Cdigo PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTANDARIZADO Versin

POE MCME- 2017 MANTENCIN PREVENTIVA Y CORRECTIVA DE EQUIPOS. 01

Objetivo: Programar mantencin preventiva y correctiva de equipos.
Alcance: Todos los equipos de uso en el servicio de alimentacin.
Metodologa:
1. Mantencin preventiva: Se realizar mantencin preventiva a todos los equipos segn
siguiente detalle:
Equipos de fro: Congelador, refrigerador, pastru, visicooler, mantenedor, cmaras
de fro, abatidor, etc.
Equipos de calor: Horno, marmita, anafes, bao mara, sartn basculante, etc.
Responsable: Jefe de turno
Frecuencia:
Equipos de fro: Cuarto viernes de cada mes
Equipos de calor: Cuarto sbado de cada mes
Responsable del monitoreo: Nutricionista Jefe Servicio Alimentacin
Frecuencia monitoreo: Segn frecuencia ya establecida
Tiempo de resolucin: Inmediata
Registro: Documento cdigo RE - POE MCME- 2017 - 01

2. Mantencin correctiva: Se realizar cada vez que el equipo de fro y/o de calor presente
anomalas en su funcionamiento
Responsable: Jefe de turno
Frecuencia: Todas las veces que sea necesario
Responsable del monitoreo: Nutricionista Jefe Servicio Alimentacin
Frecuencia monitoreo: Todas las veces que sea necesario
Tiempo de resolucin: Depende del desperfecto del equipo
Registro: Documento cdigo RE - POE MCME- 2017 - 01

3. Verificacin Mantencin preventiva y correctiva de equipos: Se realizar una vez al mes por
la Nutricionista Equipo de Calidad

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Nutricionista Jefe Nutricionista Equipo Nutricionista Jefe
Servicio Alimentacin de Calidad Hospital y/o Gerente
Lily Jara Estrada Rosa Provoste Lagos Elvira Calfuanco Ros
Fecha de emisin: Fecha de revisin: Fecha de aprobacin:
02-08-2017 09-08-2017 16-08-2017
 Cdigo Versin
REGISTRO PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTANDARIZADO MANTENCIN PREVENTIVA Y CORRECTIVA DE EQUIPOS.
RE - POE MCME- 2017 - 01 01
Congel a dor Refri gera dor Pa s tru Vi s i cool er Ma ntenedor C ma ra s de fro Aba ti dor
Fecha /Es ta do Fecha /Es ta do Fecha /Es ta do Fecha /Es ta do Fecha /Es ta do Fecha /Estado (BE Fecha /Estado (BE
(BE ME R) (BE ME R) (BE ME R) (BE ME R) (BE ME R) ME R) ME R)
Enero 2017
Febrero 2017
Ma rzo 2017
Abri l 2017
Ma yo 2017
Juni o 2017
Mantencin
Jul i o 2017
Preventiva
Agos to 2017
Equipos de fro
Septi embre 2017
Octubre 2017
Novi embre 2017
Di ci embre 2017
Nombre Jefe de
Turno
Nombre
veri fi ca dor
Buen Estado: BE Mal Estado: ME Reparacin: R
Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:
Nutricionista Jefe Servicio Alimentacin Nutricionista Equipo de Calidad Nutricionista Jefe Hospital y/o Gerente
Li l y Ja ra Es tra da Ros a Provos te La gos El vi ra Ca l fua nco Ros
Fecha de emisin: Fecha de revisin: Fecha de aprobacin:
02-08-2017 09-08-2017 16-08-2017