Gastronomía de cada estado:

Gastronomía del Estado Monagas

Casabe: El casabe es una comida típica del estado Monagas, que no falta como acompañamiento en sus platos, por lo
que se puede decir que es muy destacado en la región, y se cree que tiene orígenes ancestrales desde el comienzo de
las tribus waraos y caribes, tribus que aún subsisten en la zona. Y el casabe tienen un único ingrediente que es la yuca
amarga, a esta se le extrae una sustancia toxica llamada yare, para poder proceder con su elaboración.

Gastronomía del Estado Portuguesa:

Picallido Llanero: A pesar de ser un plato típico de la zona su receta varía mucho, pero hay ingredientes básicos que
se mantienen y estos son la cebolla, el ají dulce, cebollín y el puerro. Al plato se le coloca la auyama, plátano, ocumo y
yuca, todas estas verduras se colocan picadas en cuadros pequeños.

Gastronomía del Estado Trujillo:

Mojo trujillano: Uno de los platos típicos de Trujillo que tienen más fama y que consume por lo general en el
desayuno, es el mojo trujillano. Una de las preparaciones más usuales y versátiles que te puedes imaginar y que son el
complemento perfecto para comer una sabrosa arepa de Maíz pilado.

Gastronomía del Estado Bolívar:

La Sapoara: La sapoara es un pescado de agua dulce, y es lo más representativo en la cocina del Estado Bolívar. Es
un pescado que abunda en el río Orinoco y Caroní, y se puede preparar de diversas maneras puede ser frito, sazonado
solamente con sal y ajo.

Gastronomía del Estado Falcón:

El Chivo Talkarí: El chivo se prepara de muchas formas, pero la forma más común es el Chivo al Talkarí. El Talkarí de
Chivo, este plato es una especie de guiso preparado con carne de chivo, aliños y otros condimentos.

Gastronomía del Estado Nueva Esparta:

El cazón: Uno de los platos típicos del estado Nueva Esparta es el cazón, que es una especia de tiburón pequeño y
suele ser consumido desmenuzado y guisado, también es muy común encontrar las empanadas, las cuales pueden
conseguirse en cualquiera de las calles de Nueva Esparta.

Gastronomía del Estado Aragua:

Albóndigas a la Victoriana: Aunque este no es un plato originario del estado Aragua, está muy presente en los platos
más consumidos de la región, y sus ingredientes son carne molida aliñada con cebolla, ajo, sal, tomate, huevo y
especies, y se elaboran en forma de bolitas, se cocinan con un caldo de res, bañadas en una salsa de tomate y se
acompaña con pasta o arroz.

Gastronomía del Estado Delta Amacuro:

Sancocho de pescado: Es un plato común en la mesa de los Deltanos no solo por el hecho que se puede pescar en
las cercanías, sino por su alto poder nutritivo. Se prepara con los siguientes ingredientes: en una olla se añaden agua
con sal al gusto, se coloca a fuego lento.

Gastronomía del Estado Guárico:

Sancocho de Gallina: Este es un plato muy común en los llanos venezolanos y los estados que lo conforman, por tal
razón en Guárico suele ser uno de los más típicos y de los que se preparan con mayor frecuencia en los casos de
reuniones familiares o con amigos.

Gastronomía del Estado Carabobo:

Sancocho de Pargo: Comida típica muy tradicional de la costa del estado Carabobo, y la sirven como plato principal
por su gran variedad de verduras, entre ellas ocumo, ñame, papa, zanahoria, yuca, apio, y otros más.

Gastronomía del Estado Sucre:

Consomé de Chipi Chipi: Este consomé es preparado con chipi chipi, un molusco delicioso de colores diversos. Se
prepara de diferentes maneras. Por lo general se suele combinar este molusco con Ají dulce, cilantro, pimienta,
cebolla, zanahoria y el año acompañante que jamás falta “el casabe».

