Proyecto administracin de operaciones

Proyecto:
Mejora en tiempo de reparto
comercializadora Lpez

DOCENTE:
Vergara Castillo, Rubn Angel

INTEGRANTES:
-Chvez Sifuentes Elias Alberto
-Garca Ortiz Gerardo
-avalos Gonzales Milton
VI. ESQUEMA DEL TRABAJO
6.1 TTULO DEL PROYECTO

Proyecto de Mejora en el Proceso de abastecimiento de pollos en la empresa comercializadora Lpez

6.2 ESTRUCTURA DEL PROYECTO

RESUMEN EJECUTIVO
6.2.1 Datos de la Empresa:
Nombre: comercializadora Lpez
Rubro: abastecimiento de pollos
Misin: abastecer a negocios locales con el mejor producto de consumo humano (pollos) con
garantas de calidad y a precio competitivo en el mercado.
Visin: ser negocio lder en Trujillo, sobresaliendo por la calidad y buen servicio a nuestros clientes;
dndole un valor agregado a nuestro servicio sin alterar nuestros costos.

Organigrama:

Administrador

Contador externo

Obreros de Personal de
pelado reparto

6.2.2 Datos del Proceso:

Nombre del proceso: reparto de pollo

Descripcin:

Lpez empez como ayudante a la edad de 14 aos a su to en el reparto de pollo en mercado

Mayorista, pasado el tiempo decidi independizarse. Por su propia cuenta podra empezar de a
pocos a repartir igual que su to ya que tras 4 aos con su to ya haba obtenido conocimientos y
experiencia sobre todo clientes fieles y de confianza. Es as tras 2 aos como emprendedor
logro posicionarse en el mercado de abastos en el sector de Trujillo.
Objetivo del proceso:

reducir los tiempos de entregar:

- Brindar continuidad y seguimiento a la relacin con el cliente, tanto se trate de

sugerencias u opiniones.
- Supervisar el trabajo del servicio en el camal para mejorar la calidad del pollo,
-
 Diagrama Entrada-Proceso-Salida:

Tipo de
Sistema Entrada Transformacin Recursos Salidas
Transformacin
Materiales
- pollos
- bolsas
- jabas
- etiquetas
1. Toma del pedido
2. Pesado de
Mano de Obra
mercadera
- Administrador Cliente Fisiolgica y
3. Embolsado,
- Chofer Atendido Fsico
Distribuidora Cliente etiquetado y
pesado Maquinaria
4. entrega del pedido - balanza
5. cobranza - carro
6. facturacin. - calculadora
Mtodo
- programa de tiempo
de entrega
Medio Ambiente
- camal

Descripcin: Es un conjunto de actividades interrelacionadas que ofrecemos como en empresa

con el fin de que el cliente obtenga el producto en el momento adecuado

Toma del pedido: llegar al puesto del cliente y tomar las cantidades (kg pollo)
que requerir.
Embolsar, etiquetar y pesar: llenar las cantidades solicitadas por los clientes en
bolsas de tal manera que se facilite su transporte. As mismo etiquetar los
pedidos para distinguirlos y organizarlos
Entrega de mercadera: una vez finalizado el proceso anterior el repartidor y
lleva el pedido al cliente.
cobranza: la cobranza se realiza al finalizar las ventas del cliente.
Facturacin: se entrega una boleta de venta por cada pedido.

6.2.3 Antecedentes y justificacin de la eleccin del proceso a mejorar. Para la justificacin

Se sugiere dar respuesta a las siguientes preguntas: Trascendencia: A quin afecta? Qu tan
importante es el problema? Magnitud: Qu tan grande es?
Vulnerabilidad: Qu tan posible es resolverlo?
Factibilidad: Desde mi mbito de competencia, Qu tanto se puede modificar?
 La comercializadora Lpez tiene el problema que los pedidos son variables en
cuanto a las cantidades, ya que esto depende de la demanda.

A quin afecta?

A sus clientes y su pblico objetivo.

Qu tan importante es el problema?

Es altamente importante debido a que no supera las expectativas del cliente por
extensa espera durante su proceso de entrega del pollo.

Qu tan grande es?

La magnitud es amplia porque afecta directamente al cliente consumidor en su tiempo
de espera.

Vulnerabilidad: Qu tan posible es resolverlo?

Es medianamente difcil de resolverlo puesto que se tendr que hacer una inversin
regular para la contratacin de personal en los das en que la demanda es elevada.

