PROTEINAS

Las proteínas son macromoléculas compuestas por aminoácidos y constituyen uno de los principales nutrientes para el
organismo y para nuestra salud junto con los carbohidratos y las grasas.

Beneficios de las proteínas para nuestra salud

 Sirven para formar y reparar tejidos de la piel, órganos, músculos, uñas, pelo y huesos.

 Son necesarias para que todas las células de nuestro cuerpo cumplan su función correctamente.

 Ayudan a generar anticuerpos que refuerzan el sistema inmunológico y que garantizan una buena salud.
Evitan infecciones y enfermedades.

 Facilitan la buena digestión de cualquier alimento.

 Aportan energía.

 Son necesarias para la correcta distribución del oxígeno en la sangre.

 Sin ellas, el resto de los nutrientes esenciales para el organismo no podrían asimilarse de forma correcta.
 Conforman la estructura de nuestro ADN.
 Ayuda a mantener los correctos niveles de azúcar en nuestra sangre.
Un bajo consumo de proteínas puede afectar gravemente a nuestra salud, debilitando el corazón, los músculos, la función
de los órganos y el sistema inmunológico.
 https://seguros.elcorteingles.es/blog/vida-saludable/beneficios-de-las-proteinas

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos también llamados hidratos de carbono son los azúcares, almidones y fibras que se encuentran en
una gran variedad de alimentos como frutas, granos, verduras y productos lácteos.

Se llaman hidratos de carbono, ya que a nivel químico contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

Beneficios de los hidratos de carbono

 Permiten que tu cuerpo se mueva: son la principal fuente de energía, por delante de las grasas y las proteínas.
 Tu cerebro los necesita: la glucosa de los hidratos de carbono pasa directamente al cerebro para que tu mente
pueda funcionar.
 Mejoran el estado de ánimo: los hidratos de carbono complejos son ricos en vitamina B, esencial para el buen
funcionamiento del sistema nervioso y el estado de ánimo.
 No engordan: en especial, los hidratos de carbono complejos, al liberar energía de forma de gradual, te ayudan a
que la sensación de saciedad dure más. Además, ayudan a prevenir la diabetes y los problemas de corazón.

https://www.geosalud.com/nutricion/hidratos-de-carbono-carbohidratos.html
 GRASAS

Las Grasas Son sustancias químicas que están en muchos alimentos y también en el cuerpo. Su función más conocida
es ser una reserva de energía (un gramo de grasa son 9 kcal). Sirven para asimilar vitaminas como la A, D, E y K.
También tienen otras funciones menos conocidas que son importantes.

Beneficios de las Grasas

 Son la despensa, la reserva de energía para cuando no hay comida. Así, en el embarazo la madre almacena grasa
para poder alimentar al bebé y poder fabricar leche después de que nazca.
 Sujetan y protegen órganos internos, como los riñones. Si no hubiera grasa “se nos caerían” a la parte baja del
abdomen.
 Son precursoras de algunas sustancias (hormonas, vitaminas, etc).
 Forman parte de las membranas de todas las células del organismo, incluidas las del cerebro.

