
patógenos.
-Beba mucha agua y zumos frescos de frutas y/o verduras (pero nada de
refrescos y gaseosas). Eso mantendrá hidratadas las mucosas favoreciendo la
eliminación de sustancias y evitando la proliferación de virus que se asientan
mejor cuando éstas están secas. Además si la infección se presenta con fiebre las
pérdidas de líquido son mayores. Los zumos mejor con alimentos biológicos a fin
de evitar aditivos y químicos tóxicos.
-Consuma preferentemente alimentos crudos (en forma de ensaladas y frutas).
-Prime la ingesta de alimentos con principios antibióticos y los que estimulan las
defensas.
-Evite el consumo de bebidas alcohólicas, la sal, las grasas saturadas y los
azúcares. Todos esos alimentos deprimen el sistema inmunitario y limitan su
capacidad.
-Elimine el consumo de leche y sus derivados. Son grandes productores de moco.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Aceites de semillas. Necesarios para la formación de anticuerpos.
Acerola. Es rica en vitamina C y además contiene flavonoides -hesperidina y
rutina- y ácidos orgánicos.
Ajos. Su esencia sulfurada tiene acción antibiótica y mucolítica; además es
estimulante del sistema inmune potenciando la acción de los linfocitos T y de los
macrófagos.
Alfalfa. Es rica en minerales y oligoelementos que estimulan la síntesis de
anticuerpos.
Borraja. Es sudorífica por lo que contribuye a la eliminación de desechos
orgánicos. Contiene ácidos grasos esenciales antiinflamatorios.
Cebolla. Su aceite esencial tiene propiedades mucolíticas, expectorantes,
broncodilatadoras y antibióticas. Su mayor actividad se muestra al tomarla cruda
o inhalar su esencia. Uno de sus compuestos, el difeniltiosulfinato, tiene una
actividad antiinflamatoria muy potente. Contiene también quercitina, un
flavonoide con acción antiinflamatoria cuya acción es la de estabilizar las
membranas de las células liberadoras de histamina.
Col. Contiene sustancias sulfuradas de gran poder antibiótico.
Frutas frescas. Aumentan las defensas del organismo, ayudan a prevenir y
combatir las infecciones, aportan vitaminas, minerales y oligoelementos y
además facilitan la eliminación de residuos tóxicos.
Granadas. Contienen sustancias como el ácido elágico y algunos alcaloides con
actividad inhibitoria sobre los virus.
Kiwis, grosellas, cítricos, perejil, pimientos verdes, berros, etc. Son buena fuente
de vitamina C con acción antivírica e inmunoestimulante.
Levadura de cerveza. Rica en selenio y vitaminas del grupo B.
Limón. Es un alimento inmunoestimulante, viricida y alcalinizante de gran utilidad
en todo tipo de infecciones. Contiene vitamina C y carotenoides.
Litchis. Son muy útiles en enfermedades infecciosas por su acción
inmunoestimulante. Los frutos son analgésicos, antipiréticos y antiinflamatorios
aunque las hojas son más efectivas. Contiene gran cantidad de vitamina C y una
importante proporción de todas las demás a excepción de la A y la B12.
Pescado azul. Está demostrado que los ácidos grasos esenciales omega 3
refuerzan la inmunidad.
Propóleo. Es un antibiótico natural producido por las abejas con acción específica
sobre las vías respiratorias altas.
Puerros. Contienen un aceite esencial similar al de la cebolla con acción
mucolítica.
Rábanos. Son ricos en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina,
de gran poder antibiótico, antivírico e inmunoestimulante sobre todo a nivel
hepático y en vías respiratorias. Además contienen peróxido difenil glioxal,
sustancia con actividad viricida y bactericida.
Shii-take (Lentinus edodes). Es una de las setas orientales más apreciada sobre
todo por sus propiedades medicinales. Contiene vitaminas del grupo B, proteínas
y minerales como todas las setas pero además se han aislado en ella algunas
sustancias con importante acción terapéutica entre las que destacan el lentinano
-polisacárido que estimula la producción de linfocitos- y algunos inductores del
interferón (que actúa como antiviral).
Tomate. Contiene carotenoides y minerales de acción inmunoestimulante.
ALGUNOS SUPLEMENTOS ÚTILES
Germen de trigo. Rico en proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas B y E y
otros antioxidantes.
Levadura de cerveza. Polvo seco resultante de deshidratar millones de levaduras
del género saccharomyces. Son muy ricas en vitaminas del grupo B pero
contienen purinas por lo que no son recomendables en casos de ácido úrico.
Tampoco se recomienda en la enfermedad de Crohn y en la colitis ulcerosa pues
puede alterar la flora intestinal.
Sésamo. Contiene ácidos grasos esenciales, proteínas, lecitina, vitaminas,
minerales y oligoelementos.
Sirope natural. Rico en minerales, especialmente hierro y calcio.
COMPLEMENTACIÓN
Acetil L-carnitina. Esta sustancia fortalece el sistema inmune y lo protege de los
ataques virales.
Ácidos grasos esenciales omega 3 y 6. Intervienen en la producción de
anticuerpos. Se encuentran en los aceites de semillas y en los pescados azules.
Las enfermedades virales bloquean la capacidad del organismo para proveerse
de estas sustancias.
Antioxidantes. Los radicales libres deprimen nuestras defensas y los
antioxidantes nos protegen neutralizándolos.
Arabinogalactanos. Se extrae del árbol alerce que contiene un 98% de
arabinogalactanos o ARA-6. Estimula de manera notable el sistema inmune. Su
ingesta aumenta de manera importante la microflora bacteriana del organismo.
En concreto aumenta el número de anaerobios como las bífidobacterias y los
lactobacilos.
Arginina. La actividad de las células asesinas naturales aumenta con su ayuda
además de mejorar la función de las células T.
