LA GASTRONOMA DE BRASIL

Tiene influencia de la cocina europea, africana e indgena. En sus ingredientes

es comn el uso de tubrculos como la yuca y el ame; frutas como el aa,
cupuau, mango, papaya, guayaba, naranja pia.
El plato nacional de la gastronoma brasilea es la feijoada. Los postres ms
populares son los brigadeiros, la cocada, los beijinhos y la goiababa. La bebida
nacional es la caipirinha, hecha a base del aguardiente de cachaa, adems son
populares el vino y la cerveza. Las bebidas ms consumidas son los batidos de
zumo de frutas con hielo picado y el caf.

Comidas tpicas de Brasil

La feijoada:
La feijoada es el platillo tradicional de
Brasil y es un guiso que consiste en un
guiso hecho con frijoles negros, carne de
cerdo deshidratada. Es servida con arroz y
naranjas y espolvoreada con harina de
yuca. Es un plato que se considera
pesado, por lo que se come con
tranquilidad. Es habitual que se ofrezca en
los restaurantes los mircoles y sbados.

Arroz cocido con pequi:

El pequi con arroz consiste en una fruta de
fuerte sabor que se cocina y se acompaa
generalmente con arroz cocido y pollo
sazonado con pimienta al gusto.
La tacaca es un plato popular en la zona amaznica.

Tacac:
Consiste en un caldo que se consume caliente. Est hecho a base caldo de
yuca y de algunas hojas de jamb, al que se le agregan camarones. Este plato
se vende en las calles por unas mujeres llamadas tacacazeiras y es habitual en
la zona amaznica del pas.

La moqueca es un plato tpico de Salvador de Baha.

Moquecas:
Es un cocido hecho a base de mezclas de mariscos y pescados. Para su
preparacin se usa principalmente cebollas, pimiento, tomate, hojas de cilantro,
aceite de palma y leche de coco.
Platos tpicos de Brasil por regiones

El pirarucu de casaca es un plato tradicional del norte de Brasil.

Comida tradicional del norte

La comida del norte del Brasil tiene mucha influencia de la cocina indgena.
Hacen uso de ingredientes regionales. Los platos de la regin son el pirarucu
de casaca, la tacac, el aa, el pato no tucupi y manioba entre otros.
Pirarucu de casaca:
El pirarucu de casaca es un plato hecho al horno y se hace con cheiro verde
(mezcla de perejil y cebolla), aceituna, lecho de coco, pltanos fritos y carne de
pescado.
Pato no tucupi:
El plato no tucupi est elaborado del caldo extraido de yuca hervida: tucupi,
jambo y carne de pato.

El vatap es tradicional de la zona noreste de Brasil

Comida tpica del noreste

La comida del noreste de Brasil se caracteriza por tener influencia de la cocina
africana y la comida indgena. Las comidas tpicas de la regin son el vatap,
bob de camaro, acaraj, la farofa, la paoca, la canjica, la pamonha, la
carne-de-sol, la buchada de bode, el queijo coalho y la rapadura. En la zona
costera hay mayor uso de los ingredientes indgenas y la cocina tropical. Se
usan ms los mariscos y frutas como el mango, las goiabas, las naranjas, el
maracuj, y la fruta de la castaa, conocida como cajus.
Vatap:
Es un plato de consistencia cremosa. Los ingredientes con los que se prepara
son el pan o harina, jengibre, pimenta-malagueta, man molido, aceite de
palma, leche de coco y camarones.
Bob de camaro:
El bob de camaro es una sopa de camarones con pur de mandioca, harina,
leche de coco, aceite de palma y camarones, condimentado con aceite de
palma. Puede acompaarse con arroz blanco dependiendo del gusto.

El feijao tropeiro es un plato tradicional del sureste de Brasil.

Comida tpica del Sureste de Brasil

Los platillos de la regin sureste de Brasil se caracterizan por hacer uso de la carne de
cerdo, maz, queijo minas (queso), angu, po de queijo, (pan hecho de harina de
mandioca). Las comidas ms populares son el feijo tropeiro, el tutu mineira y
couve-de-folhas, entre otros.

Feijao tropeiro:
El jeijao tropeiro es un plato tradicional en el sureste de Brasil. Los ingredientes
bsicos consisten en frijoles cocidos con harina de yuca, linguia (embutido de
cerdo), huevo, ajo y cebolla.
Tutu de feijao:
El tutu de feijao es un plato cocido, de consistencia cremosa, hecho con frijoles
aplastados y mezclados con harina de mandioca.

El barreado es la comida tpica del sur de Brasil.

Comida tpica del sur

En la regin del sur de Brasil la comida tradicional se caracteriza por usar en sus
platos carne roja. Los ms populares son el churrasco y el berreado.

