EL TRIGO

¿Qué es?

Conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género

Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas

El trigo se cultiva de manera satisfactoria en climas sub-tropicales,

moderadamente templados y moderadamente fríos

¿Cómo es?

Es una planta anual herbácea de hasta 1,2 metros de altura, los tallos tienen
estructura de caña.Las hojas nacen de los nudos,las flores se reúnen en espigas.

¿Cuál es su utilidad?

El grano del trigo es utilizado para hacer harina, harina integral, sémola, cerveza y
una gran variedad de productos alimenticios

Para poder consumir el trigo, es necesario un proceso industrial en los molinos

para producir la harina que se vende a las panaderías en donde se fabrica el
pan.

¿De que tipos hay?

La producción de trigo en el Perú ha ido creciendo a una tasa promedio de 1.9%

anualmente. En el año 2003 se producían unas 190.5 para pasar a producirse
226.1 mil toneladas, representando
un incremento del 18.7% en diez años.Las variedades de trigo que actualmente se
están cultivando en el Perú son:
 Para producir harina, (Triticum aestivum), tenemos:
El Nazareno,
Centenario,
San Isidro,
Moray,
San Francisco
El Molinero
 Para producir pastas, (Triticum thúrgidum ssp. Durum), tenemos:
Crown,
Bravadur,
Platinum,
Líneas avanzadas del INIA y de la UNALM