Betacarotenos. Potencian la acción del interferón natural.
Betaina (Trimetilglicina). Potencia la respuesta de anticuerpos y la actividad de
los glóbulos blancos en general.
Betaglucanos. Todos los glucanos son compuestos orgánicos que contienen en su
estructura una función aldehído o cetona y el resto son carbonos hidroxilados
(OH). Resumiendo, el beta-1,3 glucano es un polímero de glucosa ramificado, tan
complejo que algunos lo consideran una fibra. En la década de los sesenta del
pasado siglo XX científicos de la Universidad de Tulane (Nueva Orleans, EEUU)
constataron que aumenta de forma notable el número de citoquinas IL-1 e IL-2 y
de interferón sérico por lo que es idóneo en caso de infecciones víricas. Estimulan
el sistema inmune cuando entran en contacto con los macrófagos presentes en
las placas de Peyer, activan la producción de macrófagos, neutrófilos y
monocitos, y facilitan la síntesis de agentes antimicrobianos como intermediarios
oxígeno-reactivos aumentando así las capacidades del sistema inmunitario.
Bioflavonoides. Son directamente antivirales pero además suelen encontrarse en
plantas que también contienen vitamina C mejorando aún más su efecto.
Carotenos. Diversos estudios han probado su gran valor en el apoyo del sistema
inmune. De hecho dosis elevadas de carotenos incrementan el número de células
T.
Complejo B. Su déficit empeora la función inmune. Por otro lado, una deficiencia
de B12 provoca una disminución en el número de linfocitos.
Chlorella. La Chlorella pyrenoidosa es una especie de alga verde que crece en
agua dulce. Esta forma de vida se originó hace 2,5 billones de años y fue la
primera especie de planta con un núcleo bien definido. Existen fósiles que datan
del período pre-cambriano que indican claramente la presencia de chlorella pero
no fue descubierta hasta finales del siglo XIX. La Chlorella pyrenoidosa tiene el
mayor contenido de clorofila que se conoce en el reino vegetal (28,9 gr/kg) y
contiene vitamina C, betacaroteno, tiamina, riboflavina, piridoxina, niacina, ácido
pantoténico, ácido fólico, vitamina B12, biotina, colina, vitamina K, ácido lipoico,
inositol, fósforo, calcio, zinc, yodo, magnesio, hierro y cobre. Está por aclarar el
mecanismo exacto por el que mejora la inmunorreactividad pero lo que sí se ha
comprobado es que aumenta el número y actividad de los macrófagos, leucocitos
y polimorfonucleares e induce la síntesis de interferon.
DMG (Dimetilglicina). Esta sustancia es capaz de cuadruplicar la respuesta
inmunitaria.
E.G.C.G. (Epigalocatequina galato). Un principio activo del té verde que se ha
mostrado eficaz frente a los virus.
Germanio. Mejora la resistencia frente a infecciones causadas por virus.
Glutamina. Es la principal fuente de energía del sistema inmune. Ante niveles
bajos de glutamina en nuestro cuerpo disminuye el número de células T y los
macrófagos pierden potencia destructiva.
Glutation. Inhibe la propagación viral.
NAC (N-acetilcisteina). Aumenta los niveles de glutatión en las células infectadas
viralmente con más eficacia que cuando se toma el propio glutatión.
Oligoelementos. Zinc, hierro, selenio, cobre y otros que actúan como coenzimas
en la síntesis de inmunoglobulinas.
Probióticos. Los estudios realizados han demostrado que las bacterias ácido
lácticas y las bifidobacterias tienen capacidad para modular el sistema
inmunitario a través de las placas de Peyer sin causar un efecto inflamatorio
sistémico. El BB-12 puede ser especialmente eficaz ya que es una bifidobacteria
que tolera el oxígeno y puede ser la única con actividad en la parte superior del
intestino delgado donde existe un potencial de oxidorreducción relativamente
elevado. El LA-5 y el BB-12 son las cepas más efectivas en cuanto a la
estimulación de varios indicadores inmunoespecíficos (interleucina-6,
interleucina-10 e interferón y factor de necrosis tumoral α-[TFN-α]).
Proteínas. Las inmunoglobulinas son moléculas proteicas. Una alimentación
pobre en proteínas de buena calidad podría dificultar su disponibilidad.
Selenio. Su deficiencia inhibe la resistencia a las infecciones.
Taurina. Su presencia evita la destrucción de los glóbulos blancos. En este caso
es importante por su acción inmunoestimulante, antivírica y antiinflamatoria.
Vitamina A. Juega un papel fundamental en el mantenimiento de la piel y las
mucosas. Además estimula la función linfocitaria. Es especialmente
recomendable en el caso de infecciones.
Vitamina B1. Es interesante considerar esta vitamina en los casos de fiebre
recurrente y otros trastornos del sistema inmune..
Vitamina B6. Tanto la inmunidad mediada por anticuerpos como la inmunidad
celular mejoran con esta vitamina; sobre todo en los casos de infecciones virales
y bacteriales. La carencia de esta vitamina hace disminuir los niveles de células
T.
Vitamina C. Existen multitud de trabajos que indican que la vitamina C es
esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. En los mecanismos
de éste intervienen ciertas moléculas -principalmente de proteínas- que se
encuentran en solución en los fluidos del cuerpo así como en determinadas
células. La vitamina C actúa tanto en la síntesis de muchas de estas moléculas
como en la producción y funcionamiento adecuado de las células. Aumenta los
niveles de inmunoglobulinas y de las secreciones del timo.
Vitamina E. Es un estimulante de la inmunidad mediada por anticuerpos o por
células.
Vitaminas B5, B9 y B12. Su déficit disminuye la capacidad de resistencia frente a
los virus.
Zinc. Se trata de un potente antivírico potenciador del sistema inmune. Mejora la
resistencia frente a los virus y aumenta la secreción de la glándula timo.