Gastronomía del Estado Anzoátegui:

Pastel de Morrocoy: Un plato algo extraño que en especial se consume en los días de semana santas, y sus
ingredientes son, morrocoy, plátanos, huevos y cebolla, se sirve con arroz blanco, yuca o ensalada.

Gastronomía del Estado Táchira:

Hallaca Andina: Es un plato típico de navidad, y se prepara en todos los estados del país. Y en cada estado varían los
ingredientes, la andina se elabora con el guiso crudo, garbanzo, y especies como canela, comino y nuez moscada.

Gastronomía del Estado Apure:

Pisillo de Chigüire: El chigüire es un roedor de gran tamaño que se encuentra en las orillas de los ríos del Estado
Apure, y tiene un sabor particular ya que se alimenta de peces.

Este plato se sirve particularmente en semana santa y entra dentro de los platos exóticos de la región, y sus
ingredientes son carne de chigüire, cebolla, cebollín, pimentón, color, aceite y sal al gusto.

Gastronomía del Estado Cojedes:

Majarete de coco: Este postre típico del estado Cojedes, es una receta muy antigua. El típico postre de la abuela. Se
hace con leche de coco y harina de maíz, espolvoreado con canela en polvo.

Gastronomía del Estado Amazonas:

La Catara: Condimento elaborado con el yare, al que se le incorporan ajíes, bachacos tostados y molidos, los cuales
son recolectados en la selva luego de la época de reproducción. Entre sus otras comidas típicas se encuentran el
pasillo de pescado, y frutas como el copoazù, el tupiro, el metiche y lo que nunca falta en ninguna comida es el casabe,
el rey de las comidas del Estado Amazonas.

Gastronomía del Estado Barinas:

Carne en vara: Su preparación amerita de ciertos cuidados que no se tienen en otros estados llaneros de Venezuela,
por eso para su preparación se necesitan una carne de excelente calidad y unas buenas varas y brasas para cocinar a
por un largo rato hasta que quede completamente jugosa y cocida.

Gastronomía del Estado Lara:

Mondongo de Chivo Plato Caroreño: Es una sopa espesa que se elabora con cabeza, panza y medula de chivo, se
le agrega verduras, legumbres y una variedad de especie que le dan un sabor extraordinario y único.

Gastronomía del Estado Miranda:

Fufú de Plátano Verde: Excelente combinación de lo sencillo con lo exquisito, posee muchos nutrientes y su origen es
africano. Se elabora con plátano verde, aliños, coco y papelón. Se hacen redondo como una arepa.

Gastronomía del Estado Zulia:

Patacones Zulianos: Es una de las comidas más características del Estado Zulia. En muchas regiones
Latinoamericanas se elabora este platillo, sin embargo, para esta región el patacón nace allí. Consiste en tajadas del
tamaño del mismo plátano, las cuales se llevan a freír por ambos lados. El relleno puede ser carne, pollo, con
ensaladas y salsas variadas. Es considerada la comida rápida del Zulia.

Gastronomía del Estado Mérida:

Arepa de Trigo o Arepa Andina: Usual en un desayuno típico andino. Es una masa redonda hecha con harina, huevo,
leche, bicarbonato, mantequilla, sal e incluso azúcar. Ésta debe asarse en un budare o plancha. Son redondas y
grandes. Muy parecida a una tortilla pero no tan delgadas.
 Cultura de cada estado:
AMAZONAS:

La cultura del estado Amazonas es muy extensa y antigua, de variadas manifestaciones. Acércate a conocer el
maravilloso mundo de nuestros indígenas:

Los diferentes tipos de artesanía indígena se manifiestan en este estado como verdaderas obras de arte. La cestería o
tejidos duros, los tejidos blandos (chinchorros, hamacas, bolsos, bandas porta-bebé, vestidos y guayucos).

En cuanto a cestería se refiere, es el tipo de artesanía que presenta mayor variedad. Todas las etnias del Estado
Amazonas las elaboran. Estas son hechas en diferentes formas, tamaños y colores. Su manufactura es a base de
hojas de diferentes tipos de palmas: moriche, cumare, seje, cucurito, chiquichique, etc.