Factibilidad: Desde mi mbito de competencia, Qu tanto se puede modificar?

Con una elaboracin en menos tiempo y mejorando el tiempo de atencin y la mejora

en el proceso del pollo.

6.2.4 Objetivo del Proyecto.

OBJETIVO GENERAL: Cumplir con las expectativas del cliente de la

comercializadora Lpez contratando personal de apoyo y temporal segn la
demanda lo requiera.

o Objetivo Especficos:
Reducir el tiempo de espera para el cliente
Aumentar relativamente el volumen de ventas
Captar ms clientes
Dar un mejor servicio
Lograr una mayor productividad utilizando las herramientas de medicin
de proceso.
Mejorar la calidad de proceso hacia la excelencia.
Lograr mejorar las operaciones.
 6.2.5 Aplicando la teora y herramientas recibidas en las clases tericas sobre
Estrategia de Operaciones, analice y especifique alternativas de solucin, segn la
indicacin del profesor.

DISEO Y ORGANIZACIN DE OPERACIONES

6.2.6 Anlisis del Proceso

Gestion de Gestion de
administracion
personal
y cobranza
.

3. embolsado,
1. Toma de
2. pesado de marcaderia etiquetado y
pedido
pesado

4. entrega de pedido 4.cobranza Facturacin

6.2.7 Diseo y Medicin del Trabajo
Eficiencia: Distribuidora Lpez tiene como proyeccin alcanzar la venta de 600 pollos a
los distintos puntos de reparto, sin embargo apreciaremos que no se est llegando a la
meta.

Da Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado Domingo

Produccin 65 70 65 75 60 80 70
Total
485

PE= 600 POLLOS

PR= 485 SEMANA
ES= ?
ES= 485
600

ES= 0.8083
ES= 0.8083 X 100
ES= 80.83%

OPORTUNIDAD DE MEJORA: 19.17%

 PLANIFICACION Y CONTROL DE OPERACIONES
6.2.9 Pronsticos de la Demanda
El pollo es un producto que vara mucho en su demanda, por temporadas y fechas..
Mtodo de promedio simple:

Mes Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril

Ventas
950 900 850 950 1200 975 993.75 1029.69 1049.61
(Unidades)

6.2.10 Planeacin del Requerimiento de Materiales

En la distribuidora Lpez para tener un pollo listo para la venta es necesario contar con las
bolsas y etiquetas correspondientes, por lo que se compran estos materiales.
Su tiempo de espera es de 1 semana y no hay inventarios disponible.
rbol de estructura de producto:

producto final pollo para entrega

sub ensambles embolsado etiquetado

1 1

partes fabricadas

partes compradas bolsas etiquetas

1 1
POLLOS

semana 1 2 3 4 5 6 7 8
RB 65 60 70 75 70 60 64 55
ID (0) - - - - - - - -
RN 65 60 70 75 70 60 64 55
LO 65 60 70 75 70 60 64 55

BOLSAS

semana 1 2 3 4 5 6 7 8
RB 65 60 70 75 70 60 64 55
ID (0) - - - - - - - -
RN 65 60 70 75 70 60 64 55
LO 60 70 75 70 60 64 55 -

ETIQUETAS

semana 1 2 3 4 5 6 7 8
RB 65 60 70 75 70 60 64 55
ID (0) - - - - - - - -
RN 65 60 70 75 70 60 64 55
LO 60 70 75 70 60 64 55 -

Pedidos de urgencia:
- 65 Bolsas en la semana 1
- 65 etiquetas en la semana 1

ESTRATEGIA DE OPERACIONES Y ADIMNISTRACION DEL CAMBIO

6.2.13 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

- Llegamos a la conclusin que la distribuidora Lpez tiene una amplia oportunidad de mejorar por
el tipo de mercado en el que se encuentra; sin embargo debe adaptarse satisfactoriamente a la
demanda que es muy influyente en este mercado. Para ello deber contratar personal de apoyo
en estas fechas de alta demanda.
- Distribuidora Lpez tambin debe evaluar en colocar un local propio en el cual realizara sus
propias operaciones reduciendo costos y aumentando la produccin.
- Por ultimo debe tener en cuenta los tiempos de entrega de bolsa y etiquetas necesarias para la
comercializacin, ya que en las 2 primeras semanas tendr problemas. Para ello puede apoyarse
en un proveedor de emergencia.