Churrasco:
EL churrasco es la carne asada a la parrilla, cocida sobre una plancha o
directamente al fuego. En su preparacin se usa sal gruesa y harina de
mandioca.
Barreado:
El barreado es un plato tpico cocido al fuego lento. Tiene como ingredientes
principales el tocino, carne, harina de yuca, cenizas y agua caliente. Se
acompaa con arroz, naranjas y bananas.
Bebidas tpicas de Brasil
Cachaza
Caipirinha
Cerveza
Caf
Batido de coco

La cachaza es el ingrediente principal de la

caipirinha.

La cachaza es un aguardiente destilado de la caa de azcar. Se suele beber puro o

con miel y un poco de jugo de limn.

Nota: La chachaza es el ingrediente principal de la bebida nacional de Brasil: la

caipirinha.

Postres
P de moleque

El pe de moleque es un dulce de Brasil.

El P de moleque es un dulce
caramelizado muy popular en
la gastronoma de Brasil. Est
elaborado con man y azcar moreno

Cocada

La cocada es el dulce tpico de Brasil.

La cocada es un dulce
tradicional de Brasil hecho de coco
rayado y azcar moreno. Suele
venderse en las calles.

Paoca de amendoim

La pacoca de ameidon es un dulce tpico de

Brasil.

Es un postre tradicional de Brasil.

Est hecho con harina de yuca, man
y azcar. Se puede encontrar en los
supermercados. Y su preparacin
artesanal se suele hacer en la
Semana Santa.
Beijinho

El beijinho es un dulce tradicional de la

gastronoma de Brasil.

El beijinho es un dulce
tradicional de Brasil tambin
conocido como Branquinho. Est
hecho con leche condensada y coco
rayado.

Utensilios usados:

Espadas brasileas
Parrillas

Cacerolas
Ollas en barro
Cucharones de madera
Costumbres

Danza, fiestas y carnaval

En lo que respecta a los bailes y

las danzas tradicionales de Brasil, en
primer lugar, tenemos que mencionar
la capoeira, por muchos considerada
como toda una obra de arte. De hecho se
trata de un tipo de arte marcial muy
peculiar, tambin conocida como la
danza de la guerra.

La capoeira mezcla diferentes elementos de las artes marciales, la danza, el deporte y la

expresin corporal. Histricamente, era practicada por los antiguos esclavos, quienes
dieron origen y desarrollaron diferentes tcnicas de una de las danzas tradicionales
ms importantes de Brasil.

Los brasileos tambin tienen una de las fiestas

de carnaval ms intensas, coloridas y populares
del mundo entero, el famoso carnaval de Rio de
Janeiro. En Brasil, el carnaval es una
celebracin que se vive como toda una verdadera
fiesta nacional, en la que todos bailan al ritmo de
las escolas do samba, del ms pequeo al ms
grande.

El carnaval se desarrolla durante unos 40 das antes de la Pascua. Durante esos das,
ms de 2 millones de personas se renen en las calles, al lado del sambdromo, para
observar y participar del desfile de los coloridos e inmensos carros alegricos junto a
los msicos, bailarines y vedettes con muy poca ropa.

El samba es un estilo musical muy

popular en Brasil, que vino con los
pueblos bantes, los cuales llegaron
desde frica, adems, recibi
tambin una buena influencia
portuguesa. Se trata de un ritmo
fuerte, se utilizan toda clase de
instrumentos de percusin y se
vuelve realmente muy contagioso.
Se ha convertido en un gnero
musical tan importante en Brasil que ha dado lugar a muchos otros nuevos, como por
ejemplo la bossa nova.

Ftbol
Si, la msica, la danza y las fiestas son sumamente
importantes en Brasil, pero si hay algo que puede
considerarse casi tan importante, es el ftbol. Suele
decirse que los nios brasileos antes de aprender
cualquier otra cosa, en primer lugar deben aprender
a bailar samba y en segundo a bailar samba en una
cancha de ftbol, con una pelota.

El ftbol es realmente una tradicin y una costumbre, cualquiera que sepa lo ms bsico
y simple de este deporte sabr el lugar que histricamente ocupa la verdeamarela. Este
deporte es una verdadera pasin y varios de los mejores futbolistas de la historia son
brasileos. Entre otras tantas cosas, Brasil es el pas que ms veces ha salido campen
del mundo.

Religin
La religin tambin ocupa un lugar muy
importante en la vida de los brasileosy uno
de los monumentos religiosos ms populares
del mundo se encuentra en Brasil: la imagen
de Cristo Redentor en el Corcovado. Esta
constituye una de las atracciones principales
de la ciudad de Ro de Janeiro, a donde
durante todo el ao llegan miles y miles de
creyentes.

Brasil es un pas mayoritariamente catlico, no

obstante, el pueblo brasileo es muy diverso y de mente muy abierta. A menudo, esta
diversidad se manifiesta en una mezcla nica de las prcticas religiosas, un ejemplo
claro es la religin Umbandista. Se trata de grupos que fusionan doctrinas religiosas
africanas con catlicas, siendo este un fenmeno nico en el mundo.