Taller 38 Recetario Tortas Saludables 2

D B st Dulce Bienestar Dulce Bienestar D l B st r
Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar

Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Biene
ienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar
Taller 38
Dulce Bi
Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce BienestarDulce Bienestar
Repostería Saludable
Dulce Biene
Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bie
Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar
DULCE
ulce Bienestar Dulce Bienestar BIENESTAR
Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienest
Dulce Bienestar Nutrición
Dulce Bienestar Hecha Postre
Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce B
Dulce Bienestar Dulce Bienestar
enestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar
Torta de Zanahoria Saludable, cheesecake de
lce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar
Dulce Bienest
Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce B
maracuyá saludable y Budín o pan de mandarina
ulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienest
Dulce Bien
Saludable
nestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar
ce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar
Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienes
Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bi
enestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar
e Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar
INSTRUCCIONES PARA ACCEDER
AL VIDEO
DULCE BIENESTAR
Nutrición hecha postre
A continuación, encontrarás el Link

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te abra, la pegas y entras!!
Video
Taller 38
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Taller38DulB
INFORMACIÓN
IMPORTANTE
POR FAVOR LEE MUY

DETENIDAMENTE el recetario, ya
que hay bastante información
importante con respecto a
ingredientes y recomendaciones !!
Recuerden también que todas las
ciudades son diferentes, por lo
que si no consiguen en los lugares
donde les recomendamos, pueden
buscar en lugares locales de sus
ciudades.
Recomendaciones Generales
Todos los participantes nos encontramos en distintas partes de

Colombia e incluso del mundo, las recomendaciones que aquí les
damos usualmente se encuentran en ciudades diferentes a las que
residimos, ya que la idea es darles a ustedes la información de los
ingredientes para conseguirlos de forma más económica, pero también
pueden buscar por Google, mercado libre, internet o en tiendas
locales de sus propias ciudades. Hay que tener claro, que usualmente
las cosas que conseguimos en nuestras propias ciudades pueden salir
más costosas, entonces no echemos en saco roto averiguar en distintos
sitios, porque muchas veces aunque nos toque pagar envío y esperar
un tiempito, es más rentable y económico.
Para mayor economía, RECOMENDAMOS hacer las harinas que se
puedan en casa (como la de almendras y la de avena). Pero si deseas
comprarla hecha también puedes hacerlo.
Si haces la harina de almendras en casa, para las recetas KETO
recomendamos pasarla por un colador y tamizarlas, si la receta no es
clasificada como KETO si no solamente como SALUDABLE, no es
necesario tamizar.
Importante leer ingredientes de cada producto antes de comprar
porque debemos asegurarnos que contenga la menor cantidad de
ingredientes posibles y certificar que no contengan azúcares
añadidos.
Para guardar los productos, recomiendo envolverlos en vinipel para

que no le entren sabores ni olores de comida provenientes de la
nevera. Si ya están decorados, les recomiendo guardarlos en domos
de plástico ya que estos evitan filtraciones de olores y conservan la
calidad del producto.
De utensilios lo que no consigas en DollarCity puedes buscar en Home
Center y HomeSentry que ahí muchas veces lo de repostería está en
descuento o en mercado libre se consiguen opciones muy económicas
que se demoran en llegar de uno a dos días.
Pueden utilizar moldes de aluminio si no desean invertir todavía en
molde metálicos, pero importante revisar tamaños ya que las recetas
están estabilizadas para los tamaños indicados.
Ingredientes
y utensilios
LAS RECOMENDACIONES QUE VERÁS A
CONTINUACIÓN, SON
RECOMENDACIONES PARA COMPRAR
INGREDIENTES AL POR MENOR DE
MANERA MÁS ECONÓMICA. SI DESEAS
INFORMACIÓN DE LISTA DE
PROVEEDORES AL POR MAYOR Y
CRECIMIENTO DE TU EMPRENDIMIENTO,
TE RECOMENDAMOS NUESTROS TALLERES
13 Y 16.
Dá click aquí y conoce