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA
TUBERCULOSIS
La tuberculosis la causa un bacilo -el Mycobacterium tuberculosis- también
conocido como bacilo de Koch en honor a su descubridor, el Dr. Robert Koch,
descubrimiento que haría en 1882 y que le valió el Premio Nobel de Medicina en
1905. Se trata de una bacteria que suele alojarse en las cavernas pulmonares y
posee una notable capacidad de adaptación –es resistente al frío, la congelación
y la desecación- lo que le permite sobrevivir en la persona en la que se aloja de
forma latente muchos años.
El contagio se produce sólo por vía aérea cuando el enfermo habla y, sobre todo,
cuando estornuda o tose ya que las gotas con el bacilo permanecen más tiempo
en suspensión y la posibilidad de que alcancen las vías aéreas del receptor es
mayor. En cuanto a la posibilidad de infección ésta es directamente proporcional
a la cantidad de bacilos presentes en el paciente: cuantos más haya mayor
virulencia. Afortunadamente el contagio sólo se produce de forma directa y no
por contacto con ropa, cubiertos u otros enseres. El principal problema de este
bacilo a la hora de combatirlo es que no genera toxinas y ello le permite “campar
a sus anchas” sin que el sistema inmune del organismo infectado se organice con
la rapidez óptima -la respuesta es específica (humoral y celular)-; de hecho tarda
en hacerlo adecuadamente unas dos semanas. Evidentemente si la inoculación
ha sido muy virulenta y el sistema inmunitario del contagiado está debilitado
entonces se desarrolla rápidamente la enfermedad.
Agregaremos que una vez la infección se manifiesta –es lo que se conoce como
tuberculosis primaria- el organismo suele sin embargo poder combatir estos
bacilos sin problema pero a veces algunos permanecen escondidos y latentes en
el interior de los macrófagos esperando su oportunidad y si por cualquier causa
el sistema inmune se debilita éstos aprovechan para multiplicarse y provocar una
tuberculosis postprimaria que esta vez puede afectar ya tanto a los pulmones
como a otros órganos.
Cabe añadir que el cuadro clínico de la tuberculosis pulmonar puede ser muy
variable y el afectado presentar fiebre, tos seca o productiva, dolor torácico,
astenia y episodios hemoptoicos (tos acompañada de sangre).
Completamos el panorama explicando que además de la tuberculosis pulmonar o
primaria -la más frecuente- y la tuberculosis prostprimaria se pueden dar otros
“tipos” como la tuberculosis diseminada, la ganglionar, la meningitis tuberculosa,
la tuberculosis genitourinaria, renal, ósea, articular, etc.
Hablamos de una enfermedad que fue a menudo mortal hasta el descubrimiento
de los antibióticos; de hecho una tuberculosis no tratada puede ocasionar la
muerte en dos años.
Hoy sigue sin haber sido erradicada aunque la mayoría de las muertes se
producen en los países subdesarrollados donde las dificultades de diagnóstico y
tratamiento son mayores. Pero está igualmente presente en los países
occidentales donde tampoco ha desaparecido aún debido sobre todo al
incremento de casos de Sida pues estos enfermos presentan mayor riesgo de
desarrollarla al tener el sistema inmune deprimido. De hecho en el 2007
murieron de tuberculosis 1,77 millones de personas de las que 456.000 tenían el
VIH.
El otro gran problema es la prevalencia en 22 países de la tuberculosis
multirresistente –se llama así a la tuberculosis que no responde a los fármacos
habituales- y la tuberculosis farmacorresistente –la que no responde a los
fármacos de segunda línea-. Se conocen como MDR –(Multidrug Drug Resistant) y
XDR (Extensively Drug-Resistant). Los médicos las achacan al incumplimiento del
tratamiento por parte del paciente -cuando éste deja de tener síntomas y
abandona el tratamiento- o a unas pautas de tratamiento erróneas.
Pues bien, debido a la naturaleza de la enfermedad el tratamiento ortomolecular
es en estos casos una herramienta útil y segura aunque en este caso de apoyo
ya que principalmente debe tratarse con antibióticos.
RECOMENDACIONES DIETÉTICAS
-La dieta debe ser abundante en alimentos con principios antibióticos a la vez
que nutritivos. Los antibióticos naturales presentes en ellos actúan de forma más
moderada que los antibióticos químicos pero poseen la ventaja de no crear
resistencias y no alterar la flora bacteriana.
-Debe darse gran importancia a aquellos alimentos que estimulan las defensas
antiinfecciosas así como a los que ayudan a controlar la fiebre.
-Por las características de esta patología la alimentación debe ser rica en
proteínas de alto valor biológico pues son necesarias para la síntesis de
anticuerpos y mejorar la reparación del tejido dañado.
-Es preciso incrementar el consumo de zumos de vegetales verdes o frutas
frescas.
-Debe haber una buena presencia de alimentos crudos frente a los cocinados.
-Es muy recomendable utilizar alimentos biológicos con el fin de evitar aditivos y
otros químicos.
-Hay que evitar el consumo de cafeína y alcohol ya que ambos productos tienen
efectos nocivos sobre el sistema inmune.
-Un ejercicio y descanso adecuados estimulan la producción de dos mediadores
inmunes muy importantes: la interleucina y el interferón. En este caso el ejercicio
debe ser muy moderado y siempre que la situación lo permita.
-Debe eliminarse de la dieta la leche y sus derivados pues son grandes
productores de moco.
-No deben consumirse alimentos procesados y/o congelados.
-Se debe evitar el consumo de azúcares simples ya que disminuyen
significativamente la capacidad de los leucocitos para eliminar bacterias.
-Hay que evitar las grasas ya que su consumo inhibe la respuesta inmunitaria.