Las manifestaciones folklóricas en Amazonas, son ricas en danzas y cantos nativos con música interpretada con típicos
instrumentos de viento y percusión. Entre las danzas indígenas está el baile tradicional yekuana. En cuanto a los
instrumentos musicales se encuentran el uso del caparazón de morrocoy y las flautas de bambú.

ANZOÁTEGUI

En todo el Estado Anzoátegui se celebran una gran variedad de costumbres y tradiciones.Éstas son típicas de la región
oriental venezolana y por lo general son musicales. Las más conocidas son:

* El Maremare Indígena

* Velorio de Cruz

* El Carite

* El Pájaro Guarandol

* El Sebucán.

APURE

Aunque es una música que se interpreta en todo el país, Apure se presenta como la tierra por excelencia del joropo. No
existe un solo tipo de joropo, hay muchas modalidades que han ido surgiendo a lo largo del tiempo.

Todos los años se realizan las “Fiestas de Elorza.

El pueblo apureño conserva tradiciones importantes en el quehacer diario. Una de ellas es el trabajo artesanal
elaborado con técnicas heredadas de antepasados indígenas y que utiliza los propios recursos de la tierra.

Variados son los materiales que se emplean en tales confecciones: el cogollo de palma sabanera, el cogollo de
moriche, la arcilla, semillas, madera, cuero, guaruras, azabache, entre otros.

ARAGUA

Son pocas las tradiciones y costumbres de la cultura popular que hoy se mantienen en el país, sin embargo, en el
estado Aragua todavía subsisten las que se podría decir son las fiestas más coloridas y concurridas en Venezuela: La
Fiesta de San Juan, Los Diablos Danzantes, La Llora y Corpus Christi.

La costa aragüeña reúne a los bailadores de tambores todos los 24 de Junio, quienes se reúnen a medianoche a
realizar los oficios religiosos y celebrar en honor a San Juan Bautista. Por su parte, la danza de la Mojiganga es un
espectáculo que ningún venezolano, ni turista debe perderse, para ver a los Diablos bailando con sus máscaras
adornadas con oropeles y cintas tricolores.

* Cantos de velorio

* Diablos danzantes

* La Llora

* Baile del Cumaco

* Fiesta de San Juan Bautista

BARINAS

La gallardía del llanero se mantiene viva en Barinas. Hombres recios y ágiles de mente y mujeres de mucha fe,
disfrutan a lo largo del año de numerosas manifestaciones populares de gran importancia para las comunidades.
Conoce algunas de ellas:

* Festival folklórico Florentino y El Diablo* Fiesta de las Vírgenes

* Fiestas de la Inmaculada Concepción

* Toros Coleados

BOLÍVAR

El estado Bolívar es escenario de una impresionante fusión de culturas, que ha dado como resultado fiestas únicas y
muy coloridas que llenan de alegría a la región.

La mayor tradición de este pueblo, donde se mezclan lenguas y costumbres inglesas, antillanas, americanas y
francesas, es la celebración del carnaval.

Organizan con antelación la fiesta, elaboran los disfraces, recogen los fondos, componen las canciones, alquilan los
equipos necesarios y, finalmente, ensayan el primero de enero de cada año.

La fiesta comienza el domingo de carnaval con una misa a las nueve de la mañana. Posteriormente, es el turno de las
comparsas. Los niños desfilan primero vestidos de madamas, y luego los adultos con trajes de diablos y Mediopinto.
Todos llevan pintura para echarla sobre aquellos que se nieguen a hacer donativos.

Se baila calipso y socca, mientras senarran al ritmo de la música sucesos locales en francés o inglés. Los instrumentos
que se emplean son las maracas, el cuatro, los rallos, los tambores cilíndricos, las campanas y los silbatos.

La fiesta dura hasta la madrugada del lunes.

CARABOBO

Carabobo es un estado bastante religioso, que conserva muchas de las tradiciones y fiestas de antaño.

