Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Etanol A Partir de La Uva
Etanol A Partir de La Uva
DE UVAS
1. OBJETIVO
2. FUNDAMENTO TEORICO
2.1 ETANOL
2.2 LA FERMENTACION
La fermentación alcohólica (denominada también como fermentación del
etanol o incluso fermentación etílica) es un proceso biológico de
fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno O2), originado por la
actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono
(por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa, la
fructosa, la sacarosa, el almidón, etc.) para obtener como productos finales:
un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH),
dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que
consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético
anaeróbico.
2.4 DESTILACION
4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
4.2 FERMENTACION
Para dar inicio a la fermentación se agregan 9.6 g de levadura
(Saccharomyces cerevisiae) al mosto de uva, se agita y se deja fermentar
por 8 días.
4.3 DESTILACION
Por destilación se procede a separar el etanol de los demás componentes
del fermentado (agua, azucares no fermentados, proteínas y residuos de
levadura)
5. RESULTADOS
6. CONCLUSIONES
7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS