FACULTAD DE INGENIERIA

ADMINISTRACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS

PRACTICA CALIFICADA N#1

Docente:
Ing. Joanes del Carmen, Benott Santender

Trabajo Grupal:
“La Empresa, su cultura e importancia”

Integrantes:
Zuñiga Robles, María Fernanda
Vela Cerna, Renzo Hauman
Vásquez Pineda, Ernesto Marlo

2021
 NORKYS

Razón Social: Pollería Norky’s SRL

Rubro: Restaurantes - Pollerías

Figura 1: Norky’s (2018)

1. Introducción:

NORKY’S es una empresa peruana que se dedica a la elaboración de pollos a la

brasa. Fue constituida en el año 1976 por el japones Nikkey, fue reconocida como el
pionero en brindar un sabor exquisito de pollos a la brasa, ofreciendo un servicio de
excelencia y una presentación impecable.

Esta empresa con 45 años de experiencia en el mercado, su primer local fue en la

Avenida Abancay N#425 – Cercado de Lima, comenzando como un negocio familiar
de ventas de pollo a la brasa. Luego con muchos años de ardua labor, permiten
ampliar su carta con variedad de platos, así como la facilidad de encuentro con su
público.

En 1993, por motivos financieros se cambió de representante legal de Norkys, el

actual representante de esta empresa es el japones Kiyomitsu Tamashiro Yamashiro.

En estos últimos años la cadena de restaurantes Norky’s, es una primera opción de los
consumidores, siendo líder en Lima, y por ende se ah visto en la necesidad de abrir
nuevos locales en diferentes ciudades del país (Trujillo, Chiclayo, Arequipa, Huancayo,
Ica, Cuzco, Tacna, Piura, Ayacucho, Huaraz, Chimbote, Tumbes). Norky’s cada día va
creciendo como empresa, grupo humano y con visión a un futuro mejor.
En esta empresa, se está desarrollando de manera satisfactoria, gracias a su
distribución de áreas de trabajo que se implementaron en la empresa para mejorar en
la comercialización de ventas de pollos a la brasa y ser reconocida.

A continuación, las áreas funcionales de la empresa Norky’s.

Directorio

Gerencia General

Secretaria

Producción Ventas Recursos

Finanzas
Humanos

Jefe de
Caja Contabilidad
cocina Seguridad
e Higiene

Recepción
Almacén y atención Presupuestos
Recluta
al cliente miento

Logística Jefe de Compras

meseros
2. Cultura organizacional de la empresa Norky’s
2.1 Misión:
Brindar al público calidad en servicio de atención y ofreciendo los mejores
pollos a la brasa en Perú, preparados con insumos cuidadosamente
seleccionados para satisfacer a nuestros clientes en un ambiente
tradicional, acogedor y familiar, generando fidelización entre nuestros
clientes, socios, proveedores y trabajadores.

Figura 2: Norkys (2018)

2.2 Visión:
Ser una empresa de primera elección de nuestros clientes y lideres en el
mercado de la venta de pollos a la brasa, para ser reconocidos como los
mejores del Perú, a través de la satisfacción de los clientes, la calidad de
nuestros productos y la atención, para así ampliar nuestra cobertura con
franquicias a nivel nacional e internacional.

Figura 3: Norkys (2018)

 2.3 Objetivos:
 Hacer crecer el negocio y alcanzar su visión estratégica
 Otorgar un servicio rápido y eficiente.
 Estar siempre disponible para los clientes.

2.4 Características:
 Hay un buen desempeño de los trabajadores de las diferentes áreas
de la empresa para alcanzar muchas ventas de pollos a la brasa.
 Ofrecer un buen salario, se les paga a los empleados un salario
superior al de la competencia, para evitar renuncias.
 Hay una cultura muy fuerte en esta empresa porque hay una fuerte
demanda de trabajo duro, continuo y un verdadero compromiso en
el desarrollo de los procesos que se realizan de forma seguida, una
detrás de otra para alcanzar el objetivo de la empresa.
 Talento, hay una serie de habilidades y conocimientos que posee
los cocineros de la empresa como la rapidez en la preparación,
conocen los procedimientos básicos de inventario, aplican el orden y
limpieza, cuenta un buen paladar y son proactivos.
 Los valores que aplican todos los empleados de la empresa son
interesantes y agradables, se brinda la amabilidad y cortesía, hay
responsabilidad y puntualidad en las tareas diarias que se le otorga
a cada trabajador.
 Los valores y las creencias de esta empresa se concretan por medio
de normas establecidas por los jefes, cuyo papel es establecer el
comportamiento correcto y efectivo. También son sostenidos por la
mayoría de los empleados de esta organización.

3. Clasificación
Tamaño: Es una grande empresa, por tener mas de 500 trabajadores en la
empresa y por sus ventas que pasan los 2300 UIT.
Propiedades del capital: Es una empresa privada, por su capital que
pertenece a inversionistas privados y son lucrativas en su totalidad.
Ámbito que cubre: Son nacionales, por su servicio de atención dentro del
país, en donde la principal ciudad es en Lima y sus sucursales en ciudades de
Perú.
 Destino de los beneficios: Esta empresa es con fines de lucro, porque
constituye con el fin de obtener utilidades.

Actividad económica: Es en sector primario, por la materia prima que se

utilizan son de la naturaleza como la papa, lechuga, etc. Y del sector terciario,
por la comercialización de productos.

4. Tipo de enfoque
En Norky’s se aplica el enfoque sistemático, por el conjunto de elementos en
interacción dinámica de las diferentes áreas funcionales de la empresa para
mejorar en la comercialización de ventas de pollos a la brasa.

5. Conclusiones
 En esta empresa Norky’s se establece una excelente cultura
organizacional por el desempeño, habilidades y conocimientos de todos
los trabajadores de las diferentes áreas de la empresa.
 En Norky’s se brinda calidad en el servicio de atención y en los
productos alimenticios que se otorgan a los clientes, cumpliendo con la
misión organizacional y fidelización en los clientes, socios, proveedores
y trabajadores.
 La clasificación de esta empresa, resalta por tener muchos trabajadores
en diferentes lugares del país y por las ventas que pasan los 2300 UIT.
 Esta empresa es con fines de lucro, por tener varias fuentes de ingreso
para incrementar sus utilidades.
 Se aplica el enfoque sistemático, por la buena interacción y eficacia en
las áreas funcionales de la empresa.
 Se establece una cultura fuerte por la demanda de trabajo duro y
verdadero compromiso en la realización de las funciones diarias de
cada empleado de la empresa.
 Gracias a las características organizacionales que se aplican en esta
empresa, se están cumpliendo los objetivos de crecer el negocio y
alcanzar la visión estratégica establecido.
 6. Fuentes de trabajo

NORKY’S, (2018) Recuperado de: https://norkys.pe/

NORKY’S, (2018) Recuperado de: https://norkys.pe/locales-en-lima/

GESTION DE ECONOMIA, (2017) Recuperado de:

https://gestion.pe/economia/empresas/pollo-impone-norky-s-roky-s-kfc-lideran-ventas-
restaurantes-fast-food-140556-noticia/