Bendición del mar

Para culminar la celebración de la Semana Santa, todos los domingos de resurrección en Puerto Cabello se lleva a
cabo la bendición del mar. Unas 700.000 personas se reúnen a participar en una misa, que acaba con la bendición que
va acompañada de cohetes, fuegos artificiales y las cornetas de todas las embarcaciones presentes.

COJEDES

Son muchas las costumbres y tradiciones que ofrece Cojedes a los turistas que visitan este estado tan característico. A
través de éstas podrán conocer desde sabanas hasta caños, compartiendo su música, comidas y parte de su cultura.

* Música y bailes

La música también juega un papel muy importante entre las costumbres y tradiciones cojedeñas, debido a que este
estado se caracteriza por la fabricación de instrumentos musicales: arpas, cuatros y maracas, los cuales se fabrican
principalmente en El Baúl y Tinaquillo.

La música característica del estado es el joropo, interpretado al compás de arpa, cuatro y maracas. También destacan
las típicas tonadas de ordeño que se acompañan con los golpes y corridos.

* San Pascual Bailón

* Peleas de gallos y toros coleados

* Feria del mango

DELTA AMACURO

El folklore del Delta se caracteriza por las manifestaciones de las danzas indígenas y fiestas pagano-religiosas, durante
el mes de mayo en Tucupita. La expresión folklórica más conocida está basada en las antiguas danzas y ceremonias
de los indios. También, se destacan en la música, el canto y las danzas “waraunas”, las cuales eran el núcleo
fundamental de todas de sus festividades.

En las márgenes de los ríos y caños del Delta del Orinoco se asienta el pueblo warao, herederos de un rico acervo de
expresiones culturales entre las que destacan su tradición oral, sus tallas en madera y, de manera particular, su
cestería.

FALCÓN

Los venezolanos son el resultado de una variedad de matices que se observa en los rostros de cada habitante. Este
mestizaje ha influido notoriamente en su cultura, siempre acompañado de elementos religiosos significativos. En
Falcón, estas manifestaciones folklóricas aún mantienen viva tradiciones como El Tambú, la costumbre indígena más
antigua del país, y como ésta, otras propias de la cultura falconiana.

Asimismo, por su excelente ubicacióngeográfica, Falcón fue la cuna de muchas culturas que allí se mezclaron para dar
paso a un modo de vida único, marcado por la influencia de la población indígena, antillana y europea. Conoce aquí un
poco más de las costumbres de este emblemático estado de Venezuela:

* El velorio de la Cruz

* El baile del mar

• Los Locos de Las Velas

• Fiesta del Pilar

El Tambú

• Fiesta de San Isidro Labrador

* El Baile de Las Turas

• El Polo Coriano

• El Bahareque

GUÁRICO

En esta región llanera, es común la celebración de eventos con motivos culturales y religiosos, en los que los
guariqueños buscan exaltar en diferentes épocas del año, sus creencias y susentir popular.

La mayoría de ellos, como el baile del joropo, los toros coleados y el Velorio de la Cruz, se practican en todo el territorio
nacional, con ciertas modificaciones según la región. Algunas de estas fiestas son las siguientes:

• Los Velorios de Cruz

* Toros coleados

* El Pájaro Guarandol

* La Burriquita

• El Chiriguare

• Baile del Joropo

LARA

En el estado Lara se conjuga una rica mezcla de manifestaciones culturales que enriquecen la región centro occidental.
Y es que el pueblo larense es muy conservador con sus costumbres religiosas y culturales que se celebran a lo largo
de todo el año y han permitido que Barquisimeto sea conocida como la ciudad musical.

Una de las características de estas fiestas es que son muy coloridas, entre ellas podemos mencionar:
• Las Zaragozas

El Golpe

El Tamunangue

Procesión de la Divina Pastora

MÉRIDA

Las costumbres y tradiciones celebradas en el estado Mérida de Venezuela poseen una notable relación religiosa
católica y tienen mayor auge durante la temporada decembrina. Las celebraciones en el estado poseen elementos
propios dentro de las tradiciones venezolanas y en cada pueblo o ciudad existen además al menos una tradición única
o peculiar en relación con las demás localidades de la entidad.

