FOLKLORE MATERIAL

COMIDA

La comida de Brasil y la abundancia de sus sabores son tan grandes como su territorio, nada más y nada
menos que el quinto más grande del mundo. Al igual que en México, cada región tiene sus propias
costumbres y por supuesto sus platillos tradicionales.
La biodiversidad es enorme; aquí se encuentra la mayor parte de la selva tropical más grande del
mundo: la Amazonia. Esto aporta una enorme paleta de sabores que se aprovechan de formas muy
originales.
Su gastronomía se puede dividir en las cinco regiones principales: Norte, Noreste, Centro-Oeste, Sureste
y Sur.
También por grupos étnicos: el indígena, el europeo y el africano, tomando en cuenta la era a partir de
la conquista alrededor del año 1500. A pesar de todo, hay platillos y bebidas emblemáticas que
podemos describir como las más populares.
ALGUNOS DE SUS PLATILLOS TRADICIONALES SON:
ACARAJÉ
Este es un platillo recogido de la cocina africana, tradicionalmente se come en la calle en la zona de
Bahía; se trata de unas deliciosas fritangas de frijoles y camarón, acompañadas de vatapá (pan,
camarón, coco y cacahuate).

FEIJOADA

La feijoada, más que ser un guiso, se ha convertido en una celebración que reúne tradicionalmente a
los brasileños en todo el mundo.
Este platillo surgió en el siglo XV en Río de Janeiro en la época de la colonización europea, cuando los
esclavos de Brasil añadían a las feijaos —frijoles negros— la carne que sobraba de las fiestas de los
dueños de las plantaciones.
La feijoada está preparada con los tradicionales frijoles que se acompañan de pies, rabos y orejas de
cerdo. A ello se le ha agregado lomo, costillas y otras carnes que pueden ser frescas, ahumadas o secas.
Las guarniciones que no faltan son la farofa de harina de mandioca (también conocida como yuca),
huevos, carne seca y perejil, también habrá col rizada con mantequilla, cerveza y tocino; por supuesto,
plátanos y yuca fritos.
En la parrilla, las salchichas, el cochinillo -al que nosotros llamamos lechón-, las costillas y chuletas,
dejan sin aliento a cualquiera.

MOQUECA
Un guiso carioca muy típico hecho a base de pescado y cocinado en leche de coco con jitomate, cebolla,
ajo y en algunas ocasiones camarones. Es una especie de curry de mar con todo el sabor “brasileiro”.

ARROZ CON PEQUI

El arroz es un alimento muy consumido en la comida de Brasil, principalmente en su capital, Brasilia. El
pequi es una especie de nuez nativo con un sabor potente. Este platillo se acompaña de pollo sazonado
con pimienta.
TACACÁ
Es un platillo popular en la zona amazónica y consiste en un caldo hecho con una hierba común llamada
jambú, también lleva yuca y camarón.
Las vendedoras de tacacá se encuentran en la calle y son llamadas tacacazeira, son parte de la cultura
de la zona del Amazonas.
VATAPÁ
El vatapá también sirve como acompañante a otros platillos de la comida de Brasil. Es cremoso y su
ingrediente principal es la harina o el pan que se acompaña con camarones y se cocina con jengibre,
aceite de palma, cacahuate molido, leche de coco y pimienta.
BARREADO
Es un platillo del sur del país y tiene entre sus ingredientes harina de yuca o mandioca. El protagonismo
se lo lleva la carne de cerdo y el tocino, para prepararlo se utiliza un fuego muy bajo y tarda hasta 20
horas en cocinarse por completo.
Se acompaña con naranja, plátano y arroz.
LAS BEBIDAS

CACHAÇA
Este licor se obtiene como producto de la destilación del jugo de la caña de azúcar fermentado y da
origen al más famoso de los cocteles de Brasil, la Caipirinha.
CAIPIRINHA
A base de cachaça, azúcar y limón, una bebida originaria de São Paulo y famosa no solo en el país, sino
en todo el mundo. Que su dulce sabor no te engañe que pues tiene un alto contenido de alcohol.