-Conviene asimismo recordar que las emociones negativas tienen un efecto
perjudicial en la inmunidad humoral y celular de las llamadas células asesinas y
otros componentes de la respuesta inmune.
-Recuérdese también que las radiaciones deprimen el sistema inmunitario.
-Los enfermos de tuberculosis deben procurar estar en un clima seco.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Aceites de semillas de primera presión en frío. Algunos ácidos grasos esenciales
son necesarios para la formación de anticuerpos pero es preciso recordar que
tampoco debe abusarse de estos aceites pues son fácilmente oxidables. Lo mejor
es consumir diariamente aceite de oliva rico en ácido oleico capaz de mantener
el equilibrio entre las grasas saturadas e insaturadas.
Acerola. Es la fruta más rica en vitamina C además de contener flavonoides
(hesperidina y rutina) y ácidos orgánicos.
Agua. Es necesario beber suficiente agua por ser un diluyente indispensable y
por facilitar la eliminación de residuos del metabolismo celular.
Ajo. Antibiótico natural gracias a su contenido en aceite esencial cuyo
componente principal es la aliína, compuesto sulfurado que se transforma en
aliicina. Es activo frente a numerosas bacterias, virus, hongos y parásitos (sobre
todo amebas y gusanos intestinales). Es rico en vitaminas y sales minerales.
Alfalfa. Rica en vitaminas, minerales y oligoelementos estimula la síntesis de
anticuerpos y protege de las infecciones.
Borraja. Es sudorífica por lo que contribuye a la eliminación de desechos
orgánicos. Contiene ácidos grasos esenciales antiinflamatorios.
Cebolla. La composición de su aceite esencial es similar a la del ajo puesto que
su componente principal es un isómero posicional de la aliína. Además la cebolla
es muy rica en flavonoides, enzimas, fitosteroles, etc. Contiene sales minerales
de calcio, hierro, sodio, potasio, flúor y azufre. Es activa frente a helmintos,
bacterias y hongos.
Cereales integrales. Son una buena fuente de carbohidratos complejos, proteínas
y fibra aportando vitaminas del grupo B y gran cantidad de calorías que frenan la
pérdida de peso y la desnutrición.
Cítricos. Pomelo, limón, naranja y mandarina especialmente. Poseen flavonoides,
ácidos orgánicos como el ácido cítrico y vitamina C.
Coles. Contienen sustancias sulfuradas de gran poder antibiótico, sobre todo a
nivel intestinal. Ayuda a equilibrar la flora intestinal.
Frutas frescas y hortalizas en general. Aportan vitaminas, minerales y elementos
fitoquímicos antioxidantes que ayudan a elevar las defensas naturales así como a
eliminar los residuos al favorecer la depuración neutralizando el medio ácido que
se produce en la infección.
Frutas frescas. Aumentan las defensas del organismo y ayudan a combatir las
infecciones. Aportan vitaminas y elementos antioxidantes. Facilitan la eliminación
de los productos tóxicos generados que están más elevados en estos pacientes.
Son especialmente recomendables el kiwi, el limón, el pomelo, la acerola y la
grosella por su riqueza en vitamina C (entre otras).
Hortalizas. En especial las espinacas, zanahorias, pimientos, acelgas. Contienen
carotenos.
Jalea real. Ejerce una acción revitalizadora y tonificante de todas las funciones
orgánicas, incluida la inmunitaria.
Kiwis. Estimulan las defensas del organismo por su contenido en oligoelementos,
minerales y vitamina C.
Leguminosas. Ayudan a evitar la desnutrición por tratarse de un alimento muy
completo rico en proteínas vegetales, vitaminas, minerales y oligoelementos.
Levadura de cerveza. Rica en selenio y vitaminas del grupo B.
Limón. Es un alimento inmunoestimulante y alcalinizante de gran utilidad en todo
tipo de infecciones. Contiene vitamina C y carotenoides.
Litchi. Muy útil en enfermedades infecciosas por su acción inmunoestimulante.
Los frutos son analgésicos, antipiréticos y antiinflamatorios aunque las hojas son
más efectivas. Contiene gran cantidad de vitamina C y una importante
proporción de todas las demás excepto la A y la B12.
Pescado azul. Está demostrado que los ácidos grasos esenciales omega 3
refuerzan la inmunidad.
Puerros. De composición similar a la del ajo tiene también acción antibiótica pero
más suave.
Rábano. Es rico en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina, de
gran poder antibiótico, antivírivo e inmunoestimulante sobre todo a nivel
hepático y en vías respiratorias.
Shii-Take (Lentinus edodes). Se trata de una de las setas orientales más
apreciadas por su sabor agradable y sus propiedades medicinales. Contiene
vitaminas del grupo B, proteínas y minerales -como todas las setas- pero además
se han aislado en ella algunas sustancias con importante acción terapéutica
entre las que destaca el lentinano, polisacárido que estimula la producción de
linfocitos T.
Tomates. Contienen carotenoides y minerales de acción inmunoestimulante.
COMPLEMENTACIÓN
Acetil L-Carnitina. Esta sustancia fortalece el sistema inmune y lo protege
especialmente de los ataques virales.
Ácido lipoico. Participa en la producción de glutatión, sustancia importante para
evitar el deterioro de los linfocitos.
Ácidos grasos esenciales omega 3 y 6. Intervienen en la producción de
anticuerpos. Se encuentran en los aceites de semillas y en los pescados azules.
Alga chlorella. Puede ser muy interesante su utilización en esta enfermedad dado
que es una muy importante fuente de nutrientes -vitaminas, minerales y clorofila,
entre otros- que la convierten en esencial para el tratamiento de patologías
infecciosas y que cursen con un importante deterioro general como es el caso. La
Chlorella pyrenoidosa tiene el mayor contenido de clorofila que se conoce en el
reino vegetal (28,9 gr/kg).
