Como poner una Granja de Pavos – Guajolotes

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el mercado potencial y la mejor ubicación

¿Por qué una Granja de Pavos o Guajolotes?

 Por ser una carne nutritiva, saludable, barata, así como fácil de procesar para darle valor
agregado, condimentarlo, pre-cocerlo, cocinarlo y enlatarlo, entre otros terminados, la
tendencia hacia el consumo de Pavo o Guajolote en el mundo es cada vez mayor.
 El pavo es un ave que destaca por su alta demanda en el mundo gracias a su carne sin
colesterol, nutritiva y de agradable sabor, además de ofrecer grandes oportunidades de
negocio al emprendedor de altos vuelos.
 El pavo siempre ha estado presente en la dieta de los mexicanos, aunque el pollo por
largo tiempo ha concentrado la mayor parte del mercado de las carnes blancas. Sin
embargo, a finales de la década de los noventa, con la inclinación de un buen grupo de
gente por los alimentos sanos, el pavo se posicionó bien en el gusto de la gente por su
carne magra.
  A través de los años, el Pavo o Guajolote se ha convertido en un alimento cada vez más
usado en la dieta de los mexicanos y en un consentido de los platillos nacionales. El
Pavo o Guajolote mexicano es sinónimo de nutrición.
 Por otro lado, el aprovechamiento de desecho para procesar subproductos, como
harinas y grasas, es igualmente un nicho con gran potencial para generar nuevos
negocios en el rubro de fabricación de alimento para mascotas.

Mercado Potencial

 Los estados de la república con mayor producción de pavo son Sonora (50%),
Chihuahua (40%), y el 10% restante se divide entre Tabasco, Puebla, Yucatán, Estado
de México y Guerrero.
 En México, en los últimos 10 años, la producción de pavo creció 100 por ciento, lo que
representa 14 mil toneladas; mientras que recientemente se alcanzaron las 16 mil 800
toneladas. Otro dato interesante es que el precio del kilo de pavo en canal, es decir, sin
vísceras, es de $40 pesos; el 70% se consume enteroy 30% en embutidos.
 No obstante, aunque la producción de pavo va a la alza, según datos de la Unión
Nacional de Avicultores, ésta no es suficiente para satisfacer la creciente demanda, ya
que se importan cerca de 136 mil toneladas, de las cuales, 95% por ciento proviene de
Estados Unidos y 4.5% de Chile. Un nicho fértil para México.

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