SESIÓN DE APRENDIZAJE Nº 5

“BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS: CARBOHIDRATOS”

1. DATOS GENERALES:
1.1. Institución Educativa: N° 1290 “NUEVA AMERICA”
1.2. Nivel: Secundaria.
1.3. Área curricular: Ciencia, Tecnología y Ambiente.
1.4. Ciclo: VII
1.5. Grado y sección: 4° A
1.6. N° de unidad didáctica: 1
1.7. Fecha: 27/3/18
1.8. Duración: 02 horas (90 min)
1.9. Docente: Catherine Castro Camacho

APRENDIZAJE ESPERADO
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES

 Describe los tipos de carbohidratos y

Explica el mundo
Comprende y aplica explica sus funciones.
físico, basado en
conocimientos científicos.  Aplica sus conocimientos sobre el
conocimientos
tema para la clasificación de los
científicos.
alimentos que consume.

 Infiere las implicaciones éticas de los

Construye una
Evalúa las implicancias del sistemas de producción de alimentos
posición crítica
saber y del quehacer científico artificiales con alto contenido de
sobre ciencia y
y tecnológico. carbohidratos en la salud de las
tecnología.
personas y en el medioambiente.

SECUENCIA DIDÁCTICA
ACTIVACIÓN: 15 minutos
Los estudiantes y la docente acuerdan normas para la interacción del trabajo (por ejemplo,
escuchar con atención las indicaciones del docente e intervenir ordenadamente respetando la
opinión de sus compañeros).

La docente pide las imágenes solicitadas la clase anterior y formula varias preguntas.
 ¿Qué alimentos consumes a diario?
 ¿Cuál es la composición de estos alimentos?
 ¿Cuál es el valor nutritivo de los alimentos que consumes?

Los estudiantes dialogan entre pares y enuncian sus respuestas, las cuales son registradas en
la pizarra.

Se manifiesta que el propósito de la sesión es: “Describe los tipos de carbohidratos y sus
funciones y las implicancias de su consumo en exceso en la salud de las personas”.
DESARROLLO: 60 minutos
La docente propicia la formación de equipos de trabajo de cinco integrantes cada uno.
Los estudiantes utilizan las cuatro tarjetas con los dibujos.
Los estudiantes clasificarán las tarjetas según su criterio. Puede ser en sólidos y líquidos,
naturales y artificiales, u otras formas.

La docente realiza un seguimiento del trabajo que realizan los estudiantes en la actividad de
clasificación de tarjetas tomando en cuenta las capacidades de comprensión y diferenciación
de tipos de carbohidratos.
Un integrante de cada equipo explicará el criterio de clasificación que le dio a las tarjetas de su
equipo.

La docente pregunta: de los alimentos agrupados, ¿cuáles contienen carbohidratos?

La docente solicitará que lean las páginas 20 y 21 del libro de texto.
Cada equipo de trabajo realizará un mapa mental del tema en un papelógrafo.
A través de la técnica del mural, se exponen los respectivos mapas mentales de cada equipo.
Con apoyo del docente, se consolidan los aprendizajes y se responden las preguntas
planteadas.
El estudiante hará en su cuaderno un resumen de los contenidos más importantes tratados en
la exposición.
Los estudiantes desarrollan la ficha de aplicación (anexo 1)

CIERRE: 10 minutos
La docente dará la indicación para que los estudiantes reclasifiquen sus tarjetas. Ahora, el
criterio de clasificación debe ser: productos que contienen monosacáridos, oligosacáridos y
polisacáridos (pueden guiarse del cuadro de la página 21).

La docente evaluará la nueva clasificación reforzando lo aprendido en clase.

Los estudiantes reflexionan, junto con la docente, acerca de las ventajas y desventajas del
consumo de carbohidratos; así mismo, sobre las implicancias éticas y ambientales del cultivo
de la caña de azúcar, que es el principal ingredientes de dulces artificiales, y de la utilización
del bagazo como combustible, a pesar de que su rendimiento es bajo.

Los estudiantes comparten sus comentarios en el aula:

 ¿Qué aprendimos hoy?
 ¿Por qué es importante la clase de hoy?
 ¿Cómo me van a ayudar los conocimientos adquiridos a comprender el mundo y a mejorar
mi salud?

TAREA PARA LA CASA

1. Revisa las etiquetas de 5 alimentos envasados y elabora una lista considerando la cantidad
de carbohidratos que contienen
2. Describe que sucedería si una planta fuera incapaz de fabricar celulosa.
3. Investiga que síntomas presentan las personas con intolerancia a la lactosa.

