FICHA TECNICA CODIGO FT-HOC-ROD-S04

HON IQF, Congelado - SALAR - Cliente FECHA 06-03-2013

Rodaint (Israel) VERSION 4
REQUERIMIENTOS DOCUMENTALES / CONTROL DE CAMBIOS
País de Destino: Israel Cliente: RODAINT
Certificación Requerida: AOCS
Producto destinado: A transformación a destino
VERSIÓN FECHA MODIFICACIÓN
01 23-01-2013 Creación FT Cliente, Con Etiqueta Genérica
02 27-01-2013 Se agrega criterio sobre heridas en IND-A y IND-B
03 15-02-2013 Se agregan parámetros de calidad
04 06-03-2013 Se agregan parámetros para empaque de calibres superiores a los 4 kg-up
DESCRIPCION PRODUCTO MATERIA PRIMA

Especie Salmo salar

Nombre Común Salmon Atlantico
Calidad Materia Prima Todas

PRESENTACION / CONSERVACION
Producto c/cabeza eviscerado, con escamas,
congelado, glaseado, empacado a granel. CONGELADO

Cliente solo lleva calidad Premium, para clasificacion de MMPP utilizar Clasificación General Australis Mar S.A.

En Kg, 0-2, 2-3, 3-4, 4-5, 5-6, 6-7, 7-8, 8-9, 9-10, 10 Up Kg, (El Calibre 0-2 kilos, glasear, y empacar a granel en funda
Calibre
interior)
Para calibres 4-down Kg, Peso fijo en etiqueta, 25 kg +/- 1 % Vida Útil
Para calibres 4-up Kg: peso neto fijo de 24 kg, 25 kg, 26 kg, 27 kg, 28kg,
Peso Neto 24 meses a contar fecha de elaboración
29kg, 30 kg +/- 1 %
Usar cajas de 25 kg con calibre 6kg-down, cajas 30 kg 6kg-up Glaseo maximo del 3%
Etiqueta Según Planta secundaria, ver anexo Etiquetas Cliente 0
Forma de consumo Crudo y Cocido Temperatura de empaque .- 18 °C
Proceso / Empaque
Insumos de empaque Detalle Cant Proceso
Caja cartón litografiada 25 Kg Empaque: A granel
Funda externa neutra Forma de conservación: Congelado
Funda blanca litografiada interna 130X80 Cm 1 MMPP eviscerada 1:
Realizar repaso de la MMPP para eliminar restos de riñon y viscera 2: Se realiza
Pañal
calibración y clasificación 3: Congelar horizontalmente con belly desplegado, lado
Kg de hielo derecho hacia la placa 4: Glasear maximo 3% 5: Embolsar (solo premium) y empacar
Gelpack a granel con funda interior
Con parrilla
Bolsas individuales 35X100 Cm X*
Zunchos Genérico 2
*: Según cantidad de Pzas por caja
 FICHA TECNICA CODIGO FT-HOC-ROD-S04

HON IQF, Congelado - SALAR - Cliente FECHA 06-03-2013

Rodaint (Israel) VERSION 4

ANEXOS

Etiqueta Tipo

Observaciones:

Firma Gerente Comercial y de Procesos