aquí todos los talleres
que ofrecemos!
Ingredientes
y utensilios
ALMENDRAS Y HARINA DE ALMENDRAS
Puedes conseguirla la almendra de forma más económica en D1 y recomiendo hacer la

harina en casa para mayor economía. O puedes conseguir la harina de almendras en
mercados saludables.
VAINILLA Y ESENCIA DE VAINILLA
Recomiendo la vainilla natural o el extracto puro de Vainilla, pero por temas de precios
sabemos que se aumenta mucho el costo entonces una sustitución puede ser la Esencia
pero debes percatarte que NO DIGA AZÚCAR NI GLUCOSA en sus ingredientes.
Puedes utilizar la del D1 que es una buena opción.
MANTEQUILLA GHEE O ACEITE DE COCO
La mantequilla Ghee por economía la recomiendo hacer en casa (tienen el paso a paso en
el grupo de Facebook o en INSTAGRAM) o pueden adquirirla ya preparada y un poco
más económica que en otros lados, en D1 igual que el aceite de coco.
Ingredientes
y utensilios
AVENA SIN GLUTEN O AVENA NORMAL
Puedes conseguirla en D1 si no tienes problema con la contaminación cruzada de Gluten o puedes

conseguirla en supermercado de cadena marca WHY NOT si la quieres certificada libre de gluten.
SI NO DESEAS HACER TU PROPIA HARINA, puedes conseguir también la avena molida y
sirve como harina de avena.
CHOCOLATE PARA DERRETIR
Recomiendo CHOCOLATE PARA DERRETIR
LUKER - SIN AZÚCAR (Las opciones de 58% y 70% cacao sin azúcar)
Además tienen descuento por la página de 15% con el código: DULCEBIENESTAR2023
INSTAGRAM: @lukerexperto
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En CHIPS O COBERTURA DE CHOCOLATE sin azúcar blanco y negro recomiendo la marca:
TERRA DULCE
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PÁG WEB: terradulcechocolates.vendaenlinea.co
Y también tienen un descuento por la Página o por WhatsAap del 10% con el
código: DULCE23BIENESTAR
HARINA DE ARROZ INTEGRAL
Recomiendo conseguirla en mercados saludables. No recomiendo hacerla en casa porque los

electrodomésticos no están diseñados para este tipo de grano y pueden dañarse o no quedar bien
triturada.
Ingredientes y
utensilios
STEVIA
La marca que YO UTILIZO ES INCAUCA ZERO, la cual es una mezcla de

STEVIA + ERITRITOL ( En ingredientes pongo Stevia o Stevia granulada, pero
siempre me refiero a esta) y en términos económicos y de dulzor es la que mejor me
ha parecido hasta ahora. Todas las recetas están estabilizadas con base a este
endulzante, si decides conseguir otra marca, te recomiendo que revises muy bien los
ingredientes y que se maneje sólo estos dos ingredientes. Puedes encontrarla más
económico en DOLLAR CITY o en OLÍMPICA. La Stevia líquida solo la
recomiendo para postres frío.
IMPORTANTE!! Si decides utilizar otro endulzante, debes estabilizar la receta en

dulzor, ya que las cantidades que yo doy cambiar según endulzantes e incluso
marcas.
YOGURT GRIEGO
Recomiendo hacerlo en casa por dos razones: primero porque es más económico y
segundo, porque puedes tener la consistencia de tu preferencia. (SI DESEAS
HACERLO PUEDES SEGUIR EL PASO A PASO QUE TE LO DEJÉ EN
INSTAGRAM O EN NUESTRO GRUPO DE FACEBOOK). Si no, puedes
conseguirlo marca ALPINA sin dulce y natural, recomiendo ese porque es uno con
buena consistencia y también si lo deseas mas firme puedes ponerlo a escurrir pero
esto podría salir un poco más costoso.
Ingredientes
y utensilios
LECHE DE ALMENDRAS
La de D1 o Ara sin azúcar son muy buenas opciones y económicas