Para los merideños la religión es sumamente importante, por ello es que muchas de sus celebraciones como La
Quema de Judas, Los Vasallos de La Candelaria y La Fiesta de San Benito, son en honor a santos y personajes
religiosos. Visitar este estado durante una de las celebraciones constituye un espectáculo lleno de devoción, música y
colorido que vale la pena presenciar.

MIRANDA

El proceso de la conquista y la colonización en el estado Miranda condujeron a la unión de tres culturas: la aborigen, la
africana y la europea resultando una identidad más compleja y rica en expresiones. Este sincretismo cultural se hace
evidente en las diversas celebraciones de Miranda, a pesar de que la mayoría de estas celebraciones están adaptadas
bajo el calendario de la Iglesia Católica, también muchos de loselementos dentro las mismas, son incorporados de la
cultura indígena o la negra.

Reyes Magos

Peregrinación de la Escolta de los Indios Coromotanos |

• Los Palmeros del Señor |

• Diablos Danzantes de Yare |

• Parranda de San Pedro |

MONAGAS

Lo místico y lo profano se mezclan a lo largo del año en toda la geografía monaguense con celebraciones y actividades
de suma importancia para los habitantes. Desde ritos con origen indígena hasta fiestas en honor al patrono de la
ciudad, son algunas de las expresiones culturales más típicas de la zona.

* El Baile del Mono.

* Carnaval de Maturín.

* Feria Internacional de San Simón.

* Fiestas Patronales de Barrancas del Orinoco.

* Festividad de la Virgen del Valle.

* Fiestas de San Antonio de Capayacuar.

NUEVA ESPARTA

Una de las más arraigadas tradiciones folklóricas de Nueva Esparta es El Carite. Se trata de un pintoresco baile que
escenifica una historia de pescadores, en medio de cantos y música.

Todo gira en torno a los tripulantes de una lancha llamada Nueva Esparta, y de las aventuras que viven mientras
intentan atrapar a un gran pez, el carite. Hombres y mujeres participan, formando una comparsa y ejecutando
movimientos de ataque y defensa alrededor de la embarcación.

Finalmente, el animal es pescado y llevado a la lancha. Luego, las mujeres reparten simbólicamente el producto de la
pesca ente los presentes, quienes devuelven a cambio donan algo de dinero.
La vestimenta que emplean los pescadores es de franela a rayas, pantalón remangado a media pierna, alpargata y
ancho sombrero de moriche. Mientras que las muchachas usan trajes largos y cestas en la cabeza.

PORTUGUESA

En el estado Portuguesa, se mezclan las tradiciones típicas de los llanos venezolanos con la religiosidad característica
de este lugar que alberga el santuario de la Virgen de Coromoto, patrona del país

Estas son algunas de las interesantes costumbres y tradiciones de la región:

• Toros coleados |

• El Joropo |

• El Contrapunteo |

• Baile de locos y locaína |

• Velorios de Cruz de Mayo |

• Peleas de Gallo |

• Festival Internacional de Música Llanera "El Silbón" |

• El Pesebre |

SUCRE

El estado Sucre es famoso por sus playas y por celebrar uno de los carnavales más pintorescos del país, el de
Carúpano. Además, posee una rica muestra musical que se compone de expresiones provenientes de las culturas
indígenas españolas y africanas.

Conoce un poco sobre el origen y las características de estas tradiciones:

• El velorio de cruz de mayo |

• Carnaval de Carúpano |

• Etnias indígenas |

TÁCHIRA

El estado Táchira se caracteriza por su fervor religioso, es por ello que buena parte de sus fiestas y actividades
folklóricas tienen que ver con la celebración de la Navidad y de los días de los santos patronos de la zona.