https://www.familiaysalud.es/vivimos-sanos/alimentacion/los-alimentos/las-grasas-del-cuerpo-humano
INGREDIENTES CLASIFICACION VITAMINAS MINERALES BIBLIOGRAFIA
Salmon Proteina Animal B12, B6 y Selenio, magnesio y https://www.LAVANGUARDIA.COM
Omega-3 calcio
Pechuga de Proteina Animal AyB Potasio, Sodio, Fosforo https://www.GUIA-NUTRICION.COM
Pavo
Huevos Proteina Animal A, B2, B12, D y Fosforo, Selenio, https://www.vitonica.com
E Hierro, Yodo y Zinc
Yogurt Proteina Animal B12, C Calcio, Hierro, https://www.sabormediterraneo.com
Magnesio, Fosforo y
Zinc
Carne de Cerdo Proteina Animal Tiamina, B6, Fosforo, Zinc, Potasio, https://www.aacporcinos.com.ar
Niacina, B12, Hierro, Magnesio
Riboflavina
Ternera Proteina Animal B Calcio, Hierro, https://www.LAVANGUARDIA.COM
Magnesio, Fosforo
,Zinc y Potasio
Lentejas Proteina Vegetal A, Grupo B, Fosforo, Zinc, Potasio, https://www.OKDiario.com
B12, C, K y E Hierro, Magnesio,
Selenio y Calcio
Quinua Proteina Vegetal Omega 6, Calcio, Hierro, https://www.vitonica.com
Omega 3, Magnesio, Fosforo
Complejo B y E ,Zinc y Potasio
Atun Proteina Animal B2, B3, B6, B9, Fosforo, Magnesio, https://www.pescadosymariscos.consumer.es
B12 + A y D Hierro y Yodo
Tofu Proteina Vegetal B1 Calcio, Hierro, Fosforo, https://www.cuerpomente.com
Manganeso
Almendra Proteina Vegetal ByE Hierro Calcio y Fosforo https://www.LAVANGUARDIA.COM
Leche de Vaca Proteina Animal A, D, E, B2, B1, Calcio, Fosforo, Hierro, https://www.lechepuleva.es
 B6, B12, K Yodo, Zinc, Magnesio,
Sodio,
Potasio, Manganeso,
Cobre, Selenio
Queso Proteina Animal A, D, E, Calcio, Fosforo, https://www.OKDiario.com
Mozzarella B6,Riboflavina Potasio, Zinc, Hierro y
, Tiamina, Sodio
Vacina,
Tiamina
Sardinas Proteina Animal B12, B1, A, D y Fosforo, Magnesio,  
E Potasio, Hierro, Zinc y
Yodo
Pechuga de Proteina Animal A, B1, B2, B6, Calcio, Fosforo, Zinc, https://www.nutricienta.com
Pollo B9, B12, C, D, Hierro, Potasio,
E Magnesio
Garbanzo Proteina Vegetal B1, B6 y Acido Fosforo, Hierro y https://www.cuerpomente.com
Fólico Magnesio
Frijoles Proteina Vegetal B1, B3, B2 Magnesio, Potasio, https://www.OKDIARIO.COM
Zinc, Calcio, Fosforo
Jamon Serrano Proteina Animal B1, B2, B3, B6 Hierro, Magnesio, Zinc, https://www.jamonprive.com
YD Fosforo y Calcio
Camarones Proteina Animal B12, B6, E Y A Selenio, Calcio, https://www.pacific.com.co
Magnesio, Manganeso,
Cobre,
Zinc, Sodio, Fosforo,
Potasio y Hierro
Semillas de Chia Proteina Vegetal B1, B2, B3, B6, Calcio, Fosforo, https://www.semillasdechia.com
B8, E y A Magnesio, Potasio,
Hierro, Zinc
Galletas Carbohidratos Vitamina B-9, Sodio, Fósforo y Calcio http://www.guia-nutricion.com/
Vitamina A y
Vitamina B-3
Pan Carbohidratos vitamina fosforo, magnesio, calcio https://mundopan.es/
complejo B, y potasio
ácido fólico
Avena Carbohidratos Vitaminas, E, calcio, hierro, zinc, https://www.infobae.com/
B1, B2 fósforo y magnesio
Maiz Carbohidratos vitaminas A y cobre, el hierro, el https://www.alimente.elconfidencial.com/
C magnesio, el zinc y el
fósforo
Harina Carbohidratos Complejo B y E Hierro, Potasio, https://www.Alcance.com
Trigo Magnesio y Zinc
Spagueti Carbohidratos Complejo B Calcio, Magnesio, https://www.directoalpaladar.com
Potasio, Fosforo y
Selenio
Arroz Carbohidratos Complejo B Fosoforo y Potasio https://www.pepekitchen.com
Papa Carbohidratos Vitamina C, Poatsio, fosforo y https://www.fao.org
Complejo B Magnesio
Yuca Carbohidratos Vitamina B, zinc, magnesio, potasio, https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-
B2, B3, B6, B9, fosforo, hierro y cobre yuca
K y B17
Arveja Carbohidratos Vitamina A, B, Hierro y Fosforo https://www.mundorural.com.ar
C
Ñame Carbohidratos Vitamina C Calcio, Fosforo y Potasio https://www.vitonica.com
Tostadas Carbohidratos Vitamina A, Calcio, Yodo, Zinc, https://www.nutrinatur.pe
Integrales Complejo B, C Magnesio
yE
Cebada Carbohidratos Vitamina A,C y Fosoforo, Calcio, https://www.agromoneros.com
Vitaminas del Magnesio, Cobre, Zinc y
grupo B Potasio
Maicena Carbohidratos Vitamina A, B Calcio, Potasio, Fosforo https://www.guia-nutricion.com
yK y Magnesio
Garbanzo Carbohidratos B1, B6 y Acido Fosforo, Hierro y https://www.cuerpomente.com
Fólico Magnesio
Lentejas Carbohidratos A, Grupo B, Fosforo, Zinc, Potasio, https://www.OKDiario.com
B12, C, K y E Hierro, Magnesio,
Selenio y Calcio
Frijol Carbohidratos B1, B3, B2 Magnesio, Potasio, Zinc, https://www.OKDiario.com
Calcio, Fosforo
Banano Carbohidratos Vitamina A, C Fosoforo, Zinc y Calcio https://www.zonadiet.com
y Acido Fólico
Manzana Carbohidratos Vitaminas Fosoforo, Potacio y https://www.lavanguardia.com
Grupo B y C Calcio
Uva Carbohidratos Vitamina A, B, Cobre, potasio, Hierro, https://www.lavanguardia.com
C, E y K
Aguacate Grasas Vitaminas Magnesio, https://wwwsaboreaunahoy.com
Complejo B, Potasio y hierro
Acido Fólico,
Vitaminas C, E y K
Aceite de Grasas Vitaminas A, D, E Calcio, Fósforo, https://wwwdiferente.es
Oliva yK Magnesio y Zinc
Coco Grasas Vitamina C, Potasio, https://www.minsalud.gob.bo
Complejo B y Fósforo, Calcio,
Vitamina E Hierro
Chorizo Grasas Vitamina Yodo, Zinc,y https://www.elportaldelchacinado.com
complejo B, Magnesio
Vitamina A, B12,
EyK
Nueces Grasas Vitaminas del Fósforo, https://www.lavanguardia.com/
Grupo B Magnesio,
Selenio, Potasio,