Antioxidantes. Los radicales libres deprimen nuestras defensas y los
antioxidantes nos protegen neutralizándolos.
Arabinogalactanos. Se extrae del árbol alerce que contiene un 98% de
arabinogalactanos o ARA-6. Es un polisacárido complejo de propiedades
inmunoestimulantes. Agente eficaz en la prevención y eliminación de infecciones
bacterianas. Provoca un aumento de linfocitos, células asesinas naturales,
monocitos y macrófagos así como del interferón gamma. Aumenta la capacidad
citotóxica en 48 y 72 horas tanto in vivo como in vitro.
Arginina. Mejora la función de las células T.
Betacarotenos. Potencia la acción del interferón natural.
Betaglucanos. Todos los glucanos son compuestos orgánicos que contienen en su
estructura una función aldehído o cetona y el resto son carbonos hidroxilados
(OH). Resumiendo, el beta-1,3 glucano es un polímero de glucosa ramificado con
capacidad para mejorar la resistencia inmunitaria participando en la función de
los macrófagos.
Betaína (Trimetilglicina). Potencia la respuesta de anticuerpos y la actividad de
los glóbulos blancos en general.
Coenzima Q10. Mejora el transporte de oxígeno hacia los tejidos y por tanto
acelera la reparación.
Complejo B. Su actividad se centra en actuar como coenzima o cofactor en
multitud de funciones relacionadas con la actividad inmunitaria y su deficiencia
es muy frecuente sobre todo en personas con malos hábitos alimentarios o las
que de forma habitual se someten a tratamientos farmacológicos.
DMG (Dimetilglicina). Esta sustancia es capaz de cuadruplicar la respuesta
inmunitaria. El LA-5 y el BB-12 son las cepas más efectivas en cuanto a la
estimulación de varios indicadores inmunoespecíficos (interleucina-6,
interleucina-10, y ¥-interferón y factor de necrosis tumoral α-[TFN-α]).
Enzimas digestivas. Mejoran la absorción de nutrientes lo que debe tenerse muy
en cuenta en los pacientes con desarrollo de infecciones.
Glutamina. Es la principal fuente de energía del sistema inmune. Ante niveles
bajos de glutamina en nuestro cuerpo disminuye el número de células T y los
macrófagos pierden potencia destructiva.
L-Cisteina. Participa en la intercomunicación de las células del sistema inmune.
Junto a la L-metionina protege el hígado y los pulmones de la toxicidad
provocada por la antibioterapia.
L-Ornitina. Mejora la actividad de los linfocitos T.
Melatonina. Potencia los efectos de la isoniazida, antibiótico de uso habitual en la
tuberculosis.
NAC (N-acetilcisteina). Es un derivado del aminoácido L-cisteína que incrementa
los niveles del potente compuesto antioxidante y detoxificante glutatión. Si lo
comparamos con la cisteína el NAC es una sustancia mucho más estable y más
activa biológicamente. Su actividad se ve considerablemente aumentada al estar
unido a la L-cisteína y la L-metionina. Facilita la eliminación de moco.
Oligoelementos. Zinc, hierro, selenio, cobre y otros que actúan como coenzimas
en la síntesis de inmunoglobulinas.
Probióticos. Los estudios realizados han demostrado que las bacterias ácido
lácticas y las bifidobacterias tienen la capacidad de modular el sistema
inmunitario a través de las placas de peyer sin causar inflamación sistémica.
Proteínas. Las inmunoglobulinas son moléculas proteicas y una alimentación
pobre en proteínas de buena calidad podría dificultar su biodisponibilidad.
Regaliz. Dos de sus compuestos, la glicirrina y el ácido glicirrínico, aumentan la
actividad del interferón.
Taurina. Su presencia evita la destrucción de los glóbulos blancos. En este caso
es importante por su acción inmunoestimulante.
Vitamina A. Juega un papel fundamental en el mantenimiento de la piel y las
mucosas además de estimular la función linfocitaria. Es especialmente
recomendable en los casos de infecciones. No debe ser consumida por
fumadores.
Vitamina B1. Es interesante considerar esta vitamina en los casos de fiebre y
otros trastornos relacionados con un sistema inmunitario débil.
Vitamina B6. Tanto la inmunidad mediada por anticuerpos como la inmunidad
celular mejoran con esta vitamina; sobre todo en los casos de infecciones
bacterianas. Su deficiencia disminuye los niveles de células T.
Vitamina C. Esencial para el buen funcionamiento del sistema inmune. De hecho
actúa en la síntesis de muchas moléculas así como en la producción y
funcionamiento adecuado de las células. Y aumenta los niveles de
inmunoglobulinas y de las secreciones del timo.
Vitamina D. La rifampicina, uno de los antibióticos utilizados para el tratamiento
de la tuberculosis, interfiere en el metabolismo de esta vitamina por lo que debe
tenerse en cuenta para que no haya carencia de ella.
Vitamina E. Es un estimulante de la inmunidad mediada por anticuerpos o por
células.
Zinc. Aunque este mineral se conoce sobre todo por ser un potente antivírico
puede ser útil en estos casos ya que potencia el sistema inmune celular.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Aguacate. Es suavizante, desinflamante y protector de la mucosa.
Ajo. Se trata de un antibiótico natural que permite el reequilibrio de la flora
intestinal y tiene actividad antiinflamatoria. A pesar de que inicialmente puede
provocar gases debido a su contenido en sustancias sulfuradas éstas sirven para
eliminar sustancias tóxicas.
Alfalfa. Contiene enzimas que mejoran los procesos digestivos y combaten las
fermentaciones responsables de las distensiones abdominales.
Arándanos. Son importantes en casos de disbacteriosis intestinal.
Arroz. Tiene efecto antiinflamatorio sobre las mucosas digestivas.