comparadas con otras, tienen buenos ingredientes y no contienen ningún tipo
de endulzante adicional. También la puedes hacer tú mism@ y te sale más
económico.
QUESO CREMA
El de D1 nos sirve para las preparaciones, es una buena opción y más

económica.
ACETATO PARA REPOSTERÍA
A muchos les incomoda un poco el tener que conseguir este utensilio. No es

costoso pero no es fácil de encontrar a la vuelta de la esquina, entonces YO
LO CONSIGO EN MERCADO LIBRE, de altura de 10 cm y la cantidad ya
depende de lo que deseen comprar. En la torta de café lo vamos a utilizar,
porque la idea es que quede una torta con la opción de ser volcán. Lo otro que
pueden hacer, es conseguir el acetato en papelerías, pero ahí lo venden por
láminas, entonces les tocaría cortar y pegar para acomodar pero es una buena
opción.
Ingredientes
y utensilios
LOS UTENSILIOS LOS PUEDES

CONSEGUIR LA MAYORÍA EN
DOLLAR CITY, HOME CENTER,
HOME SENTRY, ORQUÍDEA O EN
PUNTOS DE VENTA DE ACCESORIOS
PARA REPOSTERÍA E INCLUSO
MERCADO LIBRE.
Utensilios
Papel Mantequilla
(El que tiene las 2 Bowls
galleticas de corazón Dollarcity/Homecenter
como imágen)
Dollarcity
Batidor de Globo
Dollarcity/Homecenter
Gramera
Homecenter
Molde desmontable
18 cm de diámetro Espátula angular
Homecenter Homecenter/tiendas
repostería
Tazas medidoras
3 Moldes redondos aluminio
Dollarcity/Homecenter
14 o 15 cm
TIENDAS DE UTENSILIOS DE
REPOSTERÍA
Rejilla Enfriadora
Dollarcity Batidora de Mano o pedestal
/Homecenter Homecenter
Miserable o espatula Bailarina para decoración de

Dollarcity/Homecenter tortas
Home Center
Mercado Libre
Esparcidor Molde para pan

Dollarcity/homecenter 20x10cm
Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar
Dulce Bienestar
Dulce Bienestar
Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar
Dulce Bienestar
Dulce Bienestar
Torta de Zanahoria
Dulce Bienestar
Saludable
Dulce Bienestar
Torta de Zanahoria INGREDIENTES

5 Huevos AA
Saludable 40 g de Endulzate
75g de mantequilla ghee
6-8 porciones (o puedes utilizar aceite de coco o aceite
de oliva)
UTENSILIOS Vainilla al gusto
200 g de Harina de arroz integral
Batidora de mano o de pedestal
50 g de harina de almendras
3 Moldes de 14 cm de Diámetro
25 g de Polvo para hornear
Miserable / lengua de silicona 1/2 de Cucharadita de nuez moscada
1 Bowl/tazón 1/4 de cucharadita de jengibre
Papel Vegetal 1/2 cucharadita de canela en polvo
Bailarina para decorar tortas 410 g de Zanahoria rallada o
Espatula angular procesada
Blonda de 21 cm INGREDIENTES PARA DECORAR

TIEMPOS CON LÁCTEOS:
500 g de griego ESPESO
Preparación | 15 min
Stevia al gusto (Yo utilizo 30g).
Tiempo de cocción | 35-40 mins SIN LÁCTEOS
aprox 400g de crema de coco (la parte
Duración REFRIGERADO | 4 días espesa de la lata)
aporx. 1/2 Cucharadita de goma Xantana
Grados | 180 Endulzante al gusto (Yo utilizo 25g).
Flores, Trozo de almendras y chips de