CAFÉ
Las regiones en el mundo que producen café se encuentran dentro de un cinturón que forman los
Trópicos de Cáncer y de Capricornio. Brasil es atravesado por el segundo y es considerado un país
cafetalero, gracias a esto es una bebida tradicional.
Comúnmente se toma acompañado de leche y al terminar la hora de la comida.
Vestimenta de Brasil típica

Los trajes típicos hunden sus raíces en Europa pues los indios no andaban con faldas ni pantalones. La
época de la colonia duró aquí más de 300 años así que la impronta portuguesa y europea en las ropas
en general fue muy fuerte. Los indígenas que por alguna razón se integraban a la sociedad colonial, y lo
mismo los negros, adaptarían los usos y costumbres de sus amos europeos a la hora de vestirse.
Bombachas
Las bombachas son un tipo de pantalones sueltos, usados originalmente por los vaqueros. Por lo
general están hechos de algodón y son cómodos para montar. Algunas personas también las llaman
pantalones de gaucho debido al nombre "gaucho" puesto a los vaqueros nativos de América del Sur.
Son usados tanto por hombres como por mujeres. El traje masculino combina las bombachas con un
poncho sobre una camiseta blanca, un ancho sombrero de paja y botas de cuero de montar.
Vestido baiana
El vestido baiana se originó en la cálida región de Bahía y algunas mujeres de allí lo usan de forma
regular. Está hecho de una tela que deja pasar el aire, con bellos bordados, y la falda es redondeada y
larga y cae por debajo de los tobillos. Las mujeres también llevan un turbante blanco en sus cabezas,
collares de abalorios y una chalina larga y colorida. El vestido baiana inspiró el traje de la cantante
Carmen Miranda.
Carmen Miranda
Carmen Miranda fue una popular cantante de samba brasileña y actriz de 1940 y 1950. Ella solía usar un
vestido baiana modificado que se volvió popular en Brasil y en el extranjero. El vestido es multicolor y
abierto en el frente, dejando que se vea la pierna izquierda; y además se usa con tacos altos y grandes
aros. El turbante es decorado con frutas de plástico, plumas y flores.
Samba
El traje de samba deja la mayor parte del cuerpo al descubierto para que las bailarinas no pasen calor. El
mismo es multicolor y adornado con abalorios, oropeles, plumas, joyas, flores y estrás. El traje también
consiste de elaboradas piezas en la cabeza, en la espalda, guantes, collares, boas de pluma, acentos en
la pierna o en la parte baja de la pantorrilla y zapatos de taco alto o botas. La cabeza y la espalda están
decoradas con brillantes abalorios o joyas y coloridas boas de pluma.

Los instrumentos musicales típicos de Brasil

La música es uno de los aspectos más destacados de la cultura brasileña. La samba es el estilo más
popular, aunque no el único y a continuación hablaremos de los principales instrumentos musicales
utilizados en el folklore del país.

Percusión
Los instrumentos de percusión son notablemente importantes en la música brasileña, pues son
utilizados para interpretar los diferentes estilos de samba, como la batucada, tan propios del Carnaval.
Éstos son algunos de los instrumentos principales:

Cuica
La cuica suele ser de metal, aunque también puede encontrarse de madera. Tiene forma de tambor,
pero por dentro de la membrana hay un palillo de bambú. Para tocar, este palillo se empuja con un
paño mojado, mientras que con la otra mano se toca la membrana para hacer diferentes sonidos.
El sonido que produce es bastante característico y hay gente que incluso dice que suena como un mono
aullando. Es un instrumento originario de África que fue llevado por los antiguos esclavos que hubo en
el país.
Surdo
El surdo es un tambor de gran tamaño que puede estar elaborado de madera o de metal. Es la base del
ritmo, por lo que es importante que ejecute correctamente su papel en la samba. Se suele tocar con
una baqueta.

Tantan
El tantan es un instrumento de percusión idiófono, es decir, que el sonido se produce por la vibración
de su propio cuerpo. Para tocarlo, se coloca en horizontal y se golpea la membrana y la parte metálica.
Procede del djembe, un instrumento africano.
Repinique
El repinique es otro de los instrumentos de percusión que se utiliza en la ejecución de la samba. Es
autóctono de Brasil y puede elaborarse con madera o con metal. Se toca con una baqueta y la mano, o
con dos baquetas. Produce un sonido seco y agudo.
Atabaque
El atabaque es de origen africano y se utiliza para marcar el ritmo. Se construye con madera de
jacaranda, un árbol que encontramos en Brasil. Para hacerlo sonar, se golpea la membrana.
Cuerda
En la música tradicional de Brasil también se utilizan instrumentos de cuerda como los que vamos a ver
a continuación:
Birimbao
El birimbao, conocido en portugués como berimbau, es un arco formado por un palo de madera flexible,
un alambre, una calabaza y un cashishi (un instrumento de percusión consistente en un cesto de
mimbre con semillas en su interior).
Para tocarlo, con una mano se aprieta la cuerda con una piedra o una moneda, mientras que con la otra
se golpea el instrumento con un palo. Además, con una de las dos también se sujeta el cashishi. Este
instrumento de origen africano se utiliza en la capoeira, una combinación de danza y arte marcial.