Avena. Aporta fibra soluble y es protectora y normalizadora del tránsito
intestinal. Es recomendable tomarla en copos.
Bulbo de hinojo. Su aceite esencial es rico en anetol por lo que favorece la
digestión además de ser carminativo ayudando a eliminar los gases.
Chufa. Es remineralizante y contiene enzimas que facilitan la digestión de los
hidratos de carbono y las grasas.
Col. Antiinflamatoria de la mucosa gástrica por su contenido en glutamina.
Germinados. Contribuyen a regenerar la flora intestinal alterada.
Hortalizas crudas. Bien masticadas estimulan los procesos digestivos ya que
contienen fibra y enzimas.
Manzanas. Contienen fibra y taninos que desinflaman la mucosa digestiva.
Membrillo. Antiinflamatorio de la mucosa gástrica. Se recomienda utilizarlo
cocido o en forma de puré.
OKRA. Contiene mucílagos que suavizan y protegen la mucosa intestinal.
Papaya. Contiene papaína, una enzima necesaria para la digestión de las
proteínas.
Patatas. Contienen almidón y reducen el trabajo digestivo. Además poseen
sustancias sedantes (diazepam-like) que relajan el estómago.
Piña. Contiene bromelaína, enzima que facilita la digestión de las proteínas.
Tapioca Tiene capacidad suavizante, desinflamante y regeneradora de la mucosa
intestinal.
Verduras y frutas. Constituyen una buena fuente de fibra soluble además de
aportar gran cantidad de micronutrientes.
COMPLEMENTACIÓN
Aceite de orégano silvestre. Buen antiséptico es eficaz para tratar un amplio
espectro de las disbiosis de origen bacteriano y parasitario.
Ácido fólico. Muy útil en los casos de daño de la mucosa intestinal ya que facilita
la regeneración y recuperación de las células epiteliales dañadas.
Ácidos grasos esenciales omega 3 y 6. Actúan como agentes antiinflamatorios.
Las algas espirulina y clorella. Aportan aminoácidos esenciales, sales minerales,
oligoelementos, vitaminas, clorofila, mucílagos y ácidos grasos esenciales.
Facilitan la eliminación de toxinas y aportan sustancias que evitan la hinchazón
abdominal.
Arabinogalactanos. Son una buena fuente de fibra y además enriquecen con
bacterias anaerobias las paredes intestinales impidiendo la adherencia de
bacterias patógenas.
Beta 1-3 glucanos Junto a los arabinogalactanos son resolutivas en el tratamiento
de cualquier infección o inflamación intestinal.
Bataína Hidroclorhídrica HCL. Es necesaria para mejorar la digestión.
Canela Está especialmente indicada en las flatulencias y distensiones
abdominales gracias a que contiene -entre otras sustancias- cinarinas y aceites
volátiles.
Complejo de vitaminas B. Una deficiencia enzimática puede provocar
incompetencia para absorber y metabolizar estas vitaminas cuando forman parte
de multitud de rutas metabólicas participando como coenzimas en actividades
fundamentales.
Enzimas digestivas. Las necesitamos para la degradación de grandes moléculas
en otras más pequeñas y digeribles. Además tienen actividad antiinflamatoria y
favorecen la eliminación de sustancias tóxicas. Son necesarias si hay una clara
incompetencia o agotamiento enzimático responsable de la distensión
abdominal.
Fibra. Ayuda a limitar la presencia de toxinas bacterianas en el tracto intestinal y
por tanto a reducir la hinchazón abdominal.
Fructooligosacáridos. Son los conocidos prebióticos, sustancias que aseguran el
equilibrio de la flora intestinal protegiéndola y favoreciendo su equilibrio.
Indol-3-Carbinol. Ayudan a desintoxicar el intestino.
L-Glutamina. Es especialmente eficaz para tratar las infecciones intestinales y la
excesiva permeabilidad intestinal. Su actividad aumenta si va unida a la L-
arginina.
Probióticos (lactobacillus, bifidobacterias y algunos cocos gram positivos).
Facilitan la producción y aumento de la biodisponibilidad de vitaminas como la
B1, B2, B6, B12, nianina, biotina, ácido fólico y ácido pantoténico. Tienen
asimismo una decisiva actividad antimicrobiana y restauradora de la mucosa
intestinal. Son capaces de inhibir el crecimiento de la Cándida Albicans, el E. coli
y otras bacterias peligrosas. Y aceleran la eliminación de residuos tóxicos. Hay
levaduras no patógenas como la Saccharomyces Boulardii que se utiliza como
probiótico y es debido a que es un antagonista de otras bacterias impidiendo el
anclaje de toxinas a los receptores intestinales. Esta sustancia se encuentra en
los conocidos lychis.
Vitamina A. Actúa neutralizando diferentes sustancias tóxicas y promoviendo una
buena actividad de la mucosa intestinal.
Zinc. Mineral necesario -junto a la vitamina B6- para fabricar enzimas.
CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA
ENFERMEDAD CELÍACA
La enfermedad celíaca -también conocida como Celiaquía, Enteropatía sensible al
gluten, Esteatorrea idiopática y Esprue no tropical o celíaca- es una de las
patologías más frecuentes entre los trastornos de mala absorción y se caracteriza
porque el gluten que contienen algunos alimentos daña la mucosa del intestino
delgado. Es decir, hablamos de una serie de sustancias proteicas -gliadina,
glutenina, secanina, hordeína, etc.- que se encuentran en cereales como el trigo,
el centeno, la cebada, la espelta o el kamut. Siendo la principal diferencia con
otras patologías en que en ésta la alteración morfológica del intestino puede
revertirse eliminando simplemente el gluten de la alimentación.
