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INTRODUCCIÓN
Nutrición bacteriana
Los requerimientos nutricionales de un microorganismo están determinados por la composición
química de la célula, por su constitución genética y por factores del medio ambiente. Cualquier
sustrato puede constituir una fuente de nutrientes para ciertos microorganismos. Sin embargo, cada
grupo de organismos varía ampliamente en sus características genéticas y por consiguiente también
en sus propiedades fisiológicas y en su capacidad para utilizar y transformar los diferentes
compuestos químicos. Los microorganismos se pueden clasificar de acuerdo con: a) la fuente de
carbono, N, S, P y O que utilicen, y b) según la fuente de energía.
Con base en la fuente de C, se denominan autótrofos a los microorganismos que utilizan CO2 o
carbonatos, a diferencia de los heterótrofos quienes sólo son capaces de utilizar compuestos
orgánicos con varios grados de complejidad, como fuente de C. Por lo que respecta a la fuente de
energía, los fotótrofos transforman la energía luminosa en energía química; los quimiótrofos
obtienen su energía a partir de la oxidación de compuestos químicos. Existen también grupos
intermedios que se comportan como facultativos en las clasificaciones anteriores. Por otro lado,
existen algunos microorganismos llamados protótrofos que requieren factores de crecimiento, es
decir, compuestos orgánicos que son utilizados como precursores o como constituyentes del
material celular y que no pueden ser sintetizados a partir de compuestos de carbono más sencillos.
Los que no requieren factores de crecimiento son llamados auxótrofos.
El ambiente natural donde vive cada microorganismo refleja el tipo de nutrientes necesarios para
su desarrollo. Utilizando medios de cultivo de composición química definida, se pueden determinar
las necesidades nutritivas de un organismo. Al sembrar un microorganismo en diferentes sustratos,
se relaciona el crecimiento en los diferentes nutrientes con las características nutricionales del
microorganismo en ese sustrato.
a) 15 gr de agar
b) 15 gr de agar + 0.5 gr de K2HPO4 + 0.5 gr de MgSO. 7H2O
c) 15 gr de agar + 10 gr de glucosa + 1 gr de NH4Cl + 0.5 gr de K2HPO + 0.5 gr de
MgSO. 7H2O
d) 15 gr de agar + 10 gr de glucosa + 10 gr de peptona + 0.5 gr de K2HPO4 + 0.5 gr de
MgSO4 . 7H2O
e) 15 gr de agar + 0.2 gr de extracto de levadura + 10 gr de glucosa
f) Agar nutritivo
Crecimiento bacteriano
El término crecimiento en las bacterias se refiere a cambios cuantitativos en la población total de
las bacterias, es decir un aumento en la masa total de células, más bien que a cambios en un
organismo en forma individual. Con frecuencia el inóculo contiene miles de organismos y el
crecimiento sólo denota el incremento del número o de la masa, por encima del inóculo original.
El tiempo de generación se refiere al intervalo de tiempo requerido para que la célula se divida, o lo
que es lo mismo, para que la población se duplique).
Es una placa de vidrio con una cuadrícula en depresión donde se deposita la muestra medida. Es
posible relacionar el número de células observadas en la superficie de un cuadro, con el volumen
de esa área. Considerando los volúmenes en la cuadrícula se puede calcular la concentración de
microorganismos por ml.
Conteo turbidimétrico:
Contadores electrónicos:
Mediante cultivo de la muestra, se detectan únicamente las células vivas. En todos los casos se parte
de un volumen o peso de muestra conocido. Conociendo la procedencia de la muestra se puede
esperar la obtención de cuentas bajas o altas o incluso ausencia de organismos. Si se esperan pocos
microorganismos, las muestras se pueden centrifugar o filtrar. Si se esperan cuentas altas, se puede
diluir la muestra en cantidades conocidas del diluyente, utilizando solución salina, agua peptonada
u otros.
Otros métodos
Determinación del peso seco, determinación del nitrógeno en las céluas cultivadas, medición de
actividades bioquímicas.
La preparacion de agar nutritivo, la podemos revisar por medio del siguiente video:
https://www.youtube.com/watch?v=ZzXWkX2L04w&feature=youtu.be
3. Se colocará sustrato en toda la superficie de las placas Petri a usar.
4. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. Una vez alcanzada la temperatura deseada, realizar el cultivo de microorganismos
6. Colocar las muestras en un conservador de temperatura.
Modelo matemático
El modelamiento se realizará bajo la siguiente secuencia de pasos:
RESULTADOS
Heces de cerdo
70
60
% de area cubierta
50
40
30 % de area
20 Datos Experimentales
10
0
0 20 40 60
Tiempo(horas)
Segunda muestra: Saliva
Datos experimentales Datos con formula
tiempo % de área tiempo % de área
0 1 0 1
24 3 24 3
36 8 36 5,20
42 10 42 6,84
45 12 45 7,85
48 15 48 9,00
C 1
K 0,046
Saliva Humana
70
60
% de area cubierta
50
40
30 % de area
20 Datos Experimentales
10
0
0 20 40 60
Tiempo(horas)
60
% de area cubierta 50
40
30 % de area
20 Datos Experimentales
10
0
0 20 40 60
Tiempo(horas)
CONCLUSIONES
Las muestras lograron ser similares al modelo matemático.
La diferencia entre el modelo matemático y los datos experimentales, se debe a la forma
de cultivo y las practicas sub estándar, tanto como a los factores cuantitativos.
La muestra que se alejó bastante al modelo matemático, fue: Planta de zapato.
Las heces de chancho, mostraron mayor visibilidad del crecimiento bacteriano.
BIBLIOGRAFIA
Valderrama Bonnet, Mariano J. (1995), Modelos Matemáticos en las Ciencias
Experimentales. Ediciones Pirámide: Madrid.
McFadin, J. 1995. Pruebas bioquímicas para la identificación de bacterias de importancia
clínica. Ed. Panamericano.
Matemática Aplicada a la
Ingeniería Química
PRACTICA Nº1 : CRECIMIENTO BACTERIANO
ALUMNOS :
Cariazapa Turpo Eduardo
Arapa Quispe Rally
Choque Quispe Moises
Chauca Cruces Luis Antonio
Catura Mayna Victor
Paz Cabana Yoe
Huamani Huaman Reynaldo
Mamani Quispe Richard
Salazar Oscca Ricardo
Diaz Almanza Emerson
AREQUIPA - PERU