CÓDIGO:GP-F-015
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO EMPAQUETADO VERSIÓN: 02
FECHA:15/Abr/2018
FICHA TÉCNICA
ARROZ CASANARE BLANCO EMPACADO
PRODUCTO
DESCRIPCIÓN Arroz Blanco
Arroz entero
COMPOSICIÓN Arroz grano medio
Arroz grano¾
Sabor: Característico
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Color: Blanco transparente
Olor: Inoloro
Factores de Clasificación NTC 671 Resultado
Tipo 1
Grado 2
% Grano Partido Máximo 12%
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS % Grano Yesado Máximo 5%
Daño por calor Máximo 1 %
Daño total Máximo 3%
Blancura Mínimo 38 ° Kett
Infestación 0
Semillas Objetables y arroz con cascara en 100g 2 granos
ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:
Nombre: Jessica Alejandra Baez O. Nombre: Teidy Rodriguez Nombre: Yormary Rodriguez
Cargo: Coordinador SGI Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerente Administrativo y Comercial
CÓDIGO:GP-F-015
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO EMPAQUETADO VERSIÓN: 02
FECHA:15/Abr/2018
Carbohidratos: 77.56%
Proteína: 7.71 %
Fibra dietaría total: 2.17 %
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Agua: 11,62 %
Ceniza: 0,39 %
Grasa: 0,55 %
Mesófilos máximo 300.000 UFC/g
Coliformes fecales (E. Coli) <3 NMP/g
CARACTERÍSTICAS Estafilococo coagulasa positiva <100 UFC/g
MICROBIOLÓGICAS Bacillus cereus máximo 1.000 UFC/g
Mohos y levaduras máximo 5000 UFC/g
Para su consumo se requiere que tenga un proceso de cocción
FORMA DE CONSUMO
mezclando 1 ¾ tazas de agua por 1 taza de arroz.
El producto es empacado en bolsas individuales de polietileno de media
densidad.
Su embalaje se realiza en reempaques de polietileno de baja
densidad, en las siguientes presentaciones:
EMPAQUE Y PRESENTACIONES 250 gramos x 25 unidades con peso neto de 6.25 Kg
250 gramos x 50 unidades con peso neto de 12.5 Kg
460 gramos x 25 unidades con peso neto de 11.5 Kg
500 gramos x 25 unidades con peso neto de 12.5 Kg
1000 gramos x 15 unidades con peso neto de 15 Kg.
2500 gramos x 6 unidades con peso neto de 15 Kg.
3000 gramos x 5 unidades con peso neto de 15 Kg.
5000 gramos x 3 unidades con peso neto de 15 Kg.
A excepción de las anteriores, las lonas se empacan en fibras de
polipropileno en las presentaciones de:
10 Kg
12.5 Kg
25 kg
Está definida por 12 meses a partir de la fecha de fabricación y en
condiciones de almacenamiento adecuadas. Este tiempo puede prolongarse
VIDA ÚTIL ESPERADA
si se dispone de almacenamiento en lugares frescos y secos.
ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:
Nombre: Jessica Alejandra Baez O. Nombre: Teidy Rodriguez Nombre: Yormary Rodriguez
Cargo: Coordinador SGI Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerente Administrativo y Comercial
CÓDIGO:GP-F-015
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO EMPAQUETADO VERSIÓN: 02
FECHA:15/Abr/2018
El producto debe ser transportado en vehículos que cumplan con la
Resolución 2674 de 2013, con el fin de evitar la contaminación,
alteración, deterioro y daño del producto.
El almacenamiento debe realizarse en bodegas cubiertas que cuenten con
buena ventilación y temperatura ambiente fresco.
CONDICIONES DE MANEJO Y El producto debe almacenarse en arrumes con planchas de amarre que
CONSERVACIÓN permitan la estabilidad de estos, se deben realizar sobre plataformas,
estibas o superficies elevadas del piso con el fin de protegerlas de la
humedad, líquidos y suciedades; ya que por ser un producto de baja
humedad, tiene la capacidad de absorber agua y olores fácilmente.
ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:
Nombre: Jessica Alejandra Baez O. Nombre: Teidy Rodriguez Nombre: Yormary Rodriguez
Cargo: Coordinador SGI Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerente Administrativo y Comercial
