UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CARRERA INGENIERIA EN CONATBILIDAD Y AUDITORIA

PROYECTO DE LABORATORIO DE PRESUPUESTO

INDUSTRIA PASTEURIZADA “EL RANCHITO” CIA LTDA

Proyecto de aplicación presentado correspondiente al producto académico 4.

Autores:

Calero Lucio Zoila Margarita

Arévalo Noboa Elena Ligia

Lozada Bejarano Vanessa Mishel

Espín Llarleque Ronald Francisco

Docente:

Ec. Ulloa Méndez Carmen Isabel

La Maná- Ecuador

Enero 2018

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Introducción
El presente trabajo se desarrolló en la pasteurizadora “El Ranchito”, que se dedica a la
elaboración, fabricación, colocación y venta de productos lácteos, producción
tratamiento y envasado de leche, siendo el tema de estudio una Propuesta de Estrategias
Financieras para la Toma de Decisiones que incidan en las utilidades.

La investigación tiene como objetivo principal el establecer falencias y encontrar

soluciones, poniendo especial interés en cuentas que incidan en la rentabilidad de la
pasteurizadora, mediante la utilización de herramientas prácticas de la administración
financiera, que ayudaran a pasteurizadora a tomar decisiones oportunas y acertadas para
así lograr la consecución de los objetivos. (HARTELEY, 2004)

Se inicializa exponiendo un análisis del macro ambiente en el cual se desenvuelve la

pasteurizadora, haciendo énfasis al sector industrial al cual pertenece la empresa,
detallando escenarios como el económico, político, tecnológico, social, y legal; además
se realiza un análisis interno en relación a la industria láctea determinando factores
importantes como proveedores, competencia, clientes y sustitutos.

Seguidamente se presenta de manera detallada la organización de la pasteurizadora,

estableciendo sus antecedentes y objetivos futuros, así como también las diferentes
aéreas y funciones que realiza día a día para que se mantenga en marcha la empresa.
Una vez obtenida la información se procedió a desarrollar un análisis vertical y
horizontal, que tiene como objetivo determinar la realidad financiera de la empresa y se
evaluó la eficiencia de los indicadores principales de rentabilidad, rotación,
endeudamiento, y liquidez.

En consecuencia se desarrolló un fundamento teórico para la elaboración de

pronósticos, mediante conceptos e importancia, que son aplicados mediante métodos
estadísticos. Además se realizó un análisis conceptual de las cuentas que presenta el
balance general, de las cuales se despliegan estrategias financieras posibles para
aplicarse en la pasteurizadora. (CHIAVETANO, 2006)

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Objetivos
Objetivo General.

Posicionar la marca El Ranchito, como la primera opción para el consumidor de clase

media baja y baja que busca precios bajos y calidad. (ISABEL, 2006)

Objetivo Específico.

 Ser una empresa líder en la comercialización de producción de lácteos.

 Llegar a ser una fundación para ayuda a los sectores más pobres.
 Brindar a las clases media baja y baja un producto de excelente calidad.
(KOTTER, 2004)
1. Descripción de la Empresa.
1.1. Información de la empresa.

La empresa El RANCHITO es ecuatoriana ubicada en el cantón Salcedo,

provincia de Cotopaxi líder en productos lácteos, entre ellos está la leche de
todos los tipos, queso, yogurt, mantequilla, entre otros. Inicia como productos
EL RANCHITO en 1985, tiempo durante el cual han ido demostrando día a día
la calidad y excelencia de los productos comercializados, reflejando grandes
éxitos y posicionamiento en el mercado.