EVALUACION
 La docente observará el trabajo en equipo y evalúa la capacidad de síntesis en la
elaboración del papelógrafo y de argumentación en la exposición del tema ( anexo 1 y 2).
 El docente evalúa el desarrollo de las preguntas de evaluación trabajadas en el cuaderno.
MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR
 Copias
 Lapiceros
 Libro de CTA 4º
 Lectura
 Tarjetas de alimentos
 Imágenes de alimentos
 Papelógrafos
 Plumones
 Limpiatipos
 Regla
 Hojas
 Colores

Catherine Castro C. Sylvie Ricaldi Mejía Rolando Víctor Sierra

DOCENTE SUBDIRECTORA DIRECTOR
Anexo 1: Lectura

EL AZÚCAR DE LA LECHE Y EL AZÚCAR DEL PAN

Nombre: ___________________________________ Año/sec.: _________ Fecha: __________
Prof. Catherine Castro Camacho

1. Lee con atención y plantea las hipótesis correspondientes.

Ana María tiene 15 años y está presentando algunos problemas de salud y su médico le
indica que debe disminuir la ingesta de carbohidratos. Partiendo de lo anterior Ana María
plantea los siguientes desayunos posibles:
 Chocolate- Queso- Pan
 Café con leche – Huevos – Tostadas
 Jugo de Naranja – Salchicha – Pan

Ana María averigua los ingredientes de los alimentos mencionados y encuentra lo siguiente:
 Pan o tostadas: agua, sal y harina.
 Chocolate: azúcar y cacao.
 Café: elaborado a partir de las semillas.
 Los demás alimentos los clasifica como proteínas y por lo tanto no tienen azúcar según
su consulta.

La conclusión de Ana María es eliminar de sus desayunos el chocolate ya que es el único

alimento que contiene azúcar y lo cambia por un vaso de leche, pero sus problemas de
salud continúan…

 ¿En qué crees que falló la dieta de Ana María?

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

 ¿Además del chocolate eliminarías algún otro alimento?

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

 ¿Será posible que algún alimento considerado proteína contenga azúcar?

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
ANEXO1
FICHA DE COEVALUACIÓN
NOMBRE DE LOS COMPAÑEROS
Nº INDICADORES

1. Participa activamente en
grupo.
2. Diseña sus conceptos y aporta
en la elaboración del trabajo.
3. Reconoce con libertad y
tranquilidad sus aciertos y
errores.
4. Comparte sus conocimientos
con los demás.
5. Respeta la opinión de los
demás.

FICHA DE COEVALUACIÓN

NOMBRE DE LOS COMPAÑEROS

Nº INDICADORES

6. Participa activamente en
grupo.
7. Diseña sus conceptos y aporta
en la elaboración del trabajo.
8. Reconoce con libertad y
tranquilidad sus aciertos y
errores.
9. Comparte sus conocimientos
con los demás.
10. Respeta la opinión de los
demás.

FICHA DE COEVALUACIÓN

NOMBRE DE LOS COMPAÑEROS

Nº INDICADORES

11. Participa activamente en

grupo.
12. Diseña sus conceptos y aporta
en la elaboración del trabajo.
13. Reconoce con libertad y
tranquilidad sus aciertos y
errores.
14. Comparte sus conocimientos
con los demás.
15. Respeta la opinión de los
demás.
ANEXO 2
FICHA DE OBSERVACIÓN

AÑO Y SECCIÓN: PROFESORA: Catherine Castro Camacho

INDICADORES
Nº DE ORDEN

CLARIDAD CONCRECIÓN ATENCIÓN

¿Las palabras
¿Ha utilizado
ALUMNOS ¿Ha expuesto
¿Ha evitado ¿Ha apoyado
iniciales han
captado la
ejemplos o
pocas ideas, casos
detalles su exposición atención de sus
pero muy vinculados con
innecesarios? con imágenes? compañeros
claras? la realidad del
hacia su
auditorio?
exposición

1. AGUIRRE MORALES, Arlette

2. AMARO CHUMBE, Eyzi Lissy

3. ARROYO CURIMANIA, Zezé

4. BENITO MELENDEZ, Dandy

5. CARPIO ESCRIBA, Marcos

6. ESPIRITU CANTEÑO, Giampool

7. GARCÍA YALLICO, Samuel

8. GIL CONTRERAS, Jhon

9. HUAMAN HUARANGA, Giovana

10. HUAYA ZARATE, Italo

11. HUILLCAHUARI BALBUENA Vieri

12. LLACZA COLCA, Miguel

13. LLANTOY CAYSAHUANA, Frank

14. LOAYZA ROBLES, Karen G.

15. MALCA PEREZ, Javier Sebastián

16. MALDONADO GUILLEN, Josué

17. MENENDEZ CANCHARI, Fernando

18. NEGRETE CARDENAS, Eva S.

19. PEREZ SANCHEZ, Leydi Tatiana

20. RIVERA CARPIO, Nayely

21. ROSALES MONDRAGON, Aldeir

22. YAURI ARELLANO, Jesús

23.

24.

25.