Agregaremos que aún no se conocen bien los mecanismos por los que se
producen las lesiones pero hay varias hipótesis. Una de ellas las relaciona con
una enzima, la Transglutaminasa tisular (TG2 o tTG), que participa en la
degradación de algunos componentes tóxicos del gluten. Al parecer en los
celíacos se produciría una reacción cruzada que generaría la liberación de
anticuerpos anti-transglutaminasa, tanto inmunoglobulinas A y G como otras
sustancias igualmente inflamatorias que serían las que lesionan la mucosa.
Otra posibilidad que se apunta es que se trate de un defecto congénito por el que
los celíacos producirían muy limitadas o nulas cantidades de peptidasas
específicas –un tipo de enzimas proteolíticas- que faciliten la digestión del gluten.
Y hay aún una tercera teoría -la más apoyada- que es la que apunta que el gluten
provoca una reacción en cascada del sistema inmune mediante la formación de
sustancias inmunoactivas que tomarían como blanco las células epiteliales
encargadas de la absorción de nutrientes. Aunque también se indica que es
posible que sea necesaria la presencia de otros factores no definidos para que se
desarrolle la enfermedad.
Todos sabemos la importancia que tiene mantener en buenas condiciones la
mucosa intestinal (vea en nuestra web- www.dsalud.com- el artículo que sobre
permeabilidad intestinal publicamos en esta misma sección en el nº 89) ya que
participa en multitud de funciones fundamentales y cómo su alteración genera
trastornos que pueden llegar a ser de carácter grave. Pues bien, cuando los
celíacos ingieren alimentos con gluten sus vellosidades intestinales se acortan o
desaparecen -una lesión que es más frecuente en la primera parte del intestino
ya que luego el problema va decreciendo-, aumenta el número de células
inflamadas y el tejido epitelial se daña a la vez que disminuye la liberación de las
enzimas necesarias para la absorción de los nutrientes. Con lo que además
disminuye la superficie dedicada a la absorción. Por tanto puede decirse que la
longitud de intestino dañado es directamente proporcional a la gravedad de los
síntomas (es importante recordar que hay otras enfermedades que pueden dañar
la mucosa intestinal como las de tipo infeccioso o inflamatorio y otros trastornos
de mala absorción que cursan con la misma sintomatología pero se trata de
problemas diferentes).
En el caso de los celíacos suele aparecer a menudo diarrea, haber heces pálidas,
pastosas, malolientes y grasientas -porque las grasas no absorbidas son
colonizadas por las bacterias del colon y sintetizan ácidos de gran efecto
laxante-, pérdida de peso, astenia, debilidad (si la pérdida es importante puede
provocar -sobre todo en niños- deshidratación y alteración del equilibrio
electrolítico), distensión abdominal, gases malolientes, molestias digestivas tras
comer, etc. Y tras toda esta sintomatología puede además esconderse algo que
debe alarmarnos más: un posible déficit nutricional. De hecho los celiacos suelen
padecer carencias, entre otras, de vitaminas del grupo B, D y K así como
dificultades en la absorción de la A y la E, de hierro y trastornos del metabolismo
del calcio y el magnesio.
Cabe añadir que el método de diagnóstico más fiable es la biopsia del intestino
delgado aunque es más práctico eliminar de la dieta los alimentos con gluten una
temporada y comprobar si desaparecen los síntomas al hacerlo.
RECOMENDACIONES DIETÉTICAS
-Ante todo deje de ingerir cualquier alimento que contenga gluten. Especialmente
los que lleven trigo, centeno, cebada y avena (aunque en este caso aún se
discute si la avenina causa o no problemas lo más probable es que su
peligrosidad se base en que esté contaminada por el gluten de otros cereales),
todos aquellos que son susceptibles de contenerlos (pastas, galletas, pan, dulces,
pastelería, etc.), legumbres mezcladas con harinas, frutas en compota, postres
envasados, turrones, helados, bombones, chocolates, carnes, embutidos
preparados, algunos fiambres, cremas de queso, sémolas, cervezas (incluida la
no alcohólica), salsas, conservas, alimentos con almidón, comida precocinada,
desayunos instantáneos, sopas, salsa de soja, etc. Es importante leer la etiqueta
detenidamente con el fin de asegurarse de la no presencia de gluten aunque en
muchas ocasiones es más difícil de lo que parece y por eso en muchos países se
ha instaurado ya un símbolo para identificar los alimentos libre de gluten: una
espiga con un círculo y una barra cruzada delante.
-Puede en cambio consumir sin problema carnes blancas, pescados, huevos,
frutas, verduras, legumbres, maíz, arroz, tapioca, mijo y sorgo. Eso sí, aunque las
carnes, pescados y huevos están permitidos su ingesta debe ser moderada.
-Elimine de la dieta el tabaco, el café y las bebidas alcohólicas, estimulantes y
gasificadas. Alteran la mucosa del intestino.
-Evite la leche ya que la lactosa no suelen ser bien digerida y puede producir
irritación y disbacteriosis (alteración de la flora intestinal) empeorando aún más
si cabe la situación.
-Suprima todo alimento que tenga reconocida actividad inflamatoria sobre el
intestino.
-Coma en situación relajada y sin estrés.
-Mastique e insalive correctamente los alimentos.
-Ingiera de forma habitual alimentos ricos en enzimas para mejorar su digestión y
metabolización.
-Beba abundante agua para prevenir el desequilibrio electrolítico.
-Consuma suficiente fibra para ayudar a eliminar toxinas y residuos.
-Ingiera habitualmente fruta fresca pero si le resulte difícil su ingesta quizás se
deba a una deficiencia enzimática y en ese caso es mejor que las escalde o las
tome en compota.
-Tome diariamente una ensalada de vegetales y germinados (también se puede
escaldar en el caso de que su ingesta provoque hinchazón abdominal u otras
molestias).
-Descanse suficientemente para que el sueño sea reparador.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS
Aceites de semillas prensados en frío. Por su riqueza en ácidos grasos esenciales
de la serie omega-6.