No dejes de disfrutar de:

Feria de SanSebastián |

• Navidad |

• Robo y búsqueda del Niño |

• Reyes Magos |

• Ermitas de San Isidro |

TRUJILLO

La importancia que tiene para los trujillanos la religión cristiana se pone de manifiesto con las tradiciones y costumbres
que hoy persisten en la región. Festividades como las de San Benito, San Isidro Labrador y el Niño Jesús de Escuque,
junto con las de Semana Santa y el día de los Reyes Magos, constituyen el eje fundamental en torno al cual gira la vida
cultural de los habitantes de Trujillo. Tanto venezolanos como turistas deben disfrutar de estas celebraciones, que son
únicas e inolvidables por su música y colorido.

• Baile de locos y locaína |

• Fiesta del Santo Niño de Escuque |

• Fiesta de San Isidro Labrador |

VARGAS

La religiosidad y las creencias son aspectos fundamentales en las costumbres y tradiciones del estado Vargas.

Conoce algunas de sus fiestas:

La Fiesta de la Virgen de la Candelaria |

• El Entierro de la Sardina |

• Fiestas de los Santos Inocentes |

• Fiesta de San Juan Bautista |

YARACUY

La cultura del Estado Yaracuy se destaca por las artesanías (sombreros de paja, cestería, talabartería, carpintería, talla
de huesos, fabricación de instrumentos musicales, entre otros).

Además poseen diversas manifestaciones folklóricas como: la parranda de San Juan, las peleas de gallos, los toros
coleados, los velorios de cruz y el mito de María.

ZULIA

La cultura zuliana es muy variada, y se caracteriza por tener dentro de su territorio una gran variedad de poblaciones
pre-colombinas, como los "wayú", los "añú-paraujanos", los "yucpas" alrededor de 4.000 y los "Barí", junto con la fusión
de la cultura africana y española que ocurrió hace más de 500 años. Así es como surgieron las particulares tradiciones
y costumbres de este pueblo.

Entre ellas podemos mencionar:

Fiesta de la Virgen de La Chiquinquirá |

• La Gaita |

• Los Chimbangueles de San Benito |

DISTRITO CAPITAL

La artesanía típica se basa en el tejido (tapices, servilletas, manteles, bordados), los trabajos en cuero (correas y
monederos), el trabajo en metal (lámparas, pulseras, collares, medallones y gargantillas).

Además, en Caracas hay modistos, orfebres y todo tipo de artistas que presentan colecciones de sus trabajos en todo
momento.

aracas, como ciudad cosmopolita, ha sufrido una transformación de sus costumbres folclóricas. Las más características
son:

* El carnaval.

* La Burriquita.

* Semana Santa.

* El día de la Resurrección.

* La Quema de Judas.

* En Navidad los aguinaldos, parrandas y las patinatas después de las misas de aguinaldo.

Además, todo el folklore nacional encuentra en la ciudad capital grupos y movimientos que día a día lo hacen recordar
y renacer.

El turpial:
El Turpial es un pequeño pájaro que cuenta con un plumaje negro en su cabeza y su cola, mientras que el resto del
cuerpo es amarillo, en sus alas tiene unas finas franjas de color blanco. Este pájaro lo ha hecho especial el particular
su particular canto, un canto armonioso que por lo general se escucha al amanecer. El Turpial se encuentra en casi
todo el territorio venezolano, pero especialmente en los Llanos Orientales, también en países como Colombia y
Panamá.

El Turpial es un ave muy solitario y generalmente le gusta estar en lugares cálidos, y se alimenta de insectos y frutas.
Además esta ave no construye sus propios nidos, sino que utiliza los que han sido abandonado por otras aves para
refugiarse, sin embargo también se conoce que el Turpial se torna agresivo al momento de tomar los nidos a la fuerza.

En peligro de extinción: En el estado Nueva Esparta hay personas que trabajan en la comercialización y captura del
Turpial. Mayormente el ave es captura cuando aún es un pichón, donde es enjaulada cerca de donde fue encontrada
para que así de esta manera sea alimentada por sus padres, y una vez que deje de ser pichón es sacada de la jaula
para venderla.