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  • Hoja de Control Procesos Lacteos

    Cargado por

    Andrea Pacheco
    48 vistas2 páginas
    El documento presenta una hoja de control de procesos para Lácteos LA REBECA. Incluye secciones para la información general del producto, las etapas del proceso, las variables de control que se deben monitorear para asegurar la calidad, y la identificación de puntos críticos y de control de peligros. El objetivo es controlar la inocuidad del producto final mediante el monitoreo de estas áreas clave durante el proceso de producción láctea.

    Descripción original:

    lñacteos

    Título original

    Hoja de Control Procesos Lacteos (1)

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

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    de 2

    Lcteos LA REBECA

    Hoja de control de procesos

    III. Variables de control:


    identificar aquellos parametros
    II. Etapas del proceso: colocar las que se deben controlar con el
    I. informacin general del producto: etapas del proceso. pueden realizar fin de asegurar la calidad del
    un diagrama de flujo en bloques proceso y producto final.
    (ejemplo: acidez, pH, T, brix,
    tiempo)

    Nombre

    Definicin

    Materias primas e insumos

    Formulacin

    Vida til

    Condiciones de almacenamiento
    IV. Identificar PC - PCC: con el fin de controlar
    la inocuidad del producto final

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