Hierro, Zinc y
Calcio
Queso Grasas Vitaminas del Calcio https://esqueso.es/
Grupo B,
Vitaminas A y D
Chocolate Grasas Vitaminas A, B1, Fósforo, https://www.clubdelchocolate.com/
B2, B3, C, E magnesio,
hierro, potasio,
calcio, zinc,
cobre,
manganeso
Huevos Grasas Vitaminas A, B2, Fósforo, Selenio, https://www.vitonica.com
B12, D y E  Hierro, Yodo
y Zinc
Anchoas Grasas Vitaminas A, D, E potasio, hierro, https://www.okdiario.com
y K. Vitaminas del sodio, fósforo,
magnesio y
grupo B calcio
Trucha Grasas Vitaminas Grupo Selenio, Fósforo, https://www.lavanguardia.com
B Potasio,
Magnesio
Aceitunas Grasas vitaminas A y E Sodio, Calcio y https://www.lavanguardia.com
Hierro
Pistacho Grasas Vitamina B1, B6, cromato de https://www.infosalus.com/
E, k y ácido Fólico potasio, cobre,
manganeso,
hierro, selenio y
zinc
Aceite de Grasas Vitamina E, K - http://www.guia-nutricion.com/aceite-de-soja/minerales/
Soya
Salchcicha Grasas Vitamina A, B9, Sodio, Potasio, http://www.guia-nutricion.com/
B3, B6, B12, D, E, Fosforo
K, B1,B2,B3
Mantequil Grasas vitamina A, D, E, Yodo y Selenio https://www.okdiario.com
la B12 y K2
Crema de Grasas Vitamina A C, D, Calcio, Hierro, https://www.composicionnutricional.com/
Leche E, B12 Yodo
Helado Grasas Vitaminas A, B9 y Potasio, Calcio y http://www.guia-nutricion.com/
K Fosforo
Salmon Grasas Vitaminas b12 y Calcio, Selenio y https://www.lavanguardia.com/vivo/ecologia/20160318/40527
 B6 Magnesio 863012/salmon-dieta-alimentacion-omega-3-salud.html
Semillas Grasas Vitaminas B1, B2, Calcio, https://ecoinventos.com/semillas-de-girasol/
de Girasol B3, B9, J, C Y E Magnesio,
hierro, fosforo,
potasio, sodio y
Zinc
Manteca Grasas Vitaminas D Y E Zin y Selenio http://www.guia-nutricion.com/manteca-de-cerdo
de Cerdo