chocolate o fruta o corazones o trozos de
brownie.
Dulce Bienestar
Torta de Zanahoria
Saludable PASO A PASO
1. Prepara los moldes donde vas a verter la mezcla con papel vegetal y pon a precalentar
tu horno a la temperatura más alta. Además, ten todo los ingredientes ya pesados y a
la mano ya que el proceso debe hacerse delicadamente pero con agilidad para que
nuestra mezcla no se baje.
2. En una sola taza, puedes mezclar todos los secos: harina de arroz, harina de almendras,
canela, jengibre, nuez moscada y polvo para hornear.
3. En un bowl colocamos los 5 huevos y empezamos a batir.
4. Cuando los huevos hayan triplicado su tamaño, bajamos la velocidad y empezamos a
añadir poco a poco el endulzante.
5. Seguimos batiendo a velocidad baja y añadimos en forma de hilo nuestro aceite de
coco, mantequilla clarificada o aceite de oliva.
6. A continuación, añadimos poco a poco nuestra mezcla de secos (harina de arroz,
harina de almendras, canela, jengibre, nuez moscada y polvo para hornear).
7. Batimos a velocidad media un poco mas y paramos la batidora.
8. Seguidamente, empezamos a añadir la zanahoria rallada poco a poco a nuestra
mezcla líquida y con una miserable/espátula empezamos a revolver en forma
envolvente poco a poco para que nuestra mezcla no se vaya a caer.
9. Dividimos nuestra mezcla en 2 o 3 moldes (recomiendo 3), de forma pareja y enviamos
al horno por aprox 40 mins a 180 grados.
10. Sacamos nuestra torta del horno, y dejamos enfriar por unos 6 min, luego con la
espátula angular despegamos los bordes del molde de la torta y la descargamos en la
rejilla para que se enfríe.
Dulce Bienestar
Dulce Bienestar
Cheesecake de Maracuyá
Dulce Bienestar
SALUDABLE
Dulce Bienestar
Dulce Bienestar
Cheesecake de Maracuyá INGREDIENTES BASE

SALUDABLE 150 g de Avena en copos
90 g de Almendras
10 porciones 75 g de mantequilla Ghee o
aceite de coco
UTENSILIOS 15 g de Stevia
Miserable / lengua de silicona
Molde desmontable de 18 cm INGREDIENTES CREMA
1 Bowl 220 g queso crema
Batidora 310 g de yogurt griego
Acetato para repostería
200 g de pulpa de maracuyá
Papel vegetal o aluminio
colada
TIEMPOS
35 g de endulzante
Preparación | 20 min
15 g de gelatina sin sabor
Listo en | 3 h
Duración REFRIGERADOS | 10
80 g de agua al clima
días aporx. INGREDIENTES CAPA FINAL
250 g de pulpa de maracuyá con
pepa
20 g endulzante (puede variar
según el gusto)
15 g de gelatina
80 g de agua al clima
Dulce Bienestar
SALUDABLE
PASO A PASO
1. Prepara el molde donde vas a verter la mezcla con papel vegetal o de

aluminio . Además, ten todo los ingredientes ya pesados y a la mano ya
que el proceso debe hacerse delicadamente pero con agilidad para
que nuestra mezcla no se baje.
2. Iniciamos mezclando en la procesadora los ingredientes para la base,
necesitamos que quede bien mezclado y que quede con una
consistencia pastosa, que cuando la apretes con las manos, quede
durito y no se desborone, si ves que todavía no está, puedes agregarle
un poco más de mantequilla o aceite de coco.
3. Luego, añadimos nuestra base al fondo del molde con el acetato ya
acomodado y añadimos la mezcla y la aplastamos muy bien hasta que
quede pareja.
4. Seguidamente, lo metemos al congelador mientras realizamos los
siguientes pasos.
5. El queso y yogur deben estar bien fríos para que quede cremoso y no
aguado.
6. Agregamos el queso crema y yogurt griego o vegano con el endulzante
y la pulpa de maracuyá sin pepa a la licuadora y mezclamos hasta que
todo quede bien integrado.
Dulce Bienestar
SALUDABLE
PASO A PASO
8. Seguidamente, cogemos nuestra gelatina sin sabor y la activamos