Cuentan con un personal comprometido con la empresa, sus compañeros, los

consumidores, la comunidad y el medio ambiente, razón por la cual les permite
ser más competitivos. Durante el año de 1993 bajo la iniciativa de sus
fundadores y los requerimientos del cliente deciden brindar una gama de
productos para el consumo de toda la familia, lanzando al mercado Leche
Pasteurizada y Yogurt EL RANCHITO con una producción de 4000 litros al día
en estos productos. Sus principales canales de distribución impulsaron a la
empresa a generar mayor producción aumentando su capacidad a con un ritmo
constante de crecimiento durante los siguientes años. (PRIMO, 2010)

152
Para el año del 2003 la empresa dio un salto importante en cuanto a la
organización e innovación de sus productos realzando la línea láctea e inclusive
expandiendo su mercado hacia las bebidas de sabores. En una nueva etapa
organizativa pasa de una empresa familiar a una Compañía Limitada ampliando
sus procesos y adaptando un nuevo estilo de producción con tecnología Italiana.

En el 2006 se invirtió en tecnología larga vida y envasado Tetra Pak para

ubicarse en un nivel superior de mercado, pronosticando mayor crecimiento. En
los siguientes años hasta la actualidad la empresa ha innovado e incrementado
su capacidad de producción, máquina y equipo, infraestructura, personal, y ha
mejorado su organización, por lo cual hoy en día tiene franquicias a nivel
nacional.
Welinton Casiano Suárez Borja, Gerente propietario de la empresa El Ranchito
Loja, nos comenta que empezó a trabajar desde su niñez, a los 11 años en los
páramos de Ambato recolectando leche, y cargando en camiones para enviar a
Salcedo. A los 16 años empezó a trabajar en la Empresa principal que se
encuentra en Salcedo, como agente vendedor, distribuyendo leche en las
tiendas, luego lo enviaron a diferentes provincias del país, como Esmeraldas,
Guayaquil y Cuenca; esto lo motivó a crear una sucursal de esa empresa en la
ciudad de Loja, el 7 de Noviembre del 2007. (BARROW, 2007)

153
 1.2.Estructura orgánica de la empresa.
Gráfico Nº 7: Organigrama Estructural

EL RANCHITO
JUNTA GENERAL DE
ORG.
15/11/2009 SOCIOS
ESTRUCTURAL

PRESIDENCIA

AUDITORIA

AREA AREA AREA DE AREA

FINANCIERA AREA DE RRHH SALUD

Fuente: Pasteurizadora “El Ranchito”

Elaborado por: Autores

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 2. Plan de Marketing

2.1 Marketing Mix

1. Producto

Descripcion: Leche entera elaborada y Descripcion: Yogurt en frasco elaborada con

pasteurizada en funda para satisfacer las trozos de frutas generalmente cremosa que se
necesidades de todos los ecuatorianos. obtiene a partir de la fermentación de la leche.
Precio: $0,80 Precio: $1,25

Descripcion: es un tipo de mantequilla Descripcion: es un embutido curado, elaborado

untable que se obtiene al cuajar mediante principalmente a base de carne de cerdo picada y
fermentos lácticos una mezcla de leche y adobada con especias.
nata.
Precio: $1,00 Precio: $1,00

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Estrategias:

• Dar a conocer el producto a través de vallas publicitarias.

• Mejorar las ventajas nutricionales del consumo de la avena a través de un control más

estricto de la materia prima

• Cumplir con la planificación de la producción mediante el control minucioso de los

inventarios. (MARTÍN, 2003)

2. Precio
Producto Unidad de medida Precio
Leche Entera 100 g. $0,80
Yogurt en Frasco 200 g. $1,50
Mantequilla con sal 200 g. $ 1,00
Chorizo 100 g. $1,00

Fuente: http://www.elranchito.com.ec/

Estrategias:
 Ofrecer precios estables y competitivos a los productores ganaderos que proveen de
leche con la finalidad de lograr fidelidad hacia la empresa.
 Marketing por correo directo donde se especifique una especie de catálogos de
precios con las ventajas de cada producto; así el consumidor puede sentirse más
atraído hacia los productos.
 Realizar varias alianzas con diversas cadenas de fitness con descuentos en los
precios por la compra de grandes pedidos. (NUÑEZ, 2011)

156
3. Plaza o canal de distribución

La empresa LACTEA “EL RANCHITO “canales de distribución directos e indirectos

para la entrega de sus productos a lugares estratégicos de las ciudades; desde la

provincia de Cotopaxi se abastece a las regiones de la Sierra y Amazonia y la Costa

desde varios puntos autorizado.