Cavaquinho
El cavaquinho es un instrumento cordófono (es decir, que suena cuando se hacen vibrar sus cuerdas),
que tiene forma de guitarra, pero de menor tamaño. Tiene cuatro cuerdas y de él deriva el ukelele. En
Brasil se emplea para interpretar la samba. Se cree que comenzó a utilizarse en Portugal en el siglo XVI.

FOLKLORE ESPIRITUAL
Mitos y leyendas
El folclore brasileño es rico en cultura, con cuentos populares, creencias, tradiciones e historias de
criaturas místicas esparcidas por todo Brasil.
La mayoría de las criaturas legendarias del folclore brasileño provienen de mitologías y creencias
indígenas. Ganaron fuerza y nuevas versiones a lo largo de las décadas. Además, se dice que la mayoría
de ellos son espíritus y entidades que viven en los bosques para proteger la vida silvestre.

Boi-Bumbá
La embarazada Catarina ansiaba comer lengua de res. Por eso, su esposo decidió satisfacer sus ansias de
embarazo matando a uno de los bueyes de su amo. No obstante, el buey que mató resultó ser el animal
favorito de su amo. Cuando el dueño de la finca se enteró de la muerte del animal, llamó a curanderos y
chamanes indígenas para intentar resucitarlo. El buey volvió a la vida y toda la comunidad lo celebró
con una gran fiesta ya que el dueño del buey perdonó a Francisco y Catarina.

Los brasileños celebran esta pieza de folclore anualmente con grandes fiestas en todo el país. Sin
embargo, esta cultura está mucho más viva en las regiones norte y noreste de Brasil. El Instituto
Nacional de Patrimonio Histórico y Artístico incluso incluyó la celebración de Bumba-Meu-Boi en la lista
del Patrimonio Cultural de Brasil.

El festival Parintins en Amazonas, uno de los festivales más grandes de Brasil, celebra la muerte y
resurrección del buey como una forma de crítica social. La fiesta incluye un desfile de competencia,
baile, música, disfraces y mucho más.

Boitatá
La creencia popular dice que Boitatá es una serpiente con fuego cubriendo su cuerpo y ojos. Su
propósito es proteger los bosques brasileños y los animales salvajes de las personas que pretenden
dañar la naturaleza, especialmente aquellos que causan incendios forestales intencionales.

Las leyendas también dicen que Boitatá puede convertirse en un tronco de madera en llamas que mata
a los humanos que prendieron fuego a los bosques. Esta criatura legendaria del folclore brasileño es la
guardiana de la fauna y la flora.

Boto Cor-de-Rosa
Boto Cor-de-Rosa (delfín rosado) es uno de los animales salvajes de Brasil. Es la especie más grande de
delfines de río y se transforma de gris a rosa a medida que envejece.

Para el folclore brasileño, sin embargo, Boto Cor-de-Rosa es una criatura mágica que puede tomar la
forma de un hombre guapo a altas horas de la noche. Su figura humana es muy encantadora y
seductora. Va a fiestas en busca de mujeres jóvenes hermosas y solas. Después de convertirse en
humano y vestirse con un traje blanco, Boto seduce a las muchachas del pueblo hasta el fondo del río
para embarazarlas.
Los indígenas creen que el espiráculo del delfín del río Amazonas no desaparece mientras Boto está en
su forma humana. Por lo tanto, necesita usar un sombrero para ocultarlo.
La creencia popular en el área del Amazonas dice que los niños cuyo padre se desconoce es el hijo de
Boto.

Caipora
caipora folclore brasileiro
Caipora es un espíritu indígena que puede tener una forma masculina o femenina según la región de
Brasil que se cuente. Protegen los animales y los bosques del país. Además de asustar a los cazadores
con fuertes aullidos, los distraen con senderos falsos, haciendo que se pierdan en el bosque.
Mula-Sem-Cabeça
Esta criatura legendaria del folclore brasileño es una mula sin cabeza que escupe fuego de su cuello.
Según la leyenda, se lanza una maldición sobre cualquier mujer que tenga una relación romántica con
un sacerdote. Esta mujer se convierte en una mula sin cabeza que corre sin cesar por el bosque
asustando a personas y animales, hiriendo todo lo que se interpone en su camino.

Saci Pererê
Saci es un niño travieso y juguetón que solo tiene una pierna. Lleva pantalones cortos rojos y una gorra
roja y siempre fuma en pipa. Lo que más le gusta hacer es esconder pequeños objetos para que la gente
los busque. También roba alimentos recién hechos de las cocinas, esconde utensilios y herramientas,
golpea puertas, despierta a la gente y deja perder a los animales de la granja.