INTRODUCCION

Chicha es la propuesta de Gastón Acurio que pone en valor la cocina regional.

Restaurantes amplios y cocina abierta al público insumos propios de la cómodos, con un

ambiente acogedor y que permite ver a los expertos cocineros región, para elaborar deliciosos
platos una usar que representan la majestuosidad de la gastronomía cusqueña y arequipeña.

Cuenta también con una barra que deleita a los visitantes con exóticos cocteles a base de pisco.
 RESTANTE DE CINCO TENEDORES

“RESTAURANTE CHICHA POR GASTON ACURIO”

RESEÑA

Con restaurantes y franquicias en el norte, sur, y centro de América, así con en Europa, el
imperio del maravilloso chef peruano Gastón Acuario ya de extiende más ala de los que hizo la
poderosa civilización inca. De hecho, su reputación esta tan extendida que más extranjeros
probablemente reconocerá su nombre que el del actual presidente del Perú.

Sin embargo, chicha es uno del puesto de avanzada de Acurio en cusco, que brinda a los
visitantes de la capital del turismo andino la oportunidad de probar la cocina peruana
tradicional, con un toque de Acurio a una fracción del costo de los famosos menús de
degustación que se ofrecen en sus restaurantes.

Chicha por Gastón Acurio se encuentra en el corazón del Cusco, a una cuadra de la Plaza de
Armas, en la hermosa Plaza Regocijo.

Nuestro restaurante es amplio y cómodo, con un ambiente acogedor. La cocina abierta al

público, permite ver a nuestros expertos cocineros usar los insumos de la región, para elaborar
deliciosos platos. Nuestra barra deleita a los visitantes con sus exóticos cocteles a base de pisco.
Nuestro personal de salón, presenta nuestra variada carta con la calidez que caracteriza al
pueblo cusqueño.
Chicha por Gastón Acurio es, sin duda, una fusión perfecta entre buen servicio y comida, una
experiencia que no puede dejar pasar en la ciudad del Cusco.

Dirección Calle Plaza Regocijo, Plaza Regocijo , 261 - 2do Piso

Cusco - Cusco
FICHA TÉCNICA:

Con un aforo actual de 125 comensales.

Dos barras en vivo, tanto de cocina y de bar, permiten experimentar la elaboración de los
platillos solicitados.

Atención los 365 días del año de 12:00 a 10:30 pm.

Servicio de Reservas Corporativas, los 365 días del año.

Servicio atención reservas vía Web y vía telefónica.

Próximamente Encuestas Virtuales de Satisfacción dirigidas a hoteles y agencias.

Cartas de Mundos: origen de insumos: DelAgua, De la Tierra, Del País, De Cusco, Del Mundo
y Del Mundo Dulce.
CLASES DEMOSTRATIVAS

Experiencia Gastronómica Chicha 2016

Busca enseñar y compartir en directo con los clientes el arte de la emblemáticas regionales y
cocina. preparación de platos y bebidas mas del país con insumos locales y así conocer los
secretos de nuestra

Las clases se realiza en grupos o pasajeros individuales y esta dirigido por nuestro chef. Dentro
de los platos que proponemos para las clases demostrativas están: Cebiche, Tabule de quinua,
tiradito de trucha, causa, lomo saltado entre otros.

Los puntos a tener en cuenta para las clases demostrativas son: Preparación de un máximo de 2
platos (puede ser entradas o platos de fondo)

Se hace una pequeña degustación de los platos que se prepare; luego se pasara a una mesa
donde podrán degustar los platos de nuestra carta o menús preparados por el chef.

Duración de clase: 45 minutos a 1 hora.

Incluye: Un mandil por persona de regalo.

Clases Demostrativas, se realiza previa coordinación de fecha y hora según la cantidad de

personas. Reservas con anticipación.
Eventos y Solicitudes Especiales

Tiene como finalidad llevar los servicios del restaurante a solicitud, ya sea a un hotel, salón,
entre otras.

La solicitud será revisada de acuerdo a número de comensales, día, fecha y hora. Menaje,
cristalería, cubertería y servicio de mozos a solicitud. No incluye mobiliario de mesas ni sillas.

FICHA RUC

REGLAMENTO Y NORMATIVA

Restaurantes

Reglamento de Restaurantes Decreto Supremo N° 025-2004-MINCETUR, establece los

requisitos y procedimientos para autorizar la prestación del servicio de Restaurante, así como, la
Obligación de presentar la Declaración Jurada de cumplimiento de las normas relativas a las
condiciones del servicio que prestan y a la calidad en la preparación de comidas y bebidas .
Establece los requisitos de infraestructura, equipo y servicios para las categorías de 1 a 5
tenedores así como la calificación de Turístico. Aplicable para los restaurantes para los
restaurantes Que ostenten de 3 a 5 tenedores.

Formulario F- 011. Restaurantes, Declaración Jurada

Disposiciones sobre Establecimientos que expenden Comidas y Bebidas (R.M. Nº 081-94-

ITINCI del 12.08.94) Resolución Ministerial que señala que los establecimientos que expenden
comidas y bebidas incluyan en sus listas de precios el IGV y el recargo al consumo.
IMPUESTO A LOS CUALES ESTA AFECTO

NIC A LOS CUALES ESTA RELACIONADO

ESTRUCTURA DE COSTOS