(agregamos el sobre en el agua y luego lo calentamos unos 40 seg en el
microondas o en una olla) y luego lo agregamos a la mezcla anterior y
mezclamos.
9. Por último, agregamos nuestra mezcla a la base y con una espátula,
acomodamos para que todo quede lo más plano posible, tapamos con
papel vinipel y ponemos en la nevera a enfriar.
10. Realizamos la última capa, agregamos la pulpa de maracuyá con pepa
en un bowl y agregamos también el endulzante.
11. Realizamos el mismo paso anterior de activar la gelatina de esta capa.
12. Agregamos la gelatina a nuestra mezcla e integramos.
13. Sacamos de la nevera nuestro cheesecake y le agregamos la última
capa y dejamos enfriar al menos 3 horas.
14. Si deseas que se enfríe más rápido, puedes ponerlo en el congelador y
estar muy pendiente que no se te vaya a congelar, sería aproximadamente
una hora pero debes ir mirando la textura antes de sacarlo.
Dulce Bienestar
Dulce Bienestar
Dulce Bienestar
Dulce Bienestar
Pan/Budín de mandarina
Dulce Bienestar
Dulce Bienestar
Dulce Bienestar
Saludable
Dulce Bienestar
Saludable INGREDIENTES
5 Huevos AA
8 porciones
115 g de mantequilla ghee o
aprox
aceite de coco derretida
40 g de Endulzante
UTENSILIOS
200 g de Harina de almendras
45 g harina de coco
Molde para pan 20x10 cm 8 g de Polvo para hornear
Miserable / lengua de silicona Ralladura de cáscara de
1 Bowls/tazones mandarina
Papel Vegetal 55 ml de mandarina exprimida
Rallador 4 g de esencia de vainilla
TIEMPOS
Preparación | 15 mins
Cocción | 40-45 min aprox
Duración REFRIGERADO | 8
días aprox.
Grados | 180°
Dulce Bienestar
PASO A PASO
Saludable
1. Prepara tu molde donde vas a verter la mezcla, si es necesario
pon papel vegetal si es de silicona sola engrasa y pon a
precalentar tu horno.
2. Une todos los secos en un solo bowl (harinas, polvo).
3. Agrega los huevos en el bowl con la mantequilla ghee, el
endulzante, el jugo de mandarina, la ralladura y la esencia de
vainilla y bate muy bien hasta que espume y el endulzante se
diluya muy bien.
4. Dejamos nuestra batidora a un lado y agregamos todos los
secos en nuestra mezcla anterior y con una espátula de silicona
mezclamos muy bien de forma envolvente hasta que todo
quede bien incorporado.
5. Coloca la mezcla en el molde engrasado y pon a hornear.
6. Saca del horno y pon a enfriar en rejilla.
D B st Dulce Bienestar Dulce Bienestar D l B st r
Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Biene
Dulce Bi
Gracias!!!
Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce BienestarDulce Bienestar
Dulce Biene
Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bie
DULCE
ulce Bienestar Dulce Bienestar BIENESTAR
Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienest
Dulce Bienestar Nutrición
Dulce Bienestar Hecha Postre
Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce B
enestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar
Dulce Bienest
lce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar
Bendiciones!!!
Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce Bienestar Dulce B
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Recomiendo conseguirla en mercados saludables. No recomiendo hacerla en casa porque los

La marca que YO UTILIZO ES INCAUCA ZERO, la cual es una mezcla de

IMPORTANTE!! Si decides utilizar otro endulzante, debes estabilizar la receta en

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A muchos les incomoda un poco el tener que conseguir este utensilio. No es

LOS UTENSILIOS LOS PUEDES

Miserable o espatula Bailarina para decoración de

Esparcidor Molde para pan

Torta de Zanahoria INGREDIENTES

Blonda de 21 cm INGREDIENTES PARA DECORAR

Flores, Trozo de almendras y chips de

Cheesecake de Maracuyá INGREDIENTES BASE

1. Prepara el molde donde vas a verter la mezcla con papel vegetal o de

8. Seguidamente, cogemos nuestra gelatina sin sabor y la activamos

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