Agua. Hay que tomar entre 7 y 8 vasos al día fuera de las comidas.
Aguacate. Es suavizante, desinflamante y protector de la mucosa.
Ajo. La ligera irritación que produce su ingesta estimula la producción de
prostaglandinas antiinflamatorias que protegen la mucosa gástrica. No debe
abusarse del ajo si no se tolera bien y se producen flatulencias. Lo mejor es
comenzar por una pequeña cantidad e ir aumentándola progresivamente.
Alfalfa. Contiene enzimas que mejoran los procesos digestivos y evitan las
fermentaciones responsables de las distensiones abdominales. Es rica en
vitamina K.
Alimentos probióticos. Ayudan a reequilibrar la flora bacteriana intestinal.
Arroz integral (debe tomarse cocido). Contiene almidón. Es hipoalergénico y
normalizador del tracto intestinal. Tiene efecto antiinflamatorio sobre las
mucosas digestivas.
Tapioca. Contienen un mucílago con acción demulcente (calmante) y protector
de la mucosa. Es nutritiva, desinflamante y cicatrizante.
Calabaza. Suavizante y protectora de la mucosa interna del estómago produce
una disminución de los ácidos.
Chirimoya. Protege la mucosa intestinal.
Chufa. Es remineralizante y contiene enzimas que facilitan la digestión de los
hidratos de carbono y las grasas.
Col. Su contenido en glutamina la convierte en muy útil como antiinflamatoria de
la mucosa intestinal.
Germinados. Por su contenido en enzimas.
Granada. Astringente y antiinflamatoria de la mucosa.
Hortalizas crudas en general. Contienen fibra y enzimas.
Maíz dulce y harina de maíz. No contienen gluten y son además muy bien
toleradas.
Mango. Por su riqueza en provitamina A.
Manzanas, peras, dátiles y caquis. Aportan fibra soluble y mucílagos por lo que
protegen la mucosa y facilitan la función del intestino. El caqui además es
astringente, antiinflamatorio, suavizante y espasmolítico intestinal.
Membrillo. Antiinflamatorio de la mucosa. Se recomienda utilizarlo cocido y en
forma de puré.
Níspero. Es normalizador y astringente pero además contiene sales minerales y
vitaminas.
Okra. Contiene mucílagos que suavizan y protegen la mucosa intestinal.
Papaya. Interesa sobre todo por su contenido en papaína (enzima digestiva).
Patatas. Contienen almidón y reducen el trabajo digestivo. Es un alimento
hipoalergénico y calmante.
Piña. La bromelaína que contiene facilita la digestión de las proteínas.
Plátano. Alimento bien tolerado que aporta minerales, sobre todo potasio.
Otras verduras y frutas en general. Suponen una buena fuente de fibra soluble
además de aportar gran cantidad de micronutrientes.
Zanahorias. Ricas en vitamina A y fibra protegen la mucosa intestinal.
COMPLEMENTACIÓN
Ácido fólico. Al igual que otras vitaminas del grupo B la mayoría de quienes
sufren la enfermedad celiaca presentan deficiencias de este grupo por lo que su
complementación se hace indispensable. Además es útil porque acelera la
regeneración y recuperación de las células epiteliales dañadas en el intestino. Su
carencia empeora las cosas porque provoca diarrea y mala absorción intestinal.
Ácidos grasos esenciales de las series omega 3 y 6. Son antiinflamatorios.
Algas espirulina y clorella. Aportan aminoácidos esenciales, sales minerales y
oligoelementos, vitaminas, clorofila, mucílagos y ácidos grasos esenciales. En
suma, tienen gran cantidad de nutrientes por lo que son idóneas en esta
patología.
Antocianidinas. Protectoras de la estructura celular del tracto intestinal tienen
capacidad para inhibir la acción de la histamina y, por tanto, tienen también
actividad antiinflamatoria.
Arabinogalactanos. Indispensables en la patología celiaca porque actúan como
antiinflamatorios, regeneradores de la mucosa, calmantes y protectores.
Beta 1-3 glucanos. Se ocupan sobre todo de recuperar el tejido epitelial dañado.
Bromelaína. La actividad de esta enzima proteolítica en todos los procesos de
carácter inflamatorio -sobre todo en los tejidos blandos- es bien conocida.
Canela. Aconsejable en los casos en que curse con flatulencia y distensión
abdominal.
Complejo B. Los celiacos suelen tener importantes deficiencias de este grupo de
vitaminas lo que sumado a una deficiencia enzimática puede dificultar aún más
la correcta absorción y metabolización de los alimentos.
Enzimas digestivas. Responsables de la degradación de grandes moléculas en
otras más pequeñas y digeribles; además tienen actividad antiinflamatoria y
favorecen la eliminación de sustancias tóxicas. En la celiaquía su deficiencia es
muy frecuente.
Glutamina. Protege la estructura del aparato digestivo.
Minerales. Deben aportarse puesto que se pierden con las heces que en esta
patología suelen ser abundantes.
Probióticos (Lactobacillus, Bifidobacterias y algunos cocos gram positivos).
Facilitan la biodisponibilidad de las vitaminas B1, B2, B6, B12, niacina, biotina,
ácido fólico y ácido pantoténico. Tienen una marcada actividad antimicrobiana y
restauradora de la mucosa intestinal dañada.
Vitamina A. Promueve la regeneración de la mucosa intestinal dañada.
Vitamina B1. Mejora la digestión, absorción y asimilación de los alimentos.
Vitamina B5. Su deficiencia es muy frecuente en estos casos porque para poder
ser sintetizada necesita de la presencia de determinados factores presentes en la
mucosa intestinal.
Vitamina K. Es sintetizada por las bacterias intestinales y por tanto su presencia
está limitada en los casos de enfermedad celiaca.