Porotos granados con pilco

 
Prep time Cook time Total time
15 mins 40 mins 55 mins
 

Quantity: 4

Ingredients
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla chica picada en cuadros
1 diente de ajo picado fino
Sal, ají color (paprika), pimienta y comino a gusto
1½ kilos de porotos granados
2 choclos (maíz)
¼ kilo (250 grs) de zapallo camote
8 hojas de albahaca

Instructions
1. Desgranar los porotos, y picar los choclos, lavar y picar el zapallo en cuadros medianos.
2. En una olla grande cocinar con agua caliente hasta cubrir los porotos y el zapallo picado, añadir un poco de
sal y unas 4 hojas de albahaca. Dejar a fuego medio por unos 30 minutos.
3. Mientras tanto hacer un sofrito en un sartén con el aceite, la cebolla picada en cuadros, ajo, albahaca picada
y el resto de aliños. Esto toma unos 7 minutos más o menos.
4. Mientras tanto agregar el choclo a la mezcla de porotos y cocinar por unos 5 minutos más.
5. Enseguida añadir el sofrito preparado, revolver bien y dejar cocinar unos 3 minutos más.
6. Dejar reposar y servir con albahaca encima o con color, que es básicamente ají color con manteca o
mantequilla derretida.
Recipe by Mi Diario de Cocina at http://www.midiariodecocina.com/porotos­granados­con­pilco/