Canal de distribución de “EL RANCHITO”

TIENDAS

CENTRO DE PUNTOS DE INTERMEDIARIOS CONSUMIDOR

PRODUCCION DISTRIBUCIÓN FINAL

COMISARIATOS

Fuente: http://www.elranchito.com.ec/

Estrategias:
 Mantener inspecciones transporte de la materia prima con el propósito de evitar
desperdicios o desperfectos mediante un mayor control al momento del embarque y
post embarque de los productos.
 Gestionar alianzas con las escuelas y colegios con la finalidad de mejorar el canal de
distribución de la Leche Entera en funda en el consumo de los consumidores.
 Crear un maxi canal para la distribución del Yogurt en frasco el cual permita una
mejor distribución en barrios puesto que el mismo solo se puede adquirir en
comisariatos. (VELAZCO, 2006)

157
4. Promoción
La empresa “EL RANCHITO” ha optado por efectuar la promoción de sus productos
mediante cuñas televisivas, redes sociales, vallas publicitarias, jingles, afiches.

Estrategias:

 Desarrollar un nuevo plan publicitario que permita una mayor difusión de los
productos de menor venta.
 Posicionamiento de la marca de la Leche Entera mediante la creación de blogs,
perfiles de las redes sociales y afiche que estén enfocados a informar sobre las
ventajas nutricionales de la avena en los niños.
 Ofrecer kits promocionales con productos estrellas de la empresa con la
finalidad de lograr un mayor consumo de los productos de menor rotación.
(CASTILLO, 1998)

158
 MATRIZ BCG EMPRESA “EL RANCHITO”
Mapa de Posicionamiento de los productos de la Empresa

“EL RANCHITO

Mayor demanda y rentabilidad Rentabilidad con inestabilidad

Alto
Crecimiento

Leche Entera Yogurt en Frasco

Menor demanda, pero inversión Inversión alta y baja rentabilidad

mínima

Mantequilla Con Sal Chorizo

Crecimiento Bajo Crecimiento bajo

159
5.1. Estrategias para los productos de la matriz BCG de la empresa “EL
RANCHITO”

Con el propósito de mejorar la comercialización de los productos mencionados

anteriormente se planteó las siguientes estrategias:

Estrategias producto Estrella (Leche Entera)

 Ofrecer precios estables y competitivos a los productores ganaderos.

Estrategias productos Interrogante (Yogurt en Frasco)

 Posicionamiento de la marca a través de promover las características del Yogurt

en Frasco Gestionar alianzas con las escuelas y colegios de las diversas
provincias.
Estrategias productos Vaca (Mantequilla Con Sal)

 Mejorar las ventajas nutricionales del consumo de la mantequilla a través de la

adquisición de materia prima orgánica.

160
 Estrategias producto Perro (Chorizo)

 Dar a conocer el producto a través de vallas publicitarias basadas en el neuromarketing.

2.2. Plan de Acción

2.2.1 Cronograma de actividades.

ACTIVIDADES COSTO AÑO 2018

Ener Febre Mar Abril Mayo Jun Jul Agos Sept Oct Nov Dic

Estrategias producto Estrella (Leche Entera) $300,00

Ofrecer precios estables y competitivos a los productores ganaderos.

Estrategias productos Interrogante (Yogurt en Frasco) $900,00

Gestionar alianzas con las escuelas y colegios
Estrategias productos Vaca (Mantequilla con Sal)
$500,00
Mejorar las ventajas nutricionales del consumo de la mantequilla a
través de un control más estricto de la materia prima.
Estrategias producto Perro (Salchicha) $700,00
Dar a conocer el producto a través de vallas publicitarias
TOTAL: $2.400,00
3. Datos a considerar para elaboración del presupuesto.

Actividades.

1. Conocer las necesidades de los consumidores en cuanto a productos lácteos

para la distribución de los mismos.

2. Elegir los productos más consumidos en las diferentes zonas a nivel

nacional.

3. Establecer puntos específicos en zonas en donde no se encuentran nuestros

productos para imponer nuestra marca. (ALIMENTARIUS., 2002)

4. Presupuesto Operativos

4.1. Presupuesto de Venta

4.2. Presupuesto de Costo de Venta

151
4.3.Presupuesto de Gastos

4.3.1. Presupuestos de Gastos Administrativos

4.3.2. Presupuesto de Gastos de Ventas

4.3.3. 4
.
P
r
e
s
u
p
4.3.4. Presupuesto de Gastos Financieros

152
5. Presupuestos Financieros
5.1. Estado de Resultado Presupuestado

153
6. Conclusiones

 Al haber realizado el análisis situacional se pudo conocer las variables

internas y externas más relevantes, que influyen directa e indirectamente en
las empresas, perjudicando o beneficiando a las mismas.

 La empresa Pasteurizadora El Ranchito Cia.Ltda, para lograr un

posicionamiento de marca y productos en el mercado debe acatar y aplicar,
Estrategias, políticas de Marketing mediante los cuales se convierta en una
empresa competitiva y líder en el mercado.

 La Pasteurizadora El Ranchito Cia.Ltda , utiliza varios canales de

distribución adecuados, pero uno en especial como es diversos puntos de
venta propios en la localidad, lo que beneficia a la entidad, ya que el cliente
acude directamente a estos y adquiere productos, aun menor costo.
(GIRALDO, 2000)

154
7. Recomendaciones

 Realizar continuamente estudios de mercado, la misma que le ayudará a

detectar falencias existentes en los productos o conocer los gustos,
preferencias, necesidades de los consumidores, para que la empresa pueda
cubrirlas y satisfacerlas.

 Diseñar promociones frecuentemente, para que los clientes se motiven a

adquirir los productos generando mayor rentabilidad económica para la
empresa.

 Gestionar convenios en los diversos supermercados existentes en la

localidad mediante los cuales la empresa pueda ofrecer la calidad de
productos que produce. (J., 2006)

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 8. Bibliografía

ALIMENTARIUS., C. (2002). Código Internacional Recomendado de.

BARROW, S. y. (2007). El cliente más exigente: tu equipo, cómo comunicarle

entusiasmo por la empresa, gestión. 2007 - 193 p.

CASTILLO, Y. (1998). LIBRO DE SISTEMAS ADMINISTRATIVOS. pp. 15, 35,39.

CHIAVETANO. (2006). Introducción a la teoría general de la información de la

administración. 7ma. ed. McGraw-Hill, 2006 - 562 p.

GIRALDO, A. (2000). SISTEMA ORGANIZACIONAL EL RANCHITO.

HARTELEY, S. y. (2004). Marketing Core. 2da ed. McGraw-Hill/Irwin, 2004 - 405 p.

ISABEL, P. D. (2006). Administración. Pearson educación. Prentice hall, 2006 -736 p.

J., M. (2006). LITERATURA RECREATIVA.

KOTTER, P. y. (2004). Fundamentos de mercadotecnia. 10ma. ed. cámara Ibáñez: Cruz

Rocha, 2004. 668p.

MARTÍN, J. y. (2003). Marketing. Pearson Educación. 8va ed. 2003 - 688 p.

NUÑEZ, R. (2011). Concepto de marketing estratégico. Eds. 2011.

PRIMO, D. R. (2010). Sé innovado RH. Utiliza las claves del marketing para potenciar
la gestión de personas. ESIC Editorial,2010 - 364 p.

VELAZCO, S. y. (2006). FACULTAD DE ADMINISTRACION DE LA INDUSTRIA

PASTEURIZADA EL RANCHITO. pp. 416-423.

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